专题:面点基本功教案

  • 面点教案

    时间:2019-05-15 06:51:06 作者:会员上传

    面点教案 学科:面点 执教: 班级: 时间:2015年10月19日第1节 地点:面点实训室(机械加工楼4楼) 类型:公开课 一、授课内容:紫薯雪媚娘 二、教学目标:1.了解雪媚娘的来历 2.掌握雪

  • 中式面点教案

    时间:2019-05-15 06:51:06 作者:会员上传

    中式面点教案 面点分为中点和西点,从广义上讲,泛指用各类粮食、豆类、果品、鱼虾、及根茎菜类为坯皮原料,配以各种馅心(有的不配馅心)的各种主食及小吃和点心。从狭义上讲,特指利

  • 第一章 面点教案

    时间:2019-05-15 06:52:00 作者:会员上传

    第一章 概述 面点分为中点和西点,从广义上讲,泛指用各类粮食、豆类、果品、鱼虾、及根茎菜类为坯皮原料,配以各种馅心(有的不配馅心)的各种主食及小吃和点心。从狭义上讲,特指利

  • 面点制作教案

    时间:2019-05-15 06:54:37 作者:会员上传

    面点制作教案--4(西点) 2008-07-03 14:55 第九章 西点制作工艺 西式糕点简称西点,是指来源于西方国家,传统西点主要包括面包、蛋糕和点心三大类。广义上讲,某些冷点(冰淇淋)也属于西

  • 面点制作教案6

    时间:2019-05-15 02:55:52 作者:会员上传

    面点制作教案6 第八章 面包制作工艺 面包是西点的一大类,它的制作是以高筋面粉为主要原料,利用酵母的发酵作用来进行蓬松,最后得到松软而富有弹性的制品,面包是西方人的主食,其

  • 面点教案(优秀范文5篇)

    时间:2019-05-15 04:30:00 作者:会员上传

    第四章 蒸制面点制作 第二节蒸制面点制作一、蒸制面点制作总述 蒸就是把面点制品的生坯放在笼屉(或蒸箱)内,利用蒸汽温度的作用,使生坯成熟的 一种方法。 (一)蒸制的成熟原理

  • 面点教案孙环慧

    时间:2019-05-15 08:10:48 作者:会员上传

    成形技术 【学习目的】 使学生理解成形的概念及作用、成形的制作要求,熟悉成形的各种手法及分类。 【学习重点】 成形制作的要求 【学习难点】 成形的各种手法的分类及运用

  • 面点基础知识

    时间:2019-05-12 13:36:36 作者:会员上传

    一.名词解释面点:是指以粮食粉料(面粉、米粉、杂粮)为主要原料,以手工为主制作而成的一类面食,主食、小吃和点心。 面团:是指用各种粮食粉料(有时也用粒料)或其它原料,用水、油、蛋液

  • 面点创新

    时间:2019-05-15 10:07:53 作者:会员上传

    主题宴会席点的组配与面点创新 摘要:一桌丰盛的美味佳肴,没有面点的配合就好比红花失掉绿叶。在饮食企业中有俗语云:“无点不成席。”人们比喻菜点是“脸面”,面点就是“五官”

  • 面点岗位职责

    时间:2019-05-14 01:40:42 作者:会员上传

    面点岗位职责 1、服从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作,专业知识丰富,技术娴熟。 2、严格执行((食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生。 3、懂得各种原料及成品的储

  • 面点年终总结

    时间:2023-01-18 20:37:47 作者:会员上传

    面点年终总结8篇 面点年终总结1 忙碌而充实的已经过去,回顾09年在莫总监林厨等领导的关心指导下,在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了09年的工作任务,受到宾客及酒

  • 《面点工艺学》

    时间:2019-05-12 14:55:18 作者:会员上传

    【摘 要】为培养具有创新意识的高素质社会劳动人才,在《面点工艺学》实践课教学过程中,注重学生实践能力和综合素质的培养,探索有效的课堂教学方法,能极大地增强学生的自我学习

  • 面点管理制度

    时间:2023-06-07 15:09:21 作者:会员上传

    面点管理制度 面点管理制度1 1、面点师操作前必须洗净双手,剪短指甲,衣帽整洁,穿戴围裙、口罩操作。2、面点师,不得戴戒指、耳环等首饰,个人卫生符合要求。3、面案及面杖、

  • 面点年终工作总结

    时间:2019-05-12 05:05:17 作者:会员上传

    2013年面点年终总结忙碌而充实的xx年已经过去,回顾xx年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下,在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了xx年的工作任务, 受到宾客及酒店领

  • 面点岗位职责

    时间:2019-05-15 11:41:27 作者:会员上传

    面点岗位职责 1、服从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作,专业知识丰富,技术娴熟。 2、严格执行((食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生。 3、懂得各种原料及成品的储存

  • 面点年终总结

    时间:2022-12-29 14:38:11 作者:会员上传

    面点年终总结 面点年终总结1 忙碌而充实的xx年已经过去,回顾xx年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下,在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了xx年的工作任务,受到宾客

  • 基本功比赛教案

    时间:2019-05-13 21:44:01 作者:会员上传

    一件关于诚信的事”教学设计 执教:付新华 单位:浛洸中心小学 一、教学内容:S版小学语文五年级上册百花园四中的习作 二、教材和学情分析 本单元的习作练习,是让学生写“一件关于

  • 足球运球基本功教案

    时间:2022-12-05 02:51:36 作者:会员上传

    足球运球基本功教案(通用5篇) 足球运球基本功教案(通用5篇)1 一、教学目标知识与技能:能够完成脚背正面踢球的技术,90%踢球比较准确。过程与方法:通过分组法、游戏法、探究的学习方