蛋糕培训学校分享关于

第一篇：蛋糕培训学校分享关于

蛋糕培训学校分享关于“蛋糕店甜味”

“低甜味”已成为理所当然的事。也有人说“不甜而且好吃”,但是真的是“不甜才好吃”吗?不要快速的下结论,似乎有必要认真思考其中的奥妙之处。

以前曾经接到来自北海道某家糕饼店的咨询要求,咨询内容是“近来营业额降低,不知如何是好”。即使店铺、待客之道等方面并不特别优良,也不会比营业额降低来得严重。因此,我试吃了这家店的蛋糕,感到惊讶的是,和先前吃过的味道不一样,奶油干巴巴的感觉,一点甜味也没有。进一步询问之下,这家店回答说:“因为现在是远离甜味的时代,所以减少使用砂糖”。没有甜味,失去味道,大概是糖度降低,而失去了平衡感吧。感觉到的是零乱的口感。学蛋糕到赛西维蛋糕学校

据调查研究表明，每一人的砂糖摄取量的确正在减少。1999年的摄取量为9.5g(一人一天),是1970年摄取量19.7g的一半以下。虽然间隔将近30年,其减少比率依然令人惊讶。看了以上摄取量减少的事实之后,有何感想呢?似乎有各式各样的想法出现。在这个时候,有必要利用到市场概念。

砂糖摄取量的减少,很容易联想到远离甜味。但是,要注意的是这个数字是一人一天摄取的砂糖总量,未必是单品中含有的砂糖,而以相同比率减少。这一点是最重要的。

1999年左右的畅销商品当中,有保特瓶茶饮料。在此之前,许多常喝多糖分的可乐或果汁的人,渐渐改喝低糖分或完全没有糖分的运动饮料或矿泉水、乌龙茶、茶。光是这样的情况,糖分的摄取量应该会大大地减少。学蛋糕到赛西维蛋糕学校

大家都知道咖啡中放糖量减少,这是一个事实,但是对于水果或蕃茄、玉米等蔬菜,较喜欢高甜味的,这也是众所周知的事。也就是说,因食品不同,而有各式各样的美味标准。另外,似乎也有地区性的差异。再看一下先前提到的北海道的实例,根据1999.9.14 的“北海道新闻”,北海道自开拓时期以来,就有喜好甜味的倾向,也有连锁西洋糕饼店增加砂糖用量,已超越本州岛的用量,因为据说比本州岛的食品更甜的食品能够畅销。但是为什么先前举出的店铺,却无法畅销呢?似乎可以推测出其理由。“甜度的比率”是糕点的重要要素之

一。不能只依据一种倾向,就进行判断,而是要参考多方面的信息,再进行思考。这样才能够做出正确无误的判断。学蛋糕到赛西维蛋糕学校

第二篇：蛋糕培训学校分享蛋糕店产品陈列

蛋糕培训学校分享蛋糕店产品陈列

商品陈列强力的促销手法

蛋糕培训，东莞蛋糕培训学校，面包培训，东莞面包培训学校，咖啡培训，东莞咖啡培训学校，学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校 进入陈列整齐的店时，会让人觉得愉快和感觉幸福。陈列是表现店内气氛不可缺少的重点，虽然正确，但绝对不止如此。

服饰或女性包包这类高时尚性的产品或嗜好性强的商品其装饰和陈列…摆设的好坏，除了可以表现店内的气氛外，据说还会影响销售量。在百货公司或精品名店会有透过专业的陈列员来摆放。也就是说透过专任的陈列员来摆放会对销售量带来很大的影响的意思。装饰摆设与陈列是卖场规划的重点。蛋糕培训，东莞蛋糕培训学校，面包培训，东莞面包培训学校，咖啡培训，东莞咖啡培训学校，学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校

对于西点蛋糕如何呢？西点蛋糕也是时尚性和嗜好性相当强的商品。虽然不是服饰，但可说陈列影响销售量的可能性极高。

追求美感和品味这点与服饰商品相同，西点蛋糕甚至更强烈追求、看起来好吃一定就可以被认可。这与服饰商品略有不同，是食物陈列绝对重要，需要注意的点不会错。

陈列其实有各种技巧，这次就针对陈列的基本原则作说明。蛋糕培训，东莞蛋糕培训学校，面包培训，东莞面包培训学校，咖啡培训，东莞咖啡培训学校，学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校

不要排列的过于整齐比较好吗？

请先想像穿着整齐一致的警察与军队排列的样子。就算是相当整齐，也不法分辨对个人的脸或个性作识别。换作是商品来考量，有秩序的排列或许会让整体显的整齐，但要了解各项单品的个性就比较困难。客人会无法去意识一个一个的品项商品。就算整体摆其来再整齐，就会变的难以去理解摆放的是什么商品，无法让消费者去意识单一的商品，顾客就不会燃起「购买」的心情。能将单一商品的个性…魅力表现出来的陈设是必要的。也就是说与其整齐排列，还不如有意义的打破「整齐排列」方式，可较容易的让消费意识到单一商品的个性与魅力不是吗？ 清楚、赋予变化

只是单纯的摆上东西，顾客是不会注意到的。先撇除店的储存空间，将装东西的箱子堆的高高的不要谈。呈现出「放置东西的店风」绝对无法成为提升销售量的陈列方式。

而到底要注意哪些点呢？首先就是不要摆的太过整齐这点。也就是说不要空出太多空间，清楚表现是必要的。

首先排列箱子的时候，箱子与箱子的中间先留一点空隙，相同的箱子两相靠近排列，会变的没有边境，箱子本身的大小、个性与气氛都会让人抓不到概念。在这里顾客就无法对商品有具体的概念，要燃起「购买力」就变得相当困难。

另外变换箱子的高度、箱子面的方向，个性不同的商品以团体别作一点空间上的变化、变换柜台的底色这些都能让单一商品别的特征变的容易表现，其魅力也更容易被牵引出来。

箱子的陈列也是，办活动的时期，土产礼品贩卖这类这些短时间要多量贩卖的状况就另当别论。因为这些状况都是产品本身已包装准备完成，着重在不让顾客等待的服务。另外像量贩店这些仓储空间难以确保的状况也不包含在内。不要让顾客产生不协调的感觉是必要的。

如果是蛋糕就要注意色彩的变化，两个相似颜色摆在一起，会相互影响，单品的概念会变的薄弱。让单品数的表现不够清楚，因此容易给人商品不丰富的不佳印象。

针对蛋糕这类的商品群的述求将相同形状与素材的产品集中在一起，并注意色彩，给人的冲击感会比较强烈。蛋糕培训，东莞蛋糕培训学校，面包培训，东莞面包培训学校，咖啡培训，东莞咖啡培训学校，学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校

这里要特别注意的就是如何抓住顾客的目光看心思与如何不让顾客感到厌倦这两点。

正对顾客

常常可见陈列棚以墙壁为靠背。其中许多店家可看到盒子的陈列再棚架的前面站立，与棚子相对站立时候，盒子的正面就可以很清楚。与棚子对列的排列方式，是还不错，但因店的不同，有些棚架的前面刚好是通道的状况也不少，再这样的状况下与蛋糕不同，往往只能看到盒子的侧面，有很多状况消费者是无法看到正面的。

请悄悄的观察顾客来店后的走路方式和目光所触即的地方。然后再依照顾客的走路方式走走看。就会发现意外的有许多商品因为陈设的方式不对而没能引起顾客的注意。要如何解决这方面的问题呢？

配合顾客的动线来规划棚架与各类物品的配置（陈设），是根本的解决方法。如果我们没有这方面时间与金钱的预算，透过陈列来巧妙作一点修饰也行。例如将盒子稍微倾斜的摆放，让盒子的正面能正好是面对顾客走来的方向。这样西点蛋糕的外观就能清楚的面对顾客。这样就能抓住顾客目光和心理因而创造购买的机会来。蛋糕培训，东莞蛋糕培训学校，面包培训，东莞面包培训学校，咖啡培训，东莞咖啡培训学校，学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校 美味度、特征的表现

烧菓子方面有时为了要创造价值和气氛为包装成看不到内部的样子。虽说单看盒子的陈列有固有的名称标示在上面，但有时甚至无法完全了解内容物为何。

这时顾客绝对无法安心购买，首先内容物是什么、实物或范本、POP、小卡与贩售员的说明都是必要的。「安全·安心」还是最重要的概念。

接着能确实的传达出美味的概念也是必要的。将实物或样品展示出来，标明素材、作法和坚持的地方用说明来补足…等等。有主力商品或新商品推出时，将该西点蛋糕的使用原料陈列再上，也能让消费者更明瞭。

像是蛋糕这类的商品，有时以断面的方式呈现，就能传达出美味的感觉。因此运用技巧来有效的强调商品的美味。美味的呈现是最有效刺激「购买力」的方式。蛋糕培训，东莞蛋糕培训学校，面包培训，东莞面包培训学校，咖啡培训，东莞咖啡培训学校，学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校

第三篇：深圳森派蛋糕培训学校

深圳森派职业培训学校坐落在中国的经济特区——深圳。

深圳是一个年轻人的城市,也是最有活力的城市。在这个竞争激烈的发达城市,我们都在努力的拼搏。为了生活更为了梦想。

我相信任何人对自己的人生和未来都迷茫过挣扎过,我也想相信任何人都希望自己有个美好的人生,精彩的未来。然而选择一个什么行业,如何去发展这是个关键性的人生抉择。

毫不夸张的说饮食行业是永不淘汰,甚至会越来越丰富多彩的行业。民以食为天是从古至今的真理。然而饮食行业也分很多种,哪一种最有发展前景呢？前面我们有说到深圳是个年轻人的城市,我们做饮食行业要迎合市场的需求,当下的年轻人,白领们找朋友聚聚,聊聊天休闲时刻都喜欢去一些咖啡厅西点餐厅等一些以西点蛋糕饮品为主的餐厅。由此可见,西点蛋糕饮品行业是最热门最有发展前景的行业之一。

深圳森派西点蛋糕培训学校是专业培训西点蛋糕面包咖啡奶茶的培训学校。我校自06年创业以来,规模越来越大,越来越多各行各业对西点蛋糕培训感兴趣的伙伴加入我们。也成就了我校今天的辉煌。

“这里没有天花乱坠的豪言壮语,只有实实在在的实用技术”这是我校校训。一直以来,我校秉承着以技术为第一的目标。不断实践,不断创新。全心全意为全体学生贡献实用技术。为推动西点蛋糕培训行业贡献自己的一份力量。

感谢一直以来支持我校的学生们,也恭喜你们收获了一份实用技术。同时希望广大热爱西点蛋糕烘焙行业的朋友加入我们这个大家庭。

第四篇：蛋糕培训学习

朋友们，很高兴也很感谢你们点开这篇文章。

感谢你们用鼠标点开了了解森派蛋糕培训学校的大门。

相信你们不会失望，因为森派蛋糕培训学校是专业的，含金量高的技术培训学校。

下面请朋友们耐心看看我们学校的简介。

深圳市罗湖区森派职业培训学校是专业传授西点、面包制作技术及蛋糕裱花技术为主的培训学校。我校由香港食品委员会委员、H.K教育署高级西点讲师、香港西点大师、全国饭店业国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员、国家西式面点高级技师、深圳市烘焙行业协会理事罗思老师创办；学校为香港食品委员会委员、全国工商联烘焙业公会会员以及09中华优秀烘焙培训机构，香港食品委员会大陆研发基地，深圳市烘焙行业协会指定代培点，美国约克大学烘焙课程（中国）指定合作机构。

简单大概的介绍完学校，相信大家并没有很详细了解清楚，不过没关系。朋友们可以先进我们学校的官网上了解一下，然后再来学校参观了解。所谓眼见为实，希望各位朋友莅临我校参观。

第五篇：蛋糕培训学校教你制作红枣奶油蛋糕

蛋糕培训学校教你制作红枣奶油蛋糕

红枣奶油蛋糕

蜂蜜 全蛋 奶香粉 白兰地

10g 100g 1g 适量

奶油 低筋粉 泡打 杏仁片

100g 100g 2g 适量

糖粉 高筋粉 红枣

75g 20g 50g1、把蜂蜜、奶油、糖粉混合，打至奶白色。

2、分次加入全蛋拌匀至无液体状。

3、加入低筋粉、高筋粉、泡打粉、奶香粉拌匀。

4、加入白兰地泡过的红枣。

5、用裱花袋挤入模具8分满，表面装饰杏仁片。

6、入炉以180上火。150下火车20分钟

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东莞市赛西维烘焙学校成立于2003年，位于东莞市万江区桃园雅居广场，是东莞较早蛋糕

面包西点咖啡专业培训学校，是东莞市唯一一所烘焙培训机构。2008年被香港国际美食促进会授予“中华烘焙美食人才培训基地”，2009年成为《美食导报•东莞饮食》理事单位。在2011年成为广东岭南点心研究发展中心东莞分中心。学校教学设施齐全，拥有理论教学课堂，实操演练工作间和现代化的多媒体教室，设有多种娱乐设施。学校拥有台湾技术顾问和多位国内优秀技师任教，教学中注重理论与实践的完美结合，让你真正学以致用。学校每年向社会输送近千人的烘焙人才。长期与多家食品企业建立校企合作关系。100%为学员免费推荐就业，为学生创业提供各项指导。赛西维烘焙学校是烘焙技师的摇篮，创业者的桥梁。现开设的课程有生日蛋糕专业班、面包烘焙专业班、蛋糕西点专业班、烘焙创业全科班、咖啡全能班、水吧专业班、中秋月饼班、甜点专业班等多种课程。惠州烘焙学校，惠州生日蛋糕专业班、惠州面包烘焙专业班、惠州蛋糕西点专业班、惠州烘焙创业全科班、惠州咖啡全能班、惠州水吧专业班、惠州中秋月饼班、惠州甜点专业班等多种课程