户外宣传人员培训内容

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第一篇:户外宣传人员培训内容

户外宣传人员培训内容

一、行业情况

随着知识经济的发展,人们消费能力的提高,中国家庭消费支出中教育消费所占的比重越来越大,消费“前瞻性”的特点相当明显。根据国家教育部的统计:家庭教育费主要用于家庭教育设备的添置和孩子课外教育的费用,半数家庭教育费用年均增长20-30%,教育已经成为众多中青年夫妇家庭第一消费。在中国家庭教育投资日益提高的今天,家长对孩子的要求越来越高,中小学课外辅导市场正是顺应了众多家长不能让孩子输在起跑线上的心理,越办越多,越办越大,越办越火。

与此同时,中小学基础教育正处在改革阶段,中国“十七大报告”、《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)》中都强调必须全面实施素质教育,促进基础教育均衡发展,更新教育观念,深化教育内容方式、考试招生制度、质量评价制度等改革。作为公立教育的有益补充,中小学辅导能弥补国家教育的不足之处,因此得到了国家政策的有力支持,发展潜力和空间巨大。

由于越来越多的中小学生希望能够在中高考中取得好成绩,进入名校继续深造,而中国目前教育资源的希缺和不平衡现象,致使中国中小学课外辅导市场的社会实际需求量逐年增加。由于成绩的提高在升学和择校上非常重要,而国家教育部关于减轻学生负担的规定使得学生在校学习的时间减少,使学校的正常教学无法满足中小学生的实际需求。沉重的升学/择校压力,促使学生不得不参加各种课外辅导和培训,以提高成绩。例如:中小学生,尤其是中高考冲刺阶段的中小学生,全国中小学生参加课外辅导比例已接近70%,许多家长把正常教学不能满足的需求纷纷转向社会辅导机构。2009年中国中小学课外辅导市场容量已高达400亿元左右。尽管近几年我国部分地区初高中在校人数稳中有降,但随着中国家庭教育投资观念的进一步加强,市场需求的逐步释放,中小学课外辅导市场容量将呈现快速增长态势,年均增长率将达到20%左右。预计2012年将高达700-800亿元,2015年将超千亿元。

目前,我国前三季度居民储蓄余额已经达到了8.41 万亿元,2010年10月20日央行加息0.25%,居民储蓄余额还将上升,居民储蓄第一位用途就是教育,教育项目的支出已经占到居民收入的20%左右,教育已经成为居民的第一大支出。在我国计划生育政策背景下,很多家庭都是独生子女,同时在儒家文化影响下,居民对教育重视程度很高,集中表现在对孩子的培养过程中,愿意投入大量时间和金钱。无数家长望子成龙、望女成凤的观念,使得课外辅导市场需求居高不下,尤其是教育欠发达的二三线城市和乡村,教育资源有限,中小学课外辅导市场空间巨大。

接受义务教育的5-19岁的中小学生是中小学课外辅导市场的目标客户。据教育部统计,2010年底有近3亿学生在中小学就读。义务教育阶段对一个学生的未来起到的重要作用,这也就带动了中小学课外辅导市场的发展,使其成为中国民办教育上最大和增速最快的市场之一。

二、企业情况

----为您打造一个锦绣前程!

本着“为每个孩子提供一生都受益的优质教育”的宗旨,秉承“培育卓越人才,我们为学生的可持续发展奠基”的办学理念,致力于中小学生VIP一对一个性化课程辅导及研究先进教学方法,开发先进教学产品,提供先进教学服务,帮助更多学生和家庭获得更好的教育和发展机会。我们机构在山东率先推出以“教师顾问式一对一全程辅导”和“家庭教育顾问式VIP个性化辅导”相结合的新一代中小学生课程辅导理念。为不同层次需求的孩子提供不同形式、不同内容、不同风格的教学体系,同时配以教学顾问对学生的学习情况进行跟踪,对教师的教学进行完善,充分满足学生的学习需求,保障最大的学习效果。

产品已形成个性化VIP一对一,5人制黄金班,顾问式自主招生白金班,顾问式保送生钻石班四个大类。满足不同层次中小学生的全方位需求。

三、工作内容

1、发放传单(报纸、小卡)

2、调查问卷

3、扫楼、插车

4、定点咨询(商超、书店等)

5、张贴海报、楼层贴(社区等)

6、其他辅助工作

四、职业要求

1、高中、中专及以上学历,在校大学生优先;

2、形象气质好,乐于沟通,工作积极主动,不挑三捡四,能够吃苦耐劳;

3、有志于今后从事教育培训业的优先,能够承受较大工作压力;

4、专业不限,师范类、营销类专业优先考虑。

5、有过电话营销或者地面促销类经验者优先。

五、工作地点、工作时间

工作地点:校区周边附近的人流集中地、商超、社区及各中小学

工作时间:周一--周五 早上9:30-下午17:00(中午休息1个小时)

周六--周日 早上9:00-下午17:00(中午休息1个小时)

六、薪资待遇

底薪40--50元/天+提成奖金(做有效调查问卷、带客户上门和签约报名均有不同程度的奖励,在校大学生可安排半天工作,底薪随工作能力和业绩进行上浮),日薪可达60-80元以上

其他待遇:

 免费的业务培训和工作指导;

 提供心理学、成功学、销售学等培训;

长期工作且表现优秀者可开具“实习证明信”或“社会实践证明”,应届毕业实习生可优先转为我校专职员工(市场拓展专员、教育咨询师、学习管理师、专职教师等其他职位),提供免费职业生涯规划咨询。

七、目标客户

我们的目标客户是有一定实力的中小学生家长,即年龄在35至50之间,经济实力较强的成功人士。当然,如果能接触到这些家长的孩子也可以。潜在客户的分类:

很感兴趣的客户 感兴趣的客户 不感兴趣的客户

很感兴趣的客户会主动咨询我们的宣传信息,甚至直接到学校咨询,这些客户主要集中表现为孩子学习出现问题,并且孩子的问题已经引起家长重视。这些家长的报班意向很明确。这些客户需要我们去重点宣传。

感兴趣的客户不会主动要我们的宣传信息,但你给他们时,他们会仔细地看。这些客户表现为孩子学习出现问题,并且家长也认识到了,但重视度不足,需要我们去重点开发。他们处于犹豫状态,一方面处于一种 “侥幸”心理,希望孩子的成绩有所回升,另一方面家长也在选择适当的学校。所以这些客户,如果我们不先下手开发,就会被对手抢走。

不感兴趣的客户不会接收我们的宣传信息,这些客户需要我们去维护。所以对于在关注我们报纸和单页的家长,宣传员要重点主动的进行咨询。

八、问卷调查的步骤

① 选择咨询者:首先、我们要知道自己是做中小学课外辅导培训的,我们的培训对象是从小学一年级到高中三年级的学生,因此,我们的主要目标人群是他们的家长,年龄30—50之间,要有一定经济基础的人。其次、在选人时要看他在做什么,是

否可以上前打扰。比如:一个行人走路走的特别急,此时就不便打搅,明显他有急事,上前说话只是自找没趣;还有一些外表不雅的人最好就不要上前说话;两人在路边说悄悄话时,不要上前打搅,这要看两人的说话距离,如果很近说明在说悄悄话,如果距离远说明在闲聊。等等。

② 如何让咨询者接受自己:若想推销出自己的产品首先要把自己先推销出去,让别人先接受自己,才有可能接受自己想传授的信息。第一印象是非常重要的,第一印象的好坏直接影响下一步的咨询。穿着是第一印象好与坏的关键因素,所以当天穿着要朴素简洁大方得体。上前打招呼的时候一定要面带微笑身体微微鞠躬热情的说道“您好!我是学尚教育的市场宣传人员,是做课外辅导的。能占用您两分钟时间吗?”然后等待咨询者的同意,将目光投向自己,准备听自己讲话,这时开始介绍自己传递信息。

③ 如何咨询:当第一印象建立起来后,咨询者开始听我们说话了,对我们产生了好奇,想知道我们要干吗。当他听我们说话时我们要接着提问,“您听说过学尚教育吗?”根据反映来做下一步介绍,不知道的,先递过一份宣传资料,再简单介绍几句,知道的就直接给宣传材料。接过我们的宣传资料时,我们要很自然的站到他们的右侧,指导咨询者看宣传资料。当他们都了解一点后,再说明我们的目的“我们现在是在做问卷调查,希望您能帮忙填一下,谢谢!”立刻自然的将问卷放到他们的面前,当咨询者看问卷时,并有开始看的时候,我们要自然的递上笔,让他们填写,指导他们填完。填完后要作好备注,将所有的信息写在问卷上,以便咨询师的回访。

九、注意事项

1、派单员个人形象部分

(1)仪容仪表:衣冠整洁,干练,脸部无污垢,手甲干净,体现出你个人的素质修养(2)精神面貌:精神饱满,有朝气,亲和力强,举止文明,不要在派单过程中聊天嬉笑,认真对待你的客户

(3)个人谈吐:大方,不卑不亢,音调比平时说话略高。

2、派发宣传单对象的选择

不要为了派宣传单而派宣传单,选择好目标客户群,该发的1000张不多,如果你确定不是目标客户,最好一张不给,如果给了,请礼貌收回。

3、派发技巧

(1)尽量不要在很多派单者中一起派发,记住。

(2)不要摇晃单张,左手拿单张垂直地面(以便别人在远出看到简介,易于产生信任感),右手派发(动作干脆,微笑不卑不亢)。

(3)发传单要在行人过往的路线上,最好不要挡在行人的面前(一定要准备好,不要突然举起你的手);在卖场出入口发单时,身子侧站,不要挡住顾客的路。发单时,尽量往行人有空闲的手上递!

(4)拿宣传单动作,建议以一边的手臂为依托托着宣传单,宣传单正面朝向行人,将客户产品或服务的内容展现出来,确保行人拿到的宣传单是正的,以便行人比较方便的第一时间看到上面的内容。

(5)发单时要有针对性地派发,切忌不加选择的随意乱派发。(6)发单时要善于观察,及时走动派发,要主动。

(7)不要怕被拒绝,当你给别人派单时,你心里一定要暗示自己:你是在帮他!因为你无偿的将一条也许对他有用的信息传达给他,不接单对他而言可能是一个损失!如果有人接了传单,一定要说声“谢谢”!

(8)被顾客丢掉地上的、完好资料、如果没被别人踩脏,要回收重新派发;如果被踩脏了,拣起来丢到就近的垃圾桶。

4、发单话术

你好,家长,这是我们的宣传单页,请您看一下。

咨询话术:

Z: 您好,家长,我是某某机构的户外宣传员。我看您在关注我们的课程。请问您孩子上几年级? J: xxx年级。

Z:他平时学习成绩怎样?(了解家长感兴趣的课程)J:xxxxxx Z:(渗透危机:孩子现在刚上x年级,xx就不好,以后就会影响孩子的整体成绩,如果孩子整体成绩不好,很有可能影响他学习的自信,最终会导致孩子厌学。XX基础要学好。作为家长我们不能想着孩子学着学着就好了。因为以后孩子的功课会越来越多,负担越来越重,以后孩子的学习重心要向那些新开的课程)我们学校有一对一金牌辅导课程,有专业的学科分析老师和各个学科的指导老师,他们都有丰富的教育和教学经验,您可以带孩子一起过来详细了解一下。J:xxxxxx

5、面对突发事件的解决方法

当我们在做户外咨询过程中,会面临不同的人,所以任何事情都有可能发生。所以我们要学会解决这些在意料之外的问题。首先我们要灵活应变,处事不惊,冷静的解决突发事件。不能急,微笑可以解决许多问题,要以和为贵。当有人无理挑衅时,我们可以躲避,当躲不掉时,要会向同伴发出信号,请求帮助。当自己能力无法解决时要学会报警,不要做没有意义的事,要会自我保护。

6、工作总结

当一天的工作完成以后,要到带队老师处,做登记。将问卷分类(有意向的、不感兴趣的、有待开发的),填明当天的工作内容及工作情况,反映自己当天所遇到问题和感触,估计当天的工作效果。回去后自己考虑一下,明天怎么做会更好!!

第二篇:业务人员培训内容

业务人员培训内容及工作内容

终端业务人员的拜访步骤:

1.准备工作:出发前,路线图表、产品手册、样品、工具(胶带、剪刀、布、笔、价签)、宣传促销品。入店前,检查仪容仪表,复阅客户资料卡,准备生动化材料。

2.检查户外广告、pop、陈列架等

3.向客户打招呼、问好。表明自身来意。(如:老板你好,我是XXX厂家的业务员)

4.检查店内生动化的陈列,包括广告价签,产品陈列的整齐与否。

5.检查库存,清点大日期货品,更换不良品,收集竞品情况,订货按

1.5倍安全库存原则给客户建议下订单。

6.销售访问,包括推荐新品、促销通知、收集信息。

7.确认订货,若需客户签字确认的必须确认。

8.确认下次拜访时间。结束拜访,出门更换、更新海报、POP等广宣物料。

六勤:脑勤、眼勤、耳勤、口勤、手勤、腿勤。

在适当的时候,用适当的方式,让你的客户被你感动。

第三篇:夜班人员培训内容

理论

常规方面: 培训内容:

1、血凝仪常见报警识别及简单处理;血凝仪简单操作(试剂装载、比色杯更换、废杯废液更换等);上机前凝血标本是否合格判断;凝血结果如何判断,哪些情况需要复查,哪些情况需要重抽复查。

2、体液标本:包括胸腹水、引流液、脑脊液、关节液等的操作流程及注意事项。

3、血常规图形解读,哪些情况必须涂片检查。

4、疟原虫的检测,图谱。生化方面: 培训内容:

1、生化仪简单故障处理;上机标本是否合格判断,哪些情况需要重抽复查;生化结果解读,哪些结果需要复查,哪些结果需要稀释复查;反应曲线怎么看。

2、碳氧血红蛋白,3P实验结果判断。

3、血气分析堵孔处理。操作:

1、血球仪常见报警识别及简单处理。

2、迈瑞血球仪操作培训。

3、血球仪、生化仪简单的试剂更换等操作。

以上内容是向部分夜班人员及各位负责人了解而来,如果还有人有补充的,请来跟我说,能增加的尽量增加。理论培训由中心统一组织以讲座形式进行,操作培训将择期去急诊化验室培训。如果大家觉得以上内容需要培训的,请尽量参加,如果觉得自己已经充分掌握了上述内容,不参加也可以。

第四篇:保洁人员培训内容

保洁人员培训内容

医院是个特殊的环境,是预防疾病、治疗疾病及保健的场所,是病原微生物聚集的地方。

微生物:是很小的用肉眼看不见的,只能在显微镜下才可以看见的微生物。

保洁工人是控制医院感染的重要组成部分,是切断病源传播途径的具体实施者…。

保洁工人必须清楚有关区域的划分,同时明白各区清洁、消毒的用具要严格区分,固定放置,不得交叉使用,正确掌握清洁的程序和方法,消毒、隔离基本方法;严格依法处理医疗废弃物,严禁私自处理或贩卖医疗废物;熟悉和正确使用个人防护技术,特异性感染的消毒隔离及废物处理,必须在护士指导下完成,不得单独完成。

环境及病区内物表的清洁,最常用的消毒剂为含氯消毒剂,通常使用的浓度为250-500mg/L。

医院的分区:清洁区(限制)、污染区(非限制)、半污染区(半限制)

地面消毒:医院地面经常受到病人排泄物、呕吐物、分泌物的污染,由于人员的流动量大,如果不能及时清除地面污染,极易造成病原菌的扩散。

(1)、当地面无明显污染的情况下,通常采用湿式清扫,用清水或清洁剂拖地每日1-2次,清除地面的污秽和部分病原微生物。

(2)、当地面受到病原菌污染时,通常采用含氯消毒剂(250-500mg/L)拖地或喷洒消毒地面。

(3)、对结核病人污染的表面,可用0.2%过氧乙酸或含氯消毒剂(84消毒液)擦洗;对烈性传染病病原体污染的表面,如霍乱,炭疽等可用有效溴或有效氯1000mg/L--2000mg/L作用30分钟。

墙面消毒:医院墙面在一般情况下污染状况轻于地面,通常不需要进行常规消毒,经常进行清洁就可以了。当受到病原菌污染时,可采用化学消毒剂喷雾或擦洗,墙面消毒一般为2.0米--2.5米高即可。

对细菌繁殖体、肝炎病毒、芽孢污染者,分别用含有效氯250mg/L-500mg/L与2000mg/L--3000mg/L的消毒剂溶液喷雾和擦洗处理,有较好的杀灭效果。喷雾量根据墙面结构不同,以湿润不向下流为度,一般50ml/㎡-200 ml/㎡.病房各类用品表面的消毒:病房内用品有桌子、凳子、床头柜等,一般情况下室内用品只进行日常清洁卫生工作,用含有效氯250mg/L-500mg/L的湿抹布或季胺盐类消毒液或消毒湿巾每日2次擦拭各种用品的表面,可去除大部分微生物。当室内各种用品的表面受到病原菌的污染时必须采取严格的消毒处理。注意抹布必须做到一床一巾,布巾严禁二次浸泡。

(1)、用含有效氯200mg/L-500mg/L的消毒剂溶液、含有效250mg/L-500mg/L的碘伏,可擦拭或喷洒室内各种物品表面。在喷洒操作时,病区内需无病人,操作者需戴口罩防护。

(2)紫外线灯照射:1)悬吊式或移动式等消毒时,离污染表面不宜超过1米,消毒有效区为灯管周围1.5米-2米。2)紫外线灯管必须保持清洁,每周1-2次用酒精或消毒巾擦拭一次,照射时间不得少于30分钟,根据物品及要杀的病原微生物适当延长照射时间。3)照射时注意不要直接照射到人,以免引起伤害。

其它表面的消毒:包括门把手、水龙头、门窗、洗手池、卫生间、便池等物表,这些地方容易受到污染。通常情况下,每天用消毒水擦抹刷洗处理,保持清洁。

不懂的地方多问护士长和护士,在专业人员的指导下进行安全的操作。

病房日常消毒与终末消毒程序

一、病室日常消毒:

1、患者安置原则:感染病人与非感染病人分开,同类感染病人相对集中,特殊感染病人单独安置。

2、病室内定时通风换气,必要时进行空气消毒,每周紫外线消毒30分钟。地面湿式清扫,用清水湿拖,一日一次。有明显污染或被病人血液或分泌物污染应即刻用250-500mg/L有效氯溶液湿拖。

3、擦拭床头、床头柜等物体表面,每日两次,应一桌一抹布,用后在250mg/L有效氯溶液里浸泡30分钟,热力烘干存储备用;消毒湿巾擦拭消毒,消毒湿巾不可翻转使用,湿巾干了或脏了,需及时更换。

4、病床湿式清扫,一床一套(巾)用后在250mg/L有效氯溶液里浸泡30分钟,清洁干净,热力烘干存储备用。

5、病人出院、转科或死亡后床单位必须进行终末消毒处理。

二、终末消毒:

1、普通病房消毒:整理用物,将污被服撤下送洗衣房消毒清洗----床垫、褥、枕心、棉胎用紫外线照射1小时---床单元用250-500mg/L有效氯溶液或消毒湿巾擦拭---病室开门窗通风---铺好备用床,准备迎接新病人。

2、传染病病房消毒:将门窗紧闭,打开床旁桌,将棉被抖开挂好,床垫竖起,用0.5%过氧乙酸进行喷雾消毒----2000mg/L有效氯溶液擦拭病床、床旁桌、椅、地面------打开门窗通风换气-----按普通病房消毒步骤消毒。

手 卫 生 手卫生的五个时刻即指征:接触患者前、无菌操作前、接触体液后、接触患者后、接触患者环境后 七步洗手法:

(一)采用流动水洗手,使双手充分浸湿;

(二)取适量肥皂或者皂液,均匀涂抹至整个手掌、手背、手指和指缝;

(三)认真揉搓双手至少15秒钟,应注意清洗双手所有皮肤,清洗指背、指尖和指缝,具体揉搓步骤(七步洗手法)为:

1.掌心相对,手指并拢,相互揉搓, 至少10个来回以洗净掌心与指腹。

2.手心对手背,手指交叉 沿指缝相互揉搓,至少10个来回,交换进行,以洗净手背。

3.掌心相对,双手交叉相互揉搓指缝、指噗,来回10个来回。

4.一手握住另一手大拇指旋转揉搓,至少10个来回,交换进行;

5.弯曲手指使关节在另一手掌心旋转揉搓,至少10个来回,交换进行,以洗净指背。

6.将一手五个手指尖并拢放在另一手掌心旋转揉搓,至少10个来回,交换进行,以洗净指尖。

7.一手旋转揉搓另一手的腕部、前臂、直至肘部,然后交换。在流动水下彻底冲净双手,擦干。

戴手套不能代替洗手

医疗废物管理

医疗废物;:指医疗卫生机构在医疗、预防、保健以及其他相关活动产生的具有直接或者间接感染性、毒性以及其他危害性的废物。

医疗废物的分类:感 染 性 废 物 药物性废物 化学性废物 病理性废物损伤性废物

感 染 性 废 物: 携带病原微生物具有引发感染性疾病传播危险的医疗废物

1、被病人血液、体液、排泄物污染的物品,包括棉球、棉签、引流棉条、纱布及其他各种敷料;一次性使用卫生用品、一次性使用医疗用品及一次性医疗器械;废弃的被服;其他被病人血液、体液、排泄物污染的物品。

2、医疗机构收治的隔离传染病人或者疑视传染病人产生的生活垃圾。

3、病原体的培养基、标本和菌种、毒种保存液。

4、各种废弃的标本。

5、废弃的血液、血清。

6、使用后的一次性医疗用品及一次性医疗器械视为感染性废物。药物性废物 :过期、淘汰、变质或者被污染的废弃的药品。

1、废弃的一般性药品,如:抗生素、非处方类药品等。

2、废弃的细胞毒性药物和遗传毒性药物,包括:

①致癌性药物如硫唑嘌呤、笨丁酸氮芥、环孢梅素、环磷酰胺等 ②、可疑致癌性药物如顺铂、丝裂霉素、阿霉素、苯巴比妥等 ③免疫抑制剂。

3、废弃的疫苗、血液制品等。

化学性废物 :具有毒性、腐蚀性、易燃易爆性的废弃的化学物品。

1、医学影象室、实验室废弃的化学试剂。

2、废弃的过氧乙酸、戊二醛等化学消毒剂。

3、废弃的汞血压计、汞温度计。

病理性废物: 诊疗过程中产生的人体废弃物和医学实验动物尸体等。

1、手术及其他诊疗过程中产生的废弃的人体组织、器官等。

2、医学实验动物的组织、尸体。

3、病理切片后废弃的人体组织、病理腊块等。

损伤性废物: 能够刺伤或者割伤人体的废弃的医用锐器

1、医用针头、缝合针。

2、各类医用锐器包括解剖刀、手术刀、备皮刀、手术锯等。

保洁人员必须掌握垃圾分类收集、分类储存处理的方法,严格依法处理医疗废弃物,严禁私自处理或贩卖医疗废物。

处理污染的物体表面、环境、衣物等时应注意:

1、医院普通病区的环境、物体表面包括床栏、床边、床头桌、椅、门把手等经常接触的物体表面定期清洁,遇污染时随时消毒。

2、在处理和运输被血液、体液、分泌物、排泄物污染的被服、衣物时,应防止医务人员皮肤暴露、污染工作服和环境。

3、对可重复使用的用具应清洗、消毒后使用,对隔离病人尽可能使用一次性用品。

4、复用的衣服置于专用袋中,运输至指定地点进行清洗、消毒,并防止运输过程中的污染。

保洁人员发生职业暴露后的处理措施:

1、皮肤若意外接触到血液或体液,应立即以肥皂和清水冲洗;若是患者的血液或体液意外进入眼睛、口腔,立即用大量清水或生理盐水冲洗干净。

2、如有伤口,应当在伤口近端轻轻挤压,尽可能挤出损伤处的血液,再用肥皂液和流动水进行冲洗;禁止进行伤口的局部挤压。

3、刺伤部位的伤口冲洗后,应当用消毒液如75%酒精或0.5%的碘伏进行消毒,并包扎伤口;被暴露的黏膜,应当反复用生理盐水冲洗干净。

4、可疑暴露于HBV感染的血液、体液时,注射乙肝高价免役球蛋白和乙肝疫苗。发生爱滋病病毒职业暴露后尽早开始,最好在4-6小时内实施,最迟不得超过24小时;即使超过24小时,也应当实施预防性用药。

第五篇:食堂人员培训内容

食堂人员培训内容

一、食堂从业人员职责

细读树一中学食堂、食品安全管理制度

二、卫生方面工作要求

1、从业人员卫生要求

1)穿戴清洁的工作服、工作帽,头发不得外露。

2)操作时手部应保持清洁,操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。

3)操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手:开始工作前;处理食物前;上厕所后;处理生食物后;处理弄污的设备或饮食用具后;咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后;处理动物或废物后;触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;从事其他可能会污染双手的活动后。

4)个人卫生“四勤”、“四不”分别是 勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服;不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸烟。

2、环境卫生要求

1)每天下班前应及时打扫地面、台面,不留死角。

2)在产生蒸气的房间,要正常使用排风装置,防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。

3)厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内,并及时清理运走。4)废水池、明沟内的食物残渣等要重点清理。

5、防蝇防鼠

1)消除室内外各种滋生条件,妥善存放、及时清运垃圾,特别要注意打扫卫生死角。

2)防蝇防尘设施要确保完好无损。各种食品存放在封闭的容器内。

3)使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品,应把食品移走,放入冰箱或其他隐蔽的地方。已被杀死的昆虫要及时清扫,防止混入食品中。

3、采购卫生要求

1)应到超市、大型农贸市场等规范场所进行采购,尤其要防止采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品、无证地下加工作坊生产的豆制品等。采购时要注意察看是有卫生许可证,肉制品检疫章等凭证。

2)采购食品原料时尽量索取购货凭证,做好采购记录,以备一旦发生食源性疾患调查和索赔之需。购货凭证包括发票、收据或者其它凭证。

4、贮存卫生要求

1)食品贮存场所要清洁,不得接触有毒有害物质,不得与个人生活用品同场所存放。存放食品的场所要通风防潮,食品分类离墙离地存放,同一场所内不得存放有毒有害物品。

2)根据要求温度进行冷藏、冷冻,生、熟食品分开存放。

4、粗加工及切配卫生要求 1)加工前认真检查待加工食品,发现有腐败变质迹象或其它感官性状异常的,不得加工和使用。

2)各种食品原料在使用前应洗净,肉制品、蔬菜、水产品分池清洗。

3)易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷藏。

4)切配好的半成品应避免污染,与原料分开存放,并应根据性质分类存放。

5)切配好的食品应按照加工操作规程,在规定时间内使用。已盛装食品的容器不得直接置于地上,以防止食品污染。

6)加工用容器、工具应生熟分开使用并有明显标志。

6、烹调加工卫生要求

1)烹调前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行烹调加工。

2)不得将回收后的食品经烹调加工后再次供应。

3)需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70度。

4)加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

5)需要冷藏的熟制品,应尽快冷却后再冷藏。

7、备餐及供餐卫生要求

1)操作人员应认真检查待供应食品,发现有感官性状异常的,不得供应。

2)操作时应避免食品受到污染。3)烹饪后应尽早食用,不得超过2小时。

4)备餐间内温度应保持在25度以下。

8、餐用具卫生要求

1)餐用具使用前应清洗消毒,定位存放,保持清洁。

2)存放餐用具应使用密封的保洁柜,保洁柜用前应消毒。3)已消毒的餐用具和未消毒的餐用具要分开存放。

4)餐具消毒易使用煮沸消毒的方法。采用化学消毒时,要注意消毒液配制的浓度和浸泡的时间。

9、消毒方法

1)采用煮沸消毒的应于煮沸后保持2分钟以上。消毒物品要全部浸入水中。

2)化学消毒消毒时应当注意:(一)严格按规定的浓度进行配制;(二)配好的消毒液一般每4小时更换一次;(三)保证消毒时间,一般应作用5分钟以上;(四)消毒物品应完全浸入消毒液中;(五)消毒前应洗净,避免油垢影响消毒效果;(六)消毒后以洁净的水将消毒液冲洗干净。

3)使用氯制剂消毒时,消毒餐用具的有效氯浓度应保持在250mg/L以上,消毒蔬菜、水果时,有效氯浓度应保持在100mg/L。以每片含有效氯0.25g的漂粉精片配制1L的有效氯浓度为250mg/L的消毒液为例:

(一)在容器中放好1L(约1公斤)的水;

(二)将1片漂粉精片碾碎后加入水中;

(三)搅拌至药片充分溶解。

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