学做一道菜心得

第一篇：学做一道菜心得

西红柿炒鸡蛋

动物们一生下来就必须很快地学会它的第一种本领，就是奔跑。因为动物学会了奔跑，才能躲避敌人的攻击。人也不例外，因为人活着的第一个需要就是吃饭，所以，人们必须掌握一个本领--做饭。我就是在一个偶然的机会里学会了做饭。

每次看到妈妈做饭，我的手都痒痒了。我曾经多次向妈妈请求让我做饭，大概是怕我被烫着吧，每次她都找一些借口拒绝我的请求。终于有一天，机会来了！那是老师布置作业，让我们做家常菜。那天我和同学去游泳，一个小时，两个小时……不知不觉地，我们的肚子已经开始唱空城计了。忽然，一个念头在我脑海里闪过，为什么不借着这个机会完成作业呢！说干就干，我么立刻回到家，做一个西红柿炒鸡蛋吧，好吃又实惠。我们该切菜的切菜，该打鸡蛋的打鸡蛋，连忙把天然气灶打开，把锅放好。把鸡蛋炒好后。应该先放什么呢？正当我犹豫不决的时候，猛然发现锅已经开始冒青烟了。看来没时间让我考虑了，我手忙脚乱地把葱花倒进锅里。顿时，一股热气向我扑来。哦，没放油。将油到进锅里，等油热了，我把辣椒放进去，油溅了起来，把我吓了一跳。过了一会儿，我鼓足了勇气，拿起锅铲在锅里胡乱铲了几下。天啊！辣椒上已经长了一块块的“黑斑”了。我及时将西红柿放进锅里，给锅降降温，翻炒一会儿，把提前炒好的鸡蛋倒进锅里，翻炒片刻就出锅了。

不知什么时候，我妈妈已经回来了，还惊喜地说：“你们这么能干，把菜都炒好了。”我赶紧把妈妈推出厨房，让她坐在餐桌前。把菜端给了妈妈，妈妈看了看，鼓做惊奇地说：“这道菜应该是炒黑菜吧？”妈妈尝了一口，风趣地说：“我平时炒的西红柿炒鸡蛋是三色的，你居然能炒成四色的！”大概是妈妈为了照顾我们的面子吧，还是吃了桌上的菜。妈妈还给我们做的菜做了一个“很高”的评价：“就你这水平，开个馆子不亏得你倾家荡产才怪！”我们几个偷着笑，妈妈走后我们把剩下的菜吃了个精光，挺好吃的呀，可能是饿急了。

有了这次经历，我做菜有了信心。经过妈妈手把手的指导，我终于学会了做饭。不过，你如果想吃我炒的四色西红柿炒鸡蛋可就没希望了！

第二篇：试菜心得

试菜心得

晚上跟几位领导去了福州荣誉店试菜，因为我是负责行政服务的，所以我只对那里的服务提点我自己的看法，看法如下：

1、宴会开始前的服务意识薄落，服务员宁愿扎堆站在一起也很少有人会主动上前给客

人倒饮料、询问酒水、整理台面，这个现象是很多酒店都普遍存在的，客人没投诉所以也就慢慢的被大多数人所忽视了。

2、宴会开始前没能调试好音响，音响效果太差导致整场婚礼主持很不理想，结婚是每个人一生中最美好的时刻，一定要做到完美，让新人终身难忘，而不是杂音一片，还有就是没有及时的将进场通道清理出来，新郎进场时过道上还有一些客人站着，显得有些不受重视。

3、服务上菜过程中缺少了报菜名，没有菜单也没报菜名，随便上客人也就随便吃，什

么菜好对于客人来说他就会没什么印象，就算觉得好吃下次来要点也会叫不出菜名来，每个工作柜都应该抄一份当晚宴会的菜单，以免员工上错菜（几场宴会同时进行的情况下）。

4、有好几道菜都没能跟上分菜更，不方便客人操作，最后上甜汤时也没跟上干净的甜

汤碗，不知道是汤碗不够还是一直都这样，我个人觉得这个很不应该，甜咸混一起，那个味道不是让人很舒服。

5、最重要的一点就是客人都陆陆续续在走了，菜却还没上齐，这就存在一个前厅与客

人及后厨的一个沟通问题，客人来的晚，那么主持那里就要跟主人沟通好，跟他讲明可能太晚上菜会出现的问题，如客人会在菜还没上齐就离席，征求他们意见是否主持简短，作为前台宴会的负责人那么我们事先也要跟我们的主持司仪沟通好，问清主持的时间长短，及有没有什么而外的附加节目，好让我们提前准备，问清主人上菜时间以便我们提前备菜及通知厨房，客人对于我们的上菜时间把握的情况不清楚我们要提前跟他们讲明，请求他们的理解。

6、对于菜肴因为我们的重点是服务，菜肴相对于大师傅来说才是最有资格评价的，所

以对于菜肴的意见我没什么可提的。

7、他们使用的宴会毛巾是重复使用的，对于卫生我们先不说，就一个成本费用是否会

比一次性的要划的来呢，这种毛巾是必须当晚就要洗好的，要不然会很容易发臭，而且弄上酱油也不太好洗，这是我自己的个人看法，仅供参考。

以上的服务不到位之处是普遍存在的问题，也是我们以后要多加注意的，所以说为什么管理要走动式管理，不动就发现不了问题，那么也就解决不了问题，就会导致服务提不上来，晚上我是以一个客人的身份来看待这场宴会，也是以这么多年酒店经验对晚上的试菜提一些个人的看法，也许这些问题我们以后也会碰到，也会在我们身边存在，提前发现问题总比发现不了问题要来的好，防范于未然。酒店的口碑是靠客人一传十，十传百，打造出来的，希望我们酒店能赢得很好的口碑，让我们的头回客成为客回头最后成为我们的回头客。

书写人：肖丽珍（行政服务经理）

2011年9月24号晚

第三篇：做一道菜心得体会300字（xiexiebang推荐）

做一道菜心得体会300字

我终于学会了我的第一道菜了，姐姐说今天就把自己炒的吃了就当中午饭，我大吃了惊那也好，我反正学会了做这道菜也值得。本文是品才网小编精心编辑的做一道菜心得体会，希望能帮助到你！

做一道菜心得体会300字

我们家里只有我不会做菜，我就马上拜姐姐为师，姐姐教我做最好吃的菜就是蒜头捎阃贰

开始了，我一心一意的看着姐姐做着，姐姐一下子放了三个鱼头下去，又看她下了5毫克油，又放了一小勺盐，然后还放了蒜头，炒了一会儿，香喷喷的蒜头p鱼头就大功告成了，姐姐叫我做一遍，我等了好久了，一下子就拿起锅铲大干一场，我一下子锅还没干我就把油放下去，油一下子爆发，我疼得呱呱叫，又念着：“哼，死油!”又来过，我先等锅干了，马上放油，又一下子放鱼头，果然有一点香味发出来了，我又切那个蒜头，蒜汁射到我的眼睛辣死了，我含着眼泪，把蒜放下去，再洒点盐，可是我一下子勺子不听使唤，一下子下了一大勺，我大耐烦的发火，姐姐安慰我说：“不可以炒，那可以水煮啊。”我不，我把水倒了，盐就没了，再下一点点盐，炒两下子，一盘香喷喷的鱼头就出锅了，我又高兴又害怕，我怕等一下吃下去的时候很难吃，姐姐一下夹了一块，一吃，我的手脚都发抖了，姐姐吃了连忙点头，我才松了下来，我高兴的跳起来。

我终于学会了我的第一道菜了，姐姐说今天就把自己炒的吃了就当中午饭，我大吃了惊那也好，我反正学会了做这道菜也值得。

做一道菜心得体会300字

老师布置作业让我们回家学做第一道菜。妈妈买了一个西兰花菜，教我学做：水煮西兰花。我拿了一把小刀，把一个西兰花分成许多小西兰花，然后把菜洗干净。在锅里放一些水，先把水煮开，往热水里放点油和盐，将西兰花倒进锅里，等菜煮熟后装在菜碟上，滴上几滴酱油，香喷喷的水煮西兰花就做好了。学做一道菜真是不容易啊。

做一道菜心得体会300字

今天，我想做西红柿炒鸡蛋。我可是第一次做菜。因为，平时妈妈坐视不让我做，今天我一定要让爸爸，妈妈尝尝我的手艺。

我先把西红柿洗干净，放在菜板上。用右手拿着刀，左手按着西红柿，小心翼翼的把它切成块。然后，我再从冰箱里拿出鸡蛋，从橱柜里拿出一个碗，把两个鸡蛋往碗边一磕，再用双手一掰，蛋清和蛋黄就一起流进了碗里。然后，我用筷子把鸡蛋搅匀，准备工作就完成了。

我把锅拿出来，把火点燃，往里边倒了些油。锅里的油开始冒泡了，说明油热了。我真害怕油溅到身上烫到我。我的心里像十五个吊桶打水——七上八下的。我顾不得害怕了，赶紧把搅匀的鸡蛋放入锅里，只听“嗞啦”一声。过了一会儿，锅里顿时像绽开了一朵大黄花。等锅里的鸡蛋变成了蛋饼，再用铲子把蛋饼切成块儿。最后，我把西红柿放进锅里，翻炒几下，把糖、盐、鸡精放到锅里，翻炒几下，不一会儿，闻到香味后就可以出锅了。我我先把火关掉，然后用盘子盛好。看那红色的西红柿和黄色的鸡蛋搭配在一起，让我馋得忍不住吃了一口。“啊，真好吃!爸爸，妈妈快来尝尝我做的菜，你们一定大饱口福。”爸爸，妈妈吃完后，都夸我，“你真是个孝顺长辈的好孩子。”

通过这次亲手做菜，使我体会到了劳动的乐趣，我暗暗决定，还要再多学几道拿手菜，也无愧于爸爸妈妈对我的夸奖，是不是?

第四篇：《学做一道菜》1030

课题《学做一道菜》

教学目标：

1、了解家乡菜的历史和制作，培养学生热爱家乡的情感；

2、能够完整地把做菜的过程有条理地记叙清楚；

3、能通过活动得到启示，表达自己的真情实感。

教学重点：能够完整地把做菜的过程有条理地记叙清楚；

教学难点：写清做菜的细节。

教学准备：蟠龙菜及配菜，小刀、盘子、筷子、一次性塑料手套、PPT

教学过程：

导言：同学们好，欢迎大家走进小桔灯作文课堂，李老师来自遥远的湖北钟祥，大家想不想跟着李老师踏上我们的快乐之旅，到钟祥这个神秘的帝王之乡去看一看呢？（想）那赶紧喊出我们的口号出发吧：在快乐中学会作文，在作文中享受快乐！耶！下面请大家跟我一起进入第一站：手提桔灯——转转转

第一站：手提桔灯——转转转

听一听：蟠龙菜的故事

师：现在我们已经来到了神秘的帝王之乡钟祥，这里有一种天下最好吃的东西，你们想知道是什么吗？ 当当当，（出示蟠龙菜）。千万别小看它哟！关于它，还有一段鲜为人知的传奇故事呢。

（讲故事：相传500年前，也就是明朝，有一位皇帝快要死了，可是他没有儿子继承皇位，这可怎么办呢？国不可一日无君，这时候，他想了一个办法，让他两个在外地的侄子中的一个进京继位，这两个小王爷当时一个住在遥远的钟祥，一个住在离京城很近的南京，你们说谁会最先赶到京城？（生：）出乎大家意料之外，恰恰相反，你们知道为什么吗？因为呀，南京的那个王爷走到哪，别人都在挽留，都在送别，来来往往耽误了很多时间，那钟祥的一个，早就先到了，你们知道他是怎么先到的吗？他呀，假扮成囚犯，坐在牢笼里，走到哪别人都避之唯恐不及，更不用说挽留了。所以一口气赶到了京城，做了皇帝。同学们可能会问：老师这些和蟠龙菜有什么关系呢？你们想一想，一位皇侄坐在囚笼里，他可以穿得破旧一些，可是吃的东西能和真正的囚犯一样吗？原来呀，厨师早已给他发明了一道“吃肉不见肉”，看上去像红薯的蟠龙菜。来，我们一起来看看蟠龙菜的制作吧！（看视频）（看视频完）这道蟠龙菜助他一路顺风到了京城当了皇帝，这就是我们明朝的嘉靖皇帝。好了，大家想不想尝一尝皇帝吃过的菜呢？那快点进到第二站吧！

第二站：点亮桔灯——闪闪闪

情景创设——学做菜

师：现在我们来学做一道菜。（板书）我们今天学做这道菜的后半部分，也就是切、拼盘的过程，做之前，先来看一看别人的作品吧！（出示图片）这些蟠龙菜装扮得真美，那我们也来秀一秀自己的创意吧！现在老师为同学们准备了蟠龙菜和相关的配菜，同学们准备怎么做呢？

师：你想怎么切？（是切成片，还是条，块，还是丝）？怎样切才安全？切得才完美？ 生：

师：接着你想怎么摆盘？

生：

教师引导示范，学生分组动手做：

师：好，现在我们开始做！（做之前，老师要特别提醒大家注意用刀安全。）

每组的同学轮流切，当别人切的时候，其他的同学事不能闲着，用心观察，要动用我们耳朵，眼睛，鼻子，把你们听到的，看到的，闻到的，动手操作的过程用心记下来，等会和同学们一起分享。

（老师巡回指导，提醒大家注意安全及做菜时间）

（做菜完，约十分钟）

说一说：做菜过程

师：哇！我们的美味佳肴都做好了，同学们都很有创意，我来采访一下，看看你们都是怎么做的？

谁先来说一说？

（每组选代表说）

师：先说说你们组是如何分工的？

生：

师：谁第一个切的？怎么切的？好切吗？有什么困难？

生：

师：切完后，接下来做什么？怎么做的呢？为什么这样做呢？

生：

师：你认为今天最有创意的作品是哪一组，为什么？

生：

师：根据同学们的评选，第 组被评为最佳设计奖。（掌声祝贺）其他组的同学也不要泄气，后面还

有机会。现在我们的小列车已经驶过了第三站：桔灯引路——碰碰碰，接下来就直接进入第四站：桔园飘香——乐乐乐，下节课同学们就拿出我们手中的妙笔，把你今天做菜的经过写下来吧！这也是展示你们创意的机会哟！

（如果有条件：在学生写的时候，老师把菜拿去加热，让同学们品尝！）

总结：同学们，由于时间的关系，我们的快乐之旅就要结束了。今天和李老师的这趟特别之旅，你们

有没有收获呢？（生：）老师也收获了很多，从你们身上老师看到了你们的创意，看到了你们的聪明（随机），李老师希望还有机会和同学们一起乘坐小桔灯号列车开始快乐而又难忘的旅程。钟祥不仅有好吃的蟠龙菜，还有很多风景优美的地方，下次有机会你们还想和李老师一起去看一看吗？（生：）好！老师期待着！同学们，再见！

板书设计：

学做一道菜

一、开头：

二、按顺序写清做菜经过：

先再

接着

最后 品尝（味道如何？）

三、结尾：表达自己的真情实感或从中得到的启示。

第五篇：情境作文学做一道菜

第四课：《学做一道菜》

教学目标：

1、引导学生抓住水果的特点，将水果的形状、颜色、味道及其营养价值介绍清楚，描写时内容要具体，语句要连贯；

2、掌握比喻和拟人的修辞方法，并正确的运用到作文中去；

3、能够完整地记叙活动的过程，并能通过活动得到启示，表达自己的真情实感；

4、培养学生留心观察的能力，教会学生的观察的基本方法。

教学重点：

1、能够准确、形象地描写出水果的形状、颜色、味道及其营养价值。

2、掌握比喻和拟人的修辞方法，并正确的运用到作文中去。

教学难点：掌握比喻和拟人的修辞方法，并正确的运用到作文中去。

教学准备：布袋一个，各种水果少许，小刀、盘子、沙拉酱

教学过程：

导言：欢迎大家走进小桔灯情景作文的课堂，让我们大声喊出我们的口号：在快乐中学会作文，在作文中享受快乐！下面请大家一起进入我们的第一站，我们第一站的口号是：手提桔灯——转转转

第一课时

第一站：手提桔灯——转转转

导入话题——猜猜我是谁

师说：同学们，今天老师今天带来了一个神秘的布袋，里面有很多很多水果小朋友，你们想不想见见它们呀？

生：……

师问：水果家族的朋友们说了，要大家猜出它们的名字才肯出来露面。我们来猜猜名字，把它们请出来好不好？

生：……

游戏规则：各组轮流请一名同学上台来摸水果，猜猜这个水果是什么！

游戏过程中教师要引导学生回答：我摸到的是一个_______（形状）的水果，我猜它是______（水果名字）

师问：同学们，你们觉得他猜得对吗？（引导全班同学一起思考，强化水果的形状）

（游戏中……）

师说：大家看看，专门只知道形状，不一定能正确地猜出水果的名字，我们还要深入了解水果的颜色和味道！你来说说你手中的水果是什么形状？生么颜色？什么味道的？

总结：看来只要我们掌握清楚水果的形状、颜色、味道就不难猜出这个水果的名字！

第二站：点亮桔灯——闪闪闪

过渡：在第一站中，咱们已经认识了很多的水果（PPT出示各种水果）。那你们知道老师最喜欢哪一种水果吗？

生：（不知道）

师说：老师最喜欢葡萄，因为它们就像一颗颗紫幽幽的水晶珠子，漂亮极了！（PPT出示葡萄）师问：那你们能说说你们最喜欢哪一种水果吗？为什么喜欢它呢？

（教师引导学生把句子说生动，用上比喻和拟人）

师引导：哦！你喜欢的是XXX，它是什么形状的？什么颜色的？什么味道的？你觉得它像什么呢？（点五、六名学生作答）

总结：

大家不仅能准确的说出你喜欢的水果的形状、颜色和味道，还把这种水果形象的比做别的东西！太生动了！我们说把一种东西，比作另一种东西就叫做比喻句！把一种东西比作人就叫作拟人句！但是这两种东西一定要有相似的地方哦！（PPT出示比喻句的概念和例句）

例句：

1、圆圆的西瓜像一个绣着绿色花纹的大抱枕。（西瓜比作抱枕相似点：大、绿色花纹）

2、弯弯的香蕉像天上的月芽，又像一条两头翘起的小船！（香蕉比作月牙、小船相似点：弯的）

3、红红的苹果像小朋友的脸。（苹果比作小朋友的脸相似点：圆、红红的）

第二课时

情景创设——做沙拉

过渡：在第二站，我们已经和水果朋友很熟悉了！大家知不知道，水果也是可以做成菜的呀？老师准备这节课要亲自下厨，给大家做一道别样的菜——水果沙拉！你们可要看清楚了，回家也给爸爸妈妈做一个，好不好！

教师边做边引导：

首先将水果洗净、去皮，用小刀将大个的水果切成片或丁或丝

师引导：剥皮的香蕉是什么样的呀？（又白又细），切成丝的苹果是什么样的呢？（像妈妈做的土豆

丝），扒皮后剥成一瓣一瓣的桔子像什么？（像一个个红色的小耳朵）

然后，拿出沙拉酱，均匀地浇在水果上，拌沙拉酱

师引导：五颜六色的水果住在一起真漂亮，但是他们很脆弱哦，一定要小心拌匀，不要把他们压坏

了。

接着，要摆盘了，把拌好的水果摆成好看的花型。

师引导：可以摆成各种各样花的形状，也可以排成一座五颜六色的宝塔，还可以……大家做的时候

可以充分发挥想象力，摆出你最喜欢的造型。

过渡（我们的美味大餐——水果沙拉做好了，大家想不想尝一尝呀？想尝尝的同学可要听好老师的问题了！）

师问：老师在做水果沙拉的过程中分几个步骤？（首先…然后…最后…）（PPT提示）每一步是怎么做的？（见上文引导的过程，把过程说清楚，运用比喻的修辞，把水果的颜色、形状味道说准确）生：……（多点一些同学来作答，站起来说的同学都能尝一尝沙拉的味道）

总结：刚刚同学们说得可真精彩，把我们这节课学的新知识都用到作文中了。（PPT出示知识点）

练笔：下面咱们也来动手写一写，看看你们能不能把把这些水果小朋友描写生动，就写写我们洗水果、切水果的过程吧！看看这些水果小朋友在没洗之前是什么样，切完之后又是什么样子？注意写清楚水果三方面的特点哦！

（ppt出示写作的开头：老师把水果搬上了桌子……）要求：8分钟150字

点评：针对水果三方面的特点，是否用了比喻句或拟人句，提出表扬做范例！

过渡：大家写得可真棒！看来同学们的写作能力在不断的提高哦！下面我们一起去看看，别人是怎么写这篇文章的！

第三站：桔灯引路——碰碰碰

范文赏析：B册P36《水果沙拉》

一、初读文章，整体感知

1、小作者做这个拼盘用了那几个步骤？

（剥皮、切块、拌酱）

师引导：这里我们还可以加上“摆花”的过程，那就更全面了

二、精读文章，感悟技法

2、小作者把香蕉比做什么？（小尾巴）把削了的苹果皮比做什么？（彩虹）

3、拌好酱的水果是什么味道？（苹果甜又脆，桔子酸又甜，香蕉甜又滑）（原文中的答案）

三、品读文章，初级鉴赏

4、你认为这篇文章哪里最吸引你？为什么？

第四站：桔园飘香——乐乐乐

我有妙笔——写一写

《水果沙拉》

1、今天上作文课，老师给我们做了一道大餐。

2、水果沙拉既好吃又好看，还有营养。

3、我准备回家也给爸爸、妈妈做做这个大餐。

或自拟题目

（教师可作相应指导）

第五站：摘桔收果——笑笑笑

●相互品赏——高乐高

① 初步自评：学生自读习作，进行自评自改，提醒注意字词句的正确通顺，段落意义的完整，开头

结尾的完善等等

② 小组互评：

a小组互评之前教师进行点评示范，教师点评两篇有代表性的学生习作，可以从语言、结构、构思、选材、立意等方面进行，以鼓励赞扬为主；

b把学生分为每四人或两人一组，每一组指定一名组长。组内作文进行交叉批改：可以修改不通顺的句子，可以把不当之处划出来或改成正确的，甚至可以写下自己对某一句、一段的感想，最后，再写上点评者的评语，签上点评者的名字。

③ 修改作文：

a让学生根据教师与同学的点评对自己的作文作出修改;

b陆续上交，上交时老师浏览一下，对明显的毛病，老师可要求学生再做修改。