小学校园食品卫生安全工作整改报告

小学校园食品卫生安全工作整改报告

根据xx县教育体育局{2019}-20号文件的精神内容，我校立即排查，发现了一些安全隐患，并采取措施彻底根除了隐患，现将我校的排查，整改工作汇报如下：

一、学校食堂安全制度

1、学校食堂持有《食品经营许可证》。我校食堂是新改建的符合标准的学生营养餐食堂，食堂在2018年2月改建，于2018年3月1日投入使用，设计改建能满足食品卫生的基本要求，符合卫生安全的标准，硬件设施方面，没有安全隐患。

2、学校建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。签订安全责任状，并配兼职的食品安全管理人员。定期检查食品安全，并有记录；建立健全食品安全突发事件应急预案。

3、严查索证索票、购进验收、台账登记制度，并严格把关。

4、建立落实食品从业人员健康体检和培训学习制度。

二、学校食堂安全工作

1、食堂安有防盗门，防护网，食堂玻璃窗都装有防护网，防护栏。操作间非专职人员不准进入，灶具、餐具采用不锈钢系列、美观、耐用。

2、在食堂原料的采购方面，严格按照上级文件精神要求，采取定点采购的方式，米、面、油、肉类等均是在政府采购的招投标工作完成指定的有资质的供货商进行供货，且这些采购食材均上报xx镇中心学校，由政府统一采购。肉类使用丽江双荣牧业开发有限公司（xx县天瑞食品）冷鲜肉，米油由xx县粮油购销有限公司供货（炒菜用油使用滇雪牌菜家村醇香菜籽油（非转基因），米采用xx三川大米等名牌产品）。菜类由xx县子缘种植专业合作社供应，调味品也使用符合国家卫生标准的合格产品（由xx县xx镇文标副食品店）供货。食品原料安全有了根本保证。

3、在食品的加工环节上，原

材料清洗彻底，粗加工达到要求；加工过程生熟分开，不存在交叉污染；要求加工熟透，不做凉拌菜，不使用豆角类（四季豆）、野菜、野生菌等因加工不够或者容易引起食物中毒的原材料；没有超标、超范围使用食品添加剂；没有剩饭剩菜供应现象。因此，食品加工等环节安全卫生也能得到保证。

4、设备与设施进行定期维护，餐具严格按要求进行消毒处理，采取高温蒸汽消毒和紫外线消毒方式，有消毒记录。

5、建立餐厨废弃物处理台账，详细记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、处理方式、处理人等。

6、学校使用的水源及二次供水经相关部门检测符合标准。

三、存在的问题

在整改排查中发现食品留样制度，没按上级要求的保留每份留样不少于125克，而是只保留了100克至120克左右。在发现问题后，我们立即采取了改正措施，现在食品留样制度完全按规定办理。

对于食品卫生工作我校把它看成工作中的重中之重，是我们工作的重点，只有搞好食品卫生工作，才能保证广大师生的安全和身体健康，保证正常的教学秩序。我校严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件的规定，搞好从业人员的培训工作，严把原料采购关、入库关、储存关、加工关、留样关、供餐关，保证食品安全万无一失。

总之，我校的食堂食品安全工作目前做得很好，没有发生过一起安全责任事故，今后还要做得更好，打造好坚实的食品安全防线，确保舌尖上的安全。

xx县xx镇xx小学