食品安全总结（范文模版）

第一篇：食品安全总结（范文模版）

工商局

2011年食品安全监管工作总结

今年以来，我局按照市工商局和县政府关于食品安全专项整治工作要求，结合我县实际，突出重点，深入开展了流通环节食品安全专项整治行动，强化日常监管力度，积极建立健全食品安全监管长效机制。截至目前，全局共出动执法人员***余人次，共清查各类经营门店***户次，快速检测各类食品***批次，印制张贴《关于打击食品非法添加规范食品添加剂使用的公告》宣传单****份，与食品经营者签订按规定条件储存、销售承诺书****份，查扣假冒白酒****件，其它问题食品****件，共办理食品案件****余起，罚没款**万余元，有效维护了全县流通环节食品安全。

一、加强组织领导，精心安排部署。

根据省、市工商局和县政府对食品安全专项整治工作的部署和要求，制定下发了《****工商系统流通环节食品安全专项整治行动方案》等，成立了局党组书记、局长****为组长、主管副局长为副组长、相关科室和分局负责人为成员的食品安全专项整治工作领导小组，明确责任，加强组织领导，县局与分局、分局与监管人员之间层层签订食品安全监管责任书，将监管责任层层落实到各基层分局和具体监管人员，为流通环节食品安全专项整治工作的扎实开展提供了有力

保证。

二、开展各类专项检查，确保食品市场安全。

（一）、食品安全电子监管软件推广使用进展情况。截止目前，我局已安装****户，其中批发户****户，大中型超市***，批零 ****户，首期安装推广任务目标已按期完成。在安装的系统的同时，将使用说明同时下载到经营者的电脑桌面，供其初步学习，近期我局将组织已安装和将安装系统的经营者进行培训，并加强巡查的力度，确保系统的有效使用，截止目前共计录入食品进销货台帐*****余条。

（二）、食品流通监管数据质量建设翻身仗情况。

县局食品科和各分局已按要求分类建立食品流通经营单位的专门台账。据****统计数据，***经营主体有**户，乳制品经营者***户，大中型超市***家，有形市场外现场制售***户，有***户食品经营者的《卫生许可证》尚未到期。没有专门从事食品仓储、食品运输、食品物流单位，辖区食品流通总经销、总代理和食品批发经营单位底数为***户，已备案登记****户。通过各分局上报的数据看，统计的数量还不完全，我局已对后期工作进行了安排部署，力争各项数据准确、全面。

按照“横向到边、纵向到人”的要求，各基层分局已严格确定监管区域，为每一监管区域和每户食品经营者分别确定AB角网格监管责任人。食品经营者食品安全信用档案大部分已经建立完成。

（三）、打击食品非法添加剂和滥用食品添加剂专项整

治情况。

我县共有食品添加剂经营户****户，使用食品添加剂经营者***户，截止目前我局检查食品经营户****户次，张贴公告****份，尚未发现销售非食用物质和滥用添加剂的违法行为。

（四）、加油站违法经营食品行为专项整治情况。目前我县共有****家加油站兼营零售食品，该***家加油站证照齐全，经营的品种较少，台账和索证索票基本规范到位，未发现经营有“三无”及过期、变质等问题食品。

（五）、低温冷藏食品专项整治“百日会展”情况。

在这次专项活动中，对*****户不按规定条件储存销售的食品经营者下达责令改正通知书，印制按规定条件储存销售食品承诺书*******份，正在逐户签订。

三、严把食品市场主体准入关，确保食品经营主体合法。为把好食品市场主体准入关，我局由专人负责食品流通许可证的发放，在发证过程中严格按照《食品安全法》及《食品流通许可证管理办法》等法规进行审查，不符合规定的一律不予许可，对无证无照经营食品的，坚决依法查处和取缔。

为进一步完善和规范流通环节乳制品市场主体准入工作，按照国办发„2010‟42号文件的规定和工商总局的要求，在食品流通许可项目中对乳制品进行分类单项审核和管理。在原有项目基础上，对《食品流通许可证》经营项目进行调整，增设乳制品（含婴幼儿配方乳粉）或乳制品（不含婴幼

儿配方乳粉）。目前，流通许可证换证变更工作正在有序进行。

四、创新食品监管措施，建立长效监管机制。

为进一步完善食品经营进货查验和记录制度，健全食品安全监管可追溯机制，我局从今年***月份开始在全县全面推行食品安全监管信息化系统的安装和食品批发备案制度。目前已对****户食品批发经营者、大中型超市进行了安装，此项工作实施后，将强化对食品批发环节的监控，规范经营者的食品经营行为，避免了重复索证索票，减轻了零售单位尤其是小食杂店台帐记录压力，从而保证食品质量安全的可追溯。

五、存在的问题和下一步的打算

虽然我局在食品监管方面做了大量的工作，但与上级领导的要求和广大群众的期盼相比还有很大的差距，还存在着一些不可忽视的问题：

（一）从食品经营主体来看，被动应付现象还比较普遍。尽管经营者各项自律制度已上升到法定高度，但是有些经营者对这些制度认识还不够到位，存在着被动应付心理，依旧停留在“要我做”的阶段，尤其农村食品市场监管力量薄弱，存在着诸如：食品经营从业人员健康证明办理不及时，食品落地摆放，食品与非食品混放，散装食品没有标签，经营者

缺少防尘、防蝇等必要设施等。反映出我们的监管力度还亟需进一步加强。

（二）从我们部门监管来看，少数干部存在一定的畏难情绪。由于食品安全监管工作的烦、杂、重、险的特性，导致少数干部尤其是基层工商分局干部存在着不适应要求，工作缺乏激情和动力；

（三）由于与地方政府的协调原因，食品抽检经费拨付不够及时，致使我局今年以来开展食品流通领域的抽检工作相对滞后；

（四）食品安全法律、法规的宣传力度和向市局上报信息及社会媒体的新闻宣传工作力度不够，社会对工商工作的认知和配合程度仍需提高。

在下一步的工作中，我局将根据存在的问题，全面提升执法人员的依法监管水平，大力宣传食品安全监管的政策法律，加大对食品业户的培训力度，不断提高其自律意识，形成遵纪守法的良好氛围，进一步管理好食品市场。

（一）创新培训形式，提高监管水平

重点开展“以案说法”、“执法联动”、“现场教学”等行之有效的方式，开展《食品安全法》及相关法律、法规的培训，最大限度的提高监管人员的实战能力。

对食品经营者的培训，要采取集中和分散相结合的方

式，重点按照“网格化”监管的要求，辖区监管人员要对本辖区的食品经营户实行培训包干，以切实达到提高经营者自律意识和守法经营之目的。

（二）明确监管重点，扫除监管死角

以贯彻落实省、市政府、省局食品安全监管新职能为

契机，将农村食品市场、食品现场制售列为监管重点，创新工作思路，完善工作机制，强化工作力度，切实改变农村食品市场监管薄弱的现状，使监管触角全面覆盖，不留死角。

（三）积极申请抽检经费 加大检测力度

在坚持食品质量快速检测的同时，积极向政府申请抽检经费，认真履行食品抽检尤其是按照婴幼儿乳粉每周抽检的要求，加大食品质量抽检的力度，履行法定职责，严格查处经销不合格食品的行为。

（四）建立奖惩机制，增强责任意识

要严格实行“两图一书”监管模式，落实各项食品监管责任制度，按照“谁监管、谁负责”的原则，加大行政问责力度，将食品监管的各项行之有效的监管机制落到实处。同时，对食品监管工作中基础扎实、落实到位、有创新作法，受到各级领导称赞表扬的给予大张旗鼓的表彰奖励，建立食品监管人员补助机制，充分调动食品监管人员工作积极性。

（五）要把握契机，迎难而上，顺势推进食品安全信息化监管系统推广工作。虽然系统的推广需要相应的硬件设备，需要相应的操作技能，需要经营户的密切配合，录入基础数据等存在一定的难度，但系统的有效使用使工商部门对食品经营主体、食品质量、食品流向等实现网上监管的共享平台。因此就能更好地解决索证索票和台账登记问题，解决经营户台账不愿记、不会记、不规范记的老大难问题，收到事半功倍的效果，我局将突出重点，稳步推进，强化执法，严格依法检查经营者索证索索票和进货查验记录制度的执

行情况，对存在问题拒不改正，严重影响系统安装和使用的，要按照有关法律法规规定进行严肃处理。

目前，食品安全形势依然严峻，食品安全监管工作任重道远，我们今后将进一步加大工作力度，继续深入开展食品安全专项整治，采取有力措施，切实把流通领域食品市场管住管好，确保不出问题，为全县人民营造一个安全、放心、健康的食品消费环境。

二〇一一年六月二十五日

第二篇：食品安全总结

2010年以来，在县委、政府的正确领导下，我局全体干部职工深入贯彻党的十七届三中、四中全会和中央、省、市、县关于加强食品安全工作的指示精神，全面落实科学发展观，积极应对国际经济形势变化，按照国务院召开的“食品安全电视电话会议”精神，围绕县食品安全局的工作部署，齐心协力，迎难而上，坚持不懈地深入开展食品安全工作，为促进全县经济社会持续健康发展起到了积极的促进作用，切实维护了社会的稳定。

一、采取的主要措施和做法

（一）加强领导，明确责任。我局领导班子高度重视食品安全工作。为切实加强食品安全工作，把食品安全工作纳入重要议事日程，成立了由局长任组长，分管副局长任副组长，相关股室人员为组员的食品安全领导小组，负责商务系统食品安全监管工作。监管好生猪屠宰、酒类流通等流通行业的食品安全，按时上报信息、报表、材料等日常工作；指导做好食品生产行业管理，积极配合做好流通行业食品安全工作，协调配合相关部门督促食品生产、加工、销售企业和个体户建立健全信用体系，按时上报相关信息、报表、材料等食品安全日常工作。通过健全机构，明确责任，为做好食品安全工作提供了强有力的组织保障。

（二）肉类食品监管成效显著。为了加强全县的肉类食品安全工作，我局采取了诸多措施来整治肉类市场，收效显著。今年三月初，我局就向县委及政府请示，把对生猪定点屠宰管理工作作为 乡镇年终考核的一个重要依据，所占分值为20分，这样有利于督促各乡镇领导重视该乡镇的生猪定点屠宰管理工作。接下来，我局又联合工商局、公安局、畜牧水产局、药监局等相关部门下发了《安仁县加强肉类食品安全的通知》，印制了1000多份。然后，我局和工商局一起组织人员送发给县城及所有乡镇经营肉类食品的屠商，并在公共场所予以张贴。这样让全县百姓从思想深处认识到了加强肉品安全的重要性。我局还多次对全县肉品市场进行集中整治，对全县牲畜屠宰场进行督查管理。一是由我局牵头与公安局、工商局等部门组成牲畜屠宰联合执法队伍，开展了牲畜屠宰活动日常监督检查。对涉及屠宰、肉品流通、加工、餐饮等环节的重点区域及存在的突出问题，进行了重点督查。二是加强对全县牲畜屠宰活动日常监督检查，建立举报制度，公布举报电话信箱，受理对违反《条例》规定行为的举报，并及时依法处理；指导各生猪定点屠宰场建立严格的肉品品质检验管理制度。三是加强生猪定点屠宰场的监督管理。对不具备《条例》规定的牲畜定点屠宰场，依法责令其限期改正;逾期仍达不到《条例》规定条件的，依法责令其停业整顿；造成严重后果的，报请市人民政府依法取消其牲畜定点屠宰场资格。我局还设立了“牲畜定点屠宰基本情况月报表”制度，要求各个牲畜定点屠宰场把该屠场当月的牲畜屠宰、无害化处理生猪、肉类食品安全、取缔私屠滥宰、查处注水肉、查处病害肉、查处瘦肉精肉等情况以表格的形式将各项数据统计好，然后据实上报到我局，这样我局就能及时掌握各个屠场的情况，对存在问题也就能够及时处理。正是通过这一系列措施和手段，我局对生猪定点屠宰管理工作落到了实处，很好的整治了各个牲畜定点屠宰场和肉类市场，为全县的肉类食品安全提供了全面保障。

（三）酒类流通管理进一步规范。1.加大宣传力度，营造依法治酒氛围。我们印制了《酒类流通管理法规选编》和《安仁县商务局关于进一步规范使用“酒类流通随附单”的通知》等宣传资料1000余份，系统介绍了酒类流通的相关法规政策以及有关酒类知识，并将宣传资料送各经营户，做到上门宣传讲解，使经营者知法、懂法、守法；同时，积极配合3.15消费者权益保护日、食品安全专项整治行动等全县性的活动，收到了良好的效果，在全县进一步规范了“酒类流通随附单”的使用，营造了依法治酒的氛围。2.“四查四处”，进一步规范酒类市场。为了进一步规范全县酒类流通市场，我局充实了执法力量，组成一支五人的酒类稽查队伍，对全县各个乡镇经营酒类的的批发户、零售店以及餐馆等酒类流通市场进行稽查，通过“四查四处”，有效地规范了酒类流通市场。3.严格把关，加强“酒类流通随附单”的管理.为了确保我县酒类商品的质量和消费安全，我局采取了一系列措施来加强对《随附单》的管理。一是向全县所有的酒类批发部和零售店下达了《安仁县商务局关于进一步规范使用<酒类流通随附单>通知》，让全县酒类经销商都能真正领会商务局推行《随附单》制度的重要意义。二是对已经办了批发许可证的批发商实行《随附单》领取审批制度。三是对未办理好批发许可证的酒类批发商，一律停止领取《随附单》，待其办好批发许可证后才能领取。4.重拳打击无证酒类批发商。我局采取一系列措施全力整顿全县所有无证批发的酒类批发商。首先加强《酒类流通随附单》的管理。从三月一号开始，我局在事先已多次打招呼的情况下，对未办理酒类批发许可证的批发商一律停止其领取《随附单》。其次为了强力打击无证酒类批发商，重点加强对酒类市场的稽查，深入全县各个酒店、餐馆稽查，稽查着重从查《随附单》入手，对没有《随附单》的酒类产品予以暂时扣押。这样很大程度上打击了无证酒类批发商，使得他们在市场上无立足之地，不得不到酒管办申请办理“酒类批发许可证”，目前无证酒类批发商陆续到酒管办进行了申请。

二、存在问题和困惑

（一）生猪定点屠宰监管工作阻力依然较大。尽管我局今年进一步加大了宣传和执法力度，但由于一些屠夫唯利是图，虽然我局对他们做了耐心细致的思想工作，但他们还是偷偷摸摸进行私屠滥宰；加上老百姓长期以来已形成的思想意识，还有一部分人默认那种私屠滥宰行为，对我局的监管工作不太理解；另外其他一些执法部门 对我局也还没有全力配合，致使我局在肉类市场的监管上阻力不小。

（二）酒管执法力度依然较大。一是工作人员少，而我县酒类市场广阔，酒类经营网点点多线长，我局执法力量还不足，市场稽查常常力不从心。二是在稽查中对存在问题的 “关系户”、“钉子户”处理上经常会遇到一些阻力，让我们深感酒管执法难度大。三是少数经营户对酒管法规认识还不够到位，尤其在散装酒和自制药酒销售问题上，监管难度较大。

第三篇：食品安全总结

食品安全宣传教育月活动总结

食品安全是关系国计民生的大事，在学校直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。为了提高学校师生参与食品安全的意识，普及食品安全科学知识。根据东阳市教育局《关于开展食品安全宣传教育月活动的通知》精神和要求，我校于9月在全校开展了食品安全教育月活动。经精心组织，开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣传教育活动，掀起了全校师生广泛参与的食品安全教育活动高潮，取得了显著成效。现总结如下：

一、学校领导高度重视，认真制定方案，精心组织，提高了全校师生对开展“食品安全进校园”活动重要意义的认识；活动中任务落实到人，责任到位，确保了活动顺利开展。

二、活动期间，我校组织了丰富多彩的活动，积极落实上级任务。

（一）通过 “生活中的食品安全”专题讲座向广大师生介绍相关的食品安全知识，如：《如何识别真假商品》、《如何做到健康饮食》、《各种有色食物对补充微量元素的特效》、土豆变绿不能吃、豆角半生吃了中毒等知识，组织学生进行了一次食品安全常识的全面宣传教育大会，引导学生科学饮食。

（二）班主任利用晨会、班队会、校讯通等形式教育学生不得购买路边小摊三无产品或不洁产品，教育学生饭前便后要洗手，谨防病从口入，教育学生„„提高学生的食品安全意识。

（三）利用黑板报、手抄报及在校门、教学楼、饭堂、宿舍等区域悬挂横幅、张贴标语，宣传食品安全知识，营造“保障食品安全，建设和谐校园”的良好氛围。

（四）发放致家长的一封公开信，把食品安全宣传到学生家庭，家校齐努力做好食品安全宣传工作。此外，大队部还利用校园广播向广大师生宣传食品安全，并鼓励大家积极主动投稿，提供食品安全等相关知识，得到了全体师生的广泛参与。

（五）组织一次以“食品安全”为主题的征文和温馨提示牌设计比赛，孩子和家长齐动手，使食品安全知识深入学生及学生家庭中去，并用自己的行动带动

周围的人一起参与。

„„

三、进一步加强了食堂、师生饮用水的卫生安全管理，严格把好源头食品卫生安全关。主要采取如下几点措施：1.把好食堂食品采购关，五类食品采购要有国家规定的“QS”标志食品并有供应方“三证”复印件；肉类、蔬菜要定点采购并且索证。2.要求食堂工作人员必须搞好食品卫生工作，饭菜要弄熟；要坚守岗位，做好防蝇、防鼠、防投毒等工作。3.学校自备水源和二次供水的水池注意做好消毒，龙头设备完好无损，并定期清洗消毒。4.学校制出表格，对食堂的食品卫生状况进行检查，并将每天的检查结果记录在表格里。校长和后勤负责人根据检查记录情况，发现问题，及时召集当事人开会，进行有效整改。5.通过宣传教育、监督管理，禁止学生乱吃乱喝。

通过食品安全宣传教育月活动，普及了食品安全科普知识，增强了师生的自我保护意识、健康意识和维权意识，全校上下形成了人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围。

马宅镇中心小学

2013/9

第四篇：食品安全总结

食品安全政治学习总结

星期四党支部关于食品安全进行了政治学习，通过此次政治学习，我们对食品安全问题有了更深刻的认识。在谈论过程中，党支部的同志积极讨论，发表自己的见解。通过政治学习，我们认识到食品安全问题目前已经严重影响到民众的生活，尤其是此次的地沟油事件更是引得众人人心惶惶，食品安全监制不健全，食品安全法律的不健全，民众法律意识的淡薄，众黑心商人道德的沦丧已经造成食品安全问题问题愈演愈烈，屡禁不止。为了彻底解决食品安全问题，我们需要做到以下几点：首先，建立健全食品安全监督机制，政府应该严厉打击食品犯罪，对食品安全问题应该严格管制。其次，要建立健全食品安全法律制度，强化民众的法律维权意识。再者，要强化社会道德观念，法律建设与道德建设并重。最后，我们作为党员，应该严格要求自己，避免去那些没有食品安全证的摊位和饭馆吃饭，自己树立起维权意识，并带动周围的同学去抵制不安全食品。这样的话，我们有理由相信食品安全问题终会得以解决。

姓名：毛贝贝

第五篇：食品安全总结

学校及周边食品安全检查总结

为了加强学校食品安全和传染病防控工作，有效预防学校公共卫生事件的发生，防止食物中毒和食源性疾病的发生，保证学校师生的身体健康，根据县教育局通知，我校于2016年9月5日至15日，9月对全县中小学食堂食品安全情况进行检查，现将检查情况总结如下：

一、检查内容：

本次专项检查的重点是：

1、食堂是否具有餐饮服务许可证；

2、环境卫生是否整洁；

3、食堂后堂布局流程程是否合理；

4、加工制作、冷藏、消毒等设备是否完善：

5、从业人员健康证明是否有效；

6、索证索票制度是否落实；

7、清洗消毒是否到位；

8、加工管理制度是否落实；

9、是否落实有关原料来源、进货渠道、索证验收、台账记录等规定、是否存在违法使用食品添加剂行为；

10、食堂经营管理是否规范、食品原料是否定点集中采购、是否违规加工出售凉菜．是否制定有食物中毒事故应急处置预案；

11、集体用餐是否留样等情况。

二、检查结果：

（一）食堂：

1、食品留样：留样规范，留样登记有，有的留样份量不足。

2、采购索证登记：检查中发现采购登记较全，索证有。

3、餐饮服务许可办理。

4、食用油 ：有包装的食用油，产地、生产日期齐全，未发现过期油。

5、食品产业人员取得健康证。

6、粮油仓库与蔬菜仓库分开使用。

7、饭菜可口方面还要提高。

（二）校内商店：

1、有进货台账。

2、无过期或“三无”食品。

3、根据调研，小卖部商品和街道商品价格一致。

（三）饮用水为自来水，学校有开水锅炉供应开水。

（四）由政教处组织开展了主题班会、和国旗下演讲，通过办黑板报等方式，使学生掌握辨别过期食品、不安全食品的方法，了解食品安全的重要性。

（五）校门口摆摊设点的问题：

由于学校在街道，门口摆摊设点无突出问题。距离学校较近的商店、饭馆，都是有合法手续的经营者。

三、采取措施

对检查中出现的问题，我们在检查中过程中都提出了整改意见，特别是学校食堂和小卖部，特别是卫生较差的从业人员，进行限期整改。