社城中心校食堂整改计划

第一篇：社城中心校食堂整改计划

社城中心校食堂整改计划

为深入贯彻执行《食品卫生法》、《传染病防治法》等相关卫生法律、法规，强化学校食品卫生和传染病防治工作，落实市、县关于学校食堂整改意见精神，切实保障全体师生的身体健康。学校安全工作领导小组召开了专题会议，落实了具体人员，制定了整改计划。确保学校食堂不以营利为目的，服务广大师生员工，确保食堂饮食安全卫生、营养合理。

一、自查自纠

我校食堂按照市县要求，组织相关人员全面进行了自查自纠。通过检查发现：

1、食堂有时卫生不到位，灭蝇措施不力，工作人员有时不穿工作服上班。

2、对炊管人员的培训不够到位。

3、校食堂是自主经营的食堂，其结果收支平衡。台帐记录不及时。

以上存在的问题，立即进行了纠正。

二、制定整改计划

1、强化学校食堂工作领导组织，措施落实，责任明确。成立由教师代表学生代表组成的食堂管理委员会。明确学校校长王晖亲自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期检查食堂工作，并提出整改措施。事务长具体抓食堂安全，饮食卫生。教师代表杨光明负责监督管理，检

查食品留样、餐具消毒。学生代表负责伙食信息反馈，具体反映学生对食堂伙食的意见。

2、完善食堂各项管理制度，执行到位，按时记载，内容详细，张贴上墙。

3、进一步强调，向社会承诺：学校食堂以服务师生为宗旨，不营利，收支基本平衡，不克扣学生伙食用于补贴教职员工伙食，杜绝在教职员工在学校食堂就餐不给钱或少给钱。

4、坚持学校食堂财务独立核算，专款专用、定期结算、定期审查、定期公开。并建立了监督机制。

5、明确学校食堂是自主经营的食堂，其结果收支要平衡，并向学生家长、教师公开。

6、学校食堂的固定资产的添置与损耗经过集体研究，登记在册，大宗物品的采购经过公开招标。

三、总结提高

针对学校食堂存在的问题，我们按照市县整改要求，逐一对照，对存在的问题立即整改，暂时不能解决的问题，制定措施限期落实解决，有的是大宗硬件建设项目，要打报告、经过审批招标才能解决的事情，但凡学校内部能落实的问题，立即落实解决。

学校食堂还建立了长效机制，每年有所投入，不断改善就餐环境，争取让学生、家长、教师定期评价食堂，提出整改意见。对于关系到食品安全、食品留样、定点销售、肉豆制品索证等重大问题毫不含糊，由校长亲自抓，事务长具体抓，实行责任追究制，哪个环节出问题追

究哪个环节的责任人，该负法律责任要负法律责任，要求全体食堂工作人员和学校管理人员要有大局意识，安全意识，全局意识，要有对人民群众生命高度负责的态度，严肃认真地搞好学校食堂各项管理工作。让师生能在一个温馨环境下就餐。

食 堂 整 改 计 划

社

城

中

心

校

第二篇：社城中心校2012.2教学教研工作计划

对症下药，化解教学症结 稳重求实，提高教育质量

社城中心校教学教研工作计划(2011--2012第二学期)

一、现状分析：

近几年来，在教育局的正确领导和大力支持下，我校全体师生精诚团结，奋力拼搏。在提升教学质量，实现办学特色上下了功，出了力。在我们的不懈努力下，各方面工作都取得了显著的成绩，同时也存在诸多的问题与困难。对于成绩我不再列举，关于存在的问题与困难，我们作了详细的分析，以便今后工作中能查漏补缺，对症下药，我们存在的问题主要有以下几个方面：

1、教育资源结构性不足：尽管近年来在布局调整上下了很大功夫，教学点由2005年的11个撤至今天的4个，但教师资源仍显不足。中心校目前有代课教师数名，更为困难的是小科、信息技术教师不足，即使临时用一些代教也很不稳定，经常半学期、几个月就撒手不干了。这对整体教学质量的提高影响很大。由于布局的多，教育设备、仪器的配备也显不足，比如计算机吧，只有社城小学有一个计算机室能开课，其他地方不能开课，家长满有意见。如果全都集中在一个学校的话，教师、设备等教育资源是相当充足的，所以我说是结构性不足。

2、教师队伍结构不合理，课堂教学改革举步维艰：本学期开学我校现有在职办公教师40名，就以男55周岁、女50周岁这个提前离岗年龄为界来说吧，在三年之内即将离岗的达13人，五年之内即将离岗的达17人。“老年人常思既往，少年人常思将来”，像占教师总数近一半的这部分人，他们对教学改革，三年或五年规划感兴趣吗？能安心到岗上课就不错了。当然也有可喜的一面，近两年派来了9位年轻的特岗教师，给我校增添了活力，给课堂教学改革推进增加了动力。

3、教研、教学中问题颇多：课程改革尽管已有这么多年了，有教师仍不认可，依旧我行我素。对学习新教育理念的积极性不高。我们校领导深入教师课堂教学的力度不够。对教学现状掌握不及时、不准确。教师在各学科投入时间不合理。（教师包班吗！老牛拉慢车，走到何时算何时，反正“堂堂是我，我是堂堂”）不在“课堂效益”上做文章。集体备课难以有效的开展等。以上这些问题大部分是受人思想观念的影响，少部分受条件的制约。

以上几方面主要是我校在教学工作中存在的问题与困难，基于上述现状，我们制定了本学期的切实可行的工作计划：

二、指导思想：

本学期，我校教育教学工作将以全面提高教育教学质量为目标，力求转变教学方式和学习方式；以加强常规管理为重点，做实常资料的收集与整理；以促进学生的发展为教学理念，以校本研训为抓手，发挥骨干教师的引领作用，促进教师的专业化成长；立足课堂教学，加强课堂教学及教学常规管理，以“高效课堂”为主题，培养学生的创新精神和实践能力。为迎接“校长协作会”而努力。

三、领导机构 组

长：王

晖

副组长：吴永明

胡忠顺

成员：杨光明

董树宏

王建清

赵念堂

四、工作目标：

1、强化常规管理，加大检查、督导力度，保证教学质量。完善中心校的指导功能、管理功能和服务功能，提升教学基础工作的力度和效率。

2、充分发挥教研组的教研导向作用，加强教师的学习，通过自主学习、集中培训，强化教师的业务素质和综合能力，培养一支师德高尚、业务精湛、勤于思考、善于创新的教师队伍；强化以校为本的科研力度，扎实开展教研活动，提高教师的名师意识。

3、力求转变教学方式和学习方式，立足课堂教学，加强课堂教学及教学常规管理，以“高效课堂”为主题，培养学生的创新精神和实践能力

五、具体任务及措施：

1、强化教学常规管理，构建高效课堂，提高教学质量。

(1)、进一步健全和完善考评制度，加强教师工作绩效评价，完善教学评价体系。对教师的评价要实现过程性评价与终结性评价相结合，在广泛征集教师意见的基础上，修改和完善我们的评价方案。中心校要做好常规管理方面和教研方面的各项考核，每月进行一次全面的检查，把考核情况如实记录，为年终考核提供依据，考核结果将作为绩效工资发放、教师评优、评模、晋级的依据，切实让工作实绩与个人利益挂起钩来。

(2)、备课：继续推行提前备课，改革教学设计方案，为教师提供更灵活、开放的备课空间，从学情制定、教学目标、教学进度和学生学习障碍、发展措施等各方面结合、注重过程管理和发展。围绕“三维目标”注重实用、实效和实验性，转变学生的学习方式，重点向提高学生学习习惯、学习态度和情感的发展上倾斜。有针对性的进行课后反思，逐步提高教师的备课水平和教学能力。社城小学每周三定期给教师开放计算机室，定人定机，教师可以对部分课采取电子备课的形式，但必须要结合我校的学生特点、教学实际，对电子教案进行认真的修改，否则视为无备课上课。

(3)、上课：增加对教学实施过程控制的介入点，增强介入的深度。根据教学实施过程中的严谨性，要求教师在教学常规中努力做到：教学工作程序化、教学方法多样化、教学语言艺术化、板书结构条理化、教学手段现代化；加强巡课的督导检查和记录，保证教师按时进入各教学点；确立听课预设和预先通知制度，确保每课都着眼解决一个实际问题，确保教师最大限度的提高课堂教学效率。要求社城小学的中青年教师每月至少利用多媒体进行一次课堂教学。

(4)、辅考：反馈教学效果要及时、努力在教学目标的达成度上下苦功夫。各学科教师应当确定教学过程中的宏观的(包括学期、学年教学与辅导等等)和微观的(包括课堂教学、练习与测试、讲评与调整等等)目标要求；强力推进当堂作业当堂完成，实行“节节清”；利用单元测试及时检验学习质量，及时获得学生学习信息，采取措施，查漏补缺，做到“单元清”。

加强对随堂练习(配套练习册)使用的研究，确保用好用透，坚决杜绝撒手不管或把难题留下的弊病，确保通过有限的资源提高学生成绩。

(5)、做实两种档案。针对我中心校学生基础相对薄弱的实际，我们推出《错题档案》，要求教师从错题摘要、出错人、原因分析（从教师和学生身上分析）、针对性措施等项目全面分析学生学习情况，解剖教师自己教学过程，从而实现学生学习成绩不断提高。同时，我们印制了《学困生成长档案》，从成长计划、情况一览表、学情分析、成长经历、阶段评价、阶段小结等方面对学困生进行全方位跟踪分析，制订措施，真正提高转化他们。(6)、办好《作文选集》：过去几年，我校成功的出刊了校报《蓓蕾》，给师生交流提供了一个良好的平台，但其耗费人力物力大、容量小、普及范围小。为了克服这一弊端，我校本学期新推出《作文选集》，各班每月推选1—2篇学生优秀写话或作文，有学生亲手抄写在统一格式的方格纸上，加注教师批改，中心校统一收集、装订。然后下发各班，供学生阅读交流。这样一方面提高学生的写作兴趣，另一方面有助于相互学习与交流。

（7）、开发一种校本课程：环境与我们的生活极为密切，与我们的生存息息相关。保护环境就是保护我们的家园，就是保护我们的地球妈妈，也是在保护我们自己。结合时代要求与我校周边环境差、人们保护环境意识淡薄这一实际，我校将组织教师开发一本以“保护环境、爱我家园”为主题的校本课程。争取在学期末完善。

2、加大教研教改力度，提升教师素质

(1)、加强理论学习，切实将教师培训纳入到常规管理与常规考核中来，使教师在学习上成为学生的表率。采取集中学习和自主学习相结合的形式进行全员培训。学校规定每学期全体教师进行观摩学习、教学理念、理论研读的学习笔记不少于8000等，教研组负责管理、考核。

(2)、加大听评课力度，教师的听评课每学期不得少于12节，校长、中层领导每学期不得少于20节。通过此活动，全面提高教师的授课水平和业务水平，而且每学期必须开展1-2次大型的观摩课、示范课、或研讨课，真正把课堂教学研究落到实处。通过学校开展各种形式的公开课、示范课、汇报课、验收课、展示课等形式，力促教师本学期课堂教学水平再上一个新的台阶。

(3)、加强教研教改，确保教研活动常态化进行。以“有效教研”为主题，开展校本教研。社城小学坚持每周二、四分别进行语文、数学教研活动，由教研组长结合本教学点的实际确立内容，组织教师进行研讨，每周三开放计算机室倡导教师进行网络教研，中心校负责督导、考核。其它各教学点必须坚持每周四进行，形式可以多样，但一定要注重实效。中心校也要根据教学需要，依托品牌学校的支持，组织1—2次大型的联片交流活动，为教师提供更为广阔的交流空间。

(4)、做好本校青年教师和带头人的培养工作。为了让我校一些年轻的、有发展潜力的教师早日成为我校的骨干教师、学科带头人，以带动我校教师素质的整体提高，对于青年骨干教师、学科带头人的培养，我校采取“多学习、多培训、多指导、多锻炼”的办法，具体要求如下： 多学习:中心校要求这些教师要加强理论学习，每周至少学习两篇教学文章，不断提高自身的理论水平。

多培训:中心校要把握每一次外出培训的机会, 派他们出去参观学习, 以拓宽他们的视野。

多指导:中心校领导，优秀的中老年教师要经常与他们进行课堂教学交流，指导他们的课堂教学实践行为，不断提高他们的课堂教学水平。

多锻炼:中心校给他们机会，让他们做观摩课、示范课，并鼓励他们积极参加各种教学能力、教学设计、教学反思等方面的竞赛，以实践中提高他们的综合素质。

以上就是我校本学期的一些教学工作设想，我们将从开始做起，不折不扣的落实好每一个环节，使我校的教学工作目标得以完成。

附：具体安排

二月份：

1、制定各学科、各教研组、学校教学教研计划

2、组织学习教材的编写原则

3、上报“人人一堂研究课”安排表，并按表实施。

4、各教研组每周进行备课、听评课活动 三月份：

1、对教师进行跟踪听课

2、各教研组每周进行备课、听评课活动

3、常规月检 四月份

1、学生阅读积累笔记展评

2、优秀教案设计、反思征集(每位老师至少一篇)

3、期中测试质量分析、反馈。

4、高年级现场作文比赛。五月份：

1、师生硬笔书法展

2、优秀论文征集(每位老师至少一篇)

3、连篇教研活动 六月份：

1、制订复习计划。

2、开展期末教育教学工作大检查

3、进行期末考试及质量分析

4、做好学生的学习成绩评定及寄语工作

5、进行教学教研工作总结。

教学教研工作计划

(2011--2012学第二学期)

社 城 中 心 校

2012.2

第三篇：三庄中心校食堂整改报告范文

食堂安全问题整改报告

三庄中心校

2018年5月4日

三庄中心校关于辖区内食堂安全问题整改报告

2018年4月20日虞城县人大代表视察团和虞城县食品药品监督管理局到我辖区学校进行食堂食品安全视察工作，通过视察团认真细致的检查，提出了所查学校在食堂管理中存在的问题，列出了问题清单，针对检查列出的问题清单，我们中心校高度重视：一方面成立整改专项领导组，一方面督促问题所在学校在完善食堂各项制度的基础上及时整改，同时还与各学校校长签订了整改责任书。凡是县人大视察团查出的问题，依据问题清单基本整改到位。现将具体整改情况报告如下：

一、成立整改领导组，加强明确责任

针对食堂管理中出现的问题,中心校非常重示，为了强化责任,成立了食堂安全工作整改领导小组。由中心校史登云校长任组长亲自抓食堂食品安全整改工作,真正做到“领导主抓,要求明确,各负其责,责任到人”。整改过程中由各学校校长牵头挂帅,食堂管理人员、其它人员积极参与配合,严格按照食堂食品安全卫生管理要求进行全面核查存在的问题。同时依据县人大查出的和自查的问题清单制定了详实的整改措施,对存在问题及时彻底进行整改,并采取有效措施杜绝食堂食品安全隐患。通过此次工作的开展,进一步明确了相关人员的责任,提高了认识,进一步増强了食堂管理人员的法律意识和责任意识。

附：三庄中心校食堂安全工作整改领导小组: 组 长: 史登云 副组长：陈景华 李丕菊

成 员： 李志强 武金海 佟玉品 孙允田 马根须 张爱忠 杜彦梅 陈景行 许华 薛现卿 李志连 韩英 王贺

二、县人大视察团督查出的主要问题

1、操作间与外界相同的门上方窗户未安装防蝇纱窗，未设置防鼠设施。

2、操作间墙面有灰尘、脱落、霉变、墙壁砖高度不够，地面不结、有积水。

3、灭蝇灯数量不够、有灰尘。

4、食品留样不规范，数量不够。

5、生熟案板不分，刀具未明显标识区分，洗菜池标分不明显。

6、领导陪餐制度不完善，索票索证记录不完整，无自查记录。

7、食品原料库摆放不规范。

8、个别学校无《食品经营许可证》。

三、问题所在学校的整改措施与整改效果

1、三庄邢楼小学：撤掉燃煤灶炉，操作间更换了灯具、照明设施，安装了防鼠设施，增安了清消池，粉刷处理了墙壁，建立落实了校领导陪餐制度，对食品安全状况进行了定期自查，并留存了记录，完善了食品进货查验、索证索票制度和记录。

2、三庄初中：餐厅操作间门窗安装了防蝇防尘门帘和纱网，操作间积水能及时排出，地板砖破损已经修复。操作间墙壁和天花板按要求整改，无霉斑。灭蝇灯清理干净并能正常使用。蒸箱和切绞机保持干净卫生，内部清洁卫生，不再有残留面粉。食品留样有专业留样柜，冰箱内生熟食品按要求分开存放。操作间防鼠设施装备齐全，索证索票完整，陪餐记录每天按时记录。自查每周至少进行一次，并留有记录。

3、三庄大风车幼儿园：操作间的门窗已经安装防蝇窗纱和门帘，墙壁脱落部分重新进行粉刷，增置了清消池，严格遵守生熟分放和加工处理制度，餐具做了明显的标识。安排了专人对食堂食品定期检查，并做好检查记录。

4、三庄中心幼儿园：操作间安装了防鼠设施，生熟案板、刀具、洗菜池、清消池已分开，并做了明显标识，消毒柜已通电，建立了领导陪餐制度，对食品安全状况定期自查并做好了记录。

5、三庄双语幼儿园：操作间门窗安装了防蝇纱窗、防鼠设施，安装了排风排烟设备，安装了清消池，规范整理了食品原料库，定期对食品安全状况进行了自查并做好了记录。

6、督促其他无《食品经营许可证》的学校，在完备餐厅、食堂条件的情况下及时办理《食品经营许可证》，无证不准经营。

食堂食品安全是师生生命安全的大事，为此学校校长和总务主任必须要亲自抓，具体抓，实行责任追究制，哪个环节出问题追究哪个环节的责任人，该负法律责任要负法律责任，要求食堂工作人员和学校管理人员要有大局意识，安全意识，要有对全体师生高度负责的态度，严肃认真的做好学校食堂各项管理工作。今后我们中心校一定以这次县人大督导为契机，努力做好食堂安全管理工作。在制度更加细化、责任更加明确的基础上，我们将进一步对照食堂安全管理标准，完善和健全各项制度，使各学校食堂管理工作迈向制度化、规范化管理的轨道。报告单位：

三庄中心校 2018年5月4日

第四篇：中心校学生营养改善计划食堂管理细则

农村义务教育学生营养改善计划

实

施

方

案

为了贯彻落实好《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发【2011】54号）及《省人民政府办公厅印发贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》（黔府办发【2011】134号）文件精神，根据县人民政府印发的《普定县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》的通知要求及县教育科技局印发的《普定县农村义务教育学生营养改善计划食堂供餐试点工作方案》的通知要求，认真搞好学校食堂供应营养午餐工作，结合我校实际，制定本细则。

一、基本原则

（一）坚持政府主导、家长分摊、学校执行的原则。

（二）坚持因地制宜、精心策划、全面推开的原则。

（三）坚持规范管理、严格把关、确保质量的原则。

（四）坚持安全、营养、价廉、满意、便捷的原则。

二、实施范围

对本校一至六年级6个班317名学生实施营养改善计划。

三、资金来源及标准

实施营养改善计划经费实行国家补助与家长分担制，营养午餐标准每生每天4元，全部享受国家补助，学生家长不承担任何费用。

四、供餐方式

由学校食堂科学搭配食谱，每天以实物形式向学生提供完整的“营养午餐”，标准为每生每餐4元。保证两菜一汤，要有肉。原则上酸汤、发芽土豆、四季豆、蚕豆等容易引起中毒的食品不进校园。

五、食堂供餐工作流程

营养食谱→市场采购→验收→入库→食堂加工→食品留样→分餐→就餐→餐具清洗→消毒

由膳食委员会制定科学合理的食谱；根据食谱，由领导小组安排三人以上采购原材料；由分管领导组织验收，交库管员储存；食堂加工，先填好领用单，到储藏室领取所需材料；食品加工完毕，要根据班级学生数将食品分装好，由班主任组织分餐给每个学生；学生就餐完毕，班主任组织将餐具收回食堂，食堂工勤人员及时清洗干净，并用蒸汽高温消毒，规范存放于篮中。

六、保障措施

（一）成立领导小组、明确职责 组长：王婷（校长）

副组长：吉永刚（学校财务人员）

成员：张启俊

陈莎

曾丽

熊金艳

刘辉

各班班主任 领导小组设办公室在红岩小学二楼办公室，由吉永刚具体负责食堂供餐的应作管理。

领导小组职责：对食堂供餐做好宣传、统筹、培训、指导、管理和监督工作，规范食堂管理，确保农村义务教育学生营养改

善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。

（二）合理配置工勤人员

根据我校实际情况（学生317名、教师13名），聘请食堂工勤人员3名。聘请人员必须身体健康、品行端正、经体检无传染疾病，持有健康证上岗。从业人员月工资按每人每月1200.00元发放（其中每月基本工资为1000.00元，奖金200.00元）；具体工资的发放方式，按合同执行。工勤人员的职责：食堂工勤人员按照每天食谱向库房管理员领取所需原材料，对各位工勤人员的工作进行分工安排，并对食品的搭配、加工作指导；各位工勤人员要在食堂经理的指导下认真完成本职工作，并遵守“合同”的相关约定。

（三）成立膳食管理委员会，行使食堂的监督、检查等 为做到规范管理，科学供餐，成立学校营养改善计划膳食管理委员会，委员会由学校领导、工会人员、学生代表、家长代表、教师代表等组成。具体职责为：行使对食堂的监督、检查；确定每周科学合理的食谱，并及时向学生及社会进行公示；对食材的采购、资金的收支进行审核、公示，并收集存档，妥善保管。

（四）加强宣传、做好统筹

学校要采取多种方式向社会、家长和学生广泛宣传，要向学生家长及家长发放营养改善计划宣传资料，在醒目处书写营养改善计划永久性标语；要召开学生及家长座谈会，向学生及家长宣传营养改善计划的相关政策，要求家长认识学生在享受国家营养

补助后，不能减少学生原有的生活支出标准，要让学生在“吃得饱”的基础上，尽量做到“吃得好”、“吃得营养”。

学校要充分创造条件，调动一切力量，加强食品安全健康宣传教育，促使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。教师要深入家庭，走访群众，高度重视舆论分析，广泛听取社会各方面意见和建议，及时传递群众呼声，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围，努力将这项民心工程、德政工程和阳光工程做好、做实。

（五）强化应急处置

按照学校制定的校园食品卫生安全事故应急预案，领导小组、膳食委员会、食堂工勤人员、各位教师、全体学生必须熟悉各项预防环节，掌握应急措施，加强培训和教育，强化监督检查，并组织演练，防患于未然。

七、强化制度，精细化、规范化操作

（一）资金管理

严格执行“学生营养改善计划资金管理制度”。

1、凡是营养餐的一切资金收支均有吉永刚老师全权管理、由王婷校长及学校全体教师负责监督。

2、采购人员要做好当天食品采购台账，将票证交到李江处，保证台账与票证一致。

3、本专项资金实行专款专用，做到日清月结，及时公示，加强民主管理，接受教育、财政、审计等部门的监督检查。

（二）采购、索证、验收

营养食材采购现已以天昊公司签订合同统一配送，由吉永刚及张启俊老师专门接收，每次接收必须认真验货，对于不合格的粮油、蔬菜等坚决不要。并且要认真填好各项记录。

（三）食品储存与领用

学校设专用食品的储存室一个，具体由周劲和李江各负责一个室。储存室必须每天清扫，定时消毒，防止苍蝇、蟑螂、老鼠等进入室内。做好防潮、防火、防盗、防投毒等工作。不得将灭蝇药、灭鼠药、农药或个人生活用品存放在库房内，过期、破损、霉烂变质、被污染食品不能存放在库房内，该销毁的要及时销毁，并作好记录。营养食品要分类摆设，要离地20cm，离墙15cm。

食品的出库，必须填写食品领用单，领取人员必须签名，并准确登记数量和时间，库管人员做好出库账。

（四）食品试尝、留样

每餐、每种食品做好后，由食堂主管领导吉永刚指定专人提前30分钟试尝并作好记录，未发现任何异常时，才向学生供应。

食品的留样由吉永刚具体负责。每餐留样数量须足100克，分别存放在已消毒的餐具中，冷却后，将其封盖好并贴上标签，标明留样日期、时间、品名、留样人。留样食品须置于冰箱中，在2-8℃范围保存48小时，进餐者无异常，即可将留样品销毁，记入报损台账；若进餐者有异常，立即封存，送食品卫生安全部门检验。

食品的试尝、留样与解封记录须妥善保存。

（五）食品发放与用餐

学校统一为各班配备就餐餐具，食堂工勤人员将营养餐加工好后，提前5分钟按班级学生数分好餐具、食品，要上保鲜膜密封，以防二次污染，分别放在指定的位置上，待各班领餐。

分餐、领餐和学生就餐前要先洗手。教师要经常对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责就餐期间的秩序、监管用餐的全过程，防止学生留餐、弃餐行为。出现特殊情况，及时处理或立即向膳食委员会反映。认真做好就餐登记。

用餐完毕，教师要组织学生将餐后垃圾放到指定的垃圾桶内，所有餐具收回食堂，待清洗和消毒。

（六）领导、教师陪餐

学校食堂领导小组每天要指定相关领导、教师自费陪同学生就餐，了解营养餐的质量及学生反映的情况。陪餐人员要提前到达学生就餐地点，维护学生就餐纪律。认真填写自费陪餐记录。

（七）食品安全报告及处置

一旦发生食品卫生安全事故，学校负责人要第一时间到达现场，根据事态情况，启动应急预案，组织救援行动。

（八）责任追究

学生营养改善计划的实施情况必须作为校务公开的一项主要内容，广泛接受学生、家长和社会的监督。

学校与供应商要签订责任书，一旦出现食品质量问题，要追究供货商的责任；学校与食堂从业人员要签订合同，明确相关责

任，操作环节出问题，要追究相关责任；校长是营养改善计划的第一责任人，要作好分工负责，明确责任，逐级签订相关管理责任书，各环节出问题，要追究相关责任人的责任，严重的要追究刑事责任；对于挤占、挪用、截留、克扣计划资金的视其情节予以追究，情节严重的移交司法机关查处。

（九）档案管理

对营养改善计划的各项工作建立档案，专人管理。按照档案管理的相关制度，管理好营养改善计划的所有资料，资料必须真实、准确，能为各级相关部门检查提供详实的资料依据。

鸡场坡乡红岩学校 2012年9月4日

第五篇：食堂整改自查报告

为认真贯彻落实县教育系统开展食品安全专项整治行动的通知精神，有效预防和控制学校食品安全事故的发生，有力保障广大学生的健康，食堂整改自查报告。专项报告如下：

一、食堂运作情况：我校食堂就餐人数：学生1160人，教职工108人。菜食加工采取学生、教工分工的措施。共有从业人员18人。其中管理人员2人。面食间6人，学生蔬菜粗加工4人，制作间2人，教工菜食制作1人，锅炉工2人，保洁人1人。教职工就餐办法：司务处制定一周食谱，采取个人自愿定餐。领取饭菜，由本人到定点教工窗口刷卡领饭。学生菜食每周由司务处制定菜谱，实行一日三餐套餐制。根据广大师生的建议和意见，我们食堂从本学期开始成立了由校长任组长，副校长任副组长，成员由司务处管理人员，学校各办公组长及各班生活委员组成的膳食管理委员会，制定暂行办法，整改报告《食堂整改自查报告》。并根据每周运作情况不断改进，改革。师生每周食谱均由协调委员会集体制定，民主协调。我们食堂对面食制作、菜食制作、锅炉运行，用具、餐具消毒保洁，各项规章制度的完善、食堂的标准化、正规化建设等各方面做了大量的工作。使整个运行机制更加科学化、制度化、正规化、人性化。

二、严格程序，规范操作我校食堂有专用更衣室1间，面食制作间1间，蒸制间2间菜品粗加工间1间，制作间1间。专门面粉贮存间1间，辅料贮存间1间，蔬菜贮存间1间，在专门的餐具贮存间内设大型保洁柜3个。整个布局完全按照国家有关文件精神设置。每个工作间和贮存间都安排专人管理，详细分工，并制定岗位职责，签订责任书。每间仓库都有详实的进货台账和出库记录。餐具、用具每天至少消毒一次，有专人负责。采取84消毒液浸泡和蒸车熏蒸轮换消毒。消毒后的餐用具存放保洁柜内。并有专人锁门封闭管理。从业人员每日实行晨检制，对感冒、发热、腹泻、头痛、皮炎等患者，杜绝上班，劝其病愈后再上班，对带有戒指、顶针箍、手镯等饰品的职工坚决杜绝带进更衣室。从业人员都是经过卫生主管部门严格体检和培训的合格人员，觉悟高，技术精湛。职工进入食堂操作间，完全按照有关文件精神执行。我们对原料采购，供应商索证，工作间、贮存间管理，清洗保洁消毒，安全卫生管理，实行责任追究制，各方面都纳入了制度化、法制化管理轨道。

三、根据我校实际情况，有以下几方面进行的认真整改：

1、整修蔬菜贮存仓库，铺设了无味、无毒、无害的地面砖，新吊顶棚。并新购进蔬菜货架3个，使整个蔬菜贮存间更加规范、卫生、清洁。

2、利用原来的1间仓库，改装成现在的更衣室，墙面刮瓷，铺设地面砖，并购置部分衣架。完全根据卫生要求和更衣流程进行规范。

3、对面粉贮存间所用设施进行更换，并对内部摆设重新布置。

4、对辅料贮存间进行整理。清除破旧木桌。

5、原来的蔬菜粗加工间布局进行重新布置。

6、规范整理了各种制度、标志牌和档案管理。

7、增设保洁柜3个，贮存餐具、用具。