唐书记餐饮服务食品安全放心工程创建动员会讲话

第一篇：唐书记餐饮服务食品安全放心工程创建动员会讲话

在全市餐饮服务食品安全放心工程

创建动员大会上的讲话

唐 小 英

（2011年10月27日）

同志们：

这次餐饮服务食品安全放心工程创建动员大会，是市委、市政府决定召开的一次非常重要的会议，主要任务是贯彻落实上级有关餐饮服务食品安全工作要求，安排部署我市餐饮服务食品安全监督管理工作任务，动员全市上下进一步统一思想、强化措施、全面推进餐饮服务食品安全放心工程创建活动。刚才，曹市长代表市餐饮服务食品安全放心工程创建工作领导小组与各市（区）政府签订了创建工作责任书，市饮食烹饪协会向全市餐饮单位发出了积极投身创建活动的倡议，市食品药品监督管理局、海陵区纪委、兴化市昭阳镇政府、泰州嘉銮国际大酒店从不同的角度分别作了发言，讲的都很好，希望大家相互学习借鉴。1 会上还印发了《关于开展餐饮服务食品安全放心工程创建活动的实施意见》，各地各单位要认真学习领会，抓好贯彻落实。

下面，我再强调三点意见，供同志们参考。

一、牢固树立“刻不容缓、责无旁贷”的餐饮服务食品安全放心工程创建责任意识

餐饮服务业是第三产业中的一个传统行业，与人民群众的生活密切相关，是市场化程度最高、发展速度最快的行业之一。近年来，我市餐饮服务业发展较快，规模不断扩大，档次逐渐提升，结构明显优化，据统计，2010年，全市餐饮服务业营业额达78.2亿，预计今年将达到98亿，增长幅度达25%。餐饮服务业的快速发展，对调优经济结构、扩大就业、满足消费需求、促进旅游发展和拉动经济增长等等发挥了重要作用。应当说，我市餐饮服务业发展和餐饮服务食品安全的总体形势是好的，没有发生大的系统性风险和重、特大事故，但是，我们也要看到，我市餐饮企业多、小、散现象较为突出，规模化、产业化程度不高；企业管理水平参差不齐，安全责任意识、诚信经营意识还不强；餐饮企业内部管理制度不健全，从业人员健康管理、进货查验记录、餐具清洗消毒等操作规范执行还不到位；特别是极个别企业还存在滥用添加剂、2 违法使用非食用物质等行为。这些问题的存在，不仅直接危害人民群众的健康，也大大损害了党和政府的形象，必须下大气力加以解决。

随着经济社会的飞速发展和生活水平的提高，人民群众已经不满足于仅仅填饱肚子，而是更加重视身体健康与生命安全，全社会对餐饮服务食品安全更加关切，“吃得好、吃得安全”已成为事关民生福祉、事关经济发展、事关社会和谐、事关地方形象的重大社会问题。餐饮服务是从农田到餐桌食品安全全程保障的最后一道关口，与其他环节相比，这个环节最重要，与老百姓关系最密切，群众关注程度更高，所面临的风险更大。因此，必须把餐饮服务食品安全作为最后一道安全屏障，牢牢抓紧抓好。市委、市政府决定在全市开展餐饮服务食品安全放心工程创建活动，其目的就是要以创建活动为载体，不断强化餐饮服务监管，努力构建政府监管、行业自律、企业负责、社会监督的工作格局，不断开拓餐饮服务食品安全工作的新局面，确保人民群众放心安心消费。各地各部门特别是具体职能部门一定要从全局的高度深刻认识加强餐饮服务食品安全工作的重要性，以“时不我待”的紧迫感，“责无旁贷”的责任感，采取有力有效措施，切实抓好餐饮服务食品安全放心工程创建工作。各餐饮服 3 务单位要以对社会负责、对人民健康安全负责、对企业发展负责的态度，积极参与并投身到创建工作中来，始终做到诚信经营、合法经营，不遗余力地营造“放心、安全”的餐饮消费环境，不断推动全市餐饮服务业快速健康发展。

二、扎实推动餐饮服务食品安全放心工程创建活动深入开展

餐饮服务食品安全放心工程创建工作是一项复杂的系统工程。各地各部门和各餐饮服务单位要从实际出发，以解决工作中存在的突出问题和安全隐患为突破口，以构建餐饮服务食品安全长效监管机制为着力点，多措并举，扎实推进，确保创建工作取得实实在在的成效。

（一）要明确创建目标。这次开展餐饮服务食品安全放心工程创建活动的具体目标是，一年初见成效，两年根本转变，到2014年底，确保100%的市（区）建成餐饮服务食品安全达标市（区），100%的乡镇（街道）建成餐饮服务食品安全达标乡镇，100%的中型规模以上餐饮服务单位建成餐饮服务食品安全合格单位，建成30个市级餐饮服务食品安全示范乡镇（街道），100家市级餐饮服务食品安全示范单位（店、食堂）。最终目的，就是要从全市餐饮服务单位的加工流程、硬件 4 设施、餐具消毒、从业人员健康检查、原材料采购索证、量化分级管理等各个方面，全方位、深层次地进行全面规范整顿，树立一批质量可靠、信誉度好、群众放心的餐饮服务单位，为全市餐饮业的健康发展创造一个良好环境，为全市广大群众的身体健康提供安全可靠的保障。刚才，各市（区）签定了创建工作责任书，将创建活动的工作任务、目标要求等进行固化，进一步明确了创建的任务和应当承担的责任。各地要切实按照责任书的内容，逐一细化分解，层层落实责任，确保如期圆满完成创建任务。

（二）要强化工作落实。开展餐饮服务食品安全放心工程创建活动，绝不是搞形式，走过场。各地各部门要按照《实施意见》规定的要求，逐一抓好落实，分阶段有序推进各项工作的开展，确保规定动作做到位。同时，要积极探索，大胆创新，使创建工作有亮点、有特色、有成效。在日常工作中，要规范餐饮服务单位的监管工作，做到“三个必须”，即：全部餐饮服务单位必须签订餐饮服务食品安全承诺书，并在经营场所醒目位置进行公示，强化社会监督。所有餐饮单位必须建立并严格落实食品原料索证索票、进货验收和台帐记录制度，确保任何时候检查都能够追根溯源查实情况。违法餐饮单位必须得到严厉查处。要严 5 把准入关，对不符合相关标准的餐饮单位，要限期整改，整改后仍达不到标准的，要坚决予以查处取缔，绝不能姑息迁就。

（三）要强化督查指导。督促检查和分类指导是推动创建工作的有效方法。市及各市（区）创建办要从大处着眼，从细微处入手，切实加强对面上工作的督促检查，确保每一项制度得到认真执行，确保每一项措施得到有效落实。比如，看硬件设施整改是否到位，大到操作间布置，小到防蝇、防鼠等各个方面的措施都必须达到规范要求；执行采购索证制度方面，不仅全部要建立原料采购索证制度，而且要指定专人进行登记，对仍没有建立并执行索证索票制度或落实不到位、记录不完整的，要依法进行查处。再比如，从业人员持健康证上岗问题，要坚持做到每日晨检，并建立台帐资料。监管部门要加强餐饮从业人员健康体检监督工作，今后，对发现无健康体检证上岗的，要严格按照有关法律法规，对餐饮单位进行处罚。要实行分类指导，各市（区）、乡镇（街道）、餐饮服务单位的情况千差万别，在具体工作中，不能笼统提要求，泛泛抓推动，必须对辖区内餐饮单位情况做到胸中有数，分类指导，既要抓典型带动，更要抓后进推动，做到一着不让，实现整体推进。要及时总结推广 6 创建经验，充分发挥示范地区或示范单位的模范带头作用，扎实推动全市餐饮服务食品安全工作深入开展。

三、努力保障餐饮服务食品安全放心工程创建工作取得实效

餐饮服务食品安全放心工程创建工作，需要政府、监管部门、企业和社会的共同参与，必须做到各司其职，齐抓共管，合力推进。在创建活动中，要进一步落实“地方政府负总责，监管部门各负其责，企业是第一责任人”的食品安全责任体系，切实加强组织领导，明确工作责任，狠抓工作落实，确保创建活动取得实际效果。

（一）要强化组织领导。为强化对创建工作的组织领导，市委、市政府决定成立餐饮服务食品安全放心工程创建工作领导小组，由我和曹市长牵头任组长，相关部门的主要领导为成员，领导小组下设办公室，办公室设在市食品药品监督管理局，负责组织协调创建工作。各地要参照这一模式建立创建工作机构，配备相关人员，确保组织到位、人员到位、责任到位、工作到位。各级纪检监察机关和政府纠风办要主动作为，积极开展明查暗访和监督检查，推动相关职能部门认真履职。对创建工作要实行目标管理责任制，强化对生产企业、服务行业、食品流通各个渠道和环节 7 的监管，加强监督检查和绩效评价，确保创建工作顺利推进。

（二）要加强协同配合。《食品安全法》明确规定我国的食品安全实行分段监管。在现行体制下，食品生产加工由质监部门监管、流通环节由工商部门监管、食品药品监督管理部门负责对餐饮服务环节的监管和行政许可等等，形成了多部门管理的格局。参与的部门多，力量整合好了有利于工作的开展，如果各自为政、相互推诿则会影响工作的成效。因此，各个部门决不能有依赖思想，每个部门都要尽心尽责，认真履职，切实做好职责范围内的各项工作。市食品药品监督管理局作为餐饮服务食品安全监管和创建活动的牵头组织部门，要按照权责一致、客观公正、监督有效、保障有力的原则，进一步完善和落实餐饮服务食品安全责任制和责任追究制，充分发挥综合协调和督促指导作用。要加强与相关职能部门的沟通协调，构建部门间信息沟通平台，实现互联互通、信息共享和综合利用，及时了解掌握创建工作中出现的新情况、新问题，加强对餐饮服务企业创建工作的督促指导，对各种新情况、新问题做到早发现、早解决，不断提高监管指导能力，提升创建工作的层次和水平。

（三）要严格考核考评。餐饮服务食品安全示范 8 市（区）、示范乡镇和示范店评选是一项非常重要的工作，事关民生、事关民心、事关我们党员干部和各个部门的执政能力。评选工作一定要严肃认真，决不能降低标准。同时，也不能搞终身制，要建立完善升级和退出机制，在规定时间内达不到工作目标要求的，要取消示范单位资格，并予以通报。要强化结果运用，市里将把餐饮服务食品安全示范单位创建成效与各市（区）三个文明考核结果挂钩，对完不成创建任务，群众对辖区内餐饮安全满意度不高或创建成效不明显的，将在三个文明考核中扣减相应分值。各市（区）对所属乡镇也要比照市考核方案进行考核，以考核考评为抓手，全面提升餐饮服务食品安全系数，有力推动本地区餐饮服务食品安全工作。

同志们，做好餐饮服务食品安全放心工程创建工作，确保餐饮服务食品安全，是各级政府和监管部门以及广大餐饮服务单位义不容辞的责任，希望这次会议之后，大家能积极主动参与创建活动，确保实现餐饮服务食品安全放心工程创建目标，坚决防止重大食品安全事件发生，推动全市餐饮服务食品安全工作再上一个新台阶！

我的讲话完了，谢谢大家。

第二篇：餐饮服务食品安全四大放心工程方案

餐饮服务食品安全四大放心工程

实施方案

为保障人民群众饮食安全和身体健康，全面提高我XX餐饮服务食品安全水平，根据XXXX精神，结合我县餐饮服务食品安全监管实际,制订本方案。

一、指导思想

以确保全县餐饮服务食品安全为目标，在餐饮服务环节开展奶、肉、菜、豆制品四大类食品安全专项整治和监督量化分级管理、示范创建等达标创优工作。坚持集中整治与建立长效机制相结合、分工负责与密切配合相结合、专项整治与日常工作相结合、打击伪劣与服务创优相结合的工作原则，突出工作重点，创新工作方法，采取有效措施，确保实现各项目标，进一步增强人民群众食品安全信心，努力开创我县餐饮服务食品安全工作新局面。

二、工作目标

（一）严格食品原料采购索证索票制度，确保餐饮单位采购的奶、肉、菜、豆制品可追溯。

（二）严格执行餐饮安全操作规范，保证餐饮单位加工的奶、肉、菜、豆制品的安全。

（三）开展达标创优活动，推进餐饮服务食品百千万示范工程建设，开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理，提升人民群众餐饮服务食品安全满意度。

三、工作重点

（一）开展餐饮服务食品安全专项整治。开展餐饮服务环节奶、肉、菜、豆制品专项检查，重点检查餐饮单位食品原料采购索证索票制度的落实情况，加大对违规行为的处理力度。

（二）严厉打击非法添加。严厉打击食品加工过程中非法添加和滥用食品添加剂的违法行为，进一步规范餐饮服务单位经营行为。

（三）加大监督抽检力度。把奶、肉、菜、豆制品列为今年餐饮服务食品安全监督抽检必检品种，加大监督抽检力度，提高抽检频次，强化不定期抽检和随机性抽检。

（四）严厉打击违法行为。依法严肃查处专项检查和监督抽检中发现的各种违法违规行为。对情节严重或导致食品安全事故、涉嫌犯罪的，应及时移送司法机关，严禁以罚代刑。

（五）开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理和示范工程创建活动。在治理整顿的基础上，加强服务指导，按照相关标准以动态评定和评定相结合的形式对全县餐饮服务单位包括食堂进行监督量化分级，开展“寻找笑脸就餐”活动。积极开展餐饮服务百千万示范工程创建。

四、工作安排

餐饮服务食品安全“四大放心”工程在前期广泛宣传发动的基础上，按治理整顿和达标创优两大主题、三个阶段组织推进。

（一）第一阶段：治理整顿阶段（2012年7月15日—11月15日）。

1、各乡镇食品药品安全委员会办公室要认真制定本部门餐饮服务食品安全“四大放心”工程实施方案，确定1名工作联络员，于2012年7月20日前将方案和工作联络员名单报县食品药品监

管局。

2、各乡镇食品药品安全委员会办公室及时部署辖区内餐饮单位开展自查自纠。进一步建立健全各项管理制度，完善工作台账，以乳及乳制品、肉及肉制品、蔬菜、豆制品为重点，对索证索票、进货查验、存放加工是否符合要求等情况进行全面自查自纠，对存在问题提出整改措施并落实到位。

3、各乡镇食品药品安全委员会办公室配合县食品药品监督管理局按照方案确定的目标、重点、进度要求，结合实际，明确责任，全面推进。针对突出问题和薄弱环节，增加抽检频次，集中开展专项整治。

4、认真宣传贯彻食品安全“四大放心”工程达标创优标准，积极推进餐饮服务食品安全百千万示范工程建设和餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作。

5、工作进展情况每月20日前向县食品药品监管局书面报送一次。县局将组织对各乡镇餐饮服务食品安全“四大放心”工程实施工作进行督导检查，适时公布检查结果。

（二）第二阶段：总结验收阶段（2012年11月16日—11月30日）。

各乡镇食品药品安全委员会办公室认真总结餐饮服务环节“四大放心”工程实施情况，形成书面材料上报县食品药品监管局。

（三）第三阶段：达标创优阶段（2012年12月1日—2013年1月15日）。

指导食品经营单位加强内部管理、完善各项措施，提高食品

安全水平，进一步推进餐饮服务食品安全百千万示范工程建设和餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作。

五、工作要求与保障措施

（一）加强组织领导。各乡镇食品药品安全委员会办公室要充分认识实施食品安全“四大放心”工程的重要意义，成立组织领导机构，切实加强组织领导。县食品药品监管局成立以陈运峰局长为组长、各副职为副组长的XX餐饮服务食品安全“四大放心”工程领导小组，下设办公室。

（二）落实工作责任。建立餐饮服务食品安全专项整治责任追究制，强化领导责任和工作负责制，做到任务明确、责任到人、措施到位。坚决纠正重发证、轻监管问题。对因工作不力、出现较大工作失误给人民群众身体健康和生命安全造成较大损害的，要依法依纪追究领导和当事人的责任。

（三）抓好协作配合。要加强与食安办、农业、商务、工商、质监等部门的协作配合，形成监管合力。要畅通信息报送渠道，按时报送工作进展，重要情况随时上报。

（四）完善工作措施。要根据实施方案，完善工作措施，强力推进。要充分发挥12331等投诉举报电话的作用，畅通投诉举报渠道。

（五）加大宣传力度。要充分利用各种形式和渠道，开展食品安全知识和相关法规宣传，不断提高餐饮服务单位诚信守法经营意识，提高社会公众的食品安全风险防范意识。

第三篇：泰兴市餐饮服务业食品安全放心工程(质监局责任书)

泰兴市餐饮服务业食品安全放心工程 界积极参与，增强公众参与餐饮服务食品安全监督的积极性，加强社会监

督、舆论监督，提高消费者的食品安全意识，增强消费信心。

创建工作责任书

为全面推进餐饮服务食品安全放心工程实施，采取有力措施，着力提升全市餐饮服务食品安全保障水平，努力为人民群众营造安全放心的餐饮服务环境，现明确泰州市泰兴质监局餐饮服务食品安全放心工程创建工作2012年目标责任如下：

一、切实加强组织领导，组建工作班子，研究部署餐饮服务食品安全放心工程创建工作。积极参与健全市、镇、村三级餐饮服务食品安全监管网络，完善工作制度和考核办法，权责明晰，责任落实。

二、积极履职，加大对食品生产加工单位的监管力度，大力开展生产加工领域食品安全专项整治，严格依法查处非法添加和滥用食品添加剂及其他违法违规行为，防止不合格食品流出加工企业，流入餐饮服务单位。

三、建立并完善食品生产加工领域食品安全风险预警机制，制定突发食品安全事故应急预案，及时查处职能范围内的食品安全事故，有效防范食品安全问题累积到餐饮环节。安全事故应急处置率100%，食品安全投诉举报依法查处率达100%，及时反馈率达100%。

四、加大对餐饮服务食品安全放心工程的宣传力度。广泛动员社会各负责人（签章）： 2011年月日责任部门：负责人（签字）： 2011年月日

第四篇：泰兴市餐饮服务业食品安全放心工程(城管局责任书)

泰兴市餐饮服务业食品安全放心工程

创建工作责任书

为全面推进餐饮服务食品安全放心工程实施，采取有力措施，着力提升全市餐饮服务食品安全保障水平，努力为人民群众营造安全放心的餐饮服务环境，现明确泰兴市城市行政管理执法局餐饮服务食品安全放心工程创建工作2012年目标责任如下：

一、切实加强组织领导，组建工作班子，研究部署餐饮服务食品安全放心工程创建工作。协助健全市、镇、村三级餐饮服务食品安全监管网络，完善工作制度和考核办法，权责明晰，责任落实。

二、积极履职，依法加强对流动摊贩的管理，规范设置餐饮类食品制售摊贩集中区，加强集中区环境卫生管理。严厉打击在非划定区域内从事餐饮类食品现制现售等行为。

三、根据省、市规定要求，结合我市实际，指定餐厨废弃物集中收集、处置单位。制定并完善餐厨废弃物处置单位管理制度，加大对餐厨废弃处置和收集行为的监管力度，确保餐厨废弃物按规定渠道处置，严防餐厨废弃物流入畜禽养殖单位或非法油品炼制单位，从源头上防止“泔水猪”、“地

沟油”的产生。

四、依法及时查处涉及流动食品摊贩的举报投诉，投诉举报依法查处率达100%，及时反馈率达100%。

五、加大对餐饮服务食品安全放心工程的宣传力度。广泛动员社会各界积极参与，增强公众参与餐饮服务食品安全监督的积极性，加强社会监督、舆论监督，提高消费者的食品安全意识，增强消费信心。

责任部门：

负责人（签章）： 负责人（签字）：

2011年 月 日 2011年 月 日

第五篇：泰州市餐饮服务食品安全放心工程创建活动第二周期工作要点

关于印发泰州市餐饮服务食品安全放心工程创建活动

第二周期工作要点的通知

各市（区）纪委、监察局，食品药品监管局、纠风办，泰州医药高新区纪工委、监察局、卫生局，各餐饮服务单位：

经研究决定，现将《泰州市餐饮服务食品安全放心工程创建活动第二周期工作要点》印发给你们，请结合实际，认真落实。

二〇一二年九月十八日

泰州市餐饮服务食品安全放心工程创建活动

第二周期工作要点

一、总体要求

以科学发展观为指导，认真贯彻落实《国务院关于加强食品安全工作决定》、市委市政府《泰州市推进转型升级综合改革试点、争创全省转型升级示范区行动纲要》，坚持统一协调与分工负责相结合、集中治理整顿与严格日常监管相结合、执法监督与社会监督相结合，示范引路，社会参与，标本兼治，综合治理，着力创建多层级、多类型示范单位，着力解决重点难点热点问题，着力构建长效机制，不断提高全市餐饮服务食品安全保障能力，让人民群众吃得安全放心。

二、工作目标

我市餐饮服务食品安全放心工程创建活动第二周期从2012年10月至2013年9月。根据《关于开展餐饮服务食品安全放心工程创建活动的实施意见》(泰纪发[2011]57号)，结合国家食品药品监督管理局、商务部联合发《关于印发餐饮服务食品安全百千万示范工程建设指导意见的通知》（国食药监食„2010‟235号）和省食品药品监督管理局、省商务厅联合发《关于印发江苏省餐饮服务食品安全百千万示范工程建设实施方案的通知》（苏食药监餐„2010‟301号）要求，第二周期工作目标为：海陵区建成国家级餐饮服务食品安全示范区，全市建成1—2个省级示范市（区）、15家省级

示范单位，15个市级示范乡镇（街道）、50家市级示范单位，70%乡镇（街道）建成达标乡镇（街道），70%中型规模以上餐饮服务单位建成合格单位。实现中型以上餐饮单位、学校及机关企事业单位食堂量化分级监督管理率100%，300人以上的学校食堂全部达到A级。小餐饮备案率城区和农村分别达到100%、90%以上，农村集体聚餐备案率达90%以上。

三、工作要点

（一）深化专项治理，着力解决影响餐饮服务食品安全的突出问题

1、深化食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理。切实加强餐饮服务单位的监管，严厉打击添加非食用物质的违法行为。强化餐饮服务单位食品添加剂的“五专”管理，全面排查和严厉整治带有行业共性的“潜规则”问题，坚决防范区域性、系统性食品安全风险。

2、深化重点品种综合治理。做好乳制品、食用油、肉类、酒类、调味品等重点品种的综合治理，严查餐饮服务单位采购和使用无合法生产资质、标识标注不规范以及来源不明的食品，严厉打击餐饮服务单位使用不符合食品安全标准调味品行为，建立健全食品安全追溯体系。

3、深化重点场所专项整治。以学校食堂及周边餐饮服务单位、旅游景区餐饮服务单位、小餐饮、建筑工地食堂等为重点，深入开展风险隐患排查治理行动，严查无证经营、超范围经营等违法违规行为，严格规范餐饮服务食品安全加工经营行为。

4、深化小餐饮整规。积极推进小餐饮备案管理，全面完成小餐饮备案管理率城区和农村分别达到100%、90%的目标。加快推行农村集体聚餐报告、备案管理制度，备案实施率达到90%以上。

（二）加强日常监管，始终保持打假治劣的高压态势

5、严格准入管理。按照《餐饮服务许可管理办法》要求，进一步规范餐饮服务许可管理，严格实施许可程序和许可审查规范，健全市场主体退出机制。

6、加大查处力度。加大对餐饮服务单位违法违规行为的行政处罚力度，对隐瞒餐饮服务食品安全问题、故意逃避监管、造成严重人身伤亡等各类违法违规行为，依法从重处罚。涉嫌犯罪的，一律及时移送公安机关处理。

7、落实主体责任。监督餐饮服务单位建立健全并严格落实各项餐饮安全管理制度。加快配备专兼职食品安全管理人员。组织实施餐饮服务单位采用危害分析和关键控制点（HACCP）、“五常法”、“六T法”等管理制度。大力推进各级各类示范创建工程，建立餐饮服务单位食品安全监管信用档案，实施分级分类动态监管。

（三）注重强基固本，构建完善长效监管机制

8、加强监管能力建设。加大财力投入，加强餐饮服务食品安全监管机构队伍建设和乡镇（街道）管理机构建设。加强和创新餐饮服务食品安全社会监督机制，强化对协管员、信息员队伍的培训和指导，充分发挥协管和监督作用。畅通投诉举报渠道，落实有奖举报制度，充分调动公众参与的积极性

9、加强应急体系建设。加强食品安全风险监测评估和预警，完善餐饮服务食品安全监督抽检工作机制，对食品安全苗头性、倾向性问题，及时发布预警报告。修订完善餐饮服务食品安全事故应急处置预案，健全食品安全快速反应和查处机制。健全餐饮服务食品安全信息报送体系。

10、加强宣传培训力度。认真落实《全国餐饮服务食品安全宣传教育纲要》(2011—2015)，强化餐饮服务单位食品安全管理人员食品安全知识培训考核，广泛开展面向公众和全社会的食品安全宣传教育活动。

（四）加强组织领导，确保各项任务落到实处

11、加强目标管理。进一步落实属地管理责任，加强对本地区放心工程创建活动的统一领导和组织协调，落实人力、物力和财力保障措施，积极有效地解决创建中遇到的重点、难点和热点问题。

12、强化督查指导。注重发挥创建作用，加强对创建工作的监督检查和工作指导，对群众反映强烈的食品安全问题，继续实行挂牌督办，对前期督办交办事项深入督查。

13、严格考核考评。进一步完善创建工作考核考评办法，加大考核力度，强化考核结果运用，将餐饮服务食品安全放心工程创建目标的考核列入各地三个文明考核之中。严格责任追究,对因玩忽职守，失职、渎职而造成食品安全事故的，依法依纪严肃查处。