广州科尔海悦酒店筹备整体方案[精选五篇]

第一篇：广州科尔海悦酒店筹备整体方案

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广州科尔海悦酒店筹备整体方案

目

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酒店地址：广州市番禺区市桥清河东路288号

电话：020-84642688 传真：020-84642628

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一、前言

二、概述

三、酒店开业计划书（筹备）

四、战略企划管理文案

1、企业计划书

2、企业经营目标

3、经营方针

4、企业经营计划书

5、商务谈判方案

6、环境调查报告

7、经营战略企划书

8、企业业务整改方案

9、战略企划管理制度

10、经营战略企划管理用表

五、营销企划管理文案

1、市场调查报告

2、市场调查问卷

3、市场调查预测报告

4、市场动态分析报告

5、市场决策报告

6、市场调查计划书

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7、营销计划书

8、销售计划书

9、促销宣传策划书

10、市场推广方案

11、市场营销企划管理制度

12、市场营销企划管理用表

六、广告企划管理文案

1、广告策划书

2、广告宣传活动策划书

3、广告实施计划书

4、电视广告文稿

5、广播广告文稿

6、诗歌体广告文稿

7、对联体广告

8、歌曲体广告

9、故事体广告

10、说唱体广告

七、公关企划管理文案

1、公关人员素质测定书

2、公关人员资格鉴定书

3、公关调查书

4、公关企划书

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5、公关危机处理书

6、公关危机事件处理书

7、公关评估报告

8、公关企划管理制度

9、公关企划管理表格

八、CI企划文案

1、CI调查计划书

2、CI策划书

3、CI企划发展战略报告

4、CI企划管理手册

5、CI理念系统报告

6、经营理念说明书

7、开业庆典策划书

8、CI企划规范管理制度

9、CI企划管理表格

九、经营企划文案

1、长期经营计划书

2、年度经营计划书

3、合营项目可行性研究报告

4、生产项目可行性研究报告

5、企业管理咨询报告

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6、企业管理诊断报告

7、股份制改组改建可行性研究报告

十、企业品牌企划文案

1、品牌企划书

2、品牌认知度调查报告

3、品牌广告策划书

4、品牌企划操作规程

5、品牌质量管理规程

6、品牌企划管理表格

十一、人力资源企划文案

1、人力资源综合管理企划书

2、人力资源绩效考评计划书

3、人力资源薪酬管理计划书

4、年度培训计划书

5、员工培训计划书

6、人力资源企划操作规程

7、人力资源企划管理表格

十二、企划公关常用文书

1、欢迎辞

2、答谢辞

3、祝酒辞

4、贺辞

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5、贺信

6、感谢信

7、介绍信

8、开幕辞

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言

广州科尔海悦酒店是按国际五星级标准设计建造的综合性商务型酒店 ,酒店占地面积1万多平方米，主楼高9层，拥有各类豪华客房300多间，设有餐饮、会议、展览、娱乐、休闲、商场等服务项目。酒店采用高智能的门禁系统和最先进的电子商务网络系统，以一流的管理，为宾客提供最现代化，最完善的优质服务。

科尔海悦酒店位于番禺区的政治、经济文化中心地段，邻近番禺区府、番禺广场旁，正在兴建的地铁3号线近在咫尺交通便捷。它将是广交会客商和商务旅客人最佳首选的理想居住酒店。

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言

第三章：酒店开业计划书

做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。

一、酒店开业筹备的任务与要求

酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。(二)设计酒店各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标

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等。

(三)制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.本酒店的建筑特点。

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等 2.行业标准。

国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。3.本饭店的设计标准及目标市场定位。

酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。4.行业发展趋势。

酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。5.其它情况。

在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定

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采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。(四)协助采购

酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。(五)参与或负责制服的设计与制作

酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。(六)编写酒店各部工作手册

工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。(七)参与员工的招聘与培训

酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。

(八)建立酒店各部门财产档案

开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。

(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收

酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查 9

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表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。(十)负责全店的基建清洁工作

在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。(十一)部门的模拟运转

酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

二、酒店开业准备计划

制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表达的开业前工作计划，仅供参考。例：《某酒店开业前准备工作计划》

进度 内 容 完成时间 责 任 人 备 注 4月

（运营）1.人力资源与营销，2.餐饮部，3.房务部经理进场工作 4.制定宾馆招员计划。5.制订酒店组织结构图，6.岗位设计

7.人员配备，8.薪资计划。4.1---4.15 1.跟进装修工程进度 4月

（工程）1． 土建完成，2． 精装修开工。3． 宿舍 4．后勤工程动工, 5． 消防,空调,水.电.气管道完成，管

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6． 安装窗

7． 客房.餐饮大堂装修 8． 通信系统布线 4.1---4.1---5.30 1.1---4.30 1.1---4.30 2.1---3.10-----1.重点是员工宿舍 5月

(运营)1.员工报到,办入店手续, 2.新员工酒店入职培训, 3.开始市场调研,并制定营销方案, 4.印制各种报表.单据 5.订做员工训练服

6.定制餐饮用具,客房物品,康乐设施 5.1----6.30 5.20---6.30 5.25---6.30 人事 总办

各部门经理 1.本地和外地招员结合, 2.财务由董事会派 5月

(工程)1.完成宿舍2.工程.并订购架床.被子 3.弱电系统安装,锅炉安装 4.室外场地清理,做绿化计划.5.定制厨房设备设施, 5.20---7.10 11

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5.1-----6.30 5.1-----6.25 5.1------6.25 1.6月

(运营)1.安排员工到伙伴店实习2.制订宴请名单与计划

3.定制营销用品,开始前期介入性营销 4.制订开业典礼方案 5.制订店内店外装饰采购方案 6． 餐厅,会议的家具进场

7.检查酒店各部工程与设备安装完成情况 6.10—6.20 6.10---6.20 6.10---6.20 6.20----6.10----6.20 6.10---6.30 人事 各部门,人事 营销部 各部门.采购

采购 1．保证员工吃住。2．培训场地，用具 3．用具印上酒店标志。6月

(工程)1． 空调系统安装与调试 2． 电器.通信系统安装与调试 3． 厨房设备设施安装与调试 4． 装修工程竣工清理 6.10---6.30

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6.10---6.30 6.15---6.30 7月

(运营)1.安排员工到伙伴店实习2.制订宴请名单与计划

3.定制营销用品,开始前期介入性营销 4.制订开业典礼方案 5.制订店内店外装饰采购方案 6． 餐厅,会议的家具进场

7.检查酒店各部工程与设备安装完成情况 8.15---9.05 8.20---8.30 8.20---8.15---8.30 8.15---8.25 8.15---8.30 人事 营销部 营销部 营销部.总办 各部门.采购 工程部 7月(工程)

执行细则-------客房部

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(一)开业前三个月

与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。(二)开业前第两个月

1.参与选择制服的用料和式样。

2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。4.明确客房部是否使用电脑。

5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。

8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。10.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。12.设计部门组织机构。

13.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。14.落实员工招聘事宜。(三)开业前一个月

1.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。4.制定客房部的安全管理制度。

5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。7.制定制服管理制度。8.建立客房质量检查制度。

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9、制定遗失物品处理程序。

10、制定待修房的有关规定。

11、建立“VIP”房的服务标准。

12、制定客房的清扫程序。

13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。

14、确定客衣洗涤的有关服务规程。

15、设计部门运转表格。

16、制订开业前员工培训计划。(五)开业前二十天

1、审查洗衣房的设计方案。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。

3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。

4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

5、核定所有布件及物品的配备标准。

6、实施开业前员工培训计划。(六)开业前第十五天

1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。

2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。

3、制定其它地面清洗方法和保养计划。

4、建立OK房的检查与报告程序。

5、确定前厅部与客房部的联系渠道。

6、制定员工激励方案(奖惩条例)。

7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。

8、制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任。

9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。

10、继续实施员工培训计划。(七)开业前第十天

1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存

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标准。

2、核定所有客房的交付、接收日期。

3、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。

4、确定各库房物品存放标准。

5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。

6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。

7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

8、如饭店自设洗衣房，则要与社会商业洗衣场取得一定的联系，以便在必要时可以得到必要的援助。

9、继续实施员工培训计划。(八)开业前第七天

1、与工程部经理一起核实洗衣设备的零配件是否已到。

2、正式确定客房部的组织机构。

3、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

4、取得客房的设计标准说明书。

5、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准。

6、建立布件和制服的报废程序。

7、根据店内缝纫丁作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需。

8、拟订享受洗衣优惠的店内人员名单及有关规定。

9、着手准备客房的第一次清洁工作。(九)开业前第五天

1、开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用。

2、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。

3、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。

4、开始清扫后台区域和其它公共区域。

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三、开业前的试运行

开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出 现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：(一)持积极的态度

在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。(二)经常检查物资的到位情况

前文已谈到了客房部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的客房部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。常被遗忘的物品有：工作钥匙链、抹布、报废床单、云石刀片等。(三)重视过程的控制

开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。(四)加强对成品的保护

对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时客房部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，客房部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对饭店成品的保护，客房部管理人员可采取以下措施：

1、积极建议饭店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。

2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人 17

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员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。

3、尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房部为其准备的拖鞋。部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。

4、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。(五)加强对钥匙的管理

开业前及开业期间部门工作特别繁杂，客房管理人员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的丁作钥匙进行编号，配备钥匙链；其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等。(六)确定物品摆放规格

确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但很多客房管理人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。有经验的客房部经理还将楼层工作间及工作车的布置加以规范，往往能取得较好的效果。把好客房质量验收关。

(七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责

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作为使用部门，客房部的验收对保证客房质量至关重要。客房部在验收前应根据本饭店的实际情况设计客房验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。客房部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。有经验的客房部经理在对客房验收后，会将所有的问题按房号和问题的类别分别列出，以方便安排施工单位的返工，及本部门对各房间状况的掌握。客房部还应根据情况的变化，每天对以上的记录进行修正，以保持最新的记录。(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转

开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：

1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻。培养员工的良好习惯，是做好客房工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。

2、建立正规的沟通体系部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

3、注意后台的清洁、设备和家具的保养。各种清洁保养计划应逐步开始实施，而不应等问题变得严重时再去应付。(九)注意吸尘器的使用培训

做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意事项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿的垃圾，从而程度不同地损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，需要及时清理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，客房管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督导。(十)确保提供足够的、合格的客房

国内大部分饭店开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部经理在检查时却发现，所要的客房存在着这样或那样的一时不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许，以至于影响到客房的质量和客人的满意度。有经验的客房部经理会主动与前厅部经理保持密切的联络，根据前厅的要求及饭店客房现状，主动准备好所需的客房。

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(十一)使用电脑的同时，准备手工应急表格

不少饭店开业前由于各种原因，不能对使用电脑的部门进行及时、有效的培训，进而影响到饭店的正常运转。为此，客房部有必要准备手工操作的应急表格。

(十二)加强安全意识培训，严防各种事故发生

客房管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热情，随便为他人开门的情况。

(十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训

很多饭店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备的使用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客人带来了一定的不便，如：房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的使用等。

第二篇：海悦湾酒店简介

海悦湾度假酒店简介

总公司概况

总公司名称：北京中天海康投资有限公司

成立时间：1991年

集团总资产：十亿余元

企业性质：有限责任公司

总公司总裁：刘海康

总公司简介

北京中天海康投资有限公司简称中天海康，由加拿大籍华人刘海康先生创办，是一家集团化、多元化架构的复合型企业，主业为地产开发，兼营酒店管理、物业管理、仓储购物、国际贸易、信息咨询、旅游服务等。中天海康业务网络覆盖广东、湖南、上海、海南、河北、香港及加拿大等地，业已开发加拿大花园、海康花园、国康大厦、海康大厦、海悦国际大酒店、海悦湾度假酒店、京都高尔夫别墅等项目。

本酒店概况

公司全称：三亚海悦湾度假酒店管理有限公司

成立时间：2OO4年8月25日

注册资金：50万元

企业性质：有限责任公司

公司总经理：唐万林

经营范围：酒店管理、住宿、饮食服务、商务中心、会议服务、桑拿、足疗、商 场等。

通讯地址：三亚市三亚湾旅游度假区一号横路

酒店业主方：三亚华业实业有限公司，总经理：陈闪

本酒店简介

由北京中天海康投资有限公司投资兴建，由锦江国际酒店管理有限公司上海和平饭店管理，由一幢主楼及连体别墅小洋房构成，按四星级标准装修建造的四

星级产权式度假酒店。

开业时间：一期营业时间2005年1月22日

二期营业时间2008年1月22日

地理位置及周边环境

酒店位于享有“椰梦长廊”之称的三亚湾旅游度假中心地段。距碧波大海仅百米，距天涯海角、三亚凤凰机场、三亚市内只需8分钟车程、其它旅游景点仅20分钟的车程。酒店置身于绿茵花园，环境优美迷人，热带花草相拥，蓝蓝的大海、洁白的沙滩、清新的空气、灿烂的阳光，构成了一个热带滨海花园王国。

距市中心10公里，15分钟车程；距三亚凤凰机场8公里，10分钟车程；距鹿回头公园16公里，20分钟车程；距天涯海角15公里，20分钟车程；距南山寺40公里，45分钟车程；距蜈支洲岛约45公里，乘车需约60分钟，距亚龙湾40公里，45分钟车程，距海口市300公里，3小时30分钟车程。

联系方式、传真号、邮编、网址

邮编：572000

传真：（86-0898）88337567

电话号码：（86-0898）88337888

网址：http://

一、客房

1、总数：286间一期：112间二期：174间

2、房型

一期房分为：山景房53间、池景房40间、家庭房6间、三人间10间、蜜月房3间。

二期房分为：豪华海景双标房53间、标准园景双标房13间、标准海景双标房33间、豪华景跃特色房60间、超级豪华海景双人房间10间、超级海景套房2间、豪华套房2间、总统套房1间。

3、客房提供的服务

免费项目：打扫房间、提供电脑连接线上网、提供熨斗熨板、擦鞋服务。

收费项目：洗衣（洗衣单有标价）、迷你吧（客房冰箱）、加床服务（200元/张，需到前台交押金）。

二、酒店设施及服务

服务：机场接送、旅游服务、桑拿足疗、商场购物、娱乐健身、票务服务、委托代办、行李服务。

停车场：50个停车位，住店客人可免费停车。

制服房换洗时间：8:00an-17:00pm

楼层分布：

1层：酒店大堂（前台、礼宾、商务中心、雅轩大堂吧、消防监控中心、前厅部办公室、海湘阁中餐厅）

2层：海悦世纪多功能会议室、时代中会议室、总机房

3~16层：酒店客房。其中11楼为无烟楼层、12楼为行政楼层

4层：房务部办公室、羽毛球馆

15层：蓝顿西餐厅

-1层：布草间、洗衣房、员工更衣室、仓库办公室、工程部办公室、员工餐厅。行政办公楼一楼：销售部办公室、员工培训室

行政办公楼二楼：总经理办公室、副总经理办公室、财务部办公室、行政人事部办公室。

会议中心：

1.海悦世纪多功能会议室（二层）

具有最先进的多媒体音响、多媒体投影机会议设施。课堂式会可接待160人。剧院式会议，可接待240人。

2.海悦时代中会议室（二层）

具有最先进的多媒体音响、多媒体投影机会议设施。课堂式会议，可接待60人。剧院式会议，可接待100人。

会议设有茶水服务、休息茶点服务等服务项目。

第三篇：如悦酒店开业筹备运营计划

如悦酒店开业筹备运营计划

运营计划（草拟）

酒店作为服务行业，特别在客房方面，所产出的产品就是客房，而消费者在消费我们的产品中只是局限于在某个时间段中使用客房，而不能将其拥有，所以，我们称酒店的客房为“无形的产品”，那么，客户最终得到了什么呢？毫无疑问，客户只能得到在某时间段中酒店为客人提供快捷、安全、舒适的服务，酒店的服务是决定酒店“产品”质量的重要因素之一

一、前期市场调查

市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量，资金量又决定酒店在建造的成本，成本则决定酒店在装修中的要求，直接的说市场定位决定酒店经营，定位有问题就会导致客源不足，直接影响股东的利益，同时也是浪费社会资源，所以，必须做详细的市场调查，根据对市场的了解适量投入资金，迎合消费者的需要。

调查的内容：

a)价格

b)入住率

c)顾客满意度

d)客人来源 e)酒店配置

f)员工福利

价格在市场经济中，价格决定消费者，只有迎合消费者的消费能力才能获取良好的市场反应，而绝不能将理想价格逾越在消费者理想消费上，根据调查周边同档次酒店有“悦嘉连锁酒店”“小宾馆”“锦江之星旅馆”......价格区间在每间98元-198元之间,月平均入住率在百分之八十,从周四到周日入住率可达到百分之百左右。客人喜欢连锁酒店居多，主要原因干净、服务好。客户来源有三方面组成，一是附近大学学生，大约占总客户量百分之五十，其次是各酒店会员，占总客户量百分之二十左右，其余来自各个预定网站、团购网站和散客。各酒店房型配置大床房和情侣房占总房数百分之四十，标准间占百分之五十，棋牌室和其他功能房占百分之十。员工待遇方面，前台工资2000元左右，客房服务员1200-1800元，领班2000-2500元，店长3000-5000元左右；中秋节、春节都有福利物品，年终根据酒店销售额有些酒店有年终奖金。

二、酒店运营文本编制

在酒店的开业前期必须将所有的文本编制成本，作为酒店在运行中的文字执行标准，其中包括：a)酒店员工手册（附件一）b)各岗位工作程序、标准、制度（附件二）c)酒店薪酬制度

酒店薪酬计算方式：底薪+全勤+补助+绩效

模式执行。

前台接待：底薪1200元、全勤100元、饭补150元、会员卡销售每张10元、房间全满奖金15元/天次、特殊房型售出10元/房次、营业额底线奖金（如客房爆满后营业额最小为5000元，此奖金的产生计算就是达到5500元后提成20元/次）、优秀员工50元/月。

客房服务员:底薪1100元、全勤100元、饭补100元、收拾房间费大床房1元/间、标准间1.5元/间、收拾房间数达15间以上每次奖10元、捡到失物奖10元（客人奖金奖70%）。优秀员工50元/月。

店助：底薪1500元、全勤200元、补助200、房间爆满10元/次、销售额达到15万奖200元、其它浮动奖金100元。

店长：底薪3500元、全勤200元、各项补助500元、完成销售额按超出部分10%提成。

综上所述分析：酒店如果完成月销售额16万，每天入住率在110%以上;人员成本前台接待2100元/人(每天2张会员卡)客房服务员1900元/人;店助2400元/人;店长5200元.预计总人员开支上线为22000元左右。

三、组织招聘组织架构(草拟)

店长

1名店助

1名前台接待

3名客房服务员

3名

保安

1名财务兼库管

1名职位描述岗位

工作时间

工作职责店长

08.00——20:00 负责日常管理和酒店创收店助

08.00——18:00 协助店长处理内部日常管理和市场推广；

负责店内制度执行、人员培训、账务审核、采购；保证客房卫生质量。前台接待 上12小时休24小时共三班

客人登记和退房、报表和

账务处理楼层服务 07:00——14:00；10:00——17:00；14:00——21:00各一

班，客房和公区卫生保洁。这种客房作息时间安排在客房最忙时段三个服务员基本都在岗，有效分配人力

资源。

四、开业前培训

开业前半个月计划组织培训上岗人员，培训内容以各部门工作程序和流程为主。

五、酒店用品采购

酒店在开业前要计划联系各个厂家所要购置的物品以保证开业前全部配置到位，其中主要包括订购合同的购置有：电器、布草、洗涤、一次性用品、操作系统、服装、印刷品、家具、客房内装饰物品及洁具。

所有采购方式采取“3+2”模式。“3”就是指实体店货比三家，从三个不同专业市场选取一家本市场最低的商家再比较；“2”是指网络和直接供货商（没有门面的），只有通过这种方式才能选到最货真价实的商品，这种办法主要用于布草、洗涤、一次性用品等消耗品上。

六、酒店收工验收

1、工程结束后需要对重点施工项目进行验收，其中包括：电、空调、电视、家具、电话、网络、冷热供水、各项负荷承载、装饰施工质量

2、其他方面验收主要包括：房间隔音效果、消防设备、监控设备、布草质量、酒店管理系统、酒店建筑的防雷系统、酒店车场的排水系统、楼体内手机信号增益系统

七、筹备开业及前期推广

1、根据不同的施工进度，采用倒推法，总体计划周期为30天（不含装修期），筹备开业总体进度工作计划如下：时间、工作内容、负责人、备注开业前30天

编写酒店文本

确定酒店人员配置、确定人员薪酬福利。

开业前25天

人事人员到位

组织人员招聘、确定采购物品。开业前20天

员工培训酒店开业前推广计划、合同签订、营业项目定价开业前15周 工程验收采购物品进场及验收、物件定位、组织酒店开荒、酒店开业前的宣传开业前5天

试营业，查漏补缺。

2、开业前的市场推广工作

1、市场推广方面会采取多种宣传手段，一般会在开业前2周左右开始有力度的市场宣传，主要通过以下几个方面：b)商务区和行政区的单页散发c)楼体开业宣传条幅d)当地电台循环播放e)部分公司定向宣传并签订意向协议

2、宣传中必须要提供优惠活动内容，一般会采用以下几个方面来促销：a)特价房促销活动b)返增优惠活动c)会员办理优惠活动d)外联其他公司合作促销活动

七、业务开展

1、与业主合同文本签订方面

店长作为乙方受甲方业主的雇用，必须向业主严格负责，为了更明确双方的责任和明确乙方的任务，其中包含几项需要签订的合同和文本，主要包括：a）全年（收入、管理、安全、成本、利润）指标责任书b）合作协议责任书

2、业主需要协调社会部门以保证酒店能正常无障碍的运营a)当地公安系统b)当地税务系统c)当地工商系统d)当地劳动保障部门e)当地电力、水力保证部门f)当地非政府权力组织g)当地媒体

3、酒店内部系统管理，其中包括内部的重点管理内容，以下是重要工作内容：1)销售系统

建立完善的销售系统，虽然酒店客房数量较少，可还是要做一系列销售工作，从而达到酒店利润最大化要求。主要销售方式以下几种相结合。

组织进行会员卡的销售。根据酒店实际情况，把会员卡分为两种类型,一是和电影院、ktv联合的联名卡，此卡主要针对大学生推广，首期可以在学校校园免费填写资料后发放，让大学生感觉到一卡多用，一份会员多份优惠的享受，从而占领当地酒店业的主要市场。二是商务尊享卡，面向商务人士出售，首期可以实施进店就成会员的促销方案，促销期过后让前台工作人员进行推广销售。

加大协议公司的协议签订。因为快捷酒店以它实惠、经济、方便、快捷的优点广受广大消费者的欢迎，所以可以与周边五公里范围内所有企事业、商家客户签订协议单位，根据不同类型单位制定不同协议价格。

关于酒店的对外宣传和酒店的订房渠道。对外宣传主要在于周边住宅区的宣传与推广，尤其是新小区。因为酒店客房数有限，常年只能做散客和小型团队而不能接大型旅游团，所以根据这一特点，我们可以把酒店打造为“宴请专业下榻酒店”，我们根据不同规模的订房数量制定不同用房套餐，满足所有承办宴请者的需求。除宣传外，我们还可以通过携程、艺龙、去哪儿等旅行网站订房，还可以在开业初期适当在团购网站做团购。

建立完善客户档案。协议客户每年年初可以免费发放台历，提高酒店形象及知名度，加深客户印象。商务会员在会员生日当天酒店应发短信祝福，入住者做果盘进行祝贺，这样让会员对酒店可以产生归属感，成为酒店忠实的客户。

2）服务方面

订票服务。酒店可以和一些票务公司签订长期合作协议，为客人提供快捷方便的服务。

前台的接待服务。前台接待人员以饱满热情的态度接待所有宾客，做到不骄、不燥、不变色的宗旨，让所有到店宾客有家的感觉，家的温暖。3）客房服务。客房环境、卫生要做到舒适、干净，房间里提供相应一定数量的消费品给宾客方便与便捷。

酒店还可以为宾客提供传真、宽带网络、免费停车场等服务。

4）酒店及时做好内部员工的服务培训工作，要用企业文化管理酒店团队，培养所有员工的主人翁意识，做好员工的储备工作从而应对突发事件的发生。

第四篇：酒店开业营运筹备方案

酒店开业筹备工作是一个关联酒店各部门和各达营运系统的综合性工作，所设计的方面有 工 程、装修到酒店每一物品的采购，从市场定位、经营项目、人员架构、工资体系到员工的招聘、业务培训等等。

总经理：全面负责酒店的筹备及开业后营运工作。

前台部经理：负责酒店前台接待、客人入住、结账等工作。

客房部经理：负责酒店客房管理、公共区域清洁卫生、洗衣房的管理工作。

餐饮娱乐部经理：负责餐饮、会议、娱乐的管理工作。

厨师长：负责厨房、员工食堂的管理工作。

财务部经理：负责酒店的财务工作。

保安部经理：负责酒店消防及安全保卫工作。

设备部经理：负责酒店的设施设备运行和管理工作。

营销部：负责市场调查，酒店价格体系制定。

酒店开业筹备主要分为以下几个方面：

一、人事制度的建立以及人员招聘和培训。

1、组织机构的设定，劳资结构设定，各部门人员方案确定。

2、员工招聘、面试、考试、录用。

3、员工集中培训、分部门培训。

二、酒店营运物品选样、招标、采购。

1、确定酒店各部门营业用物品的档次、品质、规格、数量，建立采购明细清单。

2、根据物品采购明细，寻找供应商，开始招标、议标、考察供应商。

3、物品的到货、入库、出库，进入营业场所。

4、酒店 设计、确定。各种营业用标牌的设计、宣传品设计制作。

5、各种营业用表格、菜单的设计、制作印刷。

6、员工服装的招标设计、定样、制作。

7、办公用品、零星物品的采购。

三、财务工作的建立

1、前台、财务考试招标前后台使用的计算机系统。

2、确定酒店的价格策略及定价原则。

3、办妥税务登记、会计登记、统计登记、银行开户、财务各类印章刻制等开业前财务专项手续。

四、酒店工作流程、管理制度建立

1、建立和修订各部门、各岗位工作流程和管理制度。

1、确定《员工手册》、《员工劳动合同》。

五、设施设备运转测试。

1、开始进行水、电、气 空调、消防等各大系统的调试和试运转。

2、协助完成厨房和餐厅的设施设备及供货和安装、调试。

3、完成酒店员工宿舍、员工浴室、更衣室、员工餐厅的内装修，并能够使用。

六、行政保障工作

1、开始进行酒店开业前各种营业性、规范性的申报、报批工作。（尽可能在开业前完成）

2、于当地各职能管理部门联系，建立良好合作关系。协调与地方政府部门工作联络事务，如：酒店周边公建配套项目所需涉及的公安、消防、市政、环保、水电气、电信、网络 通讯、旅游、交通、卫生、社区、商业、劳动就业、文化等部门。

3、做好筹备期间的来访和会晤接待，信函接转、文件印发等。

七、安全消防工作

1、组织保安人员做好酒店内外部的安全保卫工作。

2、完成保安人员关于消防、安保等方面的培训，熟练掌握各种设施、设备的使用，了解各 种突发事件的处理方法。

3、对全体员工进行消防知识和消防用具使用方面的培训，提高员工的安全仪式。

4、酒店开业前，组织酒店员工进行一至两次消防演习。

第五篇：海悦湾度假酒店保安部2013工作总结

海悦湾度假酒店保安部2013工作总结

暨2014年工作计划

紧张、忙碌、充实的2013年已经过去，这一年在领导的支持与教导下，在各位同事的密切配合下，保安部较好地完成了自己本职工作和领导交办的其它任务。至此辞旧迎新之际，回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新的一年里努力再创佳绩。

一、各项考核指标全面完成：

2013年在酒店各级领导的指导下，在部门员工的共同努力下，我保安部顺利完成全年的安全保卫任务。在一年里未发生一起重大责任事故，消防设施、设备的完好率全年达到了100%。为酒店各部门进行消防安全培训。真正起到了保驾护航的作用。

二、建立运营管理质量体系：

从四月份开始到九月份，根据陈总指示对部门规章制度、工作流程、岗位职责进行了梳理并完善；通过对制度、流程、和岗位职责的试运行，十月和十一月对试运行的制度和流程以及职责进行了修改；完成了制度、流程、职责修订的二次覆盖。三、二期工程翻新与星评工作

1、二期工程翻新：5月28日二期工程翻新施工队进场，及时与施工队签订施工安全协议，给施工人员设置吸烟区，每日不定时的到施工现场进行安全检查，对违规行为进行及时纠正。

2、星评工作：积极组织部门人员参加星评知识培训，协助行政人事部进行星评模拟检查，对检查出来的问题，及时整改；为确保星评的顺利通过，保安部对所有消防设施都粘帖了消防标识牌；停车场也安装了醒目的标识牌，组织保安员利用中午阳光充足、车辆少的时候对停车场停车线进行了重新刷漆。到各部门抽查员工对消防基本常识掌握情况，对没有掌握的现场操作讲解，从而保证了十月份酒店星级重评工作的顺利通过。

四、停车场的管理

1、年初安装了停车场道闸，有效的控制了外来车辆的停放，对外来车辆实行收费管理，制定停车场管理制度和车辆停放收费标准，积极联系其他单位车辆到酒店停放并收取停车费用，全年为酒店增加营收约壹万元左右。

2、加强保安员车辆指挥手势和语言方面的培训工作。

五、安全生产

1、消防方面：预防工作是消防工作的重要环节。要做好预防工作就必须加强检查、监督工作。认真完善和落实日检制度和周检制度，并及时把检查出来的问题，上报给总经理。由酒店领导根据我部门所反映的实际情况，督促消防隐患的整改。把一切有可能导致火灾的隐患，尽可能的杜绝在萌芽状态。

2、治安方面：主要针对配合公安机关以下达的指示严控“黄、赌、毒”以及各种治安、刑事案件在酒店区域内发生。积极督促本部保安员努力做好安全防范工作，落实好日检巡查制度；对巡查中发现的安全隐患区域及时进行整改；尽量把酒店的损失降至最低点。

3、培训方面：一般急救常识培训1场，约40人参加；消防演练培训6场，约120人参加，员工在岗培训3场189人参加；组织观看消防宣传片1场，72人观看；组织员工岗前培训8场，106人参加。

4、消防演练方面：组织消防演练2次，约260人参加。

5、消防设施设备维护保养：新增加安装安全出口标识灯4个、应急照明灯1个；检查维修干粉灭火器127个，更换干粉灭火器压力表20个、灭火毯3个、点型感烟探测器30个、点型感温探测器3个、疏散指示诱导灯6个、应急照明灯8个、消火栓门拉手15个、疏散指示诱导灯玻璃9块、防火门闭门器3个、水流指示器压力表1个；维修防火门12个（合页坏）、消火栓箱门1个；采购4KG干粉灭火器14瓶、3KG二氧化碳灭火器6瓶；对酒店380个点型感烟探测器、890个喷淋头、点型感温探测器9个、点型可燃气体探测器6个进行了一次清洁维护保养；每月对248个干粉灭火器，85个消火栓箱、2个室外消火栓、35个手动报警按钮进行定期检查和维护清洁保养；每月正压送风机、排烟机、消防广播系统、消防电话系统、点型感烟探测器联动、点型感温探测器联动、可燃气体探测器联动、消防电梯、手动报警按钮、安全阀、水流指示器、压力开关、末端放水进行启动测试。

虽然过去的一年我们部门在各方面取得了可喜的成绩，管理水平得到了极大的提高，但我们也必须正视到工作中存在的困难及面临的挑战。一是，员工还不能完全按照标准进行自我约束，素质参差不齐，有待下一步的提高。二是，我们的管理人员水平还有待于提高。三是，我们的设备还有缺陷，不能很好的起到监控作用，需要进行改进。所有这些问题和不足，都有待于我们今后认真地思考和总结改进。

回顾2013年的工作，切实感受到了更为严峻的工作形势。2014年我们保安部坚信在酒店各级领导的指导下，紧紧围绕酒店的全年中心工作，以脚踏实地的工作作风，为酒店的发展和稳定做出新的贡献!全年工作的整体思路：

一、与各部门签订2014安全生产责任书和消防安全责任书;使人人肩上有担子、人人心里装安全、确保酒店安全万无一失。

二、完善各项规章制度，保酒店平安。必须保证酒店的消防安全运转，确保酒店消防安全，做到万无一失，坚持以防为主，防消结合。工作中不断完善和遵守各项规章制度，用制度管理人，成立安全巡查小组，定期对酒店及周围各种场所进行巡查，发现安全隐患，及时协同其它部门进行整改，杜绝一切安全事故的发生。

三、与人力资源部配合对新入职员工进行岗前消防安全培训考核，对于考核不合格的坚决不允许上岗。每季度组织一次全员实操灭火演练，每半年组织一次全员在岗消防知识培训和一次消防演练。

四、整顿保安宿舍。向部队宿舍管理学习，把好的宿舍管理经验学过来，做到摆放整齐，条块分明，带动酒店整个宿舍的管理，力争上一个台阶。

五、平时多注意员工的想法，经常进行交流，关心、爱护员工。对个别比较差的员工进行个别谈心，帮助，找出存在的问题，激励他们在新的一年在服务质量方面要有一个飞跃的提高。

保安部：

2014年1月9日