蛋糕卷失败原因总结,各种问题一次解决

第一篇：蛋糕卷失败原因总结,各种问题一次解决

蛋糕卷失败原因总结，各种问题一次性解决

一直以来蛋糕卷都是烘焙界的宠儿,柔软湿润的海绵蛋糕体,加上各种口味或水果的顺滑奶油,让人欲罢不能。

私房和甜点店总会出一两款这样的新品，甚至还有专门卖蛋糕卷的店铺，生意也是好到让人羡慕！

然而，看似简单的蛋糕卷，大家都会做，可是真正能做得出色的少之又少...因此也被列为最容易失败的食谱之一。

如何才能做出好看的蛋糕卷呢？那就要从蛋糕卷容易出现的各种问题开始说起，我们一个一个来说...一、蛋糕卷开裂原因总结 1.蛋白打发过头

做蛋糕卷在打发蛋白时，蛋白仅需打发至湿性发泡略过一点的状态，约七八分发，提起打蛋器，呈现弯曲的尖角就可以了，不能打至干性发泡，若打到干性发泡，蛋糕膨胀的会太厉害，导致卷蛋糕时容易开裂。2.烘烤时间过长

蛋糕卷烘烤的时间过长，蛋糕外层的皮就会变硬，在卷蛋糕的时候就很可能开裂，所以我们可以尽量适当减少烘烤时间：一般温度是上下火170℃-175℃，烤约20分钟至40分钟，根据不同烤箱的火力大小，所需时间不同，表皮烤成金黄色即可。3.卷蛋糕时外皮没有拍水

卷蛋糕时，一般要在外层皮上拍一点点水，起到软化表皮作用。因为蛋糕是热的，弹上去的水很快就会吸收了。不过也不要弹太多，否则吸收不进去表面就粘了。4.切片时导致开裂

卷好蛋糕后，可以用油纸包裹定型，等10分钟或放冰箱冷藏后再切片。冷藏后的蛋糕定型效果较好，切的时候更不容易开裂。

5、蛋糕体没有确实烤透，造成蛋糕体太湿。小贴士：

1、减小蛋糕片厚度：蛋糕片太厚不容易卷，容易导致开裂。

2、卷的时候手法要轻柔一点，角度不要太弯曲，容易导致开裂。

二、蛋糕鼓出气泡

原因：一般是没有翻拌均匀造成的，鼓起的地方是因为蛋白霜含量太高！也有可能是底火高了，又受热不均匀导致部分底部凹陷，表面就隆起了。

解决办法：注意混合蛋糕糊时翻拌的手法，而且把底火温度适当降低。

三、蛋糕卷掉皮/发粘

蛋糕没有完全烤熟，或者烤箱温度和烘烤时间不对。烘烤完成后蛋糕体太干或太湿都是问题，如何正确判断蛋糕体的状态很重要，也是蛋糕出炉后重要的步骤之一。

烘烤时间到了之后，要先打开烤箱门，用手轻拍蛋糕表面，如果感觉有“沙沙”的声音，并且蛋糕具有一定的弹性，就表示已经烘烤完成了。解决办法：

1.表皮要烤的相对结实一点，烤盘要放中上层。2.用保鲜膜包着卷，比油纸更不容易粘。

3.卷完放冰箱定型半小时后就拿出来切，动作要迅速。

四、为什么底纸先不脱

因为这样的话，底纸和蛋糕之间不会产生相对运动，卷的时候，底纸不会滑脱，这样完全利用作用力与反作用力可以轻松推动蛋糕卷起来。

五、如何正确地脱模？

1、用不粘烤盘烘烤的脱模方法

不沾烤盘可以直接将面糊倒入烤盘中烘烤，出炉后从20cm的高处摔到台面上震出热气，也可以用脱模刀沿四周先划一圈。晾至常温时倒扣即可脱模。

2、垫油纸或油布防沾的脱模方法

在出炉后立即拉起油纸，顺势拖到晾网上，揭开四周油纸散热，待晾至微温时再倒扣过来。揭掉油纸后，如果不立即使用，一定要将油纸盖在表面，防止变干。如果要夹淡奶油的馅，最好等完全放凉，否则淡奶油易融化。非不粘烤盘是一定要垫油纸的。

六、切面不平整怎么办？

解决办法：刀和切法。刀要热刀，可以在沸水中过一下，也可以在火上过一下，为的是轻松切中间的奶油，不让奶油凝滞而影响切口和美感。切不要压着蛋糕切，要锯着切。切下一刀之前要把刀擦干净。

小贴士：

① 制作完的蛋糕糊要从20cm左右的高处倒入烤盘，这样有利于将面糊内部大的气泡排出。② 面糊入模以后可以端着烤盘向四角倾斜，使面糊自然流动平整，也可以用塑料刮板将表面刮平。

③ 入炉前用喷壶在面糊表面喷少量水雾，有利于蛋糕片平整。

④ 蛋糕卷在卷入打发的淡奶油时，淡奶油应该打发的偏硬一些，这样才有利于卷起及形状的饱满，注意不要打发过度。

学会了这几招秘籍，和那些开裂的、断层的、粘皮的、口感潮湿的失败蛋糕卷们说byebye！希望大家都能做出好吃美味又好看的蛋糕卷！

第二篇：创业失败原因大总结

创业教父马云说：“我觉得并不在乎用多少钱开始创业，而是要有真正的领导力，有一种使命感，一种巨大的梦想让你去创业。最重要的是要相信创业会给社会、给别人带来多大的快乐，而不是给自己带来最少快乐和财富。如果你总想到创业是给自己带来很多快乐，给自己带来很多财富的话，你就不是一个会做大的创业者。其实创业者不是需要多少钱，而是需要有很大的信心、意志，给自己一个坚持到底的承诺。”

苏宁电器总裁张近东说：“创业途中，一个人的知识，经验，能力，资本并不重要，敢想敢做是创业的前提，拥有超人的胆略才能在创业路上乘风破浪。创业者还要有一定的境界和高度，要考虑团队，行业，社会的关系。”

互通科技集团总裁胡俭强说“中国成功的中小企业不会超过万分之五，百分之九十五长不大，活着的还有相当一部分得过且过。所以创业成功是个偶然的小概率事件。其根源还是在于创业家及其团队的格局，眼光，胸怀决定企业的盛衰成败。困难何其多，从来不退缩，俭勤养大德，强者恒越我”。

亦如其言：“创业是一种全新的探索，是一项极具挑战的事，需要用高度的警觉，高度的热情，高度的专注，才能从具体的运行中，不断尝试，找到成功之路。只有成功的团队，没有成功的模式。创业需要激情与信仰，因为创业公司每天都可能死去，每天都可能失去目标，每天都可能碰到强大的危险，条件又比较艰苦，靠什么去支持？靠的就是精神力量，一种追求成就的力量，一种证明自己的力量，一种成功的欲望。这种力量怎么来？从创业团队的核心领导发散出来。所以，创业的领导是成功的关键因素！他如果没有激情与信仰，怎么能带领团队走向成功？创业需要忍耐和毅力，创业过程可能会遇到很多平时不会遇到的危险和压力，资金的压力，产品的压力，竞争的压力，方向不明的压力，人才不足的压力。在这种压力下，没有选择，只有解决，没有人可以推，没有人可以帮助你，必须自己承担，而且没有任何路可以绕，不解决，就不可以成功！作为一个创业团队的核心，长期忍受这些压力是非常大的考验。创业需要包容，人才永远是企业快速成长的最大瓶颈。创业需要的人才，比大公司的人才要求更高，能力更强(全面)，责任感更强，积极性更高，沟通能力更强。但是，与大公司抢人，几乎没有任何优势，既不能靠薪金，又不能靠轻松的工作环境。靠什么？靠理想，靠激情，靠包容。所有有优点的人，都可以用。发现人的缺点不是为了驱逐他，而是为了帮助他，合理的使用他，这种包容是事业成功的必要。”

那么，我们该如何避免创业中失败基因呢？创业成功八戒值得参考。

一.疏于学习，不能正确安排时间，不能聚焦经营：因为中小企业要做的工作往往比较琐碎，必然会牵涉了大部分的工作时间和精力，老板往往也是“超级业务员、超级灭火员、超级管家婆”等多种角色集于一身，因此给自己不学习所找的最正当理由就是“太忙了”(但不得不承认也确实很忙)，从而造成自我知识更新速度太慢，根本不能适应外界环境的变化。而如果你的竞争对手在不断的学习，那么长此以往，就算你一开始具有一定的领先优势，但最终被竞争对手超越和淘汰也就在所难免了。第三，虽然中小企业缺乏改变和冒险精神，却又对其他行业展现出来的机会表现得过于热心和关注，甚至在基本条件都不具备的前提下，还会盲目采取多元化经营(或许这就是他们在经营心态上的重大矛盾，自己熟悉的主业不敢冒险，不熟悉的反而是“无知者无畏”了)，这是不专注于事业的其中一个表现。另一个表现则是：把自己的时间和精力花在了很多和事业无关的事情上，不能坚持做好企业。比如：沉迷于个人的兴趣爱好、频繁参加一些与事业无关的社会社交活动、把大量时间浪费在应付网络

聊天等，却“没有时间”在网络上推广他自己企业的业务广告。总之，事业成功就要专注，工作有效就要聚焦，因为你可以“创造无数个条件去实现一个目标，却不能创造一个条件去实现无数个目标”。

二.竞合关系处理不当，破坏了商誉积累：既然是商业，必然会牵涉到各种利益的竞争和合作，比如：和上游供应商、和同行、和合作伙伴等，这其中难免产生各种磕磕碰碰的关系，这时候如果你的心胸一旦狭小，不能大事化小，小事化了，而采取偏激的方式处理，往往会给自己的企业带来灭顶之灾，比如：法律纠纷、黑道势力介入等，也会让以后新的合作伙伴对你忌惮三分，从而让你失去更多的合作机会。

三.不重视客户利益：或许这个观点一开始很多中小企业不一定认同，认为自己从来没有不重视客户啊。我的问题是：“你确实重视客户，但你仅仅重视了给你带来利益的客户，而没有重视给你带来麻烦的客户”。举个例子：当你的公司利益和客户利益发生冲突时，你脑子里首先考虑的是谁的利益呢？曾经是2008年奥运糕点提供商的“好利来”蛋糕在创立之初，曾经遇到客户自己骑车不小心把蛋糕摔坏的现象，按道理，好利来完全有理由收费修理蛋糕，但其创始人罗红却做出了最正确的决定——免费修理客户自己摔坏的蛋糕。现在，“好利来”蛋糕经过17年的发展，全国已经拥有800家连锁店。所以，不重视每一个客户的利益和感受，会让你失去了最宝贵的业务宣传方式——客户的口碑。

四，不重视员工利益：这个观点也是很多中小企业老板所不乐意承认的。员工的利益概况起来主要包括两方面，一是其“能力培养”，很多中小公司只把员工当作为企业赚钱的“工具”，却从未想过如何帮助员工一起成长，甚至把员工的能力增长当作是对自己企业生存的威胁；二是其“经济保障”，有的企业因为整体经营效益不佳而克扣优秀员工的绩效奖金，有的企业以这个员工还存在这样那样的缺点和不足而不给予正常加薪，有的企业要求员工必须做出完美的表现才给予奖励(这恰恰犯了人力工作中最致命的毛病，追求完美员工，而不是追求有优点、表现好的员工)，甚至有的企业连正常的薪资发放日期都要故意拖延十天半月???，不要以为这些现象员工都会看不见，都能忍受，当企业不重视员工利益的时候，员工用“消极怠工、做私单”等损害企业利益的行为来“回报”企业也就不奇怪了。

五，行动迟缓，执行不力：按说中小企业就像机灵的兔子，行动迅速，但如果你真正了解中小企业的运作现状后，现实往往让你大跌眼镜，很多中小企业会“把一天的工作拖拉成三天才完成，把一月的工作拖拉成三月才完成，把一年的工作拖拉成三年才完成”。或许，中小企业执行力不够的客观原因有很多，比如：培训不够、资源不够、品牌不够、营销不够、管理不够、文化不够???等，但归根结底是“信心不够、勇气不够”。往往不是中小企业不明白“不改变和不行动”的坏处，真正原因是“缺少改变的信念和行动的信心”，要么被过去小小的成功束缚了观念和手脚不敢动弹，要么在变革时被遇到的阻力所吓退(比如：团队固有的做事习惯怎么改变、公司固有的流程怎么调整、变革不能马上见效该如何调整等)。很多中小企业往往到了病入膏肓的时候才想起变革和行动(但却因为企业体质太弱99%都是失败的)，或者像那个被人从后面踹了一脚才敢奋力游过“鳄鱼潭”的年轻人，这时候的变革手忙脚乱，不能从容应对，往往只能看老天的脸色和自己的造化了。“解铃还须系铃人”，问题是谁造成的最终就要有谁来解决，就像一个病人，他的病好像是医生“看”好的，但实际上是靠他自己行动“治”好的(如：按时吃药、坚持锻炼、坚定信念等)。一流的建议不如二流的执行，所以，成功是1%的想法加上99%的执行。爱迪生在面对别人质疑他灯泡实验屡屡“失败”时说：“我并不是失败了6000多次，而是知道了6000多个不可行的方法”。请别忘记：就算错

误的行动也比正确的幻想更有益于企业的成长(学会在变化中找准目标)，因为它至少告诉你，这样做到底是对还是错的。

六，不相信制度的作用，不重视管理的作用，造成团队“剧烈波动”：中小企业的管理制度往往是“聋子的耳朵”—摆设。但团队稳定除了领导者的个人因素和企业文化氛围外，很大一部分其实是有赖于管理制度的建立，想想那些大型企业的团队是靠什么管理的就知道了。“团队建不好，老板忙到老”，中小企业基于各种条件限制，团队不稳可能是一种常态，我们要学会在这种不稳定的常态下获得相对健康的发展，然后逐步趋于稳定。注意这里的用词：允许团队“不稳”(即：在职员工平均年限低于12个月)不等于允许“剧烈波动”(即：在职员工平均年限低于6个月)。“找对人、培训人、用好人、留住人”，其中尤以“找对人”为第一前提，这里的“找对人”并非指找“最优秀的人”，更多的是找“最合适的人”，即：和企业价值观一致且具备一定能力的员工。第二“培训人”则主要放在“职业技能和职业素养”培训上；第三“用好人”则是根据兴趣和特长要把合适的人放在合适的岗位，并重用“品德好、态度好、能力好”的三好员工；最后“留住人”不妨引用两个团队都建设不错的企业家的观点，就是：“待员工要真诚”(史玉柱)和“为员工描绘企业愿景”(马云)。“一个好汉三个帮”，企业经营的重心应该是：“人在前，事在后”。你只有逐步组建起一个“不抛弃、不放弃”的核心团队，才能让这些骨干员工带动更多的员工在这个平台上共同成长，才能真正做好事情。

七，过于关注短期利益，忽视长期发展规划：并非说中小企业不要追求短期利益，因为企业要健康成长，“碗里的、锅里的、田里的”都要有。“碗里的”(短期利益)是保障我们现在活着，“锅里的”(中期利益)是保障我们明天活着，而“田里的”(长远利益)则是保障我们后天还能继续活着。但绝大部分中小企业都只关心“碗里的”，至多关心一下“锅里的”，而“田里的”的却任它贫瘠荒芜，这里面既有精力、资源等客观因素，但更多是因为领导者眼光短视。比较典型的现象就是明明知道某一项工作对于企业未来发展非常重要(比如：制度建设、文化建设、变革转型等)，但就是因为眼前业务的诱惑或短期经营的压力而把看起来“重要但不紧急”的事情一拖再拖，直到这件事火烧眉毛，变得“重要紧急”时已经来不及了。这也是很多中小企业经营上小富即安，缺乏长远战略规划的直接体现。

八，无力整合资源：中小企业因为实力受限，往往在遇到一个良好的发展机会时因为资源不够而白白流失。就像盛大网络，如果没有当年陈天桥的资源整合能力，拿着与《传奇》签订的合同免费赊到2个月的服务器和带宽，估计他就算拿下了《传奇》代理，最终也无法成就“传奇”的成功经历。但并非所有中小企业老板都能具备像陈天桥那样的“运气”，更多的人是看着机会擦身而过而无力把握。因为“单只蚂蚁”是永远不会被人重视的，只有勇于竞合才能真正具备整合多种资源的能力，才有更多的风险抵抗力。

想成功，想创业，你准备好了吗？

第三篇：面试失败原因总结

面试失败原因总结 文章整理：一览昆明英才网（有关专员）

往往很多朋友在面试之后，都会觉得自己的面试表现还不错，此职位应该是非自己莫属了。但在家里等通知的时候，总是等了几天都没有消息，最后等自己打电话过去问的时候，得到的答案是“此职位已经有合适的人选了”，或者是“对不起，你不适合我们岗位”。这简直就是晴天霹雳，但是我们回过神了好好回想下，是否我们在面试过程中说否下面的情况发生？如果有的话，我们需要及时调整心态，争取下次的面试过程中，不要再犯同样的错误。

一、关键时刻反应迟钝

面试官提出一些很关键的问题时，如果你也“惜言如金”，那你还面什么试呢？面试官定会认为你这叫反应迟钝。如果你给面试官留下的是这个印象的话，那么可以说你的求职使命将就此宣告失败，因为没有任何一家公司愿意录用反应迟钝的人。

言多必失，这句话是对的，“少言”是必要的。但比“少言”更有必要的是“慎言”面试对话不仅要用头脑，还得用心灵。当你两脚往面试官面前一站，看着对方一副大模大样的姿态，你莫名地垂下了眼睑，无地自容，早先为自己设计好了的答问词竟荡然无存。越是如此，你越发慌，致使你说起话来鬼使神差地词不达意、语无伦次。这都是反应迟钝的表现。

反应迟钝者大多容易产生自卑心理，越是自卑，就越迟钝，这就叫恶性循环。人一旦既自卑又迟钝，就会不敢正眼看面试官，以至消极、冷漠、烦闷，而这些足以摧毁面试官对你的热忱和信心。

二、以自我为中心

面试中对自己经历及能力的表述简明扼要，适可而止，千万不要像像开话匣子般没完没了地夸夸其谈，自吹自擂，甚至主次不分地“以我为主”。比如求职者常常被面试官问及为何会失去过去的职业，有些人为了回避正题，便故意顾左右而言他，大谈理想抱负或过去的工作所学非所用；若实在还过不了关，便对过去的工作单位大加痛砭，言下之意就是说原来的工作单位庙太小，容不下他这个大和尚而已。面对这样夸夸其谈的面试者，面试官十有八九会在心里做如此反应：你以为你谁？本庙更用不上你这种华而不实的“大和尚”。

三、目中无人

这是平常爱自高自大、口中无人的人最容易犯的毛病。不得不承认，这种人可能有些比他人高出一筹的资本，但这种资本很可能因为你的狂傲而显得“举重若轻”。古人说“厚积薄发”“深藏不露”，这才叫能力资本的真正积淀。

目中无人的求职者大多有一种莫名的控制欲，一心想压着别人，以显示自己的优势。殊不知带着这种心态去面试，面试官生杀大权在握，让他毕恭毕敬地听你“指点江山”，他心中的无明火岂不呼啦呼啦扇起？你惹了面试官，你还面试干什么呀！

四、不自量力急于卖弄

求职就是求职，求职和在职可不一样。在职者要有主人翁的态度一点儿也不假，但求职时，你的地位还不是主人翁，即使你感觉自己装了一肚子的好想法，但这绝不足以打动面试官。

在面试官眼里，让求职者谈想法、提建议本身就是一把“双刃剑”，一方面考察你的思维，同时也为你挖了一个陷阱，它会立马使你变成“好为人师”“好耍嘴皮子”的家伙。所以，在面试中，最忌讳提些带忠告性质的建议。不管你的建议多么中肯、多么优秀，最好留着，到录用后再说，不要在求职时急于卖弄。

五、迫不及待和面试官争论或者抢话

有的求职者为了获得面试官的好感，就会试图通过语言的“攻势”来“征服”对方。有一个求职者在谈话中一直用争辩和反驳的语气：“为什么不是这样！”“我有我的见解，不管你怎么想。”这种争辩或许能表现出你的才智、机灵、推理能力和说服能力，你可能在某个细节上辩回了面子，殊不知就在你“过了口瘾”的同时，面试官从大局考虑，为了单位将来能得安宁，已经放弃对你的录用了。

赢得一场争辩而失去一份好的工作，可谓是“因小大大”。面试的目标不是在谈话中取胜，也不是去开辩论会，而是要得到工作。

六、装可怜博同情

求职不是诉苦会，更不是救助会。有些求职者在面试时没有摆正自己的位置，人家一提问，便借回答之际大倒苦水又是自己曾经历这样那样的不幸，又是难忍家庭负担之重云云，以为这样能引起面试官的同情，殊不知这样做不但得不到人家的同情，反倒让人倒起胃口！人都有倒霉的时候。有的人心理承受能力差，一遇到倒霉事就唏嘘感叹，成天嚷着世道不公，并摆出一副苦大仇深的样子。这样做或许能换取别人的同情心，但把这一手法一厢情愿地运用到求职面试上，那一定会惨败。

七、提问过于低级

求职面试不是入学面试。面试官要考察的是你的综合能力而同时你也可以问一些与你所学的专业相关的问题，或者问一些企业工作制度等问题。但在发问之前，你必须好好想想你将要问的问题是否有现实意义，尤其不要提一些低级的甚至是幼稚的问题。比如像单位里是否24小时供热水？办公室内是否有卫生间？单位平常是否组织大家旅游等等，这些很可能使很好的面试砸了锅。

第四篇：总结鸦片战争失败的原因

总结鸦片战争失败的原因

一、社会制度对战争结局的影响

清朝社会制度腐败直接造成了鸦片战争的失败。有利条件无法充分利用，战略方针不稳定，用人失误，军队时调时换，行政效率差等等一系列战争先决条件的劣势追其本源便是社会制度的腐败所致，封建社会晚期，束缚中国社会经济再发展和文化科技的进步。长期积累的社会一系列问题在此时不期而出。〈一〉极端专制体制影响战争

君主专制独权在此时达到顶峰。极权于皇帝一人，在鸦片战争中，大政方针决策的正确与稳定没有一种制度保证。规谏与奏折也只能供皇帝参考，不能约束皇帝的任何言行。君主了解情况的虚假，决定其命令的对错。在鸦片战争中两次大撤兵，即道光皇帝根据错误的情报做出错误的决定。

〈二〉中华思想的自大与欺蒙

清朝乃至前朝，一直形成一种“天朝上国”的中华思想。为维护这种自大意识而时刻想显示天朝威严，极力强调“华夷辩”。清帝国长期的虚骄自大，自我满足贯穿了整个对外关系的始终。当时世界科学、航海、思想领域发生了巨大变化时，中国的先进、强盛已成为昨日黄花。而中国却仍长期追寻昔日之辉煌梦境，引以自强。愈加落后，愈加如此。对敌情战局也因文武官员的欺骗蒙蔽，中央政府对敌我完全不了解，中华思想的自大、欺蒙，中国清廷对英国的军情的无知、误解造成战争中清军受制于敌，失去主动，对敌战略及指挥一再失误。<三> 民族歧视政策

民族歧视政策是对汉族的。这种政策造成了满汉官员实际地位的不平等。同为官员，林则徐、奕山、琦善所受到的待遇不同，鸦片战争中如奕山、奕经、琦善等，这些官僚戎帅，昏庸无耻，对外妥协，但位居显赫、深受皇帝信任的一个重要原因是他们系天潢贵体、满洲贵族。这批满族大员手握大权，对各战场上清军失败，制造对英妥协气氛和最后无条件投降，负有不可推卸的重大责任。清廷种族歧视政策造成满汉楚汉之分，对鸦片战争中国失败影响<四> 吏治腐败与战争失败

社会制度的腐败在鸦片战争时期的重要表现是吏治腐败。而吏治腐败又集中表现于官吏贪污腐化和将帅官弁的怯懦溃逃。一些侵吞自肥的“勇士”官吏，在与英军作战时却成了猥亵卑鄙的懦夫。为饱私囊，贪污军饷，浮冒开销，贿赂公行。<五> 阶级矛盾尖锐，难以一致对外

鸦片战争时期，国内矛盾未因英军入侵而缓和，仍然十分尖锐。虽然中英民族矛盾上升为主要矛盾，但广大人民对英国的侵略感受淡薄，并未感到威胁到自己和民族的生存。而切肤之痛却是封建剥削的苛重，官吏胥役残忍。他们反抗的矛头仍是对准封建统治者。

第五篇：创业失败十大原因总结

目前我国注册成立的企业，3年后依然能够生存下来的只有32.4%，创业失败的原因很多，但总结起来，可归纳为以下10条：

一：照搬照抄

照搬照抄的创业者，一般不会深入研究市场，只是看别人怎么做，自己也怎么做。由于他们看到的和学来的都是表面现象，自己的内部管理和经营理念等深层次的经营要素跟不上，所以别人成功了，自己却失败了。千军万马来挤独木桥，其结果是挤垮了一个很有前景的行业。

二：放不开本业

放不开本业就是人们常说的离不开老本行，以前在干什么，以后还想干什么。这就是被老本行捆住了思想和手脚。对他们而言，走出这个圈子，也许就会有广阔天地，大有作为。正是因为有很多创业者走不出这个圈子，创业时按固有的模式作，导致失败。

三：前景预测想当然

一般创业者在投资前，都要对企业的前景、未来利润和经营状况进行预测。只是他们的预测，大多是根据竞争对手的现状，靠想当然来完成，没有科学的依据。这样容易让创业者对前景盲目乐观，而忽视了潜在的威胁和障碍。其实，对创业前景的预测是需要下一些工夫的，要为每一个决策找到科学的市场依据。这就需要对所处行业的发展趋势、消费者的需求演变、竞争对手的经营能力等众多的市场要素和经营要素，进行综合的分析和研究。

四：陌生领域无兴趣经营

原有行业已处于没落之势，没有了发展潜力和盈利机会，这时一些创业者就会转行到陌生的、具有发展潜力的领域去经营。因为是陌生的领域，投资者对市场渠道、消费者等情况一无所知。这就需要重新来了解、学习和实践，才能把握好新的市场。如果创业者对新行业没有兴趣，就会在实际经营管理中产生消极因素，最终导致失败。

五：自身实力与运作要求不符

不论创业者选定了哪一个创业项目，在你选择它的同时，它也对你提出了相应的要求。如要做好这一项目，必须具备多少资金、什么样的设备、厂房面积、工作人员的技术水平、开发市场的能力等。笔者见过很多投资者，开业之初经营得不错，到后来因为缺少流动资金，或技术不过关，或市场开发能力差等原因无法正常运行。

六：不熟悉投资环境

任何一项生意，都有相对复杂的投资环境。要全盘考虑区域经济环境、企业社区生存环境、市场环境、竞争环境、居民消费环境。这些投资环境在促进一些投资项目发展的同时，也可能会对另一些项目产生制约。投资者在选定一个项目后，要在何地经营，就先要对该地的投资环境做好考察，看投资环境是否适合经营；看投资环境能为企业发展带来哪些契机，又潜伏着哪些威胁，从而做出正确的决策。

七：市场运作盲目跟风

市场运作盲目跟风，一般是因为经营者缺少市场运作能力造成的。比如一商家打折酬宾，满大街的商家都跟着打折酬宾。这种盲目跟风，结果只能陷入恶性的价格战，让所有的企业都无利可图。

八：没有市场营销意识

做任何生意都离不开营销，营销产品或营销服务。要研究市场，研究消费，以消费者的需求为中心，消费者需要什么，我们就生产什么、经营什么。在满足消费者需求的同时，才能创造出投资者的经营利润。

九：意识过于超前

有很多有超前意识的创业者，取得了骄人的业绩，也有许多意识过于超前者，等待他们的只能是失败的苦果。意识过于超前表现为：发现了市场上的某种趋势和消费者潜在的需求，但一时还不能产生购买行动。这样，创业者要做市场启蒙和教育消费的工作，这些工作需要很长一段时间，需要投入巨额的费用。

如果这些工作还没做好，你的企业就经营不下去了，或是这些工作刚刚做好，你已经精疲力竭了，这时你的竞争对手就会适时而入，轻而易举地抢占了你的地盘。

十：缺乏创业精神

不怕苦、不怕累，勇往直前，不达目的决不罢休，这就是创业精神。任何人做任何事，都不能一蹴而就，创业尤其如此。在创业期间，其困难和挫折是无法预料的，一个企业存在诸如销路、质量、管理、资金、人员等问题。一个没有创业精神的创业者是不会取得成功的。