烤鸭的作文400字[共五篇]

第一篇：烤鸭的作文400字

烤鸭的作文400字七篇

在平日的学习、工作和生活里，大家都不可避免地会接触到作文吧，作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。那么一般作文是怎么写的呢？以下是小编精心整理的烤鸭的作文400字8篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

烤鸭的作文400字 篇1

今天妈妈下班的时候带回来一只烤鸭，我兴致冲冲地问妈妈这只烤鸭的来历，妈妈告诉我是因为昨天老爸发了红包，请我们吃好吃的，所以才买了这只烤鸭。

老妈将这只烤鸭分成了好多块。在吃之前我做好了大快朵颐的准备工作——擦干口水，带好手套。我先吃的鸭腿，鸭子的腿和小鸡的腿区别很大，小鸡的腿上面的肉形状是椭圆形的，肉比较多，像锤子。鸭子的腿上面的肉形状是半圆形的，肉比较少，像勺子。烤鸭的皮很厚，还带一点甜味。鸭子的翅膀简直就是鸭腿的翻版，就是旁边多了一点肉而已。鸭头上的嘴巴已经烂得看不出样子。老妈这时还在说谚语：煮熟的鸭子——嘴巴硬。鸭头上的肉简直是少之又少啊，不过鸭头中有一种像肉不是肉，口感却跟肉异常相似，它就是脑髓。入口即化，带着淡淡的鲜味。对我个人而言，它是好吃的不能再好吃了，美味的不能再美味了。就是太少，一口就啊呜了。

在美味烤鸭的一阵阵强烈猛攻下，我完完全全地丧失了抵抗力。在米饭还没烧好之前，我就已经把烤鸭消灭了一大半。烤鸭配上白米饭的话，不用说那肯定也是特别地香啊。白米饭可以衬托所有食物的精髓。

希望下次我还能吃到这样美味的烤鸭啊！

烤鸭的作文400字 篇2

放学回家时，都会习惯性地望一眼路边的小棚子，想再一次看见那个熟悉的身影，再看到那个和蔼的笑容……想着想着，我仿佛又回到了一年前的那个下午。

那次，我放学回家，走着走着，忽然间闻到了一股香味，从一个小棚子里飘过来。

我走近一看，原来是一家烤鸭店。店主是一位大约三十岁的阿姨，她穿着一身棕色的衣服，戴着一副眼镜，头发被皮筋扎在后脑勺那儿。店里挂着七八只烤鸭，个个都散发着诱人的香味，还肥得直流油。

我咽了一口吐沫，从书包里掏出十元钱，放在阿姨正在工作的桌子上，说：“阿姨，我要那半只鸭。”阿姨听见后，停下了手中的活，对我笑了笑，说：“小姑娘，你是要这只吧？”我点了点头，阿姨立刻把切下半只鸭子放在电子秤上称了一下，然后对我说，九元。我付了钱后，拿着鸭子往回走。

忽然，我听见身后有人叫我，我回头一看，原来是那位卖烤鸭的`阿姨。她上气不接下气地说：“小……姑娘，对不起，我……说错了，应该是八元。”说罢，她给了我一元钱，说了一声“再见”就走了。

现在，那位阿姨已经回老家了，但是每当我闻到从别的烤鸭店里散发出的香味，便想到了那位朴素诚实的阿姨和她那和蔼可亲的微笑。

烤鸭的作文400字 篇3

北京烤鸭虽然不是河南的特色小吃，但是吃过的人一定会爱上它的!爸爸带我去北京玩的时候，特别带我去吃了北京烤鸭。

鸭子刚被端上来的时候，还冒着热乎乎的香气呢!接着，服务员姐姐又端上了酱汁。哇!北京烤鸭就是不一样，比起郑州烤鸭来，它就是王中之王!它的酱汁也非常不一样，一共有两种。第一种就是大家平时吃烤鸭的甜面酱，而第二种则是透明发黄，里面有着红色的果肉，味道甜甜的。在两种酱旁边还放着黄瓜、胡萝卜、葱、菠萝块、苹果丝等等。摆盘也很漂亮呢!

然后，我把目光移向烤鸭。只见鸭皮金黄发亮，呈透明色。鸭肉是乳白色的。我看的口水直流，爸爸递给我了一张饼。于是，我就兴冲冲的夹起一块鸭肉，沾上了我从来没吃过的透明发黄的酱。然后，把饼卷起来放入口中，顿时一股香气在嘴里蔓延开来。我嚼下去，只听”咔吱“一声，鸭皮被我嚼了个”粉身碎骨“，而且，伴随着鸭皮被嚼碎，还有一股油流了出来，美味极了!

爸爸告诉我这样只夹鸭肉并不好吃，其实甜面酱加葱条，可以配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，然后将饼卷起来，很好吃的!说着，爸爸就行动起来了。嗯!果然比只夹鸭肉好吃!

烤鸭的历史已经长达数千年了，是因为辽金元之历代帝王游猎，偶然捕到了纯白色的野鸭，就养了起来，才培育成今天的肉食鸭种。

同学们，听了我的介绍，心动了吧?但一定要记住，想吃正宗的烤鸭必须去北京吃哦!

烤鸭的作文400字 篇4

从第一次吃北京烤鸭，我就喜欢上了北京烤鸭，写道这，我就好像闻到烤鸭的香味了。

还记得我们全家第一次去北京玩，就吃了北京烤鸭，点完菜过了半天都不见烤鸭端上来，我问妈妈：“为什么这么慢呀？”妈妈说：“烤鸭要现烤才好吃。”又过了一会儿，服务员端上了四个碟子，一个碟子里放着酱、一个碟子里放着黄瓜、一个碟子里放着葱、一个碟子里放着薄饼。我问妈妈：“这些是干什么的？”妈妈说：“这些是吃烤鸭的配料。”又过了一会儿，服务员又端上了两个盘子，我一看烤鸭被切成一片一片的整齐地摆放在盘子里，我刚想夹一片吃，妈妈说：“不是这样吃的，你看我是怎么吃的。”妈妈首先拿了一张薄饼，夹了几块烤鸭肉蘸上酱，放在薄饼上，又在薄饼上放了一块黄瓜，最后用薄饼把它们卷起来。妈妈说：“这样就可以吃了。”我照着妈妈的样子做，把烤鸭裹好，放到嘴里，吃了一口，啊，真好吃呀！我一连吃了好几卷。烤鸭外焦内嫩、香酥可口，让人回味无穷。吃完饭，爸爸、妈妈看着我直笑，我到镜子前一看，原来我的嘴巴上有很多酱。

妈妈说：“北京烤鸭在国内外都非常有名。”有人说：“来到北京，不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾。”同学们，你吃过北京烤鸭吗？

烤鸭的作文400字 篇5

今天回家的时候和妈妈去逛了超市，路上经过一家烤鸭店，虽然门店很小，但是挤在门口的人却很多，我觉得这家店可以考虑扩大门面，或者再招聘一个帮手。

其实味道还是挺好闻的，闻到烤鸭的香气，心里说不想吃那是假的，但是闻的时间长了，也会觉得有点恶心。有时候和妈妈坐客车，碰巧有人带烤鸭上车，我以为是我闻错了，可能是车外飘来的，后来别的人也开始说有一股烤鸭味，在客车那种封闭的空间，味道实在有些恶心。

我和妈妈也买过烤鸭，是在一个很大的炉子里烤着的，用铁丝穿着，一个挨着一个，顾客挑选之后就会被放在包装袋里，看着是很好吃的，但是只是表皮很脆，里面的肉吃起来没有什么感觉，有种被欺骗的感觉，以后每次路过他家店，我都好奇看看里面的人多不多，我心想，你们吃完都会有种上当的感觉。

其实相比烤鸭，我更愿意吃鸭货，鸭翅膀，还有一些藕片，干豆腐，腐竹一类的东西，吃起来很辣，但是如果家里有刚做好的大米饭，买一些鸭货吃是最好的选择了。

说着说着就有些馋了，我要多多攒钱，不用妈妈给我钱就可以买鸭货吃了，我们都很爱吃，我想多买一些，也算是给妈妈的一个惊喜，如果这个东西也能自己做出来就好了，不过自己做的肯定是和买来的味道不一样。

烤鸭的作文400字 篇6

俗话说：“民以食为天。”从古至今，中国的美味菜肴不计其数，号称“舌尖上的中国”。如香甜可口的可乐鸡翅，酸爽麻辣的酸菜鱼，美味至极的十三香小龙虾，嚼劲十足的孜然牛肉……还有那一说起就让人口水直流的北京烤鸭。

北京烤鸭，外皮金黄油亮，吃起来软软的。其肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。尤其是在享用鸭腿时，油脂偷偷地从里面往外冒出来，一大口咬下去，真让人不禁想多吃几口。鸭腿肉十分饱满，每一丝肉都充分地吸收了鸭皮汁，吃起来仿佛有无数个小精灵在嘴里跳起了优美的华尔兹。北京烤鸭，外酥里嫩。那种感觉激发味蕾后，更是令人回味无穷！

一只小小的北京烤鸭，其历史却非常悠久。据说在明朝初年，老百姓爱吃板鸭。明太祖朱元璋更是每天都会吃一只板鸭。这时，民间就慢慢出现了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭等。期间，南京烤鸭和金陵烤鸭曾一度名气都很大。但最终，北京烤鸭逐渐超越并取代了南京烤鸭和金陵烤鸭的地位，这才有了今天北京烤鸭这道老少皆宜，闻名中外的美味佳肴。

北京烤鸭的吃法也很多。最正宗的吃法便是手心里摊开一张薄饼，将鸭肉放进去，然后放一些事先切好的黄瓜条、胡萝卜条，亦可是哈密瓜条，配上调味的大葱丝，包卷起来，再蘸点儿甜面酱或醋，就可以慢慢享用了。这种吃法最适合小朋友食用了，既好吃又好玩，吃起来更是没有了烤鸭原本的腥味。

中国菜肴美味天下，北京烤鸭天下一绝。

烤鸭的作文400字 篇7

美食其实就是美味的食物，无论它是山珍海味，还是街边小吃，只要你喜欢，它就是最好的美食。我格外喜欢吃北京烤鸭，它是我心目中的美食，那味道令我念念不忘。

北京烤鸭味儿好，卖相也好。刚出炉的烤鸭色泽红润，一碗水晶般的调味酱，一根根新鲜的大葱，还有一张张米白色的卷饼。只是看一看，就让人口水直流，垂涎三尺了。

北京烤鸭做法十分简单，一只正宗的北京鸭子经过木炭烤制以后，把皮肉削下来，分别放进盘子里，再把剩下的鸭骨头煮成汤，准备好一盘切好的葱，一小碗调味酱后，一桌丰盛的烤鸭大餐就准备好了。

开始用餐了，我先拿起一张薄薄的面饼，在上面抹上了调味酱，用筷子夹起两片鸭皮，小心翼翼地卷起来，轻轻咬上一口，顿时，一股浓浓的鸭香充斥着我的口腔，我感觉自己瞬间元气满满。我大口大口地吃了起来，品尝着它的美味。随后，我又盛了一碗味道鲜美的鸭汤，细细地品尝着它那丰富的味道，心里乐开了花。

北京烤鸭，单单是看上去就让人口水直流，吃起来更是让人拍案叫绝，皮香肉嫩，根本无法阻挡。

世界上的美食有许多，它们也在等着我去逐一品尝，但我想北京烤鸭的味道一定是最令我难以忘怀的。

第二篇：烤鸭说明文

烤鸭说明文

烤鸭说明文1

大家一定都吃过烤鸭吧？那是肯定的。我也不例外。另外，我在很多地方都吃过烤鸭。

先说说我们巢湖的烤鸭。我不是很喜欢。皮太厚，肉太肥，让人感觉不舒服。所以我一般不吃巢湖的烤鸭。我妈在家做的，比它好吃。

北京烤鸭很好吃。我非常喜欢北京的“切片皮烤鸭”。它被包裹在一个大饺子皮里，里面有一些黄瓜和小葱。味道很香，但唯一的缺点是烤鸭的肉太软，一点也不难吃。不到几口就能吞下去。因为是裹着皮的，烤鸭自然一点骨头都没有。我也不喜欢这种烤鸭。因为我有“烤鸭强迫症”，如果烤鸭没有骨头，我会认为它不是正宗的烤鸭。当然这很可笑。

唯一让我觉得无懈可击的是我妈老家唐池的烤鸭。这次清明节来到唐池，我做的第一件事就是买烤鸭。这里的烤鸭皮脆肉嫩，很韧。我吃饭的时候，经常会扫走一盘鸭子。可惜来唐池的机会不多，不能经常吃这么好的烤鸭。当然也有妈妈不让我吃烤鸭的时候。这个时候，我会一遍又一遍地对妈妈说“吃”这个词，直到妈妈厌烦我，最后同意让我吃。但是每次吃完烤鸭，我妈又会责怪我：“你看看你，都80多斤了，你只长肉不长高，还想这么横着发展！每次叫你少吃点，我还是吃那么多，你爸的工资和你的都被你吃了！”

这个时候我总是扭过头去——不管我妈说什么，反正我已经吃过了。

即便如此，如果我妈死活不肯买，我也没办法。毕竟经济大权在我妈手里！写到这里，我又想起小学课堂上流传的一句诗——李白的《望庐山瀑布》：

阳光香炉产生紫色烟雾。

李白来到烤鸭店。

唾液流下3000英尺，

我摸了摸口袋，没钱。

烤鸭说明文2

我房间的床头柜上有一个小巧精致的闹钟。它不仅是我房间里的装饰品，也是我生活中的好伙伴。

小闹钟看起来像一座精致的别墅。金色的屋顶上嵌着一个小烟囱，烟囱上有一个绿色的按钮。只要按下按钮，整个房子就会五彩缤纷，金碧辉煌。房子正面有一扇玻璃门，里面有十二个黑色数码宝宝和四根针。黑瘦长是秒针，长绿是分针，短绿是时针。这三根针日夜不停地移动，不知疲倦。没错！还有一根还没有推出的黄针。是计时针。侧面有一个黄色的按钮，是闹钟的开关。如果你把时针调到6以上，就打开闹钟的开关。6点钟，小闹钟会叫:“懒，起来……”于是我会被梦中的小闹钟吵醒。闹钟背面是绿色的。像一片绿草。“草地”上有两个开关，其中一个是调节分针。另一个呢？当然是调定时针！

我的小闹钟不仅漂亮，而且很有用！当我在黑暗中看不见手指的时候，只要一按按钮，五颜六色的灯光就柔和明亮，给我带来光明。当我累的时候，小闹钟会给我唱歌。优美的歌声让我忘记了疲劳。清晨，小闹钟会准时叫醒我，这样我每天上学就不会迟到。

小闹钟，我爱你，你给我的生活增添了乐趣，你是我生活中的好伙伴。

烤鸭说明文3

今天我妈说带我去吃烤鸭，我很开心。

我来烤鸭店的时候，我妈说，她上次吃烤鸭，有个活动是要弄一个免费的。妈妈对服务员说:“先烤烤鸭，你要等很久。”然后我和爸妈点了臭豆腐，杭州特色汤，四川冬笋。菜上来的时候，我最喜欢吃烤鸭和臭豆腐。烤鸭上桌前，爸爸妈妈已经吃饱了。我一直吃到烤鸭上桌。我吃了很多烤鸭，又油又红。我觉得饭后应该多运动。

我真的吃了一顿大餐。

烤鸭说明文4

北京是中国的首都，各种美食缺一不可。斗汁、炸蝎子、糖葫芦……多到等不了几口。没有，这个寒假和爸妈去过一次北京，尝过正宗的北京烤鸭。

第一天，我们来到全聚德。我们点了一只烤鸭，烤鸭烤好了。我看了看枣红色的样子，听说果汁还留着，闻着清香，口水三千尺飞下来。

据爸爸说，这只鸭子需要108块。鸭子切片后，服务员会带烤鸭和一些配料。北京烤鸭最正宗的吃法就是卷荷叶皮。首先取一片荷叶皮，夹上烤鸭肉，蘸上甜面酱，放上黄瓜和葱丝，咬下去，体验一下在味蕾中产生的味道，这样咬一口就可以吃了...

烤鸭说明文5

有人说：“来到北京，不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾!”它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

“哇!”只见厨师利索地打开炉门，准备装鸭。这种烤法叫全聚德，不直接开膛破肚，而是先在鸭的心脏部位开个小洞，把里面的东西掏出来，再往鸭子的洞里塞上佐料和独家秘制的香精，将小洞系上，然后挂在炉内烤上一段时间。

出炉了!鸭子的香味钻入了我的心田。只见那鸭身黄灿灿的，厨师抓了一把青翠欲滴的香菜放在烤鸭上面。然后抓两把紫花装点，把熬好的酱汁浇在上面，最后切成块。整个动作一气呵成，无可挑剔。

嗯，我尝了尝，滋滋冒油，鸭皮韧劲十足，鸭肉入口爽滑，简直比人间美味还要好吃!再来一口，烤鸭的香脆，肉的多汁，酱的浓郁，皮的筋道，真是令我永生难忘!吃一口北京烤鸭，好像舌头上跳华尔兹一样。

北京烤鸭，地方特色，让我不能忘怀!

烤鸭说明文6

暑假去的另一个地方是北京。北京有许多景点，大多数我们都去过，包括天安门广场、故宫、八达岭长城、颐和园和天坛公园。

我们半夜起来看国旗升起。不幸的`是，天安门广场上的人太多了。我们只听到了国歌的声音，但没有看到士兵整齐地行进。真可惜。从天安门广场往回走，你会发现故宫。据说故宫有99栋房子，到处金碧辉煌。有皇帝的卧室，叫做干青宫，还有一个皇帝以前住过的地方，叫做太和殿，里面有一把闪闪发光的椅子。皇帝悠闲散步的地方叫御花园，各种景观都很独特。爸爸说故宫的每个地方都上演过很多故事，这些故事后来都成了历史。

第三天，我们去爬长城，这是我最兴奋和自豪的一天。长城是世界的奇迹，像一条龙，蜿蜒在曾经是祖国边境的中国北方。长城总共有21000多公里。多少石头？这是难以想象的劳动壮举。看来勤劳的中国人民已经下定决心保卫祖国了。站在城墙上，你可以俯瞰祖国的美丽风景。所以，好像我也是个女的，说“飞英雄无长城”。

我去过很多地方。北京真的太老了，我很喜欢。等我长大了再仔细看看。

烤鸭说明文7

我是个真正的美食家。虽然我很年轻，但我吃过很多美味的食物，但我最喜欢的食物是烤鸭。

在家里菜市场的一条巷子里，每天晚上都有一个人在卖烤鸭。这可以说是我吃过最好吃的烤鸭了。

看着烤鸭金色的色泽和闪亮的外皮总能引起人们的食欲。今天奉命买半只烤鸭。来到小摊，忍不住带了一条鸭腿来吃。一口一口，先是酥脆的鸭皮，随着一声“嘎吱”，一层油渗了出来，然后就是鲜嫩多汁的肉。每次撕下一块在嘴里嚼，总觉得很开心。吃了鸡腿，满嘴都是油，伸出舌头舔了一次，真的很难忘。

回到家，正盼着吃饭，想着烤鸭，作业心不在焉。我终于可以吃饭了。看到母亲端上来一盘烤鸭，顿时食欲大增。拿起一块面包，拿起一块肉，蘸面酱，用面包卷起来。这是烤鸭最经典的吃法。鸭子本来很油，但是有了吸油的蛋糕，还有面酱的浓浓味道和甜甜的味道，真的是很大的享受。

我们吃得越多，就越努力。不一会儿，板块见底。这烤鸭肥而不腻，味道也不错，但不宜多吃，偶尔吃一次也可以。

烤鸭说明文8

北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。

关于烤鸭的形成，早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，“炙鸭”已为临安（杭州）“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍馐。但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。继而，随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴；据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭。从此，便正式命为“北京烤鸭”。后来，北京烤鸭随着社会的发展，并逐步由皇宫传到民间。

新中国建立后，北京烤鸭的声誉与日俱增，更加闻名世界。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜，宴请外宾，品尝烤鸭。为了适应社会发展需要，而今鸭店的烤制操作已逾加现代化，风味更加珍美。

北京烤鸭的烤制，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。特色就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。

哈哈,这是烤鸭的资料!贪吃的朋友,一定要记住哦!

第三篇：烤鸭供货合同

烤鸭供货合同

甲方：包头市奥斯卡餐饮有限责任公司

乙方：

甲方与乙方在双方平等、互利、合法、公平的交易原则，经双方友好协商，签署如下协议：

一、合作关系

甲、乙双方自协议签订之日起形成供需合作伙伴关系：.1.乙方为甲方提供宴会用成品熟食烤鸭（包括荷叶饼，葱丝，黄瓜条，甜面酱），必须符合国家关于食品卫生安全和产品质量的标准，如出现产品质量问题，乙方无条件退货或换货；

2.乙方按甲方所需产品规格、数量及时送达甲方，甲方会提前一周通知乙方供货需求，乙方不得以任何理由拖延耽误供货时间，必须在甲方指定时间准时供货并提供相应服务；

二、货款价格及结算方式

1.按上述供货要求，每只烤鸭（包括荷叶饼，葱丝，黄瓜条，甜面酱）元，（大写：元）

2.乙方供货货款甲方采取月结的形式给乙方支付，在每月供货商统一结账日内结清当月所有货款。

三、食品卫生安全责任

1、乙方所提供烤鸭及附带产品为入口即食食品，其加工；运输及片装都在乙方场地或是由乙方操作，要严把质量及食品卫生安全关。

2、乙方操作人员在进入甲方工作场地时要穿专用工作服，并佩戴健康证。

3、甲方将对乙方每次供货留样保存。如因乙方提供的食品卫生质量问题而产生的食品安全事故，乙方无条件承担全部责任，并赔偿由此给甲方带来的所有损失

四、协议期限

本合作期限自 年____月____日至 年____月____日止有效，有效期届满,双方本着真诚合作的态度及供需平衡的情况，在本协议结束前,再行签定新协议书。

五、其它

本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，如有未尽事宜，协商解决。

甲方：乙方：

签字盖章：签字盖章：

年月日年月日

第四篇：《烤鸭》教学设计

篇

一、《烤鸭》教学设计范文

教材分析：

本单元是以“话说北京”为主题。《烤鸭》作为第二篇主体课文出现在本单元中，有着承上启下的作用，目的就是使学生从不同角度认识北京、了解北京，亲近北京，激发学生热爱祖国的情感。

《烤鸭》是一篇说明文，介绍了北京烤鸭的历史、北京烤鸭不同的烤制方法及吃的方法。全文洋溢着浓浓的北京饮食文化氛围，让我们在烤鸭的诱人香味儿中，感受北京饮食的魅力，品味祖国饮食文化的博大精深。

设计理念：

《语文课程标准》指出，“要珍视学生独特感受、体验和理解。”课文内容学生易懂，所以，在教学中尽量把时间留给学生，让学生自读自悟，读悟结合，理解课文内容，了解北京烤鸭的生产过程，体会作者表达的思想感情，使学生潜移默化地感受祖国饮食文化的渊源流长及祖国语言文字的精彩。教学时把教学的重点放在学习本文的写作方法，积累语言，学习作者的有序表达。

教学目标：

1．知识与技能：正确、流利、有感情的朗读课文。读懂内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化。

2．过程与方法：在读中理解重点句子，小组学习作者首尾呼应、详略得当的写作特点以及采用作比较、列数字的说明方法。

3．情感态度与价值观：增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。

教学重、难点

1．了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。

2．理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。

教学过程：

一、导入，引题

同学们都吃过鸭子，鸭子怎么吃最好吃？（生：略）那么哪里的烤鸭最好吃？（生：北京）是啊，北京流传着这样一句话，“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾！”今天我们就走入北京，来细细地了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。（出示烤鸭图片）师生书写课题。

二、初读，感知

1．既然大家都喜欢烤鸭，那你知道正宗的北京烤鸭是怎么制作的吗？你了解烤鸭的历史吗？请同学们自由地读一读课文，注意读准字音，读通句子。

2．通过读文，你都知道了烤鸭的哪些知识？向大家介绍介绍。（学生交流）

三、品读，感悟

（一）焖炉烤鸭法：

自由读第2自然段，简要地说说焖炉烤鸭的制法。（出示图片，便宜坊）

（二）挂炉烤鸭法：

1．和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色（出示挂炉烤鸭图片）。所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢？请大家按照自学提示，自学第4自然段。（出示自学提示一）

2．汇报交流。（根据汇报内容，教师相机板书：光洁、闪亮、细腻、香酥）

3.（出示烤鸭的图片）一盘盘烤鸭，光洁，闪亮，色泽诱人，看了让人馋涎欲滴，你看了之后有什么感受。（生：想吃、美味等。）

4.品读重点句子：是啊，正如作者所描述的，（出示句子：如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。）

（1）你是从哪些词语感受到鸭子的美味的？

生：运用了打比方的说明方法，把出炉的烤鸭比作枣红色的绸缎，将鸭子的色泽外观描绘得很形象、很诱人。

师：说得好，抓住了说明文学习的重点。

生：这句话中使用了“细腻、香酥、皮脆、肉嫩”这几个生动的词语，把烤鸭的口感形容得恰到好处，让人禁不住想流口水。

师：大家同意吗？看来，咱们班有很多爱吃的孩子。

（2）指导朗读：面对这么香酥、美味的烤鸭，谁能用自己的声音把这样的感受有感情地表达出来？指名读，齐读。

5.小结：我们通过学习、欣赏，已经对挂炉烤鸭的过程了解得很清楚，那我们来思考这样一个问题：作者究竟按照什么顺序把文章写得这么清楚的呢？

（按照原料、燃料、过程、出炉的顺序一一介绍）

（三）烤鸭的吃法。

1．全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个原因：这么香的鸭子怎么吃呢？谁能说说你打算怎么吃？

2．地道的北京烤鸭，地道的北京人怎么吃呢？轻声地读第5自然段，边读边想象吃时的情景。指名读。通过读课文我们了解到北京人怎么吃烤鸭？

生：把烤鸭切成片，再搭配作料吃。

师：听了课文，你有什么感受?

生：师傅片鸭技艺很高超。

师：是哪些词语给了你这样的感受？

生：均匀、大小薄厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉。

师：看来你真的用心体会了，很不错。还有吗？

生：108片这个数字。

（出示重点句子：“据说，技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。”）

师：这里采用了什么说明方法？为什么采用这种方法？

生：列数字，师为了说明师傅片鸭技术的娴熟和方法的讲究。

生：是为了让读者更好地感受到片鸭的高超技艺。

师：那同学们想不想亲眼目睹片鸭过程，感受师傅高超的技艺？

（播放视频）

师：看了这一段，你有什么话想说？

生：片鸭师傅很讲方法，技术很娴熟，让我很佩服。

师：看来这位同学说出了大家的心声，那么你能不能带着这种佩服的感受读一读刚才的话。（由视频切换回课件，出示句子：“据说,??”）指名读。（指导朗读）

师：北京烤鸭如此讲究片法，吃法又如何？

（出示图片）指名读文，教师播图片。

3.回归朗读：谁能有感情地读一读第五段，让同学们完整地感受一下北京烤鸭吃法的讲究。

小结：北京烤鸭驰名中外，不仅受到中国人的青睐，也吸引了越来越多的外国友人。（出示图片）烤鸭不但美味而且富有营养，但它毕竟是肉类，虽然好吃，但不能多吃，我们平时的饮食也是一样。

四、总结，方法

过渡：现在我们就参照自学提示，以小组为单位，开始探讨交流。（出示自学提示二）

【自学题示二：

1.文章开头已经出现“烤鸭”，结尾为什么又出现了一次？这是什么写法？

2.两种方法烤制的鸭子相比，作者更偏爱哪一种？从哪儿感受到的？这又是什么写法呢？

3.我们自己总结一下本课用到的说明方法及好处。

在相关句子旁用“——”勾画标注好，然后在小组里交流一下。】

汇报展示。

五、拓展，强化

1.除了烤鸭之外，你知道北京还有哪些美食吗？老师也给大家带来了一些。（播放课件）

2.欣赏了这么多美食，你想说点什么？

3.小练笔：是啊，北京烤鸭折射出我们中华饮食文化博大精深，各地的美食小吃正丰富着它博大的内涵。其实，美食就在我们身边。我们的家乡黑鱼泡盛产什么？——鱼！这里的鱼已经成为安达、大庆远近闻名的小吃，那么作为黑鱼泡的一员，你能不能把这种美味通过你的笔介绍给四方来客呢？现在我们就仿照《烤鸭》的写法，按照小练笔的要求开始行动吧！（课件出示：小练笔）

4.学生作品展示与交流。

六、总结、推荐阅读

1．总结。

全聚德以其独特的烤鸭制法、吃法，演绎了一段精彩的烤鸭历史，让人们深深地沉浸在烤鸭那诱人香味中的同时，还在尽情地品味着祖国饮食文化的深广内涵。其实，要想更多地了解祖国的饮食文化，最好的办法还是多读书。

2．推荐。

出示文章题目。

篇

二、《烤鸭》教学设计范文

第一课时

一、导入：

1.同学们，这节课我们来上一节语文课，大家还记得第七单元我们学习的主题是什么吗？——北京文化。同学们，你们去过北京吗？你们想去逛逛北京吗？那好，今天老师就带领大家去北京逛狂！过一会在视频中你如果看到了你了解的，你就大声的说出来，好不好？（出示课件）

2.同学们，这就是让我们引以为傲的北京，它有着与生俱来的皇家气派，有着几度沧桑的民间过往。在北京流传着这样一句话：“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾！”今天老师就领你们再次走进北京，走进北京的饮食文化，来了了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。（出示烤鸭图片）板书课题，齐读课题。同学们你们渴望走进烤鸭吗？那么就把你们这种渴望读出来，学生再读课题。

二、初读课文

1.下面请同学们自由读课文，大家要读准字音，读通句子，标出自然段。

2.同学们读得真是津津有味，那我们来看一下本课的生词好吗？（出示生词，开火车读生词）

3.同学们再看，你们还会读吗？（出示生字,开火车领读）

4.师：请同学们拿出写字本，把它轻轻的翻开，看看写字书上的指导

提示，从这些提示中你认为哪个字在写得时候要注意什么？（重点指导“梁”“酥”“酱”三个字，教师范写，强调不要少写哪一笔，并让学生在写字书上写两个）拿起你的钢笔，注意你的执笔姿势，钢笔要放在你的虎口处，手离笔尖一寸，准备好了吗？开始写。

5.请同学们把剩下的字一个写两遍，做到“身正、肩平、臂开、足安”（学生写字，教师巡视指导）

6.课文一共有几个自然段？（6个）谁想来读一读这篇课文（指名分段读课文。）其他同学想一想：从这篇文章你们知道了关于烤鸭的哪些信息呢？（学生汇报）

7.文章的材料是为主题服务的，就像我们做一道菜，需要加很多的调味品，作者是怎样把这些信息按照一定的层次安排起来的呢？请同学们默读课文思考这个问题。

三、整体感知课文

1.同学们，课文一共介绍了几种烤鸭呢？（2种）那好，我们就按照文章的顺序，先来了解一下焖炉烤鸭好吗？请同学们自由读第二自然段，把你们了解到的焖炉烤鸭说给同学听，好吗？哪两种呢？他们最有名的店分别是什么呢？（根据学生汇报板书）关于挂炉烤鸭，作者又介绍了哪些方面？（板书：名字的由来、原料、燃料、过程）

2.请同学们自由读第2自然段，简要说说焖炉烤鸭的制法。

3.师：烤鸭的历史悠久，到了明朝已经成为宫廷御菜，当时明朝都城建在南京，位于我国的南方，因此又称“南炉鸭”。后来明朝迁

都北京，烤鸭也就自然地传到了北京。当时最著名的店叫“便宜坊”，取方便、宜人之意，而不是便宜的意思。

第二课时

一、导入：

这节课我们继续研究烤鸭。

二、研究“挂炉烤鸭”

1.和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色（出示挂炉烤鸭图片）。所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，足以见得全聚德之繁华昌盛，名扬四海了。那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢？请大家自由读课文的第4自然段，读书、思考、批注，然后在小组内把自己的想法交流一下。

2.全班交流。

（1）北京填鸭是把食物直接用管子塞进鸭子的胃里，使其快速增肥。

（2）果木烤制，让烤鸭的味道与众不同。

（3）在皮和肉间吹进空气，是为了让皮肉分开；外面涂满麦芽糖浆，一是为了着色，二是为了烤好的鸭皮更加的酥脆、香甜。

3.在学生介绍烤制过程后，出示动词串，你能不能度着借肋这些词语把烤鸭的过程用自己的话说明一下？（学生汇报）出示：“烤鸭关键在于把握好火候，夏天约25分钟，冬天则需40分钟方可出炉。”这句话换成：“烤鸭关键在于把握好火候，夏天时间稍短一些，冬天时间稍长一些。”可不可以？为什么？师：用具体的数字来说明时间的长短，这种说明方法叫做“列数字”。（板书）这样的火候多一分则多，少一分则少，恰到好处，全凭烤鸭师傅多年的经验，表面上看是技术，实则已成为了艺术。

4.这样烹制，烤出的鸭子才——（出示：如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香脆、柔嫩。）

5.我想让同学们去见一见真正的烤鸭——播放视频。

6.看完了视频，我想把“枣红色的绸缎”去掉，（出示：出的鸭子光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香脆、柔嫩。）你同意吗？为什么？

7.看来“打比方”也是个不错的说明方法。（板书）

8.全聚德烤鸭流传至今已有一百四、五十年的历史了，这不仅是因为其所用原料、燃料的特殊，制作工艺的精湛，更重要的是此店讲究德行，聚拢德行，买卖公道，童叟无欺，这也是当年创始人杨寿山取名“全聚德”的原因。做事先做人，这也是中华民族的一种传统美德。

9.同学们，让我们再来回顾一下烤鸭的过程：（烤鸭是用——，燃料为——。烤鸭要用——，收拾干净后，在皮和肉之间——，用开水把鸭膛——，再入炉。烤鸭的关键要把握好火候，夏天——，冬天——，烤制其间还要有规律的——。）如此，（课件出示，读最后一句话）

三、学习烤鸭的吃法

1.全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个原因，你们知道吗？这么香的鸭子怎么吃呢？请大家轻声读读第5自然段，边读边想象吃时的情景。

2.用自己的话说说怎么吃？

3.读了这一段，你有什么感受？（出示、指导读重点句子：“技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。”）

（1）从哪能看出是“技艺娴熟”？（抓住“均匀、大小薄厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉”等词语体会，再通过“108”这个数字，加深体会，从而更好地理解什么是“技艺娴熟”。）

（2）让我们一起去领略一下片鸭师傅的“技艺娴熟”（播放视频）

（3）请根据自己的感悟有感情地朗读这一句。（可以读出赞叹、惊讶、羡慕、佩服等感受）

4.同学们，两种方法烤制的鸭子相比，你觉得作者更偏爱于哪一种？是从哪感受到的？（这种写法就叫做“详略得当”）（板书）

四、运用说明语言

作者通过对比“焖炉烤鸭”和“挂炉烤鸭”的不同，流露出了对北京烤鸭的偏爱。其实烤鸭还有一种吃法，叫“一鸭三片、一鸭三吃“，老师想请同学们看一段视频，然后请你把视频中的内容用说明性的语言写下来，可以学学作者。

五、总结、推荐阅读

1、全聚德以其独特的烤鸭制法，演义了一段精彩的烤鸭历史，让人们深深地沉浸在烤鸭那诱人香味中的同时，还在尽情地品味着祖国饮食文化的博大精深。其实，要想更多地了解祖国的饮食文化，最好的办法还是多读书。

2、推荐。在此向大家推荐两篇文章,一是梁实秋的散文《雅舍谈二是袁家芳的《“草根”老北京的饮食文化》(课件出示文章题目),课余时间请大家阅

第五篇：《16.烤鸭》教学设计

《16.烤鸭》教学设计

里木店小学 孙书轶 教材分析：

本单元是以“话说北京”为主题。《烤鸭》作为第二篇主体课文出现在本单元中，有着承上启下的作用，目的就是使学生从不同角度认识北京、了解北京，亲近北京，激发学生热爱祖国的情感。

《烤鸭》是一篇说明文，介绍了北京烤鸭的历史、北京烤鸭不同的烤制方法及吃的方法。全文洋溢着浓浓的北京饮食文化氛围，让我们在烤鸭的诱人香味儿中，感受北京饮食的魅力，品味祖国饮食文化的博大精深。

设计理念：

《语文课程标准》指出，“要珍视学生独特感受、体验和理解。”课文内容学生易懂，所以，在教学中尽量把时间留给学生，让学生自读自悟，读悟结合，理解课文内容，了解北京烤鸭的生产过程，体会作者表达的思想感情，使学生潜移默化地感受祖国饮食文化的渊源流长及祖国语言文字的精彩。教学时把教学的重点放在学习本文的写作方法，积累语言，学习作者的有序表达。

教学目标：

1．知识与技能：正确、流利、有感情的朗读课文。读懂内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化。

2．过程与方法：在读中理解重点句子，小组学习作者首尾呼应、详略得当的写作特点以及采用作比较、列数字的说明方法。

3．情感态度与价值观：增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。

教学重、难点

1．了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。

2．理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。

教学过程：

一、导入，引题

同学们都吃过鸭子，鸭子怎么吃最好吃？（生：略）那么哪里的烤鸭最好吃？（生：北京）是啊，北京流传着这样一句话，“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾！”今天我们就走入北京，来细细地了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。（出示烤鸭图片）师生书写课题。

二、初读，感知

1．既然大家都喜欢烤鸭，那你知道正宗的北京烤鸭是怎么制作的吗？你了解烤鸭的历史吗？请同学们自由地读一读课文，注意读准字音，读通句子。

2．通过读文，你都知道了烤鸭的哪些知识？向大家介绍介绍。（学生交流）

三、品读，感悟

（一）焖炉烤鸭法：

自由读第2自然段，简要地说说焖炉烤鸭的制法。（出示图片，便宜坊）

（二）挂炉烤鸭法：

1．和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色（出示挂炉烤鸭图片）。所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢？请大家按照自学提示，自学第4自然段。（出示自学提示一）

2．汇报交流。（根据汇报内容，教师相机板书：光洁、闪亮、细腻、香酥）

3.（出示烤鸭的图片）一盘盘烤鸭，光洁，闪亮，色泽诱人，看了让人馋涎欲滴，你看了之后有什么感受。（生：想吃、美味等。）

4.品读重点句子：是啊，正如作者所描述的，（出示句子：如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。）

（1）你是从哪些词语感受到鸭子的美味的？

生：运用了打比方的说明方法，把出炉的烤鸭比作枣红色的绸缎，将鸭子的色泽外观描绘得很形象、很诱人。

师：说得好，抓住了说明文学习的重点。

生：这句话中使用了“细腻、香酥、皮脆、肉嫩”这几个生动的词语，把烤鸭的口感形容得恰到好处，让人禁不住想流口水。

师：大家同意吗？看来，咱们班有很多爱吃的孩子。

（2）指导朗读：面对这么香酥、美味的烤鸭，谁能用自己的声音把这样的感受有感情地表达出来？指名读，齐读。

5.小结：我们通过学习、欣赏，已经对挂炉烤鸭的过程了解得很清楚，那我们来思考这样一个问题：作者究竟按照什么顺序把文章写得这么清楚的呢？

（按照原料、燃料、过程、出炉的顺序一一介绍）

（三）烤鸭的吃法。

1．全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个原因：这么香的鸭子怎么吃呢？谁能说说你打算怎么吃？

2．地道的北京烤鸭，地道的北京人怎么吃呢？轻声地读第5自然段，边读边想象吃时的情景。指名读。通过读课文我们了解到北京人怎么吃烤鸭？

生：把烤鸭切成片，再搭配作料吃。师：听了课文，你有什么感受? 生：师傅片鸭技艺很高超。师：是哪些词语给了你这样的感受？

生：均匀、大小薄厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉。师：看来你真的用心体会了，很不错。还有吗？ 生：108片这个数字。

（出示重点句子：“据说，技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。”）

师：这里采用了什么说明方法？为什么采用这种方法？ 生：列数字，师为了说明师傅片鸭技术的娴熟和方法的讲究。生：是为了让读者更好地感受到片鸭的高超技艺。

师：那同学们想不想亲眼目睹片鸭过程，感受师傅高超的技艺？（播放视频）

师：看了这一段，你有什么话想说？

生：片鸭师傅很讲方法，技术很娴熟，让我很佩服。

师：看来这位同学说出了大家的心声，那么你能不能带着这种佩服的感受读一读刚才的话。（由视频切换回课件，出示句子：“据说,„„”）指名读。（指导朗读）

师：北京烤鸭如此讲究片法，吃法又如何？（出示图片）指名读文，教师播图片。

3.回归朗读：谁能有感情地读一读第五段，让同学们完整地感受一下北京烤鸭吃法的讲究。小结：北京烤鸭驰名中外，不仅受到中国人的青睐，也吸引了越来越多的外国友人。（出示图片）烤鸭不但美味而且富有营养，但它毕竟是肉类，虽然好吃，但不能多吃，我们平时的饮食也是一样。

四、总结，方法

过渡：现在我们就参照自学提示，以小组为单位，开始探讨交流。（出示自学提示二）

【自学题示二：

1.文章开头已经出现“烤鸭”，结尾为什么又出现了一次？这是什么写法？ 2.两种方法烤制的鸭子相比，作者更偏爱哪一种？从哪儿感受到的？这又是什么写法呢？

3.我们自己总结一下本课用到的说明方法及好处。

在相关句子旁用“——”勾画标注好，然后在小组里交流一下。】

汇报展示。

五、拓展，强化

1.除了烤鸭之外，你知道北京还有哪些美食吗？老师也给大家带来了一些。（播放课件）

2.欣赏了这么多美食，你想说点什么？

3.小练笔：是啊，北京烤鸭折射出我们中华饮食文化博大精深，各地的美食小吃正丰富着它博大的内涵。其实，美食就在我们身边。我们的家乡黑鱼泡盛产什么？——鱼！这里的鱼已经成为安达、大庆远近闻名的小吃，那么作为黑鱼泡的一员，你能不能把这种美味通过你的笔介绍给四方来客呢？现在我们就仿照《烤鸭》的写法，按照小练笔的要求开始行动吧！（课件出示：小练笔）

4.学生作品展示与交流。

六、总结、推荐阅读

1．总结。

全聚德以其独特的烤鸭制法、吃法，演绎了一段精彩的烤鸭历史，让人们深深地沉浸在烤鸭那诱人香味中的同时，还在尽情地品味着祖国饮食文化的深广内涵。其实，要想更多地了解祖国的饮食文化，最好的办法还是多读书。

2．推荐。

出示文章题目。