第一篇：餐厅推广策划
餐厅推广策划
具体营销方案：
1.广告策略
A．建立餐厅知名度，告诉消费者餐厅所提供的产品与提供何种特色的服务。
针对本餐厅目前的情况，以及本公司的主要客户群是白领阶层，考虑到白领工作压力等方面的因素，我们推出以营养、健康为主题的一系列活动。
活动具体内容：首先开展猜谜活动，题目是关于营养饮食方面的，譬如吃什么东西补充维C，吃什么对眼睛有好处，什么食物可以让人心情愉悦，可以减压，把题目弄成一个小纸条或别的什么东西，类似于猜灯谜那种，猜对了有奖品，或者就餐优惠等。地点，可以在餐厅外面举行。
（猜谜活动的可行性分析：我之前在物美门口看过这样一个类似的活动，当时是有很多人围上去参加的，只要在餐厅门口聚集了人气，由于大多数消费者都会有从众心理，跟着围过来看的人就多了，可有效提高公司知名度。）
本活动持续实践为3个工作日。
B．强化餐厅形象，增加消费者由认知、肯定到指定购买。
具体内容：
① 加强对该餐厅的广告宣传，不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适
当的时机，及时、灵活的进行，如在某些节日、或对本餐厅或对客户
群体有重大意义的时间及时开展促销活动。
广告内容以餐厅文化和餐厅特色介绍为主，包括本餐厅的品牌/经营
理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等。
② 拓展广告渠道，印制专用的DM，传单，MSN/QQ等网络渠道推广，上
下班必经的车站推广，在白领较常阅读的杂志上刊登广告，附带优惠
券的那种。
C．针对单项商品（单品）或新商品来加强广告与促销活动。
针对本餐厅健康饮食的一系列活动，通过各种广告形式促销形式大力宣传，宣传时间持续一个月。使得本餐厅食品健康营养的观念深入身心。打造餐厅以人为本的良好形象。
2.产品策略1）提高餐饮质量、创立特色产品
① 要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
② 严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。
③ 增加产品品种，研发多种新菜式。
（2）重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。
以台式盖饭、日式拉面、台式小食品为主，精心制作营养套餐，情侣套餐，家庭套餐，个人消费套餐等，形成自己的特色。
具体设想有以下几种套餐：
产品组合一：营养套餐
由于本餐厅的目标客户是白领阶层，针对白领阶层的健康问题我们推出了营养套餐，有关报道指出，不良的午餐状况是造成白领健康状况差的一个很重要的因素。
而且最近的人越来越注重健康饮食，我们应该把握这个机会。
具体设想：通过前面的广告宣传，让营养套餐这一观念深入人心，并有利于打造企业“以人为本”的良好形象。
具体套餐组合可以有素食餐，水果餐等，具体的视餐厅情况而定。
产品组合二：情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。该餐厅装修典雅，环境色以枣红和浅米黄色为主，整体感觉时尚、简约，给情侣们提供了一个约会的好场景。该餐厅应该发挥这方面的优势。
同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点形成自身特色的经营方式。由于对于本餐厅其他方面的情况我不大了解，所以我只能就我能做到的做出一下设想。
具体操作如下：
①氛围和气氛的制造
浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。
② 附加服务（特色服务）对于消费满一定金额（如50元以上）的情侣们赠送一枝玫瑰等！
产品组合三：周末特价
在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。顾客对象主要是情侣和小型同事聚会，但事先应需要做好活动宣传等工作。
（3）不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点石山水西餐厅做得较不错，可以作为借鉴。在元旦（1月1日），元宵节（农历正月十五），西洋情人节（2月14日），七夕情人节（农历七月初七），中秋节（农历八月十五），感恩节（11月最后一个星期四），圣诞节（12月25日）这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。
（4）创造轻松、温馨、浪漫的气氛
由于本餐厅的主要客户群是白领阶层，他们当中很多都是刚离开学校，离开家里，刚投入到这个社会的，对于社会上一些风气可能还是不能完全加受，也依然眷恋着学校，家里的温暖。所以，创造轻松、温馨，浪漫的气氛能给他们带来温暖的感觉，让他们对本餐厅印象更深刻。
气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，更体现了一种文化品味。因此，本餐厅应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。
2．销售渠道策略
依据餐厅的特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。 直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。
一级销售：选择公司或商场活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等
等，或其它形式，从而增加客流量。
另外，我们还可以开展网络订餐业务，现在白领的工作一般比较繁忙，再加上最近天气比较热，可能都不想出来吃饭，网络订餐服务给他们提供一定的便利性。
主要设想：餐厅把产品的详细信息发布于网上，顾客通过网络订餐服务可以直接点餐，也可以选加配料。
另外：也可以开展电话订餐业务，但是由于电话订餐要找号码，还存在对产品的不了解，与网络订餐相比，稍嫌逊色。
但开展网络订餐服务前提是要保证能准时送餐。
管理策略
1.员工招聘
① 由于本餐厅针对的主要的客户是白领阶层，大都是25到30多左右，所以，在员工招聘方面应该选择些年轻有活力的，这样可以更好地吸引消费者到这儿消费，而且他们可以更好地跟跟顾客沟通，以便更好地了解客人的需要。
② 除了要招聘些年轻有活力的员工以外，员工素质也是需要考虑到的，在员工选择时应选择有良好思想道德素养和职业道德的。
2.员工管理
加强员工管理
具体内容：
①加强政治思想教育，无论什么时候政治思想教育都是必要的，只有有良好的思想素养的员工，才能够更好地做好自己的工作。
②增强专业技能培训，提高服务质量。本餐厅已经意识到餐厅服务员生手、年轻，服务意识薄弱，我们就应该从这一方面着手对员工进行专业技能培训，并且这样培训是经常性的。
关心员工生活
“以人为本”就是“以员工为核心”，只有忠诚的员工才能带来顾客的忠诚。作为管理者，应该关心员工的生活，学会尊重员工，让他们有一种意思：餐厅也是属于他们的。渴望有效提高员工工作积极性。
机体内容：完善员工奖惩制度，提倡微笑服务，每周评选微笑之星，服务之星，最佳服务员，给予一定的物质或金钱奖励。
3.餐厅服务
提高服务质量，提倡阳光般的服务，给予客人真诚的笑容，服务员要和客人多沟通，联络感情，给人一种亲切感，着力打造一种温馨的氛围。
4.给顾客发意见卡
顾客的意见是餐厅成长的肥料，可以再顾客就餐完毕后结账时给他发意见卡，上面可以写一些问题：比如，你认为本餐厅的服务有哪些不足？有那些需要改正之类的。并注明，下次来消费可以凭填好的意见卡获得XX折扣的优惠。每周评选一次，对意见中肯正确的选出前三名。。以一定的奖品奖励营销预算（单位：元）
活动成本：时具体情况而定。
平面宣传：以DM为主，DM的广告形式有信件、海报、图表等多种，视具体情况而确定费用
地面传单：新产品推出时适当使用0.08元/张
意见卡印制成本：现在名片是几块钱一盒的，这个应该也差不多
以上方案可根据实据情况及需要，有选择地协调进行！
方案风险和收益
（1）风险
每一种方案都暗含风险，如何在风险和收益之间取得平衡，是决策中的重要问题。风险分析可以帮助我们做出最稳妥的决策方案，以下是我们对本次方案可能产生风险的分析：
市场风险：目前市场上的同类餐厅及相关食品主要有上述一些，他们可能随
时采取一些新的营销策略，会使得牛客餐厅的销售额受到影响。
成本控制风险：本餐厅是以环境优雅及产品种类多样取胜的，所以在成本控
制方面最大的风险在于过多投入市场开发而忽视服务和产品创新等方面。如果本方案的一些产品组合推出的市场效果低于期望指，那么由该方案所产生的成本（包括人工及产品）将较难回收。产品组合推出将面临较大风险。 内部环节脱节风险：本方案的一些产品组合如果在本餐厅内部出现环节脱节的情况也会使得餐厅面临风险。
（2）收益：
市场占有率：通过一系列的营销活动，迅速占领白领市场。使得大部分希望
有个优雅的就餐环境的白领能够来到牛客餐厅消费。
总体营销量：在先前的宣传及促销的基础上，结合各类产品的特点，提高本
餐厅的总体营销量，进而增加销售额。
营销计划的实施和控制
1．计划的实施
营销计划的实施需要餐厅全体服务人员和参加活动的人员的协调和配合。
2．销售控制
各细分市场的业绩评估采用下表的形式，每月进行一次评估，及时分析未完成的相应销售指标的原因（是产品、服务?还是促销方式、价格问题?），提出相应的措施
第二篇：餐厅开业推广策划 文档
餐厅开业推广策划方案
第一部分 项目背景
1、品牌简介
InHealth 音哈诗是由香港经盛国际集团投资创建的时尚、健康、休闲餐饮连锁品牌。香港经盛国际集团是一家集实业投资、品牌策划、管理咨询、软件科技于一体的综合集团。
音哈诗搜集世界各地健康美食，集美国、法国、台湾、香港等美食，拥有饭食、意面、扒类、咖啡、奶茶、时尚健康饮、五谷乳、甜品、小食等十几个系列100多款产品。秉乘“时尚、健康、快乐”的品牌理念，音哈诗率先提出“休闲快餐”的定位，更对休闲快餐进一步细化，提出“慢快餐”的新概念以及“快生活，慢享受”的理念，不仅为顾客带来优质的产品与服务，更提供了一种时尚的生活方式！
“InHealth”由英文单词“In”与“Health”组成，“In”表示时尚，“Health”代表健康，InHealth意味着引领顾客进入时尚健康的美味生活。
音哈诗是InHealth的中文译音。音，是生活中的美妙旋律；哈，让您的生活充满笑声；诗，享受生活悠闲的诗意。
2、店面位置及规模
音哈诗阳春东湖店位于阳春市东湖旅游购物广场华润万家入口处。广场地处东湖路、阳春大道边，为阳春市的新地标，是整个商业圈的中心，设置绿化、休闲场所，结合完善的骑楼和连廊设计，形成良好商业步行街系统和整体商业氛围。音哈诗阳春东湖店总面积达到500多平方米，店面内设有卡座150多个，可容纳300多人同时用餐。
3、市场机会分析
现代都市生活节奏的不断加快，使得“快餐”成为了人们生活中必不可少的部分。而随着生活消费水平的提高，人们对于饮食中“健康”的理念越来越重视，同时对于休闲、慢生活的理念追求也越来越多流行。近些年来，快餐行业提出“休闲快餐”的概念，受到消费者的热烈推崇。
音哈诗作为全国知名的休闲快餐品牌，而在阳春当地又没有相关的品牌，市场存在巨大的空缺。看准这个市场机会，音哈诗快速进驻，将努力打成为阳春当地一个休闲快餐标杆品牌。
4、优劣势分析 4.品牌优势
音哈诗阳春东湖店作为音哈诗进驻阳春市场的第一店，其集美国、法国、台湾、香港等多种美食，拥有饭食、意面、扒类、咖啡、奶茶、时尚健康饮、五谷乳、甜品、小食等十几个系列100多款产品，为阳春消费者提供具有各国风味的食品，让每一位消费者可以“不出国门，尝遍世界美食”，再加上店内的舒适的环境，从而为阳春当地那些追求高生活品位的都市白领，爱新鲜的年青人和小孩子提供一个休闲用餐的好去处。
4.2品牌劣势：
虽然音哈诗作为全国知名的休闲餐饮品牌，但东湖店是音哈诗第一次进驻阳春市场，因此在当地的品牌知名度不高，企业需要较大的投入才能赢得阳春当地消费者的信赖。
第二部分 宣传推广方案
1、推广目标
通过整合阳春当地较具有影响力的各种媒体资源对音哈诗阳春东湖店进行大力宣传推广，实现品牌的最大限度地覆盖，迅速提升音哈诗在阳春当地的知名度，对消费者形成强大拉力，最终提高产品销售量并赢得广大消费者的忠诚。
2、推广方式 电视广告 电台广告 网络推广 DM夹报 宣传单张
3、具体方案
（一）电视广告
推广时间：20XX.4.18—20XX.5.18（时间跨度为1个月）
频道选择：翡翠（有线）、亚视（有线）、凤凰（有线）、本港(有线)阳春电视台； 广告内容：15秒企业宣传广告片
播放频率：黄金时段18：00—22:30，播出6次
白天时段，播出3次，另个不同电视频道之间要进行错开时间播放。
（二）电台广告
推广时间：20XX.4.18—20XX.5.30 电台选择：阳春电台
覆盖范围：阳江、茂名、江门、电白
广告内容：25秒新店开业宣传广告（见附件三）播出时间：半点报时，14次/天
06:30、07:30、08:30、09:30、10:30、11:30、12:30、13:30、14:30、15:30、16:30、17:30、18:30、19:30、附件三
音哈诗阳春东湖店开业电台广告文案 4月23日音哈诗阳春东湖店开业啦！集世界120多款美食：美国三角薯饼只需12元，德州黄金鸡块只需13元，新德里咖喱牛肉饭只需22元，荷兰皇室猪扒只需28元，意式浓缩咖啡只需22元、台湾珍珠奶茶只需15元。开业可享超值优惠。音哈诗，“不出国门，尝遍世界美食”！
地址：阳春东湖广场华润万家入口处。
（三）网络推广
网络媒介选择：阳江旅游网、新浪微博、腾讯微博、大众点评网阳江站 宣传方式：
音哈诗网站，发布音哈诗品牌介绍、产品信息、加盟信息等，在4月18日前，完成对网站上的栏目、产品、图片等方面的更新。
阳江旅游网 大众点评网阳江站
阳春吧，发布信息，开展讨论。
人员安排：睿盛品牌策划（中国）有限公司的策划部 推广内容：
开业前期：音哈诗阳春东湖店开业信息；“休闲快餐”、“慢快餐”概念提出；音哈诗休闲管理有限公司的相关信息。
开业期间：开业庆典；现场活动规模、效果；音哈诗阳春东湖店位置、产品类型、价格等方面信息。
开业后期：音哈诗休闲管理（中国）有限公司的发展规划；“休闲快餐”、“慢快餐”的理念完善、行业发展前景分析。
（四）DM夹报 推广时间：20XX.4.18—20XX.4.22 夹报媒介选择：
周一（4月18日）南方都市报； 周三（4月20日）广州日报、羊城晚报；
周五（4月22日）南方都市报、广州日报、羊城晚报；
备注：具体夹哪份报纸需要进行一步确定，另外可以选择夹杂志《家庭》作为对报纸夹送的补充。
夹报范围：
主要是夹在阳春市区范围的报纸；
阳春市区外的单位或家庭作为补充夹送范围； 派发数量：每次3000份，合计1.8万份左右。
备注：进行对阳春市区各小区进行DM派送，作为夹报的补充
（五）宣传单张
推广时间：20XX.4.18—20XX.4.22 派发时间：每天的中午11:30-12:30和下午5:00—7:00 派发地点：阳春市各商业中心、阳春市区各中小学门口。人员安排：音哈诗阳春东湖店店员
派发事项：安排兼职学在阳春当地的主要步行街——红旗路和市区的各中小学门口对年青人或学生进行宣传单张（含现金卷）派发；音哈诗餐饮管理（中国）有限公司安排一名员工对兼职学生进行监督与管理。
篇二：餐饮品牌新店开业推广方案（3427字）
1．品牌现状分析
M品牌是国内首家以“鱼”为概念的主题休闲餐厅，在这个日益倡导健康的时代，以鱼为代表的水产品正被越来越多的健康尚人士所追捧。虽然市场整体消费意识上升、消费环境趋好，但M品牌作为新生品牌，在推广初期消费者的认知度几乎为零。并且，在休闲餐饮领域，竞争也日趋激烈，如何在市场现状的基础上做好市场，M品牌首要解决的传播关键就在于品牌的认知度。当然，M品牌品牌自身有也众多利于传播的方面，比如市场定位清晰、品牌个性鲜明、LOGO生动友好、广告语一针见血等。故此，我们只有充分利用现有资源结合市场现状，方能在休闲餐饮行业占据一方市场。
2．新店环境分析
M品牌首店开业地处江南新地商业街，是一处集购物、美食、娱乐、休闲为一体的地下商业街，紧临地铁江南西站出口，于2009年4月29日正式开业。虽然开业时间不长，但人气较旺，在餐饮品牌中已有大家乐、棒！约翰、水果捞等入驻，是典型的地铁经济商圈，拥有极具成长性的商业发展空间。
M品牌店处地铁转入口50米处二楼，有着离主出入口较近的优势，亦由于店处二楼，且不具有大家乐有一楼明显引示空间，故初期也存在不易被消费者注意的问题，因此在引导标识运用上须多加考虑。
二、推广目标
鉴于市场环境及M品牌品牌现状，本次首店开业推广活动主要目标包括： 1．通过科学合理的整合传播方案，提高目标受众对M品牌品牌的认知度； 2．结合目标受众消费心理，制定兼具互动性与参与度的活动，增强受众对M品牌的友好度；
3．为消费者制定具有吸引力的优惠方案，为首店销售业绩提供有力支持。
三、推广策略
1．线上线下，立体宣传；
在这个信息爆炸的时代，只有科学的整合传播策略才能令受众记忆犹新；新店开业前后，我们将结合网络营销传播方案，打造一次有的放矢、全面渗透的品牌传播活动。
2．互动沟通，人气为先；
有参与才能互动，故此，在活动设置上针对受众心理，便其既感有趣又有收获；站在我方立场，则要达到即有口碑又能让鳗鱼品牌形象深入心的目的。
3．媒体组合，软硬兼施；
硬广虽然关注度有限，但在目标受众集中的媒体投放配合制作精美的页面，对于初入市场的M品牌品牌传播正面作用不可抹杀；同时结合于媒体记者第三方软文报道，更值得受众信赖，非常有利于引导消费。
4．优惠方案，引爆消费。
在充满诱惑的当下，没有一个设计合理的优惠方案怎能吸引受众实际消费？只有做到“诱”“引”“促”三位一体，才有可能引爆消费。
四、推广方案
1．活动主题：鳗鱼美食抢鲜尝 活动目的：通过免费试吃进行宣传口碑 活动时间：正式开业第一至三天 活动地点：M品牌江南西店 活动内容
活动期间光临M品牌江南西店，无需任何消费即可免费领取价值10元的鳗鱼小吃1份，每日奉上2000份，送完即止。2．活动主题二：智趣达人齐齐秀
活动目的：借助互动游戏吸引人气，令M品牌品牌形象在参与中深入人心 活动时间：正式开业第一至三天 活动地点：M品牌江南西店 活动内容
活动期间光临M品牌江南西店，无需任何消费只需完成M品牌LOGO智趣拼图，即可免费领取价值12元的超酷多用公仔1个，每日限量1000份，送完即止。
3．活动主题：百万大礼惠羊城
活动目的：为消费者提供实实在在的优惠以促进销售 活动时间：正式开业50天内 活动地点：M品牌江南西店 活动内容
活动期间在广州派发价值2000000的优惠套餐，并且，到店惠顾任一食品加5元即可得价值25元魔幻变色杯1个，礼品数量有限，送完即止。
五、宣传媒体 1．可乐杂志
1．1开业当周封面通栏硬广宣传，借助可乐杂志购买点展示一周，令受众第一时间关注M品牌；
1．2开业当周1/2版硬广宣传，封面通栏及硬广的组合应用，更有利于打造品牌形象； 1．3开业第二周记者软文推介，借助媒体的第三方认证更易获得消费的认可。2．广州地铁报 2．1开业前三天连续三版刊登四分之一版广告（位于单数版版面右下角）。此举旨在强化读者记忆，迅速树立品牌形象，让读者不停看到“M品牌”的宣传，形成另一种冲击力。
2．2开业当天刊登1/2版M品牌新店开业硬广，结合连续三天的重点提示极利于品牌传播。（如周六日开业则提前至周五，因羊城地铁报周末不发行。）
2．3开业第二周发布羊城地铁报记者软文推介，借助媒体的第三方认证更易获得消费的认可。
3．大众点评网
3．1开业当月M品牌电子优惠券在大众点评网上线。3．2在大众点评网购买“江南西”搜索关键词一个月。3．3在新店开业一个月内组织一次网友试吃活动。4．钱库
4．1开业当月在钱库发布电子优惠券。5．当店派发
5．1在开业前后一周在M品牌江南西店派发20000份优惠单张。
六、现场流程
时间 活动 人员 场地 物料 备注 10:30-11:00 开业仪式 剪彩嘉宾
（嘉宾数量待定）二楼M品牌入口处公共位置。花蓝18个 剪彩道具1组 仅在开业第一天进行
11:00-20:00 鳗鱼美食抢鲜尝 2人于不同方向在商业街内派发试吃食物及优惠单张； 1个位于1楼入口处引导入店消费。江南新地商业街； 一楼M品牌入口处。头套6个 试吃食物6000千份 优惠单张20000份
活动组织人员统一服装10套 指示牌10个 开业3天进行 3人一组交换进行 11:30-14:30 17:00-19:00 智趣达人齐齐秀 1人于1楼入口处介绍活动及维持队型； 1人于拼图旁介绍游戏规划并盖章确认；
1人根据印章发放礼品及优惠券。一楼M品牌入口处； 两边出入口楼梯用于排队等候；
二楼M品牌入口处公共位置。M品牌LOGO拼图1组 礼品派发柜2个 礼品3000份 背景板1个 开业3天进行
10:00-22:00 百万大礼惠羊城 店内领班及服务员引导消费者使用优惠卷及+5元购礼品活动；
同时将所以使用的优惠券保存。店内活动无须申请公共场地。换购礼品5000份 开业后50天持续执行
七、准备工作
工作项目 完成日期 主责方 配合方 备注 明确开业日期 8月10日 M品牌 东域 产品架构 8月6日 M品牌 东域 产品拍摄 8月10日 M品牌 东域
试吃食物确定 8月15日 M品牌 东域 须确定包装、含量、数量 媒体版面预定 8月15日 东域 M品牌 必须在确定开业日期后方能预定 广告策划及设计 8月30日 东域 M品牌
优惠方案及设计 8月20日 东域 M品牌 必须在产品架构确定及拍摄完毕后进行平面设计类物料印刷到位 8月30日 东域 M品牌 道具制作及租赁 8月25日 东域 M品牌
聘请及培训现场协助人员 8月25 东域 M品牌 M品牌提供统一服装 赠品打版及到位 8月30日 东域 M品牌
八、费用预算 媒介费用
媒体名称 广告形式 报价 折后价 备注
可乐杂志 封面通栏硬广宣传 45000 27000 6折 内页1/2版广告 38500 23100 6折
美食专栏记者推介 40000 0 如刊登上述两项广告此项免费赠送 羊城地铁报 3期1/4版广告 40500 18225 4．5折 1/2版广告 26000 11700 4．5折
食尚版记者推介 30000 0 如刊登上述两项广告此项免费赠送 大众点评网 1个月电子优惠券发布 3000 3000 1个月关键词“江南西”购买 3000 3000 网友点评“江南西”M品牌可出现前三位置
1次试吃活动 0 0 免费组织，网友试吃后将自由发表试吃评论 钱库 1个月电子优惠券发布 1800 1800 消费者每打印1张0.5元 预存1500+300服务费 小计 227800 87825 物料费用
物料名称 数量 单价 金额 备注
优惠单张 20000 0.45 9000 A3双面印刷 花蓝 10 250 2500 胸花 8 15 120 剪彩用品 8 200 1600 如需礼仪小姐每套加多250元 音响设备 1 1000 1000 主持人 1 500 500 卡通头套 6 600 3600 公仔 3000 4 12000 磁力拼图 2 500 1000 1套备用以防损坏 印章 2 50 100 1套备用以防损坏 魔术杯 5000 13 65000 含包装 X展架 10 150 1500 指示牌 10 80 800 背景板 1 800 800 赠品发放台 2 100 200 租赁
现场人员 10 400 4000 100元/人*4天*10人 其中1天用于培训上岗
如M品牌能提供人员此笔费用则免 备用金 建议准备5000现金备用 小计 103720 实际金额合计： 191,545.00 备注：
1、活动场地是否须要支付场地租赁费须与商场管理处沟通；
2、如上预算仅供参考，以实际发生金额为准。
九、效果评估 1．品牌效益
本次活动包含开业前的广告宣传、开业中的互动活动、开业后的媒体软文推介及试吃活动巩固效果，各有重点、环环相扣，有效扩大本次活动的传播效果。
2．经济效益通过本次活动的开展，将为M品牌首店销售业绩提供有力支持；活动结束之后，进行实际费用结算，准确核算实际支出并与前期预算相对比，并提交费用总结报告。篇三：西餐厅开业推广策划方案（1418字）
: xxxxxxx 地点: 克里斯西餐厅
主题: 克里斯西餐厅开业暨“克里斯浪漫时光”启动仪式 用餐形式：冷餐会（厨房制定冷餐会菜单）
一、具体策略导向为: 推广方向：走开业特惠路线，用促销视觉表达，借以聚集人气。消减消费者心中的距离感，产生亲切的效果。
推广力度：以“开业”为切入点，进行打折，代金券等促销方式来达成目标。活动力度：充分体现俄式及西方特色，以得到市场客户的认可，价格包装手段是关键。客源抢夺：用优质的服务以及促销活动对市场客源进行有效拦截。
整合渠道资源，精准目标客户营销：一是抢夺市场消费群；二是加强中心区宣传推广。
二、促销优惠:
1、开业前三天，每桌顾客点餐前均有一次抽奖机会，奖品分别为：两张面值100元的代金券、某甜点一份、某酒水一份、或者某道菜等等。
2、开业特价：消费满300元减50元，消费越多，折扣越多（待定）,同时还可使用代金券1张。
3、套餐组合更优惠（厨房制作套餐菜单）。
三、开业前的筹划准备工作:
1、礼品袋:内含本餐厅20XX年台历一份,本餐厅宣传手册一份，两张面值为100元的代金券等（待定）。备注: A、餐厅台历、宣传册以克里斯的时尚、浪漫为基调, 图文并茂介绍餐厅的基本设施、特色餐饮、服务范围及餐厅文化。
B、代金券2张，单次消费只可以使用一张，且只可在开业期间使用(12月10日-1月20日)。这样，便于吸引消费者回头再次消费，进一步感受餐厅的美食和服务。
2、邀请嘉宾：为塑造克里斯品牌，应邀请省市区领导，当地商贾名绅等。
3、启动仪式：冰雕+红酒，冰雕镂刻“餐厅LOGO+克里斯浪漫时光”字样，预留多个红酒注入口，启动时嘉宾以红酒注满字体。融入克里斯的红酒文化，浪漫而喜庆。
4、统一主题物料准备：台历、宣传册、宣传单、代金券等各类印刷品；户外POP旗幅、气球、活动主题背板；嘉宾签到仪式准备、礼品袋分装、礼仪接待安排、餐厅员工系统培训、开业鲜花预订布置、红地毯、开业横幅、致庆竖幅、舞狮演艺安排等（礼仪公司配合）。
四、开业前广告宣传
1、周边小区、高层住宅楼、媒体投放宣传直达精准消费群。如：电梯LED视频、传单等。
2、报纸（广告）或夹报：篇幅较大，成本相对较低，随报夹带,选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天、开业当天和开业第二天。
3、传单的投放：选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：
（1）发放时段：11:00-12:30；17:00-18:00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。
（2）发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着看起来较有经济实力者。
（3）注意事项：微笑宣传，若对方不接传单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的传单捡拾起来，以免造成不好印象。
4、其他宣传渠道：电视、电台、网络、杂志、手机短信、出租车等。发布开业及优惠信息（待定）。
五、开业庆典流程：
礼仪接待，嘉宾签到，礼品派送 开场表演：俄罗斯舞蹈 董事长致辞，嘉宾领导致辞 红酒冰雕启动仪式，宣布正式开业，并启动“克里斯浪漫时光”主题活动礼毕，就餐酒会开始。（流程礼仪公司配合）礼仪小姐—签到台（签到本、笔）—佩戴胸花—引领到正门—主持人公布剪彩嘉宾名单—剪彩——引领回餐厅—董事长致词—破冰仪式—冷餐会开始—演出开始(节目待定)全程录像、照相，整个冷餐会进行1个小时。第一部分 项目背景
1、品牌简介
InHealth 音哈诗是由香港经盛国际集团投资创建的时尚、健康、休闲餐饮连锁品牌。香港经盛国际集团是一家集实业投资、品牌策划、管理咨询、软件科技于一体的综合集团。
音哈诗搜集世界各地健康美食，集美国、法国、台湾、香港等美食，拥有饭食、意面、扒类、咖啡、奶茶、时尚健康饮、五谷乳、甜品、小食等十几个系列100多款产品。秉乘“时尚、健康、快乐”的品牌理念，音哈诗率先提出“休闲快餐”的定位，更对休闲快餐进一步细化，提出“慢快餐”的新概念以及“快生活，慢享受”的理念，不仅为顾客带来优质的产品与服务，更提供了一种时尚的生活方式！
“InHealth”由英文单词“In”与“Health”组成，“In”表示时尚，“Health”代表健康，InHealth意味着引领顾客进入时尚健康的美味生活。
音哈诗是InHealth的中文译音。音，是生活中的美妙旋律；哈，让您的生活充满笑声；诗，享受生活悠闲的诗意。
2、店面位置及规模
音哈诗阳春东湖店位于阳春市东湖旅游购物广场华润万家入口处。广场地处东湖路、阳春大道边，为阳春市的新地标，是整个商业圈的中心，设置绿化、休闲场所，结合完善的骑楼和连廊设计，形成良好商业步行街系统和整体商业氛围。音哈诗阳春东湖店总面积达到500多平方米，店面内设有卡座150多个，可容纳300多人同时用餐。
3、市场机会分析 现代都市生活节奏的不断加快，使得“快餐”成为了人们生活中必不可少的部分。而随着生活消费水平的提高，人们对于饮食中“健康”的理念越来越重视，同时对于休闲、慢生活的理念追求也越来越多流行。近些年来，快餐行业提出“休闲快餐”的概念，受到消费者的热烈推崇。
音哈诗作为全国知名的休闲快餐品牌，而在阳春当地又没有相关的品牌，市场存在巨大的空缺。看准这个市场机会，音哈诗快速进驻，将努力打成为阳春当地一个休闲快餐标杆品牌。
4、优劣势分析 4.品牌优势
音哈诗阳春东湖店作为音哈诗进驻阳春市场的第一店，其集美国、法国、台湾、香港等多种美食，拥有饭食、意面、扒类、咖啡、奶茶、时尚健康饮、五谷乳、甜品、小食等十几个系列100多款产品，为阳春消费者提供具有各国风味的食品，让每一位消费者可以“不出国门，尝遍世界美食”，再加上店内的舒适的环境，从而为阳春当地那些追求高生活品位的都市白领，爱新鲜的年青人和小孩子提供一个休闲用餐的好去处。
4.2品牌劣势：
虽然音哈诗作为全国知名的休闲餐饮品牌，但东湖店是音哈诗第一次进驻阳春市场，因此在当地的品牌知名度不高，企业需要较大的投入才能赢得阳春当地消费者的信赖。
第二部分 宣传推广方案
1、推广目标
通过整合阳春当地较具有影响力的各种媒体资源对音哈诗阳春东湖店进行大力宣传推广，实现品牌的最大限度地覆盖，迅速提升音哈诗在阳春当地的知名度，对消费者形成强大拉力，最终提高产品销售量并赢得广大消费者的忠诚。
2、推广方式 电视广告 电台广告 网络推广 DM夹报 宣传单张
3、具体方案
（一）电视广告
推广时间：20XX.4.18—20XX.5.18（时间跨度为1个月）
频道选择：翡翠（有线）、亚视（有线）、凤凰（有线）、本港(有线)阳春电视台； 广告内容：15秒企业宣传广告片
播放频率：黄金时段18：00—22:30，播出6次
白天时段，播出3次，另个不同电视频道之间要进行错开时间播放。
（二）电台广告
推广时间：20XX.4.18—20XX.5.30 电台选择：阳春电台
覆盖范围：阳江、茂名、江门、电白
广告内容：25秒新店开业宣传广告（见附件三）播出时间：半点报时，14次/天
06:30、07:30、08:30、09:30、10:30、11:30、12:30、13:30、14:30、15:30、16:30、17:30、18:30、19:30、附件三 音哈诗阳春东湖店开业电台广告文案
4月23日音哈诗阳春东湖店开业啦！集世界120多款美食：美国三角薯饼只需12元，德州黄金鸡块只需13元，新德里咖喱牛肉饭只需22元，荷兰皇室猪扒只需28元，意式浓缩咖啡只需22元、台湾珍珠奶茶只需15元。开业可享超值优惠。音哈诗，“不出国门，尝遍世界美食”！
地址：阳春东湖广场华润万家入口处。
（三）网络推广
网络媒介选择：阳江旅游网、新浪微博、腾讯微博、大众点评网阳江站 宣传方式：
音哈诗网站，发布音哈诗品牌介绍、产品信息、加盟信息等，在4月18日前，完成对网站上的栏目、产品、图片等方面的更新。
阳江旅游网 大众点评网阳江站
阳春吧，发布信息，开展讨论。
人员安排：睿盛品牌策划（中国）有限公司的策划部 推广内容：
开业前期：音哈诗阳春东湖店开业信息；“休闲快餐”、“慢快餐”概念提出；音哈诗休闲管理有限公司的相关信息。
开业期间：开业庆典；现场活动规模、效果；音哈诗阳春东湖店位置、产品类型、价格等方面信息。
开业后期：音哈诗休闲管理（中国）有限公司的发展规划；“休闲快餐”、“慢快餐”的理念完善、行业发展前景分析。
（四）DM夹报
推广时间：20XX.4.18—20XX.4.22 夹报媒介选择：
周一（4月18日）南方都市报； 周三（4月20日）广州日报、羊城晚报；
周五（4月22日）南方都市报、广州日报、羊城晚报；
备注：具体夹哪份报纸需要进行一步确定，另外可以选择夹杂志《家庭》作为对报纸夹送的补充。
夹报范围：
主要是夹在阳春市区范围的报纸；
阳春市区外的单位或家庭作为补充夹送范围； 派发数量：每次3000份，合计1.8万份左右。
备注：进行对阳春市区各小区进行DM派送，作为夹报的补充
（五）宣传单张
推广时间：20XX.4.18—20XX.4.22 派发时间：每天的中午11:30-12:30和下午5:00—7:00 派发地点：阳春市各商业中心、阳春市区各中小学门口。人员安排：音哈诗阳春东湖店店员
派发事项：安排兼职学在阳春当地的主要步行街——红旗路和市区的各中小学门口对年青人或学生进行宣传单张（含现金卷）派发；音哈诗餐饮管理（中国）有限公司安排一名员工对兼职学生进行监督与管理。篇二：餐饮品牌新店开业推广方案（3427字）
1．品牌现状分析
M品牌是国内首家以“鱼”为概念的主题休闲餐厅，在这个日益倡导健康的时代，以鱼为代表的水产品正被越来越多的健康尚人士所追捧。虽然市场整体消费意识上升、消费环境趋好，但M品牌作为新生品牌，在推广初期消费者的认知度几乎为零。并且，在休闲餐饮领域，竞争也日趋激烈，如何在市场现状的基础上做好市场，M品牌首要解决的传播关键就在于品牌的认知度。当然，M品牌品牌自身有也众多利于传播的方面，比如市场定位清晰、品牌个性鲜明、LOGO生动友好、广告语一针见血等。故此，我们只有充分利用现有资源结合市场现状，方能在休闲餐饮行业占据一方市场。
2．新店环境分析
M品牌首店开业地处江南新地商业街，是一处集购物、美食、娱乐、休闲为一体的地下商业街，紧临地铁江南西站出口，于2009年4月29日正式开业。虽然开业时间不长，但人气较旺，在餐饮品牌中已有大家乐、棒！约翰、水果捞等入驻，是典型的地铁经济商圈，拥有极具成长性的商业发展空间。
M品牌店处地铁转入口50米处二楼，有着离主出入口较近的优势，亦由于店处二楼，且不具有大家乐有一楼明显引示空间，故初期也存在不易被消费者注意的问题，因此在引导标识运用上须多加考虑。
二、推广目标
鉴于市场环境及M品牌品牌现状，本次首店开业推广活动主要目标包括： 1．通过科学合理的整合传播方案，提高目标受众对M品牌品牌的认知度； 2．结合目标受众消费心理，制定兼具互动性与参与度的活动，增强受众对M品牌的友好度；
3．为消费者制定具有吸引力的优惠方案，为首店销售业绩提供有力支持。
三、推广策略
1．线上线下，立体宣传；
在这个信息爆炸的时代，只有科学的整合传播策略才能令受众记忆犹新；新店开业前后，我们将结合网络营销传播方案，打造一次有的放矢、全面渗透的品牌传播活动。
2．互动沟通，人气为先；
有参与才能互动，故此，在活动设置上针对受众心理，便其既感有趣又有收获；站在我方立场，则要达到即有口碑又能让鳗鱼品牌形象深入心的目的。
3．媒体组合，软硬兼施；
硬广虽然关注度有限，但在目标受众集中的媒体投放配合制作精美的页面，对于初入市场的M品牌品牌传播正面作用不可抹杀；同时结合于媒体记者第三方软文报道，更值得受众信赖，非常有利于引导消费。
4．优惠方案，引爆消费。
在充满诱惑的当下，没有一个设计合理的优惠方案怎能吸引受众实际消费？只有做到“诱”“引”“促”三位一体，才有可能引爆消费。
四、推广方案
1．活动主题：鳗鱼美食抢鲜尝 活动目的：通过免费试吃进行宣传口碑 活动时间：正式开业第一至三天 活动地点：M品牌江南西店 活动内容
活动期间光临M品牌江南西店，无需任何消费即可免费领取价值10元的鳗鱼小吃1份，每日奉上2000份，送完即止。
2．活动主题二：智趣达人齐齐秀
活动目的：借助互动游戏吸引人气，令M品牌品牌形象在参与中深入人心 活动时间：正式开业第一至三天 活动地点：M品牌江南西店 活动内容
活动期间光临M品牌江南西店，无需任何消费只需完成M品牌LOGO智趣拼图，即可免费领取价值12元的超酷多用公仔1个，每日限量1000份，送完即止。
3．活动主题：百万大礼惠羊城
活动目的：为消费者提供实实在在的优惠以促进销售 活动时间：正式开业50天内 活动地点：M品牌江南西店 活动内容
活动期间在广州派发价值2000000的优惠套餐，并且，到店惠顾任一食品加5元即可得价值25元魔幻变色杯1个，礼品数量有限，送完即止。
五、宣传媒体 1．可乐杂志
1．1开业当周封面通栏硬广宣传，借助可乐杂志购买点展示一周，令受众第一时间关注M品牌；
1．2开业当周1/2版硬广宣传，封面通栏及硬广的组合应用，更有利于打造品牌形象； 1．3开业第二周记者软文推介，借助媒体的第三方认证更易获得消费的认可。2．广州地铁报
2．1开业前三天连续三版刊登四分之一版广告（位于单数版版面右下角）。此举旨在强化读者记忆，迅速树立品牌形象，让读者不停看到“M品牌”的宣传，形成另一种冲击力。
2．2开业当天刊登1/2版M品牌新店开业硬广，结合连续三天的重点提示极利于品牌传播。（如周六日开业则提前至周五，因羊城地铁报周末不发行。）
2．3开业第二周发布羊城地铁报记者软文推介，借助媒体的第三方认证更易获得消费的认可。
3．大众点评网
3．1开业当月M品牌电子优惠券在大众点评网上线。3．2在大众点评网购买“江南西”搜索关键词一个月。3．3在新店开业一个月内组织一次网友试吃活动。4．钱库
4．1开业当月在钱库发布电子优惠券。5．当店派发
5．1在开业前后一周在M品牌江南西店派发20000份优惠单张。
六、现场流程
时间 活动 人员 场地 物料 备注 10:30-11:00 开业仪式 剪彩嘉宾
（嘉宾数量待定）二楼M品牌入口处公共位置。花蓝18个 剪彩道具1组 仅在开业第一天进行 11:00-20:00 鳗鱼美食抢鲜尝 2人于不同方向在商业街内派发试吃食物及优惠单张； 1个位于1楼入口处引导入店消费。江南新地商业街； 一楼M品牌入口处。头套6个 试吃食物6000千份 优惠单张20000份
活动组织人员统一服装10套 指示牌10个 开业3天进行 3人一组交换进行 11:30-14:30 17:00-19:00 智趣达人齐齐秀 1人于1楼入口处介绍活动及维持队型； 1人于拼图旁介绍游戏规划并盖章确认；
1人根据印章发放礼品及优惠券。一楼M品牌入口处； 两边出入口楼梯用于排队等候；
二楼M品牌入口处公共位置。M品牌LOGO拼图1组 礼品派发柜2个 礼品3000份 背景板1个 开业3天进行
10:00-22:00 百万大礼惠羊城 店内领班及服务员引导消费者使用优惠卷及+5元购礼品活动；
同时将所以使用的优惠券保存。店内活动无须申请公共场地。换购礼品5000份 开业后50天持续执行
七、准备工作
工作项目 完成日期 主责方 配合方 备注 明确开业日期 8月10日 M品牌 东域 产品架构 8月6日 M品牌 东域 产品拍摄 8月10日 M品牌 东域
试吃食物确定 8月15日 M品牌 东域 须确定包装、含量、数量 媒体版面预定 8月15日 东域 M品牌 必须在确定开业日期后方能预定 广告策划及设计 8月30日 东域 M品牌
优惠方案及设计 8月20日 东域 M品牌 必须在产品架构确定及拍摄完毕后进行平面设计类物料印刷到位 8月30日 东域 M品牌 道具制作及租赁 8月25日 东域 M品牌
聘请及培训现场协助人员 8月25 东域 M品牌 M品牌提供统一服装 赠品打版及到位 8月30日 东域 M品牌
八、费用预算 媒介费用
媒体名称 广告形式 报价 折后价 备注
可乐杂志 封面通栏硬广宣传 45000 27000 6折 内页1/2版广告 38500 23100 6折
美食专栏记者推介 40000 0 如刊登上述两项广告此项免费赠送 羊城地铁报 3期1/4版广告 40500 18225 4．5折 1/2版广告 26000 11700 4．5折
食尚版记者推介 30000 0 如刊登上述两项广告此项免费赠送 大众点评网 1个月电子优惠券发布 3000 3000 1个月关键词“江南西”购买 3000 3000 网友点评“江南西”M品牌可出现前三位置
1次试吃活动 0 0 免费组织，网友试吃后将自由发表试吃评论 钱库 1个月电子优惠券发布 1800 1800 消费者每打印1张0.5元 预存1500+300服务费 小计 227800 87825 物料费用
物料名称 数量 单价 金额 备注
优惠单张 20000 0.45 9000 A3双面印刷 花蓝 10 250 2500 胸花 8 15 120 剪彩用品 8 200 1600 如需礼仪小姐每套加多250元 音响设备 1 1000 1000 主持人 1 500 500 卡通头套 6 600 3600 公仔 3000 4 12000 磁力拼图 2 500 1000 1套备用以防损坏 印章 2 50 100 1套备用以防损坏 魔术杯 5000 13 65000 含包装 X展架 10 150 1500 指示牌 10 80 800 背景板 1 800 800 赠品发放台 2 100 200 租赁
现场人员 10 400 4000 100元/人*4天*10人 其中1天用于培训上岗
如M品牌能提供人员此笔费用则免 备用金 建议准备5000现金备用 小计 103720 实际金额合计： 191,545.00 备注：
1、活动场地是否须要支付场地租赁费须与商场管理处沟通；
2、如上预算仅供参考，以实际发生金额为准。
九、效果评估 1．品牌效益
本次活动包含开业前的广告宣传、开业中的互动活动、开业后的媒体软文推介及试吃活动巩固效果，各有重点、环环相扣，有效扩大本次活动的传播效果。
2．经济效益通过本次活动的开展，将为M品牌首店销售业绩提供有力支持；活动结束之后，进行实际费用结算，准确核算实际支出并与前期预算相对比，并提交费用总结报告。篇三：西餐厅开业推广策划方案（1418字）
: xxxxxxx 地点: 克里斯西餐厅
主题: 克里斯西餐厅开业暨“克里斯浪漫时光”启动仪式 用餐形式：冷餐会（厨房制定冷餐会菜单）
一、具体策略导向为: 推广方向：走开业特惠路线，用促销视觉表达，借以聚集人气。消减消费者心中的距离感，产生亲切的效果。
推广力度：以“开业”为切入点，进行打折，代金券等促销方式来达成目标。活动力度：充分体现俄式及西方特色，以得到市场客户的认可，价格包装手段是关键。客源抢夺：用优质的服务以及促销活动对市场客源进行有效拦截。
整合渠道资源，精准目标客户营销：一是抢夺市场消费群；二是加强中心区宣传推广。
二、促销优惠:
1、开业前三天，每桌顾客点餐前均有一次抽奖机会，奖品分别为：两张面值100元的代金券、某甜点一份、某酒水一份、或者某道菜等等。
2、开业特价：消费满300元减50元，消费越多，折扣越多（待定）,同时还可使用代金券1张。
3、套餐组合更优惠（厨房制作套餐菜单）。
三、开业前的筹划准备工作:
1、礼品袋:内含本餐厅20XX年台历一份,本餐厅宣传手册一份，两张面值为100元的代金券等（待定）。备注: A、餐厅台历、宣传册以克里斯的时尚、浪漫为基调, 图文并茂介绍餐厅的基本设施、特色餐饮、服务范围及餐厅文化。
B、代金券2张，单次消费只可以使用一张，且只可在开业期间使用(12月10日-1月20日)。这样，便于吸引消费者回头再次消费，进一步感受餐厅的美食和服务。
2、邀请嘉宾：为塑造克里斯品牌，应邀请省市区领导，当地商贾名绅等。
3、启动仪式：冰雕+红酒，冰雕镂刻“餐厅LOGO+克里斯浪漫时光”字样，预留多个红酒注入口，启动时嘉宾以红酒注满字体。融入克里斯的红酒文化，浪漫而喜庆。
4、统一主题物料准备：台历、宣传册、宣传单、代金券等各类印刷品；户外POP旗幅、气球、活动主题背板；嘉宾签到仪式准备、礼品袋分装、礼仪接待安排、餐厅员工系统培训、开业鲜花预订布置、红地毯、开业横幅、致庆竖幅、舞狮演艺安排等（礼仪公司配合）。
四、开业前广告宣传
1、周边小区、高层住宅楼、媒体投放宣传直达精准消费群。如：电梯LED视频、传单等。
2、报纸（广告）或夹报：篇幅较大，成本相对较低，随报夹带,选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天、开业当天和开业第二天。
3、传单的投放：选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：
（1）发放时段：11:00-12:30；17:00-18:00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。
（2）发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着看起来较有经济实力者。
（3）注意事项：微笑宣传，若对方不接传单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的传单捡拾起来，以免造成不好印象。
4、其他宣传渠道：电视、电台、网络、杂志、手机短信、出租车等。发布开业及优惠信息（待定）。
五、开业庆典流程：
礼仪接待，嘉宾签到，礼品派送 开场表演：俄罗斯舞蹈 董事长致辞，嘉宾领导致辞 红酒冰雕启动仪式，宣布正式开业，并启动“克里斯浪漫时光”主题活动礼毕，就餐酒会开始。（流程礼仪公司配合）礼仪小姐—签到台（签到本、笔）—佩戴胸花—引领到正门—主持人公布剪彩嘉宾名单—剪彩——引领回餐厅—董事长致词—破冰仪式—冷餐会开始—演出开始(节目待定)全程录像、照相，整个冷餐会进行1个小时。
第三篇：餐厅推广方案
西餐厅推广方案
具体营销方案健康饮食为首
1.广告推广
建立餐厅知名度,要让消费者了解山山家餐厅所提供的菜品与提供的服务有什么特色,针对餐厅目前的情况,以及本公司的主要顾客范围是我们的VIP会员、大学生、周边公司中层白领聚会、家庭聚会、小资阶层聚会等等.了解客户群体然后针对客户消费群体推出我们的广告。
强化餐厅形象,增加消费者认知,肯定到指定订餐.加强对餐厅的广告宣传,不定期的配合阶段性的促销活动,掌握适当的时机,及时,灵活的进行,如在某些节日,或对本餐厅或对顾户群体有重大意义的时间及时开展促销活动等。
广告内容以餐厅文化（面包主题）和餐厅特色（选几个特色菜品如以餐厅健康营养）介绍为主,包括本餐厅的品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等.（时间可以按周未、节假日等）
① 拓展广告渠道,印制专用的DM传单,MSN/QQ/新浪微博等网络推广上,上下班必经的车站推广,在白领,小资阶层经常阅读的杂志上刊登广告,附带优惠劵等.② 运用我们现有的资源：A.公交媒体，每天滚动性的播放、B.浙中在线、（把餐厅图片，菜品），活动内容上传，C.广众网，最好做页面的头版广告。D.金华晚报的广告刊登，E.所有山山直营门店LED的宣传。F.山山烘焙官方网站的餐厅内容更新。G.公司会员客户资料建立的投放宣传。
H．报发行.如果有条件支持，我们还可以做外卖的宣传推广。
③ 针对单项商品(单品)或新广告与促销活动.针对本餐厅健康饮食的一系列活动,通过各种广告形式促销形式加大宣传,宣传时间持续一到三个月.是以本餐厅食品健康营养的深入人心.打造餐厅以人为本的良好形象.④ 可以定期参加各大团购网站,推出一些经典菜系,低价战略来吸引顾客来店.如美团网、窝窝网、米奇网、等网站。例如下案例另附
2.产品策略
(1)提高餐饮质量,创立特色产品
(2)重视产品组合:
一．以营养为主打组成的套餐.本餐厅的目标客户是白领,小资阶层,针对现在年轻人的健康问题推出营养套餐.具体设想:通过前面的广告宣传,让营养套餐深入人心,并有有利于打造企业”以人为本”的良好形象.二.情侣组合套餐.情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高,他们一般选择环境优雅,气氛浪漫且档次较高的地方就餐.餐厅应隔离出情侣套餐区域,此区域装饰要环境温馨,以枣红和浅米黄色为主,给人整体感觉时尚,简约, 情侣们提
供一个美好的约会场所,本餐厅应该发挥这方面的优势.同时,在经营该市场时,应该注意情侣的消费特点和要求,并以之作为出发点形成自身特色的经营方式.其具体操作方式如下:
①氛围和气氛的制造
浪漫温馨的就餐气氛,柔和温馨的灯光,轻松浪漫的音乐,以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛,让他们享受一份烛光晚餐.这些都是吸引顾客的极好方法.②附加服务(特色服务)对于消费一定金额的情侣们赠送玫瑰、有纪念品等服务。
三.周末特价.在周五晚上,周六,周日这三个时间段,推出优惠产品或提供特价服务.顾客对象主要是情侣和小型派对聚会,或者主题晚会.但事先需要做好宣传活动等工作。
(3)不放过任何可能的节目,不断推出新组合(4)创造轻松,浪漫,温馨的气氛
3.销售渠道策略
依据山山家餐厅的特点,宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式.以前者为主.直接销售:对到餐厅就餐的新顾客以及老顾客尽量让他们满意,形成二次,三次的回头消费,形成一部分稳定的客源.一级销售:选择公司或商场活动,与之建立关系,可以将抵用劵作为奖品等,达成共赢的目的.另外本餐厅还可以开展网上订餐的业务,提供低廉的外卖服务以吸引那些宅族客户，及在三好街周边商圈办公的工薪阶层。
方案风险和收益
(1)风险
每一种方案都暗藏风险,如何在风险和收益之间取得平衡,是决策中的重要问题。风险分析可以帮助我们做出最稳妥的决策方案,以下是我们对本次方案可能产生风险的分析:
市场风险:目前市场上的同类餐厅及相关食品大致相同，他们可能随时采取一些新的营销策略，会使得我们的餐厅销售额受到影响。
（2）成本控制风险：本餐厅是以环境优雅及产品种类多样取胜，在控制成本方面最大的风险在于过多的投入市场开发而忽视服务和产品创新等方面。如果以上方案所产生的成本（包括人工及原料品）将较难收回，产品组合推出将面临较大风险。营销计划的实施和控制
1． 计划的实施
营销计划的实施需要餐厅全体服务人员和参加活动的人员的协调和配合2． 销售控制
对于餐厅的营业额，销售实际情况，每月进行一次评估，及时分析未完成的相应销售指标的原因（菜品，服务？还是促销方式？价格问题？）并提出相应措施。
四、服务硬件
1、建立自己的特色，一个好的餐饮必须要有自己的特色。一个好的特色不仅可以带来一个产品的热卖，还可以打响自己的品牌和凑近周边产品的营销。
2、稳定的口味。不要10盘菜9盘很好吃，一盘非常好吃，那个不等于非常好吃的可以带给你2盘菜，而代表当其吃过1再吃9的时候，你也许以后只需要做九盘了。
3、外卖人员必须服装整洁，准时守信，语音标准，口齿伶俐，外貌需要中上之姿。毕竟如果两份外卖同样的口味，基本大部分人都会选择容貌比较出众的续订。
4、速度，一个成功的餐饮首先需要的就是速度，让客人等半天的不是好餐厅。
5、食材，要有自己的食材固定进货渠道，作用，价格低廉品质有保证。
所以最好有专门的清洁人员，服装整洁，手脚麻利，要有一个专用的封闭式清理车，清理时间最好不要超过1分钟。
7、服务人员是一个企业的生存首要。即使一个企业的产品再好，一个不合格的服务人员也会降低顾客对其产品的认可。工作间歇组织服务人员培训，店长可教学。
第四篇：餐厅策划（范文模版）
前言 第一章 公司简介 第二章 招聘与辞退 用人宗旨、人员招聘、录用与培训、试用期、辞职和辞退、调职与升迁 第三章 员工福利 第四章 仪容仪态 头发、面部、手及指甲、服装、鞋、首饰及徽章、坐态、站态、行走 第五章 员工守则 礼貌（语言、遇客、接听电话、质量事故、上级与同事）、服从、上下班制 度、会议纪律 第六章 奖励和表彰 第七章 安全守则《第二章 招聘与辞退》 内容概要： 一.用人宗旨 1.公司坚持“德才兼备，以德为先”的用人原则，有良好思想素养和职业道德的人 士将会被优先录取。2.公司奉行以人为本的管理理念，致力于培育人才，使用人才。3.公司将以连锁经营的模式，迅速扩大经营规模，使所有的人才都有较大的发 展空间。二.人员招聘、录用与培训 1.用人部门根据工作需要向人力资源部门提出申请，经总经理批准后通过各种 渠道向社会各界招聘。2.人力资源部门审核应聘人员的基本条件和个人资料后，安排使用部门面试。3.人员录用程序如下： 使用部门 →人力资源部门 → 总经理→ 人力资源部门。4.员工被公司录用后，将受到公司的免费培训。5.培训程序如下：人力资源部 → 使用部门 → 人力资源部。其中人力资源部 向员工介绍公司情况并指导员工学习《员工手册》，使用部门培训员工的业务技 巧。经培训仍不能达到岗位要求的，由人力资源部安排。6.员工提交的个人资料必须真实可靠，否则一切后果自负。7.一线人员及厨房人员上岗前须进行体格检查，费用自己负责，特殊情况经总 经理批准后由公司报销。8.领取工作服时交纳服装押金，押金将在员工离职时退还，押金数额根据不同 岗位而定。三.试用期 1.员工入职后有两个月的试用期。2.试用期内员工不得辞职，否则公司将扣除一个月的工资，作为培训费赔偿。
3.在试用期内不能胜任工作而又无法另外安排工作者，公司有权予以辞退，只 发基本工资，不作其他补偿。只培训而不参加具体工作的员工，不发基本工资。4.特聘人员、勤杂人员和总经理特批者无须试用期。5.试用期结束后，公司与员工签订正式劳动合同。四.辞职和辞退 1.合同期内，员工不可随意辞职，有合理理由者，必须提前一个月书面通知公 司。征得同意后，办理离职手续。2.员工未办理离职手续前，必须坚守岗位，否则按旷工处理，不予结算工资。员工若因违反公司规章制度，经教育无效，公司有权予以辞退，只发基本工资，不作任何补偿。3.员工无论何种原因离职，都应办妥离职手续，否则公司将不予结算支付工资，必要时，采取法律途径追究其
对公司造成的损失。4.人员离职程序如下：使用部门 → 人力资源部门 → 总经理 → 人力资源部 门。5.人员离职时必须交清责任管理的物件、制服、制服柜钥匙和《员工手册》。五.调职与升迁 1.员工本人申请调职，需经所在部门主管同意，人力资源部门批准。主任以上 人员调职须经总经理批准。2.因工作需要由上级决定的内部调整，员工必须服从。3.根据工作需要和员工业绩决定晋升和降职。一般员工晋升为部长，由其直接 领导提出书面申请，经所在部门经理批准，报人事部备案；部长晋升为主任，由 部门经理提出书面申请，报总经理批准；主任晋升为部门经理，由总经理提名，经总经理办公会议通过。B 级经理晋升为 A 级经理，由总经理提名，报董事长批 准。4.总经理由董事长任命。5.提拔晋升的员工均有一个月的见习期，见习期工资待遇按原岗位发放。
餐饮投资计划二：新都周边的市场调查 从周围餐馆的分析：
1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火锅为主.2、周围有两家西餐快餐为主的店在经营，一家是韩国烧烤。一家是德克士。两店经营都算不错，但味道已 经过时，最重要的两个都个致命缺点，就是性价比不高。两家想要吃饱最少一个人花费在 50 元左右，在 36/人的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务。
3、周围的餐馆很少用到营销策略，除德克士有很多策略都可以象德克士学习。餐饮投资计划三：“餐饮店”的发展计划
现在成都是新特区.新都是成都的重点发展对象.我们要以“诚信﹑服务”为宗旨，“别具一格”为发展的首要举 动，“餐”“饮”“乐”“闲”为发展目标。开一家餐饮店为首要发展方式，创造出自己的品牌，在以“多元化发展战略”在新都经济发展快速的时候更上潮流，扩大自己的市场。争取在一两年时间内，赚 取本金后还有一部分利润，用这部分利润来扩展市场。餐饮投资计划四：店铺主要策划
1、找一两百平方的店铺.最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有一定的特点。
餐厅员工晋升标准 1.仪容仪表整洁，富有朝气 2.始终保持一定的微笑 3.百分百通过本职位核查 4.主动纠正其他员工的不标准操作 5.对顾客服务始终保持快速的反应 6.工作生活中，经常使用人际关系及沟通技巧 7.主动学习新知识 8.遵守考勤制度，从不迟到，早退及不合理的请假 9.对公司能保守其商业机密 10.工作任劳任怨，经常在工作中生活中帮助他人店长值班管理 餐厅店长值班目标是： 防止问题的发生//发现并解决问题 身为餐厅店长的职责是： 1.
统筹协调整班次，给每个人以核心的感觉 2.监督原材料的到货品质，出品。
3.根据岗位安排妥当安排人手 4.服务顾客，引导员工提供超出顾客期望的服务 5.维持整班的清洁至出色水平6.对员工能不断的训练，指导，跟进，沟通。7.激励员工，让他们以高昂的士气工作 值班管理分为：班前计划 班中跟进 班后分析 值班管理特点： 1.顾客与员工的气氛良好 2.提供卫生干净的就餐工作环境 3.速度快，效率高。4.员工之间具有愉快的工作气氛 5.人员的岗位配置恰当 6.显示出良好的团队合作精神 7.管理组对员工的关注 8.员工和管理组仪表仪容标准 9.员工管理组出勤无误 10.人员得到优秀的培训 11.严格执行带班巡视 12.顾客投诉，能够保证第一时间得到回应
观察：发现了问题就解决了问题的一半 行动：可以解决的问题永远占据优先处理的位置，尽管是轻微的细节问题。可以委派的四步标准： 1.确定问题可以授权 2.选择合适的人选 3.沟通需要完成的工作 4.跟进其过程，并总结。其他： 以提升餐厅整体为目标，不懈的对餐厅人员进行岗位培训。并对实习人员有责任有义务的尽责尽力带训，使之成为公司更为有用的人力资源，能有效的高标准要求自己 准确的订货，合理的排班。具备团队建设领导能力 餐厅要求：保持外围，大厅，选手间的清洁。塑造整洁明亮的环境。熟悉清洁水，消毒水，地拖水的配制。地拖水的配比是：14 千克 70—80 度的热水加上 30 克 的洗洁精。清洁水的配比是：7 千克 50—60 度的热水加上 15 克的洗洁精。消 毒水的配比是：7 千克 25—30 度常温水加上 10 克消毒粉。主动处理顾客投诉的程序标准： 1.保持冷静 餐饮项目策划方案 2.快速反应 3.不推卸责任 4.真诚至歉 5.主动行动 6.立即沟通
其他事宜： 以提升餐厅整体为目标，不懈的对餐厅人员进行岗位带训。并对实习员工，见习员工有责任有义务的尽责尽力带训，使之成为公司更为有用 的人力资源 餐厅管理晋升标准 1.自信，乐观，富有朝气 2.餐厅 QSC 的忠实维护者 3.对问题从不走过，适时处理 4.具备出色的人际关系及沟通技巧，有亲和力 5.在工作中，能不断地指正他人 6.充满强烈的求知欲望，经常主动学习新知识 7.能够不断的创新 8.从不违反公司的政策，规定，在餐厅中具有榜样作用 9.以工作为乐趣 10.追求卓越，任何时候都不马虎了事 11.有效的成本管控成果 12.餐厅的人员士气高昂 13.营业额的攀升
第五篇：餐厅推广营销策划
餐厅推广营销策划
（航天桥店）
前言：
一个餐厅的口碑是很重要的！正所谓“好的口碑是成功的一半”公司在一开始就起了个好头，建立了良好的基础。如何使我们餐厅在目前情况下有更好的发展。为此，我们对餐厅做了相应的推广营销策划。
市场背景：
地处航天桥重点地段，周围有大学、医院、社区、写字楼及多家企事业单位，潜在顾客群体规模大。环境优雅，交通便利。地处的位置正是人流密集之处！周围大学学生、社区居民、医院、写字楼及企事业单位的白领阶层是我们的目标顾客。
分析及应对的策略：
“知己知彼，百战不殆”我们必须深入的了解市场、了解消费者，了解自己。市场的需求是什么、消费者接受能力是怎样的、我们是否能够提供优质的服务？因此我们必须给自己合理的定位。时刻关注我们的服务对象，了解顾客的消费心理。这也是树立口碑好法子！消费者都有好奇的心理！对餐厅的特色产品他们都会有很好奇想尝试的想法，这时，我们服务人员的介绍和推荐有着决定性的意义。不过特色产品品种不易太多。多了就变得没特点了！所以不要因为特色产品少而感到是劣势。所以可以在餐单上和服务员的介绍上对特色产品做文章.例如我们可以打造“三大特色产品”来吸引顾客。重点对“李老爹烤鱼”“ 李老爹香辣蟹”“李老爹谗嘴蛙”进行打造！使消费者一进入餐厅就知道你有这“三大特色产品”这是吸引顾客打击对手的不错方法。所以可以为“三大特色产品”做一推广活动！例如：“三大特色产品”你点我就送！可以不定期的推广这“三大特色产品”你点我送你汽水！你点我送你小礼品！注意的是“三大特色产品” 要做到自己的特色！在这里不多说事物的质量！
重点还是推广！（不过产品不能够有好的保证！再好的推广促销只是昙花一现）
在价格上我觉得相对北京的餐饮市场，尤其是针对营业场所周遍环境，我们是存在优势的！在菜品的质量的问题上一定要做足功夫。这是餐厅成败的关键因素！我们要让消费者信赖我们的产品、记得我们的产品、宣传我们的产品！同时强化我们的优势，取他之长补己之短，全方位的提高自己质量，扩大我们的优势。！
促销活动方案：
广告宣传：派传单是很好也是很需要的宣传方式，但是要做到理想的派传单效果不易。首先可以让派传单的人员穿上易于看到餐厅logo或突出餐厅形象的衣服，而且衣服要做到能够吸引消费者食欲的！在以后的巩固品牌形象中也要做好派传单这细小的环节！
派单首先你要让别人感觉到你有一份好的心情，让别人看到你很愿意将你的东西分享给他。地点可选在人流多离经营场所不太的地方。（大学里、医院门口、社区路口、白领较多的交叉路口等都可作为我们的派发地点）向着人流呈45°角，站立，微笑，单要把正面向着别人，这样就可以让别人看到你给他的是什么了，然后说“欢迎了解李老爹！”（因为我们首先要做的是宣传自己，让客户了解李老爹，记住李老爹；我们要让客户很自愿的来品尝李老爹；从而达到对李老爹信任，所以我认为派单的口号很重要，“欢迎了解李老爹！”既突显了我们的诚意，又不会使客户对我们产生强迫消费的误解。）如果他接了单你就得说谢谢，如果他不耐烦不接，那你就要说不好意思，打扰了！态度始终要好。不能因为不接单你就态度不好，被拒绝了一次要马上调整过来，准备下一个人。
可两人一组（或2女一组或男女搭）
时间：周一、周三、周五下午5：30-6：30（活动需15天）
地点：大学里、医院门口、社区路口、白领较多的交叉路口等
PS.派给18~35岁的群体即可。
传单派不完没关系，留给下次，千万别丢垃圾箱。
传单类型：
一种变形的传单，是塑料装餐巾纸，塑料上是广告文字，纸巾是可以用的，每次取用张时，总是会不经意地看一遍塑料袋上的文字，效果感觉还不错。
传单内容：
根据策划方案来撰写文案(宣传单广告的文字内容)。大标题：北京全城都在吃它!副标题：老爹香辣蟹最为挑嘴的北京食客。大标题引人注目并且有悬念吸引大家仔细往下细看宣传广告的内容。
要达到一份宣传单派到消费者手上的时候，能够吸引住他，让他不至于将广告单张给扔掉而是饶有兴趣的阅读详细的内容文字。用精美的图片与设计结合精练煽情的文字语言引导消费者到我们店里来消费。
宣传单设计印制要点：
突出特色菜品，将精美菜式的色相表现出来。设计方面文字无需太多。故事也很重要，每道特色菜，他的渊源如何是用什么材料精细加工烹饪而成的。都需要有注解，不仅可以勾取食客好奇的食欲更可成为茶余饭后口口相传的趣话，餐厅的口碑也因此得来。（A4双面彩印3000张，约800元。）
我们在劣势方面要做到的：
要树立一个品牌不是一两天，一两年的是，要做的品牌。从每一个细节做起，品牌推广是一个持久战.餐厅服务员这是一个员工的培训问题和管理人员的问题.餐厅服务员也是品牌形象的重要环节要做好！服装，态度都要做好！
2011年6月23日
北京李老爹餐饮管理连锁有限公司企划部
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