主题餐厅企划书（写写帮整理）

第一篇：主题餐厅企划书（写写帮整理）

主题餐厅企划书

1，地域差异化是主题餐厅热宠原因

“吃”自古以来是人生最大的主题。人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，人们开始注重用餐环境的文化氛围与个性化，主题餐厅与普通餐厅的差异化，就是使自己的产品与服务优于竞争对手。独具匠心的设施设备、精心制作的菜肴糕点、服务员独特的着装是主题餐厅的有利武器。

主题餐厅本来是盛行于欧美国家的，与一般餐厅相比，主题餐厅给人印象深刻的是它的用餐环境。它为顾客营造出一种或温馨、或神秘、或怀旧、或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈，前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某种文化氛围，顾客很容易就与餐厅融为一体了。餐厅形式和用餐环境的与众不同使主题餐厅与一般餐厅区别开来，这样就能有效避开与一般餐厅的正面竞争，以己之长比其短，优势肯定很明显。2，主题餐厅的优势与劣势

主题餐厅有它的优势，也有它的劣势。优势在于它有一个主题环境，可以在比较短的时间内打响知名度；而劣势则是这种轰动效应来得快去得也快，可能开始时客人好奇，但新鲜感过后，生意便会转而冷淡；有些餐厅虽然打着主题餐厅的招牌，进去一看不是那么回事，所谓的主题成了摆设；有些餐厅贪大求全，市场定位大，反而难形成自己的主题，所以就很难有稳固的客源。可以说，经营主题餐厅并不难，难的是一辈子做主题餐厅。还有几家曾经轰动一时的主题餐厅，如今有的经营惨淡，有的已经黯然离去。“贵府车轩”老板对靓车喜爱有加，满腔热忱做了一年多的汽车主题餐厅，最终还要转手他人。前几年在上海开业的大名鼎鼎的“热带雨林餐厅”也大败而归。

业内人士认为，随着生活水准与文化水平的不断提高，主题餐厅设计与经营是餐饮业发展的新方向。但现在的主题餐厅仍然不成气候，还需对主题餐厅设计的全套定位，及经营者迎合消费者心理的经营模式。

地域主题餐厅创业计划书

民以食为天，这是一个千古不变的道理，在当今社会，随着人民群众生活水

平的不断提高，“吃”更是被赋予了独特的文化内涵。人们不仅要吃得饱，还要吃得好，吃出水平，吃出文化。在我们中国，各个地方都依据自己的历史传承，发展出了各具特色的饮食。这些色香味俱全的美味佳肴，以其特有的方式点缀了我们的日常生活，塑造了属于每个人的家乡味觉。所以本公司便命名为“‘家香’餐饮连锁股份有限公司”，本创业计划书是以寻求合作为目的，向未来的合作伙伴介绍本餐饮公司各个项目的策略、目标、意义、市场、资金与投资分析等。

1． 团队CEO：

2． 团队成员：

3． 指导老师：

第一部分：

概要

★产品和服务

★目标市场定位

★竞争

★管理

★战略

★ 财务分析

★ 风险分析

第二部分：战略规划及创新理念

第三部分：

战略制定背景分析

★家乡菜优势

★战略背景

★ 战略分析

★ 战略制定

第四部分：市场与竞争形势的分析

★ 市场机会分析

★ 目标市场细分

★ 加盟企业选择与分析

★ 竞争形势分析

第五部分：公司管理模式与组织机构

★公司管理模式

★公司组织结构

第六部分：市场营销策划方案

★当前营销环境分析

★餐饮市场SWOT分析

★ 营销目标

★ 企业文化营销步骤

★ 营销战略

第七部分：公司人力资源管理及企业文化

★公司各级人事管理权限

★连锁集团企业员工的素质要求

★集团企业员工招聘与培训

★ 员工绩效考核

★ 员工激励管理

★ 公司企业文化

第八部分：财务分析与融资决策

★概述

★ 财务预算结构图

★ 财务预算

★ 财务预算说明

第一部分 概 要

2002年2月26日华西都市报一篇《倾力打造“川菜王国”》的文章见报后，引起了社会各界强烈反响，省市政府、新闻媒体、知名川菜企业、学术界以及相关行业，纷纷展开了一场关于如何发展川菜的轰轰烈烈的大讨论。我们在这样的背景下，本着积极推进“川菜王国”宏观战略的初衷，考虑到既要作为更深层次的理论研究，又要具有商业运作的可操作性和时效性，并在充分市场调研的基础上，运用现代管理理论和管理技术，提出了一套完整的“百福餐饮管理集团”商业运作计划。此计划的主要内容有以下几点：

1.1 产品和服务

拟创建的百福餐饮管理集团是一家股份制企业，它将通过现代化的管理，实现对社会资源的整合和共振，在全国乃至全球建立连锁川菜酒楼，为特定的客户群提供特色鲜明、个性突出的餐饮服务，并以此获取利润。

1.2 目标市场定位

我们的目标市场是省外和国外，主要客户群是对川菜情有独钟的高中收入阶层以及团体消费者。

1.3 竞争

我们的主要竞争对手是川内知名川菜企业在外埠开办的分店和连锁店，但我们有他们无法比拟的优势：现代化的管理模式和管理手段以及品牌川菜的集合效应。1.4 管理

本项目的核心是搭建集生产管理、财务管理、信息管理、物流管理、人员培训等职能于一体的管理平台，平台的建设要求项目团队成员有相当高的领导能力。我们的管理层由十人组成，他们分别在市场营销、项目管理、资讯收集、公共关系、财务管理等方面具有娴熟的技术与丰富的经验，有能力保证项目的成功实施。同时，我们也注意到了团队的经营理念还有待进一步同化和整合。

第二篇：cosplay主题餐厅企划书

COSPLAY主题餐厅企划书

---动漫主题休闲餐厅

导语：餐饮业是全中国第三产业中一个非常重要的支柱，中国人有一句俗话：民以食为天。据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约2000人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着他们去挖掘。在中国，随着经济的发展，人们生活节奏的加快，人们越来越倾向于在外就餐以节约时间。虽然出现了席卷全球的金融危机，经济萧条，国内企业纷纷倒闭，但是唯独餐饮业将是一个不断发展的行业，可以说，餐饮业是一个受金融危机影响很小的行业。

在餐饮市场中，主题餐厅因具流行性，又可创造话题，很能吸引好奇心重的年轻消费者，因此主题餐厅多半能在最短的时间内，拥有一定的消费人群。因此本项目是以动漫爱好者为客户群创建动漫主题餐厅，将目标客户定位在上海不同年龄层次的动漫爱好者人群落中，据此定位完成品种定位、价格定位、营销策略定位、服务观念定位等。

第一部分项目简介

本项目计划组建动漫主题连锁餐饮品牌。本项目将现阶段动漫市场全新运作模式与现代化餐饮管理有机结合，提供具有特色和创意的动漫主题餐饮服务，在餐饮与动漫行业的中间领域开辟一块崭新的天地。具体运作要点有以下几点：

1、市场定位明确：目标客户群为单身人群，以会员制的形式提供动漫主题餐厅的特色服务。设立独立的营销策划团队，以满足不同年龄层次的单身人群的生理和心理需求为目标开发餐品，将浪漫动漫理念应用在餐点和餐具上，同时开发一系列的周边商品，以成功打动爱尝鲜的年轻消费群为目标。

2、餐品特色并持续创新：动漫主题餐厅必须有特色并符合大众口味的餐点。本项目计划刚开始以单身套餐的形式推出特色冰品、西式小吃、中式快餐及素食和营养煲汤，围绕浪漫美动漫好生活为主题，并持续不断开发新产品。

3、创意是品牌核心：动漫主题餐厅的品牌核心就是“创意”，餐厅内所有服务形式以

创意创新为根本,以适应上述三大人群的不同情感需求,为动漫爱好者设计不同形式的专属服务。

4、建立市场网络是发展的基础:主题餐厅的投资金额较一般餐厅高，生命周期很短，在一个地方的活跃周期大约三年时间。因为主题餐厅的短期投资报酬率比较高，大约八个月到一年之间可以回收，所以本项目计划先在上海市场运作。

第二部分 运作理念及模式：

一、运作理念：

1、经营理念：成就美好的事业 创造美好的生活

2、管理理念：

企业要长寿，品牌要永久，支持企业发展的关键是员工而不是钱。负责人要以负责任态度学会聆听，单位班子的科学决策来源于基层的声音，从基层集思广益，一层一级传递下去，更有利于执行。信任重要，比信任更重要的是控制。信任是一种约束，不对的地方要改掉。有的人把信任上升为一种膨胀心理，为所欲为，这样的信任就是放纵。在我们餐厅，每个员工都有自己的权限级别，不同级别有不同的奖金额度。每个管理者和员工都建立独立的档案和权力卡片，所有的服务期间的行为都会记录在案，当发现被滥用的时候，其权利将被取消。好的企业是一个团队，需要的是好的管理者，而不仅仅是一个有钱的老板。同时，对于企业内部要设计金点子大王等激励手段，鼓励每一位员工充分发挥主人公精神，三个月一次竞争上岗机会，每个人都有登上舞台的机会。

3、产品特色：

餐品包括: 主菜谱一年换一次，按照四季推出的副菜谱，每季不一样

点心(各种炸烤煎蒸)

甜品（蛋糕 甜点）

冰品

冷饮

热饮

花果茶

品茗(功夫泡 红茶 绿茶 黑茶 乌龙茶)

酒水

茶点(干果等)

火锅（时令小火锅）

特色：营养平时吃饭都是快餐，没有时间做营养的汤和菜，在这里什么营养要求都可以满足。2 好吃 餐饮的王道永远是好吃。氛围 年轻人喜欢动漫餐厅的氛围，可以放下整天压力，可以轻松的融入餐厅欢乐的氛围。4 有参与性 能够让消费者参与进餐厅营造的环境中且对于消费者非常有吸引力。附加值免费书吧 电影 无线上网 周末单身派对 主题茶话会 单身贵族会员身份等

4、营销方案：

战略目标：本项目最终目标是创立全国连锁特色餐饮品牌，现制定五年战略计划如下： 第一步，六个月的时间内将紧紧围绕建立上海根据地为工作重心，以动漫主题活动主打产品做好线上（指网络）和线下的推广与营销工作，让我们的品牌和服务理念迅速的被广大用户所接受和使用，尽快去抢占一定的市场份额；

第二步，用一年的时间在巩固所占有的市场份额基础上不断开发新的网点，进一步将工作重点放在创企业品牌效益为中心，在各地方加盟网点作好相应的部署工作，完成全国500家加盟店的目标。

第三步，在一年半的时间内开发新的周边产品，以现有的市场网络为出进一步推动市场扩大，将公司品牌进一步拓展，建立全新的行业品牌。

营销战略

五觉 : 视觉 味觉 嗅觉 听觉 触觉环境氛围的营造---视觉。

用餐大厅分为三个部分：单身区（单座）大众区（多人座），有独立的候餐区，并留有足够的大厅活动区域。

温馨的咖啡色与金色搭配,相得益彰,卓显贵雅,深色木隔板与色泽光滑的家具令空间更显平,大规模的编织板贯穿整个饭店的墙体，天花．打造了一个流动的．曲线的就餐环境,着重工艺及自然选材上。浪漫风格餐厅装修周围墙壁及天花板用大型的手工编织的麻蕉布覆盖营造一种在海浪下的氛围，将尊贵、浪漫、专业、特色融为一体。尽量利用用最简单的造型表达出最美的效果，但又不缺乏实用性。同时要简约大方，时尚而不缺乏美感。重视个性和创造性的表现，不主张追求高档豪华。风格独特、格调高雅、浪漫无数。

在这里，可以用餐，可以看书，可以看电影，可以办公，可以聚会，可以聊天，可以休息，可以发呆，只要不影响到别人，你可以做一切你觉得开心的事情。

产品价值定位：所有动漫迷的私人空间

策略支持：

1、美好理念的传达---嗅觉。

美味，是一种感官体验，当人们还没看到和品尝到各种美食的时候，菜肴的香味，同样可以刺激人们的嗅觉，诱惑着勾引人们身体内的馋虫。

2、情感需求的满足---听觉。

礼貌用语和善意的提醒将是我们人性化服务的标准。我们对于服务上每一个小细节的关注，都将是对企业发展的一股动力。

a、节约当道的点餐服务：如果客人点的量已经超过了可食用量，服务员会及时提醒客人；此外，服务员还会主动提醒食客，推荐打折菜品和免费品尝甜点品，减少了单个利率点提升的是返台率。同样的时间和成本，返台率越高利润才会越高。

b、及时到位的席间服务：服务员在席间会主动为客人更换热毛巾，次数绝对在两次以上；会给长头发的女士提供橡皮筋箍头、提供小发夹夹前刘海；给带手机的朋友提供小塑料袋子装手机以防进水，带戴眼镜的朋友如果需要的话还可以免费送擦镜布；

c、星级般的WC服务：卫生间配备专职人员为顾客洗手后递上纸巾，以便顾客能够擦干湿漉漉的手

5、后期服务的维护---触觉。

收银台放置各个服务人员的名片,每位服务人员在提供服务之前也会首先奉上自己的名片，并向您握手表达最真挚的友情和感谢。每一位来餐厅的客户都将是我们长久的朋友。动漫是我们的主题，我们为动漫朋友提供美味的食物同时也帮助他们创造美好的动漫生活。品牌策略

认真的设计自己独特的风格。动漫是我们的主题，让大家熟悉我们的品牌是我们创造连锁品牌的基础。

品牌形象定位：浪漫美好的动漫主题餐厅

促销策略

1、招募会员。消费满88元送免费会员卡。（会员享受折扣，免费书吧，免费获得单身贵族身份并入档，免费情感指导服务，有机会免费参加单身活动等）

2、在特定的时间内随机抽取桌牌，幸运者可以有免费用餐的机会。

3、员工培训

尽管有大部分的人愿意来尝试我们的餐点，但是如果没有服务人员的有效帮助，大多数人并不知道怎样才能点餐，这样的话会导致顾客回头的几率减少和只点熟悉的一两种菜品。在整体销售过程中，描述、提高销售和交叉销售是很重要的。我们要在这些方面来对职工的进行培训。据调查，44％的顾客是因为有了愉快的体验才愿意再次光临。同时，也可以降低我们的员工流动率和其它的相关雇用培训成本。

建立电子数据库和网站

互连网建立域名，成立专门的网站，以便收集顾客的要求和满意程度，并能够在网上扩大我们的影响力。网络营销将是我们最有力的武器之一。

人员推销

由于餐厅刚刚成立，所以，必需扩大其知名度，除了广告之外就是人员推销方面了。

在人口密集的地铁口或者一些停车场和出租车经常停留的场所发放传单，这对推销人员的要求较低，因此成本也低。这就利用了出租车司机的宣传优势和其本身的工作地点不固定性的优势，便于宣传。

广告媒体

这是一个重点，出于我们的人力、财力资源的考虑，我们将选用的广告媒体为地区性的报纸、美食杂志和少量广播。当然，我们没有忘记我们的网络优势，我们将会精心设计网络广告，提高我们的网络广告的诱惑力，并降低顾客的抵触情绪。邮寄也是一个不错的选择，当我们的上门推销人员资源不足时，通过对公司和一些潜在客户邮寄广告。

广告设计

遵循广告设计的原则，我们会做好我们广告质量的设计。

5、风险控制和分析

我们的优势：动漫是敏感的话题，从来都不缺乏吸引力，特别是对于动漫热爱的人群。都市男女生活节奏快，时间宝贵生活方式多样化，很多动漫迷没有太多时间和机会扩大交际圈，或者对于自身的认知有偏差。我们以动漫为主题并提供轻松浪漫温馨的用餐环境，同时加入不同形式的互动情感指导服务，让大家在自由自在的用餐氛围中进行全方位和多层次的交友，丰富了业余生活。在上海市动漫迷的数量多，范围广。我们现在的产品，已经可以在很短的时间内吸引到一大批的目标客户群。

我们的劣势：新入市场，没有形成规模效益，在一定的时期内，成本将可能高于预算，有一定的财会风险。同时，全新的服务方式没有经过市场验证，在实施中会出现问题需要不断磨合，寻找最合适的服务方式是我们要面临的最大问题。

目前国内的动漫市场现状如下:目前国内动漫市场还是一大空缺，国内巨大的动漫热爱人群。目前国内动漫存在以下特点：：

一：制作粗糙、故事结构、造型等多方面都存在问题

二：市场运作没有科学性，本末倒置，且缺乏专业市场策划及运作的人才。

三：没有形成完整的市场产业链，缺乏更深层次的开发及运作

四：对商业动画影片的分析与内涵发掘不够，多数停留在表面，缺乏深刻内涵

这既是机遇也是挑战。

根据市场调研以及相关报道的分析,我们认为目前动漫市场的需求空间是巨大的.基于以上分析,我们认为以动漫为主题以动漫人群为服务群体创建餐饮连锁品牌,完全符合市场经济的需要。

第三篇：餐厅创业企划书

创业计划书

目录

【餐厅

【市场分析

【投资与财务

【组织与人力资源

【服务

1餐厅设在包头高校附近，主营业务是为顾客提供西餐式的服务，同时也可为顾客提供成品餐点的特色饭店。以在校大学生和高校年轻单身教工为主要服务对象，兼顾周边软件开发园区、创业中心年轻员工餐饮的需求。旨在改善目标顾客群体的膳食水平，并增添聚会乐趣，缓解其工作或学习压力，特别是为其搭建一个客户关系平台，扩大会员客户的交友范围，为部分会员客户将来的就业打下良好的基础。市场目前包头几所高校的大部分学生仍以在校就餐吃大锅菜为主。而且，大学生的课程可能不一致，这样可能会有学生提前或晚一些进餐，而学校食堂的吃饭时间几乎一样。并且由于近几年不断扩招，使得原本就很拥挤的高校食堂更是人满为患，不能很好满足师生们不同口味的饮食需求，更不能满足求奇、求新的个性化需求。同时可能会给学生带来不愉快，因而高校伙食服务的社会化非常必要。

此外，在包头市场上目前尚无在高校附近开设类似西餐式的餐厅。因此，开设一家以西餐的主题饭店，将其与传统的饭店经营相结合，能填补包头餐饮市场空白，满足顾客享受自我服务的独特需要。

最后，大学生和其他目标群体有扩大交友范围的需求，尤其是交不同行业、不同年龄朋友的需求，以此来获得更多市场就业和其他有用信息，从而为大学生将来的就业打下良好的基础，也利于其了解更多的社会信息。投资与财务

饭店位居包头市昆区内蒙古科技大学附近，可享受大学生自主创业的三年免税和适当减免其他工商费用的优惠政策。

饭店注册资本金总计20万元，60%由发起人出资，10%的注册资本由有意向的老师及同学提供，引入风险投资资金为6万元，占注册资本的30%。随着饭店规模的扩大，以后的资金需求将采取股份制，发起人在股本比例中必须占到51%以上。其中最大股东的持股比例为20%，从而为饭店以后扩大市场做准备。资本成本率：10%(通过查找资料和市场调研，我们预测股东的最低投资报酬率为10%)。

饭店的投资回收期为2.07年，以后保证利润稳步增长。组织与人力资源

饭店的性质是私营企业，组织形式是有限责任公司。初期的组织结构采取直线制，实行执行董事兼任总经理的个人负责制。总经理下设采购部、销售部、人事部和财务部。

饭店是由饭店的几位主要负责人共同出资组成，其中总经理负责饭店全部的日常各项工作，对各个部的主管的工作负责。各部的主管将明确分工，又相互合作。

饭店的主要管理人员由发起人分别担任，向社会招聘若干名固定员工，其余用工从高校学生中招聘勤工助学钟点工，为社会解决部分就业问题，为家境困难学生提供帮助以及实践锻炼的机会饭店服务6.1 饭店的特色服务为了提高竞争力，我们不把经营范围定在单纯的饭店经营模式下，所以饭店下一步的发展目标是建立一个平台式的高校大学生交流和联系的场所，把饭店打造成休闲会馆，同时经营流年系列服务。

我们要把“流年”打造成一个功能性特别突出的品牌。具体计划是：

第一，一日特色美食：

（1）提供特色的早餐

科学合理的搭配大学生所需要的营养，除了几个特别经典的品种外，争取每周都有新口味新花色。用最普通的食材+科学的搭配+细腻的心思+独特的创意+灵巧的手+我们的诚心和对大家的祝愿，让那些普通的材料做出可口美味的食物。

（2）中午提供特色成品和西餐式美食

此时，饭店的基本功能得以体现。因为毕竟学生没有相对的收入，所以我们也不会提供太“夸张”的真正西餐，但我们会提供既具有营养又富有西餐式的一些特色。让每个人在上了一上午课以后得以放松，用轻快的心态来享用一份合意的午餐，让心情在这个安静、诗意的环境中亮丽起来！

（3）晚餐时间，把饭店的细心献给您。

晚饭要少而营养。流年饭店会尽量按照顾客的身体状况来为其准备健康美食。顾客的健康，我们与最深切的关注！

（4）晚餐结束，餐厅再次提供饮品

一天的努力及疲劳该歇歇的时候了，我们可以在努力后尽情倾诉，为此我们饭店提供饮料和果汁等饮品。这样的经营方式，能够争取到最多的顾客群体，因为我们满足了不同需求的消费者，大大的提高了饭店的竞争力！

第二，会员待遇：店内设置了一个透明玻璃制造的墙式展柜。柜子分为三部分：一部分展示为会员专门定制的餐具，第二部分展示流年纪念珍藏品，第三部分展示流年特色菜。三层不同内容的展示尽显流年服务的与众不同，让流年的服务显得格外贴心，使会员产生归属感，长久的关注钟情于本店。同时这样的特色服务为口碑营销也做出很好的诠释。

第三，会员服务：流年为会员客户举办各种特色活动，扩大会员客户交友范围，同时尽展饭店的特色服务，例如，每月不同主题餐饮大赛，比如：感恩节、情人节等。

6.2 饭店服务优势饭店独特的经营模式、特别饭菜及个性特别服务的提供，给顾客耳目一新的感觉，满足顾客求奇、求新的心理。

第一，饭店给顾客提供不一样的风格及宽松的时间，让他们的进餐时间时间更加自由并丰富了他们的生活。

第二，细心个性化的装饰，给顾客家的温馨与惬意。同时顾客可以品尝各地风味菜肴，增进相互了解和感情，满足了很多顾客对遥远家乡的思念之情。

第三，在厨师的指导下，经常来本店的顾客的厨艺会稳步提高，他们又多了一技之长。在饭店的厨师营养膳食的指导下，有利于提高顾客们的身体素质。

最重要的是：饭店为会员顾客搭建了一个交友平台，为大学生以后的顺利就业和人际交往能力的提高做良好的铺垫。

总之，不一样的就餐环境，不一样的生活新体验，不一样需求的满足，最细心的服务提供，流年服务特色尽在其中，品牌韵味表现十足，同时也让流年在成为一种文化和时尚，吸引着更多顾客的关注，招徕更多顾客的光顾。

6.3 饭店的发展规划流年饭店的发展规划分为短期、中期和长期的目标。短期目标是收回成本，建立饭店知名度和美誉度；中期目标是把流年饭店的经营模式转变为休闲会馆的经营形式，同时在包头各大学附近开连锁店；长期目标是在全国范围内开加盟店，同时拓宽流年经营宽度，开辟流年其他服务行业（如流年影楼等），这些规划旨在搭建全国范围内的会员客户关系平台，扩大会员客户的交友范围，同时为将来大学生的就业搭建良好的信息平台。

6.4 饭店开设的意义流年饭店经营成功将会有很大的经济和社会效益。

首先，饭店开设将填补内蒙古西餐厅的市场空白，满足很大一部分顾客群体的餐饮个性化的消费需求。

第二，大学生自主创业，能够为勤工助学的大学生提供一定数量的就业岗位和实习基地，缓解他们经济上的拮据，同时提高他们的社会实践能力，为社会培养优秀人才做出饭店的一份贡献。

第三，会员特别活动的举办，助其树立健康向上的人生处世观，形成良好的生活习惯，为其未来走向成功的彼岸，送上流年的一份支持与帮助。

第四，流年饭店的开张将缓解食堂的压力，分担学校的负担和压力，让高效的服务走向社会化。

第五,流年饭店满足了青年人求奇、求新的独特需求，让他们吃到自己亲手做的食物，原料的卫生状况尽在眼底，让吃的放心和安心，满足顾客愉悦身心的需求。

最重要的是：为大学生搭建一个信息平台，有利于大学生认识各行各业的朋友，可以收集到有用信息和建立良好的人脉关系，为其将来的顺利就业打下良好的基础。

流年创业计划书1 饭店

流年是一家设在包头高校附近，主营业务是为顾客提供厨艺DIY服务，同时也可为顾客提供成品餐点的特色饭店。以在校大学生和高校年轻单身教工为主要服务对象（目标群体），兼顾周边软件开发园区、创业中心年轻员工餐饮及餐饮DIY的需求。旨在改善目标顾客群体的膳食水平，使之享受自己动手做美食的情趣，并增添聚会乐趣，缓解其工作或学习压力，特别是为其搭建一个客户关系平台，扩大会员客户的交友范围，为部分会员客户将来的就业打下良好的基础。市场目前包头几所高校的大部分学生仍以在校就餐吃大锅菜为主。由于近几年不断扩招，使得原本就很拥挤的高校食堂更是人满为患，不能很好满足师生们不同口味的饮食需求，更不能满足求奇、求新的个性化需求。因而高校伙食服务的社会化非常必要。

此外，消费者自已动手亲自参与产品制作己成为时下的消费流行时尚。而在包头市场上目前尚无餐饮的DIY经营形式。因此，开设一家DIY的主题饭店，将其与传统的饭店经营相结合，能填补包头餐饮市场空白，满足顾客享受自我服务的独特需要。

最后，大学生和其他目标群体有扩大交友范围的需求，尤其是交不同行业、不同年龄朋友的需求，以此来获得更多市场就业和其他有用信息，从而为大学生将来的就业打下良好的基础，也利于其了解更多的社会信息。投资与财务

饭店位居包头市昆区内蒙古科技大学附近，可享受大学生自主创业的三年免税和适当减免其他工商费用的优惠政策。

饭店注册资本金总计20万元，60%由发起人出资，10%的注册资本由有意向的老师及同学提供，引入风险投资资金为6万元，占注册资本的30%。随着饭店规模的扩大，以后的资金需求将采取股份制，发起人在股本比例中必须占到51%以上。其中最大股东的持股比例为20%，从而为饭店以后扩大市场做准备。资本成本率：10%(通过查找资料和市场调研，我们预测股东的最低投资报酬率为10%)。

饭店的投资回收期为2.07年，以后保证利润稳步增长。组织与人力资源

饭店的性质是私营企业，组织形式是有限责任公司。初期的组织结构采取直线制，实行执行董事兼任总经理的个人负责制。总经理下设采购部、销售部、人事部和财务部。

饭店是由饭店的几位主要负责人共同出资组成，其中总经理负责饭店全部的日常各项工作，对各个部的主管的工作负责。各部的主管将明确分工，又相互合作。

饭店的主要管理人员由发起人分别担任，向社会招聘若干名固定员工，其余用工从高校学生

中招聘勤工助学钟点工，为社会解决部分就业问题，为家境困难学生提供帮助以及实践锻炼的机会。营销策略采取西餐式的营销策略对饭店进行宣传和推广：餐厅特色服务的展现，加上公正明细的成本加成定价策略，配以会员专用餐具的展示促销和恰到好处的公关活动，再加上其他恰当的促销策略，多角度的对饭店进行宣传和推广。从而让更多的人了解知晓并光顾它，树立流年饭店良好的社会形象，打造流年饭店的品牌效益。

在采取上述营销策略的同时，用计划控制的营销控制手段来控制营销成本。饭店服务

1、饭店的特色服务为了提高竞争力，我们不把经营范围定在单纯的饭店经营模式下，所以饭店下一步的发展目标是建立一个平台式的高校大学生交流和联系的场所，把饭店打造成休闲会馆，同时经营流年系列服务。

我们要打造成一个功能性特别突出的品牌。具体计划是：

第一，一日特色美食：

（1）提供特色的早餐

科学合理的搭配大学生所需要的营养，除了几个特别经典的品种外，争取每周都有新口味新花色。用最普通的食材+科学的搭配+细腻的心思+独特的创意+灵巧的手+我们的诚心和对大家的祝愿，让那些普通的材料做出可口美味的食物。

（2）中午提供特色成品和西餐美食

此时，西餐的基本功能得以体现。让每个人在上了一上午课以后得以放松，用轻快的心态来享用一份合意的午餐，让心情，亮丽起来！

（3）晚餐时间，把饭店的细心献给您。

晚饭要少而营养。流年饭店会尽量按照顾客的身体状况来为其准备健康美食。顾客的健康，我们与最深切的关注！

（4）晚餐结束让您的心情得以舒适

一天的努力及劳累该歇歇了，或许可以暂时放下手中的疲劳尽情倾诉；饭店提供饮料和果汁等饮品。这样的经营方式，能够争取到最多的顾客群体，因为我们满足了不同需求的消费者，大大的提高了饭店的竞争力！

第二，会员待遇：店内设置了一个透明玻璃制造的墙式展柜。柜子分为三部分：一部分展示为会员专门定制的餐具，第二部分展示纪念珍藏品，第三部分展示特色菜。三层不同内容的展示尽显服务的与众不同，让流年的服务显得格外贴心，使会员产生归属感，长久的关注钟情于本店。同时这样的特色服务为口碑营销也做出很好的诠释。

第三，会员服务：餐厅为会员客户举办各种特色活动，扩大会员客户交友范围，同时尽展饭店的特色服务，例如，每月不同的餐饮大赛，比如感恩节、情人节等。

6.2 饭店服务优势饭店独特的经营模式、特别饭菜及个性特别服务的提供，给顾客耳目一新的感觉，满足顾客求奇、求新的心理。

第一，随意的用餐时间，丰富了他们的生活。

第二，细心个性化的装饰，给顾客家的温馨与惬意。同时顾客可以品尝各地风味菜肴，增进相互了解和感情，满足了很多顾客对遥远家乡的思念之情。

最重要的是：饭店为会员顾客搭建了一个交友平台，为大学生以后的顺利就业和人际交往能力的提高做良好的铺垫。

总之，不一样的就餐环境，不一样的生活新体验，不一样需求的满足，最细心的服务提供，服务特色尽在其中，品牌韵味表现十足，同时也让餐厅成为一种文化和时尚，吸引着更多顾客的关注，招徕更多顾客的光顾。

6.3 饭店的发展规划餐厅的发展规划分为短期、中期和长期的目标。短期目标是收回成本，建立饭店知名度和美誉度；中期目标是把流年饭店的经营模式转变为休闲会馆的经营形式，同时在包头各大学附近开连锁店；长期目标是在全国范围内开加盟店，同时拓宽流年经营宽度，开辟流年其他服务行业（如流年影楼等），这些规划旨在搭建全国范围内的会员客户关系平台，扩大会员客户的交友范围，同时为将来大学生的就业搭建良好的信息平台。

6.4 饭店开设的意义流年饭店经营成功将会有很大的经济和社会效益。

首先，满足很大一部分顾客群体的餐饮个性化的消费需求。

第二，大学生自主创业，能够为勤工助学的大学生提供一定数量的就业岗位和实习基地，缓解他们经济上的拮据，同时提高他们的社会实践能力，为社会培养优秀人才做出饭店的一份贡献。

第三，会员特别活动的举办，助其树立健康向上的人生处世观，形成良好的生活习惯，为其未来走向成功的彼岸，送上流年的一份支持与帮助。

第四，餐厅的开张将缓解食堂的压力，分担学校的负担和压力，让高效的服务走向社会化。第五,餐厅满足了青年人求奇、求新的独特需求，满足顾客愉悦身心的需求。

最重要的是：为大学生搭建一个信息平台，有利于大学生认识各行各业的朋友，可以收集到有用信息和建立良好的人脉关系，为其将来的顺利就业打下良好的基础。饭店的发展前景

从现实的实际情况看，内蒙古科技大学逐年的扩招使得大学生的人数不断的增加，年轻的单身教工也在不断的增加，然而来自天南海北的学生和老师们必然会对拥挤的食堂感到不适应，时间稍长一点，也会对食堂的乏味饭菜感到厌烦，特别是南方的同学，会引起他们对家乡饭菜的强烈渴望，严重了还会影响他们的学习，因此，满足学生和老师们的独特需求，缓解他们对家乡的想念，让高效的服务走向社会化，帮助大学生顺利就业是饭店最大的社会责任。因此，无论是社会发展潮流还是现实的角度看，流年餐饮都有很好的发展前景

第四篇：餐厅企划书(创业管理) 1

餐廳名稱：拉麵達人之屋

地點：基隆市愛三路麥當勞附近

經營理念：主要是以日式料理為主，希望讓顧客享受到日式拉麵的美味，給顧客一個舒適的環境用餐，而且基隆很少有拉麵店，如果湯頭好的話顧客就會一直上門。

主客群：是以在附近的上班族及學生。

次客群：來基隆廟口的觀光客。

主競爭：基隆廟口的小吃攤及附近的簡餐店。

次競爭：附近的速食餐飲業及7-11。

市場分析：

1.附近是廟口小吃以及速食餐飲店，我們為了響應M型化社會，所以以平民價來吸引消費者上門，滿足各個消費族群。

2.附近50公尺就有停車場，十分方便，解決消費者停車問題。

3.雖然日式料理在一般人而言都是相當昂貴的，我們會盡量推出套餐，附贈飲料及小菜，價位大約會在150~200之間。

支出金額與淨利：

開店成本:1200萬元

一個月店面租金:10萬

桌數:18桌(坐滿72人)一人消費以200元計算，翻桌2次，一天營業額:28800元，一個月營業總額:864000元

員工薪資:

外場薪資:19000元(一個月)，人數5，一個月95000元

內場:24000元(一個月)，人數3，一個月72000元

工讀生一小時:100元，人數2，一天8小時只上假日，一個月8天12800元 總額:179800元

水電瓦斯:

電費水費:80000元一個月40000元

瓦斯:大桶800元一次叫4桶，每個月換3次，一個月9600元

總額:49600元

食材:

麵:一天2500元，一個月75000元

菜錢:一天2000元，一個月60000元

肉:5500元(兩天一次)，一個月82500元

雜項:1000元(一天)，一個月30000元

海鮮:3500(一天)，一個月105000元

總額:352500元

飲料:

檸檬1斤80元，每月15斤，一個月1200元

紅茶一袋120元，每月30袋，一個月3600元

牛奶1瓶125，每月15瓶，一個月1875元

總額:6675元

淨利:日:15656元:週:109592元:月:438368元:年:5260416元 依目前估計大約兩年半可以回本

第五篇：主题餐厅策划书

时光路幽静山路，或许你曾走过枫叶满地，时光漫漫竹之幽幽，路之漫漫林荫大道，岁月无痕人间天堂，谁与携手走过路途之漫漫，时光之悠悠在樱花染粉的街道如雪般圣洁秋叶总是有说不尽的感情 时光路主题餐厅 ——营销方案设计 1.成本与定价 定价策略 2.特价、折扣、套餐组合

1、餐厅位置的选择 渠道建设

2、餐厅内部布置

3、网络营销渠道

4、订购和外送

1、广告促销 促销策略

2、人员推广

3、销售促进

4、公共关系促销 定价策略 首先要明确的就是市场定位，我们的消费群体是大学生，定 价要与消费者消费能力相符，所推出的等价方案也要适应市 场需求。根据这一群体特征，我们可作出如下定价策略： 1.成本与定价 价格的制定上严格按照原料的利 用率来计算，比如果蔬的去根多 少、是否去皮、去叶，最后厨房的 加工程度，为消费者提供每份30-80 元不同餐品组合的标准，顾客可以 根据自己的实际情况选择不同的菜 肴。2.特价、折扣、套餐组合（1）每日推出一道特价菜，日 不重样。（2）随顾客所点菜品加赠部分 点心，如消费50元送两份小菜； 75元以上，加赠2道凉菜；100 元以上，加赠4道凉菜等。（3）打折，这是一个迅速提高 消费的法宝，建议适当打折刺激 消费。2.特价、折扣、套餐组合（4）在推特色餐饮的同时，推 进情侣套餐、同学聚餐系列 等。如：情侣套餐可推出28 元、38元、48元等（5）接受预订，并且可以按照 预订的位子数量进行优惠。（6）可在节日推出与时光餐厅 主题相呼应的特色系列，如同 等价位上任选几样菜等。渠道建设

1、餐厅位置的选择

2、餐厅内部布置 渠道建设

3、网络营销渠道

4、订购和外送

1、餐厅位置的选择 餐厅这一行业主要侧重的是饮食还有服 务，以此来打动消费者。而首先的也是比 较重要的一点就是餐厅位置的选择，良好 的外部环境首先就能够给消费者很好的第 一印象。所以在位置的选择方面首先是要 有一个不是太过嘈杂的适合经营的位置； 然后要考虑的是要在一个有一定固定的顾 客群的地点。我餐厅的目标市场定位主要 是大学生消费群，所以可以选定在一些高 校的附近经营这样人源聚集的地方，同时 也可以避免在为餐厅的宣传方面投入过 多。

2、餐厅的内部装饰在餐厅的内部装饰方面，餐厅内的设置摆放要有一定的规律；墙壁装饰方面可以张贴一些比较优雅的可以刺激消费者消费欲望的壁画，同时可以张贴一些餐厅主打有的一些招牌菜式，这也是一种直接有效的广告策略；此外还可以摆放一些杂志之类的刊物供消费者打发时间，当然在摆放方面要有一定的规律以方便取放。总之，整个就餐空间宜营造一种清新、优雅的氛围，以增添就餐者的食欲。

3、网络营销渠道 餐厅应该建立有自己特色的企业网 站，不仅介绍餐厅文化环境，更要介绍餐 厅的特色服务及新产品，并及时更新，让 顾客在鲜明的图片、视频和简练的文字中 充分体验餐厅的特色。另外，企业还要与 百度、谷歌等流行搜索网站合作，使搜索 结果尽量靠前，因为大部分的搜索者只会 关注搜索结果的前几项结果。时光路主题餐厅还要建立有效的信息反馈 渠道，通过建立“时光路主题餐厅论坛”为 消费者提供一个交流的平台，并及时给顾 客相应的答复。还可以建立一个餐厅博 客，博客和论坛也是宣传餐厅的重要途 径。

4、订购和外送（1）提供订购服务 由于学生进餐的不定时性，时光路主 题餐厅应该为之开通订购服务。提供全 天候的订购服务，开通自己的免费订购 电话，同时在网上提供订购服务。订购 者只需按照预定的时间到餐厅固定餐桌 就餐就可以了，可以为学生节省很多等 候时间，方便了学生的同时也大大提高 了餐厅的工作效率。