酒吧楼面服务员岗位职责

第一篇：酒吧楼面服务员岗位职责

酒吧楼面服务员岗位职责

一、按时上、下班，不迟到，不早退，不旷工，休假、请假提前一天申请。

二、按时上班，着装整洁，保持良好的仪容仪表，上岗前准备好自己所需物品（如打火机、笔、开瓶器、便签、抹布等）是否齐全，严禁配带手机等一切通讯工具。

三、准时参加班前例会，接受主管、经理的工作区域分配和工作安排。

四、早班服务员负责做好营业开档前的准备工作（如蜡烛灯、烟灰缸、台卡、骰蛊、骰子等物品是否按规范要求摆放，台面、地面、玻璃的清洁卫生），待主管检查完工作后，按标准站姿站岗迎接客人到来。

五、晚班服务员负责做好营业后收档工作（如收拾和清洁散台、卡座、包房的卫生工作，检查水、电等设备是否已关闭），以便明天早班服务员能快速做好各项营业前的开档工作。

六、站岗时或走动时碰到新来客人要说：“晚上好，欢迎光临”并配合迎宾安排好客人。

七、服务员服务过程应做到眼观六路、耳听八方，做到业务技能熟练快速，同时服务员与客人说话时必须采用热情、轻柔、平和的语气来询问及回答客人。

八、酒吧散台、卡座、包房的客人点单后，酒水、食品以现金结帐方式，服务员不能故意虚报大数、私卖酒水牟利或利用工作繁忙为借口不给客人找零，一旦证实开除处理，情节严重送派出所处理。

九、值台服务员随时留意客人的动向，如客人要离开时均需说：“请慢走，欢迎下次光临”恭送客人到门口，通知迎宾 XX 台/房客人已走，并及时回到岗位做清洁卫生工作，迎接下一批新客人的到来。

十、在值台过程中提醒客人保管好自己随身所带物品，当发现有遗留物品时，及时上交经理，由经理通知或寻找失主，事后给予服务员口头表扬或不同等金额奖励。

十一、认真完成上级安排的工作，先服从、后上诉。

十二、在工作中不断吸取新的知识和积累工作经验，不断提高业务技能和增强自身素质。

十三、严格遵守《员工守则》中各项规章制度。

十四、严禁在通道上与其他员工聊一切与工作无关的话题。

十五、严禁上班时间喝酒、赌博、睡觉、嬉戏打闹、食用客人剩下的酒水和小吃。

十六、下班后严禁在公司营业区逗留。

第二篇：楼面服务员岗位职责

楼面服务员岗位职责

1、楼面服务员岗位职责

1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

3、运用礼貌语言，为客人提供***服务；

4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

6、积极参加培训，不断提高服务技能。

2、楼面服务员岗位职责

1)按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保餐厅正常营业；

2)接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

3)运用礼貌语言，为客人提供服务；

4)善于向顾客介绍和推销本餐厅特色菜品/酒水；

5)配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

6)积极参加培训，不断提高服务技能；

7)刻苦耐劳、做事有责任心、守时。

3、楼面服务员岗位职责

1.1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。

1.2负责开餐前的准备工作。1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

1.5保证各种用品、调料的清洁和充足。

1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。

1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

1.9热情接待每一位客人。

1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

1.11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

1.12将客人的要求传递给厨房。

1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

1.14能迅速有效地处理各类突发事件。

1.15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

1.18保持个人身体健康和清洁卫生。

1.19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

1.20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

1.21了解和执行餐厅的规章制度。

4、楼面服务员岗位职责

1、负责餐厅的服务工作，为顾客提供规范化，标准化的优质服务；

2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；

3、执行本公司服务规范和工作流程的实施，熟悉本岗位职责和日常工作情况；

4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；

5、负责按照通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；

6、协助迎宾员迎送宾客，接待客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；

7、检查餐厅营业区域，做好餐前准备；

8、做好餐厅安全和防火工作；

9、乐于学习，积极参加各项培训，不断提高服务技能。

5、楼面服务员岗位职责

1、按照楼面经理的安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

3、运用礼貌语言，为客人提供***服务，4、配合楼面经理工作，服从指挥，团结及善于帮助同事工作；

5、积极参加培训，不断提高服务技能。

第三篇：楼面服务员岗位职责

楼面服务员岗位职责

1、按照酒楼规定，统一着装上岗，按时到岗，绝对服从并完成上级交代的工作安排，不许顶撞上司，对同事互相尊重，工作互相配合。

2、上班时间不能擅自离岗、串岗，站姿标准，不能打闹或做与工作无关的事。

3、做好餐前及餐后的准备和收市的清洁工作。

4、收集楼面下台（轻拿、轻放及分类放置）的餐具，负责布草交收工作。

5、保持个人卫生及仪容、仪表端正，对客人服务热情有礼，操作程序严谨规范。

6、熟知熟记当天供应的菜式品种、价格和特别介绍、沽清急推品种。

7、服务席间勤巡视，做到“眼观六路，耳听八方”

8、做到客人有问必答，俯首恭听，耐心有礼。

9、下班前做好本岗卫生工作，并做好交接班记录。

10、下班前要注意检查关闭本岗的水源和电源。

11、遵规守纪，以身作则，严格遵守酒楼各项规章制度和管理规定，从严律己，以身示范。

第四篇：酒吧服务员岗位职责

酒吧服务员岗位职责

1、每天上班要检查好个人的仪容仪表是否整洁是否带齐工作当中所需要之用具，如：笔、火机、开瓶器、笔记本、酒水单（不能将现金带入营业场所）。

2、每天上班前要在指定时间和地点参加班前会议，不准迟到。

3、服从主管的工作安排，每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施。

4、当值有客人到位，要主动上前询问并提供服务。

5、当值时勤巡每张台，注意观察每张台的消费情况及客人示意需要的服务，收走空瓶、脏杯、碟之类的东西，并随时向客人提供推销服务。

6、见到客人争吵或突发事件应立刻通知主管级的管理人员，在工作中禁止与客人争吵、争论（就算认为自己没错），应主动找主管人员解决。

7、下班前搞好本区域的卫生，清理脏杯具用具到洗杯房，并检查地面有无骰子和其它用具用品，如有应主动拾起，将干净的杯具器具摆放于家私柜并锁好。

8、下班前清点所有的用品及用具，并将之摆放于指定的地方和锁好。

9、如有遇到客人找经理或老板时，应向客人问清姓名和所属单位，不得直接找经理或老板，也不得答复经理或老板在不在。

10、下班离开公司时，必须接受保安员检查手袋之类的物品，禁止偷拿公司的任何物品。

酒吧部长岗位职责

1、准时主持每天的班前例会，了解员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表，布置当天的工作任务，并根据编排的工作岗位安排服务员上岗。

2、负责本部门员工的考勤，编排好每周的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一切事务，确保楼面运作正常。

3、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。

4、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的情况，发现不合格之处，分配下属做好。

5、向出品部了解当天的供应品种，搞清楚当天的洁清品种和急需促销的出品。

6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高部门的服务质量。

7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。

8、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作。做好营业前的一切准备工作。

9、逐步做好收市工作（不影响客人为准），清理酒水牌、杯具、用品用具等，并督促做好卫生工作。

10、做好当天的工作记录，并开班后会总结今晚的工作情况。

第五篇：服务员岗位职责(酒吧)

1.在酒吧范围内招呼客人。

2.根据客人的要求写酒水供应单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结账。

3.按客人的要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。

4.保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。

5.做好营业前的一切准备工作，如备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。

6.协助放好陈列的酒水。

7.补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。

8.用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。

9.清理垃圾及客人用过的杯、碟，并送到后面。

10.熟悉各类酒水、各种杯子类翅及酒水的价格。

11.熟悉服务程序和要求。

12.清理酒吧内的设施，如台、椅、咖啡机、酒吧工具等。

13.营业繁忙时,协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。

14.帮助调酒师补充酒水或搬运物品。