牦牛产业联盟倡议书[全文5篇]

第一篇：牦牛产业联盟倡议书

甘青川牦牛、藏羊产业战略联盟倡议书

（征求意见稿）

为了加快甘、青、川牦牛、藏羊产业发展，提升牦牛、藏羊产品开发附加值，提高牦牛、藏羊产品的形象和知名度，由甘肃安多清真绿色食品公司发起倡议，协同玛曲雪原肉业有限公司、青海可可西里肉食品公司、青海三江源食品有限公司、青海雪域食品开发有限公司、西北骄、青海开心源食品有限公司、青海绿草源食品有限公司、四川得益绿色食品集团有限公司、成都伍田食品有限公司等甘、青、川安多藏区牦牛、藏羊肉品加工企业联合倡议，构建牦牛、藏羊产业战略联盟。针对牦牛、藏羊产业发展，提出建立甘青牦牛、藏羊产业联盟协议，加强行业协作、建立行业自律，拉动地区经济和社会又好又快发展。为此，拟制定甘青川牦牛、藏羊产业战略联盟协议，主要内容如下方面：

一、对牦牛、藏羊资源稀缺性和原生态特性的认识达成共识。甘青牦牛、在藏羊产业联盟协调各方一致认为，全世界仅牦牛的90%分布在青藏高原，安多藏区是世界牦牛、藏羊的核心产区，位于甘肃、青海的安多牧场是优质的高原草场，安多牦牛、藏羊生长在海拔3000米以上的高原地带，常年牧养于野外，食用富含上千种天然药材的牧草，饮用纯天然矿泉水、雪水,生产环境和食物特性决定了牦牛、藏羊原生态、有机、绿色、健康的品质及其重要的价值。

二、牦牛、藏羊的价值认识上达成共识。牦牛、藏羊的半野生状态决定了其具有肉味香浓、鲜美可口的特点，青藏高原高寒缺氧的环境，造就了牦牛肌体强健、血红素高的特点。牦牛生长在高寒缺氧环境中，生长期4-6年，是内地圈养黄牛生长时间的6-10倍，因此体内富含多种营养。作为青藏高原原生态物种，牦牛肉质营养结构上具有高蛋白、低脂肪，铁含量高、氨基酸丰富，是秦川、鲁西、安格斯、夏洛来、西门塔尔牛等任何牛肉都无法比拟的，被美国牧业协会称为“最健康的食品”。

三、打破制约甘青川地区畜牧产业发展瓶颈，加快牦牛产业发展。目前，牦牛肉品由于宣传不够，牦牛肉是“最健康的食品”，“珍品、极品”的价值没有得到认识和了解。牦牛低价收购、私屠滥宰、注水牦牛肉现象层出不穷，以别的牛肉假冒牦牛，严重损害了牦牛肉作为高档优质牛肉的产品形象，也损害了牦牛加工企业和广大农牧民群众的利益。“牦牛兴”则“牧民富”，“牦牛产业兴”则“地方经济兴”，打破制约甘、青、川地区畜牧产业发展瓶颈，加快牦牛产业发展是大家共同的责任和义务。

四、打造牦牛、藏羊肉高端品牌，提升产品价值，推动产业大发展。作为致力于牦牛、藏羊产业发展的牦牛产区政府、企业，共同肩负着振兴民族地方经济发展和带动地方农牧民脱贫致富的的重任。建立牦牛、藏羊产业战略联盟，探索建立国际原产地认证、国家牦牛、藏羊行业标准，共同合理定位牦牛、藏羊收购价格，实现牦牛、藏羊产业区域一体化发展机制，避免同业恶性压价竞争，推动产业良性发展。为此安多公司每年将投入宣传费用1000万元，同时倡议牦牛、藏羊产业战略联盟各方将宣传费用提高到年销售收入的10%以上，共同加大宣传力度，推动牦牛、藏羊产业发展。

五、加快牦牛、藏羊产品深加工，改变粗放低端的现状。

牧羊牦牛、藏羊生长在平均海拔在3000米以上的原生态无污染的安多牧场，肉品富含人类无法合成的八种氨基酸和微量元素，具有补脑保健，抗辐射、抗衰老、滋补强体、延年益寿，增强免疫力和促进新陈代谢的功能，是有机、绿色的产品，原生态、自然、健康营养的功能，使得牦牛、藏羊肉品肉质营养基因佳，利于人体吸收，具有食品安全等十大功能。

通过战略联盟争取牦牛、藏羊产业战略联盟企业达成共识，要改变低水平、低附加值开发的现状，必须从牦牛、藏羊产品深加工做起。按照ISO国际质量体系认证、HACCP认证、Halal认证等国际通用的质量管理体系，开展牦牛、藏羊屠宰分割精加工、熟肉制品深加工，建立全产业链条发展模式，开展有机食品、绿色食品认证，实现产业的高附加值。

六、牦牛作为稀有珍贵资源，必须在市场上凸显出这一价值。牦牛是世界上生活在海拔最高处的稀有物种，也是青藏高原的特有物种。牦牛作为与企鹅、北极熊媲美的世界第三极生物，这种价值亟待全社会消费者的认同，需要通过市场进一步

开发。为此，安多公司倡议牦牛、藏羊产业战略联盟各方共同维护价格体系，在现有牦牛、藏羊系列产品指导价（后附价格表）基础上，开发高端市场。

七、认同安多牦牛、藏羊产业联盟肉品宣言。为了人类肉食品安全，让人们吃上放心的有机、绿色的安多牦牛、藏羊系列清真肉品。我们从心底做起，从草原开始，以博大的自然绿色草原为根基，零人工添加剂、原生态牧养，注重个体健壮，杜绝老弱病残，严把加工过程中每道质量把关，百分百做到干净卫生达标。拿良心做特色牦牛肉、藏羊肉系列产品，确保健康源于自然，为人类健康服好务。

八、共同加强行业自律与协作，推动牦牛、藏羊产业可持续发展。甘青牦牛、藏羊产业战略联盟倡导加强企业协作，规范市场有序竞争，反对恶性竞争行为，开展防假、止假、打假，打击以次充好、以假乱真，共同发展高原特色畜牧产业，做大做强民族品牌，促进藏区经济社会跨越式发展。

九、筹备成立中国牦牛、藏羊产业协会，召开首届安多（藏区）牦牛、藏羊产业峰会。

建议在甘青川牦牛、藏羊产业战略联盟基础上，组建成立中国安多牦牛、藏羊产业协会，在全国范围面向科研、养殖、加工等企事业单位发展会员，争取年内召开首届牦牛、藏羊产业战略峰会，扩大在国内和国际市场的影响力，为牦牛、藏羊产业争取更多话语权，提升牦牛、藏羊原生态肉品在国内外高

端牛肉市场中的占有率。

联盟单位（排名不分先后）：

甘肃安多清真绿色食品公司

玛曲雪原肉业有限公司

青海可可西里肉食品公司

青海三江源食品有限公司

青海雪域食品开发有限公司

青海开心源食品有限公司

青海绿草源食品有限公司

四川得益绿色食品集团有限公司

成都伍田食品有限公司

甘肃安多生物科技股份有限公司

十一、联络方式：

倡议单位和各方确定联络人，负责产业联盟合作的各项事宜。安多公司指定为负责人，公司指定为负责人，负责有关方的合作谈判、考察交流及签订协议等。

附：安多产品价格表（1-4）

二〇一一年十月二十七日

第二篇：2013肉牛牦牛产业技术发展报告

2013肉牛牦牛产业技术发展报告

文章来源：曹兵海 作者：体系办公室 发布日期：2014-02-25 浏览次数：428 2013肉牛牦牛产业技术发展报告（国家肉牛牦牛产业技术体系 2014年2月25日发布）

一、国际牛肉生产与贸易概况

1、国际牛肉产量

2013年全球牛肉增产92.7万吨，折算胴体基础的总产量为5848.5万吨。产量超百万吨的国家（盟）是（万吨）：美国（1170.2）、巴西（960.0）、欧盟（27国，769.0）、中国（563.7）、印度（375.0）、阿根廷（280.0）、澳大利亚（227.0）、墨西哥（177.5）、巴基斯坦（157.5）、俄罗斯（140.0）、加拿大（101.5）。

2、国际牛肉消费量

2013年全球牛肉消费量5682.0万吨，与2012年持平。牛肉消费量超百万吨的国家（盟）是（万吨）：美国（1163.8）、巴西（786.0）、欧盟（27国，778.0）、中国（600.7）、阿根廷（262.0）、俄罗斯（239.2）、印度（210.0）、墨西哥（179.5）、巴基斯坦（152.7）、日本（127.5）、加拿大（101.8）。

3、国际牛肉贸易量

2013年全球牛肉总贸易量1607.8万吨，其中出口890.3万吨，进口717.5万吨。与2012年相比，牛肉总贸易量增加130.6万吨，出口量增加75.7万吨，进口量增加54.9万吨。

2013年牛肉出口量超过10万吨的国家（盟）是（万吨）：巴西（180.0）、印度（165.0）、澳大利亚（153.0）、美国（111.5）、新西兰（54.7）、乌拉圭（38.0）、加拿大（32.0）、巴拉圭（30.0）、欧盟（27国，26.0）、墨西哥（20.5）、阿根廷（18.0）。

牛肉进口量超过20万吨的国家（地区、盟）是（万吨）：美国（102.4）、俄罗斯（100.0）、中国（40.0）、日本（76.7）、香港(45.0)、韩国（37.0）、欧盟（27国，35.0）、墨西哥（22.5）、加拿大（32.0）、委内瑞拉（22.5）、埃及（21.5）。（USDA「World Markets and Trade」(In selected countries)，首席科学家 曹兵海)

二、国内牛肉生产与贸易概况

1、国内肉牛生产与牛肉产量 2013年屠宰肉牛约2200万头，胴体产量约571.1万吨，净肉产量约479.7万吨。杂交牛胴体重平均302.5 kg/头，中大体型本地黄牛胴体重平均260.0 kg/头，南方本地小黄牛胴体重平均173.6 kg，全国平均胴体重245.4 kg/头。肉牛产值约3382.1亿元。2013年屠宰牦牛约243万头，胴体重平均122.2 kg/头，胴体产量约29.7万吨，净肉产量24.9万吨，牦牛产值约168.5亿元。（肉牛牦牛体系测算）

2、国内牛肉贸易

2013年，牛肉进出口贸易量合计299563.9吨，比2012年增加225959.2吨，进出口贸易额合计13.12亿美元，贸易赤字12.24亿美元。2013年牛肉净进口量（287861.0吨）是2012年（49204.1吨）的5.9倍，比2012年增加了238656.9万吨。

2013年进口牛肉293712.4吨，进口额126791.67万美元，进口均价4316.86美元/吨。其中，冷鲜带骨牛肉2959.8吨、1523.19万美元，冷鲜去骨牛肉8257.7吨、5208万美元，冷冻带骨牛肉57784.5吨、16487.88万美元，冷冻去骨牛肉224710.4吨、103572.60万美元。

2013年出口牛肉5551.5吨，出口额4414.27万美元，出口均价7951.54美元/吨。其中，冷鲜带骨牛肉0.7吨、0.90万美元，冷鲜去骨牛肉485.6吨、371.31万美元，冷冻带骨牛肉1.7吨、0.72万美元，冷冻去骨牛肉5363.4吨、4041.33万美元。

2013年进口牛肉的省（市）共19个，年进口量合计（吨）超过1000吨的有13个，分别是天津（91738.8）、辽宁（78011.4）、上海（46926.5）、江苏（17598.1）、北京（14726.4）、山东（10157.2）、广东（9402.3）、黑龙江（5153.9）、吉林（5141.2）、安徽（2347.8）、内蒙古（2241.6）、福建（1721.1）、浙江（1177.9）。

2013年出口牛肉的省（市）共8个，年出口量合计（吨）超过100吨的有6个，分别是湖南（3721.0）、吉林（1195.2）、辽宁（409.7）、内蒙古（193.6）、河北（147.5）、重庆（100.0）。（据中国海关综合信息网http://www.xiexiebang.comCPS），不断扩充饲草料营养成分数据库和完善回归预测模型，饲养标准研究持续推进。蒸汽压片、膨化、青贮、秸秆汽爆等饲草料加工贮藏技术推广应用，促进了香蕉茎叶、甘蔗稍、柠条、木薯渣等区域性非粮饲料资源的开发利用。重视营养调控对肉质、健康、环保的影响，降低氮、磷、温室气体排放等研究逐渐开展，推动了肉牛全混合日粮（TMR）、专用精补料及添加剂需求量持续增加。由此支撑了肉牛、牦牛放牧补饲、短距离易地育肥、低成本规模化围栏肥育技术由北向南推广。母牛和犊牛营养研究不断深入，饲养管理不断规范，以及架子牛涨价，促进了本地母牛、引进优质母牛自繁自育体系建立，带动了犊牛定向培育、高附加值犊牛培育技术应用、形成了牧区、农区不同生产模式，扩大了奶公犊和淘汰奶牛育肥生产。产业技术的应用促进了肉牛高档肥育、高附加值西餐红肉生产、普通育肥等肉质差异化生产的发展。牦牛放牧补饲、早期断奶补饲、季节性规模化饲养错峰出栏技术的应用，促进了牦牛养殖模式改变和养殖效益的提高。（据：2013 年中国反刍动物营养需要与饲料资源研讨会论文集等）（营养与饲料研究室主任 王之盛）

3、疾病控制领域

农业部会同财政部制定了《2013年国家动物疫病强制免疫计划》，规定其中普通牛种进行O型和亚洲I型口蹄疫强制免疫；对所有奶牛和种公牛进行A型口蹄疫强制免疫；对边境地区牛、羊进行A型口蹄疫强制免疫。中国动物疫病预防控制中心启动了动物疫病净化评估认证工作，制定了《规模化牛养殖场主要动物疫病净化技术方案》（试行）。全国大部分省市相继制定并出台了各地中长期（2013-2020）动物疫病防治规划。《兽用处方药品种目录（第一批）》发布。牛口蹄疫O型、亚1型及A型三价灭活疫苗、牛口蹄疫O型、亚1型二价灭活疫苗及牛结核抗体检测ELISA试剂盒等新产品获批新兽药证书，防治呼吸道疾病中药复方口服液已通过第二次审评。《牛奶中左旋咪唑残留量的测定—高效液相色谱法》等132项标准已经由国家标准审评委员会审定通过，发布为中华人民共和国食品安全国家标准。牛结核干扰素γ检测方法已报批国家标准。开展了牦牛传染性鼻气管炎、流产衣原体、牦牛结核及牦牛布氏杆菌病血清流行病学调查。“牛羊焦虫病综合防控技术”和“肉牛运输应激综合症药物防治技术”等作为片区农业适用品种和技术推荐材料建议在流行地区推广。完成了牛支原体弱毒疫苗的安全性研究，构建牛传染性鼻气管炎双基因病毒并申报了转基因安全评价生产性试验，牛传染性鼻气管炎传统减毒疫苗获得了临床试验批文。牛羊肠毒血症的D型产气荚膜梭菌类毒素疫苗的制备方法、牛口蹄疫O型ASIA I型肽疫苗的多肽及其制备方法等获得国家发明专利。研制牛支原体对不同药物的耐药性检测方法及牛源多杀性巴氏杆菌抗体检测技术。建立牛环形泰勒虫悬浮培养细胞系，并以牛环形泰勒虫裂殖体蛋白TlSP为基础，开发了检测泰勒虫通用间接ELISA方法。（疾病控制研究室主任 郭爱珍）

4、加工与品质控制领域

完成了夏南牛、西杂牛和牦牛主要分割肉加工特性评定。对安格斯牛×秦川牛、安格斯牛×河西黄牛、鲁西黄牛×利木赞牛 3种杂交肉牛牛肝的营养成分及食用品质的分析结果表明三种牛肝氨基酸评分高于或接近FAO提出的标准模式。研究了HiOx-MAP、CO-MAP、真空包装等对冷却牛肉不同部位肉牛肉色度、总还原能力、高铁肌红蛋白还原能力、NADH含量对肉色稳定性的影响，研究了冷却牛肉的CO气调包装技术。研发了新型重组酱牛肉加工工艺，优化了浓缩牛骨真空冻干汤料的真空冻干工艺。评价了乳酸、乙酰丙酸及醋酸对单增李斯特菌的抑菌效果及后续耐酸性的影响。（加工与质量控制研究室主任 罗欣）

5、设施与环境控制领域

国内肉牛养殖仍以敞篷式牛舍为主，对于牛舍环境控制的研究也相对较少。丁露雨等人研究显示，采用喷雾联合悬挂式风机的处理舍空气温度平均可降低2.1℃，降低3.2℃的体感温度，有效缓解热应激；锦江黄牛日增质量可提高0.19 kg/d，提高率为27.5%。针对夏季热应激，付戴波等人在饲料中添加中药复方可提高热应激条件下肉牛对养分的消化率，改善肉牛生产性能。高玉红等人检测了河北省不同地区6种有代表性建筑类型的肉牛舍内外空气中的细菌含量，结果表明夏冬两季不同建筑类型的牛舍内细菌数量均显著高于舍外，冬季密闭式牛舍内细菌数量是舍外的2.6～9.6倍，且1.2 m高的细菌数量也显著高于0.6 m。这就提醒我们需要在密闭牛舍屋顶或侧墙上部设计通风口，保证冬季牛舍的合理通风。

在废弃物处理利用方面，国内在减少牛场温室气体排放量、不同处理对牛粪厌氧发酵沼气产生量、土地对粪便养分的承载力以及施于农田后各养分转化规律等方面仍为研究热点。在牛粪作为有机肥生产中，对抗生素降解、病原菌消灭以及在生物反应器中利用牛粪微生物对有机溶剂进行生物降解方面有了进一步研究。同时对发酵温度、原料配比、接种物的种类和数量及牛粪固体物堆肥技术等也进行了深入研究。（设施与环境控制研究室主任 刘继军）

6、产业经济领域

2013，相关研究主要集中在产业发展、饲养管理与技术对经济效益的影响、养殖与发展模式、市场流通、经济效益、质量安全管理等方面的研究。在产业发展方面的研究，侧重于利用实地调研数据，分析全国、不同省份、不同市（县）肉牛产业的发展现状、存在问题、制约因素与发展对策；结合各地肉牛生产实际情况，对肉牛养殖最优规模及技术的分析；在养殖与发展模式方面，侧重于对肉牛养殖业及肉牛产业发展模式及趋势探讨、以及不同肉牛产业发展模式的比较分析；在牛肉市场流通领域，关于牛肉价格变化的原因及趋势判断以及牛肉供求失衡的研究成果较多；在肉牛产业经济效益方面，侧重于不同饲喂、管理模式、养殖方式下，肉牛经济效益的比较分析，提高肉牛生产效益的综合措施，以及肉牛产业链利益分配调查和改进空间的分析；在质量安全管理方面，对高档牛肉、无公害牛肉的质量标准、生产要点、经济效益进行了研究，分析了牛肉品质的影响因素及改善方法，探讨了肉牛养殖及屠宰加工可追溯体系的应用。（产业经济研究室主任 张越杰）

第三篇：2015肉牛牦牛产业技术发展报告资料

2015肉牛牦牛产业技术发展报告

国家肉牛牦牛产业技术体系

一、国际牛肉生产与贸易概况

1、国际牛肉生产量

2015年全球牛肉总产量(折算胴体基础)为5843.3万吨，较2014年减产131.3万吨。产量超百万吨的国家（地区）是：美国、巴西、欧盟（27国）、中国、印度、阿根廷、澳大利亚、墨西哥、巴基斯坦、俄罗斯和加拿大。

2、国际牛肉消费量

2015年全球牛肉消费量为5646.6万吨，较2014年减少了124.2万吨。牛肉消费量超百万吨的国家（地区）是：美国、巴西、欧盟（27国）、中国、阿根廷、俄罗斯、印度、墨西哥、巴基斯坦和日本。

3、国际牛肉贸易量

2015年全球牛肉总贸易量为1716.0万吨，其中，出口960.1万吨，进口755.9万吨。与2014年相比，牛肉总贸易量减少了73.0万吨，出口量减少了38.9万吨，进口量减少了34.1万吨。

二、国内牛肉生产与贸易概况

1、国内牛肉生产力水平与产量

2015年全国肉牛屠宰量约为2100万头，胴体总产量约为545万吨，牛肉产量约为460万吨。杂交牛胴体重平均为305.7 kg/头，中大体型本地黄牛胴体重平均263.0kg/头，南方本地小黄牛胴体重平均174.2kg，全国平均胴体重246.5kg/头。2015年牦牛屠宰量约300万头，牦牛胴体重平均为123.0kg/头，胴体产量约为40万吨，牛肉产量接近30万吨（根据国家肉牛牦牛产业技术体系测算）。

2、国内牛肉贸易量

2015年牛肉进出口总贸易量（不含牛下水等产品）约47.9万吨，比2014年增加了17.5万吨，牛肉进出口总贸易额为23.65亿美元。2015年牛肉净进口量47.4万吨，是2014年29.7万吨的1.6倍。全国共有25个省（市）自治区进口牛肉，1月至11月份共有13个省（市）区进口牛肉量超过1000吨，它们分别是天津142593.3吨、上海83684.0吨、辽宁38952.5吨、北京33641.7吨、江苏31278.8吨、山东25186.9吨、广东23710.0吨、福建16309.0吨、浙江5435.2吨、黑龙江3221.2吨、安徽1635.7吨、河北1599.8吨、重庆1015.5吨。2015年共有6个省（市）区出口牛肉，其中,1月至11月份统计,有3个省（市）区的牛肉出口量超过100吨，它们是湖南3368吨、辽宁702.8吨和吉林199.7吨。

三、国际肉牛产业技术研发进展

1、遗传育种与繁殖领域

肉牛产业发达国家始终保持着肉牛育种的领先位置，且市场化肉牛育种体系始终支撑着产业需求。2015年该领域取得明显进步的是肉牛全基因组选择技术的研究和应用，部分国家联合育种是一个发展趋势。如澳大利亚新英格兰大学动物遗传育种部(AGBU)负责新西兰、澳大利亚等十几个国家的肉牛多品种遗传评估。根据中国肉牛市场需求，澳大利亚、新西兰和南美多个国家对中国肉牛种业市场的推销力度进一步加大，北美和欧洲多国仍在极力推动向我国开放活牛出口市场。胚胎生物技术作为优秀种公母牛扩繁手段仍在广泛应用，胚胎和冷冻精液等遗传物质交换仍然是全球肉牛良种基因传播和利用的主要手段。

2、饲料营养领域

不断完善构建饲料原料营养价值快速评定模型和大数据库，加强了对饲料组合效应的评定，优化建立了肉牛能量分配模型等预测模型。肉牛产业发达国家更加重视肉牛饲养成本的控制和低成本饲料资源的开发利用。瘤胃健康和环境减排仍是该领域的研究重点，通过改变日粮配制和粗饲料的加工质量降低育肥期肉牛瘤胃酸中毒风险，研究不同日粮结构和瘤胃调控剂对微生物菌群结构和发酵模式的影响，重视微量营养素对母牛围产期和犊牛的营养，并研究通过氢营养途径和非氢营养途径减少甲烷排放的调控技术。采用计算机智能化管理改进饲养管理制度，保护动物福利与减少肉牛的应激反应，充分发掘肉牛的遗传生长潜力。通过上述技术集成，形成了围产期母牛、犊牛、青年牛和育肥牛等分阶段精细饲养管理技术，进一步提高肉牛生产水平，改善牛肉品质。

3、疾病控制领域

牛呼吸疾病综合征仍是肉牛最主要疫病，美国已上市了多价疫苗（针对4-5种病毒和1-2种细菌）用于该病预防，某些基因的多态性影响牛体对该病的易感性。世界动物卫生组织统计的重大疫情主要包括：疯牛病、O型口蹄疫、南非1型（SAT 1型）口蹄疫、南非2型（SAT2型）口蹄疫、蓝舌病4型、蓝舌病1型、炭疽、狂犬病和牛结节性皮肤病等。兽医流行病学在牛病防控经济学评估、病原体传播轨迹追溯、疫病传播模型等方面的应用增多。新型诊断技术研发仍以快速、高通量为特征。同时，利用组学技术挖掘出一些新型免疫标识和诊断靶标，发现了溶血曼氏杆菌、嗜睡杆菌、呼吸道合胞体病毒等病原体免疫原性蛋白。以猩猩腺病毒为活载体构建了牛呼吸道合胞体病毒重组疫苗。

4、加工与品质控制领域

将荧光光谱、近红外反射光谱应用于预测分级、脂肪酸组成以及黑切牛肉判别，利用双能量X线吸收法预测肉牛胴体瘦肉产量、脂肪含量以及分割肉产量。牛肉品质控制中，通过脉冲电场处理，排酸温湿度控制、包装材料选择等方式改善热牛肉嫩度仍然是牛肉嫩度改善方面的研究重点。低压电刺激有助于宰后肌肉成熟期间热休克蛋白浓度的提高。通过乳酸、辛酸等抑制微生物繁殖，延长货架期。使用抗菌剂干预无骨切块牛肉用以评估货架期及对感官特征的影响。针叶作为一种天然抗氧化剂，被认为是用来延缓牛肉馅饼颜色和脂质氧化的有效方法。肉制品加工过程中脂肪酶和磷脂酶对于牛肉风味的形成受到了诸多学者关注。

5、设施与环境控制领域

在牛舍环境控制方面，国外主要研究了不同环境因素及饲养条件下对肉牛生产的影响，并对肉牛生产过程中有害物质和温室气体排放进行了评估。在废弃物处理与利用方面，好氧堆肥和厌氧发酵依旧是处理与利用牛粪的主要技术手段。一些现代化技术手段被用来评价堆肥的腐熟效果。在厌氧发酵方面，美国有学者探究了温度、流速、PH值、不同底物浓度等因素对厌氧发酵生产沼气的影响，以及不同厌氧反应形式对底物结构转变的影响。突尼斯的专家学者对厌氧发酵过程中微生物的动态变化做了相关研究。

6、产业经济领域

2015国际牛肉供给方面的产业经济研究主要集中于肉牛饲养与牛肉生产方面的实证研究。例如，评估饲料和肉牛改良方案对企业经济贡献的全面方法、传统和新型生产系统的经济分析、使用仿真建模和系统分析探索创新肉牛生产的现代化模式。国际牛肉消费和进出口方面的研究则主要集中于关税调整对肉牛产业的影响、切割和热处理对牛肉消费观念的影响等。还有一些研究侧重于肉牛产业发展的企业战略，基于系统生命周期评估肉牛生产部门环境与经济的影响也逐渐成为各国专家学者关注的热点问题。

四、国内肉牛产业技术研发进展

1、遗传育种与繁殖领域

2015年顺利完成了我国肉牛业主导品种及主要杂交群体分布及存栏量调查工作并取得了可喜的研究成果。该调查首次摸清了我国肉牛主导品种和主要杂交群体的数量和遗传背景，是建国以来我国首次进行的系统深入并与生产紧密结合的调研工作，为主产区肉牛生产、牛群改良提供了翔实科学的数据资料，为政府部门决策提供了重要参考。《全国肉牛遗传改良计划（2011-2025）实施方案》得到进一步推进，筛选出了11家肉牛核心育种场。国家肉牛遗传评估中心建设基本完成并已投入使用，完成了肉牛育种数据传输网络建设，扩大充实了肉牛育种数据库。肉牛全基因组选择的参考群体屠宰测定数量进一步扩大。国内持续从澳大利亚、新西兰等国大批进口母牛及胚胎。国内联合育种趋势明显，首次成立了由全国15家种公牛站组成的肉牛后裔测定联盟，联盟已经注册并开始工作，制定了2016年肉牛后裔测定计划和方案，这将有力促进我国肉牛种公牛选择的准确度并逐步与国际接轨。

2、饲料营养领域

加强了对区域性非粮饲料资源营养价值和风险危害因子的评定，注重基础大数据的挖掘积累。重视地方牛种、外血杂交牛、淘汰乳用牛育肥的营养需要差异，发掘地方牛种的生长潜力和生产优质牛肉潜力，研发形成了肉牛差异化育肥的产业化技术。注重低成本饲料资源开发利用和粗饲料间的营养组合增效研发工作，注重母牛的营养和高附加值犊牛的培育和研发。研发母牛适度限饲技术和低成本饲养技术，推动肉牛专用商品饲料的推广和全混合日粮（TMR）饲喂制度的建立，促进肉牛饲养标准化建设。重视肉牛养殖与环境保护，通过优化日粮配制和提高饲养管理水平，以降低氮、磷以及甲烷等排放。在牧区重点对牦牛放牧和舍饲采食行为学差异进行了研究，重视营养调控对牦牛消化道发育和肉质改善的研究，以及对牦牛僵牛后期补偿生长影响的研究，促进了放牧牦牛冷、暖季有效补饲技术和半农半牧区牦牛舍饲错峰出栏生产模式的推广。

3、疾病控制领域

农业部统计的牛重大疫情有口蹄疫（A型）和布鲁氏菌病。牛呼吸疾病综合症（BRDC）仍是肉牛流行最严重的传染病，主要表现为牛支原体肺炎，其次为关节炎。放牧牛梨形虫病常发。随着母牛规模化养殖的增多，犊牛腹泻病危害将加大。牛血清中发现人热伴血小板减少综合征布尼亚病毒(俗称蜱咬病）抗体。发布了3个疾病（动物炭疽、片形吸虫病和动物衣原体病）诊断技术行业标准，修订了2个疫苗（Ⅱ号炭疽芽孢疫苗和布氏菌病活疫苗A19株）国家标准。在新技术和产品研发上，与牛病相关的防控产品有26个在本获新兽药注册证书。治疗牛呼吸道疾病纯中药制剂“菌毒清”申报了新兽药证书，并已通过国家兽药评审委员会评审和新药复核。完成了牛结核IFN-g检测试剂盒《新兽药注册资料申报补充资料》的上报，牛支原体弱毒疫苗申报了新兽药注册临床试验。同时，牛种布鲁氏菌分子标记疫苗株等多种牛用疫苗和牛病检测技术获得国家发明专利。

4、加工与品质控制领域

研究提出商业化本地黄牛胴体分割技术规程。对不同类型牛肉分级分割差异化评价分析，实现了牛肉的精细分割增值技术，肉牛牦牛胴体品质特征与脂肪沉积预测模型与判定技术，涮烤牛肉热剔骨生产加工技术研究。研究了肌内结缔组织中成熟交联和蛋白多糖与结缔组织的内在关系。阐明了组织蛋白酶在牛肉宰后成熟嫩化过程中的作用机理。研制出天然嫩化剂，开发了嫩化牛肉制品，通过酸、碱、高压等一系列物理、化学方法改善牛肉嫩度的研究仍在进行。新型剔骨吊挂排酸技术替代传统胴体吊挂排酸可在保持传统工艺诸多优点的同时降低能耗并提升肉品质。添加琥珀酸盐可降低牛肉贮藏过程中脂质氧化程度、维持线粒体正常的呼吸作用，保护牛肉色泽稳定性。研发嫩化调理牦牛排及货架期预测。异地育肥牦牛胴体与分割肉质量测定与菜肴开发，研发形成了酱卤、肉糜牦牛肉菜肴生产技术。开发了一种含氧气量较低的气调包装技术，保证了肉色并延长了冷却牛肉货架期。发现两段式冷却方式能够有效改善牛肉色泽。

5、设施与环境控制领域

在牛舍环境控制方面，主要针对极端天气条件下不同地区的肉牛舍内环境控制与调节开展了研究。现有研究发现南方地区夏季高温高湿气候对肉牛的生理指标和牛肉品质都会产生不利影响。合理的降温系统如上置冷风管通风模式、喷雾通风系统在牛舍中的应用能有效缓解肉牛的热应激，提高肉牛生产性能和投入产出比。环境自动控制系统在肉牛舍的应用也取得了一定成效，在保证牛舍保温性能的同时能有效降低舍内湿度和污染物浓度。在废弃物处理和资源化利用方面，对粪便清除与利用的相关工艺及设施设备等均有所研究。一些先进的技术手段也被引入到该领域，例如，利用光谱学技术分析堆肥过程中有机物质的特性，元素分析和高效液相联合检测有机物质的动态变化规律等。

6、产业经济领域

2015年国内肉牛产业经济研究领域主要集中于牛肉生产与产业发展、牛肉市场、进出口贸易、扶持政策等方面的研究。在牛肉生产与产业发展方面，主要针对全国、不同省（市）区以及不同市（县）的资源禀赋，研究分析了肉牛产业发展模式、适宜的养殖规模与养殖技术；牛肉市场方面的研究主要对牛肉价格变化的原因、趋势判断以及牛肉供求等方面开展了研究，不同地区消费者牛肉购买意愿和行为研究也在逐渐深入；牛肉贸易方面的研究主要侧重分析了自由贸易区建设对进口牛肉量以及国内肉牛产业的影响；在扶持政策方面，从全国和地区的角度分析相关政策实施效果和存在问题，该领域研究正不断深入。（曹兵海/张越杰撰写,李俊雅、王之盛、郭爱珍、罗欣、刘继军、张越杰供稿）

第四篇：第一书记产业联盟

“第一书记产业联盟”的若干法律和政策性问题

崇左市委党校 黎飞宇

龙州县以农民专业合作社为依托，充分发挥全县33个贫困村党组织第一书记扶贫主力军作用，组建“第一书记产业联盟”，推行“联盟成员（第一书记）+农民专业合作社+党支部”模式，抱团营销，共御风险，共享信息，共闯市场，共同发展。目前，“第一书记产业联盟”共引导成立农民专业合作社63家，其中特色种植专业合作社40家，主要发展香菇、灵芝、澳洲坚果、辣椒、豆角、木瓜、冬种黄瓜、铁皮石斛等特色种植业；特色养殖专业合作社23家，主要发展“蔗香牛”、菜马、黑山羊、生猪、龟鳖、菜蛇养殖和“稻香鸭”、“蔗海养鸡”等特色养殖产业。

一、龙州县“第一书记产业联盟”的性质

龙州县“第一书记产业联盟”是由当地党委、政府主导，以第一书记为主体，专业合作社为依托而形成的组织机构。“第一书记产业联盟”成员大会为权力机构，成员设个人成员与团体成员两种。成员大会制定产业联盟的章程，以理事会为执行机构，理事会对成员大会负责，按照章程对内从事内部管理工作，对外提供产前、产中、产后经营服务活动。

“第一书记产业联盟”是出于确保专业合作社各方的市场优势，寻求新的规模、标准、机能或定位，应对共同的竞争者或将业务推向新领域等目的，专业合作社间结成的互相协作和资源整合的一种合作模式。联盟成员间没有资本关联，各专业合作社地位平等，独立运作。

由于专业合作社的联合，“第一书记产业联盟”能在龙州县或更大的范围内形成较大的合力和影响力，不但能为专业合 作社带来新的客户、市场和信息，也有助于专业合作社专注于自身核心业务的开拓。“第一书记产业联盟”的好处可以说十分显著，能以较低的风险实现较大的范围的资源调配，从而成为专业合作社优势互补、扩展发展空间、提高产业或行业竞争力、实现超常规发展的重要手段。“第一书记产业联盟”对产业发展、专业合作社成长特别是高新技术专业合作社的快速成长具有重要意义。

在县党委、政府的扶持下，专业合作社组成了市场合作产业联盟，有利于共同开发市场。由于单个专业合作社实力太弱缺乏独立开拓市场的实力，通过产业联盟共同开拓创新产品的市场，降低专业合作社进入市场的门槛，同时，第一书记产业联盟可以组织较大的规模营销从而降低成本，提高消费者的福利，促进专业合作社的产品市场化步伐。

二、“第一书记产业联盟”的作用

（一）“第一书记产业联盟”可以把专业合作社从分担风险、降低成本转向提升创新力。“第一书记产业联盟”无疑是专业合作社分担风险、降低成本的一条有效途径，但专业合作社各方自身的创新能力可能难以提高。通过“第一书记产业联盟”，可以让专业合作社间的资源进行水平式双向或多向流动，进而提高专业合作社的创新力。目前全球变化的重要趋势呈现为产业的全球布局和产业集群现象日益显著，单个专业合作社的单一产品及业务应用等很难在市场上取得成功，在党委、政府有关部门的支持下，可以通过构建多渠道、多层次、多角度网络式联盟，实现由小范围联盟向网络化的联盟转变。

（二）“第一书记产业联盟”可以由区域化转向全国化。专业合作社的产品可能只满足于区域内消费者的需求，难以满足全国消费者的需求，“第一书记产业联盟”可以把市场推向全国，甚至全球。只有与区域外具有较强互补性或较强实力的企业进行联合，才可以争取同质产品在时间上的优势，从而进一步占据更大的消费市场，由区域化转向全国化、全球化。“第一书记产业联盟”能为专业合作社带来新的客户、市场和信息，也有助于专业合作社提升自身核心竞争力。随着区域经济一体化和世界经济全球化的进一步加深，“第一书记产业联盟”将在全球范围内得以充分发展，并将继续显示出其强劲的生命力。

（三）“第一书记产业联盟”的发展趋势是政府政策与产业联盟的结合。外部性问题是政府政策的重要目标，政府通过制定支持产业联盟的政策解决产业共性问题常常可以取得较好效果。“第一书记产业联盟”是专业合作社主导、市场导向组织，政府通过支持产业联盟来解决外部性问题往往比直接干预生产活动更加有效。

（四）“第一书记产业联盟”有助于实现规模经济和范围经济。专业合作社在有些情况下特别是在成长过程中，难以单独依靠自身力量达到规模经济或范围经济。“第一书记产业联盟”可以帮助联盟内的专业合作社共同实现规模经济或范围经济，如专业合作社通过联合采购、联合销售、联合开发或者共同投资基础设备等达到规模经济。

（五）“第一书记产业联盟”有利于产业发展和产业扶贫。由于联盟能有效解决贫困村农产品形不成规模、销售渠道不畅等问题，所以能引导和带动更多贫困农户组成专业合作社，从而有利于产业发展和产业扶贫。

三、“第一书记产业联盟”的若干法律和政策性问题。

（一）“第一书记产业联盟” 的法律形式问题。目前我国产业联盟有多种方式解决法律形式问题。有的采用了协议形式，有 的设立为公司，多数联盟采用了行业协会的形式。国内对行业协会的规定比较灵活，“第一书记产业联盟”是由当地党委、政府主导，以第一书记为主体，专业合作社为依托而形成的组织机构，以协会形式注册能较好解决了法律身分问题，能为联盟的健康发展创造了必要的区域环境条件。

（二）“第一书记产业联盟”是否违反《反垄断法》的问题。《反垄断法》立法精神并非反对垄断企业本身，而是反对破坏市场公平竞争的垄断行为。《反垄断法》第三条明确界定了三种垄断行为：一是经营者达成垄断协议；二是经营者滥用市场支配地位；三是具有或者可能具有排除、限制竞争效果的经营者集中。只有涉嫌了这三种行为，产业联盟才有可能违反《反垄断法》。“第一书记产业联盟”是由当地党委、政府主导，以第一书记为主体，专业合作社为依托而形成的组织机构，专业合作社始终发挥着主导作用，党委、政府不进行任何直接干涉，所以“第一书记产业联盟”很难涉嫌有这三种行为。

（三）“第一书记产业联盟” 的有关政策性问题。经济全球化促使当地党委和政府更加关注本地产业的竞争力，党委、政府从提高本地产业竞争力的角度出发重视支持产业联盟，以解决产业发展的共性问题是非常重要的。由于市场竞争的加剧，专业合作社的合作与创新对提高本地经济产品的竞争力和政府的扶贫开发有着重要意义，政府应该对“第一书记产业联盟”进行大力支持，如给予大量资助或引进外资给予帮助，并将该合作模式作为政府资助专业合作社的模板，将促进扶贫开发的发展。

专业合作社整体上处于发育阶段，很多工作尚在探索中。“第一书记产业联盟”是新事物，国家相关的法律法规不完善，可参考和借鉴的经验不多。总的来说，“第一书记产业联盟” 整体上还处于发育阶段，需要不断进行完善。在国家层面相关法律法规缺失的背景下，当地党委、政府如何建立促进联盟发展的地方性规章制度，建立完善联盟的治理机制和管理制度。组织专业合作社联合开拓创新产品的市场；组织专业合作社共同学习、统一认证，提高专业合作社的创新能力；联合区域外的创新资源，提高本区域创新能力。等等。政府可以采取多种手段大力支持联盟建设，但不干预联盟的运营。如资金支持、提供办公场地、通过项目支持。专业合作社的需求和自发组织是基础，政府的支持起加速作用。但政府不进行任何的直接干涉，各专业合作社均以“自发、自愿、自主、自治”的原则进行运作。政府只是对联盟的发展保持密切关注和进行必要评估，对政府支持的资金按规定进行监督管理。

专业合作社规模小要积极进行制度、组织治理、管理等各方面的创新，国内有关产业联盟的法律法规尚不健全，联盟的治理和内部管理也没有一个相对成熟的模式，需要政府、联盟、专业合作社等各个主体在联盟建设过程中探索、创新。

第五篇：联盟抗震救灾倡议书

爱心照亮生命 让同胞和中小企业更坚强

2008年3月24日，中国电子商务服务联盟倡议成立，近百家行业网站在内的全体成员在把推动助力中小企业成长作为核心宗旨的同时，即应认同扶危济困，助人为善。5月12日汶川大地震，包括若干中小企业在内的众多同胞深陷灾难，急需援手。

不完全统计，截止5月13日，联盟成员联想集团已捐款1000万元，600余员工自发组织献血；联盟成员中国印刷包装网（联合我要印）、农博网已分别捐款100万元，并在行业内发起爱心募捐；联盟成员中国工控网、中国安防产品网等行业网站积极响应捐款号召，肩负历史使命，爱心照亮生命，中国电子商务服务联盟倡议全体成员单位及个人通过各种形式，援助受难同胞与企业，具体倡议如下：

一、倡议联盟成员单位根据自身能力，爱心不分大小，积极组织向灾区募捐。

二、倡议联盟成员单位利用网络影响力，通过公益广告、爱心专题等方式，发动行业企业捐款，搜集并传播爱心企业善行。

三、倡议联盟成员单位从业同仁，利用短信捐款、爱心照亮生命签名、捐献血液等各种形式，救助危难者，声援灾区同胞度过难关，重建家园。

四、倡议有条件的联盟B2B行业电子商务成员网站，在2008年内，免费向四川灾区中小企业提供电子商务会员服务。

“集结中国电子商务力量，让受难同胞和中小企业更坚强”,联盟秘书单位亿邦动力网、《电子商务世界》杂志将积极搜集传播联盟成员慈善援助行动。

联系方式：***

联系人：丁少军 邢小刚 王姗

爱心网址：**

秘书长：

中国电子商务服务联盟

2008年5月14日