培训情况报告正式[精选多篇]

第一篇：培训情况报告正式

全国第二期《2013年大气污染防治行动计划专题研讨班》

培训学习总结报告

尊敬的公司领导：

您好！

于20日—23日，由国家环保专家、市区县各级领导和企业负责人参加的《2013年大气污染防治行动计划专题研讨班》第二期在广州开班，我很荣幸代表公司参加了此期培训班，也很感谢公司领导给予了我这个学习的机会。

此期培训让我受益匪浅。不仅加深了我对环保管理的认识；让我了解到了大气污染防治行动的计划和全国各地区大气污染防治的措施、经验、形势；教会了我一些应对环境事件的媒体策略；以及让我见识了应对新形势的大气污染控制技术；让我清楚了我国大气污染防治的紧迫性，以及国家对环保工作的高度重视性、强制性和企业所承担的责任和义务；还传递给了我一个重要信息：企业发展的阻力愈加增大，企业环保工作所面临的任务愈加艰巨，企业环保管理水平高低越来越将成为决定企业生死存亡命运的重要因素之一。因此期培训内容繁多，在此，我仅就涉及到陶瓷行业的一些内容，并结合公司实际现状，向您作如下学习报告：

一、国家加紧出台环保法规，陶瓷企业难逃法规限制。

1、从国务院批复的《重点区域大气污染防治“十二五”规划》确定的重点区域内包含珠三角区域，明确的重点行业中亦包含有陶瓷行业，而《关于推进大气污染联防联控工作改善区域空气质量的指导意见》（国办发〔2010〕33号）确定的重点污染物（二氧化硫、氮氧化物、烟粉尘、挥发性有机物），在我们陶瓷企业生产过程中，如煤气站、窑炉烧成均有不同程度地产生此类污染物。

2、2013年9月10日，国务院发布《大气污染防治行动计划》，提出了十条35项具体防治措施。其中任务措施中要求企业加快技术改造，提高科技创新能力；加快调整能源结构，增加清洁能源供应。并明确提出加强对工业企业大气污染综合治理，全面整治燃煤小锅炉，改用电、新能源或洁净煤，推广应用高效节能环保型锅炉。要求每小时20蒸吨及以上的燃煤锅炉要实施脱硫，燃煤锅炉和工业窑炉现有除尘设施要实施升级改造。这无疑又给企业增加了技术难度和资金成本。

3、修订高耗能、高污染和资源性行业准入条件，严控“两高”行业新增产能。明确了资源能源节约和污染物排放等指标。新、改、扩建项目要实行产能

等量或减量置换。严格落实《部分工业行业淘汰落后生产工艺装备和产品指导目录（2010年本）》、《产业结构调整指导目录（2011年本）（修正）》。2015年要再淘汰水泥（熟料及粉磨能力）1亿吨、平板玻璃2000万重量箱。对未按期完成淘汰任务的地区，严格控制国家安排的投资项目，暂停对该地区重点行业建设项目办理核准、审批和备案手续。2016、2017年，各地区要制定范围更宽、标准更高的落后产能淘汰政策，再淘汰一批落后产能。对布局分散、装备水平低、环保设施差的小型工业企业进行全面排查，制定综合整改方案，实施分类治理。可知重污染企业到了进退两难的境地，环保治理工作迫在眉睫。

4、制定国家煤炭消费总量中长期控制目标，实行目标责任管理。到2017年，煤炭占能源消费总量比重降低到65%以下。珠三角等区域力争实现煤炭消费总量负增长。且要加快现有工业企业燃煤设施天然气替代步伐。到2017年，基本完成燃煤锅炉、工业窑炉、自备燃煤电站的天然气替代改造任务。要求全面推行清洁生产，对陶瓷行业等行业进行清洁生产审核，针对节能减排关键领域和薄弱环节，采用先进的技术、工艺和装备，实施清洁生产技术改造。

5、修订《大气污染防治法》，重点健全问题控制、排污许可、应急预案、法律责任等方面的制度。研究增加对恶意排污、造成重大污染危害的企业及其相关责任人追究刑事责任的内容；加大对违法行为处罚力度。完善行业污染防治技术政策和清洁生产评价指标体系；强化节能环保指标约束，提高节能环保准入门槛，实施动态管理。严格实施污染物排放总量控制，将二氧化硫、氮氧化物、烟粉尘和挥发性有机物排放是否符合总量控制要求作为建设项目环境影响评价审批的前置条件。新建、水泥、有色、化工等企业以及燃煤锅炉项目要执行大气污染物特别排放限值；对未通过能评、环评审查的项目，有关部门不得审批、核准、备案，不得提供土地，不得批准开工建设，不得发放生产许可证、安全生产许可证、排污许可证，金融机构不得提供任何形式的新增授信支持，有关单位不得供电、供水；结合化解过剩产能、节能减排和企业兼并重组，有序推进位于城市主城区的化工、有色金属冶炼、水泥等重污染企业环保搬迁、改造，到2017年基本完成；分行业、分地区对水、电等资源类产品制定企业消耗定额；建立企业“领跑者”制度；全面落实“合同能源管理”的财税优惠政策；完善绿色信贷和绿色证券政策，将企业环境信息纳入征信系统；严格限制环境违法企业贷款和上市融资；推进排污权有偿使用和交易试点；加大排污费征收力

度，做到应收尽收。适时提高排污收费标准，将挥发性有机物纳入排污费征收范围；要求强化企业增加环保投入，采用先进的生产工艺和治理技术，确保达标排放，甚至“零排放”。陶瓷企业本属污染性企业，环保工作任重道远。

6、继续健全法律法规体系，严格依法监督管理，提高环境监管能力。完 善国家监察、地方监管、单位负责的环境监管体制加大环境监测、信息、应急、监察等能力建设力度，达到标准化建设要求；推进联合执法、区域执法、交叉执法等执法机制创新对偷排偷放、屡查屡犯的违法企业，要依法停产关闭；对监督缺位、执法不力、徇私枉法等，监察机关要依法追究有关部门和人员的责任；尽快出台相关配套政策措施。可见国家对环保的要求越来越高。

这些都给企业带来了非常大的发展阻力，企业面临的压力和挑战随之越来越大。种种信息暗示和直接表明了：陶瓷企业在全国大气污染物排放量巨大、资源环境不堪重负的严峻形势下，对加强生产中的烟尘废气减排和处理，有不可推卸的重任。而且，企业要持续发展就必须淘汰落后设备，加强工艺技术、设备改革创新，在环保方面加强人力和物力的投入，提升企业环保管理的水平。

二、掌握大气污染控制技术，提升企业环保管理水平。

结合公司实际，重点认识和学习颗粒物的形成与控制、SO2 的形成与控制、N O2 的形成与控制、大气污染面临的新形势（雾霾污染严重、监管不断加严等）等等内容。

其中，得知《陶瓷工业污染物排放标准（修订GB25464-2012）》,且国家环保部（2013年第14号）文件规定了珠三角地区企业特别排放限值。各省市地区也开始实施区域联防联控，二氧化硫、氮氧化物、颗粒物和挥发性有机物等成为防控重点污染物，这给产生此类污染物的企业的扩张发展带来了一定的困难。

另外，培训课中重点介绍了工业生产除尘技术（机械除尘技术、洗涤除尘技术、陶瓷生产喷雾造粒湿法除尘技术、电除尘技术、袋式除尘技术），使我明白了：公司通过更新和升级除尘设备设施，能进一步减少粉尘污染物的排放，减少环境风险，而我们公司用的袋式除尘技术是所有除尘效果最好的一种。

此外，对全新认识和学习了对二氧化硫的控制技术。脱硫分为燃烧前洗煤脱硫，燃烧中循环硫化床燃烧脱硫，燃烧后烟气脱硫。烟气脱硫技术主要有海水脱硫技术、双碱法脱硫技术、石灰、石灰石-石膏法，并对些烟气脱硫方法的核心设备有了更深的认识。

三、掌握环事媒体应对策略，消除环境事件负面影响。

如今正处于全媒体时代，电视、报纸、网络等传播媒介的影响力占据了第一位。而现在很多新闻报社和记者都不是基于事实的信息传播、报道，很多媒体追求的是热闹的话题、能吸引公众眼球的热闹的话题、能激发民众情绪的热闹的话题、感官新闻学代替客观新闻学，最终只是为了获取更多的营利和待遇。启东事件、什邡事件、宁波PX事件、昆明PX、江门核燃料项目事件就是最好的例子。从环境群体事件的六个经验教训：倘若信息公开不足,忽视公众参与、政府“强行” 批准和实施项目、缺乏有效沟通与协商机制，必将使得“利民项目为何不得人心”。

因此在面对突发事件时，我们不应该不做不说、瞒天过海；只做不说、行胜于言；先做后说、后发制人；我们应该边做边说、透明公开。

再结合回顾 9月份我们公司出现污水泄漏的环保事件，清远日报记者当时到现场拍摄和采访，并刊登题为《“冠星王”三天两次外排乳色水》，附加照 片的新闻的情景，很庆幸我们工厂领导能够作出快速反应，及时正确地面对了媒体的采访，采取及时、正确的策略应对了媒体事件，否则后果不堪设想。

我们今后应更进一步重新认识媒体、认识新闻、认识记者；加强重视环境事件的处理，加强认识和掌握环境事件的媒体应对策略：准确、简明、通俗、贴近、要点突出、讲一个故事。掌握主动宣传、风险沟通的策略与技巧。以减少媒体负面报道，杀伤性的新闻攻击，提高企业的美誉度、影响力和竞争力。

四、培训总结、认识与措施建议

培训课中还学习了《重污染天气预警预报系统及应急对策》、《国内外大气污染治理案例与经验》、《珠三角地区大气污染情况与治理措施》,其中《珠三角地区大气污染情况与治理措施》教材最后落实“国十条的主要举措”尤为重要，其规定的主要任务中，明确了“控制增量”，即调整能源结构，实现能源清洁利用；发展绿色经济，培育节能环保产业；严格环境准入，控制污染物新增量等；明确了“消减存量”，即深化工业源治理，实现多污染物减排等；明确了“保障措施”，即提升监管效能，确保环境执法到位等。

此期培训让我有了很多感触。在当今我国总体大气环境污染严重的形势下，尤其是京津冀、长三角、珠三角三大区域，在一味追求GDP稳步快速增长的同时，所带来的大气环境污染，对人民的身心健康和经济的可持续发展的影

响何其的严重。如今的恍然醒悟，可以说为时过晚，对于企业而言，前期未对环保加以重视，早已造成了过多的环境污染恶性循环问题，现在再“从零”开始，谈何容易？

但现实和国家政策告诉我们：企业要想继续生存和发展，就必须响应大气环境防治号召，推进企业的环保管理。我个人认为企业应采取如下措施：

1、通过加强企业管理人员、生产工人的环保节能知识培训教育。促使全员树立正确的环保意识；使企业全员了解国家环保政策和环境污染现状；清楚本企业的环境和环保管理制度和实施情况；提升全员应对处理污染事故的技能水平等。

2、加大对环保管理的支持力度，各部门车间制定、健全和完善环保管理奖罚制度和规范措施，并进一步加强环保管理执行力度。

3、在充分考虑成本效益的前提下，淘汰落后污染较重的生产设备，淘汰或升级除尘、烟气脱硫等“三废”处理设备和技术。

4、结合企业用能实际情况，对用量大的能源可考虑用更节能、环保、清洁的能源来替代，采购燃煤等能源时，要把好购进能源的质量关，并切实做好用煤前的洗煤，缷煤、铲煤等操作时防止扬尘等工作，做到节约成本，提高能源利用率，及确保清洁环保。

5、进一步加大对产生烟尘的生产工序进行隔离和防护治理工作，以避免粉尘颗粒物随风扩散，造成更大范围的污染。

6、重点持续落实和深化7S现场管理，各部门车间要进一步巩固和加强“清扫、清洁”，充分和节约利好水资源，以减少设备积尘、地面扬尘，努力向“无尘”企业标准和更高的现场管理目标推进。

7、因为企业面临的环保问题越来越严峻，因此要求配备更系统、更精确的环保监测仪器和设备，组建专门的环保管理架构，配备更专职的环保管理员，从而从表面的环保监测管理过渡到更深层次的更专业的环保管理，切实确保“三废”（废水、废气、废渣）排放达标，企业环境安全、和谐和可持续快速发展。

请领导给予指正！为感！

报告人：XXX

二0一三年十一月二十六日

第二篇：(正式)实习报告

生产实习总结

姓名：学号：1070830125班级：0708301班专业：飞行器制造工程日期：

前言：时光匆匆，转眼已经进入大四，即将迎来更多的挑战和机遇。学期刚开始，我们便迎来了历届学生不可避免的一门重要课程——生产实习。这次能有机会去长春一汽汽车制造厂实习，我感到非常荣幸，在老师和工厂技术人员的带领下看到了很多也学到了很多。我们不但了解到了长春一汽汽车制造厂那光辉的历史也对原先在课本上许多不很明白的东西在实践观察中有了新的领悟和认识。虽然只有两周的时间，但在这段时间里，我对于一些平常理论的东西，有了感性的认识，感觉到受益匪浅。

生产实习是工科院校为培养高素质人才安排的一个重要实践性教学环节，是将学校教育与生产实际相结合，理论与实践相联系的重要途径。对于我们机械专业学生来说是学习的一个重要环节，是将课堂上学到的理论知识与实际相结合的一个很好的机会，对强化我们所学到的知识和检测所学知识的掌握程度有很好的帮助。

一、长春一汽

我们于9月5号下午到达了长春一汽制造厂，给我的第一印象便是它那庞大的规模，在那里我学会了很多对我以后工作和学习都十分有用的东西。其主要内容如下：

1.入场教育

在机械类实习中，安全问题始终是保持在第一位的。今天我们来到长春第一汽车集团公司，接收入场前的安全教育。那里的工作人员向我们解说了各种可能的事故，并提出一些我们应该遵守的要求，以保证在实习期间同学的人身安全。

另外，安全人员向我们介绍了如何应对突发事件，对火灾发生时应及时采取的救生措施作了详细介绍，具体行为措施及注意事项如下：

（1）进入建筑以后先认清安全通道方向及各种安全措施；

（2）发现火情后先报警，然后向消防部门讲清楚事发具体地点，联系人及联系电话等有关信息；

（3）在火灾现场不能自行逃离时，要想办法暴露自己的位置，以便及时得到外界救援；

（4）逃离时，把湿毛巾或者湿布片稍稍拧一下，捂住口鼻，防治有毒气体或烟灰吸入体内导致中毒或窒息；

（5）如果是身处三楼以下的高处，可以及时找结实的布条，绑在可以承受一定重量的物体上，从窗口顺下逃生，更高处则不适用；

（6）自行逃离时，要捂紧口鼻，匍匐前进或弯腰前进逃生；火灾时不要乘电梯逃生，否则会引起更严重的后果。

2.发动机分厂

（1）曲轴加工工艺过程： 铸造正火处理粗铣两端面精铣两端面，钻中心孔粗车大端外圆粗车第四主轴颈粗磨第四主轴颈粗车各主轴颈及大小头磨六个主轴颈铣定位面车刀具检查大外圆粗车连杆颈中间检查调制处理精车大端及外圆钻大头孔钻扩铰直径精磨2，6主轴颈

精磨1，7主轴颈中间检查热处理铣键槽钻主轴孔钻六个连杆轴颈油孔滑窝钻1，3，6连杆轴颈斜油孔钻2，4，5连杆轴颈斜油孔

精车大端面精车大端面直径52孔车螺纹M36*2-6H钻孔铰大端螺纹孔以及直径5和14的销孔动平衡试验抛光清洗终检

（2）连杆是汽车发动机主要的传动机构之一，它将活塞与曲轴连接起来，把作用于活塞顶部的膨胀气体压力传给株洲，使活塞的往复直线运动可逆的转化为曲轴的回转运动，以输出功率。以下是连杆的加工工艺流程：

粗磨连杆两端面铣连杆两侧定位侧面钻扩大小头空半精镗、精镗小头底孔且单面倒角，半精镗大头孔，两端面倒角铣连杆油孔凸台钻连杆小头油孔粗精铣螺栓座面，钻扩螺栓孔，倒角，攻丝去除小头油孔，螺栓座面，螺栓孔出口处毛刺激光加工大头裂解槽，胀断连杆，装配螺栓粗精车连杆两侧面压装铜套粗铣连杆小头两斜面精磨连杆两端面精铣连杆小头两斜面小头铜套孔倒角半精镗、精镗大头孔且两面倒角，精镗小头铜套孔铣轴瓦锁扣槽探伤清洗称重，分组，打号最终检测（无毛刺，无磕碰，表面清洁）

（3）发动机箱体

加工过程中有保证垂直度的4面，和保证尺寸的两面，定位孔销可以保证横向定位。以下是箱体的加工工艺过程：

定位旋转精铣底平面（专用量具）钻定位销孔，移位工作台加工前后两个端面加工窗口面加工盖板面粗拉半圆面粗拉主轴对口面精铣箱体表面固定各种螺栓孔及攻丝机加工瓦片槽加工回油路加工固定螺栓孔加工瓦盖螺栓孔精加工孔精铣后端面机油水冷

（4）汽油机装配线

6102汽油机有六个活塞口，直径在101.6-101.8mm之间，活塞是铝合金制品。整个装配线是按需生产。以下是该装配线粗略的生产流程：

180度翻转机将发动机身翻转（瓦盖朝上，活塞与连杆组合用90度翻转机翻转机身，缸口朝外，便于装配机油泵凸轮轴安装装壳（冲压件）平移翻转机（一个进气，一个出气）装配摇臂（调气门间隙，使进排气均匀）装水泵，空气压缩机喷漆检查水气油三漏运输

3.一汽解放卡车厂总装车间

该总装厂是一个以生产中吨位载货汽车为主的汽车装配厂。为适应生产大批量、流水作业的特点，在装配线上大量采用了气动工具、气动吊具等工艺装备。主要设备有地盘翻转器、定量加油器和电动葫芦等。

总装厂装配流程如下：

（1）降落车架，转配继动阀；

（2）转装配平座；

（3）装配钢板簧，U型螺栓；

（4）装反作用杆，反起吊车架；

（5）装配后制动储气筒、管束离合器等；

（6）装配中、后桥，调换中后桥；

（7）装配发动机支点、传动轴、邮箱托架；

（8）装配前桥吊环，装配前桥；

（9）翻转车架，安装刹车软管，铰接轴支架，转向机等；

（10）装配保险杆支架，装配发动机，连接传动轴与变速箱；

（11）装配驾驶室后置悬梁、水箱、排气管，连接过滤器胶管；

（12）装配驾驶室、聚生系统，连接底盘线束与驾驶室中线束；

（13）装配后尾灯支架

（14）装配轮胎，装轮胎螺栓并紧固；

（15）装配尾灯，加注举升油，举升驾驶室，连接暖风管与起动机；

（16）装配油箱，安装保险杆，连接起动机线，加各种油，装电瓶；

（17）驶下装配线，接受各种检测。

4.底盘装配厂

在底盘装配厂我们看到了很多汽车底盘零部件的生产线，如圆柱齿轮外壳线，轴承座生产线，轴间差速器生产线，半轴生产线，转向节生产线，十字轴生产线，套管生产线等等。重点观看了转向节和十字轴的加工工艺流程。

转向节是汽车转向桥上的主要零件之一，一般载货汽车多以前桥为转向桥。转向节按装配位置分左右两种。左置方向盘的汽车其左转向节的上下耳部各有一分别用于安装转向节上臂与下臂的锥孔。而右转向节只在下耳有一个安装下臂的锥孔。当汽车沿弯路行驶时，两转向节绕主销偏转不同的角度，让所有车轮绕统一瞬时中心滚动，以减少车轮在专项行驶时的滑擦。从转向节在转向桥中的位置可以看出，其功用是承受汽车前轮载荷，支撑带动前轮转动等。在汽车行驶状态下，它承受着多变的冲击载荷，因此，要求其具有很高的强度。

十字轴为驱动桥差速器总成中的一个零件。其四个轴颈处于左右两半差速器壳端面半圆槽组成的孔中。每个轴颈上松套着一个支持原址行星齿轮。

以下是转向节和十字轴的加工工序。

（1）转向节生产加工工序： 铣两耳四平面钻镗主削孔拉主削孔铣杆部及凹槽铣两耳外侧面打中心孔粗车端面粗车轴颈半精车端面轴颈粗车轴颈

精车端面钻法兰螺栓孔锪螺母平面攻螺纹清洗淬火半精车端面铣耳环侧面钻铰锥孔钻孔攻螺纹拉键槽

铣两耳内侧面压衬套并维护精磨端面轴颈车螺纹轴颈液压螺纹

铣螺纹平面探伤打标机清洗

（2）十字轴的生产工序：

铣端面钻中心孔车外圆、倒角、槽（仿形车床）铣平面粗磨轴颈精磨轴颈

5.主要机床

我们在这些厂中看到了各类加工设备，其中包括：卧式镗床，外圆磨床，摇臂钻床，立式仿形铣，龙门型数控铣床，龙门铣床，龙门刨铣床，滚齿机，滚丝机，拉床等。以下是对各类机床结构和功能的详细介绍：

（1）镗床

镗床主要是用镗刀在工件上镗孔的机床，通常镗刀旋转为主运动，镗刀或工件的移动为进给运动。它的加工精度和表面质量要高于钻床。镗床是大型箱体零件加工的主要设备。

镗床系指主要用镗刀在工件上加工已有预制孔的机床。它主要用于加工高精度孔或一次定位完成多个孔的精加工，此外还可以进行与孔精加工有关的其他加工面的加工。

卧式镗床是镗床中应用最广泛的一种。它主要是孔加工，镗孔精度可达IT7，表面粗糙度Ra值为1.6-0.8um.卧式镗床的主参数为主轴直径。镗轴水平布置并做轴向进给，主轴箱沿前立柱导轨垂直移动，工作台做纵向或横向移动，进行镗削加工。这种机床应用广泛且比较经济，它主要用于箱体(或支架)类零件的孔加工及其与孔有关的其他加工面加工。镗床的加工特点是：加工过程中工件不动，让刀具移动，将刀具中心对正孔中心，并使刀具转动(主运动)。

（2）磨床

磨床是利用磨具对工件表面进行磨削加工的机床。大多数的磨床是使用高速旋转的砂轮进行磨削加工，少数的是使用油石、砂带等其他磨具和游离磨料进行加工，如珩磨机、超精加工机床、砂带磨床、研磨机和抛光机等。磨床能加工硬度较高的材料，如淬硬钢、硬质合金等；也能加工脆性材料，如玻璃、花岗石。磨床能作高精度和表面粗糙度很小的磨削，也能进行高效率的磨削，如强力磨削等。外圆磨床是普通型的基型系列，主要用于磨削圆柱形和圆锥形外表面的磨床。

（3）钻床

钻床是一种孔加工设备，可以用来钻孔、扩孔、铰孔、攻丝及修刮端面等多种形式的加工。按用途和结构分类，钻床可以分为立式钻床、台式钻床、多孔钻床、摇臂钻床及其他专用钻床等。在各类钻床中，摇臂钻床操作方便、灵活，适用范围广，具有典型性，特别适用于单件或批量生产带有多孔大型零件的孔加工，是一般机械加工车间常见的机床。

摇臂钻床主要由底座、内立柱、外立柱、摇臂、主轴箱及工作台等部分组成。当进行加工时，由特殊的加紧装置将主轴箱紧固在摇臂导轨上，而外立柱紧固在内立柱上，摇臂紧固在外立柱上，然后进行钻削加工。钻削加工时，钻头一边进行旋转切削，一边进行纵向进给，其运动形式为：摇臂钻床的主运动为主轴的旋转运动；进给运动为主轴的纵向进给；辅助运动有：摇臂沿外立柱垂直移动，主轴箱沿摇臂长度方向的移动，摇臂与外立柱一起绕内立柱的回转运动。

（1）铣床

铣床是指主要用铣刀在工件上加工各种表面的机床。通常铣刀旋转运动为主运动，工件(和)铣刀的移动为进给运动。它可以加工平面、垂直面、斜面、各种沟槽或成型面，如果配一些附件（如分度头）也可以加工螺旋槽，凸轮、成型面等。

铣床是用铣刀对工件进行铣削加工的机床。铣床除能铣削平面、沟槽、轮齿、螺纹和花键轴外，还能加工比较复杂的型面，效率较刨床高，在机械制造和修理部门得到广泛应用。

其中，仿形铣床是对工件进行仿形加工的铣床。一般用于加工复杂形状工件。龙门式铣床的床身水平布置，其两侧的立柱和连接梁构成门架的铣床。铣头装在横梁和立柱上，可沿其导轨移动。通常横梁可沿立柱导轨垂向移动，工作台可沿床身导轨纵向移动。用于大件加工。

（2）刨床

刨床是用刨刀对工件的平面、沟槽或成形表面进行刨削的直线运动机床。使用刨床加工，刀具较简单，但生产率较低（加工长而窄的平面除外），因而主要用于单件，小批量生产及机修车间，在大批量生产中往往被铣床所代替。根据结构和性能，刨床主要分为牛头刨床、龙门刨床、单臂刨床等。

牛头刨床因滑枕和刀架形似牛头而得名，刨刀装在滑枕的刀架上作纵向往复运动，多用于切削各种平面和沟槽。龙门刨床因有一个由顶梁和立柱组成的龙门式框架结构而得名，工作台带着工件通过龙门框架作直线往复运动，多用于加工大平面（尤其是长而窄的平面），也用来加工沟槽或同时加工数个中小零件的平面。大型龙门刨床往往附有铣头和磨头等部件，这样就可以使工件在一次安装后完成刨、铣及磨平面等工作。单臂刨床具有单立柱和悬臂，工作台沿床身导轨作纵向往复运动，多用于加工宽度较大而又不需要在整个宽度上加工的工件。

刨床工作时由刀具或工件作往复直线的运动，由工件和刀具作垂直于主运动的间歇进给运动。

（3）滚齿机

滚齿机是齿轮加工机床中应用最广泛的一种机床，在滚齿机上可切削直齿、斜齿

圆柱齿轮，还可加工蜗轮、链轮等。

滚齿机按布局分为立式和卧式两类。分别有数控滚齿机,小型滚齿机,少齿数滚齿机等等。

一般滚齿机有以下特点：适用于成批，小批及单件生产圆柱斜齿轮和蜗轮，尚可滚切一定参数范围的花健轴；调整方便，具有自动停车机构；具有可靠的安全装置以及自动润滑系统。

小结：9月15号下午我们离开了这里。在长春一汽的实习期间我了解了加工卡车及汽车的主要工装设备，产品生产用技术资料，生产组织管理等内容，加深对设计、试验等基本理论的理解。是我初步了解和掌握典型产品的工作原理和结构，典型机构的调整方法与检验方法，以及典型制造工艺等方面的知识。为我们进一步学好专业课，从事研制、设计与制造打下良好的基础。

二、首都航天机械公司

经过十多个小时的奔波，我们于9月16号深夜到达了北京，这是本人第一次来北京，稍有些兴奋。可惜的是在这里的近一周时间，天公不作美，连天下雨,没玩尽兴。但是在这里参观火箭制造厂的收获却足以让我受益终生。

首都航天机械公司隶属中国航天科技集团运载火箭技术研究院，是我国规模最大的运载火箭总装集成企业和航天高科技产业制造基地。公司自1958年承担航天产品研制任务以来，始终是推动我国航天事业发展的核心力量。生产总装了名扬世界的长征系列运载火箭，为中国航天实现从发射人造地球卫星、载人航天，到探月工程三座里程碑的跨越和国防现代化建设做出了卓越贡献。从1970年4月公司生产、总装的“长征1号”运载火箭成功地发射了我国第一颗人造地球卫星“东方红1号”开始，截止目前，该公司生产、总装的运载火箭已成功地将80多颗中外卫星和中国4艘试验飞船、3艘载人飞船（神舟一号至七号）成功送入太空预定轨道，实现了中华民族千年飞天梦想，极大地增强了民族自尊心和自信心。

目前，企业占地面积70多万平方米，工业建筑面积27万平方米。现有职工5800多人，其中专业技术人员2000多人。企业拥有80多个专业、240多个工种以及4500多台(套)各类设备，具有锻造、铸造、焊接、铆接、热表处理、机械加工、压力加工、特殊加工和总装测试等综合加工能力。

由于保密性的要求，在实习期间我们并没有做任何的笔记，因此，虽然我学到了许多但不便多说什么吧。但是在这里我所学习到的知识使我对以前只限于课本上的知识有了更深层次的认识，对我以后的工作和学习有了十分重要的意义。

我发现大多数机械产品从最简单的原料加工到制成产品都是遵循一定的生产原理，通过一些主要设备及工艺流程来完成的。因此，在专业实习过程中，首先要了解其生产原理，弄清生产的工艺流程和主要设备的构造及操作。其次，在专业人员指导下，通过实习过程见习产品的设计、生产及开发等环节，初步培养我们得知识运用能力。我从中了解到了中国航天工业的发展概况，以及各种产品的生产目的、生产程序及产品供求情况和机械产品生产方法和技术路线的选择，工艺条件的确定以及流程的编制原则。而且在企业员工的指导下，见习生产流程及技术设计环节，锻炼自己观察能力及知识运用能力。我们不仅从企业职工身上学到了知识和技能，他们每个人那种专心工作的精神很灵我们敬佩，更使我们学会了企业中科学的管理方式和他们的敬业精神。

在这次生产实习的全过程中，自始至终我们都服从老师的安排，严格要求自己。增进了我们学生的老师之间的感情，非常感谢老师对我们辛勤的教导。本次实习让我们大开眼界，也算是对以前所学知识的一个初审吧！

第三篇：竞聘报告(正式)

人力资源经理竞聘报告

尊敬的各位领导，同事：

大家好！首先感谢公司给我提供此次竞聘的机会。我叫袁坤，2003年毕业于郑州大学文化与传播学院新闻系。2012年5入职开封万盛新材料有限公司，任绩效办副经理职务。拥有二级人力资源师职称。

一、上工作业绩

2012通过编制完善《制度汇编》、《岗位职责说明书》、《部门间工作流程》；推行数字化考核机制；人才竞争赛马制，组织各类管理岗位、技术岗位竞聘；对在职员工进行职业规划调查，有针对性的进行员工在职培养，提升了公司竞争力。

通过以上几项工作，使公司管理有法可依，部门关系协调，提高了公司整体运营效率，仅资金一项，较上共节省842.95万元，提高了人均创利率。2012年公司内部气氛活跃，员工中形成了积极向上勇于争先良好氛围。

二、竞聘人力资源经理的整体工作思路：

深入了解刃料事业部工作情况后，捋顺工作流程，推广万盛新公开、公正、公平、透明的数字化考核机制及人才选拔任用机制。结合2013年制造中心变赢利中心的工作需要，通过外部引进专业人才、内部竞岗的形式，打破波澜不惊的用人环境，优化人员结构，打造狼性团队。

三、竞聘后工作规划：

1、捋顺工作流程：

通过对现有工作流程的再造，合理配置人力资源，坚持“唯才是举”的用人制度，发挥人力资源与物质资源的最优组合，最大限度的发挥人的积极性和创造性，发挥其最高效率。改变部门分工过细，员工技能单一的问题，为一专多能的复合型人才培养奠定基础。

通过部门不同职能的简化和合并，建立重点以团队为单位的激励机制，团队

内部激励直接与个人业绩挂钩，充分调动员工的积极性和创造性。提高团队整体工作效率。

2、绩效考核：

（1）、推行车间承包，并结合实际每季度调整相应考核指标，并将考核结果与员工薪酬挂钩，逐月兑现。（2）、盘活闲置、废弃固定资产，变现或以物易物，换取公司所需生产资料。确定季度考核指标，并根据考核周期兑现奖惩。（3）、将生产安全、员工培养和员工主动流失率（非公司意愿的员工主动辞职），作为考核指标。

通过绩效考核发掘高绩效员工和团队，将现有资源倾斜分配，获得最大效益的产出。将考核结果作为激励员工的依据，使高绩效者保持，使后进者主动改善。

3、岗位梳理及人员结构调整：

根据公司组织架构图及各部门工作量配置相应岗位，并针对岗位说明书进行主管以上人员竞聘，每季度进行事业部、万盛新管理人员统一述职，评比季度优秀管理人员。通过内部竞争，增强管理人员危机意识。打破平静一如湖水的用人环境。

促进制造中心人员合理流动，互为补充，改变岗位配置忙闲不均的情况。通过无差别化的选人用人机制，用人之长，使其在适合的岗位，发挥最大的个人价值。且对管理人员执行年底清零的管理岗位聘任制。通过公开透明的升迁竞争理念，实行全方位开放式的赛马制，为有能力、有才华的员工提供自我展示的舞台。通过专业人才的招聘，为公司发展注入新鲜血液，进行适度的新老更替，提高公司整体活力和员工整体水平。

除以上三点外，还计划通过人才培养、技术创新等方面作为补充，使管理得到持续改进，使人适其所，尽其才；物畅其流，尽其用。如：

员工技术等级与相应行政管理级别薪资相对应。通过定期的级别培训和检

核，激发员工的学习热情，更能提高个人工作能力和水平，促进公司与员工的共同成长，提高员工归属感，并且更加珍惜自己的工作岗位。

持续推进管理、技术和设备创新，为有特长和能力的员工创造了发展的平台，使他们在日常工作中赢得尊重。

结束语

成绩已成为过去，感谢公司提供这样的平台，使我能够将相关专业知识在工作中得以实践，并进一步提升个人能力，感谢公司领导在工作中给予我的指导。关山初度尘未洗，策马扬鞭再奋蹄。我将以饱满的热情投入工作，不断通过主动学习，自我完善，积极探索创新人才培养机制，增强团队凝聚力和组织稳定性，营造积极向上的良好文化氛围。不辜负公司和领导对我的信任，为公司发展尽职尽责，做出自己应有的贡献！

开封万盛新材料有限公司袁坤

2013年2月22日

第四篇：班干部培训记录正式

班干部培训记录

班干部培训记录 【培训一】

时间：9月4日（星期四）

地点：四年级六班 参加对象：全体班干部

内容：讨论班级管理办法，对班干部进行分工。

具体分工如下：

班长1名：尚卓妤

全面协调班级工作，调节班级纠纷、矛盾，协助老师管理班级，有代表同学利益向大家交流等权利。

班级副班长3名：分管卫生、纪律、学习，帮助并监督同学在卫生、纪律、学习方面的行为与困难。

卫生副班长：贾荣燕

兼任卫生委员，提醒与监督同学做好值日工作，检查班级卫生情况，负责班级的财产安全，离开教室时及时关灯、关窗、锁门，早上、中午及时到教室开门。

纪律副班长：郝彦沣

兼任纪律委员，检查同学礼仪，提醒与监督同学戴 领巾、校徽，协调老师组织课堂教学，确保课堂纪律。

学习副班长：张博媛

组织同学上好早读课，热心帮助大家解决学习上的难。

科代表3名：余亚茹、李嘉妮、闫晓宇

组织同学自主学习，提醒同学按时收交作业，调节各组长及时检查作业及作业订正情况。体育委员2名：曹加阜、薛迦蓉

负责带队晨练、出操、参加机会等，带头做好早操，负责提醒与监督大家做好眼保健操，适当组织班级体育活动，协助班主任做好有关体育竞赛方面的工作。

文娱委员：张楚晗

负责开展班级的文艺活动，丰富课余生活。（文娱委员每学期必须组织一次班级文艺活动）

宣传委员：高佳钰

做好班级活动及黑板报的宣传工作，并及时宣传时事信息。

班级领读员1名：余亚茹、闫晓宇

负责早读课的领读工作，负责课前两首诗的领读工作。图书管理员1名：郭雨婷

全面负责班级图书的募捐、归类，出借图书的登记与归还的记录，对破损书籍进行维护。

学习组长7名：

分别负责本组同学作业的检查与作业的收交，及时反馈信息给学习或科任老师。

班干部培训记录

【培训二】

时间：10月8日（星期三）地点：四年级六班教室 参加对象：小组长

培训内容：小队长如何与同学沟通？如何及时上交作业？如何快速检查作业？如何协调自己的作息时间？

教给他们管理的方法：

１.从全局考虑问题的方法。小组长是为全组服务的，考虑问题不能从小范围出发，应从全局着眼，看能否推动全组的工作。如打扫卫生，不能说某某和我好，就照顾他不扫或少扫，这样，对小组工作不利，对自己开展工作也不利。

２.布置任务、检查任务的方法。小组长与同学间平时开开玩笑可以，但一旦讲学习就必须严肃对待一事同仁，任务的检查必须铁面无私，发言必须用书面语言，布置工作要言简意明。

３.表扬与批评的方法。在组上表扬一个人时，要列出事迹，有理有据，让大家信服；批评时要注意分寸，点到为止，不要激化矛盾。

４.与差生交朋友的方法。有意安排与差生结成一对一的朋友关系，以一个朋友的身份去规劝、开导，影响后进生。与后进生谈心可不分时间、地点，要时时督促后进生。随时向班主任报告他们的思想动态，争取让后进生不出现违法乱纪的问题。5.抓好各方面工作的方法。调动小组成员的积极性，督促他们搞好学习以及日常工作。

第五篇：农家乐培训正式讲稿

阳光工程“农家乐旅游”培训讲稿

（一）“农家乐旅游”的基本情况

随着我国旅游业的快速发展，我国一些地方相继出现了家庭旅游项目，如湖南益阳的“花乡农家乐”，浙江富阳的“新沙岛农家游”，四川、重庆等地的“农家乐”等。“农家乐”作为社会风情游的一个特色旅游项目，是以“吃农家饭、住农家屋、干农家活、摘农家果、做农家事”为具体内容，通过支付一定费用，游客可到农家尝试种菜、养鸭、网鱼、磨豆腐等丰富多样的劳动。有兴趣的游客，还可请主人平时帮助料理自己种养的瓜果鸡鸭，待其成熟后带回家品尝。在不同的季节里，游客还可亲手采摘到当地美味的黄皮果、桔子、石榴、芭蕉等水果。“农家乐”满足了人们返朴归真、回归自然的心理需求，深受厌倦了喧嚣紧张的都市生活的城市游客的喜爱，显示了良好的发展前景。

一、“农家乐”旅游的开发优势：

一是价格优势。由于“农家乐”旅游大部分是由农民利用闲置的房屋和生产资料所进行的经营活动，投资少，成本较低，因而价格低廉。

二是区位优势。农家乐一般分布在城市郊区、风景名胜区或旅游线路附近，交通便利，游客在较短的时间内能够到达，具有较好的客源市场条件。

三是环境优美。“农家乐”大都依托一个良好的生态环境兴建，天蓝地绿、水碧花红、草木茂盛、空气清新，对现代游客具有较大的吸引力。

四是经营模式优势。农家乐一般以农户为单位从事个体经营，“船小调头快”，经营方式灵活，能根据游客市场的变化，随时调整经营模式，改变经营策略；也能根据不同游客的需要，灵活地提供不同的特色服务，为他们自己创造了生存和发展空间。

二、“农家乐”旅游存在的问题

1、盲目开发,乡村旅游园众多，由于没有进行统一规划，在地域上分布较广，组织线路的难度较大;农家乐旅游与传统旅游景点之间也缺乏有机联系，共生性差，从而降低了对游客的吸引力。

2、基础设施不完善,旅游产品单一,文化含量低，功能单一。

3、行业整体缺乏系统的旅游市场营销策略, 季节性强,旺季过旺,淡季过淡。有些管理不规范的地方就会出现，比如农家乐之间、农家乐与饭店之间的不正当竞争，这类现象在景区的旅游饭店与农家乐之间尤为突出。

4、卫生方面的问题：比如冷食品制作间和更衣间配套设施不够，餐具洗涤场所和餐具消毒设备没有齐全，防尘防蝇等环保设施匮乏，很多农家乐经营场所没有卫生许可证和营业执照，很多从业人员没有健康证。不少旅游者比较乐于成群结队或结伴在旅游中选择“吃农家饭、品农家茶”。一些旅游者甚至现场购买“农家乐”里还在饲养的猪、羊、狗、鸡、鸭等畜禽，要求现场宰杀后烹饪。这种做法实际上隐藏着不少问题，现场宰杀的畜禽几乎是没有经过检验检疫部门的检疫，其中暗藏的疾病游客和经营者是无法分辨出来的。

5、消防隐患问题：各地的农家乐自建为多，很多房屋本是民用房，未经建筑防火审核。

6、服务有待提升。

点的茶半个小时都上不来，车被堵住个把小时也找不到堵车的车主，有的甚至连固定停放车辆的位置也没有，大部分都是依路停靠和随意停放。“农家乐”发展虽比较长的一段时间了，但服务提升依然是最大难题，服务“短腿”日渐凸现。

三、“农家乐”旅游经营需注意

1、突出“农”味、尽展“土”色

“乡土味”是“农家乐”的特色，也是“农家乐”的根。“原始、生态、新奇”的特点已经成为游客追求的生态旅游新时尚，所以在经营时，不妨迎合顾客的需求，吸引客源。

材料供应要新鲜，烹饪土法效果好。蔬菜是农民自家菜园里现摘的，鱼是从水塘里现捕的，家禽是后山竹林里现捉的。可以由游客自己去采摘，去打捞，去新鲜捕捉。野生植物要多上桌，新鲜是农家菜对城里人最大的吸引。农家菜的特色是原汁原味、淳朴自然，所以不要盲目学习宾馆的菜肴，少加调味料，保留传统柴火灶头，使用农家的传统做法。

房前屋后多绿化，农村旧物是宝贝。村子周边的山林、竹林是天然的资源，房前屋后就要靠自己来绿化美化。此外，不要认为农村的旧东西会被城里人笑话，这些旧物最珍贵，最能吸引城里人来农家游玩。所以要保留、恢复旧的农具、炊具、生活用品。

2、布置装修要有门道

习惯了城里的高楼，看惯了现代化人工景物，秀美的田园风光、久违的新鲜空气、自然纯朴的农家生活成了城里人的向往。所以在选择布置装修时，要与城市区别开来，尽量做到回归自然。

农家小院筑围墙，地面硬化要慎重。用低矮的砖墙或者竹篱笆将院子围起，给人一种神秘感，吸引游客走进院子来看看。铺上石子小路，院内种上花草、果树、蔬菜等。要告别以前农村“雨天一身泥，晴天一身灰”的状况，但是该保留泥地的地方还是应该留出空地，铺上青砖、种上植物、撒上草籽，不要一味浇上水泥。

客房的墙上可以布置一些自制的小装饰品，如竹编工艺品、竹木编成的画框等等。晚上可以在床头柜放一两个自家种的水果。外出旅游拍的照片、全家福、家里的老照片等，可以摆放出来，使人感觉到和谐、温馨。

3、优质服务是关键

顾客是上帝，时时处处为顾客着想，全力营造一种“宾至如归”的良好氛围，使游客有一种到家的温馨感、舒适感和安全感，才能留住客人。

待客犹如自家亲，游客安全放第一。要把客人当成远道而来的亲人来招待，让客人在亲切温馨的氛围中体验农家。在日常的服务提供上，要注意财物安全和人身安全的防范，如发生突发状况，都要时刻考虑将游客的安全放在第一位。此外，家中最好备有应 急小药箱。

4、市场营销有讲究（保持最低价，不打价格战；势互补，联手经营）

各家各户应该打破界限、抱团经营。全村农家乐依赖同一片资源、同一个自然环境，不能单打独斗,更加不能相互争抢客源，要团结协作，互帮互助。以各村农家乐这个大整体统一包装，统一对外宣传。

阳光工程“农家乐旅游”培训讲稿

（二）“农家乐”的餐饮经营方案

随着现代旅游业的快速发展，旅游消费市场日趋丰富和多样化。“开轩面场圃，把酒话桑麻”的独特农家生活使越来越多城市人向往，以“吃农家饭、住农家屋、享农家乐、观农村山水”为主要内容，以回归自然、放松身心为目标的乡村旅游逐渐受到市场和社会的广泛关注与认同。顺应着这种潮流，农家乐在我市周边农村逐渐兴盛起来。它的兴起，丰富了城市居民的闲暇生活，拓宽了农民的致富门路，也带动了假日经济的发展，取得了较好的社会效益和经济效益。

但是，面对节假日不断涌入乡村旅游的游客，许多农民朋友却不知如何接待服务，体现在餐饮经营上更加突出。因为从经济利益等方面考虑，农家不可能聘请专业厨师，更不可能去学习专业厨艺技能。但餐饮服务的水平又直接影响着农家乐旅游的发展，需要有针对性地引导和帮助。“农家乐”餐饮经营应注意以下几点：

1、服务人性化。勤劳简朴、热情好客是中华民族的传统美德，特别是远离市场竞争的乡村，村民大多心地善良、淳朴憨厚。但是随着游客数量和接待次数的增加，许多开展农家乐旅游的家庭住户的管理人员（一般是户主）服务水平不高，服务意识不足，往往会造成无论是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能够达到的要求都满口答应。但是由于农家住户服务人员较少，一旦忙起来，客人的要求不能够及时满足或者先满足了那些无关紧要的要求，就会给客人不好的印象。其实，农家乐的服务人员不能一味迁就客人而勉强为难自己，而要学会合理拒绝客人，尤其是在现有条件下很难满足的要求。同时在客人用餐时，服务人员不能远离，要及时为客人提供服务。

2、器具统一化。与居家自用不同，游客用餐讲究的是协调与舒适。但许多农家乐餐馆使用餐桌、餐椅、餐具并不统一，往往在一家可以看见颜色式样各异的桌子和椅子，一个餐桌上可以看到大大小小的盘子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、铁质的一起上，给人以不整洁之感。因此，农家餐需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果会更好。

3、卫生安全化。“农家乐”的厨房制作车间生菜与熟菜分开放置，饮用水源和清洁水分开，面粉、米、油、调料等储藏间也要防潮、防鼠、防霉变，同时仓库要禁止外人出入。

4、自然的家庭氛围，质朴的生活方式，文明的休闲内容，是农家乐吸引城里人的特色。“农家乐”要吸引客人，用餐环境必须干净整洁，最好是有专门的餐厅，条件不好的也可以将自家庭院开辟出来，但庭院用作餐厅需要做好灭蝇、灭蚊、防尘、防风沙。

5、菜肴本土化。都市人吃惯了山珍海味，到乡村旅游多为寻求绿色自然。因此农家餐馆并不是越高档越好、菜的品种并不是越贵越好。“农家乐”的菜肴应以民间菜和农家菜为主，一定要突出自己民间、农家的特色，并且要在此基础上有所发展和创新。“农家乐”的菜肴要立足农村，就地取材，尽量采用农家特有的、城里难以见到的烹饪原料。除了农村特有的土鸡、土鸭、老腊肉、黄腊丁以及各种时令鲜蔬外，还应广泛采用各种当地土特产。

6、“农家乐”的主食也应该充分体现出农家的特色。例如，“农家乐”的米饭就不应该是纯粹的大米饭，而应该做成诸如“玉米粒焖饭”（俗称“金裹银”）、“腊肉豌豆焖饭”、“红苕（或南瓜）焖饭”、“豇豆（或萝卜丝）焖饭”等等。其实，这些饭既有农家特色，又好吃，而且成本不高。“农家乐”的 小吃和面点也不能搞得和城里一样，而是应当突出农家特色，搞一些诸如凉粉、凉面、锅摊（薄煎饼）、发糕、叶儿粑、粽子、土豆饼、红苕饼、玉米饼、以及煮玉米、煮红苕、煮土豆之类的小吃和面点。

7、要根据不同的消费对象和消费者的不同需求安排菜肴。来“农家乐”消费的人各种各样：有男人、有女人、有年轻人、有中老年人、还有小孩，有工人、有职员、有干部、有企业家，还有文化人等；消费者也有各种各样的情况：有一两个两三个人来的，也有十个八个甚至几十个人来的；有只点几个菜的，也有包上一桌甚至几桌的；有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，“农家乐”菜肴就应当根据不同的消费对象，并针对消费者的不同情况，灵活变化、合理安排。例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，则可以多安排一些小吃；工人、职员可以多安排一些经济实惠的菜，干部、企业家、文化人等可以多安排一些档次稍高且比较有特色的菜；用餐少的可以尽量安排特色菜；多的则可以面面俱到，各种菜肴都安排。对于那些要住上十天半月的消费者，所安排的菜肴可尽量做到“家常”，使人看起来像居家过日子的样子。

8、质量标准化。农家餐馆的菜单要相对稳定，同一时期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多，同一道菜不能今天用盘子装，明天用大碗装，同时口味也要尽量统一。农家餐馆要体现经济实惠意识。工薪阶层是游客的主力军，经济实惠、物美价廉是大多数游客消费的常规心理。因此，农家餐馆要多利用本地优势，多用自种的瓜果蔬菜，降低单位菜品的价格，从而让惠于游客，也给农家餐馆带来更多的客源。

“农家乐”餐饮经营除了要在以上几个方面下功夫以外，还应该进一步提高自己的烹饪技艺，同时在条件允许的情况下，也需要对自己的菜肴进行适当的文化包装。只有这样，才能使“农家乐”的经营迈上一个新台阶，最终将“农家乐”办成人人喜爱的休闲度假好去处。

阳光工程“农家乐旅游”培训讲稿

（三）餐饮经营的标准化培训

一、中餐厅服务程序

上菜顺序：冷菜---热菜---汤---点心----水果 1.迎客问好

11：00之前称为早上好

11：00-13：00称为中午好 13：00-17：00 称为下午好

交接班后称为晚上好

2、带位

带位人员引路一般走在宾客前面二、三步左右，同时礼貌的问“请问先生一共几位，坐包厢还是大厅呢？”问清楚后打手势并说“这边请”。到座位时应主动打手势说“坐这边可以吗？/这个包厢可以吗？”，如果有椅子的位置应主动帮助客人拉好椅子。如果客人要求指定包厢或桌子时，而又还没收拾好的情况下。应对客人说“不好意思，请您稍等一下，我们马上收拾好”！★满席时的接待：

有时客人好不容易来到店里，可是店里已经坐满了。招呼客人：“抱歉，现在已经满座了，请稍等一下”，在客人等待的时候，应询问客人的姓名和人数，预先告客人要等多长时间，消除客人焦急心情。在等待的时间里，可拿些报刊供客人观阅，征得客人的同意，可先让客人点好菜。有空位时，尽快将客人引到座位上就座，然后向客人表示歉意：“让您久等了”。并可视情况做出相关补偿。

3、点菜

当客人阅读菜牌时，站在客人左侧，身体略向前倾，让客人有充足时间选菜，但要专心倾听顾客说话，不要东张西望，以便随时上前点菜，不能将点菜单放在餐桌上填写。呈递菜单后，不要马上询问客人要点什么，应离开片刻（2-3分钟）。给客人选择菜肴的时间，因为马上询问会使宾客产生有被逼的感觉。但也不能时隔太久，否则客人会产生不快之感，认为服务不到位。

介绍产品时，不要用手指或笔指点菜单，这是对宾客的不礼貌，应用手掌并掌心向上，手指并拢指出所介绍产品的位置。

当客人询问菜式内容制法时，须耐心回答，引导客人选菜，推销特别菜式。

写单后必须在客人前直接重述一遍。

如客人所选菜式缺少应尽快通知客人并介绍近似的菜式给客人。上菜前可推销小碟给客人（如特色的腌萝卜等）。

4、问茶水，上茶水：“先生请问来点什么茶水.先生请用茶。”

5、增减餐位.6、问酒水，上酒水：“先生请问需要来点什么酒水？”

7、上冷菜。

按荤素颜色口味等搭配，摆放在转盘边缘，距离桌面1厘米，花型统一向转盘里边。

8、上主菜

上菜时候应该站在副主人的右侧进行这样有利于副主人向客人介绍菜肴，右手将菜肴端起摆放在转台边缘然后把转盘顺时针转一圈转到主宾的位置,让每位客人观赏到菜肴的造型.然后退后一步。报上菜名.每上一道菜的时候需要把前一道菜移到旁边。然后将新菜放到主宾面前。上菜的时候注意菜肴的摆放：一中心。二平放。三三角。四四方。五梅花。

9、席间服务巡台

更换骨碟，更换毛巾，更换烟缸，烟头不得超过三个，加酒水茶水。主动询问“先生/小姐，是否加点米饭呢？”

10、买单

当客人叫买单，拿到账单后应作进一步核实“您好，请问现在买单是吗？”然后计算金额（数目小的尽可能用口算，减少时间上的浪费）。若账单要拿到收银台核算时，应说“请稍等”，然后快速核算。核算好来到客桌前，作15°鞠躬，双手拿着菜单正对向客人，目光与客人的眼鼻三角区接触“您好，您一共消费了XX元钱，谢谢！”

11、送客

对即将离店的客人，保持一颗感恩心向客人道别“先生/小姐，您慢走，欢迎下次有空来坐坐”、“谢谢您的光临”、“您走好”。对一些老顾客，可灵活道别。

12、收台

擦桌子的规范动作：先将垃圾清理，然后用毛巾朝同一方向擦拭，最后擦拭桌子边沿。

二、餐中服务注意事项.1、上菜时候遇到整只鸡整只鸭.鱼的时候,我国的传统习惯是,鸡不献头,鸭不献掌.鱼不献脊。即上菜的时候.一律腹部朝向主人。表示对客人的尊重。如果用长盘子装的话,横向客人。记住鱼左头右尾.表示对客人的尊重表示做事情有头有尾。转盘顺时针转。如过厨房在装盘的时候.，将鱼装错的话，只能将鱼上去.然后转盘倒转，尽量避免类似事情的发生。

2、收撤时注意

（1）时间把握有度，切忌在客人未用完餐的情况下就去收撤，客人会认为你在赶他走。若食器中还有剩菜时，先征询客人是否还要，然后再撤。根据不同的情况，请采用不同的用语“打扰一下，请问这些餐具可以撤走吗？”或“您好，打扰一下，帮您撤下这些餐具好吗？”

（2）收撤时，如遇到客人忙（如打电话、招呼朋友、聊天等）。请先致意一下客人“您好，帮您整理一下台面”之后再收撤。

(3)收撤后，台面上的纸屑、什物要清理干净。特别是抹过后的桌面不允许留下油渍，台面尽量用干抹布再抹一次。(4)收撤时，绝对禁止将剩菜倒在一起，将垃圾放到食器中或在台面上重叠食器，将手指放入食器中去拿等之类的行为。

(5)收撤时，应先把餐具放入食器中后一起撤走，擦桌面时从四周开始，把垃圾扫到桌面中间再扫走。所有收撤下来的餐具、杂物都请用托盘带走。

3、在买单整个过程中，绝对禁止用单手将钱递给客人。找零时如遇到4、7等敏感数字时，应注意语言上的灵活性。如：找零是44元时可说“您好先生，您一共45元少一元，谢谢！”如客人会有疑问和不理解，可跟客人解释：“我们是为了避免一些敏感数字的出现。”

三、餐具上桌与撤换技巧培训

第一、端盘动作 端盘，是指用手端盘碟碗。主要适用于中小型餐厅，用在上饭上菜上汤的时候。端时要求服务人员上身要垂直，两臂自然放松，一般均用左手单手端盘(端 时上下臂成90°角)，右手留空做其他工作(如在行走时随时排除前方障碍等)。1．端盘的手法要求：单手端一个盘(或碗)的方法是：食指、中指、无名指勾托盘(碗)底边棱，拇指翘起稳压盘(碗)边，以正常速度前进，至桌前保持盘(碗)平稳，然后朝桌上轻放。如端鱼盘(椭圆形盘)，应端短直径的一边，方法与上相同。

端盘总的要求是各盘碗都要保持水平或稍向里倾斜，以防止外滑。

第二、托碟技巧 托碟服务是餐厅服务员的基本功，它不但美观好看，而且还能够提高效率。1．托两个碟的技巧

（1）在取菜后，上菜时盘中的主菜始终应朝向客人面前，记住第一个放在左手上的菜将是最后上到餐桌的菜。

（2）将第一盘菜放在左手拇指及食指之间，如果盘子是热的，用服务巾垫上。（3）然后将第二盘菜放在左手前臂的前方，盖住第一盘菜的碟边，用拇指后部及无名指、小指托住碟边。

（4）这样就可以用右手托第三个碟子，注意用服务巾。

（5）托碟时，稍向两边展开双臂，肩略向后靠，这样托碟会稍感觉轻松一点。（6）只有在空间局限的情况下才将餐碟放到身体的前面。

（7）将菜送到客人面前，站在客人椅子的右后角，左手托的餐碟稍向后展开，避免碰触客人头部。

（8）身体略向前倾，用右手从客人右边上菜。

（9）上菜时应一步到位将盘中的主菜(鱼、肉等)面朝客人，蔬菜等配菜在餐碟的上部。

（10）依次服务下一个客人，用右手将左手上的菜从客人右边上菜。（11）逆时针方向按程序依次上菜。

四、中餐摆台标准

摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

1、摆台顺序 A 铺台布 B 放转盘 C 花瓶摆放 D 骨碟定位 E 放小件餐具 F 放玻璃器皿 G 放菜单 H 拉椅

2、根据餐厅的装饰、布局确定席位。

操作时，餐厅服务员应将（主人）或（副主人）处餐椅拉开至右侧餐椅后边，餐厅服务员站立在（主人）或（副主人）餐椅处，距餐台约40厘米，将选好的台布放于餐台上。

铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人座位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。中餐圆台铺台布的常用方法有三种：

（1）推拉式铺台。即用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零点餐厅或较小的餐厅，或因有客人就座于餐台周围等候用餐时，或在地方窄小的情况下，选用这种推拉式的方法进行铺台。（2）抖铺式铺台。即用双手将台布打开，平行打折后将台布提拿在双手中，身体呈正位站立式，利用双腕的力量，将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况下进行。

（3）撒网式铺台。即用双手将台布打开，平行打折，呈右脚在前、左脚在后的站立姿势，双手将打开的台布提拿起来至胸前，双臂与肩平行，上身向左转体，下肢不动并在右臂与身体回转时，台布斜着向前撒出去，将台布抛至前方时，上身转体回位并恢复至正位站立，这时台布应平铺于餐台上。抛撒时，动作应自然潇洒。这种铺台方法多用于宽大场地或技术比赛场合。（4）注意事项

铺台布时，台布不能接触地面，台布中间折纹的交叉点应正好在餐台的中心处，台布的正面凸缝朝上，中心线直对正、副主人席位，四角呈直线下垂状，下垂部分距地面距离相等，铺好的台布应为平整无皱纹。铺好台布后，应将拉出的餐椅送回原位。

3、摆放转台

将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。

4、摆台操作时要左手托盘，右手摆餐具，摆台从主人位开始，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。动作要求快而不乱、步伐要稳。

（1）骨碟（吃碟）的摆放：将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手托托盘，右手摆放，从正主人位开始顺时针方向依次摆放，碟与碟之间距离相等，叠距桌边1cm。正、副主人位的骨碟应摆放在台布鼓缝线的中心位置。

（2）筷架、筷子的摆放：筷架应放在骨碟右侧，筷子摆在筷架上，筷尖距筷架5cm，筷底距桌边1cm。若使用多用筷架和长柄匙，将筷子、长柄匙置于筷架上，匙柄与吃盘相距3厘米，尾端离桌边1厘米。筷子配有筷套，筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘中心线平行。要店徽向上，套口向下，筷套开口处或筷根部距圆桌边1厘米。

（3）摆牙签 小包装牙签，店标正面朝上，放在筷子的右侧1厘米处，牙签与骨碟中心在同一水平线上，牙签距桌边5厘米；牙签盅放在正、副主人筷子的右上方3cm处。

（4）摆茶杯 在筷子的右侧放茶杯，距筷子2厘米，距桌边1厘米。

（5）酒具的摆放：葡萄酒杯杯柱应对正骨碟中心，葡萄酒杯底托边距骨碟 3cm；白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯摆在葡萄酒杯左侧，三套杯的中心应横向成为一条直线，杯口与杯口距离1.5cm，酒具的花纹要对正客人。摆放时应将酒杯扣放于托盘内。

（6）摆放汤碗、瓷勺、味碟：汤碗摆放在餐碟的左前方，碗边距离餐碟边1厘米，瓷勺放进汤碗里，勺柄朝左侧；放置后十个汤匙的整体效果基本呈圆形。手拿味碟边缘部分，放在汤碗的右边，距离碗边1厘米处与汤碗平行，距餐碟1.5厘米。（7）摆公用筷架、公用勺：公用餐具摆放在正副主人的正上方，公用碟碟边距葡萄酒杯底托2厘米，碟内分别横放公用勺和公用筷，公用勺在下，筷子在上，公用勺、筷尾部向右，勺与筷中间间距1厘米，勺和筷子中心点在台布中线上，筷子出餐碟部分两侧相等。10人以下摆放两套公用餐具，12人以上应摆4套，其中另外两套摆在台布的十字线两端，应呈十字形。如果客人人数少，餐桌较小时，可在正、副主人位置餐具前摆放公用筷架及筷子即可。

（8）摆烟缸 烟缸每两位客人之间摆放一个，距转台3厘米，烟架朝向客人。（9）调味品位置：胡椒瓶、盐瓶放置在主人席右方90°处，酱油瓶、醋瓶放置在主人席左方90°处，与胡椒瓶、盐瓶对称成一直线，整体效果与公筷成十字形；

（10）香巾托 香巾托摆在吃盘的左侧，距吃盘2厘米，桌边1厘米

（11）菜单、台号的摆放：一般10人以下摆放两张菜单，摆放于正、副主人位的左侧。平放时菜单底部距桌边1cm，立放时菜单开口处分别朝向正、副主人，12人以上应摆放四张菜单，并呈“十”字形摆放。大型宴会应摆放台号，台号一般摆放在每张餐台的下首，台号朝向宴会厅的入口处，使客人一进餐厅便能看到。

5、拉椅 手拿椅子背两侧边缘，从主宾位开始拉椅，动作要轻，椅子距垂挂台布1厘米，正对餐碟，面向桌子圆心。阳光工程“农家乐旅游”培训讲稿

（四）酒店服务礼仪

一、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求

1、仪表：工作时间最好着规定的制服。衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。要佩戴标志卡。男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。

2、仪容：男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面；女服务员的头发不可长到披肩。但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

3、仪态：餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。步态应轻盈、稳健。一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。如为客人指点方向时应正确采用“直臂式”，请客人进入时应用“横摆式”等等。同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。

4、服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取客人意见，遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。自控能力要强，使自己保持良好的心态。

二、领台服务人员礼仪

领台服务人员包括门卫礼仪服务人员和引领服务人员。领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。

客人到来时要热情相迎，主动问候。在引领客人时，应问清是否预约过、几位，然后把客人引到合适的座位。这主要根据客人的身份、年龄等来判定。宾客就餐完毕离开时，要有礼貌地欢送，并致告别语，目送宾客离开。

三、值台服务人员礼仪

值台人员服务礼仪主要包括开菜、点菜、斟酒倒菜、派菜、分菜时的服务礼仪。

客人被引到餐桌前，要主动问好，并给客人拉椅让座，递香巾。递香巾时，可双手捏住香巾并解递到客人面前，也可用不锈钢夹夹起香巾送给客人。客人如点饮料，饮料应放在客人的右侧，然后打开饮料瓶盖。同时需注意要用右手握瓶，露出商标，左手托瓶子上端，将饮料徐徐倒入饮料杯中，不宜倒得太满，也不可倒太快。拉开易拉罐时，不要将罐口冲向客人，如客人没点饮料，则一定要上茶，茶杯放在垫盘上，轻轻放于桌上，把茶杯把手转向客人右手方向。

客人如预先没有定菜，值台服务人员要站在主宾的左侧，躬身双手将菜单递上，请客人点菜。点菜时可适当地向好客人推荐本店名菜。菜单一般先递给主宾、女宾或者长者。点好的菜名应准确迅速地记在菜单上，一式两份，一分送给厨台值班，一份送给帐台结帐。

快开席时，值台服务人员应将主宾、主人的口布从水标内取出递给他们围上，从第一道菜开始，值台服务员应为客人斟上第一杯酒。斟酒、分类的须序是：男主宾、女主宾，从正主位左侧开始，按顺时针方向逐位斟酒，最后再斟主位。当主人、主宾祝酒、讲话时，服务员应停止一切活动，站一适当位置。斟酒时，应先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水饮料。服务人员在斟酒、上菜、分菜时，左臂应搭一块干净餐巾，以备擦酒滴、饮料滴等用，但不可擦自己的手。斟酒时，一般右手拿酒瓶，左手拿杯徐徐倒入，特别是啤酒，开始倒要把瓶口放到杯的正中内快点倒入，一面倒，一面把瓶口慢慢移向杯边，而且倒得速度也由快变慢，以防啤洒的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7~8份液体，2~3份泡沫为好。

四、帐台服务人员礼仪

主要包括收款、结帐、转帐时的礼仪。

结帐，当把客人用餐的细目送到收款台后，帐台服务人员一定要准确、迅速地把食品的单价标上，一并合计好用款总数。合计好后，在客人用毕主餐饮茶时，由值台服务员用托盘将帐单送到客人面前，并且应站到负责结帐客人的右后侧，轻声告之，然后用钱夹把钱放进托盘送回帐台，并把找回的余款送到结帐客人面前，叙说清楚。服务员在唱收唱付时，音量不宜高，语速不宜快，但语气一定要柔，吐字要清，面带笑容，上身略向前躬身。结帐时如客人转帐，一定请客人填定账号并签字。账台服务人员一般正坐在账台内，可戴两只套袖。坐姿要娴雅、自如、端庄、大方，面带微笑。

五、厨台服务人员礼仪

上岗前首先要整理工作环境卫生和个人卫生。厨台卫生主要包括：厨台、砧板、刀、地面和墙壁卫生。厨台要清洁、整齐、美观。服务员要彻底洗手，梳理头发，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上围裙，工作服一定清洁。在操作时，一定要养成良好的卫生习惯。如不用袖子擦脸、擦汗，不能在工作现场面打喷嚏等，也不允许边操作、边吸烟等等。阳光工程“农家乐旅游”培训讲稿

（五）家庭旅馆客房服务

2001年湖南省南岳风景区的240家大小不一的家庭旅馆年创值8000余万元，占该区年旅游收入的20%以上。

一、传统上的家庭旅馆主要有下面优点:

1、省钱——在同档品质下，家庭旅馆的费用将比宾馆便宜30%~70%，活动空间却更大。是节约差旅费用的好办法。

2、舒适——均备齐包括床铺被褥在内的居家必须用品。您放下行李即可入住，就像回到自己的家，尽享家的温馨与方便。

3、自助——您可以按自己的习惯和喜好洗衣做饭打扫卫生，完全私密的独立空间，不受外界干扰。

4、灵活——因为租期完全灵活，客人可随意安排自己的行程，而不必担心诸如“房租没到期”“自己添置的家具”等棘手 的问题。

二、客房服务标准

（一）、房间清洁次序

1、VIP房，接到通知或客人离开房间后，第一时间清扫；

2、住客房，客人要求打扫；

3、走客房；

4、空房；

（二）、走客房的清扫程序

A、按门铃一次（响两声）后报“服务员”（HOVSEKEEPZNG）开门，写进房时间； B、将服务车挡住房门的2/3； C开空调把厚窗帘拉开；

D、检查电器设备有无损坏（注意检查灯泡），家具用品有无损坏，配备物品有无短缺，是否有客人遗留物品，有损坏或有遗留物品及时报服务中心； E、清理烟缸，纸篓和大垃圾；

F、撤出用过的茶水具、玻璃杯、脏布件，如果有客人用过的餐个也一并撤去； J、做订，中式铺床程序及标准；

（1）调整床垫，注意床垫的翻转（每季上下翻转一次）使床垫受力均匀，床垫与床座保持一致。（2）铺单

A、将折叠的床单正面向上，两手将床单打开，利用空气浮力定位，使床单的中线不偏不离床垫的中心线，两头垂下部分相等。

B、包边包角时注意方向一致，角度相同，紧密，不露巾角。（3）套被套

A、将被蕊平铺在床上；

B、将被套外翻，把里层翻出；

C、使被套里层的床头部分的两角，向内翻转，用力抖动，使被蕊完全展开，被套四角饱满；

D、将被套开口处封好；

E、将棉被床头部分翻折25㎝，注意使整个床面平整、挺括、美观；（4）套枕套

A、将枕蕊装入枕套，使枕套四角饱满，外形平整；

B、一只枕头在下，一只枕头在上并斜靠在床头板的中间，与订成45°斜角；（5）检查铺床的整体效果：

A、擦尘从房门框开始顺序擦，由上至下，由里面向外擦一圈（注意边、角及底部都要擦到）。

B、补充房内的物品；

C、卫生间进门前先天灯，开排气扇； D、冲马桶；

E、撤垃圾，脏毛巾，脏杯子； F、按顺序刷法沐浴房，恭桶； G、擦洗墙面，镜面； H、刷洗脸盆；

I、补充卫生间种类用品； J、擦地面。

（三）、住客房间客房清扫次序相同，但应注意：

（1）注意清点客房的物品，包括巾类（饭店的财产）；（2）客人的本册、文件、杂志等稍加整理；

（3）不和随意扔放于桌上，床头柜或床上的角片纸张；（4）睡衣、裤、袍叠好放于枕边，西服用衣架挂好；（5）贵重物品不要动；

（6）禁止翻运客人物品，杂志或其它用品；（7）检查电器；

（8）不得接听打到房内的电话；

三、客房服务个性化示例

个性化服务1：绝大多数客人晚上休息时，喜欢将客房的遮光窗帘拉合好，才会睡得香甜，因而客房服务程序中规定对住客房间开夜床。然而有的客人却因一天的工作劳累，常常一觉到天明，为了不影响第二天的繁忙工作，希望将遮光窗帘中间留出一条缝，这就需要细心的服务员发现、分析、判断，在夜床服务时提供客人满意的服务。

2、服务员早上清扫房间进发现，客人将开夜床时已折叠好的床罩盖在床上的毛毯上，再看空调是23℃。这时服务员立即主动加一张毛毯给客人，并交待中班服务，夜床服务时将温度调到26℃左右。

3、对于背包族来说，城市旅游交通地图的提供将会为他们的出行带来极大的帮助。