《四大菜系》教学设计[范文模版]

第一篇：《四大菜系》教学设计[范文模版]

《四大菜系》教学设计

阳信县金阳街道中心小学

曹云英

《四大菜系》是齐鲁书社版《传统文化》五年级下册饮食文化单元中的第三课，主要介绍中国的菜系文化内容，通过学习让学生了解掌握中国的四大菜系，欣赏中国饮食文化的特点，同时通过本课的学习感受中国饮食文化的博大精深，进一步激发学生探索饮食文化的兴趣。

根据《山东省义务教育地方课程实施纲要》及对教材的分析，我将本课的教学目标确定如下：

（1）知识和技能：了解四大菜系各自的组成、特点及代表菜品。

（2）过程和方法：培养学生由浅入深分析问题，以及合作学习，总结归纳的能力。

（3）情感、态度和价值观：以四大菜系为切入点，引导学生对中国的饮食文化形成初步的认识，激发学生探索饮食文化的兴趣，培养民族自豪感。教学重难点：

（1）教学重点：了解四大菜系的特点。

（2）教学难点：结合菜系特点挖掘其文化内涵，激发学生探索饮食文化的兴趣，培养民族自豪感。教学过程

一、创设情景，激发兴趣，导入新课,（4）

教师播放歌曲《中国味道》片段，学生观看，提出问题：你对中国四大菜系有哪些了解？

生1说，评价1你了解的内容真多。

生2说，评价2 你的发言与众不同，期待你这节课更精彩的表现。问题：孩子们，你们知道四大菜系形成的原因吗？ 生说，幻灯片出示原因：

二、讲授引导，具体感知，进行体验。（19）

1、认一认（3）

课前孩子们通过搜集资料已经了解过一些菜，借此，我出示几幅图片，进一步引导：大家来认一认，上面展示的都是些什么菜？

生1说，评价1：你观察的真仔细。生2说，评价2你真是生活的有心人。

2、猜一猜（3）

这些菜分别是属于什么菜系的？ 生1：，生2，生3，3、学一学（10）

分组完成四大菜系的组成、特点、代表菜品的表格。汇报。孔府菜：诗礼银杏（3）

三、活动辅助，巩固知识，突破难点（10）活动设计：

1、分一分：给学生一些菜的图片，让学生分一分，并说说依据是什么？（3）

2、尝一尝。给学生提供德州扒鸡、宫保鸡丁、清炖狮子头，红烧乳鸽，让学生尝一尝，说感受。（7）

四、教师总结，课程回顾，加深印象（3）谈收获，理知识

五、结合课程，布置作业，承上启下（2）

拓展作业：了解各菜系名菜背后的典故故事，并能讲给大家听。附板书

四大菜系

原因

分类：鲁菜 川菜 苏菜 粤菜

饮食文化

五、说教学反思

本节课我根据五年级学生的特点，采用了直观教学、活动探究及集体讨论的方法，“尝一尝”这一体验活动，学生真正参与其中，参与面广，参与度高，真正体验到四大菜系各自的特点，特别是美食的冲击，让学生在思索中学，在探究中学，把课堂交给学生，并采用多元化的评价方式，力求使学生在积极、愉快的课堂氛围中学到知识。这节课达到了预期的教学效果，学生对中国的饮食文化有了深层次的了解，增强民族自豪感，体会到了中国饮食文化的博大精深，并能将饮食文化传承下去。

有不当之处敬请各位评委批评指正。谢谢大家！

第二篇：Chinese Four Cuisines 英语演讲稿中国四大菜系

Chinese Four Cuisines

Specific Purpose: To inform my audience about the four cuisines of Chinese food.Central Idea:Chinese food can be roughly divided into four cuisines:Cantonese, Sichuan, Shandong, and Huaiyang cuisine ,each has its own characteristics.Main Points:

1、As the oldest cuisines in China,Shandong Cuisine is the representative of North China cuisines.2、Characterized in hot and numbing taste,Sichuan Cuisine is one of the most famous Chinese cuisines in the world.3、Guangdong Cuisine incorporates almost all edible meats,and is accepted overseas.4、Strict selection of ingredients and sweet taste are prominent features of Huaiyang Cuisine

China covers a large territory and has many nationalities, hence a variety of Chinese food with different but fantastic and mouthwatering flavor.Since China's local dishes have their own typical characteristics, generally, Chinese food can be divided into eight regional cuisines, which has been widely accepted.More roughly,it can also be divided into four great cuisines ：Cantonese, Sichuan, Shandong, and Huaiyang cuisine(combining Anhui, Jiangsu, and Zhejiang)

Firstly ,I'd like to introduce Shandong Cuisine,which is also called Lu Cai.It is one of the oldest cuisines in China,with a history of 2,500 years.Lu Cai originated from Confucius’ family banquet,then adopted by imperial kitchen.Lu cai has a great influence in north China and has become the representative of North China cuisines.Consisting of Jinan cuisine and Jiaodong cuisine, Shandong cuisine, clear, pure and not greasy, is characterized by its emphasis on aroma, freshness, crispness.Shallot and garlic are usually used as seasonings so Shangdong dishes usually tastes pungent.It specializes in seafood like prawns, sea cucumber.Soups are given much emphasis in Shangdong dishes.Thin soup features clear and fresh while creamy soup looks thick and tastes strong.The next one is Sichuan Cuisine,which is one of the fastest growing cuisines in the world.Learning from other cuisines and cooking in its own style makes Sichuan Cuisine one of the most famous Chinese cuisines in the world.It is characterized in hot and numbing taste by using a lot of peppercorns and spices.Pepper and prickly ash also never fail to accompany, producing typical exciting tastes.Wild vegetables and animals are usually chosen as ingredients.It is said that one who doesn't experience Sichuan food never reaches China.Now,what is showed is Guangdong Cuisine.Nowadays, most Chinese restaurants overseas serve mainly Cantonese food.Cantonese cuisine incorporates almost all edible meats, including organ meats, chicken feet, duck and duck tongues, snakes, and snails.Freshest and quality ingredients are crucial.Spices should be used in modest amounts to avoid overwhelming the flavors of the primary ingredients.Here is Huaiyang Cuisine.Huaiyang Cuisine has strict selection of ingredients according to seasons.It used to be expensive and luxury.Sweet is the most prominent feature of Huaiyang Cuisine, nearly not spicy at all.And cutting of the material is the key factor for a good dish.Pork, fresh water fish, and other aquatic creatures serve as the meat base to most dishes.These are the Four Great cuisines of Chinese food.I hope the informations are useful for you.Thank you for your listening!

第三篇：《中国四大民间故事》教学设计

《中国四大民间故事》教学设计

教学目标 知识目标：

1．搜集关于四大民间故事的传说并知道其故事的特点之处。

2．了解并学习中国的四大民间故事，分析把握每个人物的思想性格，掌握人物思想情感变化的整个过程。

3．通过讲述四大民间故事让学生明白其故事中要告诉我们的真正含义。重点：

1．在故事精彩之处相互讨论理解其含义。

2．在故事结局中，细细品味，通过讨论，发表自己的看法或感受。并讨论这四大故事为何会被世人传颂？它揭示了什么？

难点：

1．结合时代背景，挖掘故事思想内涵，提高学生的认识水平。

2．品味故事的经典，展开丰富的联想和想象并结合生活实际，思考这四大民间故事对我们有何人生感悟。

教学过程：

一、《牛郎织女》

用生活实际导入主题，讲述《牛郎织女》。与学生走进人物内心，分析故事中老牛、织女、牛郎、王母娘娘的性格特点，老牛——善解人意，知恩图报 牛郎——心地善良，勤劳能干 织女——心地善良，心灵手巧 王母娘娘——心狠手辣，无情无义。从跌宕起伏的情节中感悟故事主人公的真挚情感。在故事中感受王母娘娘那冷酷无情、凶恶霸道的形象。《牛郎织女》这个民间故事表达了勤劳善良的劳动人民对美好生活的追求，同时也表达了人们对破坏美好生活的专制者的憎恨。

提出问题：

1．故事中为什么要设计王母娘娘这个人？说说王母是一个怎样的人？ 2．想象：牛郎织女隔着天河相望，他们会想些什么呢？七月初七在鹊桥相会时又会说些什么呢？

3．这个故事寄托了人民群众怎样的理想？它赞颂了什么？鞭挞了什么？

二、《梁山伯与祝英台》

概述《梁山伯与祝英台》的故事，用深情的语气把学生引入这段凄美的爱情里，在字里行间体会那感人肺腑的悲惨。梁祝故事被誉为爱情的千古绝唱，有着东方的《罗密欧与朱丽叶》之称。介绍梁祝传说是我国最具辐射力的口头传承艺术，也是唯一在世界上产生广泛影响的中国民间传说。梁祝故事在民间流传已有一千四百六十多年，可谓中国家喻户晓，流传深远。从古到今，无数人都被梁山伯与祝英台的悲惨爱情所感染。它鲜明地反映了人们求打破传统落后的女性观、婚恋观的理想，赞美了美的爱情和爱情的美。它具有深厚而丰硕的民族文化内蕴。并给学生说明梁祝故事在历史上确实真实存在过。通过学习，1、感悟梁祝的故事给了我们什么启发？

2、它的寓意是什么？

3、它为何被世人认为是最悲惨的爱情故事？

三、《白蛇传》

讲述《白蛇传》的故事，欣赏《白蛇传》的各种艺术形式，提高学生欣赏美的能力。“清明时分，西湖岸边花红柳绿，断桥上面游人如织，真是好一幅春光明媚的美丽画面。突然间，从西湖底下悄悄升上来两个如花似玉的姑娘。多么神奇啊！”这就是《白蛇传》的故事。《白蛇传》的故事深受人们的喜爱，被广为流传。中国地方剧种几乎全演过这个故事，特别是京剧《白蛇传》后来还被改编成电影，轰动全国。电视剧《新白娘子传奇》也是家喻户晓，那首《千年等一回》更是经典。在学习这篇神话色彩的故事中，感受人性的真善美。

问题：

1.在故事美满的结局中，你有什么体会？

2.故事中的白蛇是什么样的？她有着怎样的精神？

四、《孟姜女哭长城》

介绍《孟姜女哭长城》的故事是怎样产生、流传与演变的。并且结合历史背景和故事，学习整个故事，分析故事中人物的心理，形象特点，根据故事内容，细细体会故事的每一个细节，让学生在孟姜女哭长城这个爱情故事下深切感受当时劳动人民的悲苦生活，并揭示人民对封建暴政的痛恨和对自由幸福生活的渴望与追求。

教学总结：在这四大民间故事中，我们领悟到了中华民族文化的深厚与悠久。体会到了世间感人肺腑的真挚爱情。

第四篇：四大地理分区教学设计

城东中心校地理

第五单元 我国的地理差异

第一课 四大地理区域

【教学目标】 知识目标

1.初步理解区域划分的依据

2.在地图上指出四大区域的地理位置、范围及划分原因； 3.在地图上找出秦岭、淮河，并说明秦岭—淮河一线的意义。能力目标

1.培养学生读图、析图能力，观察判断能力和主动探究能力。2.使学 生初步掌握地理事物的划分方法。德育目标

通过本节课的教学，使学生更加热爱祖国的大好河山。【教学重难点】

重点：我国四大地理区域的位置、范围及划分原因。难点：结合地图，使学生形成地理事物的空间概念。【教学过程】（导入新课）

分别把课前挂好的新疆高山牧区景观图、西双版纳热带风光傣家竹楼景观图、东南沿海经济特区的工业生产流水线景观图和长江三角洲农业及工业景观图与四位扮演者（学生）口述台词（课文中的叙述）配套，依次打开。

（讲授新课）

教师带领同学们一起总结：以上同学的描述，说出了许多不同类型的地理区域：（大屏幕依次显示）

至此，同学们已经或多或少地了解了一些中国的地理差异。展示西北沙漠、东北的林海雪原、青藏的牧场、南方的水田图片

承转：现在，我们已经知道，根据不同的理由（或满足不同的需要）可以划分出不同的地理区域。（利用多媒体大屏幕显示中国地形图）同学们请看大屏幕：我国疆域辽阔，不同地区的地理环境差异很大。下面我们将根 据各地的气候和地形等自然地理要素的不同，把我国分 成四大地理区域，既北方地区、南方地区、西北地区和青藏地区。

地理作业

城东中心校地理

（这时，在中国地形图上出现闪动的区域界线，并附有区域名称）教师用光标指到哪个区域，即请同学们集体读出这个区域的名称。

1、划分依据：气候、地形等自然地理要 素（学生活动）阅读3页材料，了解区域划分的依据。

下面我们了解一下 四大地理区域 划分的原因及区域位置和范围。

（给学生充足的时间 活动，探究）——做第2页活动题，同学们可互相讨论，交流活动结果

（总结）青藏地区主要位于我国地势的第一阶梯上，它周围有昆仑山、祁连山和横断山脉等围绕。北方地区和南方地区的分界线是秦岭-淮河一线，这两侧的气温和降水有明显的不同，北方地区和西北地区以大兴安岭为界，这里是季风区和非季风区的界限，由此看出，四大区域的划分主要根据气候和地形等要素的不同进行的。

（学生活动）利用空白纸描画中国四大区域图，标出主要的分界线和区域名称。（过渡）在区域的分界线中，秦岭-淮河一线非常重要，它是一条重要的地理分界线，我们来具体学习一下。

展示秦岭和淮河的图片

(学生活动)根据读图册中的我国气温和降水分布图，还有干湿地区和温度带的划分，回忆秦岭-淮河一线有哪些地理分界线通过。

（讲述）秦岭是一条东西走向的山脉，高大而绵长，犹如一道天然屏障，横亘在东部季风区的中部，使山脉两侧气候有显著的不同。它是一月0°等温线通过的地方，也是，还是800毫米等降水量线通过的地方，又是湿润地区和半湿润地区的分界线。因此在它的南北两侧，地形、水文、农业、文化存在明显的区别。

（总结）这节课我们主要了解了人们可根据不同的需要划分地理区 域，一个地区可同时兼有多重“身份”。同 一类型的区域，还可划分出不同尺度或不同级别的区域。在此基础上，我们学习了我国四大地理区域的划分依据、位置和范围。重点是四大区域的范围和界限，我们还要加深对于秦岭-淮河一线是我国重要地理分界线的理解。

教学反思：

地理区域的划分依据是什么？地理要考虑位置，要考虑自然地理，区域划分要考虑的有气候，比如南北方地区的划分，气候是主要依据，北方地区与西北地区，气候和位置起主导作用；还要考虑地形因素，青藏地区就是一个单独的特殊地形区；人文因素肯定是受自然因素的影响，人文因素作为参考，大的地理分区主导因素还是自然与位置因素。

地理作业

城东中心校地理

地理作业

第五篇：中国菜系及其成因

中国菜系及其成因

中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。中国疆域辽阔，气候多样，热带、亚热带、温带、亚寒带兼而有之；地形多样，山川平原，无一不备，这样就为中国的饮食与烹调提供了不同种类、不同品质的鱼肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等丰富的动植物原料、调料。

自春秋战国时期开始出现的南北两大风味，直到清代初期，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜已成为我国最有影响的“四大菜系”。随着饮食业的进一步发展，有些地方菜因其独有特色而自成派系，到了清末，与徽、浙、闽、湘地方菜共同形成“八大菜系”，以后再增京、沪便有“十大菜系”之说。其后，又因中州、赣江、秦陇等地方菜及素斋、药膳等的加入扩充为“二十大菜系”。然而，人们目前通常还是习惯以“八大菜系”来概括我国难以计数的各地风味菜。总之，中国的饮食博大精深，一个菜有百种做法，一个厨师出百种味道，生长在这样一个民族我们倍感幸福与自豪，我们需要做的是在继承老祖宗的前提下，更要去发展与创新。

我主要在“八大菜系”中选四种我自己想和大家交流的菜系谈谈。徽菜

让我首先写徽菜是因为我看到这样一个事件：由于未能达到奥组委“从生产基地到中央厨房、连锁店，全面推行标准化制作”要求，徽菜痛失奥运会供应商资格。以“清淡”著称的粤菜、以“麻辣”扬名的川菜等大菜系以及小菜系的云南菜均进入了具有180亿元人民

币商机的奥运菜单，而在这份大名单中，八大菜系唯独缺失了徽菜。我想这样一个打击理因让安徽餐饮界梦醒。虽然如此，但我们不可否认的是徽菜它具有自己的独特。是我们今人没能更好的去宝贝它去发扬它，它的菜系还是很有个性的。安徽和江苏靠的比较近，估计菜不会有较大的差别。但是听朋友们说安徽人以面食为主，这与我们这边还是有差异的。没能有机会品尝徽菜，所以只能靠文字来感受，徽菜让我觉得更平民化一些，是百家味，吃起来更有那种满足之感、幸福之感。

当然任何一种菜系都离不开它的地理气候特征，否则难以成大。安徽的地理气候为徽菜原料提供了优越的生长环境，安徽位于长江中下游，省内平原、丘陵、山峦俱全，河流湖泊众多，长江、淮河横贯境内。淮北为幅员辽阔的平原，江淮之间多为丘陵地带和脊岭相随的山地，江南大部分为乱圆谷低的低山丘陵。全省淡水面积居全国第二位。安徽气候温和湿润，四季分明。

此外安徽物产丰富，皖南山区和大别山去盛产茶叶、竹笋、香菇、木耳、板栗、枇杷和石鸡、甲鱼、鹰龟等山珍野味；皖江、沿淮和巢湖一带出产的鲥鱼、银鱼、回王鱼、琴鱼、螃蟹等都是久负盛名的席上珍品；淮北平原，江淮、江南区是盛产粮食、油料、蔬果、禽畜的鱼米之乡。

说到安徽，徽商是不能不提的。所以徽菜的形成与徽商的发展有着密不可分的联系。明代晚期至清代乾隆末年是徽商的黄金时代，徽商足迹几遍天下，沿江各地有“无徽不成镇”之说。随着徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，进而随徽商流传到苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中下游区域。

徽菜形成还与安徽烹饪的悠久历史有关，中国历史上第一个有名有姓的厨师政治家——伊尹就出自安徽，春秋战国时期著名的思想家、政治家和烹调大师老子、庄子、管仲及易牙都生长在淮河流域。老子“五味众人口爽”，管仲“淡也者，五味之中也”等观点对现代烹饪理论仍具有指导意义。

徽菜的风味特色主要体现在以成鲜为主，讲究本味；讲究火工，巧控火候；讲究食补与养生及文化底蕴深厚四个方面，在中国八大菜系中独树一帜。

所以，徽菜之所以有今天的成就，并不是虚有其表的。但正如开始提及的事实，徽菜正遇到其发展上的一个瓶颈，如何度过这个困境，肯定需要安徽烹饪界的前辈们共同努力以及其同仁的指点。

川菜

川菜在今天的年轻人中可谓是大受欢迎的。首先想到的就是麻辣，想着想着口水就能流出来，这就是川菜的魅力。就我自己来看，我也喜欢川菜的口味，如麻辣烫，酸菜鱼，水煮肉片，回锅肉等等都是我喜欢的。为什么它这么受欢迎呢，当然首先是它的麻辣味，其次是它的价格不高，我们都能接受的起，那么这么一个物美价廉的东西谁会不喜欢呢。接下来就让我们一起来揭开川菜这层神秘的面纱。

川菜也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌

芽可见一斑。川菜的形成，大致在秦始皇统一中国到三国鼎立之间。秦代为蜀中奠定了良好的经济基础，到了汉代就更加丰富了。张謇出使西域，引进胡瓜、胡豆、大豆、大蒜等品种又增加了川菜的烹饪原料和调料。两宋时出川传至各地，至清末民国初年形成菜系，之后，从辛亥革命到抗战，中国烹饪各派交融，给川菜以深刻的影响，使之更加丰富。

那为什么川菜是以辣而名呢。这是由于它的气候环境影响的，四川盆地气候温热潮湿，生活在这种气候和自然环境中的人，无论从生理和味觉上，都会对辛辣芳香的食物产生一种自然的需要，以刺激味觉，摄入较多对身体有益的养分，来满足人体代谢的需要，抵御疾病的侵袭。因此，无论巴蜀原有的姜、花椒、葱、韭，还是以后引进的大蒜、辣椒，都分别具有散寒去湿、通窍活血、避辛解毒、祛寒解表、调味通阳之功效，恰好这些食物的食疗功能，适合了生活在内陆盆地的巴蜀人的需要，因而才大行其道。

当然川菜不可能仅仅因为地理环境而形成。这还来源于它“天府之国”的美称。所谓“天府之国”，一是水好，二是土质肥沃，三是气候温暖。这些都适合蔬菜生长，而且品种很多。四川境内江河纵横，四季常青，烹饪原料多而广，既有江河里的蟹鳖鱼虾，又有山区的野味山珍；既有四季不断的多种新鲜蔬菜和笋菌，又有肥嫩味美的各类禽畜；还有品种繁多、质地优良种植调味品和酿造调味品，如郫县豆瓣、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府（宜宾）牙菜、南充冬菜等，都成为各式川菜的烹饪及其变化无穷的调味，提供了良好的物质基础。

作为一个如此耀眼的明星，川菜怎么可能少得了它的文人粉丝呢。历代名人名作，在涉及巴蜀风物人情时，往往离不了饮食。早在一千多年前，西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有“金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞”的描述，可见诗人对川菜的热爱。唐代杜甫则以“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”的诗句来赞美巴蜀的美酒佳肴。宋代诗人陆游曾有“玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼”的诗句赞美川菜.真是“食在中国，味在四川”。如此美味有谁能逃脱它撒下的网呢，大概我们甘愿醉生梦死于此罢了。

苏菜

作为一个江苏人，这道菜系咱不能不谈。出生在江苏这个鱼米之乡，物产富饶的土地，我倍感自豪，因为在开国宴上当时毛泽东就是选用淮扬菜的，而且在慈喜年间被称为八大菜系之首。但是油然又有一种使命感，因为我发现近几年川菜和粤菜发展迅速，虽然我们底子厚，但是我们不能做龟兔赛跑的兔子啊，所以我们要共同努力发扬苏菜，创新苏菜，让苏菜被更多的人喜欢与接受。

苏菜总的特点是选料严谨，制作精细，注意配色，讲究造型，菜肴四季有别。烹调方法擅长炖、焖、蒸、烧、炒；又重视调汤，保持原汁，风味清鲜，肥而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，嫩滑爽脆而不失其味。和我个人从小吃到大的感觉是差不多的，它没有川菜的那么辣，味道适中，偏甜一点。不同的季节一般不一样。蔬菜就是炒多一点，肉类直接焖煮至熟烂，我觉得苏菜适合养生。现在还是更愿意吃它，川菜也吃，但不时常。

是什么导致苏菜如此温文尔雅的性格呢? 这肯定与江苏发达的经济离不开的，否则人们怎么会有这个闲情雅致来研究吃呢，而且如此的讲究。江苏地处我国东部温带，气候温和，地理条件优胜，东临黄海、东海，源源长江横贯中部，淮河东流，北有洪泽湖，南临太湖，滔滔运河纵流南边和北边，省内巨细湖泊星罗棋布。俗话说“一方水土养一方人”，还有什么比江苏这块土地更人杰地灵呢，难怪苏菜这样了。

既然用“温文尔雅”来形容苏菜，那么自然而然就带了那么一点的高贵与孤傲。这与明太祖朱元璋曾建都南京有关，使其一度成为全国的经济、文化、政治中心。天子脚下，能不多点高贵吗？既然是天子，当然有从八方慕名而来的各级人士，菜肴既不要过辣，又不能过腻，再不能过咸，怎么办呢，当然就只有苏菜适合它了。这也是为什么在开国宴上总理当时为什么选用淮扬菜了。再加上郑和下西洋，中外物资交流增多，使江苏的食物原料更加丰富，烹调方法日趋完善，菜肴品种数以千上。

从文化这个角度来谈，淮扬菜最讲究五味调和，这就是中国的“和文化”的体现，又例如，淮扬菜当场选取材料，精工细做，这就反映了中国人的“天人合一”理念。

江苏是生我育我的故乡，我希望家乡菜能被更多的人了解与喜爱。如果你想健康长寿，那你就选苏菜吧。其他的我也不想多说了，各种菜系都有它的独到之处，没什么好坏之差，不同的人有自己的饮食习惯与口味。所以我只能从健康这个角度给大家建议。

粤菜

我没有吃过粤菜，所以无法自身体会。但从资料上来看，粤菜最有特点的就是天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。看了之后都有点害怕的感觉，什么东西都能吃吗？我不禁怀疑起来，带我查阅资料之后，大吃一惊哪！确实是这样，举几个例子你就知道了鼠、孔雀、蚂蚁、蚕蛹、猫等等。看了之后是不是让人有点触目惊心的感觉啊，不过大千世界，什么奇怪的事没有呢，见怪不怪就好了。因为这就是它的特色，但你不要这样就被吓怕了。否则你很难尝到粤菜的美味了，虽然看过不敢吃，但经过广东厨师的妙笔就气派非凡了。

事出必有因，粤菜如此与众不同，到底是为什么？其实广东地处中国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，动植物资源极为丰富。难怪粤菜原料千奇百怪了。同时广州又是历史悠久的通商口岸城市，而旅居海外的华侨把欧美、东南亚的烹调技术传回家乡，使粤菜中西合璧。这应该是其他菜系所不及的。这就解释了粤菜为什么选材如此广而精了。因为有可能受西方人的影响，广东人更能接受新事物，敢于尝试与挑战。另外中国五千年的文化底蕴还是深深的熏陶着广东人的，因此才有那种追求养生之道，注重质和味的要求的，粤菜口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。另外粤菜的调料也很独特，不同季节和不同菜品要选用不同的调料，而且有一些调料在其他菜系中很少用到，如蚝油，沙茶酱，鱼露等等。这些调料有的就是从东南亚中引进的，怪不得在国外吃的多的还是粤

菜。

不过如今为了保护野生动植物和人体健康，估计广东人不可能明目张胆的吃那些怪异的食物了。既然中国注重天人合一，那么就应该放弃这些变态的饮食习惯，还自然一片绿水，何乐而不为呢。

其实四个菜系各有各的不同，但是内在的本质始终脱离不了中华这个源远流长的国度。它们始终是中国文化璀璨的一笔。但现实是人们现在的饮食结构有逐渐走向病态的趋势，暴饮暴食、大吃大喝、互相攀比等等不健康的现象到处都是。如何改善目前这种现状，需要我们学习食品行业的大学生担负起这个职责，任重而道远。