第4课茎和叶
(教材P10～12)
授课时间：______________累计____1____课时
茎和叶
新授课
教学目标
科学知识目标
1.知道茎和叶是植物的营养器官,不同环境中植物的茎、叶外部形态不同。
2.知道茎具有支撑植物以及运输水分和养分的作用。
3.知道叶能吸收阳光制造养分，能蒸腾水分调节体温，维持植物正常的生命活动。
科学探究目标
1.能基于观察描述凤仙花叶在茎上分布的样子，发现其生长规律。
2.能基于观察及已有认知推测茎与叶的功能。
3.能利用实验收集证据、验证推测，得出结论。
科学态度目标
1.对茎与叶的作用表现出探究的兴趣。
2.尊重事实，能依据事实调整自己的想法。
科学、技术、社会与环境目标
意识到环境会影响植物生长，具有保护环境的意识。
教学重难点
重点：植物茎和叶的作用。
难点：用横切和纵切的实验方法探究茎的作用，通过观察探究，推测叶的作用。
教学准备
为学生准备:凤仙花、浸泡过红墨水的凤仙花的茎、小刀、软尺（或卷尺）、小盘子（或垫板）、学生活动手册。
教师准备:课前一周用黑色纸遮住一片叶子的凤仙花植株、课前一天用干燥的塑料袋套住一片叶子的叶片较大的植物、教学课件。
聚焦
1.引入：出示一组呈现凤仙花生长过程的照片（或播放一段凤仙花幼苗生长的视频），引导学生认真观看。
2.提问：凤仙花种子萌发后，在生长过程中发生了什么变化？（预设：茎长高长粗了；长出了很多叶子。）
3.追问：茎和叶分别是什么样的呢？（预设：茎是直直的、圆柱形的；叶长在茎的上面，叶是细长的。）
4.揭题：现在凤仙花的茎到底有多高？茎上又有多少叶？茎和叶有什么作用呢？今天，我们就来研究茎和叶。(板书：茎和叶)
【设计意图】引导学生对茎和叶的观察结果进行多角度、全方位地交流，为后面关于茎和叶的研究奠定基础。
茎：植物的营养器官，连接根与叶、花和果实，有运送水分、无机盐、养分及支持植物体的作用。有些植物的茎具有储存养分、繁殖后代的作用。
叶：植物制造营养的重要器官，能进行光合作用、蒸腾作用和呼吸作用。
探索与研讨
探索一：观察凤仙花的形态特征
1.过渡：我们可以从哪些方面观察茎和叶？（预设：茎的高度；叶片数量；叶是怎样长在茎上的；茎的粗细；……）大家说的这些都正确。今天，我们在课堂上主要观察植物的高度、叶片的数量及叶在茎上的分布情况。
2.活动：给每组分发凤仙花植株，指导学生按要求观察并记录凤仙花的形态特征。
3.提问：通过观察，大家发现凤仙花的茎有怎样的生长变化？（预设：茎长高了、长粗了。）它的叶在茎上是如何分布的？（预设：是交错分布的。）你们猜猜这样分布的好处是什么？（预设：这样分布叶子不会相互遮挡，都能晒到阳光。）
4.小结：随着凤仙花茎的长高，叶也越来越多。凤仙花的叶在茎上的生长方式是互生，从上往下看，每一层叶子交叉排列，这样的生长方式有利于叶最大面积地接受阳光照射。
探索二：探究茎的作用
1.过渡：通过观察，我们可以发现凤仙花的茎不断长高、长粗，那么它有什么作用呢？（教学提示：出示将带叶的凤仙花的茎放入盛有红色水的锥形瓶中几个小时后与放入之前的对比图片。）
2.提问：通过对比图片，大家发现凤仙花的茎和叶有什么变化？（预设：都变成了红色。）为什么会变红呢？（预设：可能是茎将水分输送给了
叶片。)茎里可能是什么样子的?（预设:可能有许多像管子一样的结构。)让我们将风仙花的茎分别纵切和横切开来看看。
3.活动：分发实验材料，引导学生分组进行实验。
4.讲解：通过实验，我们可以证实茎具有运输水分的作用。除此之外，茎同时也运输养分给植物的各个部分，还能起到支撑植物的作用。
探索三：探究叶的作用
1.过渡：前面我们通过观察，发现凤仙花的叶在茎上的生长方式是互生，我们推测这样生长的好处是可以让叶片最大面积地接受阳光的照射。如果不让叶片接受阳光的照射会怎样呢？
2.演示：出示课前一周用黑色纸遮住一片叶子的凤仙花植株，将黑色纸取下，引导学生仔细观察这片叶子。
3.提问：这片被遮住的叶子发生了什么变化？（预设：被遮住的叶子变黄了。）为什么会变黄呢？（预设：没有阳光，叶子无法进行光合作用。）叶还会有其他作用吗？
4.演示：出示课前一天用干燥的塑料袋套住一片叶子的叶片较大的植物，引导学生观察塑料袋内的变化。
5.提问：塑料袋内发生了什么变化？（预设：里面有很多小水珠。）你们认为这些水珠是怎么来的呢？（预设：植物通过根吸收的水分被叶片散发出来了。）
6.小结：植物的茎具有支持植物体的作用，茎中有管状结构，将根吸收的水分运输到植物体的各个部分，供给茎本身和叶、花等利用或通过叶片进行蒸腾作用。植物的叶能进行光合作用，制造的养分也通过茎运输到植物体的各个部分，供使用或贮藏。
【设计意图】先让学生掌握观察和测量的方法，再引导学生对茎和叶进行多角度、全方位地观察并交流结果，为后面的研究奠定基础。通过引导学生对茎和叶的作用进行推测，培养学生根据观察到的现象及已有经验进行推理的能力，再指导学生进行实验，培养学生设计实验、研究和解决问题的能力。
研讨汇报
纵切：在植物解剖中，沿着物体长度的方向进行切割的方式。
横切：在植物解剖中，沿着物体宽度的方向进行切割的方式。
蒸腾（作用)：水分以水蒸气状态从植物体表面散失到大气中的过程，主要通过叶片表皮上的气孔开闭完成。蒸腾作用一方面拉动水分、无机盐在植物体内流动，确保植物各部分的需要；另一方面能调节植物体温，维持其正常的生命活动。
拓展与小结
1.过渡：出示浮萍、香蕉树、仙人掌和胡杨树的图片，引导学生认真观察。
2.布置任务：你们认为这些植物分别生活在什么环境呢？请大家分组讨论，表述自己推测的理由。
3.提问：你们还知道哪些植物具有与所生活的环境相适应的典型特征？（预设：生长在干旱缺水、气温严寒环境中的松树，它的叶退化成了细长的针状，可以减少水分的蒸发，保持体温。）
4.过渡：不同环境中的植物，不仅根和叶具有不同的形态，它们的茎也会有不同的形态。（教学提示：出示向日葵、矮牵牛、土豆、西瓜和葡萄的茎的图片。）
5.讲解：向日葵等大多数植物的茎垂直于地面直立向上生长，这样的茎叫直立茎；矮牵牛等植物的茎缠绕在其他物体上生长，这样的茎叫缠绕茎；葡萄等植物的茎靠吸盘和卷须攀爬在其他物体上生长，这样的茎叫攀缘茎；西瓜等植物的茎平卧地面，沿地面蔓延生长，这样的茎叫匍匐茎；土豆等植物的茎的形态和结构都发生了变化，这样的茎叫变态茎。
6.拓展：请大家课后收集更多奇特的茎和叶的图片，了解这些植物分别生活在什么样的环境中。
【设计意图】引导学生认识更多植物的茎和叶，进一步理解不同环境中生活的植物，其茎和叶等外部形态具有不同的特点，建构植物的形态特征与生活环境相联系的认识。
板书设计
教学反思
首先引导学生对凤仙花的生长过程进行观察和交流，再引导学生关注植物的高度和叶的分布，并用尺测量植株（茎）的高度，观察叶由中心向四周生长的分布形态，丰富学生对茎和叶的感知。然后用先推测后验证的方法探究了植物茎和叶的作用，加强学生对茎和叶功能的认识，也培养了学生根据现象提出假设并设计实验进行验证的能力。最后通过介绍多种具有不同根、茎、叶的植物，并引导学生推测适合它们生活的环境，帮助学生建构植物的形态特征与生活环境相适应的认识。
课后作业
见“状元成才路”系列丛书《创优作业100分》对应课时训练P8第三题。
三、选择题。
1.凤仙花的叶在茎上的分布情况如图所示，这样分布的好处是（）。
A.可以接收更多的阳光
B.可以接收更多的水分
C.可以接收更多的空气
2.凤仙花制造“食物”的器官是（）。
A.根B.茎C.叶
3.把凤仙花的叶子用黑色纸袋遮住，3天后不会出现的现象是（）。
A.叶片越来越绿B.叶片颜色变浅C.叶片枯萎
参考答案
三、1.A2.C3.A
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