营销风险管理论文

第一篇：营销风险管理论文

营销风险管理

院（部）：经济与管理学院

专业班级：市场营销09-4学号：2009303270学生姓名：郑邦胜指导教师：叶明法老师

2012年 5月 12日

【摘要】论文代写市场营销风险是营销研究的重要领域，文章在分析了市场营销风险的内涵及分类的基础上，深入研究了其产生的原因，并提出了相应的控制措施。

【关键词】市场营销风险；原因；控制措施；防范措施

一、市场营销风险的含义及分类

（一）市场营销风险的含义

市场营销风险是指在市场营销过程中，由于各种事先无法预料的不确定因素带来的影响，使企业营销的实际收益与预期收益发生一定的偏差，从而有蒙受损失和获得额外收益的机会和可能性。这种不确定性表现在它可能给面临风险的人或企业带来损失，也有可能带来巨大的利益。人们迎向风险，并不是喜欢看到自己的损失，而是希望得到成功之后的风险报酬。市场营销风险的主体是市场营销活动的参与者、竞争者———企业。其损失是由于违背市场规律或自身失误所遭受的惩罚，主要指经济利益的减少或损失。风险大多起因于市场营销活动或与之有关的方面，其风险条件是经营主体的市场行为或营销事项所引发的不确定性事故。

（二）市场营销风险的分类

营销风险大体上可以分为两大类：营销纯粹风险与营销投机风险。营销纯粹风险主要包括财产风险、责任风险和营销人员风险等。财产风险指的是与企业财产有关的风险。财产指的是企业的产品和品牌、商誉等有形与无形资产，具体指企业财产与权益、抵押权、留置权、作为承租人权益、作为受托人权益等；营销责任风险主要有产品责任风险、雇主责任风险、合同责任风险以及广告责任风险等；营销人员风险，一方面指的是营销人员因面临疾病和非正常事故而导致的风险，容易造成重要营销人物损失、信用损失及业务损失。另一方面指由于主客观因素造成推销人员推销产品不成功的状态，也就是通常所说的人员推销风险，它主要包括推销人员知识、技巧、责任心等方面的不完备而呈现的各种状态。人员推销虽然是一种传统有效的促销方式，如使用不当，同样会给企业带来损失。尤其是在大多数企业推销人员按销售业绩计酬的情况下，更容易出现问题。

营销投机风险主要包括购买风险、销售风险和生产风险。购买风险包括购买方式风险、物资质量风险、物资价格与时间风险、选择供货单位风险；销售风险包括竞争机制、市场预测的准确性和营销决策对销售的风险影响因素、合同风险、信用销售风险、销售人员道德和心理风险以及分销渠道风险等；生产风险指的是产品质量风险，包括设计开发、制造过程及使用过程等方面的质量风险，还有产品适时生产的风险和产品库存风险。以上这些风险项目经过数据化后就成为营销风险管理信息化的信息项目，提供这些信息的信息源及其可靠程度，都可以引起企业的生产风险。

二、市场营销风险产生的主要原因

第一，市场需求的变化是导致市场营销风险客观存在的首要因素。随着我国市场经济体制的建立、发展和不断完善，企业的生产经营活动愈来愈受制于市场需求，而市场需求又是一个不断发生变化的不可控因素。我国企业所面对的市场需求，已经由数量型需求转变为质量型需求，并且正朝着个性化需求演进。市场需求的这种变化，一方面是经济发展的必然结果，同时，又进一步促进了社会经济的发展。当企业市场营销活动不适应市场需求变化时，就会产生营销风险。市场需求由低层次向高层次变化、由数量型向质量型变化、由群体共同性向个体独特性变化，是一种客观存在的趋势，不充分认识其客观性并努力调整市场营销活动，就不可避免地产生营销风险。

第二，经济形势与经济政策变化是市场营销风险产生的又一重要因素。改革开放以来，随着经济全球化趋势的进一步发展，特别是我国加入世界贸易组织后，我国企业所面临的国内外环境都发生了深刻的变化，所有这些都会直接或间接地影响并决定企业的市场营销活动。当某种变化呈现不利因素时，就会产生营销风险。另外，国家宏观经济政策的变化导致了经济形势及市场需求发生变化，进而也会给企业的市场营销活动带来风险。

第三，科技进步是导致市场营销风险的另一个重要因素。进入新世纪，在以电子计算机技术和互联网技术为代表的新技术基础上产生的网络营销对传统营销带来的冲击是十分猛烈的。目前我国网络营销还处在起步阶段，但每年电子商务交易额已达数亿美元，而且呈现逐年递增的趋势。科学技术的进步对企业的营销组织结构、营销人员结构、营销战略与策略、营销的方式和方法等都将产生巨大的影响进而导致变革，变革不仅意味着新的机遇，更意味着风险。因此，从某种意义上可以这么说，不懂网络营销就跟不上时代的步伐，可能就会使企业处于十分危险的境地。

第四，外部的其他因素。政治因素、军事因素等都会间接产生市场营销风险。如“9.11”事件引发的美国对阿富汗的战争以及由此导致的美国经济的下滑，都直接或间接地影响了一些企业的市场营销结果。另外，国家内部的政局稳定与否，国家与国家间的外交与合作关系等也都会影响并产生国内市场营销风险和国际市场营销风险。例如现在美国等正在叫嚣对伊朗动武，这势必会影响伊朗国内企业的市场营销成果。还有去年，美国针对我国纺织品的所谓的“倾销”指责与制裁措施，都在很大程度上影响了我国纺织企业的营销活动。

第五，国家的政策法规因素。在我国涉及企业营销的法律法规主要有广告法、产品质量法、消费者保护法、反不正当竞争法、计量法、包装法、专利法、合同法、商标法、环境保护法等法律法规对企业的行为进行约束。如果自觉或不自觉地违反了这些法律，那么风险就会产生。除了以上法律法规的约束可能给企业带来风险外，还有执法风险。这主要体现在企业的知名产品或品牌被不法商家假冒，但由于多种原因，假货却屡打不绝。假货的存在不仅影响了企业产品的销售收入，更主要的是假货的质量无法保障，一旦发生质量问题，消费者就会归罪于企业，影响企业品牌声誉，这也是一种潜在的很具杀伤力的营销风险素。

第六，企业规避风险的管理机构不健全，操作程序不规范，制度执行不严格，管理出现漏洞。这不但容易导致营销风险的产生，而且在风险产生后，企业很难及时采取有效措施，尽可能地减少损失。

第七，市场营销人员缺乏分析识别能力和风险防范意识。一方面，企业的营销人员缺乏必要的基本素质和培训，另一方面，销售工作依靠关系、熟人、机会等，具有随意性和非连贯性。这就形成了影响营销风险的潜在因素。

三、市场营销风险的控制措施

首先，更新营销观念。随着科技的进步、时代的发展，在生产者与消费者的较量中，消费者逐渐占据上风，顾客选择的自由度越来越大，在市场上讨价还价能力也越来越强。在这种情况下，企业渐渐失去其交易主导地位转而接受顾客需求的引导和支配，顾客越来越在市场交易中占主导地位。作为生产者来说，必须明确时代的发展趋势，坚定“顾客是上帝”的信念，牢记“得民心者得天下”“、得人心者得市场”的真理。企业只有坚定“顾客是上帝”的信念，坚持群众路线，以不断满足消费者需求为己任，永远与市场共命运，才能实现其对企业营销目标的追求。

其次，加强市场营销环境的调查研究，是市场营销风险控制的根本性措施。企业从设计产品开始，到定位、分 本销和促销活动的全过程，都必须深入市场，进行调查研究。通过市场的调研活动，掌握相关的情报资料信息，包括顾客需求信息、竞争者信息、国家宏观经济及相应的政策信息、国际政治与经济形势以及其信息。企业的营销活动，必须在充分掌握了相关信息资料的基础上才能顺利展开，只有这样才能降低或避免企业的营销风险。

再次，建立风险防范与危机处理机构。在变幻莫测的市场环境下，企业在经营活动中的风险随时都可能发生，因此建立风险防范与危机处理机构是非常重要的。风险防范与危机处理机构的工作应当包括以下四个方面：一是在企业内部建立风险预防的规章制度，并督促制度的贯彻执行；二是调查研究相关信息资料，对公司客户的信息和能力进行分析和评定；三是在日常管理工作中进行风险处理演练，提高对风险处理的应用能力，强化职工的风险防范意识；四是在企业出现风险后，由风险防范与危机处理机构统一处理风险事件。

最后，正确面对发生风险。有些营销风险是无法预测的，当风险发生以后，如何面对风险是正确顺利处理的关键，也是企业进行自救的必要条件。风险的发生会给企业带来损害，甚至也能给社会和顾客带来损害。企业应诚实地面对社会和顾客，一方面，最大限度地减少对社会和顾客的损害；另一方面，快速采取措施制止风险的扩大和扩散，积极实行自救。如果风险产生后，企业回避、推脱、甚至辩解，反而会使风险扩大，损害增加，甚至给企业带来致命的打击。

四、结语

面对日趋激烈的市场竞争，企业只有充分认识营销风险的形成因素，并积极采取相应的防范措施，才能够提高企业的营销效率，实现企业的发展目标。

【参考文献】

[1]郭文东，王玉恒.国际营销要注重风险控制[J].经济论坛，2003，（17）.[2]傅升，梁嘉骅.营销风险及风险防范[J].华东经济管理，2005，（2）.

第二篇：营销风险管理

销售风险：

营销风险识别:

营销人员道德风险:

客户风险:

风险：

管理风险：

投机风险：

什么是营销风险？营销风险的成因有哪些？

简述企业会面临哪些营销环境？

什么是营销风险管理？它与经营管理、营销策略管理的关系如何？

什么是营销风险？其特征是什么？

什么是营销风险避免？它与营销风险损失预防、营销风险损失抑制的区别是什么？

简述计划性风险自留的具体措施？

请说明违约金与定金的差别

营销风险控制与处理的主要方法有哪些？请简要说明其中一种风险控制处理方法。

风险因素、风险事故和损失三者之间的关系如何？

第三篇：营销风险管理

一、简述直销与间接分销的优缺点 1.1 直接分销渠道的优缺点

(1)直接分销渠道的优点：

①有利于产、需双方沟通信息，可以按需生产，更好地满足目标顾客的需要。由于是面对面的销售，用户可更好地掌握商品的性能、特点和使用方法；生产者能直接了解用户的需求、购买等特点及其变化趋势，进而了解竞争对手的优势和劣势及其营销环境的变化，为按需生产创造了条件。

②可以降低产品在流通过程中的损耗。由于去掉了商品流转的中间环节，减少了销售损失，有时也能加快商品的流转。

③可以使购销双方在营销上相对稳定。一般来说，直销渠道进行商品交换，都签订合同，数量、时间、价格、质量、服务等都按合同规定履行，购销双方的关系以法律的形式于一定时期内固定下来，使双方把精力用于其他方面的战略性谋划。④可以在销售过程中直接进行促销。企业直接分销，实际上又往往是直接促销的活动。例如，企业派员直销，不仅促进了用户订货，同时也扩大了企业和产品在市场中的影响，又促进了新用户的订货。

(2)直接分销渠道的缺点：

①在产品和目标顾客方面：对于绝大多数生活资料商品，其购买呈小型化、多样化和重复性。生产者若凭自己的力量去广设销售网点，往往力不从心，甚至事与愿违，很难使产品在短 期内广泛分销，很难迅速占领或巩固市场，企业目标顾客的需要得不到及时满足，势必转移方向购买其他厂家的产品，这就意味着企业失去目标顾客和市场占有率。

②在商业协作伙伴方面：商业企业在销售方面比生产企业的经验丰富，这些中间商最了解顾客的需求和购买习性，在商业流转中起着不可缺少的桥梁作用。而生产企业自销产品，就拆除了这一桥梁，势必自己去进行市场调查，包揽了中间商所承担的人、财、物等费用。这样，加重生产者的工作负荷，分散生产者的精力。更重要的是，生产者将失去中间商在销售方面的协作，产品价值的实现增加了新的困难，目标顾客的需求难以得到及时满足。

③在生产者与生产者之间：当生产者仅以直接分销渠道销售商品，致使目标顾客的需求得不到及时满足时，同行生产者就可能趁势而进入目标市场，夺走目标顾客和商品协作伙伴。在生产性团体市场中，企业的目标顾客常常是购买本企业产品的生产性用户，他们又往往是本企业专业化协作的伙伴。所以，失去目标顾客，又意味着失去了协作伙伴。当生产者之间在科学技术和管理经验的交流受到阻碍以后，将使本企业在专业化协作的旅途中更加步履艰难，这又影响着本企业的产品实现市场份额和商业协作，从而造成一种不良循环。

1.2间接分销渠道的优缺点

(1)间接分销渠道的优点：

①有助于产品广泛分销。中间商在商品流转的始点同生产者相连，在其终点与消费者相连，从而有利于调节生产与消费在品种、数量、时间与空间等方面的矛盾。既有利于满足生产厂家目标顾客的需求，也有利于生产企业产品价值的实现，更能使产品广泛的分销，巩固已有的目标市场，扩大新的市场。

②缓解生产者人、财、物等力量的不足。中间商购走了生产者的产品并交付了款项，就使生产者提前实现了产品的价值，开始新的资金循环和生产过程。此外，中间商还承担销售过程中的仓储、运输等费用，也承担着其他方面的人力和物力，这就弥补了生产者营销中的力量不足。

③间接促销。消费者往往是货比数家后才购买产品，而一位中间商通常经销众多厂家的同类产品，中间商对同类产品的不同介绍和宣传，对产品的销售影响甚大。此外，实力较强的中间商还能支付一定的宣传广告费用，具有一定的售后服务能力。所以，生产者若能取得与中间商的良好协作，就可以促进产品的销售，并从中间商那里及时获取市场信息。

④有利于企业之间的专业化协作。现代机器大工业生产的日益社会化和科学技术的突飞猛进，使专业化分工日益精细，企业只有广泛地进行专业化协作，才能更好地迎接新技术、新材料的挑战，才能经受住市场的严峻考验，才能大批量、高效率地进行生产。中间商是专业化协作发展的产物。生产者产销合一，既难以有效地组织商品的流通，又使生产精力分散。有了中间商的协作，生产者可以从烦琐的销售业务中解脱出来，集中力量进行生产，专心致志地从事技术研究和技术革新，促进生产企业之间的专业化协作，以提高生产经营的效率。

(2)间接分销渠道的缺点：

①可能形成“需求滞后差”。中间商购走了产品，并不意味着产品就从中间商手中销售出去 了，有可能销售受阻。对于某一生产者而言，一旦其多数中间商的销售受阻，就形成了“需求滞后差”，即需求在时间或空间上滞后于供给。但生产规模既定，人员、机器、资金等照常运转，生产难以剧减。当需求继续减少，就会导致产品的供给更加大于需求。若多数商品出现类似情况，便造成所谓的市场疲软现象。②可能加重消费者的负担，导致抵触情绪。流通环节增大储存或运输中的商品损耗，如果都转嫁到价格中，就会增加消费者的负担。此外，中间商服务工作欠佳，可能导致顾客对商品的抵触情绪，甚至引起购买的转移。

③不便于直接沟通信息。如果与中间商协作不好，生产企业就难以从中间商的销售中了解和掌握消费者对产品的意见、竞争者产品的情况、企业与竞争对手的优势和劣势、目标市场状况的变化趋势等。在当今风云变幻、信息爆炸的市场中，企业信息不灵，生产经营必然会迷失方向，也难以保持较高的营销效益。

二、简述公共宣传的特点与作用（两个案例）

公共宣传的含义

企业为实现销售指标，以非付费方式从各种媒体获得编排的版面和播放时间，供企业顾客或潜在顾客读到、看到、听到的各种活动。

公共宣传的特点

1、最大特点就是潜在效益明显，每一次有利的公共宣传不一定带来产品销量的陡增，但能强化企业产品在社会公众中的形象，使企业长期受益。

2、可信度较高。

3、影响面较广。

4、促销效果较好。

5、费用水平较低。

公共宣传作为一种促销工具，具有如下作用：

1、企业可利用公共宣传来介绍新产品、新品牌，从而使新产品迅速打开销路。

2、企业可以利用公共宣传来恢复人们对需求下降产品的兴趣，以增加销售。

3、企业可以利用公共宣传来引起人们的注意，提高企业和产品的知名度。

4、企业可利用公共宣传来改善企业的公共形象。

第四篇：营销稽查下电力营销风险管理论文

1营销风险管理的内涵概述

1.1风险的处理

风险估测结束后，工作人员要统一处理好期间涉及的问题，并且准备好充分的应急策略；电力风险的专项检查工作要围绕风险估测环节的分析结果而顺利展开；对那些存在较为久远的问题，应该制定完善的整改计划，并在今后工作中严格执行其中的规划要求。

1.2效果评估

就电力营销风险管理工作所取得的一系列成绩、管理前后的收效数据资料而言，工作人员应该从中归纳好风险管理提升法的优势所在，同时发现风险评估环节的失误与缺点；工作人员通过对电力营销风险管理的客观性评估，可以最大化的将风险概率降到最小值，进一步提升营销风险管理的水平与质量。

2营销稽查对风险管理的重要性

营销稽查是在营销过程中不断的检查营销过程，发现问题。以便在出现问题能够及时的解决，甚至在风险还没有爆发的时候就把它扼杀在摇篮中。减少电力营销的经济损失。

2.1营销稽查的风险识别

营销稽查的风险识别功能需要查阅、分析、整理数量庞大的资料库，因此管理人员可以在一系列工作流程后，发现隐藏其中的风险。

2.2营销稽查的风险评估

管理人员可以采取月度分析、季度分析、专项分析等形式，具体分析整理营销稽查的数据记录，同时做好对各种各样的风险调研工作，计算出相应的发生概率、损害程度、恢复程度，并将所得结果进行排序整理。

2.3营销稽查的风险处理

营销稽查最突出的作用是直接促进了营销以及服务的管理水平、质量，强化了管理人员的纠错和防控功能。管理部门将在营销稽查过程中发现的问题，以文件方案形式传送给下级部门，并根据相关的法律文案，各级规范流程，将问题的整改状况直接作为各级部门的政绩考核标准。工作人员应该以简报、分析报告的形式，将全面的营销稽查情况汇总整理后，报告给上级部门，为提升营销稽查的管理水平做出贡献。

3常态稽查活动的大力开展

3.1常态稽查的必要性

风险客观存在是常态稽查形式有效的最根本原因。一般来说，新事物的形成都是建立在旧事物的消亡基础上的，同理，旧的风险一旦被消除干净，就会产生新的风险，同时风险管理的流程也会循环不断地进行下去，直至形成有效的营销风险管理的控制机制。

3.2常态稽查的重要性

常态稽查环节如果进行顺利，工作人员可以合理有效的控制好营销风险管理过程，那么企业就会以最低的成本投入获取最大的安全保障。需要注意的是，常态稽查自身也是重视过程管理环节的，它要求营销稽查的样本数据量必须充足、准确，能够作为分析人员的原始数据资料，以供分析、计算的准确性；工作人员必须及时、准确、系统地记录好各类风险数据资料，以便让分析人员找到风险评估指标变化的根本原因；工作人员一旦找到风险点、关键控制点，那么就能够正确选择出适当的风险处理技术。

3.3注重完善风险管理环节

任何一个物品的销售，都是存在风险的。只是风险的大小不同。而且由于行业新兴与否，也是营销风险大小的关键因素。因为在不断降低营销风险的过程，是由于时间的积累，逐渐的发现问题，改进问题。所以就需要十分重视对于营销的管理。只有不断的完善营销的管理环节，找出问题所在，改进问题，降低风险，才是保证电力营销顺走下去的主要办法。

3.4客观评价管理效果

由于我国的电力营销属于初级阶段，起步模式。因此在营销过程中出现的风险或存在的风险不能即使的发现进行修补，降低漏洞。但是由于电力营销的过程是由人员在操控，因此出现问题的时候，问题有多大，出现在哪里，都是工作人员最清楚，所以需要工作人员向上汇报，如实回答出现的任何问题。给修补漏洞，减少风险提供宝贵的条件。并且能够减少修补时间，减少一定的经济损失，更能完善电力的营销模式，增加工作效率。

4结束语

我国的电力公司在把电力作为产品销售出去的时候，面临着一定的风险。因为作为销售电力的营销手段来说，在营销的过程中是有风险存在的。但是有风险出现，可以用一种方式减少风险甚至避免风险。就是营销稽查。营销稽查可以有效的检查出在营销过程出现的风险漏洞，及时的通知修补漏洞，减少经济损失，同时可以促进销售的增加。

第五篇：风险管理论文

北京交通大学科技论文写作报告

题目:饮食健康风险分析

所 属 系：

专业：

学号：姓名：

指导教师：起讫日期：

设计地点：

科技论文报告诚信承诺

本人承诺所呈交的科技报告论文及取得的成果是在导师指导下完成，引用他人成果的部分均已列出参考文献。如论文涉及任何知识产权纠纷，本人将承担一切责任。

学生签名： 日期：

前言...........4 饮食健康风险的含义..........4 饮食健康风险的识别..........5 饮食健康风险的分析..........5 饮食健康风险控制的对策.........6 结束语..............7

饮食健康风险分析

作者：

【摘要】食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。饮食健康与人们的生活息息相关。但风险的存在始终对饮食的健康构成威胁。想要在日常生活中做到饮食健康，就必须做好风险管理工作。本论文就如何有效地识别，分析，控制饮食健康风险进行了分析阐述。

【关键词】饮食健康，日常生活，风险识别，风险分析，风险控制

前言

风险是基于客观存在的分布，而防范则是基于主观的判断，如果主客观一致，即可判定预测风险。虽然这些规律和概率并非一成不变，但通过一定时期内的观察，可判断出其大致规律，从而可以有意识地采取一些预防手段和措施。

自20世纪90年代以来，一些危害人类生命健康的重大饮食安全事件不断发生，如1996年肆虐英国的疯牛病，1997年侵袭香港的禽流感，1998年席卷东南亚的猪脑炎，1999年比利时的二亚英**，2001年初法国的李斯特杆菌污染事件，今年亚洲国家出口欧盟、美国和加拿大的虾类产品中被检测出带有氯霉素残余等等。即使在美国这样的发达国家，每年食源性疾病的发生也高达8100万例，饮食健康已成为一个日益引起关注的全球性问题。

风险分析正是保证饮食健康的一种新模式，风险分析的目的在于保护人们的饮食健康和促进对日常食品当中存在的安全问题的了解。

饮食健康风险的含义

所谓“饮食健康风险”就是由食品中的危害物产生的不良作用的可能性及强度。它涉及到那些能够长期或短期引起人体健康影响的各个方面，包括物理、化学和生物三个方面，这三大类危害对人体所造成危害的程度和危害的过程各不相同。

饮食健康风险的识别

进行饮食健康风险分析过程中要进行风险识别，由于食品情况多样，各自的目的生长、加工过程不同，这时要分别识别评价能够引起风险存在的不同的风险因素，并确定这些因素属于哪一类的危害物。这也关系到不同风险用不同的方法来控制，在风险识别过程中，无论是有害生物风险分析还是食品安全风险分析都要涉及到统计学、数学模拟等。

饮食健康风险的识别需要区分危害与风险的不同。危害是指引起食品不安全消费的生物的、化学的或物理性因子或特性，如：

昆虫：令人恶心，但经加热处理可以无害； 毛发：令人恶心； 污物：同昆虫；

腐败：可能造成食品外观、气味或味道不好的腐败，如罐头的平酸腐败；只有由致病菌或有毒的微生物产生污染造成的食品腐败才可能使人患病；

经济欺诈；

违反不直接涉及到食品安全的强制性食品标准和管理法规。而我们对饮食健康风险的定义是：将对人类健康或环境产生不良效果的可能性和严重性，这种不良作用是由食品中的一种危害引起的。

从上可以看出，危害是引起对人类健康或环境产生不良作用的原因；风险是对危害是否发生作用，并是否发生不良作用的规定。

饮食健康风险的分析

1．风险分析中对人类消费食品存在风险的危害物大体上可以分一下几个大类：

农药残留； 兽药残留； 天然毒素； 食品添加剂； 其他化学危害物； 生物危害物； 物理危害物。

2.我们主要考虑的风险因素有：

化学物质：农药残留、兽药残留、食品添加剂、环境危害物和生物制剂、烹调、加工制剂、食品加工助剂等；

生物性因素：生物毒素、海洋毒素、微生物、植物毒素等；

物理性因素：金属类和非金属类异物如碎刀片、金属丝、玻璃杂质、石子、木竹（屑）等；

其它：包装材料等。

3.食品风险可能产生于其生产、加工、储运、运输、制备和膳食摄入全过程。

能够引起食品风险的因素很多，主要有： 新的食品品种的出现； 食品成分使用了新配方；

食品生产、加工工艺的改变； 未被认识的不良作用风险；

因某一特殊食品引起的特定疾病；

未证明某种食品会给消费者带来多大的风险； 国际、国内相关食品法规的改变；

涉及到进出口的国外有关食品安全预警信息； 新的食品危害信息。

饮食健康风险控制的对策

1.风险的回避

这是对付饮食健康风险最彻底的手段，它可以完全解除其风险可能造成的损失。如遇到一些无法完全保障安全或被暴露存在健康隐患的食品，可以选择不买不食用，这样就可以做到完全的规避风险。当然，要是一味地回避风险，也往往会失去风险利益，如错过了一些物美价廉的绿色食品。

2.风险的预防和减轻

1.准确预测：根据多方面消息预测，对每一时期的可能存在风险的饮食进行筛选判定，选择适宜的食品，回避这一时期存在危害健康风险较大的食品。尽量多参考些关于饮食方面的书籍和多关注与食品安全有关的新闻，有助于减轻风险。

2.采取措施固定某些变量：养成合理有规律的饮食习惯：

（1）养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手接触各种各样的东西。可能会沾染各种病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的风险。

（2）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

（3）不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

（4）不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。（5）不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。

（6）不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。

3.实行风险的保险转移：通过向保险公司购买健康保险，缴纳保险费。当饮

食健康风险发生后，由保险公司来补偿损失，从而将风险转移给保险公司来承担。

结束语

饮食健康问题，一直是人们日常生活中最关心的问题，充分了解饮食健康中存在的风险，对其进行详细的分析，可以有效的规避风险。这对保障人们日常生活的饮食健康，维护社会的稳定秩序，具有极其重要的意义。

【参考文献】

【1】 赵志晶.《中国带壳鸡蛋中沙门氏菌定量危险性评估的初步研究——Ⅰ.危害识别与暴露评估》《中国食品卫生杂志》2004年03期 【2】 杨健.《食品安全，科学家能做什么》《人民日报》（2004年12月15

日 第十一版）【3】 《大众医学》编辑部.《健康饮食管理》上海科学技术出版社 2007年

出版 【4】 蕾切尔·卡逊.《寂静的春天》1962年出版

【5】 赵林度.《零售企业食品安全信息管理》中国轻工业出版社 2006 年

出版