《街头小摊食品卫生状况考察》教学设计

第一篇：《街头小摊食品卫生状况考察》教学设计

《街头小摊食品卫生状况考察》教学设计

江西省瑞昌市实验小学 熊师

活动目标：

1、加强食品安全教育增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。

2、培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。

3、通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时进行选择和鉴别安全健康成长。学情分析：

本课题中的研究内容重点是了解学生生活中食品安全的种情况，以及与之相关产生的问题等。学生对此是很陌生，活动内容贴近学生的现实生活。估计学生根据原有的经验和具有的初步探究能力能够从问题中自主确立活动主题。在此基础上，由学生分解主题形成子课题，教师适当指导，共同制定小组可行的活动方案，然后实施活动。可能会产生良好的活动效果。学生分析问题和解决问题的能力一定会有提高。

活动重点：通过学习有关安全知识，培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。活动难点：增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。活动准备：

1、班会前一周，让学生对学校周围的小摊进行实际调查，并且通过各种途径调查什么样的食品才是安全的。

2、小品表演。

3、了解食品安全的相关知识实施过程 活动过程：

一、谈话引入：

师：民以食为天，食以安为先。近些年食品安全事件接连发生，从2008年的三聚氰氨奶把食品安全问题推向了一个顶峰，人们到了谈“食”变色的程度。可喜的是，全国人大常委会高票通过了《食品安全法》，但食品安全问题仍然任重而道远。两会期间，食品安全问题无疑成为民生问题中的重中之重，成为代表委员提案热议的焦点。那么今天我们也以食品安全为主题开展一次实践活动，以此提高我们小学生的食品安全意识。

二、请同学们汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。

1、学生谈到的情况主要有以下几个方面：

①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。

③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。

师：同学们，你知道我们身边哪些食品存在安全问题吗？以下就是一些不法商贩生产出来的一些毒害我们身体的垃圾食品: 用地沟油煎炸的油条 苏丹红咸蛋 三聚氰氨奶

瘦肉精猪肉农药韭菜 注胶牛肉 镉大米 尿素豆芽

除此以外，各种色素、添加剂、防腐剂等都给人们带来了极大的健康隐患。长此以往，这样下去会怎呢?也许就是各种疾病伴随我们的终身！我们还能吃什么？？？ 所以我们迫切需要食品安全。

要想享受健康生活，我们需要了解各种食品是否有益于我们的身体。同学们，你们知道人们常说的十大垃圾食品都有哪些吗？让我们来认识一下，也许你会大吃一惊的。

一、油炸食品

油炸食品能量密度高，经常进食易导致肥胖；含有较高的油 脂和氧化物质，是导致高脂血症 和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油 炸食物的人群，其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。注意：薯类油炸食品咖啡含致 癌物！

二、罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类 罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素 几乎被破坏殆尽。另外，罐头 制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率大为增高，可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

三、腌制食品

在腌制食品的过程 中需要大量放盐，这导 致此类食物钠盐含量超 标，造成常常进食腌制 食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程 中可产生大量的致癌物 质亚硝酸胺，导致鼻咽 癌等恶性肿瘤的发病风 险大为增高。

四、饼干类食品

饼干里含有大量糖分。经常食用多糖分饼干会产生饱腹感，消耗多种维生素和矿物质，影响人体对其他富含维生素、蛋白质、膳食纤维和矿物质食品的摄入，造成缺钙、缺钾、维生素缺乏等营养问题。长此以往，会导致发育障碍、肥胖、营养缺乏等疾病。汽水、可乐类食物

汽水、可乐类食品主要危害是：

1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；

2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

六、方便类食品

方便类食品，如方便面，一般属于高脂、高盐、低矿物质、低维生素类食物，并不具备较全面的营养素，如人体所需的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等。方便面的主要成分主要是少量味精、食盐、碳水化合物和调味品。其调味品，如鸡肉、鸡肉汁、虾汁中的鸡肉、鸡肉汁、虾肉的含量很少，而且缺乏蔬菜。所以，方便面只能提供热量，没有营养。

七、罐头类食品

罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：

1、破坏维生素，使蛋白质变性；

2、热量过多，营养成分低。话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；

2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。

九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：

1、含奶油极易引起肥胖；

2、含糖量过高影响正餐。烧烤类食品

主要危害是：

1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；

2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；

3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。看到以上资料，你想说些什么？你最关注什么？小组讨论。2．校园周边食品卫生乱象调查：

最近，我们在学校周边的小店进行了一次食品安全的实地考察，以下是我们看到到一些触目惊心的画面：

路边烧烤。每天放学后，许多同学都会聚拢在路边的烧烤摊前，购买各种烧烤食品。这些食品吃起来味道鲜美，但是暗存危险：看图，烧烤摊起油烟弥漫，污染空气，由于露天还伴有大量的致病菌，吃了很容易生病。不卫生的小吃店。许多小吃店的卫生条件差、污水横流。

三无小包装食品。小店里的各种小包装食品大多都是不卫生的“三无”食品，有害健康。

三、课件展示“识别三无食品”。

1、什么是“三无”食品？

2、学生说说怎样辩识“三无”食品。看完短片，你能说说什么是“三无食品”吗？

无生产日期，无质量合格证（生产许可证），无生产单位名称。

3、那么这样不合格的“三无食品”都是如何生产出来的呢？让我们一起看看背后的故事吧。

4、“三无食品”是怎样流入社会的？

5、作为小学生，我们应该怎么做？

四、食品安全需知。

1、为了保障食品安全，我们国家制定了相应的食品安全标准，以下就是常见的几种食品安全标志，我们小学生都需要了解。

2、我们在平时的生活中，应当做到几下几点。

3、《食品安全童谣》

五、食品安全知识小测验。

自由填写作业纸，反馈交流，形成共同识。

六、小结：

同学们，今天，我们学习了如何关注食品安全，通过学习我们了解了相关的食品安全常识，以及如何辩别不安全、不卫生的食品，养成良好的卫生习惯。希望你们牢记“食品安全，重于泰山”，拒绝垃圾食品，共享美好生活！

活动反思：

“关注我们身边的食品安全”这个主题活动来自六年级上册活动资源包第五单元。本单元的资源包围绕“食品安全”这个主题让学生在查阅相关资料的基础上，对身边的食品的安全性进行检查。现有很多学生喜欢购买小摊上的食品，其食品安全直接关系到学生的身体健康。

这一次综合实践活动课，我有如下的感悟：

1、教师要珍视学生的智慧，对于学生提出的主题要认真地和学生一起琢磨，有的时候学生的想法很好，但因为表达能力的限制而没有表述清楚，你不重视，就很容易被埋没了。

2、在活动中，教师要注意捕捉学生调查过程中的闪光点，如有的小组分工比较合理，这个小组调查问卷的问题设计的针对性，实地调查小组你们的调查策略值得我们大家学习„„，抓住这些点及时表扬，这实际上也是对调查活动方法的有效指导。

第二篇：校园卫生状况调查教学设计和主题方案

《学校卫生状况调查》中期指导课教学设计

适用年级：三年级 授课教师：张生、王翠荣、倪新娜

一、活动目标

1、通过各种活动，使学生了解在日常生活中讲究卫生、爱护学校环境卫生的重要意义。

2、培养学生从小养成讲卫生的好习惯。

3、使师生了解讲究卫生、爱护学校环境的重要意义。

二、活动准备

学生调查、采访的内容记录，观察到的现象记录等。

三、活动过程

（一）活动引入 老师提出两种看法：

1、吃水果用手擦擦就可以吃了，不干不净吃了没病。

2、病从口入，讲究卫生身体才能健康。

让学生评判哪种看法正确，进而引出本课的主题。

（二）师生活动

1、讲一讲。

小组讨论：让学生分组汇报观察、访问了解到的情况，说说自己是怎么做的，遇到了什么困难，是怎么解决的？有什么收获等。

要求学生分别从以下几方面进行汇报：（1）讲究个人卫生。（2）注意饮食卫生。（3）注意室外卫生。（4）室内环境卫生。

2、议一议。

让学生结合小组的汇报，分组讨论怎样做才有利于身体健康，有利于形成良好的卫生习惯。可以从以下几方面说：

（1）应该怎样做教室的值日，保持教室卫生。（2）怎样保证一日三餐的饮食卫生。（3）怎样保持楼道、操场的卫生。（4）怎样保持宿舍的卫生。

（5）怎样养成良好的个人卫生习惯。

3、看一看。

（1）让学生了解学校的卫生现状。

（2）让学生明确保持良好的卫生习惯有什么意义。

4、说一说。

让学生从身边的事说起，要讲究卫生，改正不良的卫生习惯。比如：不乱扔垃圾、随手捡拾垃圾、讲究个人卫生、保持公共场所卫生等。

（三）活动延伸。

这项活动可以让学生讨论，也可以让学生即兴表演。通过讨论和表演，让学生进一步懂得无论在什么情况下，都要讲究卫生。

（四）课堂总结。

作为一名小学生搞好个人卫生是非常必要的，个人卫生做的好，不仅能反映出一个学生的精神面貌和仪表，而且能促进身体健康的成长。

《学校卫生状况调查》成果展示课教学设计

适用年级：三年级 授课教师：张生、王翠荣、倪新娜

一、教学目标

1、使学生全面了解学校卫生现状。

2、能正确评价学校的卫生情况。

3、通过活动使学生提出改进卫生状况的合理建议。

4、能通过多种方式宣传保持良好卫生习惯的重要性。

5、使学生认识到必须从各个方面养成良好的卫生习惯。

二、教学过程 1．教师激趣导入

师引言：同学们通过一个多月的考查、采访和研究，对我们第一次的活动主题《校园卫生状况的调查》有了深入的研究，本节课就是大家展示才华和能力的时候了，希望大家充分把自己小组的研究成果展示给大家。

2、学生组内分类整理相关资料

每个小组对照老师下发的《小组调查报告》表，根据小组收集到的所有资料，进行小组内交流和思考，填好表格，写不下的可以另附纸。

3、全班交流

分组汇报。要求每个小组完整地说出自己小组成员在活动过程中观察到的现象，所做的调查访问方式和结果，小组的分析报告等。

一个小组汇报后，其他小组可以就相关问题进行提问，也可以提出自己的观点和见解，最后形成文字报告材料。

4、展示活动成果

分组完成一到两项研究成果，如建议书、宣传小报、标语、图画等。展示过程中除了说明设计内容外，还要讲清设计意图，引起全体学生注意，形成人人讲卫生，保持良好学校环境的作用。

5、师生小结。教育学生从生活的小事做起，从点滴做起，关注学校的方方面面，自觉做到讲究卫生，维护良好的校园环境。

学校卫生状况问卷调查表

亲爱的同学：

你好！我们是的成员，现在正在进行以“学生卫生状况的调查”为主题的综合实践活动，希望在你的协助下，使大家明确校园卫生现状，以作为学校改进卫生状况的参考。谢谢你的合作！

我是

年级

班的学生

我的性别是：

1．你对校园总体卫生的满意程度：

a)很好

b)满意

c)一般

d)有一些意见

e)很有意见

2． 你认为校园卫生的下列哪些方面最待改善：

a)校园

b)教学楼

c)宿舍楼

d)食堂

e)办公室 3．你认为学校各主要食堂与教室的卫生状况如何： a)令人满意

b)一般c)不满意

d)令人无法忍受

4．你是否意识到教室垃圾太多： a)是的b)无所谓

c)不是，很干净 5．在宿舍楼水房和厕所的卫生怎样：

a)很好

b)一般

c)没有注意此类问题

d)很差 6．你了解卫生很差带来的后果吗：

a)了解并能注意卫生

b)了解但平时做不到

c)不了解，如果知道我会注意的d)不了解也不想了解

7．你对操场上到处是塑料袋的态度是什么：

a)尽量少吃零食，减少塑料袋b)知道塑料袋也会带来白色污染，但不想减少c)塑料袋用完后可以集中烧掉，无所谓 d)没有想过这个问题

你对学校的卫生管理和保持有哪些好的建议：。

学校卫生状况问卷调查表

现就我校的卫生现状在辖区范围内开展一次满意度调查，希望借此能真实反映我校师生对学校环境卫生现状的看法和意见。我们将对此做科学分析，以进一步、有针对性地改善我校环境卫生管理工作。请您支持学校的创卫工作，认真填写，谢谢！

请选择适当位置□打√。

（一）您对学校的环境卫生管理状况：

满意 □ 基本满意□ 不满意 □

（二）您对校园的环境卫生保洁质量：

满意 □ 基本满意 □ 不满意 □

（三）您对厕所建设及布局：

满意 □ 基本满意 □ 不满意 □

（四）您对厕所管理，如内部卫生是否整洁等：

满意 □ 基本满意 □ 不满意 □

（五）您对果皮箱和垃圾场的管理，如是否脏乱等：

满意 □ 基本满意 □ 不满意 □

（六）你对学校是否及时有效处理学生投诉是：

满意 □ 基本满意 □ 不满意 □

（七）你对垃圾按规定时间、地点收集：

满意 □ 基本满意 □ 不满意 □

（八）您对设在公共场所的果皮箱和垃圾箱的设置及布局：

满意 □ 基本满意 □ 不满意 □

（九）对学校基础设施建设：

满意 □ 基本满意 □ 不满意 □

（十）对学校的卫生管理质量：

满意 □ 基本满意 □ 不满意 □

您对学校的环境卫生有那些宝贵意见和建议：

综合实践主题活动方案

学生吃零食现象的调查

适用年级：三年级 指导教师：张生、王翠荣、您新娜

一、研究背景

爱吃堆食是小朋友的天性，有的小朋友甚至宁可不吃饭，也要吃零食。不仅小朋友爱吃零食，有好多成年人也爱吃零食。可是很多小朋友的爸爸妈妈视零食为洪水猛兽，坚决不让小朋友吃零食，“零食”究竟是什么？我们可以得用自己掌握的信息技术知识进行调查研究，揭开“零食”的真实面目。

二、课题的提出

零食的种类就目前而言，大致可以分为：密饯类、果汁类、膨化类、糕饼类、动物蛋白类等。零食，顾名思义，就是正餐以外的食物。对于正餐、主食而言，它起着一种额外、辅助的作用。因此，在提供营养方面，它也是扮演着额外、辅助的角色。如瓜子、花生仁、葡萄干、大枣、话梅、山楂、果脯等这些脱水干燥类的零食，能为人体提供少量的蛋白质、维生素和微量元素等，咀嚼时还能有利于口腔健康，因此不必像很多父母那样，谈零食而色变，一概拒绝零食。这恐怕是有“因噎废食”之嫌了。我决定以“学生吃零食现象的调查”为研究主题进行一次比较深入、全面的调查，并希望借引来呼吁同学、家长，老师及社会有关部门对小学生零食问题的关注，对小学生健康的关注，共同发扬勤俭节约的传统美德。经过讨论，确立了以下活动研究的子课题：

1、零食消费调查。

2、零食市场调查。

3、吃零食对身体有好处吗？怎样吃和吃什么呢？

4、小摊小贩那里的零食能买吗？

5、零食的变迁。

„„

根椐以上子课题，各活动小组结合本小级的个性特点，选定课题进行活动，开展研究。

三、研究目标

（一）总目标

采用调查访问、实地体验、上网查阅资料、统计分析等形式，培养学生树立正确的消费观念，学会合理、经济、科学的消费。

（二）具体目标

1、认知目标

通过了解本班的第一个人拥有和使用零花钱的情况，认识自己的消费观，树立正确的消费观念，培养良好的消费行为，在计划和使用零花钱的过程中学会维护消费者的权益。

2、能力目标

（1）通过了解零花钱的使用情况，培养学生发现问题，思考问题的能力。（2）通过活动锻炼学生收集、整理、归纳、处理信息的能力。（3）通过了解自己的日常消费情况，初步意识到合理消费的重要性。

3、情感目标

培养学生有计划地消费的习惯，向学生渗透节约的意识。吃零食损害了身体健康严重影响生长发育。

四、活动过程 第一阶段

准备阶段

（一）选题分组

1、引入活动主题。学生分组交流如下问题：（1）你家里天天都放有零食吗？零食是从哪来的？（2）吃零食对身体有好处吗？怎样吃和吃什么呢？（3）小摊小贩那里的零食能买吗？（4）你认为什么时候吃零食最合适？ „„

2、学生通过多种渠道查寻资料。（1）调查同学。（2）开展讨论。

（3）留心观察身边的同学。（4）上网查有关资料。学生自己将初步想法写下来：

我准备研究有关

问题，研究这个问题是为了。

在班级里体一个调查，看有多少人准备研究的问题与你准备的相同或相近，根椐自愿的原则，与这些同学组成一个研究小组。

（二）制定计划

每个小组民主推选组长，根椐子课题，各小组制订详细而可行的活动计划。第二阶段

实施阶段

1、确定活动目的：如通过调查、访谈等方式，调查学生零食来源情况，训练和帮助学生提高收集信息、处理信息的能力，提高学生采写新闻、整理、分析、培养学生的交际能力,锻炼学生的语言表达能力。

2、安排活动过程：如（1）小组分工：该小组分为问卷调查、随机采访、成果整合。（2）问卷调查：对200名在样学生进行问卷调查。（3）随机采访：对部分学生进行了随机采访。（4）成果整合：

第一步：在子课题组长的组织下，各任务组聚在一起进行了交流研究，大家对通过自己亲身实践所获得的资料感到高兴，也有部分同学的买零食来源不明，学生感到茫然。第二步：整合。全方位听取小组成员的详细汇报，并把所调查的情况进行分析整理，写出了事例研究的成果。

附调查问卷：

（1）你认为小学生应该有自己有一些零食吗？

A 应该

B不应该（2）你的零食主要是从哪里来的？ A父母买的 B亲戚买的C自己买废品赚的D其它（3）你有没有从家里私自拿过钱买零食

A有过

B有没过

（4）你愿意用劳动来换钱去买零食？A洗碗B洗衣服C倒垃圾D跑腿E通过交易交换

第三阶段

成果展示

1、导语：

同学们，通过这段时间的调查了解观察和亲自体验，我相信你们对自己和其他孩子吃零食已经有了一个很深刻的认识，请你们把自己的活动成果展示出来的吧！

2、分组汇报。

五、教学反思

（1）尊重学生的兴趣，充分发挥他们的潜力，引导他们的自主选题，体验了发现问题的快乐，明白他们活动的目标，学生在自主合作探究的过程中，感受到了自主合作的乐趣，品尝到了探究过程成功的喜悦。

（2）在整个活动中，学生学会了通过问卷调查、实地采访、合作能力，分析问题能力都有了很大的提高。通过发出“拒绝零食”的倡议书对零花钱今后的花销有了一个全新的计划，校园里吃零七八碎食的现象逐渐减少，部分学生能把节省下来的零花钱捐献给生活需要帮助的人。

（3）当然在实施过程中，作为组织者，应该有在一定历史条件下的知识储备，善于引导学生从关注同校学生的零花钱到关注整个社会，帮助学生树立正确的消费观念。

第三篇：一点值千金 街头错别字教学设计

《一点值千金》《街头错别字》教学设计

教学目的

1.认识错别字产生的危害，防止和纠正错别字，增强规范用字意识。

2.通过合作学习，汇报展示、课堂互动交流，让学生体会到成功的喜悦，培养学生的学科兴趣和学习能力。

教学重点

认识错别字产生的危害，防止和纠正错别字，增强规范用字意识。教学难点

认识错别字产生的危害，防止和纠正错别字，增强规范用字意识。教法学法 调查、搜集、整理 课前准备

1．走上街头，调查招牌、广告等用字情况。

2．搜集有关写错别字闹出的笑话或造成严重后果的事例。3．整理出作文本和作业本中错别字。教学过程：

一、引入新课

1、听写1——4单元词语盘点读读写写中曾易错的字词。

2、同桌互相批改纠错改错。

3、提出学习目标

（1）了解错别字的类型及原因，认识错别字产生的危害。（2）探求纠正、不写错别字的方法。

二、展示学习成果

（一）《一字毁千金》

师：写错了字会闹大笑话，甚至造成严重的损失。请读87页的阅读材料。要求：

1、正确通顺读故事。

2、一生读。

3、这段话写了什么？

4、你有什么感受？ 生：读了《一字值万金》这个故事，我深深地感受到了在工作中一定要严谨细致，否则将带来巨大的损失。

师：是啊，错别字不仅会造成经济损失，而且还会毁了一支军队，请看我搜集的小故事《一字毁千军》、《一字之师》。

小结：做任何事都不能忽视细节，书写汉字也是如此，每个汉字都有着它特定的意义。一字之差，差之毫厘谬以千里。所以我们要认真严谨地对待每一个汉字，并正确地书写它们。

过渡：既然大家已经认识到写错别字的严重性，那么我们就来找找学习、生活中的错别字，为纯洁祖国文字，规范社会用字出点力吧。

（二）街头错别字

生：我在街头搜集了这些错别字：独“衣”无

二、挂“扬”头卖狗肉、“即”打折又送礼„„ 生：通过调查，我发现写错别字有以下这些原因： 1．同音混淆：如再和在，以和已等； 2．形近混淆：如已和巳，摘和滴等；

3．多笔少画：如洒和酒，候和侯，式、柳等； 生：我从作文本和作业中整理出这些常写错的字„„ 生6：预防错别字，我有巧办法。

1．每人准备一本错别字更正本，登记错别字，并订正3遍。2．把自己易混易错的字进行归类，常复习。3．结对子，互相帮助、互相督促。

生7：我用编顺口溜的方法来记易错的字：亡口月贝凡（赢）、横戌点戊中空、全封巳半封已不封是自己。

„„

三、错别字笑话和故事

四、知识的拓展延伸

把活动的收获用笔记录下来，形式不拘。可记叙活动的过程，也可以抒写自己的感受，也可以写简单的调查报告、研究报告。

第四篇：街头绿地设计说明书

街头绿地设计说明书

一、项目背景

2008年5月12日14时28分04秒，四川汶川8级强震猝然袭来，大地颤抖，山河移位，满目疮痍，生离死别„„西南处，国有殇。这是新中国成立以来破坏性最强、波及范围最大的一次地震。此次地震重创约50万平方公里的中国大地！5·12汶川特大地震，给四川人民群众生命财产和经济社会发展造成了巨大损失。在党中央、国务院的坚强领导和亲切关怀下，面对艰巨繁重的灾后恢复重建任务，兄弟省区市及社会各界倾力支援、倾情相助，四川省各级党委、政府精心组织、精心实施，全省人民特别是灾区人民自力更生、艰苦奋斗。这片曾经山崩地裂、满目疮痍的土地已旧貌换新颜：受灾群众住进了新房，公共服务设施全面上档升级，重建城镇初展新姿，基础设施根本性改善，产业发展优化升级，防灾减灾能力显著提高。灾区从废墟上站立，展示出在灾难后重生、在重建中跨越的生动图景。此次设计规划地区位于灾后重建地的一部分，在地震的大背景下，着力打造一个集休闲、娱乐、观赏、静心、交流的功能场所。

二、项目概况

本项目绿地位于四川省某县城街旁绿地，东面为县城小学，西面为县图书馆，有城市主干道分隔开来，北面为商业中心，也是有城市主干道分隔。两条城市主干道在该地两侧，交通极为便利。此区域附近又紧邻县城小学，人流量、车流量大，噪声污染、大气污染以及固体废弃物污染严重，总体环境较差。此绿地区域原为汶川大地震震后地，现为城市主干道的一块平地，地势平坦、开阔，将有利于灾后重建工作。

三、现状及周边环境分析

四川省地跨青藏高原、横断山脉、云贵高原、秦巴山地、四川盆地等几大地貌单元，地势西高东低，由西北向东南倾斜。最高点是西部的大雪山主峰贡嘎山，海拔高达7556米。地形复杂多样。四川省又位于板块交界处，是地震多发带。此地段位于城市主干道变得街头绿地，周围交通便利，人流嘈杂，环境质量较差。在设计上应该特别注意环境的恢复及改善。纵观古今中外的街头绿地设计，都以“接近自然，回归自然”作为设计法则，贯穿于整个设计之中。只有在有限的生活空间利用自然、师法自然，寻求人与小品、山水、植物之间的和谐共处，才能使环境有融于自然之感，达到人和自然的和谐。

四、设计原则：

1、生态性原则：坚持生态原则是设计的首要原则。随着社会的进步，对于绿地的生态的理解，也在一步步加深。生态是物种与物种之间的协调关系，是景观的灵魂。设计中采用以乡土树种为主的多物种生态原则，达到最佳的滞尘、降温、增加湿度、净化空气、吸收噪音、美化环境的作用。

2、功能性原则：坚持功能性是设计的必要原则。设计中尽量做到景观与功能相结合、相统一，既要考虑景观小品的实际功用，又要满足人们的审美要求；针对

空间使用者的不同，空间尺度也有所不同。结合现状，合理布局调整，功能分区明确，创造一个功能完备、人文气息浓厚、温暖人心的街头绿地景观。

3、植物造景原则：坚持以绿为主，绿地绿地，顾名思义就是要注重营造绿色效应。注重绿化与美化相结合，由于树木高低、树冠大小、树形姿态与色彩的四季变化等，丰富空间层次变化，增加绿色层次，加深空间感，可以打破建筑线条的平直、单调的感觉，使整个景观显得生动活泼。

4、以人为本的原则：任何景观都是为人而设计的,但人的需求并非完全是对美的享受,真正的以人为本应当首先满足人作为使用者的最根本的需求。植物景观的创造也必须符合人的心理、生理、感性和理性需求,把服务和有益于“人”的健康和舒适作为植物景观设计的根本,体现以人为本,满足居民“人性回归”的渴望,力求创造环境宜人,景色引人,为人所用,尺度适宜,亲切近人,达到人景交融的亲情环境。

5、艺术性原则：完美的植物景观必须具备科学性与艺术性两方面的高度统一,既满足植物与环境在生态适应上的统一,又要通过艺术构图原理体现出植物个体及群体的形式美,及人们欣赏时所产生的意境美。植物景观中艺术性的创造是极为细腻复杂的,需要巧妙地利用植物的形体、线条、色彩和质地进行构图,并通过植物的季相变化来创造瑰丽的景观,表现其独特的艺术魅力。

五、计划目标

该绿地的设计上，充分体现了观景，休闲娱乐，休养生息的功能，利用植物在环境与观赏上的主要功能，改变以往有大面积的铺装地形成的硬质大空间，创造由植物、水体与硬质铺装构成的空间，将两者有机结合，构成一系列亲切、自然、赏心悦目的自然生态景观。因此，在设计中确立了以下几条原则：

1、要充分结合设计目标、周边环境及项目背景、概况等，并结合现代人的审美情趣和使用功能要求，运用现代环境艺术设计手法，创造一种简洁大气、温暖人心、恬静自然的街头绿地景观。

2、要充分突出其观赏性和使用功能，给经过的人们在视觉上产生强大的冲击，给他们留下美好的印象；并且达到修复心灵、激励意志的目的，以传扬一种大爱的无私精神。使广大市民群众在此地游玩、赏景、休息的人们流连忘返。

3、在植物配置上采用合理且可行性高的绿化栽植方式，全面采用现代的设计理念与手法，结合当地的文化特征进行整体的设计。在树种选择上，注意落叶树和常绿树相结合，在植物欣赏上主要以观形、观花、观叶为主，创造“处处有变化，季季有变化”的景观效果。利用草坪搭配小乔木形成的开阔式空间，给人们带来一种舒适、放空的愉悦心情。

4、在总体设计中，注意软质绿地与硬质铺装的比例。绿地与硬质铺装的有机结合，为人们打造了一个更加生态、自然且充满现代化的空间。同时打造的大片草坪给人一种心情的放空感，用尽全力呼吸自然、体会自然，给人充分感受大自然的空灵与美妙，也为游人提供了一块休闲娱乐的宽阔场地，可供人们休憩、游玩、活动等。

凤凰是中国传说中的一种瑞鸟，是白禽之王，四灵之一。据说，凤凰为五行中离火臻化为精而生成的，它的头像天，目象日，背象月，翼象风，足象地，尾象纬，可见它是天地之灵物。而古人又以其首羽为德，翼羽为礼，背羽为义，肩羽为仁，腹羽为信，视为五德的象征。在中国的民间，凤凰的吉祥图案经常出现于民俗喜庆活动中，以渲染喜庆气氛，美化家居，表达人们的祈福致祥，幸福祥瑞的愿望。

在本次设计中，以“凤凰涅槃”为主题立意，本意为凤凰经历烈火的煎熬和痛苦的考验，获得重生，并在重生中达到升华，称为“凤凰涅磐”，以此典故寓意不畏痛苦、义无反顾、不断追求、提升自我的执着精神。本次设计理念意在表达一种对生命的渴望、对困难的不屈以及重生的喜悦和对生命的高度赞歌。另外，在景观营造中，一方面尽可能地引入生态观念，因地制宜，增加绿色空间，满足人们对自然环境的生理及心理需求。强调地植物中乔木、灌木、地被植物的自然、有机搭配，满足生物的多样性要求。另一方面，也要充分考虑市民的生活需求，以人为本，为市民的休闲活动以及不同的需求提供了充分的户外空间，使此绿地真正成为可憩、可游、可娱、可观的城市绿地游园。

该设计方案借浴火凤凰的不屈不挠、不断追求、提升自我之意，以植物造景、景观处理等手法来体现人们良好的愿望。为了营造出一个充满意志、激情、活力、期盼的街头绿地景观氛围。针对这个立意，做了一下几个方面的具体处理:

（1）在绿地入口处设置了一个名为“丹阳朝凤”的叠水喷泉，作为代表美好的未来和光明的到来。搭配三个不同色彩的色块，显得开阔大气，满足了主入口开阔视野、便于进出、吸引眼球的功能。

（2）在设计布局中心打造了一条红色的灯光长廊，强烈的表达了当地人对生

命的渴望、生活的激情、未来的美好期盼。同时，现代化的长廊又给人视觉上带来强烈的冲击，使人得以坚强、奋发、充满期待。

（3）在大片草坪中设置了两个连接的亲水池，供游人玩耍、观赏。人从出生

就是亲水性的动物，天生对水有种莫名的喜爱之情。水，不仅可以洗去身上的尘埃；水，还可以洗去心灵上的污垢。让人们脆弱、布满尘埃的心灵得以澄清、净化。

七、空间布局

该设计总体空间布局以体现“人与自然的和谐关系”、“创造宜人舒适环境”、“激励意志，修复心灵，关注互爱”作为构思的出发点。设计采取曲线与直线的完美结合，强调秩序感的同时也体现自然美和人工美。在空间布局上以“两轴，三带，四块”构成整个绿地的主要脉络。体现历史性、艺术性与人文性的统一，营造出令人亲切的特色，并且充满热情、活力，是一个具有生态型、现代感且充满历史沧桑的街头绿地景观。在空间上，以开阔空间与半开阔空间相间隔，用大空间与小空间相结合的方式布局，使得整个绿地更好生动、自然、富有活力，给人无限的愉悦感和幸福感。

1、休息冥想区：

此区位于西北角，是一块半开敞空间，采用连续景墙作为本区的主体景观。景墙雕以汶川地震的相关信息，既让人们不忘伤痛，同时也给人们对未来生活的无限憧憬。景墙也可以作为游人休憩的座椅，既达到了不忘历史，激励意志，又满足了此功能性。铺装用木质地板，显得不会过于生硬，更加突出亲合力，给人心灵的放空。

2、娱乐活动区：

此区专为为游人设计提供活动休息的场所，用大面积的草坪配以亲水池，视野开阔，便于活动、观景。在植物配置上，利用几棵假槟榔打造的沿海风情的亲水池，环境优美，可以晨练、休息、玩耍的最佳去处。并且与亲水池紧紧相连，主要是考虑到可以将功能结合起来，可以作为游人活动的场所，活动范围比较集中。

3、观赏区：

此区位于东南区，在植物配置上，利用高大乔木搭配小灌木，传统的植物配置方式使整个区域显得沉稳，大气。树种选择上，尽可能选用乡土树种和适应性较强的树种，如法国梧桐、广玉兰、桂花、红继木等。此区植物茂盛，营造了较为封闭的空间。铺装用木质地板，也是软化景观效果，同时与西北区的景观相呼应。中心设立交错花坛，都便于人们观赏。

4、入口观赏区：

此区位于绿地，在两旁设置色块，开阔视野。还设置了一个名为“丹阳朝凤”的叠水喷泉，作为代表美好的未来和光明的到来。搭配三个不同色彩的色块，显得开阔大气，满足了主入口开阔视野、便于进出、吸引眼球的功能。

5、休闲区：

此区位于南部，连接入口区与观赏区。利用草地间隔铺装营造的休闲区，不仅打破了硬质铺装的生硬，又增加了游人的趣味性且满足生态性的功能。在入口就给游人带来步行的乐趣，那么就达到了引人入胜的效果。

九、景点设计

1、香溢四起:

该景点是作为观赏区，由多种乔灌木搭配，特别运用香化植物营造香氛的空间。给人们在观赏的同时增添了一丝甜意。在路旁布置了休息设施，可供游人休憩，满足了人们观赏较累的时候能够休憩的功能。在木质铺装上又设置了两个别致的花坛，打造一个四季观花的景观效果。

2、旭日东升：

该景点位于整个绿地的中心位置，是连接两条主人流线和两个空间的景观节点。该地铺装采用庄严、肃穆的灰色调，表达一种对历史的沉淀和思索。这个景点的看点主要在于用红色廊架构成的灯柱长廊，当人们行走的上面时可以去感受

地震时的痛苦和对那段悲伤纪念的回忆。从而，让踏上这条道路的人产生对过去的缅怀以及对未来的思考。特别的红色灯柱不仅在白天给人无限遐想，在夜晚更是充满神秘感，走在这样一条道路上，点燃人们对梦想的执着追求和对未来的热切期待。

3、转角余辉：

此景点位于西北角，主景是由景墙打造的具有历史性、美观性以及休憩性的独特景观。后面配以绿篱，给人们营造私密的交流场所。在植物配置上运用银杏、香樟、桂花等高大乔木搭配灌丛，增加空间的层次感，为人们游玩疲倦之后提供了一个佳处。在得到休息的同时又缅怀了地震，加深了个人的思索，得到了人性的升华。

4、亲水池：

此景点位于景观西侧的主人流线旁，设置了两个相拼接的底台亲民水池，为游人提供一个观水、戏水的场所。人打一出生就是亲水性的动物，天生对水有种莫名的喜爱之情。水，不仅可以洗去身上的尘埃；水，还可以洗去心灵上的污垢。让人们脆弱、布满尘埃的心灵得以澄清、净化。

十、景观小品设计

包括卖亭、电话亭、垃圾筒、广告牌、休憩长椅、树箱等景观设施；喷泉、花坛、景墙、景观灯柱等景观构筑物。

十一、照明设计

以主轴为中心，突出轴线和主景，感受环境主体景观和植物主体的几何结构。在各个景观节点设立灯饰。整个广场是用于集散的开放式设计，因此在各个主次入口设立灯饰是必要的。高、中、低结合，如草坪灯，庭园灯营造亲切宜人的环境氛围；道路两侧人行步道、和休憩空间采用中等高度照明；人流密集空间，如小广场、车行道两侧，采用体型高大、照明范围广的灯具。

十二、铺装设计

根据功能不同，结合建筑外观，采用不同的铺装形式：主要有灰色平滑铺装、花岗岩（磨光）、条状广场砖、木质铺装等。

第五篇：食品造型教学设计

美术教学设计《食品造型》

邢台市平乡县第三中学

——封文霞

课题：第7课《食品造型》

教材版本：义务教育课程标准《美术》教材（冀版）15册 授课年级：八年级 学生分析：

八年级学生审美、造型和设计能力达到了一定水平，想象力和创新意识也很强，本课教学内容具有很强的吸引力和可操作性，如能引导得当，学生能很好的投入到学习活动中，在材料的选择组合、创意设计、立体造型、色彩配置等方面都可以充分发挥才智。

教材分析：

随着人类文明的进步，各种形式和内涵的饮食文化逐步形成和发展起来，尤其在我国，饮食文化历史悠久、名扬天下。中国的饮食文化讲求色香味俱佳。把“色”排在首位，正是因为食品的造型决定着它给人的第一印象。讲求食品造型的艺术性，并赋予丰富的内涵，使我们的饮食行为增添了审美情趣，传递出深厚的寓意和情感因素，也提高了饮食行为的品位和质量。本课的美术学习活动，对八年级学生来说是非常合适且大有裨益的。

本课教材中提供了饮食文化的简单文字介绍，以及水果拼盘、面塑两个种类的八幅作品，图片代表性和引导性都很强，但如果想让学生更多地了解传统和现代的饮食文化，教师还需准备更多的欣赏图片，涵盖不同形式的食品造型，如冷拼、热菜拼盘、冷饮等。

教材中的学习活动建议要求学生用水果、蔬菜、面粉或者泥巴等进行有趣的食品造型活动，因为进行食品造型的材料需要少量花费，教师也可考虑学生的实际承受能力，扩大学生的选材范围，除了食品，树叶、海绵、毛线等很多废旧物品也可用来造型。

教学目标：

（1）简要了解饮食文化，初步感知食品造型的主要特点；

（2）在食品造型的设计练习中，积累立体造型的表现经验，提高动手能力；（3）培养学生艺术化、情趣化的生活态度。

教学重点：创意设计、材料的选择组合、立体造型、色彩配置。教学难点：创意设计、材料的选择组合。教具准备：多媒体课件、桌布、鸡蛋、香菜、盘子、工具刀等。

学具准备：工具刀、剪刀、双面胶、彩笔、颜料、橡皮泥、大小纸盘等工具材料；水果、蔬菜、面等食品；海绵、泡沫、纸巾、毛线、树叶、花瓣等各种废旧材料。

教学媒体设计：

课件内容包括：

1、传统食品造型与现代食品造型图片；

2、课本中作品图片欣赏； 教学过程设计：

一、猜谜导入

师：老师手中有一棵菜花，我稍加变化，请大家猜猜会变成什么。教师将菜花掰成小块，借助于小竹签把它们串在一起，变成形状独特的小绵羊。

简简单单的食品进行了一下黏摆造型，就把我们带到了这么美好的意境中。民以食为天，食以美为乐，今天我们就一起学习食品造型！

【设计意图】通过简单制作食品造型竞，激发学生的学习热情。

二、传授新知

1、初步感知，探索发现

学习欣赏美食的制作方法

（播放课件——快速播放蔬菜雕和水果雕、拼盘等食品造型图片）

提问1：老师看到大家口水都快流出来了，虽然这些美食我们闻不着尝不到，但单从造型和色泽上就已令人垂涎三尺了！这些食物给你什么样的感受？ 小结：这些食物造型美观、色泽鲜明，寓意丰富。其中传统的造型艺术比较贴近民间美术的特征，造型概括、夸张，色彩浓鲜，常常伴随着祈愿寓意；而现代的食品造型，更多地注重情趣性、审美特征和对食材本身的自然质地和色彩的利用，给饮食行为提供更多的情调和浪漫气氛。

提问2：通过欣赏，你能找出食品造型的关键要素么？

小结:(1)创意（新颖、有寓意）(2)造型（几何造型、象形造型）

（3）色彩（协调、鲜明）(4)摆盘（盘子的形状选择、摆放与点缀）【设计意图】了解饮食文化的发展变化，感受不同食品造型的审美特征，探究食品造型的关键要素。

2、深入探究，总结方法

（播放课件——课本中插图：水果拼盘、面塑）

提问：食品造型主要有哪几种方法？ 小结：视频造型有两种基本方法：一种是利用各类食品本身的质地和色彩，进行雕刻、累加、分割和重组，完成造型，如蔬果雕刻和拼盘。用这种手法造型，要注意切削、翻折、插接、拼摆的角度和位置；另一种是在捏塑造型后，点燃颜色，并辅以其他材料的装饰，如面塑、蛋糕，这种造型变化自如，能塑造出细节丰富、生动逼真的形象。

【设计意图】通过分析作品，探索食品造型的方法，着重解决材料的选择组合这一难点。

三、创作体验

1、创作引导

（1）选择哪种制作方法？（2）创作意图是什么？（3）选取哪些材料或工具？（4）如何进行造型或拼摆？（5）独立完成还是与人合作？

2、学生创作

师：那我们今天所准备的材料能做出怎样的美食造型呢？大家都有什么创意？动手做一做吧！

【设计意图】鼓励学生自主、大胆地进行食品造型创作，提高学生立体造型能力，巡视指导，及时发现并解决问题。

四、展示评价

各小组展示自己的作品，进行“创意美食大比拼”，将教室中间的桌子铺上桌布，请做完的学生“上菜”！

评价标准：

(1)创意独特，寓意深刻；(2)选材得当，制作精细；(3)造型生动，色泽鲜明。

要求给自己的创意美食取名并说出推荐享用的理由，同学之间相互评价，教师总结点评，最后将作品拍照，课后在学习栏展示。

【设计意图】 采取自评、互评、师评相结合的多元评价标准，促进学生身心健康发展。

五、拓展延伸

师：出色的“厨师们”，我们的课到这要结束了，大家是不是还意犹未尽呢，回家展示下你的厨艺吧，在父母帮助下，尝试制作造型独特、漂亮又好吃的美食！【设计意图】从课堂的手工制作延伸到家庭真实的劳动，让学生将艺术的成功与喜悦感延伸到生活中去，在生活中感受美创造美。