第一篇：中国餐饮连锁业核心管理技术总经理特训班
中国餐饮连锁业核心管理技术总经理特训班-2009年
北京餐饮业管理培训中心：是专业从事餐饮业人才培训与核心管理技术输出的培训平台，我们的定位是成为中国餐饮业管理人才与核心技术的培训基地，成为餐饮业培养职业经理与管理人才的摇篮，并形成了自己“专业、实用、快乐”的培训风格，我们拥有来自国际、国内大型连锁餐饮企业管理精英的专家团队，曾为康师傅集团、北京全聚德、九头鸟餐饮连锁企业，深圳七姐妹餐饮连锁、小肥羊连锁餐饮等全国近百家知名连锁餐饮企业提供服务、并深获好评。在客户服务的调查中，我们的专家团队发现许多企业共同的疑问？
——为什么餐饮业前几年的钱好赚而如今的生意却越来越难做了？
——为什么企业留不住顾客甚至优秀管理干部、员工也在不断流失？
——为什么门店数量在增加而利润却没有在递增？
经营餐饮业，或许地段好，或许有个好厨师，几道名菜，曾让餐馆初步实现了原始积累，但老总感觉很累、管理无序，不知道未来的目标在那里？要想上升一个经营境界，把自己的企业做强、做大，像麦当劳、小肥羊火锅、必胜客、顺峰酒店那样将一个个连锁店成功的开下去就觉得有些力不从心，或者根本没有想过。随着中国餐饮连锁业竞争的加剧，企业正在不断地加紧对外的扩张和对内的管理，国内餐饮企业面临着巨大的压力，餐饮企业想要在竞争激烈的环境中获得长久发展必须建立清晰的愿景、提高品牌知名度，并建立专业化管理团队，利用专业技术我们可以创造更好的业绩！
我们认为，餐饮业的竞争不再停留在某一点优势上的竞争，而是体现整个运作体系与价值链上的竞争.如何让我们的连锁餐饮事业稳健、快速的发展，先强后大。我们认为，必须重视餐饮营运管理体系、人力资源管理体系、商品采购配送体系、信息系统应用、店铺拓展运作体系、品牌运作体系、投资理财体系等方面的综合竞争力。所以，“北京餐饮业管理培训中心”近期特举办以连锁餐饮企业黄金营运管理核心技术为主的《连锁餐饮业运营管理核心技术总经理特训班》并诚恳地邀请您来分享我们的成功经验，为您的餐饮事业加油！
首先，我们历经多年反复实践提炼（麦当劳、必胜客、大快活、小肥羊餐饮连锁、顺峰酒店等中西式餐饮企业）总结而成的黄金餐饮营运管理体系将在培训中系统地传授给您，它是餐厅连锁、营运的生存与发展的支援点，是指导餐厅连锁、营运事业成功的理论基础和实战宝典，能使餐饮企业的经营管理一步到位，使总经理的您能更有效地控管各部门业务。
其次，来自国际、国内连锁餐饮业专家、高层管理人员，将认真分析国内餐饮业的发展的趋势，由餐饮行业权威、有实践经验的专家授课，同时邀请成功连锁餐饮业董事长、总经理分享经验，举办“餐饮业投资管理论坛”之“北京论剑”。
餐饮激流，谁主沉浮？同品同质，谁将取胜？惟有餐饮黄金系统
10天奠定10年的餐厅经营管理基础，让您赢在时间上；
1人创造10人的经济效益，让您赢在人力资源上；
50万元发挥500万元的经济效果，让你赢在成本上；
一、本次培训班的主要参训对象为：
各连锁餐饮企业、宾馆、连锁饭店董事长、总经理、业务副总、营运总监、门店店长、经理、人事总监、财务副总、品牌营销总监及相关中高层管理人员、储备干部等。
二、培训时间： 2009年12月3日—7日
三、培训地点：北京市海淀区金都假日饭店
四、培训费用：
人民币￥4800元/人/期（含授课费、资料费、辅导费、论坛费用、），差旅食宿费用自理，食宿费每人每天180元（含早、中餐），报到时统一缴纳。上下期同报或三人（含3人）以上报名可获得9折优惠。
五、证书：培训合格人员可申请中国职业经理资格认证办考评颁发“中国职业经理餐饮专业职业经理”资格证书。
六、注意事项： 学员报到时须交1寸彩色照片3张（兰底或红底）、个人名片、身份证复印件一份。
七、专家、讲师介绍：
本次特训班讲师全部由具有丰富实践经验的“北京餐饮业管理培训中心”及国内外资深连锁餐饮营运管理专家、人力资源管理、品牌拓展专家、投资管理、门店拓展专家等担任：
1、方老师：北京餐饮业管理培训中心资深专家讲师，18年连锁餐饮业管理经验，国际连锁经营方面的专家，曾任加拿大BOSTON PIZZA台湾区运营总监、美国KENNY ROGERS ROASTER中国区总经理，康师傅集团德克士总经理特别助理及日本餐饮连锁事业创办人，日本OMUTEI株式会社中国首席顾问，蒙牛连锁事业总部副总经理；服务过二十余家餐饮、食品连锁企业，对中外连锁餐饮企业的经营体系、盈利模式与费用控制及连锁餐饮企业拓展战略有很深的理论研究和实践经验，善于把跨国连锁餐饮企业的先进理念与中国餐饮企业现状相结合讲授，深受学员欢迎。主讲“国际连锁餐饮成功模式”、“连锁餐饮企业目标管理与绩效考核 ”等。
2、崔老师：北京餐饮业管理培训中心资深专家，优秀培训师，著名餐饮企业管理专家、南开大学理学学士及经济学硕士，国际高级管理咨询师。中国最早从事餐饮业管理咨询人员之一，餐饮界杰出职业经理人，对餐饮业的有独到的见解。特别是中国连锁餐饮企业投资、拓展战略等方面深有研究。
3、黄老师：北京餐饮业管理培训中心资深专家讲师，著名餐饮企业管理专家7年连锁餐饮业管理经验曾任法国里莫国际品牌（亚洲）运营管理有限公司策划部经理，麦当劳餐厅（深圳）有限公司营运部经理、多家门店店长，深圳市七姊妹餐饮管理有限公司餐饮总监，对连锁餐饮管理、营运系统、内部培训体系的建立及开店的筹划、CIS系统的导入有丰富的经验。
4、武老师 ：北京餐饮业管理培训中心资深专家讲师，工商管理研究专家，餐饮企业管理资深顾问，餐饮管理模式设计与信息技术应用专家。参与并组织实施了中国餐饮业首款计算机管理信息系统软件的设计、市场开发、技术支持等工作，曾任科利华晓军管理软件有限公司总经理，对餐饮业信息化运用与建设有很强的实战经验。
5、罗老师 ：北京餐饮业管理培训中心资深专家讲师，多年连锁餐饮企业、饭店管理经历，实战派资深管理专家，自1986年至今历任多家四星级酒店和大型社会酒楼餐饮部经理、培训总监、餐饮总监、副总经理、总经理等职,在完善各个管理环节，并进行相应的风险防范控制方面很有造诣，主讲：“连锁餐饮企业风险防范与控制
6、陈老师： 北京餐饮业管理培训中心资深专家讲师，曾任肯德鸡北方区高层拓展人员，对不同区域、城市布局、规划及选址谈判有丰富的经验，5年超市行业经验。主讲：“连锁餐饮企业选址技术”。
7、俞老师： 中国商务部研究中心高级研究员，著名餐饮业研究学者，中国新餐饮业法规主要制定人之一。对餐饮业投资运营中的法律法规有很深的研究。
8、林老师： 原国家税务总局法规处处长，会计师事务所所长、主任会计师，北京注册会计师协会专业指导委员会委员，曾直接参与中国现行各项税法的制定。国家税法权威专家，1993年——1998年担任中国注册会计师全国统一考试《税法》命题工作，曾为多家 大型连锁企业客户提供审计、税务辅导等服务，对连
锁业有着深入的了解。
八．课程介绍：
上期：卓越连锁餐饮总经理管理实务培训（2009年12月3日—7日）
1． 行业趋势篇（12月3日9：00-12：00）
新形势下连锁餐饮业的现状分析与未来趋势运用
沙盘演练：您的竞争优势在哪里？找出您的竞争优势
2． 投资战略篇（12月3日14：00-17：00）
连锁餐饮企业发展战略企业发展的生命周期
投资实务分析——连锁餐饮企业收购、兼并中的资本运作
案例分析：中国近期连锁餐饮企业购并案分析
3．论坛：“餐饮业投资管理论坛”之“北京论剑”（12月3日18：30-21：00）
4．特许连锁篇（12月4日9：00-17：00）
5．特许经营已成趋势---如何建立您的餐饮王国国际连锁餐饮成功模式:
1）德克士如何反败为胜2）日本优秀餐饮连锁成功经验介绍
6．管理模式篇（12月5日14：00-17：00）
现代餐饮管理模式的运用--------如虎添翼餐饮
1）德克士对现代管理模式的有效运用； 2）北京东来顺餐饮成功模式经验分享
7．信息技术篇（12月5日9：00-12：00）
优良管理模式与信息技术结合是连锁餐饮企业取得竞争优势的体现
沙盘演练：系统软件的有效运用 案例分享：怎样设计适合企业需求的管理软件？
8．黄金系统篇（12月6日9：00-17：00）
连锁餐饮CIS系统----让餐饮黄金系统管理模式为您的事业保驾护航
历经多年反复实践提炼（麦当劳、必胜客、大快活、小肥羊餐饮连锁、顺峰酒店等中西式餐饮企业）总结而成的黄金餐饮营运管理体系，黄金餐饮营运管理体系是餐厅连锁、营运的生存与发展的支援点，是指导餐厅连锁、营运事业成功的理论基础和实战宝典，能使餐饮企业的经营管理一步到位
PPT授课，互动式教学、配合大量的案例分析，浅出深入实操性强。
9．论坛 ：与成功餐饮企业总经理交流“如何把餐饮企业做强做大”（12月6日18：30-21：00）。
10．策略篇（12月7日9：00-17：00）
现代餐饮营销策略
成功促销的有效实施
案例分享：成功营销企划活动案例评析课程形式：
PPT授课，互动式教学、配合大量的案例分析，浅出深入实操性强。
下期：卓越连锁餐饮总经理管理实务培训（2010年1月1日—5日）
1．拓展选址篇（1月1日9：00-12：00）
拓展选址篇——连锁餐饮企业拓展战略及选址技术
成功选址 谈判与合同
课堂演练：如何针对企业不同的阶段进行不同的布局规划？
2．开店财务篇（1月1日14：00-17：00）
投资财务篇
连锁餐饮企业盈利模式与费用控制财务管理的核心
现金流——连锁餐饮企业经营流动的血液
3．目标管理篇（1月2日9：00-12：00）
目标管理篇——连锁餐饮企业目标管理
现状分析SITUATION；目标制定OBJECTIVE
战略规划STRATEGY；战术规划TACTICS
公关行动计划ACTION；营销控制CONTROL
4．绩效考核篇（1月2日14：00-17：00）
绩效考核篇——连锁餐饮企业绩效考核管理构建推动企业发展
绩效考核制度建立
演练：
1、目标管理体系试作
2、小组讨论：绩效考核方法的运用练习
5．讨论：怎样更有效的管理我们的门店？（1月2日18：30-21：00）
6．损耗控制篇（1月3日9：00-17：00）
如何做好最有效的防损管理？
构建适合连锁餐饮企业发展的防损体系损耗概述
如何做好对防损经理的考核？
沙盘演练：构建适合自己连锁餐饮发展的防损体系
7．全脑团队篇（1月4日9：00-12：00）
全脑团队篇——连锁餐饮企业家如何打造优秀团队？
餐饮连锁企业人才竞争现状
连锁餐饮企业团队组建技术
模拟演练：全脑团队测试
8．领导艺术篇（1月4日14：00-17：00）
领导艺术篇——连锁餐饮企业家卓越领导力
卓越企业家应具备的特质--提升领导力八大有效元素
卓越连锁餐饮企业家自我诊断术
模拟演练：确定您的领导风格案例分析：为什么业务副总要突然辞职？
9．讨论：连锁餐饮业怎样留住精英人才？（1月4日18：30-21：00）
10．品牌打造篇（1月5日9：00-17：00）
餐饮企业品牌经营；餐饮企业品牌化拓展；餐饮企业文化的营造
课程形式：PPT授课，互动式教学、配合大量的案例分析，浅出深入实操性强。
参观考察：实地考察、观摩京城知名餐饮企业
中国连锁餐饮业核心管理技术总经理特训班报名表
(报名表复印有效，另外请加盖公章)2009年月日
姓名 性别 生日
民族 学历 从事餐饮年限
联系电话 传真号码 手机号码
职务 □董事长 □董事会成员□总经理 □副总经理 □总监 □其他
企业名称
企业性质 □外资企业□内资企业 □大型连锁
□小型连锁□单店□西式快餐
□中式快餐□混合经营 □其他门店总数
联系人电话 电子邮箱/网站
通讯地址 邮政编码
拟参加研讨班 □上期□下期□两期都参加
工作简历
最关心的问题
是否安排食宿（180元/天/人）
湖北地区报名方法：填好报名表，连同汇款底单，传真至北京餐饮管理培训中心或武汉思越管理咨询有限公司，我们会发出报道通知书，凭报道通知书报到。报名截止日期：2009年12月1日（注：按汇款报名先后顺序安排座位）
报名电话010-87482727-809 王老师
中国餐饮连锁企业系统化管理操作手册订购单
序号 管理手册名称（26个系列）(团购优惠)订购册数 定价
1《餐饮连锁企业总部管理手册》（上册）388元/册
2《餐饮连锁企业总部管理手册》（中册）388元/册
3《餐饮连锁企业总部管理手册》（下册）388元/册
4《餐饮连锁企业规范化管理制度大全》（上、下册）188元/册
5《餐饮连锁企业标准化管理表格大全》（上、下册）188元/册
6《餐饮连锁店铺规划开发管理手册》（上、下册）188元/册
7《餐饮连锁企业人力资源管理手册》（上、下册）188元/册
8《餐饮连锁企业培训管理操作手册》（共 一 册）288元/册
9《餐饮连锁企业员工规范管理手册》（共 一 册）188元/册
10《餐饮连锁企业采购作业管理手册》（上、下册）188元/册
11《大型酒楼营运管理作业手册》（上、下册）288元/册
12《餐饮连锁企业顾客服务管理手册》（上、下册）188元/册
13《餐饮连锁企业收银作业管理手册》（共 一 册）188元/册
14《餐饮连锁企业防损作业管理手册》（上下册）188元/册
15《餐饮连锁企业财务规范化管理手册》（共 一 册）188元/册
16《餐饮企业财务精细化管理操作手册》（共 一 册）188元/册
17《餐饮连锁企业物流管理作业手册》（上、下册）288元/册
18《餐饮连锁企业店长管理作业手册》（共 一 册）188元/册
19《餐饮连锁企业店长综合素质培训手册》（共 一 册）388元/册
20《餐饮连锁企业企划促销管理手册》（共 一 册）188元/册
21《09年度餐饮业企划促销指导手册》（共 一 册）288元/册
22《餐饮连锁企业职务说明管理手册》（上、下册）288元/册
23《餐饮连锁企业供应商管理手册》（共 一 册）388元/册
24《餐饮连锁企业会员管理手册》（共 一 册）188元/册
25《餐饮连锁经营与加盟管理操作手册》（上、下册）288元/册
26《职业经理人系列培训教程》（共 六 册）388元/册
客户信息 订购单位全称：邮 编：
详细地址： 收件人：
联系电话（座机）：手 机：
订购总数：（）册 费用共计：（）元(备注:订购3000元以上9折;6000元以上8折)地址：北京市海淀区青云大厦（100086）
联系人：薛老师
电话：010-87482727
E-mail：beijingpeixun@163.com
备注：此系列管理手册只做行业内部使用，供企业参考，不做公开发行！
第二篇：2018-2022年中国餐饮连锁业区域的分析
中投顾问产业研究中心
2018-2022年中国餐饮连锁业区域的分析
北京鼓励连锁便民餐饮网点建设
中投顾问发布的《2018-2022年中国餐饮连锁业投资分析及前景预测报告》数据显示，2017年北京市餐饮收入首次突破千亿元大关，实现1028.8亿元，同比增长7.7%，高于社会消费品零售额增速2.5个百分点，增速创近五年来新高。
北京市以便民餐饮为重点，不断推动餐饮业规范化、连锁化、便利化、品牌化、特色化发展。据悉，市商务委建立了品牌企业库，首批推荐全聚德、华天等46家品牌餐饮入选，优先支持品牌企业发展。同时，市商务委会同相关部门开展无证无照治理、阳光餐饮建设、餐饮油烟治理等工作，提高餐饮业食品安全水平和环保水平。
为了促进餐饮业规范发展，市商务委指导协会研究制定《北京市餐饮业经营规范（试行）》，使餐饮企业在开业条件、经营管理、岗位服务等方面有了明确标准或规范，目前已培训品牌餐饮企业1000余家，强化标准规范引领作用。
同时，通过实施连锁餐饮鼓励政策，支持大众餐饮连锁化、便利化发展，近5年全市新建或改造连锁便民餐饮网点（含早餐网点）1200余个，主食加工配送中心（中央厨房）25个，辐射全市近3000个社区、商业区和交通枢纽，为市民提供安全、放心、便利的餐饮服务。2017年全市便民早餐网点连锁化率达到42%，较上末提高5个百分点。
重庆成立西南首个中式连锁快餐
2015年9月，川航、东航、南航等多家航空企业共同筹办西南首个全加工中式连锁快餐——重庆西南丰餐饮有限公司。该公司把中餐做成了标准化，管理标准、生产标准、宣传标准，并符合快速复制模式，可以给企、事业单位，旅游景区、商业展柜活动提供便捷的用餐服务。同时，依托中国人民大学村官平台和重庆小企业创业基地、重庆农产品加工基地等平台，也可以促进重庆和全国各地农副产品统筹共享，既减少物流成本，又为当地农产品销售开拓新契机。
武汉连锁餐饮企业布局中央厨房
中央厨房，是由餐饮单位建立的，具有独立场所和设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品经营单位。
作为一种新业态，中央厨房正如雨后春笋般涌现。据武汉市食品药品监督局介绍，武汉目前共建成41中投顾问·让投资更安全 经营更稳健
中投顾问产业研究中心
家中央厨房。
高效：10分钟炒好100份菜
黄陂武湖的Today中央厨房，分炊饭间、热厨调理间、真空冷却间等7个车间。
热厨调理间内，工人用直径约80厘米的燃气炒锅炒制菜肴，一锅可炒制100人分量的菜，只需要10分钟；炊饭间内，米饭经流水线源源不断送入燃气炉内加热，40分钟即出锅，每小时产出米饭25锅，可供1300人左右就餐。
相比传统厨房，中央厨房不仅高效，还更加卫生。
东西湖“海底捞”中央厨房内，蔬菜、肉制品、熟食等有严格的加工分区，避免交叉污染。员工进入中央厨房前，需戴上一次性的帽子、口罩，穿上防尘外套、水鞋，进入风淋室去除身上毛发，用食品级消毒液洗净双手。确保消毒工作全部到位后，员工才能走进对应的工作间。中央厨房内还设有视频实时监控室，对员工消毒工作进行全程把控。
降本：既省人工又拉低采购价
餐饮巨头们花巨资建立中央厨房，换来的是更低的经营成本。由于洗菜、熬制底料等工序如今全都在中央厨房完成，武汉天地青石玖宫员工数已由最高峰时65名降至45名，以目前青石玖宫开了8家分店来算，可减少员工150人左右，大大降低人工成本。另外，中央厨房用冷库取代冰柜存储原料，容量更大，方便集中采购以降低采购价格。
武汉艳阳天行政总厨高帮兵介绍，近年来，餐饮业环境发生了重大转变，房租、人力、原料成本逐年增加，高端餐饮转向大众餐饮加剧竞争。通过中央厨房提高效率、降低成本，加强保鲜技术，正成为越来越多连锁餐饮企业的选择。
2016年5月，东西湖源香食品工业园被武汉市饮食服务管理处正式授牌为“武汉中央厨房基地”，该工业园建有12万平方米的中央厨房厂房，3.7万平方米冷库，可容纳60家中央厨房，是武汉第一个中央厨房园区。目前，私厨捞面、喜来稀肉等16家餐饮企业已经入驻，味藏日本料理、老龚家牛肉面、四美包子等10家餐饮企业已入场装修。
连锁餐饮企业加快广东市场布局
2017年6月，中国连锁经营协会主办的中国特许加盟展在广州琶洲广交会展馆开幕，展览规模近18000平方米，现场参展品牌200多家，涉及餐饮、零售、服务三大行业近70个细分行业业态。展会上超过50%的业态为餐饮业。咕噜咕噜，爷茶，小肥羊，真功夫等品牌均在其中，中国特许加盟展现场相关负责人介绍，展会规模在不断扩大，吸引了不少的“回头客”，连锁餐饮纷纷“押宝”广东。
大部分参与加盟展的餐饮业态为快餐，这与快餐对食品质量的把关以及容易复制的特性有重要关系。据中国特许加盟展相关负责人表示，特许加盟的方式对餐饮总部来说，可以减少资金和人口资源的同时，也有利于开拓市场，扩大规模，减少宣传成本，这也是越来越多的人敢于加盟的重要原因。
中投顾问·让投资更安全 经营更稳健
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中投顾问产业研究中心
在广州市场，城内购物中心内的快餐业态正在不断扩张，付宝2016年全民账单显示，广州人均餐饮消费510元，排名前三的最爱吃的食物分别是粤菜、西式快餐、中式快餐。这与广州快餐连锁品牌的占比呈正相关。在广州21家购物中心的餐饮比例中，快餐、简餐的占比达到24%。其中中外快餐连锁品牌有104家，小吃快餐有34家，而特色简餐有152家，而且快餐的市场规模还在不断扩大。
中投顾问·让投资更安全 经营更稳健
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第三篇：中国餐饮管理
中国餐饮管理
餐饮业是现代生活必不可少的一个为顾客服务的行业，在整个经济行业中正发挥着越来越重要的作用。随着社会生产力发展，国际间的社会、经济交往日益频繁，旅游业的快速发展，人们生活水平的极大提高，饮食业必将进一步繁荣与发展。餐饮业的状况分析
1.1 餐饮业员工的现状分析
1.1.1 餐饮从业人员的整体素质偏低
在餐厅和厨房，整个学历层面上还有接近23.43%的员工还是初中及以下学历。大部分为高中学历，大学阶段的大专和本科了了无几。未来的餐饮将向科技、信息、健康方向发展，从人力集中向技术和专业服务价值集中，如果要面对未来，我们需要从制度着手，加强相应制度的激励导向作用，从整体上提升整个餐饮人力的基本素质。
1.1.2 过高的员工流失率
从我们统计的数据来看，目前餐饮行业的员工流失率偏高。这种流失率究竟是因为新人流失还是优秀老员工流动，我们需要进一步分析；如果是新人流失，那么我们有必要认真做相应的人力成本和效益产出的具体分析。从前面的工作年限统计可以看出，餐饮从业人员中2至5年以上占到54%；如果把这部分稳定人员算在内，我们可以大致计算出0-2年新员工的流失率是非常惊人的，新员工的高度流动使我们的接班人培养十分艰难。
1.1.3员工薪酬水平普遍偏低
在分析中发现，决定员工辞职的所有要素中，最重要的影响因素就是相对工资水平。从我们统计的酒店中，餐饮从业人员平均工资为1200元/月；但一些临时工、学徒工就更低，只有300元到600元。一些员工在寻找到了能够提供更高报酬的企业后，就有可能选择跳槽。由于大量民营酒楼的兴起，为一些老员工的外部发展提供了更多的选择。薪酬原因主要是薪酬体系在同行业的竞争力问题，整体薪酬相对缺乏竞争力。餐饮业未来人员发展状况分析
现在，20—30岁当道的年轻人都是“80后”，那么，紧接下来的问题是，十年后，当道就是“90后”了，一定是如此，十年后，60年代出生的人都50岁以上；70年代出生的都40岁以上；80年代出生的人都30岁以上；唯刚出社会的全是90年代出生的新新人类，而作为餐饮行业的人员来讲，一般都是在30岁以内的居多，尤其是基层员工，而符合这个年龄的“90后”却一定是受宠有加，也大多吃不得苦，因此，推断是：专门出来做全职餐饮业的人越来越少！
2.1 大鱼吃小鱼
越来越少人做餐饮行业，那将会导致的结果是：符合这个年龄要求的人员有限，就存在着更大的选择机会，那就可能产生的结果是适龄人群会选择那些有品牌、有丰厚收入、有完善福利保障的餐饮企业。则可预见的结果是：十年后，餐饮业将会进行洗牌，小的餐饮业将会因为人员问题而有很多将会自动关门，而适者生存的将是有品牌力量的餐饮，谁大谁厉害将会一见分晓！一定是大鱼吃小鱼！
2.2 经营模式转变
餐饮业作为有人就会存在的行业，一定不会整个行业因为人的问题而消失，于是就会出现新的经营模式，要想生存，就要进行人员选择与使用上的调整，最有利的方式就是小时工！也正因为“90后”受宠，那么每个家庭会让自己的“小皇帝”上学，因此，招聘学生做小时工是最好的选择，也是未来必然的发展趋势，上学的人越来越多，重视教育的人越来越多，大学生，这就是一个永远不会枯竭的资源，哪个餐饮业先进行这方面的试验谁就会赢得未来生存的先机！
2.3 快鱼吃慢鱼
接下来的问题是，用学生做临时工，就必须要有一套快速易懂易学的培训方案，就必须有一群培训、带教有力的干部或是资深员工，能让新员工在较短或是几天时间内，很好的接受培训并很快的进行上岗操作！也就是谁先制作出简单易学又实用的培训方案，就会在未来走的更稳固！一定是快鱼吃慢鱼！
2.4 产品内容的转变
人员的问题一定会导致餐饮业产品做相应的调整，中餐脏乱差的厨房会更少有人愿意进入，那么，如现在国内咖啡馆行业的厨房产品结构必须做适当的调整，一是厨房成本本身就越来越高，进的人少，人员成本会再次加大，另一方面是国内咖啡馆的中餐类食品没有什么特色，亦没有什么特别吸引人的口味菜，于是会逼得咖啡馆的厨房产品做调整，西餐比例加大，中餐只做少而精且容易操作的商务套餐等，而星巴克这样的纯咖啡的咖啡馆将突显其竞争优势！餐饮业的经营管理理念
3.1 员工管理
3.1.1 合理定员，科学安排
定员定额是餐饮管理的基础工作，对餐饮编制各类计划，实行岗位责任制和经济核算制，提供科学依据，能预防人浮于事，劳役不均等弊端，有利于提高厨房、餐厅员工的积极性和劳动效率。要遵守的一个原则就是：突出一个“精”字，机构要精，人员要精，保证满负荷运作，做到事事有人管，人人都管事。
3.1.2 建立员工激励机制
在员工激励方面，通过建设企业文化、企业精神，在企业中形成一种企业凝聚力和团队精神。团队精神是由具体目标和综合性手段等方面组成的管理理论体系，在团队精神及员工激励方面，知名品牌“肯德基”特别注意激励文化，“肯德基”在中国能成功发展，也得益于激励文化，集团高层经常亲自到餐厅激励员工士气，定期巡视自己管辖的餐厅，使上下沟通更有效，使部属产生荣誉感、自豪感、增强责任心。
3.1.3奖惩分明、用制度激励人
古今中外精神和物质的奖惩，历来都是一种有力和有效的激励因素和管理手段。如果加以表扬工作努力的或突出的员工，会使受奖者心理产生积极影响，产生积极向上的力量，并能促
进企业内人际关系的健康发展。对技术差、违反纪律、造成损失的要当罚则罚，屡教不改的员工，要予以辞退。恰当的惩罚，能使周围的人受到教育、引以为戒，有过不罚将会影响员工的积极性，带来不良后果。?
实践证明，用制度管理的力度是长久的，来自科学的机制的力量是巨大的。只要有效地维护了制度的绝对权威，就能使企业走上规范化的管理。
3.1.4 切实抓好全员培训
餐饮业要想在激烈的竞争中，想要取得优势，键是思想上必须创新，要不断地接受新理论、新观念、新事物，只有不断创新，才能持续发展，创新又是餐饮企业生生不息的源泉和不竭动力，只要坚持思想上创新，就能做到技术创新，给宾客提供新产品。培训实质上也是学习新知识、新理论、新技术的过程。
大量的资料表明，培训与不培训是截然不同的。国外的饭店集团，都有多处的培训基地，每年都有严格的培训计划，像知名品牌“肯德基”就非常重视员工培训，并建有训练和教育基地。通过培训使员工提高工作技能，丰富完善员工自身的知识，提供个人发展机遇，为企业发展注入了活力。
3.2 营销管理
3.2.1 更加强调营销环境的情调、氛围
现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境“场景化”、“情绪化”，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。因此，有着良好的环境氛围的快餐店和一些大酒店，受到了人们的欢迎。
3.2.2 重视个性化、特色化、形象化的服务
随着人们生活水平的提高，消费需求将日趋个性化，这要求企业重视人们的具体要求，根据具体的消费场景、消费时间、消费对象，提供有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。如情人餐厅、球迷餐厅、小盏餐厅、离婚餐厅等。从现代消费者的心理来看，许多人在进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象，因为形象具有一定的象征价值，能满足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们一种谈资、一种经历。
3.2.3 重视服务的人性化，充满对消费者关怀。
马斯洛的需求层次理论认为，消费者在接受服务的同时，也希望感受到他被人接受并被尊重。所以服务并不能为服务而服务，而要一切为满足和超越消费者期望，充分人性化和人文病情，使消费者的精神回报最大化。结论：
从解决肚子问题到社会交往、到人生享受。经营模式也是百家争鸣、异彩纷呈，商务餐成为个热。伴随着我国经济的发展，各类商务人士在外用餐会逐步增多，会议餐和商务宴请将会成为又一个增长点，并且还会呈现出两极分化的可能，高档宴请和商务用餐都将会有极大的发展前途，形成齐头并进之势。综合目前现状，在改革开放的大环境下，餐饮市场已日趋成熟，并逐步成长起一批有规模、有实力，而且具有持续发展的现代化餐饮公司。在未来一段时间内，他们仍将会是餐饮业发展的中坚力量。
第四篇：2014-2019年中国餐饮连锁业市场监测与发展分析报告
2014-2019年中国餐饮连锁业市场监测与发展分析报告
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正文目录
第一部分2014产业运行外部环境变化分析
第一章2014年中国餐饮连锁业运行概况2
第一节2014年餐饮连锁业重点产品运行分析2
第二节我国餐饮连锁业产业特征与行业重要性3
第二章2014年餐饮连锁业发展宏观经济环境分析6
第一节2014年宏观经济政策影响6
第二节2014年中国经济运行预测7
第三节“十二五”期间国民经济发展预测8
第四节2014年国际经济环境分析9
第三章餐饮连锁业行业2014年政策环境变化分析12
第一节国内宏观经济形势分析12
第二节国内宏观调控政策分析13
第三节国内餐饮连锁业行业政策分析14
一、行业具体政策14
二、政策特点与影响17
第四章2014年国际餐饮连锁业行业发展分析22
第一节世界餐饮连锁业生产与消费格局分析22
第二节2014年世界餐饮连锁业市场存在的问题23
第二部分餐饮连锁业重点产品2014年走势分析
第五章我国餐饮连锁业行业供需状况分析27
第一节餐饮连锁业行业市场需求分析27
第二节餐饮连锁业行业供给能力分析28
第三节餐饮连锁业行业进出口贸易分析29
一、产品的国内外市场需求态势29
二、国内外产品的比较优势31
第六章餐饮连锁业行业前十强省市比较分析35
第一节前十强省市的人均指标比较35
第二节前十强省市的经济指标比较36
一、前十强省市的盈利能力比较36
二、前十强省市的营运能力比较38
三、前十强省市的偿债能力比较41
第七章餐饮连锁业行业竞争绩效分析46
第一节餐饮连锁业行业总体效益水平分析46
第二节餐饮连锁业行业产业集中度分析47
第三节餐饮连锁业行业不同所有制企业绩效分析48
第四节餐饮连锁业行业不同规模企业绩效分析49
第五节餐饮连锁业市场分销体系分析50
一、销售渠道模式分析50
二、产品最佳销售渠道选择53第八章餐饮连锁业行业区域分析58
第一节我国餐饮连锁业企业区域分析58
第二节山东省餐饮连锁业行业发展状况分析59
一、山东省餐饮连锁业行业产销分析59
二、山东省餐饮连锁业行业盈利能力分析
三、山东省餐饮连锁业行业偿债能力分析
四、山东省餐饮连锁业行业营运能力分析第三节广东省餐饮连锁业行业发展状况分析
一、广东省餐饮连锁业行业产销分析68
二、广东省餐饮连锁业行业盈利能力分析
三、广东省餐饮连锁业行业偿债能力分析
四、广东省餐饮连锁业行业营运能力分析第四节江苏省餐饮连锁业行业发展状况分析
一、江苏省餐饮连锁业行业产销分析77
二、江苏省餐饮连锁业行业盈利能力分析
三、江苏省餐饮连锁业行业偿债能力分析
6568 70 73 7577 79 80
四、江苏省餐饮连锁业行业营运能力分析82第五节浙江省餐饮连锁业行业发展状况分析86
一、浙江省餐饮连锁业行业产销分析86
二、浙江省餐饮连锁业行业盈利能力分析89
三、浙江省餐饮连锁业行业偿债能力分析9
1四、浙江省餐饮连锁业行业营运能力分析92 第三部分餐饮连锁业行业融资及竞争分析第九章我国餐饮连锁业行业投融资分析98
第一节我国餐饮连锁业行业企业所有制状况98第二节我国餐饮连锁业行业外资进入状况99第三节我国餐饮连锁业行业合作与并购100第四节我国餐饮连锁业行业投资体制分析101第五节我国餐饮连锁业行业资本市场融资分析102第十章餐饮连锁业产业经营策略分析105第一节总体经营策略105第二节市场竞争策略106
一、细分市场及产品定位106
二、价格与促销手段109
三、销售渠道111第三节行业品牌分析113
第十一章我国餐饮连锁业行业重点企业分析116第一节餐饮连锁业行业重点企业
（一）.116
一、公司基本情况116
二、公司经营与财务状况1181、企业偿债能力分析1212、企业运营能力分析1233、企业盈利能力分析124
第二节餐饮连锁业行业重点企业
（二）.127
一、公司基本情况127
二、公司经营与财务状况1281、企业偿债能力分析1302、企业运营能力分析1333、企业盈利能力分析135
第三节餐饮连锁业行业重点企业
（三）.137
一、公司基本情况137
二、公司经营与财务状况1391、企业偿债能力分析1402、企业运营能力分析1423、企业盈利能力分析145
第四节餐饮连锁业行业重点企业
（四）.148
一、公司基本情况148
二、公司经营与财务状况1501、企业偿债能力分析1532、企业运营能力分析1553、企业盈利能力分析156
第五节餐饮连锁业行业重点企业
（五）.159
一、公司基本情况159
二、公司经营与财务状况1601、企业偿债能力分析1622、企业运营能力分析1653、企业盈利能力分析167 第四部分产业发展前景及竞争预测
第十二章我国餐饮连锁业产业消费量预测172
第一节我国餐饮连锁业消费总量预测研究思路与方法172
第二节2010-2014年餐饮连锁业需求总量时间序列法预测方案第三节2010-2014年餐饮连锁业需求总量曲线预测法预测方案第四节2010-2014年餐饮连锁业需求总量预测结果175第十三章我国餐饮连锁业产业供给预测178
第一节我国餐饮连锁业生产总量预测研究思路与方法178第二节2010-2014年餐饮连锁业生产总量时间序列法预测方案第三节2010-2014年餐饮连锁业生产总量曲线预测法预测方案第四节2010-2014年餐饮连锁业生产总量预测结果181第十四章餐饮连锁业相关产业2014年走势分析184第一节上游行业影响分析184第二节下游行业影响分析185 第十五章其他餐饮连锁业的发展188第一节连锁快餐业188
一、特许连锁已成为快餐业主流模式188
***0
三、中式快餐连锁企业经营情况分析193
四、国内中式快餐连锁企业的SWOT分析19
5五、中国中式快餐连锁企业的发展策略196
六、快餐连锁业管理信息系统的结构和功能设计研究198 第二节其它餐饮连锁业202
一、台湾蛋糕咖啡连锁店攻进大陆市场20
2二、中外品牌糕点连锁发展现状分析20
5三、中国市场上的主要高端冰淇淋连锁207 第五部分投资机会与风险分析
第十六章餐饮连锁业行业成长能力及稳定性分析213第一节餐饮连锁业行业生命周期分析213
第二节餐饮连锁业行业增长性与波动性分析214第三节餐饮连锁业行业集中程度分析215 第十七章餐饮连锁业的经营管理218
第一节餐饮连锁业经营管理概况218
一、餐饮连锁业的扩张与管理218
二、酒店餐饮连锁经营自身模式建立的探索221
三、连锁餐饮业的员工管理方案探析22
3四、餐饮连锁经营的关键准备224 第二节餐饮连锁业的选址模式剖析227
一、餐厅连锁经营选址中应当考虑的因素227
二、连锁餐厅选址应遵循的基本原则228
三、连锁餐厅选址的模式及方法运用230
四、西式餐饮连锁加盟店的选址233 第三节餐饮连锁经营的商圈分析236
一、商圈的一般性原则236
二、餐饮业商圈的特殊性238
三、肯德基商圈策略的借鉴241
四、餐饮连锁企业扩张过程中商圈情况分析243
五、商圈内连锁餐饮企业单店取得相对竞争优势策略244 第四节连锁餐饮业顾客关系管理研究247
一、顾客关系管理概念247
二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素248
三、顾客需求信息的管理250
四、顾客关系管理的对策建议253第十八章餐饮连锁业行业投资机会分析258
第一节2015-2019年餐饮连锁业行业主要区域投资机会258第二节2015-2019年餐饮连锁业行业出口市场投资机会259第三节2015-2019年餐饮连锁业行业企业的多元化投资机会260 第十九章餐饮连锁信息化分析263第一节餐饮业的信息化263
一、餐饮企业实施信息化的原则26
3三、信息化对餐饮企业的利益回报266
四、发展餐饮信息化的软件与技术269
五、我国餐饮业信息化发展困难271
六、影响餐饮企业信息系统建设因素272
七、餐饮信息化管理的三大趋势274
第二节餐饮连锁信息化分析278
一、连锁餐饮信息化的模式278
二、餐饮连锁传统方式制约信息化发展28
1三、餐饮连锁企业的信息化管理28
3四、连锁餐饮信息化解决方案28
4五、餐饮连锁信息化建议286 第三节餐饮连锁信息化集团管理290
一、集团管理系统的组成290
二、集团连锁信息化的目标29
3三、远程查询子系统29
5四、连锁管理子系统296
五、集团管理方案的实施298
第四节中餐连锁企业信息技术的运用分析30
2一、中餐连锁业信息化技术应用现状30
2二、信息网络技术对中餐连锁业的必要性30
5三、信息技术应用于中餐连锁业的策略307
第五节餐饮连锁信息化成功案例309
一、百年老店全聚德的信息化经营309
二、小肥羊的信息化经营311
三、味千中国建立信息化商业平台31
2四、谭鱼头打造信息化新旗舰314
五、“真功夫”全面打造信息化终端317第二十章餐饮连锁业产业投资风险322第一节餐饮连锁业行业宏观调控风险322第二节餐饮连锁业行业竞争风险323第三节餐饮连锁业行业供需波动风险324第四节餐饮连锁业行业技术创新风险325第五节餐饮连锁业行业经营管理风险326
第二十一章餐饮连锁行业投资分析及发展趋势329第一节餐饮连锁业投资分析329
一、殴债危机下餐饮连锁成国际风投避风港329
二、殴债危机下国内投资转向餐饮业3
31三、餐饮连锁成为风险投资新目标3
32四、餐饮连锁企业的风险投资分析33
4五、连锁经营的风险及规避对策337
六、餐饮连锁店的投资考察事项339第二节连锁经营及餐饮业发展趋势3
41二、中国餐饮业的主要发展趋势343
三、中国餐饮消费呈三大发展趋势344
四、未来餐饮业营销的的几大发展方向346
五、2014-2019年中国餐饮业主要发展趋势349
六、餐饮连锁行业发展战略趋向资本运作351
七、餐饮业连锁战略发展趋势352 第二十二章专家观点与研究结论356第一节报告主要研究结论356第二节博研咨询行业专家建议357
附录：
附录一：中华人民共和国食品卫生法附录二：餐饮业食品卫生管理办法附录三：餐饮企业经营规范附录四：商业特许经营管理条例更多图表：见报告正文
详细图表略„„.如需了解欢迎来电索要。
本报告实时免费更新数据（季度更新）根据客户要求选择目标企业及调查内容。
第五篇：2018-2022年中国餐饮连锁业发展与投资机会分析报告(目录)
2018-2022年中国餐饮连锁业发展
与投资机会分析报告
▄ 核心内容提要
【出版日期】2017年4月 【报告编号】20083 【交付方式】Email电子版/特快专递
【价
格】纸介版：7000元
电子版：7200元
纸介+电子：7500元
▄ 报告目录
第一章 连锁经营概述 第一节、连锁经营概念及内涵
一、连锁经营的概念
二、连锁经营的分类
三、连锁经营的本质
四、连锁经营本质特征集中体现的四个原则 第二节、连锁经营三类形式主要特点
一、直营连锁（Regular Chain简称RC）
二、特许连锁（Franchise Chain简称FC）
三、自由连锁（Voluntary Chain简称VC）第二章 2015-2017年中国餐饮业的发展 第一节、中国餐饮业总体概述
一、中国餐饮业发展历程
二、我国餐饮业发展的重要作用
三、我国餐饮业发展状况总体概述
四、我国餐饮业发展的主要特征
五、促进我国餐饮业发展的因素
第二节、2015-2017年中国餐饮业政策环境分析
一、我国餐饮行业政策综述
二、餐饮业工作指导意见发布
三、餐饮业经营管理办法发布
四、我国餐饮业政策热点动向
第三节、2015-2017年中国餐饮市场运营状况分析
一、2015年中国餐饮市场运行状况
二、2016年中国餐饮市场运行状况
三、2017年中国餐饮市场运行状况 第四节、中国餐饮业发展中的问题分析
一、中国餐饮业存在的主要问题
二、我国餐饮行业经营面临的困境
三、中国餐饮业持续健康发展的挑战
四、中国集团饮食供应总体水平较低 第五节、促进中国餐饮业健康发展的对策
一、中国餐饮业的发展策略
二、平衡餐饮市场与消费需求的措施
三、餐饮企业的主要营销手段
四、中国餐饮业的个性化服务策略
第三章 2015-2017年中国餐饮连锁行业分析 第一节、2015-2017年中国餐饮连锁行业综述
一、中国餐饮连锁经营进入高速增长期
二、中国餐饮业连锁经营的法律规范情况
三、国内外餐饮连锁发展比较分析
四、连锁餐饮企业进驻一线城市发展剖析
五、餐饮企业实施连锁的路径分析
第二节、2015-2017年中国餐饮连锁业发展状况
一、2015年我国餐饮连锁业发展状况
二、2016年我国餐饮连锁业发展情况
三、2017年我国餐饮连锁业发展动态
第三节、2015-2017年中国部分地区餐饮连锁业的发展
一、重庆餐饮连锁业领先全国
二、资本助力武汉连锁餐饮业快速发展
三、安徽省连锁酒店餐饮业发展简况
四、广东限额以上连锁住宿餐饮业经营数据
五、北京鼓励连锁餐饮企业经营早餐业务
第四节、2015-2017年中国连锁餐饮市场竞争分析
一、餐饮连锁业竞争激烈
二、连锁餐饮业竞争格局
三、日本餐饮连锁巨头进军中国市场
四、标准细化可避免加盟和直营内斗 第五节、餐饮连锁市场品牌及营销策略
一、品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择
二、打造连锁餐饮店品牌发展对策
三、餐饮连锁企业的“统一性”战略
四、餐饮连锁酒店抢占旅游市场 第六节、餐饮连锁业物流分析
一、餐饮连锁业已显现出第四方物流
二、餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价
三、降低餐饮连锁业物流成本的途径 第七节、餐饮连锁行业面临的问题及对策
一、餐饮连锁业面临的五大困惑
二、连锁餐饮业面临的主要问题
三、餐饮连锁企业面临困境
四、中国餐饮连锁业发展对策
第四章 2015-2017年限额以上中国连锁餐饮业企业数据 第一节、2015年连锁餐饮业企业数据
一、连锁餐饮业各类型企业经营情况
二、连锁餐饮企业各业态经营情况
三、我国各地区连锁餐饮企业情况 第二节、2016年连锁餐饮业企业数据
一、我国连锁餐饮业各类型企业经营状况
二、我国连锁餐饮企业各业态经营状况
三、我国各地区连锁餐饮企业状况
第五章 2015-2017年餐饮连锁细分市场分析 第一节、2015-2017年中餐连锁业发展概况
一、美式中餐连锁企业积极拓展海外市场
二、中国中餐连锁企业发展概况
三、中式连锁餐饮受资本市场青睐
四、华南区中餐连锁市场增添竞争新力量
五、中西餐饮文化差异解析
第二节、2015-2017年连锁快餐业分析
一、我国快餐连锁行业发展综述
二、中式连锁快餐业迅速发展
三、国内中式快餐连锁企业的SWOT分析
四、快餐连锁业管理信息系统的结构和功能设计 第三节、2015-2017年各地区快餐连锁业发展状况
一、温州市连锁快餐企业看好24小时营业模式
二、杭州连锁快餐企业加速布局全国版图
三、宁波快餐连锁企业发展势头迅猛
四、大庆市快餐连锁企业竞相抢占早餐市场份额 第四节、2015-2017年其它餐饮连锁业分析
一、我国咖啡市场连锁竞争激烈
二、中外品牌糕点连锁发展状况分析
三、中国市场冰淇淋连锁竞争加剧
四、冰淇淋连锁知名品牌入杭
第六章 2015-2017年餐饮连锁业的经营管理 第一节、餐饮连锁业经营管理概况
一、酒店餐饮连锁经营自身模式建立的探索
二、连锁餐饮业的员工管理方案探析
三、餐饮连锁经营的关键准备 第二节、餐饮连锁业的选址模式剖析
一、餐厅连锁经营选址中应当考虑的因素
二、连锁餐厅选址应遵循的基本原则
三、连锁餐厅选址的模式及方法运用
四、西式餐饮连锁加盟店的选址 第三节、餐饮连锁经营的商圈分析
一、商圈的一般性原则
二、餐饮业商圈的特殊性
三、肯德基商圈策略的借鉴
四、餐饮连锁企业扩张过程中商圈情况分析
五、商圈内连锁餐饮企业单店取得相对竞争优势策略 第四节、连锁餐饮业顾客关系管理研究
一、顾客关系管理概念
二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素
三、顾客需求信息的管理
四、顾客关系管理的对策建议
第五节、连锁餐饮企业外卖服务模式案例分析
一、麦当劳麦乐送业务供应链流程解析
二、嘉和一品外卖业务供应链流程解析
三、连锁餐饮企业外卖服务面临的难点及挑战 第七章 2015-2017年餐饮连锁信息化分析 第一节、餐饮业的信息化
一、餐饮企业实施信息化的原则
二、餐饮企业信息化平台的选择
三、信息化对餐饮企业的利益回报
四、发展餐饮信息化的软件与技术
五、影响餐饮企业信息系统建设因素
六、餐饮信息化管理的三大趋势
第二节、2015-2017年餐饮连锁信息化分析
一、连锁餐饮信息化的模式
二、餐饮连锁传统方式制约信息化发展
三、餐饮连锁企业的信息化管理
四、连锁餐饮信息化解决方案
五、餐饮连锁信息化建议
第三节、中餐连锁企业信息技术的运用分析
一、中餐连锁业信息化技术应用概述
二、信息网络技术对中餐连锁业的必要性
三、先进信息技术运用促进现代化中餐连锁业发展
四、信息技术应用于中餐连锁业的策略 第四节、餐饮连锁信息化集团管理
一、集团管理系统的组成
二、集团连锁信息化的目标
三、远程查询子系统
四、连锁管理子系统
五、集团管理方案的实施 第五节、餐饮连锁信息化成功案例
一、百年老店全聚德的信息化经营
二、小肥羊的信息化经营
三、味千中国建立信息化商业平台
四、谭鱼头打造信息化新旗舰
五、“真功夫”全面打造信息化终端
第八章 2015-2017年国外餐饮连锁重点企业经营状况分析 第一节、百胜餐饮集团
一、公司简介
二、2015财年百胜餐饮经营状况
三、2016财年百胜餐饮经营状况
四、2017财年百胜餐饮经营状况
五、百胜集团在中国市场增长强劲
六、百胜发力我国西部地区餐饮市场 第二节、肯德基
一、公司简介
二、肯德基的营运模式
三、“不从零开始”特许经营策略解读
四、肯德基在中国的快速发展及其战略 第三节、必胜客
一、公司简介
二、必胜客的经营策略分析
三、必胜客中国市场发展策略
四、必胜客中国变脸迎合消费者需求 第四节、麦当劳
一、公司简介
二、2015年麦当劳经营状况
三、2016年麦当劳经营状况
四、2017年麦当劳经营状况
五、麦当劳的经营理念
六、麦当劳高效服务的流程 第五节、棒约翰
一、公司简介
二、2015财年棒约翰经营状况
三、2016财年棒约翰经营状况
四、2017财年棒约翰经营状况
五、棒约翰注重差异化竞争
六、棒约翰针对必胜客的竞争策略分析 第六节、星巴克
一、公司简介
二、2015财年星巴克经营状况
三、2016财年星巴克经营状况
四、2017财年星巴克经营状况
五、星巴克的经营之道
六、星巴克经营模式的转变解析
第九章 2015-2017年国内餐饮连锁重点企业经营状况分析 第一节、味千（中国）控股有限公司
一、公司简介
二、2015年味千经营状况分析
三、2016年味千经营状况分析
四、2017年味千经营状况分析 第二节、大家乐（中国）有限公司
一、公司简介
二、大家乐集团品牌发展历程
三、2015财年大家乐经营状况分析
四、2016财年大家乐经营状况分析
五、2017财年大家乐经营状况分析 第三节、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
一、公司简介
二、小肥羊正式并入百胜集团
三、小肥羊发展状况分析
四、小肥羊发展动态分析 第四节、西安饮食股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、未来前景展望
第五节、中国全聚德（集团）股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、未来前景展望
第六节、重庆乡村基快餐连锁有限公司
一、公司简介
二、乡村基的经营理念
三、乡村基的快速发展与扩张分析
四、重庆乡村基经营状况分析 第七节、康师傅私房牛肉面
一、公司简介
二、康师傅私房牛肉面发展概况
三、康师傅私房牛肉面成都再落新子
四、康师傅私房牛肉面的发展计划 第八节、上海永和大王餐饮有限公司
一、公司简介
二、菲律宾餐饮连锁巨头全资收购永和大王
三、永和大王发展现状及未来规划 第九节、广州市真功夫餐饮管理有限公司
一、公司简介
二、真功夫欲打造全球中式快餐霸主
三、真功夫的创新过程与成果
四、真功夫快速发展存在的问题 第十节、深圳面点王饮食连锁有限公司
一、公司简介
二、深圳面点王迅速发展背后的经营理念
三、面点王的营销策略解析
四、面点王快速发展的成功之道 第十一节、德克士西式快餐连锁
一、公司简介
二、德克士实施的加盟策略分析
三、德克士加速布局西式快餐领域
四、“德克士”品牌经营发展对策
五、德克士的三大发展战略
第十章 餐饮连锁行业投资分析及发展趋势预测 第一节、餐饮连锁业投资分析
一、我国餐饮业面临的机遇分析
二、我国餐饮连锁业受风险投资青睐
三、餐饮连锁业投资风险加剧
四、连锁经营的风险及规避对策
五、餐饮连锁店的投资考察事项 第二节、连锁经营及餐饮业发展趋势预测
一、连锁经营的四个发展趋势
二、新形势下我国餐饮市场展望
三、未来餐饮业竞争形势分析
四、未来几年中国餐饮业的几个发展趋势
五、未来餐饮业营销的的几大发展方向
六、2018-2022年中国餐饮连锁业市场规模预测 附录：
附录一：中华人民共和国食品安全法 附录二：餐饮业经营管理办法（试行）附录三：餐饮企业经营规范
▄ 公司简介
中宏经略是一家专业的产业经济研究与产业战略咨询机构。成立多年来，我们一直聚焦在“产业研究”领域，是一家既有深厚的产业研究背景，又只专注于产业咨询的专业公司。我们针对企业单位、政府组织和金融机构，提供产业研究、产业规划、投资分析、项目可行性评估、商业计划书、市场调研、IPO咨询、商业数据等咨询类产品与服务，累计服务过近10000家国内外知名企业；并成为数十家世界500强企业长期的信息咨询产品供应商。
公司致力于为各行业提供最全最新的深度研究报告，提供客观、理性、简便的决策参考，提供降低投资风险，提高投资收益的有效工具，也是一个帮助咨询行业人员交流成果、交流报告、交流观点、交流经验的平台。依托于各行业协会、政府机构独特的资源优势，致力于发展中国机械电子、电力家电、能源矿产、钢铁冶金、嵌入式软件纺织、食品烟酒、医药保健、石油化工、建筑房产、建材家具、轻工纸业、出版传媒、交通物流、IT通讯、零售服务等行业信息咨询、市场研究的专业服务机构。经过中宏经略咨询团队不懈的努力，已形成了完整的数据采集、研究、加工、编辑、咨询服务体系。能够为客户提供工业领域各行业信息咨询及市场研究、用户调查、数据采集等多项服务。同时可以根据企业用户提出的要求进行专项定制课题服务。服务对象涵盖机械、汽车、纺织、化工、轻工、冶金、建筑、建材、电力、医药等几十个行业。
我们的优势
强大的数据资源：中宏经略依托国家发展改革委和国家信息中心系统丰富的数据资源，建成了独具特色和覆盖全面的产业监测体系。经十年构建完成完整的产业经济数据库系统（含30类大行业，1000多类子行业，5000多细分产品），我们的优势来自于持续多年对细分产业市场的监测与跟踪以及全面的实地调研能力。
行业覆盖范围广：入选行业普遍具有市场前景好、行业竞争激烈和企业重组频繁等特征。我们在对行业进行综合分析的同时，还对其中重要的细分行业或产品进行单独分析。其信息量大，实用性强是任何同类产品难以企及的。
内容全面、数据直观：报告以本最新数据的实证描述为基础，全面、深入、细致地分析各行业的市场供求、进出口形势、投资状况、发展趋势和政策取向以及主要企业的运营状况，提出富有见地的判断和投资建议；在形式上，报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性。报告附加了与行业相关的数据、政策法规目录、主要企业信息及行业的大事记等，为业界人士提供了一幅生动的行业全景图。
深入的洞察力和预见力：我们不仅研究国内市场，对国际市场也一直在进行职业的观察和分析，因此我们更能洞察这些行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在。我们有多位专家的智慧宝库为您提供决策的洞察这些行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在。
有创造力和建设意义的对策建议：我们不仅研究国内市场，对国际市场也一直在进行职业的观察和分析，因此我们更能洞察这些行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在。我们行业专家的智慧宝库为您提供决策的洞察这些行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在。
▄ 最新目录推荐
1、智慧能源系列
《2017-2021年中国智慧能源前景预测及投资咨询报告》 《2017-2021年中国智能电网产业前景预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国微电网前景预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国小水电行业前景预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国新能源产业发展预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国太阳能电池行业发展预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国氢能行业发展预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国波浪发电行业发展预测及投资咨询报告 《2017-2020年中国潮汐发电行业发展预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国太阳能光伏发电产业发展预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国燃料乙醇行业发展预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国太阳能利用产业发展预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国天然气发电行业发展预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国风力发电行业发展预测及投资咨询报告》
2、“互联网+”系列研究报告
《2017-2021年中国互联网+广告行业运营咨询及投资建议报告》
《2017-2021年中国互联网+物流行业运营咨询及投资建议报告》 《2017-2021年中国互联网+医疗行业运营咨询及投资建议报告》 《2017-2021年中国互联网+教育行业运营咨询及投资建议报告》
3、智能制造系列研究报告
《2017-2021年中国工业4.0前景预测及投资咨询报告》 《2017-2021年中国工业互联网行业前景预测及投资咨询报告》 《2017-2021年中国智能装备制造行业前景预测及投资咨询报告》 《2017-2021年中国高端装备制造业发展前景预测及投资咨询报告》
《2017-2021年中国工业机器人行业前景预测及投资咨询报告》 《2017-2021年中国服务机器人行业前景预测及投资咨询报告》
4、文化创意产业研究报告
《2017-2020年中国动漫产业发展预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国电视购物市场发展预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国电视剧产业发展预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国电视媒体行业发展预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国电影院线行业前景预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国电子竞技产业前景预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国电子商务市场发展预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国动画产业发展预测及投资咨询报告》
5、智能汽车系列研究报告
《2017-2021年中国智慧汽车行业市场前景预测及投资咨询报告》 《2017-2021年中国无人驾驶汽车行业市场前景预测及投资咨询报告》 《2017-2021年中国智慧停车市场前景预测及投资咨询报告》 《2017-2021年中国新能源汽车市场推广前景及发展战略研究报告》 《2017-2021年中国车联网产业运行动态及投融资战略咨询报告》
6、大健康产业系列报告
《2017-2020年中国大健康产业深度调研及投资前景预测报告》
《2017-2020年中国第三方医学诊断行业深度调研及投资前景预测报告》 《2017-2020年中国基因工程药物产业发展预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国基因检测行业发展预测及投资咨询报告》 《2017-2020年中国健康服务产业深度调研及投资前景预测报告》 《2017-2020年中国健康体检行业深度调研及投资前景预测报告》 《2017-2020年中国精准医疗行业深度调研及投资前景预测报告》 《2017-2020年中国康复医疗产业深度调研及投资战略研究报告》
7、房地产转型系列研究报告
《2017-2021年房地产+众创空间跨界投资模式及市场前景研究报告》 《2017-2021年中国养老地产市场前景预测及投资咨询报告》 《2017-2021年中国医疗地产市场前景预测及投资咨询报告》 《2017-2021年中国物流地产市场前景预测及投资咨询报告》 《2017-2021年中国养老地产前景预测及投资咨询报告告》
8、城市规划系列研究报告
《2017-2021年中国城市规划行业前景调查及战略研究报告》 《2017-2021年中国智慧城市市场前景预测及投资咨询报告》
《2017-2021年中国城市综合体开发模式深度调研及开发战略分析报告》 《2017-2021年中国城市园林绿化行业发展前景预测及投资咨询报告》
9、现代服务业系列报告
《2017-2021年中国民营医院运营前景预测及投资分析报告》 《2017-2020年中国婚庆产业发展预测及投资咨询报告》
《2017-2021年中国文化创意产业市场调查及投融资战略研究报告》 《2017-2021年中国旅游行业发展前景调查及投融资战略研究报告》 《2017-2021年中国体育服务行业深度调查与前景预测研究报告》 《2017-2021年中国会展行业前景预测及投资咨询报告》 《2017-2021年中国冷链物流市场前景预测及投资咨询报告》 《2017-2021年中国在线教育行业前景预测及投资咨询报告》 《2017-2021年中国整形美容市场发展预测及投资咨询报告》
《2017-2021年中国职业教育市场前景预测及投资咨询报告》 《2017-2021年中国职业中介服务市场前景预测及投资咨询报告》
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