餐饮部开荒方案

第一篇：餐饮部开荒方案

餐饮部开荒方案

为了迎接酒店的顺利营运开业，达到开业前清洁卫生验收标准，同时可正常迎客和服务的要求，结合餐饮部的实际情况，特制定餐饮部开荒方案，开荒方案拟定如下几点内容：

一．开荒方案的准备工作：

1.根据工程装修进度情况提前准备好开荒物质和相应开荒工具，按照餐饮部的人员情况合理安排人员分工，做到人员责任和任务分配均匀。

2.员工开荒培训：通过培训使所有餐饮部员工懂得使用各类清洁工具、清洁剂的正确使用和安全操作等相关专业知识（邀请房务部行政管家培训员工）；根据各营业场所进场时间进行开荒前的培训，主要根据所属区域的工程进度和材质不同和区域特点进行针对性、系统的培训，确保所有员工能够正确操作，保证所有的成品得到保护，确保开荒工作的顺利高质量，高效率的完成。3.开荒工具准备：由餐饮部统一申报、采购，派发各项开荒工具和用剂。部门确保清洁工具、清洁剂准备充足，满足餐饮部各营业场所的开荒需求。4.开荒计划制定：酒店餐饮部楼面开荒工作由餐饮部经理主要负责，指导餐饮部员工开荒工作的有序进行。

5.责任划分和任务分配：餐饮部根据酒店整体要求将对开荒工作进行有效的责任划分和任务分配，因此请各位员工通力配合，对于不按时和推脱完成开荒任务的部门和人员，餐饮部将直接上报执行总经理给予处理。二．开荒方案的规章制度：

1.每天早上8:20,中午13:50（时间暂定）到规定地点集合点名,超出以上时间均按迟到处理,点名后未经上级允许不得离开工作岗位(特殊事情需向上级报告),私自离开按旷工处理。

2.开荒阶段属于非常时期，部门有权延长工作时间完成开荒工作（超出工时按酒店规定执行）

3.进入酒店区域必须戴好工作牌和帽子,服从上级安排,严禁顶撞上级,带头起哄闹事或拒不执行上级安排的工作任务。

4.5.6.禁止在工作区域打闹,不得将食品带入工作岗位,工作区域不得吸烟。在工作过程中严禁听音乐、玩电话或做与工作无关的事情，违者按违规处理。分发到部门的工具请各部门人员认真保管,如在使用中损坏,要立即通知上级,如丢失或有意损坏由当事人员进行赔偿；正常损坏物品不要私自丢掉，要报告上级，以旧换新，正常报损。

7.按开荒标准、要求、质量完成当天工作，如规定时间内没有完成工作任务，不得下班，直到完成为止。

8.开荒期间表现突出者的，将上报执行总经理申请给予奖励，并记入员工档案，作为转正，晋级的依据。

9.集体开荒工作进行时，如有需要临时调动员工做其它工作时，必须要经过部门负责人的同意，否则无权调动。

10.所有员工都要掌握灭火器的使用方法，以便在突发火灾时得以实施灭火行动。11.开荒期间钥匙管理制度：

11.1在装饰公司还没有做交接时，先期进场的部门的区域钥匙统一由安全负责管理，统一保管，统一发放。

11.2掌管人员必须保管好交接到自己的钥匙,如丢失应立即报告上级。11.3严格遵守领用手续，部门也同时走好记录。11.4不得随意将钥匙交给其他人，不得乱放乱丢，如果在开荒期间，钥匙必须交给其他人员，做好记录和交接手续，同时汇报安全部，做好钥匙去向的记录。11.5如果不慎将钥匙丢失，必须立即汇报 三． 开荒方案的工作安排：

1.餐饮部经理负责餐饮楼面各营业点开荒的全面安排和调配，餐饮主管负责现场督导和检查，餐饮部领班6人，员工27人，计划分为2个小组；领班担任各小组组长。

2.第一小组负责酒店全日制餐厅、会议室1-

5、餐饮公区的开荒工作，第二小组负责酒店中餐厅包房、宴会厅、大堂吧、天台吧和茶博馆区域的开荒工作； 3.每个小组主要负责各自区域的室内光滑硬质地面、窗户清理、木板地面清理、地毯清洗、中高空清洁等；各小组相互协作，服从安排，视工作情况随时调配。4.主管负责小组员工开荒质量的监督及人员的调动安排。各小组要做到员工每做好一块区域就必须检查，尽量在工作时间内完成工作，不拖拉员工的下班时间。5.为了确保开荒卫生质量，各小组每天安排一个区域的开荒保洁。由主管直接检查保洁工作，餐饮部经理抽查，对不合质量的都一律重新跟进。四．开荒方案的交叉作业：

1.开荒工作进行前，首先由餐饮部经理或主管将要开荒的区域检查一遍，查看是否有损坏的设施设备及遗留工程问题，以免员工进场后出现有损坏的地方与施工方互相推脱责任；

2.爱护酒店财产，注意成品保护，如发现施工人员损坏设施设备和物品，记录施工人员的姓名，并立即汇报上级。员工无意损坏的也要及时上报，不得隐瞒。3.工作中出现突发事件(漏电、漏水等)，应立即报告上级，第一时间通知工程部人员。

4.清洁完成的餐饮区域，如有工程队要进行工程维修等，必须经主管同意方能让其进房维修，并派专人跟进维修后的清洁工作；

5.部门和施工方之间交叉工作时，要做到互相协作，积极配合，不得出现怠工、发牢骚和不负责任的现象。

6.坚守分配自己的工作区域，不得擅自到其它施工现场观看和逗留。7.酒店任何员工不得与施工单位人员发生矛盾和冲突，出现问题要立即报告上级处理。

五.开荒阶段的安全预案：

1.开荒工作采取的原则是：从上到下，从里到外。所有开荒工作须从楼顶开始，由各楼层逐渐下移，否则可能出现被遗漏的地方及二次清洁卫生污染情况。2.在进行各项开荒工作前，必须由部门管理人员对该项工作进行分析，再指导员工按照标准操作程序进行开荒工作。

3.对特殊清洁剂的使用（如强酸强碱等）必须由主管或领班控制，主管或领班应酌情使用该类清洁剂，使用时必须严格按照操作程序，以免烧坏地面及其它设施； 4.开荒使用的清洁剂瓶坚决不能与地面或台面直接接触，必须垫好抹布再放，而且必须在旁边放一块湿抹布，以免万一碰倒地上时马上用湿抹布清除，杜绝一切可能损坏地面的因素发生；

5.使用清洁机器的员工必须熟练各种机器的使用方法，包括地刷的分类使用，各种钢丝垫的分类使用，各种颜色百洁垫的分类使用等；

6.在部分区域进行清洁时，必须在适当的位置铺上报废床单或台布，避免工作劳而无工，更可能将污水带到其他区域； 7.各餐饮营业场所的固定资产及低值易耗品必须在第一时间做好盘点，如毛巾、杯具等，指定专人负责管理，以书面形式做好记录，避免开荒期间物品的遗失； 8.如高空作业必须佩带安全帽、安全带，使用梯子进行高空清洁工作时，必须两人进行，一人清洁，一人扶梯，以策安全；

9.在每天开荒前和开荒工作结束后，任何一名员工不得擅自离开，由管理人员统一组织开荒人员进出开荒现场。

10.清洁完毕的区域，每位员工有义务给予卫生保持和成品保护。例如：进入地毯铺设完毕后的餐饮区域，应主动换鞋或戴脚套。六.开荒阶段的工作标准：

1、光滑硬质地面清理注意事项： 1.1清除云石地面上的垃圾；

1.2用湿地拖拖地面（拖湿后容易刮洗），如地面四周是木板，则需要用透明胶贴住，以免搞湿后容易变色、发霉；

1.3用铲刀、刀片刮云石表面的水泥、油漆渍等，清除垃圾。

1.4用地拖拖干净地面（拖地时小心四周的木板），小范围的用抹布擦净，或用刮水器刮净。

1.5再细致检查地面的渍，如有特别难起的水泥渍，可请示领班采取有效的方法解决。

1.6清洁干净的地面应用纸皮覆盖好,做好保护。

2、窗户清理注意事项：

2.1用刀片刮干净玻璃及铝合金窗框的水泥渍，小心刮花窗框。

2.2用加有少量洗洁精的水洗抹布后，去抹铝合金窗框，用毛头扫洗玻璃，再用玻璃刮刮干净玻璃上的水及污渍。

2.3留意玻璃是否仍有渍，用刀片刮去遗留的渍。

2.4注意：清洗窗前，在窗台下垫废布，以免搞湿木地板，小心将污水搞到墙（墙纸）上，如不小溅到墙身，要立即用布抹干净。2.5铝合金窗框及玻璃不准用钢丝去擦，以免搞花表面。2.6活动窗就将窗扇拆下来清洗，以便清洗窗槽。

3、包房洗手间清理注意事项：

3.1清除洗手间内的垃圾后，用废布垫或废地毯在洗手间门口的地板上，用透明胶粘住门脚的木，以防搞湿木板，而导致变色。

3.2用刀片刮高位墙身瓷砖表面的渍，特别留意墙脚、门脚边的瓷砖。3.3用半干湿布抹天花板及高位墙身的瓷砖。

3.4清洗洗手间洁具（座厕、洗手盆、尿槽），洁具的表面不能用钢丝球、百洁布去擦，也不能用刀片刮，尽量减少使用洁厕净等酸性清洁剂，特别留意座厕板表面。

4、木板地面清理注意事项：

4.1不准用地拖拖木地板（因地拖很难拧干水份），只能用湿布去抹，并尽量拧干抹布的水份；

4.2木地板上有渍，不能用刀片刮或钢丝球擦，只能用湿布大力擦，如有特别难起的渍，请求上司后再作决定。

5、墙纸清理注意事项：

5.1墙纸有渍不能用刀片刮、钢丝球擦，只能用湿布大力擦。5.2对特难起的渍可用牙刷去刷。

6、瓷砖地面清理注意事项: 6.1清除瓷砖地面的垃圾，靠近云石或木地板边要铺好废布。6.2用铲刀铲大面积的垃圾的水泥渍等。

6.3用地板刷将洁厕净擦在瓷砖地面上，再用钢丝球去省，特别难起的用钢丝刷去擦。

6.4难起的渍印用铲刀或刀片刮洗。

6.5如有油漆、涂料渍，可用天那水去擦，采用天那水一定要有上司的指引才使用，因天那水挥发性较强，应擦一部份后要立即用水冲洗。6.6同时留意清洗天台瓷砖地面时，一起清洗栏杆的瓷砖。

6.7特别注意：使用除胶剂时，留意周围有无人抽烟、点火等，因除胶剂容易着火。

七．开荒阶段的验收标准：

1.总体的标准：目测无垃圾、无水痕、无水印、无施工遗留印迹、整体光亮洁净。2.卫生间的标准：墙体无色差、无明显污渍、无涂料点、无胶迹、洁具洁净光亮、不锈钢五金管件光亮洁净、地面无死角、无遗漏、无异味。

3.餐饮包房或会议室标准：墙体无色差、无明显污渍、无涂料点、无胶迹、不锈钢五金管件光亮洁净、室内无死角、无遗漏。

4.公共区域及大厅标准：墙壁无灰尘，灯具洁净，开关盒洁净无污渍，排风口、空调出风口无灰尘、无胶点。

5.门及框标准：无污渍、无漆点、触摸光华、有光泽，门沿上无灰尘。6.地面标准：木地板无胶渍、洁净；瓷砖无灰土、无漆点、无水泥渍、有光泽；石材无污渍、无胶点、光泽度高。7.清洁完毕的区域，每位员工有义务卫生保持和成品保护。

注：对不常见之顽固污渍及特殊材质，应采用相应剂制进行清洁，不得发生任何损伤。

第二篇：餐饮部开荒计划

餐饮部开荒计划

一． 开荒目的：

为保证一月十号开业。确保在十号之前把餐饮区域卫生达到营业状态。完成十号会议的接待。二． 开荒范围：

餐饮12个包厢，传菜间，厨房（冷菜间，面点，洗碗间），多功能厅，董事会议室，小会议室两个，餐饮区域周边卫生。大堂吧与早餐厅。三． 具体人员安排：

包厢卫生2人1间，合计24人。董事会议室2人。小会议室4人2间。传菜部卫生2人。多功能厅10人。合计40人。其余人员负责早餐厅与大堂吧的卫生。厨房卫生由厨师长带领全体厨房员工完成。由主管，领班，合理分配带头完成。部门经理负责检查落实工作并及时指点。

四、开荒程序：

开荒需要员工有较强责任心，清除掉所属场所内所有的泥渍，油渍，胶渍，灰尘等一切污渍，并且原则上按照以下程序进行。

1． 由上至下，即首先清理天花板及附着于天花板上的灯具等饰物，随即清理墙体及附着于墙体上的灯具，壁画等饰物，最后清理地板卫生。这种做法用以避免清洁高处时产生的尘埃落到低处而导致的低处重复清理。

2． 由内至外，即在清理完房间内部的前提下，清理公共区域，由于室内工程及装潢垃圾需通过公共区域输送出建筑，所以，为了避免重复清理公共区域，采取此方法。

3． 由大面至死角，在清洁大面的时候，产生的灰尘极易落入死角，而且卫生死角较难清理，需要员工特别照顾到这一角落，从整体上将卫生工作搞好。

4．由整体到局部，由各个房间及宴会的场所的整体框架开始清洁，待框架清洁完毕后，再将室内家具等备品入室，并对内部家具，设施，备品，餐具等进行清洁，以避免清洁整体框架所产生的灰尘落于内部设备上。

五、验收标准：

验收由会馆领导带领所属各部门负责人，对会馆各部门所属的区域进行逐一检查，验收主要对开荒任务在量和质上的完成情况进行评估，包括是否有残留的污渍、玻璃是否洁净光亮、备品是否整洁等一系列开荒任务。

六、注意事项：

1.安全问题：开荒期间严格遵守部门安全制度，作好自我保护，避免人身危险；正确使用电源，避免触电；由于作业区内较杂乱，部分建筑及装潢材料属易燃或可燃物，所以，在作业区内严禁出现明火，严禁吸烟。

2.保护好作业区内的设施，备品安全，动作要轻，避免打碎物品和刮、蹭到墙体，注意玻璃的安全，在使用带有腐蚀性洗涤用品时，妥善存放，切勿弄洒以腐蚀物品。3.由于工作工期短，任务重，要求本部门员工处理好与兄弟部门间的团结协作，坚决杜绝与其它部门发生摩擦。

第三篇：客房部开荒方案

对于酒店开业在即，为了让可以让酒店正常营运，现客房部针对部门11月30日至12月30日一个月的工作安排，同时考虑在有限时间内保证清洁质量，也考虑开荒期间员工的工作量会比较大，客房部建议请专业的保洁公司人员，配合酒店员工共同完成开荒保洁工作。酒店客房数为166间，每天的工作量、人员安排、及保洁公司人员的费用拟定出如下方案：

一、开荒期间人员安排：

1、11月30日安排保洁公司人员与客房部员工完成开荒工作，考虑到开荒期间会发生的人员意外工伤事故，现建议在11月29日对酒店员工及保洁公司员工安排培训课程，可以人开荒所有员工可以对于开荒的工作及安全性一个新的了解，同时也希望可以减少事故的发生。

客房部所有小部门员工包括各个岗位的领班及主管共28人，其中有2位主管，一位每天负责对于客房部负责的工程检修，并负责跟进工程部对于客房部负责的区域的工程跟进情况，同时检查保洁公司开荒保洁质量的监督工作，而另一位主管则负责酒店员工开荒质量的监督，及人员的调动安排。在21位人员会有两名领班配合主管的工作负责监督员工的开荒保洁，每个人10间，要做到员工每做好一块区域就必须检查，尽量在工作时间内完成工作，不拖拉员工的下班时间，对于不合格的地方员工可以及时跟进，主管抽查领班检查完的，如检查出不合格的就有负责区域领班自己跟进，对于其余20名员工负责开荒保洁工作，由于房间的面积不同，所以会根据不同的房间面积安排员工，A：55平方安排一名员工，B:60-80平方安排3名员工两间房间，C:90-100平方两名员工一间房间，为了确保卫生质量，一天安排一个楼层的开荒保洁。

保洁公司员工需要人数为26人，每位的费用为75元/天，共计10天，其中一名保洁人员负责两个楼面的客梯厅开荒保洁的工作，其余24名保洁员和酒店员工一样根据不同的房型面积做开荒保洁，另外一名是保洁公司的现场管理人员，费用为80元/天，共计10天，先有保洁公司现场的管理人员负责检查保洁质量，等完成大部分的工作量时通知酒店客房部主

管，由她负责最后的验收，对于不合酒店要求的一律与酒店员工一样要求重做，如有保洁员不配合酒店方工作，如有罢工、拖延工作进度，一律按照违约处理。

如果按照以上的进度，其实客房开荒总共只需要10天，但只是完成房间的开荒保洁工作。从第11天开始就会安排保洁公司员工负责17-24楼的楼道开荒保洁，共8个楼层，包括之前客梯厅细节方面没有做到位的给于补上，每个楼层3名员工，一名员工为临时机动，一名现场管理人员，费用同上，现场管理员负责检查，由酒店客房部主管对于开荒保洁根据酒店要求监查。

酒店员工者负责楼层工作间，及客房办公室的开荒保洁，包括客房部仓库等办公区域，一名主管总负责，两名领班配合主管根据要求负责监督，一个楼层2名员工，共计8个楼层，会安排2名员工负责之前开荒好的房间负责给施工队开门维修，并跟进维修后的卫生跟进工作，1名员工负责4个楼层，也对于自己所负责的区域做日常保洁。

以上工作量为一天的时间，之后对于日常保洁、工程维修、工程跟进，每天都会安排2名员工完成，一直到开荒结束，有主管直接抽查保洁工作，对不合质量的都一律重新跟进。保洁公司员工在第六天负责酒店大堂，对于酒店大堂整个区域负责开荒保洁工作，人员人数为25名，一名现在管理人员做现在检查，酒店客房部主管监督开荒保洁质量。

员工在第六天安排2-3名员工负责，17-24楼的员工电梯厅及安全楼梯开荒保洁，并有2名员工负责房间日常保洁、工程跟进等工作，2名领班每人负责4个楼层，配合主管工作，主管对于卫生质量做最后监督。

第7天保洁公司员工只需要6名员工负责镜面、及个别房间地毯清洗工作，1名现场管理人员负责检查，共计7名员工，酒店主管负责监督。

酒店员工2名负责客房日常维护、工程跟进等工作，22名员工中6名员工负责客房部办公室的布置、整理库房，16名员工负责房间物品摆放、定位、清洁，2名领班负责员工工作质量检查，1名主管总负责整体质量。

后三天保洁公司还是一样7名员工，6名工作人员，一现场管理人员，主要工作镜面及个别地毯清洗，由酒店主管负责质量监督。

后半个月，酒店员工每天都有2名员工负责日常简单卫生维护、工程跟进等，另外22名员工对于之前疏忽的开荒保洁细节方面给于跟进。

根据以上方案进行开荒保洁，可以在制定时间内完成营业。

二、工作要求：

1、保洁公司负责开荒期间所有的清洁剂及清洁设备，及保洁人员的管理，根据酒店方的要求顺利完成工作。

2、保洁公司及酒店员工，在开荒期间对于酒店内的财产要加以爱护，不恶意破坏。

3、保洁公司及酒店员工，每天开荒结束后对于房间内所有垃圾必须清除，结束时必须检查房间内空调、灯、门窗是否关好。

4、保洁公司及酒店员工清洁完毕后，必须把清洁工具、清洁剂、抹布放到制定地方，不可以遗漏在房间及酒店其他区域。

保洁公司人员费用：

保洁人员费用为1名员工75元/天，现场管理人员1人为80元/天，现场管理人员共计为10天，费用为80元/天*10=800元/天，保洁人员6天*25人*75元/天=11250元，保洁人员6人*4天*75元/天=1800元，酒店将提供保洁人员的工作餐，将不按现金计算发放，清洁剂：

清洁设备：

共计费用：

开荒清洁程序：

开荒操作程序：

1、首先清理施工现场留下的垃圾。

2、由上到下全面吸尘：地面、墙面、顶棚、标

3、牌、装饰物、照明设施、顶柱、金属物、消防设施、内侧玻璃、窗框缝隙、地毯、木质结构等。

4、擦玻璃：先用毛巾把玻璃框擦干净，5、再用涂水器沾稀释后的玻璃水溶液，6、均匀从上到下涂抹玻璃，7、有顽固的污渍

8、用铲刀清除干净，9、再重复

10、以上工序后

用刮子从上到下刮干净，11、用毛巾擦净框边水痕。

12、卫生间、厨房：坚持从上到下的原则。首先认清卫生间顶子的材质（PVC、铝塑板或涂料），13、再根据不同

14、的材质用不同

15、的清洗办法进行清洁；用清洁球或板刷清洁卫生间的墙壁，16、着重瓷砖缝隙、瓷砖表面上遗留的胶迹、涂料点、水泥渍

17、等；用毛巾清洁卫生间的洁具，18、尤其地面的边角，19、用清洁球和刀片对洗涤机洗不20、到的角落进行除污，21、最后用干毛巾把水龙头等五金管件擦拭干净、明亮。

22、门、框、墙面：用专业清洗剂稀释后，23、用毛巾擦拭。从上到下，24、从门顶部开始由左到右，25、不

26、能有遗漏，27、有胶渍

28、的地方可用除胶剂处理。

地面清洗：选择专业清洗剂稀释后开始清洗。地面的胶渍可用刀片清除，顽固的可用去胶剂处理。

五、开荒验收清洁标准：

1、总体的标

2、准：目测无垃圾、无水痕、无水印、无施工遗留印迹、整体光亮洁净。

3、卫生间的标

4、准：墙体无色差、无明显污渍

5、、无涂料点、无胶迹、洁具洁净光亮、不

6、锈钢五金管件光亮洁净、地面无死角、无遗漏、无异味。

7、房间标

8、准：墙体无色差、无明显污渍

9、、无涂料点、无胶迹、不

10、锈钢五金管件光亮洁净、室内无死角、无遗漏。

11、公共区域及大厅标

12、准：墙壁无灰尘，13、灯具洁净，14、开关盒洁净无污渍，15、排风口、空调出风口无灰尘、无胶点。

5、门及框标准：无污渍、无漆点、触摸光华、有光泽，门沿上无灰尘。

6、地面标准：木地板无胶渍、洁净；瓷砖无灰土、无漆点、无水泥渍、有光泽；石材无污渍、无胶点、光泽度高。

注：对不常见之顽固污渍及特殊材质，应采用相应剂料进行清洁，不得发生任何损伤。

六、开荒安全管理：

开荒工作的实施按照部门的要求和规定制定的开荒时间来进行操作，酒店员工必须严格执行。

开荒人员必须服从部门负责人的统一管理。

开荒现场严禁吸烟，不许动明火。

为了确保开荒工作顺利进行，根据现场情况和布展要求，开荒区域人员不得私自串岗。进入现场开荒人员必须佩带员工卡方可进入施工现场进行工作。

开荒过程中开荒人员不得故意造成酒店任何现场设施、设备的损坏。

开荒时开荒人员注意安全，高空作业时必须系好安全带，做好三重保护工作，必须要人员保护方可操作高空作业。

在开荒前和开荒结束后，任何一名员工不得擅自离开，统一组织开荒人员进出开荒现场。

第四篇：开荒保洁施工方案

开荒保洁施工方案

开 荒 保 洁 方 案 及 报 价

一、开荒准备

1、工具 ：洗地机、吸尘吸水机、吹干机、梯子、水桶、玻璃刮水器、玻璃抹水器、抹布、墩布、扫把、掸子、垃圾袋、鞋套、拉丝棉、钢丝球、毛刷、刀片、开刀等。

2、清洁剂：玻璃清洁剂、地面清洁剂、128去胶剂、中性全能清洁剂、卫浴清洁剂、洗涤灵、五洁粉、不锈钢光亮剂等。

3、人员：根据该项目实际，结合我公司实际能力，每天预计30人左右。6内天完工。

二、开荒实施方案：

1、清洁的顺序：由上至下，由内至外的顺序进行清洁；

2、擦拭顶板、灯具、风口；

3、擦拭墙面、玻璃清洁、铝合金窗框、窗台、壁柜、电器开关、地板、地面等；

4、卫生间：清洁顶棚、灯具、墙面、开关盒、洗手盆、镜子、坐便器、地面和门等；

5、擦拭门、门框及拉手；

6、步行梯不锈钢护栏、地面、踢脚线清洁；

三、开荒保洁流程

1.首先清理现场留下的装修垃圾； 2.由上到下全面吸尘；

3.擦玻璃：先用毛巾把玻璃框擦拭干净，再用涂水器沾稀释后的玻璃水溶液，均匀的从

上到下涂抹玻璃，有顽固的污渍用铲刀清除干净，再重复以上工序后用刮子从上到下刮干净，用干毛巾擦净框上留下的水痕，玻璃上的水痕用鸡皮擦拭干净。4.卫生间：坚持由上而下的原则，首先要确认卫生间顶棚的材质，是PVC板或是铝塑

板还是涂料的，再根据不同的材质用不同的清洁方法进行清洁；用清洁球或是板刷清

洗卫生间的墙壁，着重瓷砖的缝隙，和瓷砖表面上遗留的胶迹、涂料点、水泥渍等；

用毛巾清洁卫生间的洁具，用不锈钢清洗液针对各种龙头、管件进行清洁；用洗地机

对地面进行最后的清洁，尤其是地面的边角，用清洁球和刀片对洗地机洗不到的角落

进行针对性的除污、去除水泥渍等；最后，检查无遗漏后，再用干毛巾把水龙头等管

件擦拭一遍。

5.厨房：程序同上。注意：厨房内的橱柜、橱柜的台面、抽油烟机和燃气灶等，是厨房 的清洁重点，正确使用清洁剂，还要做好成品保护，以免造成不必要的损坏。6.卧室及大厅：墙壁用掸子或是吸尘器做除尘处理，擦拭灯具、开关盒、排烟置、空调 口、排风口等。

7.门及框：分清门的材质，用专业清洁剂稀释后，用毛巾擦拭，程序也是从上到下，把

毛巾叠成方块，从门的顶部开始从左到右的擦拭，不能有遗漏，有胶渍的地方可用除胶剂做处理；框的程序同门；一定要做到无遗漏、无死角。

8.地面的清洗：把所有的做完以后，就是地面的清洗了，地面也要分材质，是木地板的、还是瓷砖的、或是石材的，当分清后就选择专用清洁剂稀释后，开始清洗。地面上的胶渍可用刀片清除，顽固的可用去胶剂处理；最后一道工序做完后，应由领班全面检查一遍后，确认无遗留后撤离现场。

9.踢角线：用毛巾擦拭，用刀片去掉各种胶迹、涂料点等。如果是木制的注意不要留下划痕。

四、开荒时间计划:

1、第一天：1层;

2、第二天：2层;

3、第三天：3层;

4、第四天：1层;

5、第五天：2层

6、第六天：3层（验收及整改）;

五、清洁标准：（达到优良）具体如下： 风口：无污迹、无尘； 灯具：无污迹、无尘、洁净；

顶板：无污迹、无尘、洁净、无水痕； 墙面：无污迹、无尘、无胶； 开关：无污迹、无尘、洁净；

玻璃：无污迹、无尘、无胶、无水痕、明亮； 玻璃窗框（台）：无污迹、无尘、无胶、无杂物； 壁柜：无污迹、无尘；

瓷砖及大理石墙面：无污迹、无尘、洁净； 地面：无污迹、无尘、洁净； 镜子：光亮、无手印；

小便池：无水痕、无污迹、无异味； 坐便器：无水痕、无污迹、无异味； 步行梯不锈钢护栏：无污迹、无尘、明亮；

石材及地砖地面、踢脚线：无胶、无尘、无污迹、无杂物； 门（门框）：无污迹、无尘、无胶； 阳台瓷砖：无水泥、无杂物； 家具家私：无污迹、无尘、洁净；

地面：无污迹、无尘、洁净、无杂物、光亮；

六、开荒工程清洁位置：

1、大堂：玻璃转门，墙面，风口，前台，开关，顶板，玻璃（内外），灯具，窗框（台），地面；

2、步行梯：步行梯地面，护栏，开关，踢脚线；

3、房间：地面，家具家私，阳台，门（门框），地板、地面，瓷砖墙面，镜子，坐便器，壁柜，开关，玻璃窗框（台），玻璃（内外），风口，墙面，洗手盆，浴盆；

4、楼道：地面，开关，墙面，灯具，风口，顶板；

5、公共卫生间：顶棚，灯具，墙面，开关盒，洗手盆，镜子，坐便器，地面和门；

6、地面全部用机器清洗；

七、工程报价：

室内开荒保洁费为：2.50元/平米 以上报价供甲方参考，如有不妥另行协商 室内高空清洗方案及报价

根据情况，大厦外墙的一般清洗是在室外的高空中作业，须使用高空吊篮、吊板、升降台等运载工作，作业难度高，危险性大，因此操作人员必须经严格体检，专业培训，严格遵守操作规范和安全规范。外墙清洁条件

在我公司对于外墙工作的经验中，得出以下结论： 1． 气候条件

由于大厦的外墙清洗是在室外的高空中进行，危险性大，气候条件是外墙清洗的基本条件。外墙清洗必须处于良好的气候条件，一般情况是，风力应小于4级，如果风力在4级以上，应立即停止作业。工作前，应先测定风力大小，尤其是高空风力。此外，如果天气下雨、下雪、有雾、能见度差以及高温（35℃以上）或低温（0℃以下）等，都不适宜进行外墙清洗。2． 人员条件

外墙清洁工必须有良好的身体条件和心理素质，年龄应在40岁以下，血压正常，视力良好，无恐高症。每一个被招用的外墙清洁工都必须经过严格的身体检查和定期复查，发现有不适合的疾病应立即停止工作。身体合格的外墙清洁工还必须经过专门的培训，确保高空作业安全。上岗前不得饮酒，有感冒等身体不适症状应暂停高空作业。3． 设备条件

外墙清洁的设备必须处于良好的工作状态，擦窗机必须定期检查保养，每次工作前必须对钢丝绳、传动部位和保险装置进行检查，发现故障或原因不明的不正常现象应停止使用。用吊板工作的也应对吊绳、吊板等固定用具进行认真检查，凡吊绳有发毛、部分丝股断裂等现象应立即更换新绳。外墙清洁的设备和操作

清洗方式主要有以下两种：使用擦窗机和吊板作业。现将两种工作方式的作业方法呈上：

（一）擦窗机

擦窗机俗称吊篮，工作人员可站在篮内，通过吊篮上下左右移动，达到清洗目的。有的吊篮内有电话，可以与外界随时进行联系，比较安全，是现代高楼外墙清洗主要发展方向。

擦窗机（吊篮）一般应在楼宇建造时就安装好，但目前在国内绝大多数大楼都没有投资安装擦窗机，原因是一些业主为了省钱而忽略了这一点，这就给外墙清洗业带来一定的困难和危险性。目前，国内已根据楼宇形状的各不相同，制造出各式各样的擦窗机。例如：大楼顶面平整，可采用轨道式擦窗机，操作十分方便，能大大降低劳动强度；如果大楼顶面不平整或有其他设施要用轮胎式擦窗机，它的制造和安装方便、灵活性比较大；有些大楼即不能用轨道式，也不能用轮胎式，可用爬升式擦窗机，它是由高空作业吊篮发展而来，机型结构简单，移动方便，可快速拆装；对于建筑物特别复杂或严重凹凸不平的场合，可用伸缩臂式擦窗机。它制造成本较高，适用于大幅度运作的作业需要。有些大楼尺寸小，高度低，楼面拥有一定的场合，可选用插杆式和滑车式擦窗机，这两种机型简单，工程造价低，是市场上用得最多的两种擦窗机。1． 吊篮构成组件

大厦清扫用吊篮多采用3米长，适合两人作业的中型吊篮，吊篮主要由蓝体、悬挂支架、提升系统三大部分组成。2． 吊篮的操作

1）天气情况。天气预报无大风、雨雪及高温、低温报告，现场测试风力小于4级；

2）擦窗机性能状况良好，工作位置地面设置好围栏和安全告示牌，并由安全员进行现场 监督；

3）准备清洗工具，如水桶、水枪、毛滚、胶刮、毛巾、百洁布、刷子、铲刀、刮刀以及

清洁剂、溶剂等；

4）操作人员穿戴劳动防护衣、安全帽、工作鞋，扎好安全带，自锁器锁于安全绳上；

5）启动吊篮，作上下左右移动，确认正常后，将吊篮开到工作位置，轻轻下放，当篮内

人员达到工作面后停止；

6）一个位置结束后将吊篮放至下部同一位置进行清洁，当纵向从上到下一个位置清洁完

毕后，再向左或右移动至相临一个位置从上到下清洁。3． 注意事项

1）操作人员应在规定站位进行操作保持平台负重平衡，不得作妨碍负重平衡的动作；

2）特别注意妨碍吊篮升降的建筑物外伸部位和物体，并作出适当处理； 3）正常运行中，不应用手动制动器控制平台下降；当吊篮出现故障，自动制动装置及安

全装置失效时，可使用手动制动装置；

4）吊篮运行至行程一端触及限位器而停止运动时，应随时操纵作反相运动，以脱离与限 位器的接触；

5）在运行中，不得随意卸开种装置护罩、封门及其他任何装置；

6）吊篮发生故障或不正常可疑迹象时，应用对讲机或内线电话与领班或安全员进行联

系，并在其指挥、指导下进行处理； 7）作业中遇天气突然恶化，应立即收工；

8）作业中遇突然停电，应立即关闭电源开关，以防恢复供电时未及注意而发生意外。4． 设备保养

1）切断电源，锁好操纵装置，并将悬挂装置按规定方法予以锁定；

2）进行对设备的清洁保养，清除灰尘、滴漏的液体以及可能打滑的其他物质； 3）对因故障待修设备，挂上标志牌，在恢复正常状态前禁止使用。施工工期：

根据甲方要求大约25天（如有不可抗拒天气因素如刮风、下雨等，工期将后延。）施工人数：

现场设操作 20人，监护 4人，质检 1 人，安全监督 1人，现场总负责 1人，共计 27 人。使用工具：

建筑吊篮、大绳（主、副绳）、吊板、安全带、玻璃刮、抹水器、安全锁、水桶、高压清洗机、高压水管、高压水枪、塑料水管、毛巾、垫布、云石铲刀、刀片、玻璃刮条等。使用清洁剂：

NCL或雅科美防护剂、中性全能清洁剂、玻璃清洁剂、强力除垢剂、洗涤灵等。操作程序：

确定固定锚点━准备工具━严格工具质检━备齐清洗剂━固定升降大绳━连接吊板及安全锁━作业员安全带━作业员上吊板━固定水桶工具━边下滑边作业━作业结束收拾工具 高空外墙玻璃擦拭步骤：

1、首先要查看作业现场，确定作业方案，重点看屋顶状况，确认能安装吊板，吊板

在屋顶移动有无障碍。

2、安装吊板，则按规范进行操作前的检测，放吊板时，同时放安全绳，绳子下面必

须放垫布，以防磨损。

3、准备擦拭工具，包括水桶、清洁剂、上水器、刮子、毛巾等。

4、作业人员携带工具上吊板必须系好安全带，特殊工具应用小绳，拴在吊板上，以

防一旦失手从高空落下伤人，在地面上设护拦绳或安全告示牌。

5、作业方式为从上到下，每擦完一溜，整理工具，加清洁剂，横向移动吊板，再继

续第二溜作业。

6、擦拭玻璃方式：

A、检查玻璃上有无粘着物或污迹，如有，先用刀片等相应辅助工具或溶剂除去，B、操作时应细致，不要划伤玻璃、框的表面。

C、将上水器浸入桶中，待清洁剂充分吸收后，均匀涂抹在玻璃上，以防漏涂。用刮子将涂抹在玻璃上的清洁剂刮干净，操作时应稍用力，将刮子均匀按压在 玻璃上，刮一溜用毛巾擦净刮子后，在移动另一溜，严禁在玻璃上拍刮子和乱甩刮子上的水。

D、玻璃刮干净后，用毛巾将窗框擦净。E、F、确认一次应作业范围的玻璃已擦拭完毕，滑动吊板，继续往下作业。全部作业完成后，收拾整理工具，撤去地面拦护绳或告示牌。G、作业时，屋顶和地面都要有人监护。

4、清洗大理石墙面方式：

A、检查大理石上有无粘着物、污迹、铁锈，先用刀片等相应辅助工具或溶剂除去，操作时应细致，不要损伤瓷砖表面。

B、将上水器浸入桶中，待清洁剂充分吸收后，均匀涂在墙面上，污迹严重点应反

复涂抹，以防漏涂。

C、用高压水枪对墙面进行反复冲洗，不让污迹、水痕、清洁剂残留在墙上。D、确认一次应作业范围的墙面已清洗完毕，滑动吊板，继续往下作业。E、F、全部作业完成后，收拾整理工具，撤去地面拦护或告示牌。作业时，屋顶和地面都要有人监护。

备注：1.外墙清洗方案可采用大绳下吊板或使用建筑吊蓝，吊蓝会使清洗成本加大，具体方案由甲方选定；

2.清洗方法须先清洗石材，再清洗玻璃，等石头完全干透后，再作防护处理； 安全保证：

进场前，我公司与贵公司签定（安全保证协议书），在施工过程中，发生一切不 安全事故，后果与贵公司无关，均由北京蜀兴清洗保洁服务公司负司法责任。外墙清洗报价： 1．使用大绳清洁：

外墙清洗费：7.00元/平米（含石材清洗）石材养护费：80.00元/平米 2．使用吊蓝清洁：

外墙清洗费：10.00元/平米（含石材清洗）石材养护费：95.00元/平米 未尽事项，双方共同协商，以签订正式清洗协议为准。

第五篇：开荒服务管理方案及措施

开荒服务管理方案及措施

承接新工程项目，进场后的第一项任务久事开荒，即进行基础清扫。开荒是在甲方规定的一定时间内针对县城的情况进行突击作业，因此必须要制订行之有效的开荒计划，以保证开荒进度和服务质量。由于开荒结束后，保洁工作将直接转入日常保洁服务，开荒可以说是日常保洁的基础，以此开荒质量的优劣将直接影响日常保洁服务的顺利开展。

1.具体管理方式如下：

1）本项目采用公司工程部直接管理，工程队直接操作的管理模式。

2）公司工程部、项目部根据现场情况及XXXX大厦的要求，结合公司管理模式，制订开荒计划，并抄送XXXX大厦，一边监督检查。

3）公司各相关部门将采取定时检查和不定式抽查的方式，监督工程队对于开荒计划的实施情况。

4）开荒后向XXXX大厦提交一份开荒工作报告，汇报开荒结果及日后日常保洁时需要的注意事项。

5）做好工作记录和工作交接记录，随时欢迎XXXX大厦的工作人员检查。6）工程部和质检部队开荒进行检查，发现问题提交给工程部进行即时的整改。2.开荒计划一般可按下列程序安排：

1）自上而下一层一层地清运垃圾及施工单位遗留下来的废料。2）清扫灰尘，初次刷洗地面。

3）清除建筑施工遗留下的玻璃胶、漆点、水泥污点等。4）擦拭天花板、灯具、墙身及服务台等设施。

5）擦拭大厅、电梯、电梯厅、栏杆、各种标牌、装饰物及不锈钢、铝制装饰等。6）第二次刷洗地面，清除地面剩余污点。7）再次刷洗地面，使地面清洗如新。

8）工程部自检开荒质量，发现问题及时整改。3.主要措施：

1）开工前交代，使每个员工明确自己的任务和做法。2）将员工分组，每组设一领班。3）指定专人负责物资供应管理。

4）指定专人与XXXX大厦联系。保证水电及下水等作业条件。5）每开荒一区域后，留专人看护，防止再污染。4.以下特殊情况需要预防：

1）开荒后建筑工人进入返修或客户搬家、进货造成新的污染。2）客户临时增加新项目或要求本公司员工执行其他任务。3）上下水冒泡滴漏造成新的污染。4）停电、停水等影响作业。

遇以上特殊情况必须及时与客户联系，突击补救或重新开荒。5.开荒计划还包括以下措施：

1）使每个员工明确任务和做法的措施。2）清除各种难处理的污迹的措施。

3）同用户人员、施工人员交插作业的措施。4）开荒后防止再污染的措施。

外墙清洗作业方案

为了确保XXXX大厦的外墙清洗工作每次均能保质、保量、安全地完成，保持XXXX大厦良好的外部形象，本公司凭借多年来在超高大厦外墙清洁工作中积累的丰富经验，针对XXXX大厦的实际情况，设计清洁方案如下：

1.大厦外墙不洁的原因分析： 1）空气环境原因造成； 2）装修工人施工造成； 3）雨水原因造成； 2.污渍的种类： 1）粘附性粉状污渍； 2）施工遗留水泥污渍； 3）施工遗留胶渍； 4）油溶性污渍； 5）其他污渍； 3.清洗作业原则：

1）保证建材的原有特性不改变；

2）保证作业的安全性（包括做好职务的遮盖工作）； 3）保证作业质量，定期完成作业内容；

4）保证多年以后，大厦外墙完好如新，保值增值； 4.清洁剂的选用及注意事项： 1）要了解清洁剂的性质及种类；

2）根据不同的建材性质，使用适当的药水；（幕墙玻璃使用玻璃清洗剂、不锈钢和花岗岩立面使用中性全能清洁剂，瓷砖和马赛克使用弱酸性清洁剂进行清洗）3）按照正确的比例使用药水；

4）做好药水使用的安全保护措施；（特别注意绿化植物的遮盖，以防植物坏死）5.施工方法及工艺：

1）外墙清洗工程将利用高空吊板的施工工艺配合清洗，由上至下彻底清洁，本方式安全系数高，设备成本低廉，不会损伤外墙玻璃及墙面。

2）由于裙楼行人多，安全措施至关重要，作业面下方放置高空作业警告牌，圈定保险区，派专人看守，提醒下面行人及车辆不要逗留。如下面是绿化植物，使用塑料布进行遮盖。

3）楼顶安排人员专门看守绳子，确保安全。下吊人员采用保险绳相互联接的方式，增大保险系数。

4）进入现场的高空工作人员必须佩带工作牌，遵守大厦的各项规章制度，不准吸烟。接受甲方人员的监督检查意见。

5）不同的作业面采用不同的清洁剂进行保洁保养。6）作业前进行工作安排及安全作业教育。

7）检查人员的精神状况，检查擦窗机的各部件和运行情况及作业所需工具。8）了解作业场所，确定作业位置，开始清洗作业。9）先用涂水毛套将要清洗的建材表面涂水。10）11）12）13）接着用沾有药水的红色或白色磨光布擦洗（不同的建材使用不同的磨布）。涂洗完毕后，用玻璃刮将污水刮净。

最后用干毛巾将边沿，角落的余留水迹擦净。

幕墙玻璃首先清除表面污渍（如油漆、胶渍、水泥污渍等）然后再用玻璃清洁剂彻底涂擦，最后用玻璃刮刀刮净表面水迹。14）花岗岩墙面，首先使用刀片铲除墙面的各类污渍，用清洗剂彻底擦拭，再用清水过净，使墙面洁净无污渍。15）不锈钢和铝板墙面，首先清除表面各类污渍（针对污物选择相应的药剂，如香蕉水、除渍剂等），然后使用中性清洁剂，彻底擦洗铝板（特别注意不能使用硬物和粗糙的工具，以免擦化铝板）,然后用清水过净，再用刮刀刮净表面水渍。6.洗验收标准：

1）清洁后的玻璃应无尘无垢，光洁明亮，焕然一新，原有划迹除外，窗台应重点清洗。2）瓷砖墙面除去污渍，恢复原有色彩。

3）所有不锈钢、铝板墙面等无腐蚀损坏，洁净透明、无明显污渍水迹。7.清洗作业程序

消除建材表面污渍――――用清洁剂磨布擦洗――――将污水刮净――――擦拭窗框窗台――――用干毛巾擦拭余水――――验收移交 8.高空作业注意事项：

1）作业人员必须要有良好的精神面貌，不能带病，带情绪作业。作业人员必须具有强烈的高空作业安全意识。

大厦开荒报价：

二、开荒内容：

1、所有楼层内办公室地面清洁、天花及灯具清洁、玻璃隔断清洁、铝合金窗框、窗槽及内玻璃清洁。

2、公共区域铝合金窗框、窗槽及玻璃清洁、楼梯玻璃清洁及楼梯清洁。

3、各开关盒及插座面板清洁。

4、大厦公共部位清洁：包括过道地坪、厕所间清洁、洗手池台面及地坪清洁、电梯厅墙面清洁、电梯不锈钢门清洁及养护。

5、外围（包括花坛、喷水池、毛石地坪等）及地库清洁。

三、价格： 1.2.3.4.开荒单价： 元/㎡，面积按实结算。大理石晶面处理： 元/㎡，面积按实结算。开荒外墙清洗费： 元/㎡，面积按实结算。日常外墙清洗费： 元/㎡，面积按实结算。

付款方式：开荒清洗结束经甲方验收合格后，由乙方开具正式发票给甲方，甲方10天内付清全款。

本公司保证所使用的清洁剂对玻璃窗、大理石、木地板、墙地砖无任何伤害，如有伤害，本公司将承担由此而引起的一切责任。

四、清洁周期：20-25个工作日

五、清洁开荒质量标准：

1、地坪：整洁，光亮。

2、大理石地坪：清洁，光亮。

3、墙面：整洁，无积尘污垢。

4、卫生间：清洁，无水迹，马桶无黄斑，明亮。

5、玻璃窗：清洁、明亮。

6、玻璃及镜面：无尘、光亮。

7、天花：无积尘、污渍、蜘蛛网，金属天花及架边保持洁亮。

8、外墙清洁：花岗石外立面及玻璃窗无污迹、明亮。

六、双方责任：

1）甲方提供施工所必需品，如场地、电源、电梯运行、保证水源供应。2）乙方遵守甲方单位的管理制度和管理人员的监督指导。

3）乙方对施工中的人员安全、设备、工具负全部责任，与甲方无关。4）施工中设备、工具、清洁剂由乙方负责。

5）乙方如果在施工时对甲方的财产有任何损害，乙方必须作出赔偿。