中餐厅经理工作职责

第一篇：中餐厅经理工作职责

中餐厅经理工作职责

1.督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的 出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

2.具有为酒店作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

3.重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行中餐厅意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

4.热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

5.领导餐厅QC(Quality Control Circle全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

6.加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。7.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

8.及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。

9.与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。10.参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。 11.定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC(Quality Control Circle全面质量管理)小组活动记录。

12.搞好客人关系，主动与客人沟通。处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。

第二篇：中餐厅经理岗位职责

中餐厅经理岗位职责

来源：餐饮管理 发布时间：2009年09月27日 点击数： 2159 【字体：小 大】 【收藏】

1．督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

2．负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。不断提高管理水平。

3．热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

4．加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。

5．领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。

6．加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用

开支和物品损耗。

7．负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

8．及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。

9．根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。

10．主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。

11．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。

12．重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。

13．参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

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第三篇：中餐厅经理岗位职责

1.督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

2.负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施,业务上要精益求精，不断提高管理水平。

3.热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

4.加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。

5.领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关。

6.加强对餐厅财产的管理，掌握和控制物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

7.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

8.及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作。

9.根据季节差异、客人情况，与厨师商议、制定特别菜单。

10.主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。

11.定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布质量管理小组活动记录。

12.重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。

13.参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

第四篇：中餐厅经理每日工作指导标准

中餐厅经理每日工作指导标准

一目的：使中餐经理每日的工作系统化，并使日常工作有条不紊的进行，从而提高中餐厅内部管理质量。

二范围：适用于中餐厅经理

三职责;

3.1中餐厅经理根据中餐厅实际情况制定检查内容并且贯彻执行

3.2根据不同餐厅营业时间段安排领班工作

3.3经理在营业时间必须在岗位进行走动式管理，检查并全面负责餐厅营业前后和营业中的各项管理工作

四操作程序

4.1检查内容

4.1.1查看员工出勤情况，检查员工仪容仪表

4.1.2检查领班，员工交班本，检查每天营业报告

4.1.3仔细阅读各类有关文件，备忘录，并认真贯彻执行

4.1.4个餐厅卫生是否符合标准

4.1.5摆台符合规定：餐具整齐，摆放统一。干净，无缺口，餐巾无破损。无污渍

4.1.6餐椅摆放符合标准：椅子干净无尘，餐椅对齐，无倾斜

4.1.7工作操作台摆放有序：服务车摆放符合要求，托盘，布草，餐具摆放整齐规范

4.1.8各餐厅准备工作是否已完成，保证在客人到时可以提供用餐

4.1.9餐具准备应按规定比例备足，无破损完好，清洁

4.1.10酒吧准备工作做好，饮料存货充足，冰箱达到规定温度标准

4.1.11各种服务的餐具和布草准备齐全

4.1.12地毯整齐卫生，植物摆放整齐

4.1.13灯光，空调设备完好正常

4.2上午工作

4.2.1召开中餐厅的领班例会，布置落实具体工作

4.2.2对午餐的准备工作进行检查，并督导领班工作

4.2.3开餐时间，注意在餐厅巡视，与客人保持良好的沟通，并随时做好处理各种突发事件的准备

4.2.4午餐结束后，完成午餐工作报告，审批各种领货单及维修单据，并督促领班做好恢复餐厅的卫生工作

4.3晚上工作

4.3.1召开员工餐前会，对前日及上午各项工作加以总结，提出要求，传达上级工作指令

4.3.2检查员工仪容仪表和精神状态，做到十五分钟餐前例会的培训

4.3.3晚餐工作同中午一样，晚餐结束后，应做好一天的工作报告，并审批各种单据

4.4顾客关系

4.4.1向宾客建议合适的菜肴

4.4.2款待贵宾并征询意见

4.4.3给予顾客最大的帮助和关心

4.4.4加强与客人的沟通，了解客人的需求

4.4.5处理客人投诉，发现重要情况应及时上报餐厅经理

第五篇：经理工作职责

经理工作职责

一、经理负责公司全面工作，带领全体员工认真学习，执行党的路线、方针、政策。

二、指定公司全体全年计划和发展规划。把公司的各项工作落实到人，奖勤罚懒，对各科室的定期检查，提出存在的问题，找出差距，奖罚分明。

三、对本公司船员利用各种形式进行共产主义情操教育，职业道德教育，使广大船民安全航行，文明装卸，文明运输，多拉快跑，提高经济效益，树立山东航运大省的形象。

四、定期召开股东会议，总结工作经验教训，提出下步工作要求及奋斗目标。

五、按照中华人民共和国交通部交水法【2001】360号文件精神，把我省流落到周边省份的个体户船舶吸引到本公司入股联合经营，把本公司办成山东省水上运输的龙头企业。

六、负责组织召开年终总结评比发奖大会。

海务科长工作职责

一、认真学习，执行党的路线、方针，政策。努力提高政治素质和业务水平。

二、认真执行董事会各项会议，按照公司《安全技术规章

制度》办事，做好本公司安全航行的管理工作。

三、定期组织船员学习《中华人民共和国内河避碰规则》以及《长江中下游分道航行》的具体内容。

四、负责公司船舶保险和船员人身保险工作。要强制实行船舶及人身保险。

五、负责公司的海损事故处理以及通融保险公司理赔工作。

六、定期检查公司船舶安全救生设备并经常召开船队长和安全管理员会议。确保安全航行无事故。

安全科长工作职责

1、负责拟定全公司安全生产计划和制度，建立健全安全管理网络，实施、监督、检查等综合管理公司的安全生产工作，指导公司安全生产工作的展开。

2、贯彻执行安全生产政策、法律法规和制度，总结推广先进的安全管理经验和方法。

3、积极宣传安全生产各项方针、政策，组织船员学习安全生产法律法规和规章制度，开展安全教育活动。

4、负责对新船员、转岗职工的安全技术培训，并进行考核。

5、拟定公司安全生产工作意见和奖惩措施，修订完善安全管理制度和技术规程，并督促落实。

6、具体组织全公司的安全检查，制定安全隐患防范措施，监督检查事故隐患的整改情况。

7、具体负责安全生产工作的考核评比，提出奖惩意见。

8、具体负责安全生产事故应急救援预案。

9、负责检查船队、货船的系泊、救生、消防、信号设施的安全情况，保持齐全有效，技术状态i良好，发现隐患及时消除。

机务科长工作制度

一、认真学习、宣传、执行党的路线、方针、政策，努力提高整治素质和业务水平。

二、执行公司董事会决议，按照公司《安全技术规章制度》办事，做好公司机务管理工作。

三、对本公司机动船舶的轮机人员定期进行培训学习，取长补短，提高轮机人员的业务水平。

四、每年在七、八、九三个月汛期之间对每艘机动船的机器要进行检修，保养确保汛期安全航行万无一失。

五、对公司每艘机动船舶机械性能及优劣情况做到心中有数，对老化机器做出更新计划。

六、如因机器故障造成的航行事故，追究机务科长的责任，根据损失大小公司做出处理决定。

副经理工作职责

1、协助经理抓好公司的安全工作，负责全公司的安全工作的监督，对公司和分管部门的安全生产负具体的领导责任。

2、组织修订和审批安全生产管理制度和办法、安全技术规程、安全技术措施，并组织实施。

3、监督检查安全职责的履行，各项安全生产法规和规章制度的执行情况，及时纠正安全生产中的失职和违法行为。

4、组织对事故进行调查处理。

5、组织公司定期和不定期的安全生产检查，发现隐患责成有关人员及时整改、消除。

6、负责安全培训、教育、和考核工作。

7、协助经理召开安全生产会议，分析安全生产动态，及时解决安全生产存在的问题。

8、负责安全经费的使用管理。

9、组织开展安全教育活动，总结安全生产工作的先进经验，提出对安全生产工作的奖惩意见。

财务科长工作职责

一、认真学习执行党的路线、方针、政策，努力提高政治素质和业务水平。

二、认真执行公司股东会议和各项决议，严把财务报销审核关，秉公办事，不徇私情，对超出报销范围的一旦查处，追究责任，后果自负。

三、按时制定工资表，经公司股东会议研究决定后，按时发放工资。

四、公司账目要做到清楚整洁，日清月结，不准跨月份，不准出现扯皮账。

五、对来公司入股联合经营的个体户船舶，要把好船舶折价关，同时制定好入股联营合同书，负责到公证处办理公正。

六、对一些财务决策不要擅自处理，要及时向公司董事会汇报，董事会决定后再处理。