专题:中式烹调技师理论考试

  • 中式烹调技师专业论文.doc

    时间:2019-05-13 22:51:05 作者:会员上传

    (国家职业资格二级)论文题目:浅谈配菜技术姓名:蒋建华身份证号:***032所在省市:广西壮族自治区贺州市工作单位:钟山县机关事务管理局

  • 中式烹调试题

    时间:2019-05-12 13:06:38 作者:会员上传

    中式烹调师高级理论知识复习题 一、单项选择题 .制作虾饼时预熟定型的方法是(B)。 A、炸制 B、煎制 C、蒸制 D、汆制 .平衡膳食宝塔的第一层主要供给营养素是( A )。 A、能量

  • 关于推荐同志参加中式烹调技师评审的综合材料

    时间:2019-05-15 03:06:02 作者:会员上传

    xxxx,男,生于1963年4月,现年41岁,高中文化,系我局正式职工。一、该同志从1992年调入教育局工作以来,在政治思想上坚持四项基本原则,能认真学习执行党的路线、方针、政策、法规。不

  • 关于推荐同志参加中式烹调技师评审的综合材料-常用

    时间:2019-05-13 06:21:57 作者:会员上传

    关于推荐***同志参加中式烹调技师评审的综合材料-常用范文
    ****,男,生于1963年4月,现年41岁,高中文化,系我局正式职工。
    一、该同志从1992年调入教育局工作以来,在政治思想上坚持

  • 中式烹调实训室规章制度

    时间:2019-05-12 13:06:38 作者:会员上传

    中式烹调实训室规章制度 1. 热爱烹饪专业,爱护公物,具有良好的职业道德。 2. 教师、学生进热菜室实训时必须穿戴工作服、工作帽,搞好个人卫生,不准穿拖鞋。操作中严禁随意出入。

  • 中式烹调专业技术总结

    时间:2019-05-12 12:53:56 作者:会员上传

    中式烹调专业技术总结 1990年参加工作。多年以来,自己在工作中始终坚持勤勤恳恳,热情服务,不断提高烹调厨艺。本人也曾多次进行过专业的培训、进修。在历次的进修、培训中,都能

  • 关于推荐同志参加中式烹调技师评审的综合材料5篇

    时间:2019-05-13 15:02:07 作者:会员上传

    关于推荐同志参加中式烹调技师评审的综合材料 关于推荐同志参加中式烹调技师评审的综合材料 ,男,生于1963年4月,现年41岁,高中文化,系我局正式职工。 一、该同志从1992年调入教

  • 中级中式烹调考试资料与答案

    时间:2019-05-12 13:06:37 作者:会员上传

    中级中式烹调知识复习资料 一、 填空题(请将正确答案填在横线上) 1. 烹调法是烹制工艺的_____________方法。 2. 原料平铺在盘上蒸制的方法称为_____________。 3. 浸法是一种

  • 中式烹调实操中级

    时间:2019-05-12 12:11:28 作者:会员上传

    称 名 位 线 单 此 过 名 超 姓 准 不 号题 证 考 准 答 生 考 区 地 中式烹调师

  • 厨房中式烹调竞赛方案

    时间:2019-05-12 12:11:28 作者:会员上传

    中式烹调师职业技能竞赛方案 一、竞赛项目 中式烹调师 二、竞赛方式 以现场实物(原料)制作菜肴的方式进行,按技术要求完成。 三、竞赛场地与设施要求 (一)赛点 竞赛分预赛、复赛

  • 初级中式烹调教学大纲5则范文

    时间:2019-05-12 08:49:58 作者:会员上传

    中式烹调师初级教学大纲 一、 教学目标 本课程的教学目标是:使学生具备饮食行业高素质劳动者所需要的基础知识和基本技能。为他们进一步学习相关专业知识和应用新技术打下基

  • 中式烹调时2015050复习题

    时间:2019-05-12 08:49:58 作者:会员上传

    1.嫩肉粉致嫩的方法是:每1千克肉料用嫩肉粉5~6克,加少量清水拌匀,静置(D)分钟后即可。 A、60 B、45 C、30 D、15 2.( D )之白煮法,是取料而不用汤。 A、鸡类 B、鱼类 C、热菜 D、

  • 烹调技师业务技术工作总结

    时间:2019-05-14 12:10:05 作者:会员上传

    烹调技师业务技术工作总结(精选多篇) 收费员高级工申报技师工作业绩和技术业务总结 我于××××年×月参加工作,××××年×月取得××市事业单位技术考核委员会高级工资格

  • 《中式烹调技术》教案(写写帮整理)

    时间:2019-05-12 07:04:08 作者:会员上传

    《中式烹调技术》教案 烹饪教研组 第一章 烹饪技术概述 [教学目的] 通过本章的学习,使学生了解烹饪技术的含义,理解我国菜肴的 特点和我国菜的组成。 [教学重点] 我国菜肴的特

  • 中式烹调师烹调技术模拟试题库

    时间:2019-05-12 07:04:08 作者:会员上传

    中式烹调师烹调技术模拟试题库 一、填空题:(将正确答案填在括号里) 1、用于生焖法的肉料,如果肉质( 软嫩(较嫩) )的宜泡油后焖制,如果肉质( 较韧 )的宜用酱料爆香后再焖。 2、按加热的

  • 中式烹调师理论考试试卷4

    时间:2019-05-11 21:02:35 作者:会员上传

    中式烹调师理论考试试卷4 二、判断题(第161题~第200题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”,错误的填“×”。每题0.5分,满分20分。) 161. ( )人体是寄生虫的宿主。 162. (

  • 中式烹调师技师论文

    时间:2019-05-15 09:31:31 作者:会员上传

    国家职业资格统一鉴定 中式烹调师技师论文 (国家职业资格二级) 姓 名: XXX 身份证号: XXXXXXXXXXXXXXXXXX 准考证号: 所在省市: XX省XX市 所在单位: 目录 一、烹饪美学 (一) 烹饪美

  • 中式面点技师论文

    时间:2019-05-15 04:27:19 作者:会员上传

    熟食中面点制作方法 熟食可分为冷熟食、热熟食和包装熟食。 冷熟食,它包括保鲜香肠切片、风味凉拌菜(湖南、四川、朝鲜)、酱肉、寿司; 热熟食:它包括主食面点、烧烤类、油炸类