第一篇：北京日本料理自助推荐
北京日本料理自助大推荐
一说日本料理，我就感觉这单点的日本料理几乎是吃不饱、还很贵，不过自助餐就不一样了，本人一直保持着去一家自助，吃哭一家的记录，那北京日本料理自助有哪些呢，可能是比较小众吧，其实北京的日本料理自助，真的不算多，我就推荐3家，说得在理不在理的，请各位吃货多包涵。
1、喜多屋日本料理自助餐：
喜多屋是大品牌了，算是日本料理中的金钱豹吧，但是又比金钱豹好在环境上面，金钱豹毕竟是传统意义的自助餐，自取式的，朋友、家人去吃还是比较适合，但要是请客户吃自助餐，未免有些不雅，就算是您很雅，但反复的取餐，交流的时间也不够。喜多屋自助餐是点餐式的，还能坐日式包间，价位是168/218/298/498四个档位。
总体点评：如果您吃得惯刺身，这边的三文鱼包括活鱼料理都能吃回来。
优惠信息：和谷米网搞活动还能打8.5折，算下来还算值。
2、黑松白鹿日本料理自助：
黑松白鹿是北京还算有名且价格比较公道的一家日料，黑松厅是198元一位，但是可吃的东西实在没有什么，个人感觉，除了三文鱼刺身和喜多屋能有一拼之外，其他的菜品有点不敢恭维，特别是烤物和甜点。
总体点评：刺身还不错，但是烤物和喜多屋有差距，价格较实惠。
优惠信息：之前和糯米搞过158的团购，现在已经结束了。
3、松子日本料理自助：
虽然松子日料自助价格要便宜一些，但明显不如喜多屋和黑松白鹿，刺身论人头限量，每份还不多，虾，三文鱼和金枪鱼，品质也一般，不过可以和服务员要求调整刺身种类。烤鳗鱼和芝士扇贝生蚝不错，每次都要抢着去拿。寿司种类不少，不过大多口味类似，吃过后也留不下什么深刻印象，但是如果日料自助吃寿司吃饱的话，我感觉是很亏的！赶上饭点人还是不少，需要排队拿餐，不抢着排也就只能瞪着盘子了。
总体点评：想吃日料又不是很讲究的话，可以选择，价格最便宜。
优惠信息：本来也不贵，没有优惠和团购。
本人还是比较偏爱日料的，尤其是日料自助，北京日本料理自助，就去过这三家，当然单点式的还去过很多家，总体来说，北京特别正宗的日本料理不算多，自助的话，喜多屋还算过得去，环境也可以，黑松白鹿团购也挺值，松子么，大众菜吧。
第二篇：日本料理教学计划
创业计划书
企 业 名 称 日本料理 创业者姓名 日 期 2014/03/9 通 信 地 址 邮 政 编
码
电
话 传 真 电 子 邮 件 目录
一、企业概况····································（1）
二、创业计划作者的个人情况······················（1）
三、市场评估····································（1）
四、市场营销计划································（3）
五、企业组织结构································（4）
六、固定资产····································（6）
七、流动资金（月）·······························（8）
八、销售收入预测（12个月）······················（9）
九、销售和成本计划·····························（10）
十、现金流量计划·······························（11）
一、企业概况
主要经营范围：寿司、前菜、刺身、烤物、手卷、沙拉、蒸台、扬物、饮料、冰激凌等等； 主要的产品为刺身、寿司、烤物。
企业的经营理念：高效创新、丰富消费者的需求，为顾客提供一个安全、健康的饮食环境，打造最好的日本料理店。
新型产业 传统产业 其他
二、创业计划作者的个人情况
以往的相关经验（包括时间）教育背景，所学习的课程（包括时间）
三、市场评估
目标客户及潜在客户描述：福州大学城及周边的学校师生、小区居民等。
建设项目企业：餐饮娱乐服务业投资公司等。
市场容量或本企业预计市场占有率：随着中国经济的发展及海峡经济的开发建设，越来越多
的餐饮项目正逐步开展起来，市场容量丰富。经调查，周边的日本料理较少
市场容量的变化趋势：
呈现逐渐上升的趋势
优势： 2．品种繁多
3、卫生、健康
劣势： 3．人脉关系还不够好
机会: 威胁：
四、市场营销计划 1． 产品 2．价格 3．地点（1）选址细节 篇二：餐厅经营计划书-日式
日式料理店
经
营
计
划
书
经营计划书
一、发展前景
店址位于东莞市南城区莱蒙商业中心二楼电梯旁，依托商业中心的各类商铺 及中影时代电影城所带来的区域优势，已拥有一批固定的顾客群，随着人们对日式料理关注程度的提高，这将给日式料理店经营带来了契机。
二、现状分析
本店位于商业中心地段，主要针对的客户群是学生、商务人士以及附近商住楼的白领和业主等。
经详细调研分析，本店目前所具优势有：（1）地里位置较理想，原有装修可以部分保留；（2）原有菜单选择性丰富（3）周边商住发达，人流量大，具有一定数量的潜在客户。
本店目前劣势：（1）店内面积虽然较大，但是餐饮氛围不够浓烈、餐厅无特色产品、人气不旺；（2）服务员缺乏服务程序，服务用语及菜单等系统的培训，直接影响服务质量；（3）服务员着装太随便，精神面貌不佳；（4）菜品质量低，品相不佳；（5）定位不够准确，无清晰的营销策略，没有给客人留下深刻印象。
三、改进计划
1、店铺环境的提升。店铺现有的装修已比较陈旧，应进行适当的改进翻修，对陈旧或残破用具进行替换，如对门窗、柜台、桌椅、餐具、设备等。
2、提高菜品的质量，提高性价比。原有菜单选择性丰富，但店铺对单品的质量要求过低，让顾客觉得性价比不高。
3、提高卫生环境。原有环境卫生较一般，有许多地方灰尘明显，给人印象是不卫生，管理不到位，影响顾客心里舒适度。应做到每日一次大清洁。
4、提高服务水平。现有的服务水平较低，服务员缺乏服务程序，服务用语及菜单等系统的培训，服务员着装太随便，精神面貌不佳，直接影响服务质量。
5、加强宣传力度。店铺的地理位置较好，但还是要对店铺各方面加强宣传，提高知名度，老顾客固然重要，也应加强对新顾客的介绍和吸引。
四、营销计划
1、考察过各类商业街经营好的料理店，他们所以吸引客人的不仅是合适的价位、还包括菜品的质量、丰富程度、服务水准，就餐气氛等因素。因此本店除了在价格等方面要有优势，特别在烹饪的种类、数量和烹饪的味道方面要创特色。
考虑到许多热爱日式料理的客人对日式小吃趋之若鹭，也因为日式小吃多样化及其清爽、不油腻等特点，这将成为本店食品种类开发的重点。另外可针对比较有身份的客户推出一些中高档套餐，吸引一些公司的商务洽谈、小型聚会或招待比较重要的客户等。
2、常客是料理店生存得以维系的根本，如何留住他们是非常关键的。可发放不同程度的代金优惠卡或vip卡。客人凭卡在餐馆消费时，可享受不同程度的优惠或可直接凭卡上所注消费额充抵部分消费金额，折扣率的大小取决于常客光顾餐馆的次数或消费金额。折扣后的价格控制在基础价格之上，折扣并不等于亏本销售，实施时可稍微提高其原始价格。例如将自助餐的价格定在100元，熟客打八折，这样做比直接将自助餐价格定在80元，对客人来说更具吸引力。对于vip卡的持有者，可提供一些特殊服务，如赠送特别礼物、优先上菜等。在日常经营过程中，本店将多与客人交换名片。可作为餐厅的一种客史档案资料，便于加强联系。例如餐厅更换菜单、推出新活动时、新餐厅开张时，通过档案资料，将餐厅商业性的信件、宣传小册子、明信片等直接邮寄给消费者。这种方式较为灵活，竞争较少，给人感觉亲切，也便于衡量工作绩效。
3、料理店要善于利用节日开展促销活动。例如西方的情人节、圣诞节以及中国的七夕节、元宵节等等，根据不同的季节也可开展不同的促销活动。中国的春节休假一般是从1月下旬到2月中旬，因此，1月下旬到2月中旬料理店可能形成营业额下降的状态，店铺营业收入增加要到3月份。这段时间可考虑联系一些老客户，推一些日式火锅等特色套餐；2月14日情人节，可推出情人节套餐，并赠送情人节巧克力等；3月下旬～5月上旬：定特价，发放优惠券，争取新的顾客等；７月上旬：尽量满足客人需求，推出日式纳凉小吃等新产品； 11月下旬～12月下旬：趁各企业都在举办忘年会之机，提高营业额，进行忘年会宣传；12月24日前后计划圣诞活动，提高营业额，推出圣诞节套餐，赠送圣诞礼物等。
4、广告宣传是推广日本料理店的重要方法。可选择在人流量大的地方以传单或优惠券形式介绍美食，宣传本店产品，让更多的人认识本店。小型多次的方式会比大型少次的更有效果。此外，在人流量大的地段，可张贴本店精美的日本料理食物宣传海报，登载本店的特色菜、店名、店址及电话号码等信息，便于顾客查询。也可通过网络宣传等形式，结合各式推广形式，宣传本店。
5、料理店要制定合理的规章制度，奖惩制度约束员工；我们会定期对员工进行服务技巧和服务技能的培训，以及专门针对菜单和餐厅日常服务用日语的培训，促使员工不断加强业务知识，为客人提供更优良的服务，提升客人对本店的满意度。
7、关于成本的控制的问题，应尽量减少缺勤工时，停工工时，提高员工出勤率和工作效率。我们将按照每人每班的工作情况，进行实际考察、根据餐馆的实际经营情况，合理的进行定员编制，防止人浮于事，使工资总额稳定在合理的水平。食品成本占总成本中的比率最高，是餐馆的主要支出。在一般情况下料理店的食品成本根据本地区同类餐馆竞争情况，在40～50%左右。其控制方法主要有编制标准菜谱法、程序控制法、责任控制法等。控制燃料及能源成本主要是教育和培训全体员工，使他们重视节约能源，懂得节约燃料和节约能源的方法。还应当经常对员工的节能工作和效果进行检查、分析和评估，并提出改进措施，控制燃料及能源成本是与制订厨房节能措施分不开的。
五、市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
1、在经营阶段的风险：市场上可能会同时出现类似餐厅的开业，从而加剧了本店的竞争压力。
2、内部管理风险：餐饮业是一个需要严格管理才能赢得消费者信赖的行业，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生存及成败。
3、原料资源风险：本店在原料的选择上需要专业的知识和技术，这样才有利于采购到新鲜天然的食材。
六、应对措施：
1、汲取先进的管理技术与经验，开发出自己的特色食品；
2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告；
3、与原料供应商建立长期良好的合作关系，保证原料资源的供给。
七、成长与发展
初期（1-8月）主要是针对不同顾客群体，通过积极有效的营销策略，树立本店良好的品牌
形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。
中期（1-2年）
巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全料理店的经营管理体制，提高科学管理水平，着手准备品牌扩张等方面的建设。
长期（2-5年）
届时，店铺运营已步入稳定良好的状态，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，将开拓新的市场空间，扩大店铺的辐射范围和影响力。2012年3月29日篇三：教学计划
假设我的第一堂课是教授学生们日语的五十音图。那么我计划这么教学生。
首先：我先了解学生们选择日语的动机。比方（我的学生对日本文化、动漫、日本料理、日本声优等感兴趣，那么我先从这点入手，先教他们自己感兴趣的领域中一些相关日语的读音或拼写。在上正课之前先抓住他们的好奇心，带动课堂气氛。
我所做的事先准备：①日本文化：“桜、着物、書道、茶道”等一系列展开说明
②动漫：以最受欢迎的“海賊王（ワンピース）、名探偵コナン（工藤新一）等展开交流
③日本料理：“刺身、お寿司”
④日本声优：以在年轻人之间受欢迎的明星举例“akb48、新垣結衣、木村拓哉”展开讨论
开始进入正课
先在黑板上写出行的五个元音： あ い う え お 对应生活中常用的单词：姉（あね）家（いえ）牛（うし）餌（えさ）魚（うお）让同学们通过以上五个原因组成的单词联想一个情景。
比如：?姉が家で牛に餌をやる。（姐姐在家喂牛）?姉が家で魚に餌をやる。（姐姐在家喂鱼）
然后一个一个的把元音按笔画先后写出来，接着让学生们动手写写这五个元音，纠正他们的写法。如下：
接着讲述这五个元音的演变过程，将对应的五个片假名：ア イ ウ エ オ所对应的汉字：安 以 宇 元 於，通过汉字草书演变而来
如果时间还剩，接下去就是列的辅音：か さ た な は ま や ら わ以及所对应的汉字：加 左 太 奈 波 末 也 良 和。
注：⑴首先，由于同学们可能是零基础，怕孩子们接受不了，一节课上也没办法教授太多，所以我是希望通过一部分时间用来完成今天的课堂任务，一部分时间和孩子们互动，带入一些休闲娱乐的元素，让课堂不会太枯燥，当然这必须视情况而定。
而这些也将是我今后所要做的努力和准备，等孩子们认清了五十个音图，和课本上的单词，再带入小游戏来互动。
⑵因为我们是外语培训机构，主要是针对语言兴趣班，所以在时间上肯定要比正常学校的教学进度要来的快，又有效率，所以对无基础的日语学生们，尽可能在两周内完全掌握日
语五十音图，和部分单词，以便尽早进入日常口语会话的教学中。这会是对教学的老师们来说是一个很大的难关和辛苦期。篇四：日本料理创业计划书
创业计划书
公司名称：xxx日本料理
创 业 人：xxxx 日 期：2015年xx月xx日 xxx 关于我们 xxx日本料理主要是以经营日本旋转寿司为主要特色的餐厅。本店是一间二人合资型公司，店铺面积约为xx平方，预算约在25万左右，现已自有资金xx万元（本人xx万，合作人xx万元）需贷款xx万元。本店欲选址在热闹的xx区xx路，周边有较多商务写字楼、住宅区及地铁站，客流量相对可以得到保障。
本店在继承传统日本寿司的料理餐饮特色基础上，也将引入更多时尚丰富的元素，出品更为健康的食品。在装修和餐厅用品上，追求品位、聚日本料理的特色，与菜品相映成辉；经营管理方面，各重要职位均由专业寿司制作管理人士担任。一流的菜品、一流的环境、一流的服务，一定能够令客人流连其中。
我们希望在原料的采购和制作工艺方面达到绿色餐饮的标准。绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中使用源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料。在保证原料纯粹性的基础上配合寿司的独特加工工艺，即美味又健康的完美结合。xxx 经营范围
我们致力于经营特色日本寿司—旋转寿司，丰富消费者的餐饮选择，为顾客提供一个安全、健康的饮食环境。我们除了在提供午餐及晚餐外还有丰富的下午茶等待着各位顾客前来品尝。
除寿司外的特色日式甜点除样式好看之外口感也是相当的好；草莓大福、日式和果子、长崎蛋糕、鲷鱼烧、抹茶等时尚小食也都符合时下年轻女性们的各种要求。
经营内容包括：
1、寿司
2、前菜
3、刺身
4、烧物
5、饭类、面类
6、拼盘、手卷
7、酒（日本青梅酒、烧酒等）
8、日式火锅
9、日式甜点
目标消费顾客群
我们把目标市场定位在涵盖特色餐饮、绿色餐饮以及集日本餐饮色、香、味
之特点的日式餐饮：寿司。希望在能让顾客满足味觉享受的同时能够体验异域文化的目的。
白领、爱好时尚美食的人群，以及对于自身健康比较重视者，具有一定消费能力的中层收入者（月收入3000元以上）。寿司作为一种绿色卫生食品，本身具有老少皆宜的产品特性，根据我餐厅的档次定位，单客消费能力在50—150元期间。xxx 菜品分析
（一）旋转寿司特色
寿司是日本料理中最具特色的一种食品，它在日语中的发音为“sushi”，来自于日本，表示酸味的形容词，现在在日本常用的“寿司”两字是用汉字作拟声。
古时，人们发现如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，放入坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这就是寿司的原形。现在的寿司是将寿司米煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，再与其它食材搭配制作出各种不同口味的寿司。
寿司由于制作的原料新鲜，外观色彩丰富、精致，非常美味，以及口感广泛。寿司是一种价格较贵的高级食物，「回转寿司」的最初设想就是为让一般民众也能饱尝寿司。回转寿司以时尚的回转带特色，陈列在上面的寿司产品给予消费者充分的视觉享受，同时寿司师傅在餐厅现场客人面前完成制作过程，客人亲眼看到厨师捏寿司的每个细微动作，更是吃寿司的另一享受。
寿司作为日本餐饮特色之一，以美观精致的造型、丰满绝伦的口味、独具特色的加工手法，使顾客在对菜肴观其形、赏其色、闻其香、品其味的同时，更能品尝其丰厚的饮食文化。对消费者有着无法抵挡的美食魅力。以简单为美味，以自然为美味，日本寿司之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。
本餐厅将为客人准备的食品上百种，分为寿司、前菜、刺身、烧炸、面、饭、酒水等七大种类。所有出品采用日本传统的工艺制作，完整的保留了食物的营养成份，具有味道鲜美、清淡不腻的特色。
（二）、寿司的七大好处
1、这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一
2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生
3、享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司
4、它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力
5、寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开
6、寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客 xxx 行业分析及发展前景
餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，从改革开放这20多年的发展进程中，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自90年以来，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。
我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永不落幕。中国有句古话“民以食为天”。可见餐饮业容量充足。xxx 经营策略
1、保证经营理念、内部管理、店面形象、员工形象、服务水平、培训内容与公司的市场定位和发展战略的统一。
2、定期研发并推出新菜品，提高顾客的新鲜感。
3、不定期开展各种顾客参与的促销活动，增强顾客忠诚度。
4、完善作业流程，严明规章制度和纪律作风，提升餐厅服务质量。
5、提供多方面全方位的人性化服务和增值服务，提供尽善尽美的长远服务。篇五：日本料理创业计划书
创业计划书
公司名称：xxx日本料理
创 业 人：xxxx 日 期：2015年xx月xx日
梦の樱 关于我们
梦の樱日本料理主要是以经营日本旋转寿司为主要特色的餐厅。本店是一间二人合资型公司，店铺面积约为xx平方，预算约在25万左右，现已自有资金xx万元（本人xx万，合作人xx万元）需贷款xx万元。本店欲选址在热闹的xx区xx路，周边有较多商务写字楼、住宅区及地铁站，客流量相对可以得到保障。
本店在继承传统日本寿司的料理餐饮特色基础上，也将引入更多时尚丰富的元素，出品更为健康的食品。在装修和餐厅用品上，追求品位、聚日本料理的特色，与菜品相映成辉；经营管理方面，各重要职位均由专业寿司制作管理人士担任。一流的菜品、一流的环境、一流的服务，一定能够令客人流连其中。
我们希望在原料的采购和制作工艺方面达到绿色餐饮的标准。绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中使用源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料。在保证原料纯粹性的基础上配合寿司的独特加工工艺，即美味又健康的完美结合。
梦の樱 经营范围
我们致力于经营特色日本寿司—旋转寿司，丰富消费者的餐饮选择，为顾客提供一个安全、健康的饮食环境。我们除了在提供午餐及晚餐外还有丰富的下午茶等待着各位顾客前来品尝。
除寿司外的特色日式甜点除样式好看之外口感也是相当的好；草莓大福、日式和果子、长崎蛋糕、鲷鱼烧、抹茶等时尚小食也都符合时下年轻女性们的各种要求。
经营内容包括：
1、寿司
2、前菜
3、刺身
4、烧物
5、饭类、面类
6、拼盘、手卷
7、酒（日本青梅酒、烧酒等）
8、日式火锅
9、日式甜点
目标消费顾客群
我们把目标市场定位在涵盖特色餐饮、绿色餐饮以及集日本餐饮色、香、味
之特点的日式餐饮：寿司。希望在能让顾客满足味觉享受的同时能够体验异域文化的目的。
白领、爱好时尚美食的人群，以及对于自身健康比较重视者，具有一定消费能力的中层收入者（月收入3000元以上）。寿司作为一种绿色卫生食品，本身具有老少皆宜的产品特性，根据我餐厅的档次定位，单客消费能力在50—150元期间。梦の樱 菜品分析
（一）旋转寿司特色
寿司是日本料理中最具特色的一种食品，它在日语中的发音为“sushi”，来自于日本，表示酸味的形容词，现在在日本常用的“寿司”两字是用汉字作拟声。
古时，人们发现如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，放入坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这就是寿司的原形。现在的寿司是将寿司米煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，再与其它食材搭配制作出各种不同口味的寿司。寿司由于制作的原料新鲜，外观色彩丰富、精致，非常美味，以及口感广泛。寿司是一种价格较贵的高级食物，「回转寿司」的最初设想就是为让一般民众也能饱尝寿司。回转寿司以时尚的回转带特色，陈列在上面的寿司产品给予消费者充分的视觉享受，同时寿司师傅在餐厅现场客人面前完成制作过程，客人亲眼看到厨师捏寿司的每个细微动作，更是吃寿司的另一享受。
寿司作为日本餐饮特色之一，以美观精致的造型、丰满绝伦的口味、独具特色的加工手法，使顾客在对菜肴观其形、赏其色、闻其香、品其味的同时，更能品尝其丰厚的饮食文化。对消费者有着无法抵挡的美食魅力。
以简单为美味，以自然为美味，日本寿司之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。本餐厅将为客人准备的食品上百种，分为寿司、前菜、刺身、烧炸、面、饭、酒水等七大种类。所有出品采用日本传统的工艺制作，完整的保留了食物的营养成份，具有味道鲜美、清淡不腻的特色。
（二）、寿司的七大好处
1、这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一
2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生
3、享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司
4、它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力
5、寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开
6、寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客
梦の樱 行业分析及发展前景
餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，从改革开放这20多年的发展进程中，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自90年以来，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。
我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永不落幕。中国有句古话“民以食为天”。可见餐饮业容量充足。
梦の樱 经营策略
1、保证经营理念、内部管理、店面形象、员工形象、服务水平、培训内容与公司的市场定位和发展战略的统一。
2、定期研发并推出新菜品，提高顾客的新鲜感。
3、不定期开展各种顾客参与的促销活动，增强顾客忠诚度。
4、完善作业流程，严明规章制度和纪律作风，提升餐厅服务质量。
5、提供多方面全方位的人性化服务和增值服务，提供尽善尽美的长远服务。
第三篇：自助6日游北京攻略[范文模版]
北京6日攻略：
路线概览
D1天安门广场(1.5小时)→ 故宫(3小时)→ 景山公园(1小时)→ 前门大街(1.5小时)D2天坛(2.5小时)→ 雍和宫(2小时)→ 孔庙和国子监(1.5小时)→ 簋街(2小时)D3恭王府(2.5小时)→ 什刹海(3小时)→ 南锣鼓巷(道路改造中,会分段封闭道路)(机动选择，1.5小时)→ 后海酒吧街(什刹海酒吧街)(2小时)D4圆明园(3小时)→ 清华大学(2小时)→ 鸟巢(国家体育场)(1小时)→ 水立方(1小时)D5颐和园(4小时)→ 北京大学(2小时)D6八达岭长城(3-4小时)→ 明十三陵(机动选择，2.5小时)
D1游玩攻略
早晨前往天安门广场，体会这座世界最大广场的庄严气魄。（要是想看升旗的话一定要赶早，因为升旗时间与日出时间一致，所以要事先查好信息，至少提前一小时左右到场）看过英雄纪念碑、毛主席纪念堂、人民大会堂等建筑后，开始故宫之行。故宫景区比较大，游览点多，在参观之前最好做一些功课，或者跟着导游听讲解。从故宫北门出来便来到了景山公园，登上景山就可以看到故宫全景与360度无死角的北京全貌。然后可以去前门一带溜溜逛逛，感受下老北京购物街的风情，顺便在这吃晚饭。如果还有体力，黄昏时可以去周边的胡同里随意逛逛，感受北京最真实的市井生活。
景点介绍 天安门广场
在长安街南侧，北京城的传统中轴线上，座落着世界上最大的广场——天安门广场，广场中心为人民英雄纪念碑，继续向南穿过毛主席纪念堂就到了正阳门，也就是人们常说的前门。广场的西侧是人民大会堂，东侧是国家博物馆。在广场的对面，长安街的北侧即是天安门城楼，城楼下是波光粼粼的金水河。每天的清晨和傍晚，天安门广场都会举行隆重严肃的升降旗仪式，对于初到北京的人来说，观看一场升降旗仪式是必不可少的一件事。
故宫博物院
故宫又名紫禁城，是中国乃至世界上保存最完整，规模最大的木质结构古建筑群，被誉为“世界五大宫之首”。故宫由永乐帝朱棣下令建造，依据其布局与功用分为“外朝”与“内廷”两大部分。以乾清门为界，乾清门以南为外朝，以北为内廷。外朝也称为“前朝”，以太和殿(金銮殿)、中和殿、保和殿三大殿为中心，是封建皇帝行使权力、举行盛典的地方。内廷以乾清宫、交泰殿、坤宁宫后三宫为中心，以及东西两侧的东六宫和西六宫，是封建帝王与后妃居住之所，也就是俗称的“三宫六院”。故宫内珍藏有大量珍贵文物，据统计有上百万件，占全国文物总数的六分之一。钟表馆每天11点和14点有钟表演示，不可错过。
门票：淡季（11月1日－来年3月31日）：40元/人（不包括珍宝馆、钟表馆）；旺季（4月1日－10月31日）：60元/人（不包括珍宝馆、钟表馆）；珍宝馆、钟表馆须另购票：（不分淡、旺季）；珍宝馆（宁寿宫区、戏曲馆、石鼓馆）：10元/人；钟表馆（奉先殿区）：10元/人。；在校学生和特定人群凭证件享受门票优惠，身高1.2m以下儿童可随监护人免票参观。
导游服务：①在午门与神武门内，设有语音导游租赁服务处。汉语版、粤语版语音导览器租金20元/台，其他语种版40元/台。参观完毕后，在出院前将语音讲解器交至讲解服务处。②在午门与神武门内，提供人工讲解员讲解服务。5人或5人以下：全程250元；中、西路150元；中路100元。5人以上，每增加1人，加收10元。午门服务站咨询电话：010-85007427，神武门服务站咨询电话：010-85007428。③志愿者免费讲解服务：只在珍宝馆、钟表馆、书画馆等展馆内提供汉语、英语讲解。
开放时间：除法定节假日和暑期（每年7月1日至8月31日）外，故宫博物院全年实行周一下午闭馆的措施。每周一开馆时间为8:30—12:00，停止售票时间为11:00，停止检票时间为11:10，闭馆时间为12:00。
每年4月1日至10月31日采用旺季开放时间 开始售票、开放进馆时间：
8:30 止票时间（含钟表馆、珍宝馆）：16:00 停止入馆时间：
16:10 清场时间：
17:00 每年11月1日至来年3月31日采用淡季开放时间 开始售票、开放进馆时间：
8:30 止票时间（含钟表馆、珍宝馆）：15:30 停止入馆时间：
15:40 清场时间：
16:30
景山公园
景山公园位于故宫北面，为元、明、清三朝御苑，是一座环境优美的皇家园林,距今已有八百多年历史。景山中峰高44.6米，是旧北京内城的中心，也是当时最高的地方。景山的主要建筑有：三座园门（景山门、山左里门、山右里门）、祭祀孔子的绮望楼、五座峰亭、景山山后的寿皇殿、东侧的永思殿和观德殿以及护国忠义庙。景山公园另一处著名的人文景观是崇祯自缢处。景山有牡丹、芍药等花卉几万株，春夏秋季各有花卉展览，花卉争艳，绚烂多姿。峰亭5座，自东向西依次为观妙亭、周赏亭、万春亭、富览亭、辑芳亭，5座亭中原有5尊佛像，通称五味神，均无存。万春亭上，可以南看故宫金碧辉煌的宫殿，北看中轴线的钟鼓楼，西看北海的白塔。景山东麓，原有一株向东倾斜的低矮老槐树，这是明崇祯朱由检自缢的地方。明末，李自成起义军于1644年3月攻入北京，崇祯3月19日逃到景山，自觉有愧于祖先基业，以腰带自尽于观妙亭下的歪脖槐树之上。十年**期间，老槐树被当作“四旧”砍掉，1981年在原址新移栽了一棵古槐。寿皇殿是供明、清两代皇帝停灵、存放遗像和祭祖之所，即“神御殿”。明代该殿在景山东北，清乾隆时期将旧殿拆除，新修今位于景山正北方，北京古城中轴线上的寿皇殿。景山公园现今也是许多热爱歌唱的北京市民合唱歌曲的地方，此地著名的合唱团有红太阳合唱团等。景山合唱节为北京市西城区政府在景山公园举办的合唱节。该合唱节自2004年起开始举办，每年一届。门票日常：成人2元 ；活动期间：成人10元。开放时间：旺季（4月-10月）：6：30-21：00，20：30停止售票。淡季（11月-次年3月）：6：30-20：00，19：30停止售票。用时参考：1-2小时
前门大街是北京非常著名的商业街。位于京城中轴线，北起前门月亮湾，南至天桥路口，与天桥南大街相连。明嘉靖二十九年（1550）建外城前是皇帝出城赴天坛、山川坛的御路，建外城后为外城主要南北街道。大街长845米，行车道宽20米，明、清至民国时皆称正阳门大街，民众俗称前门大街，1965年正式定名为前门大街。明朝中叶，由于商业的发达，前门大街两侧出现了鲜鱼口、猪（珠）市口、煤市口、粮食店等集市和街道，前门大街才成为一条商业街。北京最著名的“大栅栏儿”也在其中。清末，前门大街已有夜市。1979年以后，在原有老字号商店和传统经营特色基本保留下来的同时，又陆续开设了五金交电、服装百货、自行车、食品、钟表、化工油漆等新店。
D2游玩攻略
天坛(2.5小时)→ 雍和宫(2小时)→ 孔庙和国子监(1.5小时)→ 簋街(2小时)交通攻略：
今日行程交通主要依靠地铁完成。去天坛游玩的话，地铁5号线在天坛东门站A2口出站即可。结束天坛的行程后，可以继续坐地铁5号线至雍和宫站，C口出站即到景点。该日的其他行程步行即可完成。
上午前往天坛参观，该景区分东南西北四个出入口，建议从南门进、北门出，这样能够按照圜丘坛、回音壁、祈年殿的顺序参观，以获得最佳的游览体验。下午前往雍和宫一带游览。作为北京最大的藏传佛教寺院与雍正皇帝的前府邸，雍和宫的人气与贵气都是其他佛寺难以匹敌的，非常值得一看。参观完了雍和宫，可以去街对面的孔庙国子监游览，强烈建议跟着内部导游进行参观，不然很多的细节只凭自己的话无法全面了解。
晚上逛完了景点，晚上可以来到簋街附近吃大餐。这里云集着全国各地的美味，以麻辣口味为主，各家都有自家的招牌菜。当你在深夜游玩时，热闹的簋街灯火辉煌，一定会让你感受到北京的另一大魅力。
景点介绍： 天坛
天坛位于北京城南端，是明清两代皇帝祭祀天地之神和祈祷五谷丰收的地方。天坛包括圜丘和祈谷二坛，围墙分内外两层，呈回字形。北围墙为弧圆形，南围墙与东西墙成直角相交，为方形。这种南方北圆，通称“天地墙”，象征古代“天圆地方”之说。外坛墙东、南、北三面均没有门，只有西边修两座大门——圜丘坛门和祈谷坛门（也称天坛门）。而内坛墙四周则有东、南、西、北四座天门。内坛建有祭坛和斋宫，并有一道东西横墙，南为圜丘坛，北为祈谷坛。
交通：1.公交：天坛南门：36、120、122路。天坛西门：
2、20，120路。天坛北门：6、34、35、36、106、111路。天坛东门：6、25、34、35、36、39、41、43、60、610、684、685、723、814路。2.地铁：地铁5号线-天坛东门站。
门票：旺季（4月~10月）：门票15元，联票（含门票、祈年殿、圜丘、回音壁）34元。淡季（11月~次年3月）：门票10元，联票（含门票、祈年殿、圜丘、回音壁）28元。景点联票（含祈年殿、圜丘、回音壁）：20元，神乐署门票：10元。
开放时间：
一、四大门： 开门时间：旺季6:00，淡季6:30 ；止售时间：20:00；静园时间：21:00； 关门时间：22:00
二、景点每日8:00点开放： 旺季关门时间：17:30（大门16:00点止售联票）。淡季关门时间：17:00（大门15:30分止售联票）
雍和宫
雍和宫位于北京市东城区内城的东北角即雍和宫大街路东，是北京市内最大的藏传佛教寺院，雍和宫旧址原为明代内官监官房。清康熙三十二年(l693年)，成为皇四子胤禛的府邸。1983年被国务院确定为汉族地区佛教全国重点寺院。该寺院主要由三座精致的牌坊和五进宏伟的大殿组成。从飞檐斗拱的东西牌坊到古色古香东、西顺山楼共占地面积66.400平方米，有殿宇千余间。
交通：1.地铁：地铁2号线或5号线——雍和宫站。2.公交：雍和宫桥东——13路;18路;44内;44外;62路;75路;116路;684路;909路;特12内;特12外;特2路。雍和宫站——13路;116路;117路;684路;机场2线空调 门票：25元/人
开放时间:11月1日——3月31日:9：00----16：00。
4月1日——10月31日:9：00---16：30
国子监
位于北京安定门内国子监街（原名成贤街），与孔庙和雍和宫相邻，是我国元、明、清三代国家管理教育的最高行政机构和国家设立的最高学府。北京孔庙是国子监的一部分，原称国子监孔庙或京师孔庙，是皇帝举行国家祭孔典礼的场所，它与西侧太学（国子监）构成“左庙右学”的建制。由于夏季炎热，每年10-4 月是最佳旅游季节，春暖花开，气候宜人。还可以顺便在皇城根公园一带溜达溜达，赏花看鸟，很惬意。
交通：1.地铁2号线、5号线雍和宫站下车。2.公交118、684、13、117路雍和宫站。3.公交113、108、104、803、124、758、950路方家胡同下车 门票：门票30元；
开放时间：平时：13:00~18:00。节假日：09:30~18:00 周一闭馆
簋街
不到1公里长的街上，一连串的餐馆饭庄，囊括了川、鲁、粤、湘的火锅、烧烤等各种美食。簋街里有非常火爆的胡大小龙虾，四五个分店也阻止不了排队的人群，据说等座可能会到下半夜才能吃上，夸张啊!还好可以外带，舌尖上的中国推荐过的。因为有超辣超好吃的小龙虾。
D3游玩攻略
D3恭王府(2.5小时)→ 什刹海(3小时)→ 南锣鼓巷(道路改造中,会分段封闭道路)(机动选择，1.5小时)→ 后海酒吧街(什刹海酒吧街)(2小时)上午前往“中国第一大贪官”和珅的府邸——恭王府游览，这座府邸的建筑布局从一些角度来说甚至比故宫的规格还要高。建议跟着导游讲解细细游览，否则会错过很多有趣的故事与细节。
下午吃过午饭后便可到什刹海游玩，这里的小景点非常多，宋庆龄故居、郭沫若故居等都坐落于此。你也可以去烟袋斜街逛逛，感受深厚的市井风情和浓郁的老北京特色。往东北方向走，就能看见老北京的地标建筑——钟鼓楼。如果觉得不累，可以到拥挤的南锣鼓巷去瞧瞧，巷子两旁的胡同有着很多可以说道的历史。晚上可以到后海享受夜晚美景，有兴致的话不妨体验下这里的酒吧文化。交通攻略：
恭王府位于什刹海西侧，地铁6号线北海北站下车后，向北步行300米即到。什刹海-钟鼓楼-南锣鼓巷一带依靠步行即可完成。该地区也可以乘坐人力三轮车游览，车夫会带着你逛胡同，顺带讲讲老北京故事。正规人力三轮车有服务价目表，清晰列出游览路线、游览时间以及每位游客的花费。
恭王府
是我国保存最为完整的王府建筑群，这里原来是“中国第一大贪官”和珅的家，后来赐给了恭亲王，因此叫恭王府。进入宅子，入口不大，跨过在当时稀有且有西式味道的大理石门栏后，眼前顿时开朗起来。宅子里有花园，有假山，还有流觞曲水，可见当时和珅生活的情趣了。即使是门廊漏窗，也处处体现了吉祥的寓意。寨子里最值得一看的要数后花园中假山下面的秘云洞，洞里有一个和珅从宫中偷出的康熙御笔“福”字碑，而据说，这里才是北京真正的中轴线所在地，而传说中的龙脉也在此处。
交通：乘13、107、111、118、204、609、612、623路在东官房站下。乘13、42、90、107、111、118、204、609、612、623、701路在北海北门站下。乘地铁6号线北海北站下。
门票：普通门票40元/人（只能参观开放的景点及展厅），学生、军人、老人、残疾人等半价优惠20元/人；系列游服务门票70元/人，包括：专业讲解服务，参观开放的景点及展厅，观看王府大戏楼并在戏楼内欣赏北京传统节目演出，品尝王府盖碗茶和小吃，学生、军人、老人、残疾人等半价优惠35元/人。售票时间：8:00-16:00
什刹海
也写作“十刹海”，四周原有十座佛寺，故有此称。随着时间发展逐渐形成西海﹑后海﹑前海，三海水道相通。自清代起就成为游乐消夏之所。三海碧波荡漾，岸边垂柳毵毵，远山秀色如黛，风光绮丽，为燕京胜景之一。今天，这里仍旧保存着十分难得的自然景观和人文胜迹交相辉映的历史风貌，宋庆龄故居、郭沫若故居、恭王府花园、广化寺、火神庙、钟鼓楼和银锭桥等古迹将什刹海点缀得美丽灿烂。近年来，什刹海酒吧街已成为京城夜色中最热闹的地方之一。这里还聚集着众多北京风味的特色餐厅。你可以品酒泛舟，览湖光粼粼，或徜徉两岸，听杨柳婆娑，或搜寻美食，尝御膳家宴，或投宿胡同人家品着原汁的京味儿。
交通：1.公交：地安门外站——60路;82路;90内;90外;107路;124路;204夜班车内;204夜班车外；北海北门站——13路;42路;90内;90外;107路;111路;118路;204夜班车内;204夜班车外;609路;612路;623路;701路；地安门内站——5路;111路;124路;210路夜班车;609路；2.地铁：地铁6号线——北海北门站
门票：免费游玩
南锣鼓巷
是北京最古老的街区之一，位列于规划中的25片旧城保护区之中。南锣鼓巷南北走向，北起鼓楼东大街, 南止地安门东大街，全长786米，宽8米，与元大都(1267年)同期建成，是我国唯一完整保存着元代胡同院落肌理、规模最大、品级最高、资源最丰富的棋盘式传统民居区。如今这里开起了风格百变的个性店铺，精巧时尚的私房小馆，元朝古巷新旧混血，就此重生，全球游客都爱来此“迷失北京”。交通：到达北口：乘107、124、204、635路在宝钞胡同站下，107、124、204路在小经厂站下，或乘地铁6号线或8号线南锣鼓巷站下。到达南口：乘13、60、118、612、623路在锣鼓巷站下，104、108、113、201、612、758路在北兵马司站下，向西经过东棉花胡同即是。门票：免费
后海酒吧街(什刹海酒吧街)
D4游玩攻略
D4圆明园(3小时)→ 清华大学(2小时)→ 鸟巢(国家体育场)(1小时)→ 水立方(1小时)上午圆明园景区面积较大，所以最好拿出半天的时间来玩。园区里的景点主要包括东面的人文景观和西面的自然风光，推荐从南门进入景区（圆明园地铁站下车即到），这样可以先游览十二生肖、西洋楼遗址等最重要的景点，接着沿福海岸向西游览诸多自然景观，最后从西南角的藻园处离开。下午去清华参观的话，最好从学校西门进入，这样可以租到校园自行车，方便省力的游览校园的各个角落。推荐游览路线：清华西门—荷塘月色—水木清华—大礼堂—清华学堂—二校门—清华西门。晚上（机动选择）如果还有体力的话，晚上可以来到鸟巢/水立方这里欣赏夜景，需要注意的是：这两处景点在夜晚并不对外开放，只能在外围观看。交通攻略
前往圆明园可以乘坐地铁4号线在圆明园站下车。去清华大学的话，可以从圆明园地铁站出发，向东步行400米左右即到。在学校内部也可以乘坐学校交通车，上车2元，具体请看下方介绍。去鸟巢/水立方，乘地铁8号线在奥体中心站下车即可。
景点介绍： 圆明园
座落在北京西郊，毗邻颐和园，由圆明、长春、绮春三园组成，是清朝帝王在150余年间创建和经营的一座大型皇家宫苑。圆明园不仅以园林著称，而且也是一座收藏丰富的皇家博物馆，园内各殿堂内陈列有许多国内外稀世文物，园中文源阁是全国四大皇家藏书楼之一，藏有《四库全书》、《古今图书集成》、《四库全书荟要》等珍贵图书文物。不幸的是，这一世界名园在19 世纪末期惨遭英法联军的劫掠和焚毁，以后又经历了无数次毁灭和劫掠，最终沦为一片废墟。
交通：到达绮春园宫门：乘319、320、331、432、438、498、601、626、628、664、690、696、697、特6路在圆明园南门站下，或乘地铁4号线圆明园南门站C口、圆明园站B口出。到达长春园宫门：365、432、562、614、656、664、681、717、982、特
4、运通105、运通205路在圆明园东门站下。园内交通：从三园交界——西洋楼遗址西口（往返），单程6元/人；从三园交界——九州景区（往返），单程6元/人。
门票：圆明园大门门票10元/人，西洋楼遗址景区（含大水法、展览馆、迷宫）15元/人，圆明园盛时全景模型展10元/人。开放时间：5-8月：7:00-21:00，售票时间7:00-19:00 4月、9-10月：7:00-20:30，售票时间7:00-18:30 1-3月、11-12月：7:00-19:30，售票时间7:00-17:30
清华大学
创办于1911年，是中国最著名的大学，也是全中国大学的典范，很多人都会来这瞻仰一下最高学府的样子。清华校园曾是皇家园林，亭台楼榭与湖水树林相映，环境非常优美，园中的建筑大多中西合璧，显得高贵典雅。清华大学的主要景观位于西门附近，不过近几年为了保证校园学生学习秩序，西门附近进行了进入管制。游客从西门进入需要按照开放时间，持身份证排队登记，然后进入。除西门之外，东门、北门等几个校门一般全天开放，个人参观可以随时进入，从东门、北门进入也可以游览整个校园，但需要步行约1.5公里左右到达西门附近的景观区，而且这个开放并非官方同意，在监管较严时也会出现无法进入的情况。仅游览西门部分的主要景观再从西门离开，仅需步行约2公里，走走看看1小时即可。清华整个的校园较大，长宽都有两公里左右，若要到校园其他地方逛逛则需3小时左右甚至更久。清华校园内的主要景点有近春园、水木清华、大礼堂、清华学堂、二校门等，可以从西门进入后顺时针一一参观。近春园是原来皇家园林的中心地带，有湖水、小亭和葱郁的树木，环境清幽。小湖里面种满了荷花，每到夏季开放，十分漂亮。这个荷塘也正是朱自清《荷塘月色》中所描写的荷塘，可以好好观赏一下。水木清华、大礼堂和清华学堂是清华园里最著名的三座建筑。水木清华建于湖水旁边，是一座古色古香的中式建筑。大礼堂的建筑则是西式的圆顶红墙，在大礼堂旁边还有一片大草坪，草坪和大礼堂的合影也是清华形象的代表之一。清华学堂是一座别致的二层小楼，是清华大学的第一批校舍，有灰色的墙砖、白色的立柱，中西合璧，建筑非常优雅。二校门位于清华学堂的南侧，这座乳白色圆拱式校门的照片流传甚广，是清华最为著名的景点，也是清华的代表形象，绝大多数游客都会在此留影纪念。位于这些主要景点区域的东侧是清华的主要教学区、研究所和生活区，若有兴趣可以前去参观一下，感受最高学府的学术气息，不过要注意不要打扰到学生们的生活和学习。
交通：到达南门：乘307、319、331、355、375、438、562、628、656、731、运通110路在清华园站下，或乘地铁13号线五道口站A口出。到达西门：乘319、320、331、365、375、498、562、601、614、626、656、681、683、690、696、697、699、717、982、特
6、运通105、运通205路在清华大学西门站下，或乘地铁4号线圆明园站C口出。到达北门：乘365、432、562、614、656、664、681、699、717、982、特
4、运通105、运通205路在清华附中站下 门票：免费
开放时间：一般情况下清华全天可进，但暑期、节假日或学校活动等时期会进行限制参观或禁止外人进入。
D5游玩攻略
D5颐和园(4小时)→ 北京大学(2小时)今天行程与昨天相似，逛颐和园的话也需要半天到一天的时间。3小时左右的最佳游览路线为：东宫门>仁寿殿>文昌院>玉澜堂、宜芸馆>乐寿堂>长廊>排云殿>佛香阁>石舫>耕织图景区>如意门。万寿山前山的建筑群是全园的精华之处，一定不能错过。
下午去北大游玩的话，应从东南门进入（需要登记证件），一路向西可以游览图书馆、未名湖、博雅塔、蔡元培像等景点，最后从出镜率超高的北大西门离开。交通攻略
前往颐和园可以乘坐地铁4号线在北宫门站下车后直接入园，如果想从东宫门进入的话，需要在地铁北宫门站上车，在颐和园站下车。去北大的话，地铁4号线在北京大学东门站下车即可。
景点介绍 颐和园
坐落于北京西郊，是中国古典园林之首，总面积约290公顷，由万寿山和昆明湖组成。全园分3个区域：以仁寿殿为中心的政治活动区；以玉澜堂、乐寿堂为主体的帝后生活区；以万寿山和昆明湖组成的风景旅游区。全园以西山群峰为背景，加之建筑群与园内山湖形势融为一体，使景色变幻无穷。1998年12月2日列入《世界遗产名录》。交通：到达西宫门：乘469、539路在颐和园西门站下；到达北宫门：乘地铁4号线北宫门站D口出，或乘303、330、331、346、375、384、563、601、608、683、696、697、718、特
5、特10路在颐和园北宫门站下；到达东宫门：乘地铁4号线西苑站C2口出，或乘209、330、331、332、346、394、601、608、626、683、690、696、718路在颐和园站下；到达新建宫门：74、374、437、952路在颐和园新建宫门站下。
门票：淡季（11月1日至次年3月31日）：公园门票20元/人，联票50元/人；旺季（4月1日至10月31日）：公园门票30元/人，联票60元/人。园中园需另购票：德和园5元/人，佛香阁10元/人，文昌院20元/人，苏州街澹宁堂10元/人；联票包括公园门票和园中园门票。
开放时间：旺季（4月1日至10月31日）：大门开放时间： 6:30---18: 00；园中园开放时间： 8 :30---17 :00；静园时间为 20 : 00；淡季（11月1日至次年3月31日）：大门开放时间： 7 : 00---17 : 00；园中园开放时间： 9:00---16:00；静园时间为 19:00。
北京大学
初名京师大学堂，是中国近代第一所国立综合性大学，被公认为中国的最高学府，亚洲和世界最重要的大学之一。在中国现代史上，北大是中国“新文化运动”与“五四运动”等运动的中心发祥地，也是多种政治思潮和社会理想在中国的最早传播地，有“中国政治晴雨表”之称，享有极高的声誉和重要的地位。校园北与圆明园毗邻、西与颐和园相望。北大充分利用了这一难得的历史遗产，营建了风景如画的校园环境，使之既有皇家园林的宏伟气度，又有江南山水的秀丽特色。美丽的未名湖畔的湖光塔影伴随着大师的背影，这正是燕园中最美的图画。
交通：1.地铁4号线——北京大学东门站。2.公交：北京大学西门站——209路夜班车;332路;333内;333外;394路;608路;718路;运通106线;运通114线;运通118线;运通124线； 门票：免费开放。需携带身份证，在东南门登记后免费入校参观。开放时间：仅东南门对游客开放，开放时间为7:30-21:50。
D6游玩攻略
D6八达岭长城(3-4小时)→ 明十三陵(机动选择，2.5小时)今日前往八达岭攀登长城，需要注意的是：八达岭长城的游览路线有南、北两条，不同路线的风景也不同。乘坐缆车可以节约大量时间。（在此强烈推荐一篇八达岭游记）如果游览完八达岭之后，体力、时间还富裕的话，可以去十三陵进行参观。建议优先游览定陵，因为这里是十三陵中唯一一处被打开地宫的陵墓，如果还有时间可以去看看埋葬着明成祖朱棣的长陵。交通攻略
前往八达岭长城的方式较多，可根据自己情况选择。
【公交车】：在德胜门站乘坐919公交，八达岭森林公园下车便可抵达景区，票价12元，用市政交通一卡通的话会有优惠，不堵车的话一小时内可以到达。
【火车S2线】：票价6元，需要在北京北火车站乘车，1.5小时可以到达景区。虽然花费时间相对长，但环境舒适，而且在列车上可以看到居庸关、水关等长城景象。
从八达岭前往十三陵景区的话，可以在八达岭长城公交站搭乘前往大宫门站的相应车次，1.5小时左右可以到达。自驾则需要驾驶40公里左右，用时1小时左右。从十三陵/昌平返回北京市区较方便，乘坐地铁昌平线即可。
景点介绍 八达岭长城
是明长城中保存最好的一段，也是最具代表性的一段，是长城重要关口居庸关的前哨，海拔高达1015米，地势险要，城关坚固，历来是兵家必争之地。登上八达岭长城，极目远望，山峦起伏，雄沉刚劲的北方山势绵延不绝。八达岭长城因山势而雄伟，山势因长城更加险峻。“不到长城非好汉”，八达岭长城是古今中外各界人士到北京游览的必到之所，迄今为止，已有包括尼克松、撒切尔夫人等在内的三百多位世界知名人士曾登上八达岭长城一览这里的山河秀色。
交通：1.汽车：汽车至景区 919路公交车：德胜门——延庆 早上6:00发车 末班车 19:00。延庆——德胜门 早上5:00发车 末班车 18:30；2.火车：S2线动车组；票价6元（一站5元，两站以上6元）。门票：淡季（11-次年3月）35元/人，旺季（4-10月）40元/人。八达岭缆车：单程80元/人，往返100元/人；长城博物馆：免费；全周影院：40元/人。
开放时间：旺季（4~10月）：06:30~19:00；淡季（11~3月）：07:00~18:00
明十三陵
是明朝迁都北京后13位皇帝陵墓的皇家陵寝的总称，如今只有长陵，昭陵，定陵，神道四个景区开放。虽然为陵墓，但是目前发掘的只有定陵，去地宫走走，跟着导游的讲解，会了解到明朝皇家墓葬的布局。长陵是明十三陵之首，明成祖朱棣之墓，也是十三陵中最大的皇陵，长陵博物馆里有各种陪葬出土文物。凤冠、文臣礼帽、男士的玉腰带，发簪，很值得一看。除了历史，去昭陵和神道上走走也是不错的，神道两旁是各种生动的石像，昭陵一带人少安静，适合静静散步。交通：北京城区到明十三陵景区路线：
1、德胜门乘坐872路公交车直达明十三陵。
2、乘坐地铁昌平线到达终点南邵站，再换乘公交67路到达十三陵。
3、乘坐345支线或886、888路公交车到达昌平东关总站，再换乘314路公交车到达十三陵。注：明长陵、定陵、神路之间可乘坐公交314路。公交线路：
1、德胜门乘坐919、880路公交车直达居庸关长城。
2、在居庸关乘坐879路公交车可到达明十三陵。门票：淡季：11-次年3月；旺季：4-10月。明定陵：淡季40元/人，旺季60元/人；明长陵：淡季30元/人，旺季45元/人；明昭陵：淡季20元/人，旺季30元/人；总神道：淡季20元/人，旺季30元/人；注：以上门票为明信片样式，含邮资（5元/张），也可购买不含邮资的普通参观券。
开放时间：十三陵所有景区：旺季（4月1日-10月31日）8:00-17:30；淡季(11月1日-次年3月31日)8:30-17:00
费用预算（单人）： 6日住宿费：600元 6日餐饮费：600元 6日交通费：500元 各景点门票：800元 合计：2500元
注：交通费、餐饮费可缩减。2000元可以搞定。
第四篇：日本料理教学计划
创业计划书 企 业 名 称 日本料理 创业者姓名 日
期 2014/03/9 通 信 地 址 邮 政 编 码
电 话 传 真 电 子 邮 件 目录
一、企业概况····································（1）
二、创业计划作者的个人情况······················（1）
三、市场评估····································（1）
四、市场营销计划································（3）
五、企业组织结构································（）
六、固定资产····································（6）
七、流动资金（月）·······························（8）
八、销售收入预测（12个月）······················（9）
九、销售和成本计划·····························（10）
十、现金流量计划·······························（11）
一、企业概况 主要经营范围：寿司、前菜、刺身、烤物、手卷、沙拉、蒸台、扬物、饮料、冰激凌等等；
主要的产品为刺身、寿司、烤物。企业的经营理念：高效创新、丰富消费者的需求，为顾客提供一打个造安最全、好
计
健的 划 康日 作的本
饮料食
环理
境店。
新型产业
二、创业
传统产业 者的个
人
其他 情
况 以往的相关经验（包括时间）教育背景，所学习的课程（包括时间）
三、市场评估 目标客户及潜在客户描述：福州大学城及周边的学校师生、小区居民等。建设项目企业：餐饮娱乐服务业投资公司等。市场容量或本企业预计市场占有率：随着中国经济的发展及海峡经济的开发建设，越来越多 的餐饮项目正逐步开展起来，市场容量丰富。经调查，周边的日本料理较少 市场容量的变化趋势： 呈现逐渐上升的趋势 优势：
2．品种繁多
3、卫生、健康 劣势： 3．人脉关系还不够好 机会: 威胁：
四、市场营销计划 1． 产品
2．价格 3．地点
（1）选址细节
篇二：餐厅经营计划书-日式
日式料理店 经
营
计
划
书 经营计划书
一、发展前景 店址位于东莞市南城区莱蒙商业中心二楼电梯旁，依托商业中心的各类商铺 及中影时代电影城所带来的区域优势，已拥有一批固定的顾客群，随着人们对日式料理关注程度的提高，这将给日式料理店经营带来了契机。
二、现状分析 本店位于商业中心地段，主要针对的客户群是学生、商务人士以及附近商住楼的白领和业主等。经详细调研分析，本店目前所具优势有：（1）地里位置较理想，原有装修可以部分保留；（2）原有菜单选择性丰富（3）周边商住发达，人流量大，具有一定数量的潜在客户。本店目前劣势：（1）店内面积虽然较大，但是餐饮氛围不够浓烈、餐厅无特色产品、人气不旺；（2）服务员缺乏服务程序，服务用语及菜单等系统的培训，直接影响服务质量；（3）服务员着装太随便，精神面貌不佳；（4）菜品质量低，品相不佳；（5）定位不够准确，无清晰的营销策略，没有给客人留下深刻印象。
三、改进计划
1、店铺环境的提升。店铺现有的装修已比较陈旧，应进行适当的改进翻修，对陈旧或残破用具进行替换，如对门窗、柜台、桌椅、餐具、设备等。
2、提高菜品的质量，提高性价比。原有菜单选择性丰富，但店铺对单品的质量要求过低，让顾客觉得性价比不高。
3、提高卫生环境。原有环境卫生较一般，有许多地方灰尘明显，给人印象是不卫生，管理不到位，影响顾客心里舒适度。应做到每日一次大清洁。
4、提高服务水平。现有的服务水平较低，服务员缺乏服务程序，服务用语及菜单等系统的培训，服务员着装太随便，精神面貌不佳，直接影响服务质量。
5、加强宣传力度。店铺的地理位置较好，但还是要对店铺各方面加强宣传，提高知名度，老顾客固然重要，也应加强对新顾客的介绍和吸引。
四、营销计划
1、考察过各类商业街经营好的料理店，他们所以吸引客人的不仅是合适的价位、还包括菜品的质量、丰富程度、服务水准，就餐气氛等因素。因此本店除了在价格等方面要有优势，特别在烹饪的种类、数量和烹饪的味道方面要创特色。考虑到许多热爱日式料理的客人对日式小吃趋之若鹭，也因为日式小吃多样化及其清爽、不油腻等特点，这将成为本店食品种类开发的重点。另外可针对比较有身份的客户推出一些中高档套餐，吸引一些公司的商务洽谈、小型聚会或招待比较重要的客户等。
2、常客是料理店生存得以维系的根本，如何留住他们是非常关键的。可发放不同程度的代金优惠卡或vip卡。客人凭卡在餐馆消费时，可享受不同程度的优惠或可直接凭卡上所注消费额充抵部分消费金额，折扣率的大小取决于常客光顾餐馆的次数或消费金额。折扣后的价格控制在基础价格之上，折扣并不等于亏本销售，实施时可稍微提高其原始价格。例如将自助餐的价格定在
100元，熟客打八折，这样做比直接将自助餐价格定在80元，对客人来说更具吸引力。对于vip卡的持有者，可提供一些特殊服务，如赠送特别礼物、优先上菜等。在日常经营过程中，本店将多与客人交换名片。可作为餐厅的一种客史档案资料，便于加强联系。例如餐厅更换菜单、推出新活动时、新餐厅开张时，通过档案资料，将餐厅商业性的信件、宣传小册子、明信片等直接邮寄给消费者。这种方式较为灵活，竞争较少，给人感觉亲切，也便于衡量工作绩效。
3、料理店要善于利用节日开展促销活动。例如西方的情人节、圣诞节以及中国的七夕节、元宵节等等，根据不同的季节也可开展不同的促销活动。中国的春节休假一般是从1月下旬到2月中旬，因此，1月下旬到2月中旬料理店可能形成营业额下降的状态，店铺营业收入增加要到3月份。这段时间可考虑联系一些老客户，推一些日式火锅等特色套餐；2月14日情人节，可推出情人节套餐，并赠送情人节巧克力等；3月下旬～5月上旬：定特价，发放优惠券，争取新的顾客等；７月上旬：尽量满足客人需求，推出日式纳凉小吃等新产品； 11月下旬～12月下旬：趁各企业都在举办忘年会之机，提高营业额，进行忘年会宣传；12月24日前后计划圣诞活动，提高营业额，推出圣诞节套餐，赠送圣诞礼物等。
4、广告宣传是推广日本料理店的重要方法。可选择在人流量大的地方以传单或优惠券形式介绍美食，宣传本店产品，让更多的人认识本店。小型多次的方式会比大型少次的更有效果。此外，在人流量大的地段，可张贴本店精美的日本料理食物宣传海报，登载本店的特色菜、店名、店址及电话号码等信息，便于顾客查询。也可通过网络宣传等形式，结合各式推广形式，宣传本店。
5、料理店要制定合理的规章制度，奖惩制度约束员工；我们会定期对员工进行服务技巧和服务技能的培训，以及专门针对菜单和餐厅日常服务用日语的培训，促使员工不断加强业务知识，为客人提供更优良的服务，提升客人对本店的满意度。
7、关于成本的控制的问题，应尽量减少缺勤工时，停工工时，提高员工出勤率和工作效率。我们将按照每人每班的工作情况，进行实际考察、根据餐馆的实际经营情况，合理的进行定员编制，防止人浮于事，使工资总额稳定在合理的水平。食品成本占总成本中的比率最高，是餐馆的主要支出。在一般情况下料理店的食品成本根据本地区同类餐馆竞争情况，在40～50%左右。其控制方法主要有编制标准菜谱法、程序控制法、责任控制法等。控制燃料及能源成本主要是教育和培训全体员工，使他们重视节约能源，懂得节约燃料和节约能源的方法。还应当经常对员工的节能工作和效果进行检查、分析和评估，并提出改进措施，控制燃料及能源成本是与制订厨房节能措施分不开的。
五、市场风险 市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
1、在经营阶段的风险：市场上可能会同时出现类似餐厅的开业，从而加剧了本店的竞争压力。
2、内部管理风险：餐饮业是一个需要严格管理才能赢得消费者信赖的行业，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生存及成败。
3、原料资源风险：本店在原料的选择上需要专业的知识和技术，这样才有利于采购到新鲜天然的食材。
六、应对措施：
1、汲取先进的管理技术与经验，开发出自己的特色食品；
2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告；
3、与原料供应商建立长期良好的合作关系，保证原料资源的供给。
七、成长与发展 初期（1-8月）
主要是针对不同顾客群体，通过积极有效的营销策略，树立本店良好的品牌 形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。中期（1-2年）巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全料理店的经营管理体制，提高科学管理水平，着手准备品牌扩张等方面的建设。长期（2-5年）届时，店铺运营已步入稳定良好的状态，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，将开拓新的市场空间，扩大店铺的辐射范围和影响力。2012年3月29日篇三：教学计划
假设我的第一堂课是教授学生们日语的五十音图。那么我计划这么教学生。首先：我先了解学生们选择日语的动机。比方（我的学生对日本文化、动漫、日本料理、日本声优等感兴趣，那么我先从这点入手，先教他们自己感兴趣的领域中一些相关日语的读音或拼写。在上正课之前先抓住他们的好奇心，带动课堂气氛。我所做的事先准备：①日本文化：“桜、着物、書道、茶道”等一系列展开说明 ②动漫：以最受欢迎的“海賊王（ワンピース）、名探偵コナン（工藤新一）等展开交流 ③日本料理
：
“
刺
身、お
寿
司
” ④日本声优：以在年轻人之间受欢迎的明星举例“akb48、新垣結衣、木
村
拓
哉
”
展
开
讨
论
开始进入正课 先在黑板上写出行的五个元音： あ い う え お 对应生活中常用的单词：姉（あね）家（いえ）牛（うし）餌（えさ）魚（うお）让同学们通过以上五个原因组成的单词联想一个情景。比如：?姉が家で牛に餌をやる。（姐姐在家喂牛）?姉が家で魚に餌をやる。（姐姐在家喂鱼）然后一个一个的把元音按笔画先后写出来，接着让学生们动手写写这五个元音，纠正他们的写
法。
如
下
： 接着讲述这五个元音的演变过程，将对应的五个片假名：ア イ ウ エ オ所对应的汉字：安 以 宇 元 於，通过汉字草书演变而来 如果时间还剩，接下去就是列的辅音：か さ た な は ま や ら わ以及所对应的汉字：加 左 太 奈 波 末 也 良 和。注：⑴首先，由于同学们可能是零基础，怕孩子们接受不了，一节课上也没办法教授太多，所以我是希望通过一部分时间用来完成今天的课堂任务，一部分时间和孩子们互动，带入一些休闲娱乐的元素，让课堂不会太枯燥，当然这必须视情况而定。而这些也将是我今后所要做的努力和准备，等孩子们认清了五十个音图，和课本上的单词，再带入小游戏来互动。⑵因为我们是外语培训机构，主要是针对语言兴趣班，所以在时间上肯定要比正常学校的教学进度要来的快，又有效率，所以对无基础的日语学生们，尽可能在两周内完全掌握日 语五十音图，和部分单词，以便尽早进入日常口语会话的教学中。这会是对教学的老师们来说是一个很大的难关和辛苦期。篇四：日本料理创业计划书 创业计划书 公司名称：xxx日本料理 创 业 人：xxxx 日 期：2015年xx月xx日 xxx 关于我们 xxx日本料理主要是以经营日本旋转寿司为主要特色的餐厅。本店是一间二人合资型公司，店铺面积约为xx平方，预算约在25万左右，现已自有资金xx万元（本人xx万，合作人xx万元）需贷款xx万元。本店欲选址在热闹的xx区xx路，周边有较多商务写字楼、住宅区及地铁站，客流量相对可以得到保障。本店在继承传统日本寿司的料理餐饮特色基础上，也将引入更多时尚丰富的元素，出品更为健康的食品。在装修和餐厅用品上，追求品位、聚日本料理的特色，与菜品相映成辉；经营管理方面，各重要职位均由专业寿司制作管理人士担任。一流的菜品、一流的环境、一流的服务，一定能够令客人流连其中。我们希望在原料的采购和制作工艺方面达到绿色餐饮的标准。绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中使用源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料。在保证原料纯粹性的基础上配合寿司的独特加工工艺，即美味又健康的完美结合。xxx 经营范围 我们致力于经营特色日本寿司—旋转寿司，丰富消费者的餐饮选择，为顾客提供一个安全、健康的饮食环境。我们除了在提供午餐及晚餐外还有丰富的下午茶等待着各位顾客前来品尝。除寿司外的特色日式甜点除样式好看之外口感也是相当的好；草莓大福、日式和果子、长崎蛋糕、鲷鱼烧、抹茶等时尚小食也都符合时下年轻女性们的各种要求。经营内容包括：
1、寿司
2、前菜
3、刺身
4、烧物
5、饭类、面类
6、拼盘、手卷
7、酒（日本青梅酒、烧酒等）
8、日式火锅
9、日式甜点 目标消费顾客群 我们把目标市场定位在涵盖特色餐饮、绿色餐饮以及集日本餐饮色、香、味 之特点的日式餐饮：寿司。希望在能让顾客满足味觉享受的同时能够体验异域文化的目的。白领、爱好时尚美食的人群，以及对于自身健康比较重视者，具有一定消费能力的中层收入者（月收入3000元以上）。寿司作为一种绿色卫生食品，本身具有老少皆宜的产品特性，根据我餐厅的档次定位，单客消费能力在50—150元期间。xxx 菜品分析
（一）旋转寿司特色 寿司是日本料理中最具特色的一种食品，它在日语中的发音为“sushi”，来自于日本，表示酸味的形容词，现在在日本常用的“寿司”两字是用汉字作拟声。古时，人们发现如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，放入坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这就是寿司的原形。现在的寿司是将寿司米煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，再与其它食材搭配制作出各种不同口味的寿司。寿司由于制作的原料新鲜，外观色彩丰富、精致，非常美味，以及口感广泛。寿司是一种价格较贵的高级食物，「回转寿司」的最初设想就是为让一般民众也能饱尝寿司。回转寿司以时尚的回转带特色，陈列在上面的寿司产品给予消费者充分的视觉享受，同时寿司师傅在餐厅现场客人面前完成制作过程，客人亲眼看到厨师捏寿司的每个细微动作，更是吃寿司的另一享受。寿司作为日本餐饮特色之一，以美观精致的造型、丰满绝伦的口味、独具特色的加工手法，使顾客在对菜肴观其形、赏其色、闻其香、品其味的同时，更能品尝其丰厚的饮食文化。对消费者有着无法抵挡的美食魅力。以简单为美味，以自然为美味，日本寿司之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。本餐厅将为客人准备的食品上百种，分为寿司、前菜、刺身、烧炸、面、饭、酒水等七大种类。所有出品采用日本传统的工艺制作，完整的保留了食物的营养成份，具有味道鲜美、清淡不腻的特
色。
（二）、寿司的七大好处
1、这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最
具
营
养的食
品
之
一
2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生
3、享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司
4、它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力
5、寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开
6、寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客 xxx 行业
分
析
及
发
展
前
景
餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，从改革开放这20多年的发展进程中，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自90年以来，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进
程
不
断
推
进。
我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永不落幕。中国有句古话“民以食为天”。可
见
餐
饮
业
容
量
充
足
。xxx 经营策略
1、保证经营理念、内部管理、店面形象、员工形象、服务水平、培训内容与公司的市场定位和发展战略的统一。
2、定期研发并推出新菜品，提高顾客的新鲜感。
3、不定期开展各种顾客参与的促销活动，增强顾客忠诚度。
4、完善作业流程，严明规章制度和纪律作风，提升餐厅服务质量。
5、提供多方面全方位的人性化服务和增值服务，提供尽善尽美的长远服务。篇五：日本料理创业计划书 创业计划书 公司名称：xxx日本料理 创 业 人：xxxx 日 期：2015年xx月xx日 梦の樱 关于我们 梦の樱日本料理主要是以经营日本旋转寿司为主要特色的餐厅。本店是一间二人合资型公司，店铺面积约为xx平方，预算约在25万左右，现已自有资金xx万元（本人xx万，合
作人xx万元）需贷款xx万元。本店欲选址在热闹的xx区xx路，周边有较多商务写字楼、住宅区及地铁站，客流量相对可以得到保障。本店在继承传统日本寿司的料理餐饮特色基础上，也将引入更多时尚丰富的元素，出品更为健康的食品。在装修和餐厅用品上，追求品位、聚日本料理的特色，与菜品相映成辉；经营管理方面，各重要职位均由专业寿司制作管理人士担任。一流的菜品、一流的环境、一流的服务，一定能够令客人流连其中。我们希望在原料的采购和制作工艺方面达到绿色餐饮的标准。绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中使用源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料。在保证原料纯粹性的基础上配合寿司的独特加工工艺，即美味又健康的完美结合。梦の樱 经营范围 我们致力于经营特色日本寿司—旋转寿司，丰富消费者的餐饮选择，为顾客提供一个安全、健康的饮食环境。我们除了在提供午餐及晚餐外还有丰富的下午茶等待着各位顾客前来品尝。除寿司外的特色日式甜点除样式好看之外口感也是相当的好；草莓大福、日式和果子、长崎蛋糕、鲷鱼烧、抹茶等时尚小食也都符合时下年轻女性们的各种要求。经营内容包括：
1、寿司
2、前菜
3、刺身
4、烧物
5、饭类、面类
6、拼盘、手卷
7、酒（日本青梅酒、烧酒等）
8、日式火锅
9、日式甜点 目标消费顾客群 我们把目标市场定位在涵盖特色餐饮、绿色餐饮以及集日本餐饮色、香、味 之特点的日式餐饮：寿司。希望在能让顾客满足味觉享受的同时能够体验异域文化的目的。白领、爱好时尚美食的人群，以及对于自身健康比较重视者，具有一定消费能力的中层收入者（月收入3000元以上）。寿司作为一种绿色卫生食品，本身具有老少皆宜的产品特性，根据我餐厅的档次定位，单客消费能力在50—150元期间。梦の樱
菜
品
分
析
（一）旋转寿司特色 寿司是日本料理中最具特色的一种食品，它在日语中的发音为“sushi”，来自于日本，表示酸味的形容词，现在在日本常用的“寿司”两字是用汉字作拟声。古时，人们发现如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，放入坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这就是寿司的原形。现在的寿司是将寿司米煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，再与其它食材搭配制作出各种不同口味的寿
司。
寿司由于制作的原料新鲜，外观色彩丰富、精致，非常美味，以及口感广泛。寿司是一种价格较贵的高级食物，「回转寿司」的最初设想就是为让一般民众也能饱尝寿司。回转寿司以时尚的回转带特色，陈列在上面的寿司产品给予消费者充分的视觉享受，同时寿司师傅在餐厅现场客人面前完成制作过程，客人亲眼看到厨师捏寿司的每个细微动作，更是吃寿司的另一享受。寿司作为日本餐饮特色之一，以美观精致的造型、丰满绝伦的口味、独具特色的加工手法，使顾客在对菜肴观其形、赏其色、闻其香、品其味的同时，更能品尝其丰厚的饮食文化。对消费者有着无
法
抵
挡的美
食
魅
力。
以简单为美味，以自然为美味，日本寿司之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。本餐厅将为客人准备的食品上百种，分为寿司、前菜、刺身、烧炸、面、饭、酒水等七大种类。所有出品采用日本传统的工艺制作，完整的保留了食物的营养成份，具有味道鲜美、清淡不腻的特
色。
（二）、寿司的七大好处
1、这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最
具
营
养的食
品
之
一
2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生
3、享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司
4、它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力
5、寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开
6、寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客 梦の樱
行业分析及发展前景
餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，从改革开放这20多年的发展进程中，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自90年以来，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进
程
不
断
推
进。
我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永不落幕。中国有句古话“民以食为天”。可
见
餐
饮
业
容
量
充
足。
梦の樱 经营策略
1、保证经营理念、内部管理、店面形象、员工形象、服务水平、培训内容与公司的市场定位和发展战略的统一。
2、定期研发并推出新菜品，提高顾客的新鲜感。
3、不定期开展各种顾客参与的促销活动，增强顾客忠诚度。
4、完善作业流程，严明规章制度和纪律作风，提升餐厅服务质量。
5、提供多方面全方位的人性化服务和增值服务，提供尽善尽美的长远服务。
第五篇：日本料理厨房规章制度
日厨部门工作规章制度
1.未经许可不得随便使用客用设施。
2.上班期间不能偷吃。
3.在酒店工作区域不可吸烟。
4.不能在餐厅做一些稀奇古怪的动作，如抓脸、抺头发等。
5.上班期间不可以打或接听私人电话。
6.在餐厅内不可有3个或3个以上的人聚在一起闲聊，不得在客人区域内奔跑、勾肩搭背。
7.上班期间不可睡觉或看报纸等与工作无关的事情。
8.未经部门经理批准，不得私自带亲友到酒店参观或消费。
9.不得盗窃酒店及同事的财物，不得故意损坏酒店物品。
10.不得无故不参加酒店及部门的培训。
11.在工作期间一定要团结友爱，顾全大局。
12.在酒店内不得讲粗话或与同事发生争执。
13.如有捡到客人的遗留物品，必须上交。
14.不得代客人从街外买物品进入酒店及销售给客人。
15.不得私自复印酒店保密性文件资料及拷贝酒店保密性电脑资料。
16.日厨部员工上下班只可以走3F7号通道和3F8号通道。
17.上班时遇见同事或者上司要问好！早上说早上好，下午要说下午好。带上职
称，如林经理早上好，王师傅早上好！同事间可直接问好。
18.日厨各分部员工上班回到工作岗位，第一时间要佩戴厨帽，围裙。女员工要
扎好头发，化淡妆，上班时必须衣着整洁，仪容仪表符合标准，这是职业道德。
19.厨房员工不可以留长指甲，不留长发，不能佩戴戒指，不留胡子，确保个人
卫生良好。
20.寿司吧和铁板部员工属明挡部门，在楼面工作时需要配戴一次性口罩和一次
性手套，确保卫生良好。客人到餐厅要有欢迎声，有问候声，有道谢声，服务错误有道歉声，客人走时要有送客声，总称为五声服务。
21.日厨员工吃饭时间为30分钟，领货时加多10分钟。上洗手间为15分钟。
22.当班时间不可以玩手机，不可以随便离开工作岗位，如工作需要离开工作岗
位需要通知当班主管，如主管不在告知当班师傅。
23.各分部员工如第二天休息，要告知当班主管做好交接安排。主管休息要提前
告知总厨并把工作交接好授权给哪位师傅要落实好工作安排。
24.如部门主管休息，此部门员工要听从所授权的师傅工作指令，听从分部主管
工作安排，听从总厨的工作安排。
25.各分部员工，每天当班开档时要做好开市前的卫生工作，由于下班后时间较
长，工作台，水池，刀具，砧板，毛巾，餐具等物品都会受到蚊，虫，蟑螂，老鼠爬过手细菌感染，所以每天开挡要清洗，消毒，工作。
26.各分部门员工，在准备食材工作时，切不同的食材都要清洗刀具和砧板，保
证食材不被气味感染。垃圾桶要随用随盖，防止细菌感染环境。
27.各分部员工在收货时要检查新鲜程度，不收变质腐败的肉品，收到的蔬菜和
肉类要去出带色的胶袋，要清洗干净，用保鲜膜包封好入雪柜保存。
28.各分部主管每天要根据餐厅预定客源情况，安排好食材的解冻准备工作，保
证食品新鲜，出品时要检查菜式是否做到色，香，味，器，型，达到出品要求。
29.工作时毛巾要做好分类，搞卫生的毛巾不可以跟食品吸水毛巾混用，毛巾要
随用随洗，确保食品卫生安全。各岗位当班时要保持工作台，水池，地面的卫生，时刻都要保持岗位良好的卫生状况。
30.每天收市时，收挡工作，要对用剩下的食材用保鲜膜进包封入雪柜保存。对
部门岗位的刀具，厨房用具，砧板，水池，地面，水沟和卫生死角进行清洗工作。并做好当天的卫生检查表上交给总厨检查签名。
31.各分部主管每天都要检查好食材物资是否够用，做好每天食品材料下单采购
补充工作，上交总厨审核。
32.各分部主管要做好班前班后准备的检查工作，下班要对设备设施电源开关，煤气总闸关闭，做好日厨部门消防隐患四查四禁检查工做。主管每天还需要写好当天的工作情况交班本，上交经理做好交接工作。
33.各分部员工下班时要询问当班主管是否能下班，是否需要加班等待指令，不
可到下班时间就私自下班，如主管休息，要知询总厨。主管下班也要知询总厨后才可下班。违反者属私自离岗，按酒店制度处罚。
34.总厨休息期间，会按酒店制度授权给分部主管，在期时间各分部主管和各分
部员工都要服从授权主管的工作安排。不服从者按酒店规章制度进行处罚。
35.每天员工需要更改班次更改假期，需要加班或者补钟都要提前知询总厨方可
进行更改。
36.日厨部门用的管理模式为垂直管理模式：总厨——分部主管——A级师傅—
—B级师傅——厨工。在日常工作中，员工要服从上级管理员的工作安排。具体处罚如下：
上班或下班无故不打卡的，如月计二次（含二次）以上四次以下的，根据《员工
守则》给予丁类处分；如月计达四次（含四次）以上的根据《员工守则》给予丙类过失；
① 上班迟到或早退5分钟内的，月计达三次的扣罚五分之一天工资；如达四次
（含四次）以上的按《员工守则》作丙类过失处理；
② 上班迟到或早退5分钟以上15分钟以下的，扣罚当天五分之一天工资； ③ 迟到或早退15分钟以上（含15分钟）扣罚当天四分之一工资；
④ 迟到或早退超过30分钟（含30分钟）者扣罚半天工资；
⑤ 迟到或早退超过1小时（含一小时）扣罚一天工资；
⑥ 迟到或早退2小时以上4小时以下（含4小时）的，作旷工半天处理（即扣
罚1.5天工资)；
⑦ ⑦迟到或早退4小时以上的，作旷工一天处理，另再给予丙类过失处理；以
上情况月计达三次的，除作相关的扣罚外，根据《员工守则》的相关规定还给予丁类过失处理；如月计达四次（含四次）以上的，除作相关的扣罚外，根据《员工守则》的相关规定还给予丙类过失处理。
严禁代签到、签退和打卡，如有发现将根据《员工守则》的规定给予丙类过失处
理。
旷工
上、下班都无故不打卡，作旷工一天处理。
旷工一天扣罚三天工资并根据《员工守则》的规定给予丙类过失处理。
连续旷工三天或一个月内旷工达到两次的，酒店视该员工自动离职处理。员工自动离职的，酒店不作任何经济补偿。
事假
员工遇事不能上班的，须事先向部门经理申请。员工得到部门经理同意方能生效，否则作旷工处理。
员工请假需填写《假期申请表》，尽量避免以电话、口信等到方式请假。
员工请假不超过三天的，由部门经理批准即可；如超过三天的，须经过总经理批
准。
加班
酒店可根据工作情况安排员工适当超时工作，员工须全力配合。员工超过工作30分钟以上（含30分钟）为加班起点。原则上，员工每天加班时间不得超过三小时。
如因工作需要安排员工加班的，部门需填写《员工超时工作记录表》呈该部管辖总经理或副总经理报批后，于员工加班次日下午五点前将记录表交至人力资源部存档。
员工超时工作的，将由部门根据酒店相关规定安排补休。
补休、补钟
员工补休、补钟由部门灵活安排。如有安排员工补休、补钟的部门需填写《员工补休补钟申请表》。《员工补休补钟申请表》呈总经理或副总经理批准后，于员工补休、补钟的次日早上九点前交人力资源部存档。
原则上，当月有补钟的员工部门须在当月给予安排补休完毕，如因工作原因当
月不能安排补休的，可申请累加。员工的补钟需在每年年底前补休完，逾期无效。
原则上，员工每月仅可积假两天，全年累计不超过12天（含12天）。员工积假需于每年年底前补休完毕，逾期无效。
注意事项
原则上，酒店允许省内员工离岗最长时间为12天（含12天），省外员工离岗最
长时间为15天（含15天）；（注：上列离岗时间已含有薪假和无薪假）员工如有积假的，部门做月考勤时需在备注中写明到此月为止，员工共存有的假期有几天。
员工证件丢失赔偿规定：
员工制服及证件由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服及证件。员工离职时
须把制服和证件交回到人事部，如制服破损或证件遗失，须按原价赔偿。具体如下：
1：因使用时间过长而损坏的（除人为损坏），可免费到人事部以旧换新。2：如有遗失或被窃应立即向本部门及人事部报告，并按规定补办。
证件补办：员工手册：50元；出入证：30 元；工牌：20元。
如办离职手续时没有以上证件时每一样赔款50元。
日本料理
2011年9月22日
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