专题：食品化学整理名词解释
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食品化学名词解释总结
1， 食物：是指含有营养素的可食性物料。
2， 营养素：是指那些能维持人体正常生长发育和新陈代谢所必需的物质。
3， 食品：经过加工的失误成为食品。
4， 食品科学：一门将基础学科和工程 -
药物化学名词解释
名词解释 生物烷化剂：是指在体内能形成缺电子活泼中间体或者其他具有活泼的亲电性基团的化合物，进而与生物大分子中含有丰富电子的基团进行亲电反应共价结合，使其丧失活性或使D
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浅谈食品风味化学
浅谈食品风味化学 摘要：食品风味化学涉及的范围很广，在食品工业中起着举足轻重的作用，与人们的生活息息相关。论文主要谈论天然与合成食品风味使用进展与发展趋势、食品风味原
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食品化学实验报告
南京林业大学食品化学实验报告
学号姓名
实验（宋体，小三，加粗，单行倍距） 1实验原理 （四号，宋体，单行倍距）
内容（小四，宋体，行间距20磅）
2….注：a个人实验报告文件名：学号 姓名 实验几 实验 -
天然药物化学名词解释
天然药物化学名词解释 Rf值：样品中某成分在纸层析或薄层层析特定溶剂系统中移动的距离与流动相前沿的距离之比。 酸价：在化学中，酸价（或称中和值、酸值、酸度）表示中和1克化学物
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药物化学-名词解释、简答题
药物化学名词解释及问答题 1. 药物化学 药物化学是一门发现与发明新药、合成化学药物、阐明药物化学性质、研究药物分子与机体细胞（生物大分子）之间相互作用规律的综合性学科，
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化学与生活名词解释
1、塑料是怎么来的？ 塑料是一类具有可塑性的高分子材料。它的主要成分是合成树脂。合成树脂的基本原料是乙烯、丙烯、丁二烯、乙炔、苯、甲苯、二甲苯等低分子量有机化合物。
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食品营养学名词解释总结
食品营养学名词解释总结 亚健康:当健康状况透支,身体处于有不适的感觉却又未发现器质性病变的状况,45%-85%. 健康：指不仅不生病，而且机体与环境之间在生理上、心理上、社会上
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食品营养学名词解释（精选五篇）
名词解析 2、营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。 3、食品营养学：是研究食品和人体健康关系的一门科学，应使人们在最经济的条件下获得最合理的营养。 5、营养不良：指
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药物化学重点_名词解释_问答题
1、药物（drug）：药物是人类用来预防、治疗、诊断疾病、或为了调节人体功能，提高生活质量，保持身体健康的特殊化学品。 2、药物化学（medicinal chemistry）：药物化学是一门发现与发明新
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合成化学导论名词解释总结
合成化学导论名词解释总结第一章
1. 合成化学；2. 化学键；3. 活力论；4. 尼龙；5. 多肽固相合成；6. 超分子
第二章
1.交叉偶联反应；2. Heck反应；3. Heck反应的中性催化循环和阳离子催 -
药物化学复习题 名词解释 结构式
2012年药物化学复习题 一、名词解释（每题2分，共计10分） 1、药物化学:是一门发现与发明新药、合成化学药物、阐明药物化学性质、研究药物分子与机体细胞（生物大分子）之间相互作
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食品营养学名词解释（共五篇）
1、氨基酸评分（amino acid score，AAS）：是指用被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式和推荐的理想的模式或参考蛋白的模式进行比较的得分。 2、必需氨基酸（essential amino acid）：是指
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食品化学期末总结
食品化学：从化学角度和分子水平上，研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及它们在生产、加工、储藏和运销过程中的变化及其食品品质和安全性的影响，是食品科学
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2010食品化学考研专业课
一、填空题（50分）25空2分/空
1、 食品中存在的天然色素按其化学结构分类有多种。例如＿＿（写3类），其中能够引起
果蔬酶促反应的是＿＿类物质
2、 乳化剂的结构特点是＿＿物质。乳化剂在食品中 -
食品化学知识点总结
食品化学知识点总结 1、食品剖析的目的包含两方面。一方面是确切了解营养成分，如维生素，蛋白质，氨基酸和糖类；另一方面是对食品中有害成分进行监测，如黄曲霉毒素，农药残余，多核芳烃
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食品检验分析题目 名词解释（5篇）
名词解释
1.感观分析：通过人的感觉—味觉、嗅觉、视觉、触觉，对食品的质量状况作出客观的评价。也就是通过眼观、鼻嗅、口尝、手触等方式，对食品的色、香、味、体进行综合性鉴 -
食品营养学名词解释总结（写写帮推荐）
食品营养学名词解释总结 亚健康:当健康状况透支,身体处于有不适的感觉却又未发现器质性病变的状况,45%-85%. 健康：指不仅不生病，而且机体与环境之间在生理上、心理上、社会上
