2021年殷都区中小学体育与健康优质课教案
《营养、体育锻炼与控制体重》
营养、体育锻炼与控制体重
教学目标
1、营养和营养素的概念
2、均衡膳食金字塔
3、体重的判断方法
4、饮食、体育锻炼对体重的影响
教学重点：了解体重的判断标准 ；
体重的影响因素；
如何制定合理的体育锻炼。
教学难点：根据自身情况如何制定食谱和体育锻炼控制体重。
教学过程：
一、导入新课
师：同学们，在开始讲新课之前我们先观察下面两幅图片上的人在身材和体重上有什么不同？（出示多媒体图片1和2）
同学们：第一张是太高、太瘦,皮包骨头，吓人！
第二张胖的要命，难看极了，不健康！
师：他们健康吗？你们希望不希望自己有一个健康、理想的身材和体重！
生：想！（出示多媒体图片）找一名同学读出来：同学们都希望自己有一个健康、理想的身材和体重！女孩子希望有一个苗条的身材；男孩子希望自己健壮有力；瘦小者希望自己高大魁梧；肥胖者希望自己消除多余脂肪。
师:那么人的身材和体型与什么有关系呢？学生小组交流讨论，抽签回答
（出示多媒体图片）：人的身材和体型受遗传影响很大，但是通过合理的体育锻炼，适当的营养搭配是可以有所改善的。现在我们来了解一下如何体育锻炼和营养搭配来控制体重，这是我们今天要学习的内容。（出示多媒体图片）
二、探究新知
1、师：同学们，查看课本找一下什么是营养和营养素？我们人体需要哪些营养素？（出示多媒体图片）
师生交流：学生回答，教师适当引导补充。
（一）营养的概念： 在营养学中营养是指机体摄取、消化、吸收和利用营养素来维持生命活动的全过程。
（二）营养素的概念： 食物中对机体有生理功效，而且为机体代谢所必需的成分，称为营养素。
2、活动探究
想一想
师：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，为什么有这样的说法呢？（出示多媒体图片）
生：人需要补充能量。
师：这些能量来源于哪里？
生：食物。
师：这些食物中都含有哪些营养物质呢？这些营养物质分别来源于何处呢？这就是我们本课学习的第一个问题：均衡饮食（出示多媒体图片）
（师生交流讨论，分组回答）
营养素的种类：1、糖类 2、脂肪3、蛋白质4、维生素5、矿物质6、水（出示多媒体图片）
（1）糖类：糖是体育运动最重要的能量来源。可分为单糖、双糖、多糖。（食物有水果、蜂蜜、麦芽、面包、米饭、马铃薯）
（2）脂肪：脂肪是人体的重要组成部分。构成主要元素是碳、氢、氧。脂肪的来源：动物油、花生、大豆、向日葵等 摄入量：一般成年人每日的膳食中脂肪类可占全日总热能15%~20%，即摄取50克就可以满足需要。
（3）蛋白质： ⑴蛋白质的基本作用是构建和修补组织，同时也参与维持机体的功能，以调节机体代谢和抵抗疾病。⑵饮食中蛋白质的来源: ①动物性食品：鱼类、肉类奶制品等； ②植物性食品：豆类、杂粮类等
（4）维生素：维生素有维生素A、B、C、D、E、K等。
（5）矿物质：微量元素、无机盐的摄入，如Ga Fe I Zn 等元素的摄取。
（6）水：是人体最重要的组成成分，其含量占体重的2/3，水是维持体内正常生理功能的物质，水的比热容高，可以保持一定的体温。
总之，儿童少年时期如果蛋白质、脂肪和糖以及微量元素（如Ga、P、I、Zn、Fe等）供给不足，必定导致儿童少年在形态和智力等方面生长发育的迟缓和生长发育水平的低下，如果长期蛋白质摄入不足，是肝脏功能受损，合成蛋白质的功能下降，无法维持组织细胞的更新。
考一考：咱班子春同学的体型属于什么情况？你是如何评估的？（出示多媒体图片）
基本情况调查 | 饮食情况 | 登记日期2021年5月 | |
早餐：是否在家吃？吃什么？ | 不在，鸡蛋一个，扁粉菜一份、油饼150g | ||
班级 | 七年级三班 | 午餐：主食、荤菜、蔬菜各是？ | 面条（100g）、蔬菜（200g）、五花肉（150g）， |
姓名 | 李子春 | 晚餐：主食、荤菜、蔬菜各多少？ | 米饭（300g）、馒头(200g)、新鲜蔬菜(100g) |
性别 | 男 | 零食爱吃什么？ | 薯片(350g)、甜食(450g)、冷饮(500g)、炸鸡(350g) |
体重 | 70kg | 是否挑食 | 挑食，爱吃零食 |
身高 | 156cm | 运动情况 | |
年龄 | 13岁 | 爱动还是懒散？ | 懒撒 |
评价胖瘦情况 | ？ | 每天运动时间？ | 在家20分钟 |
下面我们学习第二个新知识：评估体重
偏瘦 | 标准 | 超重 | 肥胖 |
＜ 18.5 | 18.5-23.9 | 24-27.9 | ＞28 |
4、体重的判断 BMI（英文为Body Mass Index）（叫体质指数或体重指数）是用来衡量身体肥胖情况的判断标准。（出示多媒体图片）
体重指数（㎏/㎡）=体重（㎏）/身高平方（m）
师：结合子春情况，他的体重指数属于肥胖。这是什么原因导致的呢？这就是我们学习的第三个新问题，体重的影响因素！（出示多媒体图片）
生：饮食和体育锻炼，他吃的零食，甜品，炸鸡太多，对身体不健康。体育锻炼时间太短。
师：饮食不均衡，吃垃圾食品是影响肥胖的重要因素，所谓“病从口入”。肥胖者惰性大，体育锻炼量就会减少，久而久之，情况越演越烈，就会危及到我们的身体健康。
下面为了他的健康，让我们一起帮他制定一套合理的饮食方案和体育锻炼方案吧。
小组交流讨论，一组一个代表发言。（出示多媒体图片）
生：均衡饮食：多吃清淡的、五谷杂粮和水果蔬菜，少吃炸鸡、甜品等垃圾食品。（结合营养专家）
科学锻炼：每天有氧运动半小时以上（慢跑、游泳、跳绳、快走、爬山、骑自行车、打球、健身操等）
自我检测：测量自己的身高体重，判断自己的体重指数是否正常？
生：我需要减肥......师：减肥要循序渐进，不可急于求成。
减肥要遵循的原则 1、控制饮食;2、增强体育锻炼;3、行为调整;4、药物治疗。
三、回顾新知：
1、营养的概念
在营养学中营养是指机体摄取、消化、吸收和利用营养素来维持生命活动的全过程
2、营养素的概念
食物中对机体有生理功效，而且为机体代谢所必需的成分，称为营养素
3、营养素种类
①、糖类②、脂肪 ③、蛋白质④、维生素 ⑤、矿物质⑥、水
4、体重的判断
体重指数（㎏/㎡）=体重（㎏）/身高平方（m）
5、减肥的原则
（1）控制饮食（2）增强体育锻炼（3）行为调整（4）药物治疗
四、拓展延伸
思考这次新冠肺炎引发的原因？如何预防新冠肺炎？
五、作业
根据本节课学习自己给自己制定一套食谱和体育锻炼方案
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