对超市饮品的建议

第一篇：对超市饮品的建议

对超市饮品的建议:

从功效上看:

1.要符合时代的主流,开发品牌下的功能性饮料,例如现在流行的时代元素养生,美容,健康,减肥,可以与饮品结合在一起.矿泉水最开始是娃哈哈,而现在农夫山泉品牌的打响正是因为注重健康的原因

2.根据不同季节的变化,去挖掘不同的适合消费者需要的饮品,如盛夏自然是那些降火清热的冷饮销售更佳

从包装来看:

1.饮品的包装瓶一定要是卫生环保型的,这样消费者购买的时候才不会有后顾之忧

2.包装瓶的设计可以尽量独特有新意,包装也是导致促销成功的重要因素之一,独一无二的包装会让消费者有更强的购买欲望

从销售上看:

1.经常性的促销活动,如抽奖,折扣,礼品大派送,满减活动等,激起消费者的购买欲望

2.采用承诺销售,对顾客给与一种承诺,使顾客增加信任感,如承诺无效退款,承诺销售二包,降低顾客的风险意识

3.实行会员制经营,即商品的经营者采用消费者入会,可以永久享用内部优惠的待遇,提升消费者的好感和依赖度,培养终极老顾客.从陈列上来看

1.按类别分类陈列：碳酸与碳酸的陈列在一起、果汁与果汁陈列在一起、牛奶饮品与牛奶饮品陈列在一起、茶饮料与茶饮料陈列在一起、咖啡饮料与咖啡饮料陈列在一起、运动型饮料与运动型饮料陈列在一起等等

2.可按品牌陈列、考虑到规格的因素、品牌在纵向方式在进行陈列，这样可以在规格上按横向陈列，就是从纵向方式看可以一眼找到品牌，而横向能看到我们所需的规格。

3.一般饮料在夏季的时候可以考虑陈列在最下一层的部分放加量装或者整箱装来进行陈列，因为夏季的时候饮料需求比较大，买整箱装的顾客也较多，可以方便拿取。

4.还有一个地方希望考虑，因为饮料行业相对来说都是大供应商，这就意味着市场价格透明，毛利率低，因此建议多保护一些市场上的新品、通过放大排面的方式来提升你这个类别的经营。

第二篇：超市经营管理建议

超市经营管理建议

提高顾客的忠诚度。

随着超市消费者价值导向增强、购物经验增多，相对于对产品品牌的忠诚度，其对超市的忠诚度就变得比较低。一是超市之间差异化小，营销策略趋同，消费者体会不到超市能给自身带来何种独特价值，自然就对超市缺乏忠诚感。二是对于超市消费者来说，其最重视的还是商品价格上的优惠、质量上的保障等。如果哪家超市做得更好，消费者就会选择哪家超市购物。

培养和保持顾客的忠诚度的方法，除了要管理好超市的方方面面(环境、卫生、布局、气味、音乐等)外，还可以考虑会员积分制度，这也是不多的方法。关注商品的价格和质量。

超市销售的商品大多是生活日用品和食品，主要满足消费者基本的生活需要。这类消费，消费者主要关注商品是否实用和购买成本的高低。因此，消费者不用像购买奢侈品和豪华商品那样关心外部效用的满足，商品的价格和质量是消费者购物时考虑的主要因素。重视感性消费。

近年来，由于经济持续快速增长，我国城镇居民生活水平的逐步提高，人们购物除了物质需求的满足外，越来越多的人开始重视精神和心理需求的满足，即注重感性消费。这种特点表现在基本生活消费方面，强调购物过程的精神和心理感受，需要更舒适和谐的购物氛围、购物环境、更恰当体贴的服务。注重购买方便。

与百货商店、商业街、购物中心相比，超市消费者对方便性的要求更高。这种要求不仅包括商店离家近，交通方便，也包括超市购物方便选择、购买抉择自由、一次性付款方便等。由于这些消费群体平时生活节奏较高，大多数人希望减少花在生活日用品和食品上的购物时间。

此外，在超市经营过程中，采用相应的策略前，要注意因地制宜，因人而异，做好调查才行，不同的地方的消费水平、消费人群不同采用策略也有差别。

第三篇：创业超市整改建议

创业超市整改建议

通过此次对创业超市初步的调查了解，为了实现超市的良好运转，提高超市的利润，我个人提出以下几点建议：

一、整合供货商

现状：据了解供货商现有16家。因为我们是小超市,供货商过多会导致每家供货量少，利润薄，从而影响积极性。同时每类商品都有几家供货商的情况，对超市的补货和对账都有弊端。

解决建议：整合供货商为:洗化日用品、饮料冷冻食品、休闲食品、学习用品、自采商品及适时用品六大供货商。这样可以提高每家供货商的销售额，提高供货的积极性和补货的及时性，同时还可以要求提高超市的利润。

二、调整商品结构

现状：卖场有滞销商品出现，而一些季节性畅销商品有没有进场。

解决建议：

1、根据历史销售记录和在校师生的意见调整商品结构。

2、对其他大学周边超市及便利店进行调查,整理出畅销商品（注意季节性），要求供货商增加畅销商品。

三、商品陈列

现状：排列较凌乱，POP、爆炸标示、商品标价签不规范，货品不饱满。

解决建议：

1、商品的销售是随着产品的季节发生变化的，在陈列上一定要一定要突出本季节的特点。

2、商品的陈列一定要摆放整齐、卫生、美观和艺术性，这样才能吸引顾客刺激消费。

3、要定期调换商品陈列位置，对畅销品要多陈列，给顾客以新的面貌，增加购买机率，及时补货保证排面饱满。

4、充分利用空间，紧凑陈列，以达到商品多，流通快的气势，使顾客产生视觉冲击。

四、人力资源重新规划培训

现状：岗位不明确，制度约束不强，责任心不够。

解决建议：

1、重新对人力资源进行规划，培训，建立相应岗位职责，规范完善并实施适合超市现状的管理制度。

2、改变现有薪酬体制，推行绩效考核，把超市的盈亏情况与员工的贡献度列入考核，建立全面的激励与约束机制。

五、控损

1、建立完整的补货入库，退货出库的监管流程。

2、建立对商品人为损坏的惩罚制度。

3、规范收银员的收银流程。

4、在卖场的布局、商品的陈列时要有利于防损。

5、严禁自领商品，所有出卖场商品必须过收银机（供货商退货除外）。

6、收银员交回现金要与POS系统一致。

六、深度营销

重大宗销售

1、要针对我们的消费群体多策划营销方案，最好15天一轮。

2、建立大宗销售奖励方案，鼓励所有人员参与大宗销售。

七、在卖场设立专柜

以格子店形式经运，让部分有想法的学生自己当老板，这样可以增加卖场多样性，还可以带动人气促进销售。

向黎明

第四篇：超市经营的几点建议

一些消费者的不满主要体现在两个方面：其一是食品安全问题。超市食品，直接关系到消费者的身体健康，甚至生命安全。由于部分超市在食品采购、定牌生产、现场加工、食品保鲜等方面尚有薄弱环节，致使安全卫生方面存在隐患。通常的表现是：销售过期货，在隔夜熟食上弄虚作假，食品质量、包装、冷藏等没有达到相关要求。其二是人性化服务问题。主要表现在：标价和条码价格不一致，玩价格猫腻；时有发生虚假广告、促销不实在的问题；一些营业员素质较低，服务技能、态度和举止言行有待提高；导购系统不科学、标识不明显；免费班车班次少、不清洁、且经常发生故障；卖场内缺乏歇脚椅、休息处；保安态度粗暴；售后服务制度缺乏规范，等等。

一.把超市建成顾客最放心的购物场所

1.食品安全成为顾客选购商品的第一要素

2.超市价格形象应更明确

3.从采购入手，建立，完善食品安全管理体系。

二.把超市建成方便顾客的场所

1.为顾客提供、最需要的服务。

2.要适度使用厂家的促销员

3.布局宽敞，合理。

4.收款系统要好，减少排队的人。

三.培养顾客忠诚度

顾客忠诚度不高的原因：网点布局不好 企业定位不明确，个性不突出。商店卡式是建立顾客忠诚度的有效手段。

二.生鲜经营概念自1996年随外资商业企业进入中国，在逐步导入的经营初期，各类超市

争相效仿，风靡一时，而一旦上马，却又问题重重：或生鲜经营的整体形象和效果不尽如人意，达不到集客预期；或投入产出比相差悬殊，入不敷出；或生鲜商品损耗数量大，管理控制难，总之，不少企业感觉很难做起来。透过这些现象作进一步考察，可以看到一些企业生鲜区的经营管理中存在着带有共性的一些基本管理问题。这些问题既制约着生鲜经营的发展，同时也从一个侧面折射出企业整体管理的水平。

一、客观认识生鲜区在大型超市中的地位

国内大型超市争上生鲜经营，起点、方法各异，苦辣酸甜备尝，但能维持初衷者寥寥。其中一个重要原因，是在决策之前对于生鲜区在大型超市中的地位缺乏一种较为客观、清醒的认识。

这四年在实践中的探索换来认识上的提高：首先，生鲜经营是现代大型超市功能配置中不可缺少的组成部分，通过生鲜区经营及其效果可以反映出超市业态发展的成熟化程度，这一点已无疑义。

其次，在中国从事生鲜经营，由于生鲜商品种类繁多，又涉及供、产、销等多个环节，损耗极易发生，相应的管理较为复杂，以致生鲜区成为超市经营中管理要求最高的经营项目之一。搞好了可以达到集客和盈利的目的；搞得不好，也很容易成为超市中的亏损项目，更难指望顾客频繁光顾。同时还要看到生鲜经营的前期投入较大，所以在上项决策之前应慎之又慎，量力而行，切忌贪大图全，以致“尾大不掉”。

第三，生鲜经营在中国零售业中仍处于导入阶段，在生鲜区的经营项目、品类、经

营规模和方式手法上，都还有一个逐步探索和积累经验的渐进过程。生鲜经营企业对于鲜货管理的难度要有一个充分的估量和心理准备，也不可因一时的困难而轻易改弦更张。生鲜经营的回报是建立在良好的管理基础之上的，只要坚持不懈地强化和细化经营管理，取得相应的回报是可以预期的。

对于生鲜经营者来说，充分、客观地认识生鲜区在大型超市中的地位，是高水平经营的基本出发点。

二、把握规模定位的几个基本原则

生鲜经营企业怎样把握和运用企业的自有资源，选择适当的方式来体现经营规模，进而合理地安排生鲜经营的规模定位，对于生鲜经营来说也是一项重要的前期策划工作。

1、规模化经营与投资规模的经济性

一般来说，生鲜区的经营规模可以从商品数量、经营面积、设备投入和加工能力等几个方面反映出来，最终通过诸多方面的有效组合及其运行来达到规模销售的预期。在一些大型超市，生鲜区的设备投入约占到总投资额的三分之一左右，可谓举足轻重。毫无疑问，生鲜经营需要规模经营，但投资规模并不是表现规模经营的唯一形式，体现规模的各个要素是可以有侧重地加以组合的，因此在争取规模经营的同时，要特别注意投资规模的经济合理性。

2、规模定位的考虑因素排序

在考虑生鲜区的规模定位时，常见的决策方式是先在大型超市中划定生鲜区的位置和面积，尔后根据资金实力规划和配置相关设备，再对经营区域进行细分，确定经营的品类和商品结构，用各类商品将陈列位填满。按照这样的逻辑思路，很容易出现经营规模定位和生鲜商品结构之间的脱节，以致部分设备空置，其余部分超出使用负荷。设备投资安排不当，必然造成浪费。

选择生鲜区的经营模式、项目和手法，要以当地的消费环境为依据，确定生鲜经营的方向和商品结构；经营项目和手法定位既经明确，投资量和设备配置等就可以随之确定，项目的框架基本形成；最后才是加工区和销售区的布局及其它工作细节安排。所以，正确的规模定位要素排序应当是：首先设计出经营的生鲜品类和商品结构，并根据未来的业务发展考虑预留；其次按照资金实力合理选配各种规格和档次的设备；最终确定生鲜经营的规模。按照这种设计程序可以提高投资运用的准确性。

实现这样的决策过程有赖于连锁经营生鲜区的经验积累，并拥有经验丰富的生鲜区规划设计人员，否则，在面对选取生鲜品类和商品结构的不确定因素时会遇到较大的困难。

3、生鲜区规模的常规测算参数

超市的业态形式直接影响到生鲜区的经营规模及其要素（功能、面积、设备、人员和投资等）配比，以下列举有关生鲜区面积规模的一些常规分析参数备考：

超市类型经营面积生鲜区的面积比重

食品超市1000-1500平方米30%3000平方米左右，由于受生鲜品项数量和商品结构的限制，生鲜经营面积并不随超市整体经营面积的增加而增加。

三、生鲜经营的制度和组织保障：管理标准和管理体系

超市生鲜区生存和发展的立脚点在于它同传统肉菜市场有根本性的差别：一是生鲜区内在购物环境上的质的改善，如干净、整洁的卖场，空调恒温，良好的服务等；二是融入了超市经营对生鲜区经营管理的要求，包括商品质量保证，无断货现象，明码标价等。不能充分体现出这些根本差别的生鲜区是不可能达到预期经营目的的；而要达到和维持较高的生鲜经营水准，就必须以高水平的管理标准和管理体系为基本保障。

1、生鲜区的管理标准

生鲜区的管理标准指每项工作所应达到和保持的基本状态，或者完成这项工作的一定水准。一般的生鲜区运营由于涉及原料供应及储存、生产加工和陈列销售三个主要工作环节，因此管理标准也相应分解为原材料供应储存标准（基本存量标准、储存条件标准、存放及使用标准等）、生产标准（生产标准、产品质量标准、生产卫生标准等）和商品销售标准（陈列标准、质量控制标准、有效期管理标准、服务标准等）。

制定和坚持管理标准关系到企业形象，也影响到超市生鲜区最终能否做得起来。应当强调一点，在以上标准系列中最关键的是生鲜品的质量标准，而在这一点上常见的误区很多：超市生鲜区为了减少损耗，将过期商品重新包装、贴上新出品日期标签后继续售卖；不标明商品出品时间或有效期；生鲜品的陈列保鲜条件达不到规范要求；过期商品不及时下架；商品陈列整理不及时，影响陈列效果等等，不一而足。这些不良现象直接导致生鲜商品对顾客的可信度下降，顾客光顾的频率也会明显下降，经营状况逐步陷入“次品-不景气-更次品-更不景气”的恶性循环。由此可见，控制损耗的根本出路在于提高管理水平，而不应当降低生鲜品的质量，否则无异于“饮鸠止渴”。

2、经营管理体系

超市生鲜区的管理标准和经营效果的达成有赖于明确、高效、规范的生鲜区经营管理体系。这个管理体系是由一系列的工作常规、工作流程、岗位责任制和工作督导机制配套组成的。其最终的目的是要使每一个员工都能清楚什么时间该干什么，应该怎么干，完成工作的标准是什么，自己的工作责任范围有多大？它是生鲜区管理达标、并步入有序状态的组织保障。

建立起这样一套高水平的经营管理体系取决于一批务实而且深入到管理细节的经营管理者，它要经过反复多次地修订、培训、检查、指导才能不断完善，进而加以系统化。这是一个长期、艰苦的工作过程，也是检验企业管理功力之所在。

四、生鲜经营的生命力：多样化和创新经营

人们的饮食消费多种多样，又处于不断变化中，生鲜经营的主力商品和经营方式也

要因应消费更替而推陈出新，所以生鲜经营的生命力来源于不断创新，因时因地推出新的适销对路的商品，以维持和引导人们对生鲜消费的吸引力，最终达到集客和赢利的目的。没有个性、缺乏新鲜感的商品只能是陪衬或辅助商品。

每一种商品销售都有各自的生命周期。在确定生鲜的主力商品群和特色商品的基础上，要掌握销售规律和季节变化，特别注意主力商品的投放上市、促销、维护和更新等工作，尽可能延长其销售的生命周期，使其在这个周期中产生最大的销售业绩。

目前，无论是外资还是内资商业企业都同样面临生鲜产品开发不足的问题，原有主力商品销售渐落，主力商品群老化，特色商品缺乏，适销的新商品开发滞后，每逢销售淡季矛盾尤为突出，这对于整体生鲜经营来说是一个极大的挑战。

生鲜产品创新和更新困难的主要原因在于：企业未能有效地形成自身的产品开发及其规划指导能力；多数生鲜商品供应商的实力较弱，开发基础和能力有限；企业与供应商之间在产品开发上的有效沟通和合作不够等。为扭转生鲜产品开发乏力的状况，生鲜经营企业应着力做好以下工作：

1、培养产品开发的核心能力。生鲜经营企业特别是连锁经营企业应在形成自身的产品开发能力上下功夫，这种能力不仅指企业自身的产品开发能力，也包括对生鲜产品的开发规划和指导能力，用以引导供应商加快品种更新，其中最关键的是主力人才的培养和相对稳定。

2、良好的学习能力。生鲜经营要求经营管理人员不断跟踪和研究居民的消费习惯及其变化，不断地走出去学习其他地区和竞争对手的经验，捕捉和汲取有用的东西，取长补短，优化自身的产品结构。良好的思考和学习能力是提高生鲜区经营的竞争力和持续发展所不可缺少的。

3、提高销售规划的能力。中国各地的传统节日很多，产品开发要把握生鲜商品季节销售的规律和特点，做好规划，逐季而动，应景而发，争取最大效益。

五、生鲜经营方式：以自营和租赁经营的优化组合取胜

国内企业在生鲜经营规划初期，出于资金投入、管理人员和管理经验等方面的考虑，在经营方式上大多选择了租赁经营的方式；而选择自营方式的企业迫于管理困难重重，经营效果不佳，往往转向分区分类租赁经营，虽几经反复，仍感觉不甚理想。可见，在生鲜经营主体和方式的选择上，自营和租赁经营孰优孰劣的问题具有相当的普遍性。

对于经营主体和方式的优选问题首先要看到的是，生鲜经营企业无论选择哪一种经营方式，都离不开经营管理能力这个基本条件。在经营管理标准未能确立、管理体系无从建立的条件下，任何一种经营方式都不可能取得满意的业绩和效果。

其次，从一些大型超市比较成功的生鲜租赁经营情况看，它们一般都具有一段时间的自营管理经验和供应商资源积累，其租赁经营部分仅占生鲜区的一定比例。因此在经营方式选择上，初期应以自营为主，待具备一定管理基础和协调能力后，再考虑自营和

租赁相结合，逐步扩大租赁经营的效益和供应商资源的利用。

第三，在租赁经营中，注意扶持和发挥供应商的作用，加强互动和合作，营造好生鲜经营的外部环境，并在关键的销售高峰期谋求共同发展。在这方面有几个问题需要很好考虑：

★ 在品类和品种上，如何协调自制产品和供应商产品的搭配组合，以达到提高毛利和丰富生鲜商品品项的目的？

★ 超市在产品开发上是否有能力自主开发，并引导和促进供应商推出新品？★ 超市能否提高半成品的进货比重，使加工环节有效外移，以减少超市生鲜区加工面积、设备投入和产品生产周期？

★ 在销售旺季，是否可以将部分加工环节转移给周边的供应商，提高商品的有效供应量？

方式的选择，涉及生鲜经营企业和供应商之间的协调关系和资源优化组合，研究解决好以上相关问题，有助于达成超市生鲜区、承包经营者和供应商“三受益”。

以上生鲜经营五个基本管理问题互相关联，尤以管理标准和管理体系已成为影响目前生鲜经营的最基本问题，也是生鲜经营和整体超市企业上水平的难点所在。破解这些难题对于生鲜经营以至超市的今后发展和臻于成熟都至关重要。

第五篇：对学校超市收银员工作的记录与建议

对学校超市收银员工作的记录与建议

一、记录营业员的工作

1、学校的超市营业时间是7:00—23:00，早班的营业员是7:00—15:00，晚班营业员是15:00—23:00。

2、营业员最忙的时间段是7：40—8:00和9:20—9:40，这段时间收银台前往往都排着长长的队。这段时间每个顾客结账时花费的时间大约为0.5—1分钟。

3、营业员比较忙的时间12:00—14:40、17:00—19:00和21：--22:00这段时间每个顾客结账时花费的时间往往比较长，需要2—3分钟，但是没有排着长长的队的现象，只是排着1—5个人。

4、在其他时间里，营业员是最轻松的，超市里的人往往比较少，偶尔有1~3个人，基本上没有什么人排队等着结账，基本上是过来一人结一个人的帐，结账时间长短不一，有较长的也有较短的。

5、拿物品扫描条形码时，一件物品只需要1~8秒，找回零钱时需要10~20秒。

二、对营业员工作的改进建议

1、在早班安排工作熟练的营业员，这样在排队最长最忙的时候，营业员的熟练与否，往往能影响速度，提高速度，缩短时间，这样顾客也不用排太久的队，这样能增加顾客的满意度，又能提高效率，还能增加营业额。

2、收银员应该熟悉每一件商品的条形码所在位置，这样就不用翻来覆去找条形码而影响收银员的速度了。

3、收银台上不要放任何物品，以免影响收银员误拿物品扫描，而引起不必要的麻烦拖延时间。还有排在后面的人没有轮到自己结账就不要把物品放在收银台上，以免收银员分辨不出物品时谁的，而误拿或漏拿。

4、收银员应该在收钱时说一共是多少钱，这样顾客才知道该给多少钱，然后找零时也应该说找回多少钱，这样才能减少不必要的麻烦，和节省时间。

5、收银员应该面带微笑，这要才能给人亲切的感觉，态度要好，遇到问题要及时找主管解决。

总结：合理的安排收银员，面带微笑，收银台台上不放任何物品，这样才能节约时间，提高工作效率，减少错误。顾客也不用等太久，这样才会有更多的光顾这家超市，老板才能赚更多的钱。