专题:中央厨房操作标准

  • 中央厨房建设标准(合集5篇)

    时间:2019-05-14 01:30:41 作者:会员上传

    中央厨房建设标准 中央厨房选址要求选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区,不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上,并设臵

  • 中央厨房

    时间:2019-05-14 03:56:42 作者:会员上传

    中央厨房(工厂)营建手册 中央厨房(工厂)营建手册是以工程角度来阐述新中央厨房(工厂)的设计及装修。本手册以中央厨房(工厂)设计规范方面来说明新中央厨房(工厂)的营建: 中央厨房(工厂)设

  • 中央厨房规章制度

    时间:2021-08-25 16:16:30 作者:会员上传

    中央厨房规章制度1、准时上、下班,按时上班履行打卡手续按规定着装戴帽保持整洁上岗,不得无故迟到和早退,累计三次迟到或早退者按旷工一天处理。2、严禁私自换班,必须经过经理同

  • 中央厨房手册

    时间:2019-05-14 01:30:40 作者:会员上传

    怎样做好中央厨房《中央厨房手册》 序 言 中央厨房(工厂)营建手册是以工程角度来阐述新中央厨房(工厂)的设计及装修。本手册以中央厨房(工厂)设计规范方面来说明新中央厨房(工厂)的

  • 中央厨房请示报告

    时间:2019-05-14 11:15:10 作者:会员上传

    沈阳福姐餐饮管理有限公司请示报告单 to 姓名: from 姓名:职务: 职务: 部门: 部门: 中央厨房 事宜: 中央厨房人员及设备调整时间: 2012年7月26日 星期四

  • 中央厨房(大全5篇)

    时间:2019-05-13 02:27:16 作者:会员上传

    中央厨房中新网5月17日电 据国家食品药品监督管理局网站消息,近日,国家食品药品监管局出台《中央厨房许可审查规范》,《规范》提出,在申请中央厨房餐饮服务许可时,应提交11个方面

  • 中央厨房管理制度

    时间:2019-05-14 03:44:19 作者:会员上传

    爱琳特餐饮有限公司
    中央厨房管理制度
    中央厨房生产管理制度
    一、厨房操作卫生制度:
    1、荤素原料用专用池专用清洗,注上标记。
    2、切配定位专桌,生熟食品冰箱分开专用,注明标记

  • 中央厨房介绍

    时间:2019-05-12 02:31:56 作者:会员上传

    中央厨房介绍
    中央厨房是指:在一个大型的车间式的厨房内,用大型及自动化程度高的设备生产食物半成品或成品,供自用或向其它厨房或食品公司及用户配送的生产地.
    中央厨房内部

  • 标准厨房(推荐)

    时间:2019-05-15 00:02:18 作者:会员上传

    标准厨房 一、厨房布局涉及如何才称的上位置合理、布置科学? 合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则:1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。 2、严格掌握生熟分开,洁污分流

  • 中央厨房各操作间工作卫生管理制度

    时间:2019-05-14 03:56:42 作者:会员上传

    ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有--------------- ------------------ 中央厨房各操作间工作卫生管理制度 卫生管理制度: 1、应保持良好个人卫

  • 中央厨房各操作间工作卫生管理制度

    时间:2019-05-14 02:28:38 作者:会员上传

    中央厨房各操作间工作卫生管理制度 卫生管理制度: 1、应保持良好个人卫生,每天洗澡,勤洗头发;操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽(专间操作人员还需戴口罩),头发不得外露,不得留长指

  • 厨房操作制度

    时间:2019-05-12 15:54:25 作者:会员上传

    厨房操作卫生制度: 一、 荤素食品,卫生用具洗涤一,三池分开专用,注上标记。 二、 鱼洗净后,无鳞、鳃和内脏,肉、家禽冼净后,无血、毛、污,内脏洗净,无有害腺体。蔬菜按一捡、二洗、三

  • 厨房操作规章制度

    时间:2019-05-11 22:06:07 作者:会员上传

    后厨应遵守的各项规章制度汇总 食品安全篇 1、 生熟物料放置的要求:生熟分开放。 2、 物料储存的卫生要求: a把新鲜的食物储藏于冷冻室或保鲜柜内、分类摆设,并要保持鲜度。 b

  • 厨房操作流程

    时间:2019-05-15 06:25:28 作者:会员上传

    厨房操作流程
    一. 冻菜
    上班前检查用具准备齐全做好消毒流程货品先进先出的原则!检查前一天的冰箱菜品的数量,检查确定不要有不合格或变质物品按10:20开始出菜10:50出完,在做

  • 中央厨房供货协议

    时间:2019-05-14 03:56:38 作者:会员上传

    供货协议 委 托 方:(以下简称甲方) 。被委托方:(以下简称乙方) 。 甲方委托乙方供货,为了维护甲、乙双方共同利益,经双方协商,就有关供货事宜达成如下协议,以供双方共同遵守。 第一

  • 甜品店和中央厨房许可

    时间:2019-05-14 03:56:38 作者:会员上传

    附件1 关于加强甜品站许可和监管工作的通知 (征求修改稿) 为规范甜品站餐饮服务许可,加强餐饮服务食品安全监督管理,根据《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理

  • 中央厨房厂长岗位职责

    时间:2019-05-14 03:56:38 作者:会员上传

    中央厨房厂长岗位职责 直接上级:执行副总 直接下级:生产车间主任、采购部经理、配送部经理、仓储部经理 1、对管理公司执行副总负责。 2、负责中央厨房菜品的研发、生产、采购

  • 中央厨房配送流程

    时间:2019-05-14 03:56:41 作者:会员上传

    中央物流仓库及厨房出品 配送流程 一、 中央厨房加工原材料的订货流程: 1、 每天下午4点前,中央厨房负责人根据半成品库存情况及各分店的订货情况,制定出明天需让供应商送达的