中国烹饪文化博物馆布展方案设计

第一篇：中国烹饪文化博物馆布展方案设计

中国烹饪文化博物馆布展方案设计

前言

饮食是人类赖以生存最重要的物质条件之一。熟食使原始人类脱离了茹毛饮血的野蛮蒙时期走向了文明，烹调使食物具有了审美价值。历史上的朝代更替、兴盛衰亡对烹调技术的发展没有丝毫影响，历代统治阶级所专享的华筵丰馐全都凝聚着历代庖厨的血汗和智慧。中国的饮食在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋生，经营最为普遍的产业就是餐饮国餐馆，中国的饮食可以说是“食”遍天下。这一现象早在本世纪初时，就被革命的先行者孙中山先生敏锐地观察到了。孙中山先生在其《建国方略》一书中说：“我国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为各国所不及。”然而中国餐馆则大异其趣，居然能够登陆欧美，遍布全球，所向披靡，至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆。这种强烈的反差引起了学术界的关注，但是并没有一个较有说服力的解释。我们认为，中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象，其中的原因与中国饮食文化有着千丝万缕的关联。因而探讨一下中国饮食文化的某些特征，将有利于我们对于这一现象的解释。

正文

相关情况

（一）博物馆名称

中国烹饪文化博物馆

（二）博物馆建设机构

长垣县人民政府

注释：烹：从火，以火熟物也。是指原料利用火种至熟的过程。饪 ：熟也。原料加热成熟成为食物即为烹饪。烹饪的含义相当广泛，包含了所有食品加工的技术。调：调和。原料经加热，调和滋味组成一个完整菜肴的过程叫烹调

饮食

拼音：yǐn shí

饮食

基本解释

1.吃喝。《书·酒诰》：“尔乃饮食醉饱。”宋张齐贤《洛阳缙绅旧闻记·焦生见亡妻》：“满身及手足多棘刺，血污狼藉，不饮食，不知亲疎。”清纪昀《阅微草堂笔记·滦阳消夏录五》：“﹝聂松巖﹞言其乡有与狐友者，每宾朋宴集，招之同坐。饮食笑语，无异于人，惟闻声而不睹其形耳。”

2.指饮料和食品。《诗·小雅·楚茨》：“苾芬孝祀，神嗜饮食。”郑玄笺：“苾苾芬芬有馨香矣，女之以孝敬享祀也，神乃歆尝女之饮食。”宋苏轼《和王巩六首并次韵》之一：“况子三年囚，苦雾变饮食。”《二十年目睹之怪现状》第五四回：“他自从听了那朋友这句话之后，连人家送他的饮食也不敢入口，恐怕人家害他。”巴金《三一》：“他吞了这些话，好像吞下好的饮食。” 编辑本段概述

英文：Food and drink

拼音：yǐn shí

本义：喝。甲骨文字形。右边是人形，左上边是人伸着舌头，左下边是酒坛(酉)。像人伸舌头向酒坛饮酒。小篆演变为“饮”，隶书作“饮”。

展馆主题： 设计概述

本次博物馆的设计范围是第二和第三两层，我们将这两层划分成了五个的展区，在每个大展区内又划分了多个小展区。设计主要以稳重、质朴、大气而不奢华的整体展陈风格来诠释《中华烹饪文化》鲜明的主题和独特的空间属性，体现烹饪文化的久远与历史厚重感。

设计方案突出体现了如下几大特点：

1.设计的前瞻性、合理性、可行性、艺术性在方案中得以充分体现。

2.陈列风格简约、朴质，各部分的设计风格即统一又各具特色。

3.设计运用现代信息传媒技术和艺术手段，体现了科学性与艺术性相结合的现代博物馆的展陈设计理念。

4.空间布局得当，简洁统一。

设计方案 第一展厅 中华烹饪 源远流长

展厅空间设计

本展厅设计以恢弘的色彩体现中华烹饪久远的特点。本展厅主要划分成3个单元。

第一单元 中华烹饪的起源与发展

（1）饮食发展阶段

（2）人类饮食分自然饮食与调制饮食两大阶段：

1.自然饮食阶段（特点：生食）

“（昔者）未有火化，食草木之食、鸟兽之肉，茹其毛，饮其血”。——《礼记·礼运》

2.调制饮食阶段（标志：熟食法产生）

烧烤→炮→地坑锅→陶锅→稀饭→干饭

（3）饮食派系

鲁菜、川菜、苏菜、浙菜、徽菜、粤菜、闽菜、湘菜 鲁菜

宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。建国后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、“奶汤核桃肉”、“白汁瓤鱼”、“麻粉肘子”等。川菜

在秦末汉初就初具规模。唐宋时发展迅速，明清已富有名气，现今川菜馆遍布世界。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜善于综合用味，收汁较浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。代表菜肴的品种有“大煮干丝”、“黄焖鳗”、“怪味鸡块”、“麻婆豆腐”“侃膳斋棒棒鸡”、“廖记棒棒鸡”、“廖排骨”等 粤菜

西汉时就有粤菜的记载，南宋时受御厨随往羊城的影响，明清发展迅速20世纪随对外通商，吸取西餐的某些特长，粤菜也推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味

有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名，著名的菜肴品种有“三蛇龙虎凤大会”、“五蛇羹”、“盐 火局鸡”、“蚝油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”和“冬瓜盅”等。

闽菜

起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观，滋味清鲜而著称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。著名菜肴品种有“佛跳墙”、“醉糟鸡”、“酸辣烂鱿鱼”、“烧片糟鸡”、“太极明虾”、“清蒸加力鱼”、“荔枝肉”等。苏菜

起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。著名的菜肴品种有“清汤火方”、“鸭包鱼翅”、“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”、“盐水鸭”等。浙菜

以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的菜肴有“西湖醋鱼”、“生爆蟮片”、“东坡肉”、“龙井虾仁”、“干炸响铃”、“叫化童鸡”、“清汤鱼圆”、“干菜焖肉”、“大汤黄鱼”、“爆墨鱼卷”、“锦绣鱼丝”等。湘菜

以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其著名菜肴品种有“腊味合蒸”、“东安子鸡”、“麻辣子鸡”、“红煨鱼翅”、“汤泡肚”、“冰糖湘莲”、“金钱鱼”等。徽菜

以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时，“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”，就是那时的著名菜肴了。其烹调方法擅长于烧、焖、炖。著名的菜肴品种有“符离集烧鸡”、“火腿炖甲鱼”、“腌鲜桂鱼”、“火腿炖鞭笋”、“雪冬烧山鸡”、“红烧果子狸”、“奶汁肥王鱼”、“毛峰熏鲥鱼”等。

（4）饮食四大流派：京式、苏式、广式、川式

小吃四大流派：京式、苏式、广式、闽式

另外随着四川饮食在饮食文化中的地位迅速上升，川式也可以算作五大流派之一。（5）饮食城

北方饮食中心：北京

西部饮食中心：有“食在中国，味在成都”称号的成都

东部饮食中心：有“天下第一食府”称号的苏州

南部饮食中心：有“食在广州”称号的广州

（6）饮食器具

第二单元 中华饮食的特点

第三单元 中华烹饪饮食文化

第二展厅 万变千缕 筵席艺术

展厅空间设计 本展厅以金碧辉煌的华丽设计为主主要体现我国宴客的盛大。我们将本展厅划分成3个单元

第一单元 筵席历史

第二单元 古代名筵

第三单元 筵席礼仪

第三展区 流风古今 厨乡传人

展厅空间设计

本展厅

第一单元 司厨千年 厨艺传承

第二单元 群星璀璨 长筵大师

第三单元 流波全球 长筵面向世界

第四展厅 中国传统节日与饮食文化

第五展厅 中国饮食 文化交流

第二篇：博物馆展览设计与布展程序

博物馆展览设计与布展程序

博物馆展览设计与布展工程是一项复杂的系统工程，不仅程序多、专业性强、涉及面广，而且其运转有自己内在的客观规律。要确保展览内容的科学性、艺术性以及展览设计制作工艺的严肃性、技术的可靠性、造价的合理性，必须确立科学合理的工作程序，并对每个程序提出明确的规范的管理要求。

近年来在博物馆陈列布展工程中，出现这样或那样的问题，一个最关键的原因就在于展览设计与布展工程缺乏科学合理的工作程序可循，整个展览设计与布展工程往往处在一种非专业化、非程序化和非规范化的运作中。因此，加强博物馆展览设计与布展工程程序及其规范的研究，建立一套博物馆展览设计与布展工程的程序及规范，是当前博物馆展览设计与布展工程实践中迫切需要解决的问题。

根据博物馆展览设计与布展工程内在的客观规律，一个博物馆展览设计与布展工程的科学程序宜为：选题研究→工程立项→内容设计→建筑空间规划→形式设计→工程委托与招标→制作与施工→布展→监理→决算→验收→审计→评估。总结中外博物馆展览设计与布展工程的成功经验，每个程序应该具备如下明确的规范的管理要求： 选题研究是指确立展览的主题，为此必须研究展览的动机、社会需求、收藏基础、学术基础等，在此基础上确立展览的主题。工程立项阶段主要工作包括起草立项报告、编制经费预算、工程进度、效益分析、经费筹措和建立组织班子。

内容设计阶段主要要完成的工作有主题提炼、结构策划、文本撰写、实物展品资料汇编和辅助陈列资料汇编。建筑空间规划阶段主要任务有文本撰写人与形式设计师对话、形式设计师与建筑设计师对话、陈列展览的基本形式和风格确定、陈列空间的使用安排和特殊空间要求。

形式设计阶段主要任务是制定展览总体设计方案（展示构想、展示架构、展示空间设计、功能动线分析）、展示家具和道具设计、展示灯光设计、辅助展品设计、版面设计、多媒体规划、互动展示装置规划、常规的扩初设计方案（平面图和效果图）、深化设计方案（施工图）、编制布展概算书以及设计方案优选。

工程委托与招标阶段主要任务包括施工单位资质认定标准、施工单位资质认定、编制委托或招标文件、委托或招标、编制工程进度表、施工方案评审和优选、签订合同。

制作与施工阶段主要任务有制作与施工组织、制作与施工方案制定、工艺和技术要求把关、进度控制、预算控制。

布展阶段主要任务是甲乙双方配合完成展览设备和大型辅助展品的安装、实物展品和辅助展品的布置、展览和安保协调、按需调整展览的设计和工艺。监理阶段主要任务包括监理人员的资格审查和组成、确立监理标准、技术监理、经济监理。决算阶段主要任务是严格按计费标准逐项进行。

验收阶段主要任务有验收人员的资格和组成、确立验收的标准和内容、按验收的标准或合同规定的要求进行验收。审计阶段主要任务是由国家审计部门按《博物馆展览设计与施工计费标准》独立进行审计。

评估阶段主要任务包括评估工作的组织、评估方法的选择、收集分析反馈信息、社会效益评估、经济效益评估、展览工作总结。为了博物馆展览设计与布展工程程序和规范的实施和操作，还必须制定如下标准：

一、《博物馆展览设计与施工企业资格认定标准》 陈列布展包含美化装饰，但绝不是建筑装潢。陈列布展是一种特殊的艺术创作活动，陈列布展人员对陈列的内容方案要有一个再创作的过程，即在对展览主题和内容方案及展览特定空间研究的基础上，运用形象思维，对展品和材料进行取舍、补充、加工和组合，塑造出能鲜明、准确地表达主题思想和内容的陈列艺术形象系列。但近年来在博物馆展览设计与施工中普遍出现的情况是把博物馆陈列布展工程等同为建筑装饰工程。错误的认识导致了错误的做法。博物馆建设方在报名条件和入围资格认定上往往按建筑装潢资质报名和入围，最终由建筑装潢企业竞得布展工程。这种做法无异于请兽医为人治病，结果搞出不伦不类的展览，牺牲的是博物馆展览的艺术水准，损害的是博物馆的利益。为了规范博物馆布展市场，进行有序竞争，使真正擅长博物馆展览设计与施工的企业来承担博物馆布展工程的设计与施工，保障博物馆展览设计与施工的质量，迫切需要制定《博物馆展览设计与施工企业资格认定标准》。

二、《博物馆展览形式设计和施工图纸技术标准》 博物馆展览形式设计和施工图纸主要有平面设计图、效果图、施工图以及工程费用预算的类别和内容等。目前，一方面博物馆建设方对展览形式设计和施工图纸技术标准提不出明确的要求；另一方面博物馆展览设计和施工方提供给博物馆建设方的展览设计和施工文件的规格、内容、程度和数量等也不尽相同。这样，不仅容易造成双方的矛盾，而且容易对展览的实施造成诸多的负面影响。因此，必须对博物馆展览形式设计和施工图纸技术标准作出明确的规范，使甲乙双方有章可循。

三、《博物馆展览设计与施工计费标准》 陈列布展不是建筑装潢。博物馆展览设计与施工计费标准也应该区别于建筑装潢业的取费标准。但由于目前尚无博物馆陈列布展工程的国家计费标准，在实际操作中，博物馆建设单位和国家审计部门往往以建筑装潢业的国家标准来套博物馆布展工程。显然，按装潢业的定额标准来套博物馆布展工程，特别是布展中大量采用的绘画、雕塑、模型、景箱等是不合理的。为了规范博物馆布展工程的取费，保证工程造价的合理性，维护甲乙双方的合理利益，也为了便于工程决算和审计，必须制定专门的博物馆布展工程定额计费标准。

四、《博物馆展览设计与施工评审委员资格认定标准》 博物馆展览设计与布展工程既是一项思想性、科学性、知识性和艺术性很强的工程项目，也是一项专业性和技术性很强的工程项目。显然，建筑和装潢行业的专家是难以胜任博物馆展览设计、施工的评审和监理工作的。因此，为了加强对博物馆展览设计和施工的有效评审和监理，应该制定《博物馆展览设计与施工评审委员资格认定标准》，以便让真正懂得博物馆、懂得博物馆展览设计与布展工程的专家来对博物馆展览的设计、施工的质量和水平作出正确的评审和有效的监理。

第三篇：博物馆设计与布展程序规范

博物馆设计与布展程序规范

根据博物馆展览设计与布展工程内在的客观规律，一个博物馆展览设计与布展工程的科学程序宜为：选题研究→工程立项→内容设计→建筑空间规划→形式设计→工程委托与招标→制作与施工→布展→监理→决算→验收→审计→评估。总结中外博物馆展览设计与布展工程的成功经验，每个程序应该具备如下明确的规范的管理要求：

选题研究是指确立展览的主题，为此必须研究展览的动机、社会需求、收藏基础、学术基础等，在此基础上确立展览的主题。

工程立项阶段主要工作包括起草立项报告、编制经费预算、工程进度、效益分析、经费筹措和建立组织班子。

内容设计阶段主要要完成的工作有主题提炼、结构策划、文本撰写、实物展品资料汇编和辅助陈列资料汇编。

建筑空间规划阶段主要任务有文本撰写人与形式设计师对话、形式设计师与建筑设计师对话、陈列展览的基本形式和风格确定、陈列空间的使用安排和特殊空间要求。

形式设计阶段主要任务是制定展览总体设计方案（展示构想、展示架构、展示空间设计、功能动线分析）、展示家具和道具设计、展示灯光设计、辅助展品设计、版面设计、多媒体规划、互动展示装置规划、常规的扩初设计方案（平面图和效果图）、深化设计方案（施工图）、编制布展概算书以及设计方案优选。

工程委托与招标阶段主要任务包括施工单位资质认定标准、施工单位资质认定、编制委托或招标文件、委托或招标、编制工程进度表、施工方案评审和优选、签订合同。

制作与施工阶段主要任务有制作与施工组织、制作与施工方案制定、工艺和技术要求把关、进度控制、预算控制。

布展阶段主要任务是甲乙双方配合完成展览设备和大型辅助展品的安装、实物展品和辅助展品的布置、展览和安保协调、按需调整展览的设计和工艺。

监理阶段主要任务包括监理人员的资格审查和组成、确立监理标准、技术监理、经济监理。决算阶段主要任务是严格按计费标准逐项进行。

验收阶段主要任务有验收人员的资格和组成、确立验收的标准和内容、按验收的标准或合同规定的要求进行验收。

审计阶段主要任务是由国家审计部门按《博物馆展览设计与施工计费标准》独立进行审计。

评估阶段主要任务包括评估工作的组织、评估方法的选择、收集分析反馈信息、社会效益评估、经济效益评估、展览工作总结。

为了博物馆展览设计与布展工程程序和规范的实施和操作，还必须制定如下标准：

一、《博物馆展览设计与施工企业资格认定标准》

陈列布展包含美化装饰，但绝不是建筑装潢。陈列布展是一种特殊的艺术创作活动，搞出不伦不类的展览，牺牲的是博物馆展览的艺术水准，损害的是博物馆的利益。为了规范博物馆布展市场，进行有序竞争，使真正擅长博物馆展览设计与施工的企业来承担博物馆布展工程的设计与施工，保障博物馆展览设计与施工的质量。

二、《博物馆展览形式设计和施工图纸技术标准》

目前，一方面博物馆建设方对展览形式设计和施工图纸技术标准提不出明确的要求；另一方面博物馆展览设计和施工方提供给博物馆建设方的展览设计和施工文件的规格、内容、程度和数量等也不尽相同。这样，不仅容易造成双方的矛盾，而且容易对展览的实施造成诸多的负面影响。因此，必须对博物馆展览形式设计和施工图纸技术标准作出明确的规范，使甲乙双方有章可循。

三、《博物馆展览设计与施工计费标准》

目前尚无博物馆陈列布展工程的国家计费标准，在实际操作中，博物馆建设单位和国家审计部门往往以建筑装潢业的国家标准来套博物馆布展工程。显然，按装潢业的定额标准来套博物馆布展工程，特别是布展中大量采用的绘画、雕塑、模型、景箱等是不合理的。为了规范博物馆布展工程的取费，保证工程造价的合理性，维护甲乙双方的合理利益，也为了便于工程决算和审计，必须制定专门的博物馆布展工程定额计费标准。

四、《博物馆展览设计与施工评审委员资格认定标准》

博物馆展览设计与布展工程既是一项思想性、科学性、知识性和艺术性很强的工程项目，也是一项专业性和技术性很强的工程项目。显然，建筑和装潢行业的专家是难以胜任博物馆展览设计、施工的评审和监理工作的。因此，为了加强对博物馆展览设计和施工的有效评审和监理，应该制定《博物馆展览设计与施工评审委员资格认定标准》，以便让真正懂得博物馆、懂得博物馆展览设计与布展工程的专家来对博物馆展览的设计、施工的质量和水平作出正确的评审和有效的监理。

第四篇：布展行业博物馆取费标准依据

自上世纪９０年代博物馆展览布展开始走向社会化和市场化以来，在博物馆展览工程管理中，有关博物馆展览工程取费标准的问题一直是困扰博物馆建设方的一个难题，也是展览工程甲乙双方分歧和争论的一个焦点。

虽然甲乙双方在工程委托合同中有类似“据实结算”的条款规定，但是双方对“据实结算”的标准并没有约定。在工程决算时，双方往往对工程决算取费的标准认同存在严重分歧。甲方一般主张按国家建筑装潢定额标准结算，而乙方则认为博物馆展览不同于建筑装潢，按国家建筑装潢定额标准结算显然不公平；有时虽然展览建设方认同乙方的观点，但其上级政府审计部门坚持认为，在国家没有出台博物馆展览工程取费标准之前，必须按国家建筑装潢定额标准结算。

甲乙双方在博物馆展览工程决算取费上存在的分歧和矛盾凸显出我国在博物馆展览工程管理中的一项法规缺位，即《博物馆展览工程取费标准》的缺位。

那么，博物馆布展工程计费标准该如何定呢？本人认为，首先应该明确虽然博物馆布展工程包含装饰美化，但博物馆展览布展工程毕竟不同于建筑装潢和商业会展。显然，按建筑装潢业的定额标准来简单套博物馆布展工程，特别是布展中的艺术创作，如大量采用的绘画、雕塑、模型、蜡像、场景、动画和多媒体等是不合理的。例如制作一幅绘画或一个场景，我们不能根据原料和工时等来简单定价，因为这不同于建筑装潢，不是简单劳动，而是包含复杂知识劳动的艺术创造。即便是同一题材的一幅绘画，也因为不同级别画家的创作而价值不等。因此，博物馆布展工程的计费标准也应该区别于建筑装潢业和商业会展的取费标准。

鉴于博物馆布展工程设计和制作的特殊性和复杂性，并根据多年来博物馆展陈行业的收费标准实际，针对不同的制作应该采取不同的计价方式。在制作和施工取费上，初步的设想是：

一、材料、设备类，例如展柜、展墙、展架、展台、支架、道具、布绒、铝材、照明等，有定额价和信息价，可参照建设工程的定额标准。考虑到展览陈列的特殊性，可以进行适当的系数调控补偿。

二、普通工艺和美术效果的制品，例如文字图片、地图、图表、模型、沙盘、景箱、场景、蜡像、灯箱、幻影成像、动画、多媒体、声像资料编辑和制作、观众参与装置等高科技装置等，应按目前市场相似货品的可比价，协商一个正负调节范围。

三、无可比价的艺术作品，例如大师创作的壁画、历史画、油画、全景画、蜡像、雕塑、场景等，一般采用甲乙双方协商艺术效果后的报价确认，并约定不再审计组价。

随着各地博物馆展览工程日趋社会化和市场化，博物馆展览工程决算取费标准缺位的问题已愈来愈突出。为了保障博物馆展览工程造价的合理性，维护展览工程甲乙双方的合法权益，有利于博物馆展览工程市场的长远健康发展，从业界层面来说，迫切需要开展对这一问题的研究；从政府管理层面来讲，迫切需要制定科学合理的国家《博物馆展览工程取费标准》。

第五篇：广东博物馆布展方案

全新的广东省博物馆的展览陈列怎样才能更人性化，更全面地反映广东的历史，岭南特有的民俗风情及艺术？关于广东省博物馆新馆陈列布展的一系列问题今天在珠岛宾馆展开热烈的讨论。

大约一年以前，广东省博物馆新馆建筑方案的逐鹿之争已尘埃落定，随之而来的问题是，新馆落成后，广东省博物馆所藏众多珍宝怎么陈列？如何以全新的面目和高品味的展览迎接八方观众？

广东省博物馆新馆作为建设文化大省的重要文化基础设施，从立项开始，每一个环节都备受瞩目。社会心理期待新馆在外形设计和内部功能上达到国内一流、国际领先水平。因此，广东省博物馆新馆陈列展览筹展领导小组发动全馆力量，几易其稿，编写了《广东省博物馆新馆陈列展览概念性设计策划书（讨论稿）》。广东省博物馆于今天特意举行该设计策划书的专家咨询会，来自广东省历史学界和博物馆界的权威将从专业性、科学性、合理性、创新性、艺术性等方面进行论证。并全面讨论新馆陈列展览主旨、内容及其实施构想，各个展览的理由和依据。

省博物馆新馆的展览设计策划书也通过南方日报南方网（如下表），公开征求社会公众意见，有关方面明确表示：“欢迎苛刻、鼓励创意！”

一展馆分布

总使用面积：14358m2

布展面积：13545m2(不包含各展厅前厅和休息过厅)

各展厅前厅和休息过厅：978m2

（一）历史民俗厅：3859m2

民俗馆：1447.8m2历史馆：2411m2

（二）艺术展厅：3130m2

书画馆：879.6.9m2

陶瓷馆：700.4m2

木雕馆：847.8m2端砚馆：533.3m2

（三）自然馆：3825m2

基本陈列厅：3235.1m2

自然展临时厅：590.4m2

（四）临时展览厅2731m2

大：1225m2中：641.3m2

小一：571.9m2小二：293.2m2

二设计目标

参观新馆两小时后，您将：

1.对广东历史文化的特点有一个最初步的印象。认识广东最具代表性的历史人物，如张九龄、陈白沙、屈大均等。

2.广东三大民系的组成、特点，对构成岭南文化的重要作用，广东最具代表性的民俗活动，如飘色、龙舟等。对广东音乐、潮绣、广绣等最具地方特色的民间艺术有一个初步印象。

3.了解华侨文化对广东的影响，以及在中华文化圈中的独特价值与意义。

4.了解海上丝绸之路、十三行等从古至清代广东对外贸易的重要历史。

5.基本了解近代史中广东重要的历史人物和事件。

6.对广东的地矿、地貌、动植物等有一个较为全面的认识。

7.获得主要画派、代表性窑址较为系统的知识，对绘画史、陶瓷史有一个最初步的印象。

8.了解极富地域文化特色的艺术品潮州木雕、端砚的基本知识，认识潮州木雕在俗文化中的地位和端砚对于雅文化的影响。

9.通过临时展览丰富新馆陈列，让观众了解中国文化的轮廓。

三主要展区

历史民俗陈列

以现在广东行政区为主，反映从马坝人起到中华人民共和国成立的历史。

主要分为四部分：远古生活、海外贸易、百年沧桑、世风民情。

该展区的“世风民情”部分则反映近现代广府、潮汕、客家人三大方言区的生活习俗，展览面积约需1200平方米。序厅以珠玑巷景观为入口，在三大民居之间设置约400平方米的模拟广场，可灵活展示节庆游艺活动，如游戏、春色、沙湾飘色等。

艺术陈列

1.千年风雅———宋元明清绘画展览

2.水火土的艺术———中国历代陶瓷展览

3.漆木精华———潮州木雕艺术展览

4.紫石凝英———历代端砚艺术展览

自然陈列

粤山秀水丰物岭南———广东省自然资源展览：为观众较为全面和系统地了解广东自然风貌提供最为集中的材料。弥补我省缺少严格意义上的自然博物馆。自然类陈列展览将占用新馆陈列展厅的3778.9平方米的面积，这样大规模的自然陈列展览我馆还是第一次。

临时展览

1.七国问鼎———中国青铜文化大展

2.泱泱大国———商周秦汉唐宋国宝特展（备选）

3.江河水———中国流域文化系列展（备选）

4.百越传———中国百越文化比较展（备选）

5.国宝沉浮———百年中国文物流失展览（备选）

6.观沧海———中国历代海洋文明展（备选）

7.面向大地的求索———20世纪中国考古成就大展（备选）

8.拈花微笑———中印佛教文物与艺术特展（备选）

9.我们的遗产———中国世界文化遗产展（备选）

10.我们的节日———历年“世界博物馆日”展（备选）（编辑：栾春晖）