维也纳国际酒店的调查报告五篇

第一篇：维也纳国际酒店的调查报告

维也纳国际酒店的调查报告

一、酒店的组织形式及结构

1、组织形式

对于每一个企业来说，它都拥有自己特有的组织形式。组织是管理的基本职能之一。在计划职能确定了组织目标并对实现目标的途径做了安排之后，为了使人们能够为实现目标而有效的工作，还必须对包括人、财、物和信息在内的各种资源在一定的空间和时间范围内进行有效的配置。组织的形式多种多样,例如，直线制、职能制、直线—职能制、事业部制等等。但是每种组织形式都有自己的缺陷，维也纳国际酒店依据自身的特色选用了目前被多数企业所使用的组织形式直线—职能制。即组织内部既设置纵向的直线指挥系统，又设置横向的职能管理系统，形成以直线为主体的两维管理组织。

2、组织结构（及其示意图）

组织结构是为了实现组织目标，由组织要素与组织单元，按照一定的组织原则与组织联系模式，构建起来的组织框架体系。组织结构有扁平式结构和高氏结构两种。高氏结构式有利于控制，权责关系明确；利于增强管理者权威。缺点是增加了管理费用。而扁平式结构有利于发挥员工的工作积极性和自主性，节省了管理费用。缺点是对管理者的素质要求高，横向沟通难度变大。维也纳酒店依据酒店行业近些来的发展及其经验，建立自己的组织结构:高氏结构。酒店的组织结构示意图如下：

二、酒店的发展历史、现状以及前景

1、历史

维也纳酒店有限公司创立于1993年，是全球首家以“音乐艺术”为主题的连锁酒店。自创建以来，维也纳便树立了“创世界品牌、立百年伟业”的宏图愿景，以塑造属于中国的世界顶级酒店民族品牌为己任，全力打造一个以快速成长和锐意创新为导向的全球化精品商务连锁酒店集团。通过在产品品质、系统服务及管理体系及理念的提升，为企业成功打造一套“高雅、艺术、品位、优质、安全、便捷、环保、平价”的精品酒店连锁模式。维也纳酒店集团秉承为顾客提供最具性价比优势的酒店产品和服务，创造物超所值的客户体验为理念，以差异化的产品定位为会员提供艺术、舒适、安全、环保、美食、助眠等360度与众不同的独到价值，真正让您感悟超值，超越您的期望。

2、现状

经过十几年的不断积累，集团现已拥有酒店41家、客房10000多间。2008年被中国饭店协会评为——“中国中档商务连锁酒店领袖品牌”。拥有19年国际酒店管理经验与智慧，是中档精品商务连锁酒店行业的领袖品牌。国际著名风险基金软银赛富已巨额注资维也纳酒店集团。

如今，维也纳旗下已拥有“维纳斯国际酒店、维纳斯酒店、维也纳酒店及维也纳三好酒店”系列品牌。形成“安全便捷、艺术典雅、音乐助眠、健康美食、舒适豪华、绿色环保”六大品牌价值体系，在管理模式、人才梯队、品牌培育、扩张发展、资本管理等方面处于全球酒店行业领先地位。

酒店拥有豪华客房，有标准房、双人房海景及主席套房。房间设施齐备，包括电视机、雪柜、迷你吧、保险箱、电脑门卡系统及先进的空调系统。酒店内有多间中西餐厅及宴会厅。为旅客提供舒适和最大灵活性的享受，适合短期住客和长期住客。此外，餐厅可以满足最挑剔客人的口味，适合中外不同阶层宾客居住。截止目前，本公司在全国已开业店以及筹备店已达120多家，近800万注册会员、综合开房率超过100%、并创下19年零安全事故的纪录。已开和拟开的分店网络遍布全国各大中城市，在全国已拥有上百家分店。

3、前景

作为先行者，维也纳在行业首创“音乐艺术+精品酒店+健康餐饮”的业态组合模式，率先提出“五星体验，二星消费”的核心消费价值战略。集团计划以每年新开60-80家的速度，用5年的时间，完成全国300家酒店的战略布局。同时计划2011年在A股上市。在精品商务酒店领域九大核心指标遥遥领先！目前已获得两轮国际风险资本巨额注资，上市在即。

三、酒店市场的定位和策略

1、品牌定位——中国精品连锁酒店领袖品

2、市场定位——商务旅行与商务会议

3、核心理念——五星体验 二星消费

维也纳精品酒店实际上是简化版的五星酒店，它保留了五星级酒店的核心功能，如豪华大堂、美食馆、咖啡厅、精致客房、高档床上用品、高档卫浴系统、即用办公室、商务中心、自助洗衣房等核心功能，基本达到五星级的档次。同时，将五星级酒店一般不太常用的配套功能去除，如室外大型运动场所、游泳池、酒吧、健身室、雪茄房、大型夜总会、桑拿房、超大型会议厅等等设施，这样，客户就不用为这些设施买单，从而实现用较低的成本享受五星的核心服务。

无论是装修风格、客房大小、床上用品、卫浴系统等所有硬件设施，精品酒店都要远远高于经济型酒店。精品酒店接待的是具有一定生活品质要求、讲究理性消费的客户，而经济型酒店是解决普通大众的住宿问题，属于最低档次。因此，它们是不同类型的酒店。

表面上看，精品酒店的房价比经济型酒店高出100元左右，但其配套设施和装修档次几乎和五星级无异，花钱不多，非常体面，足不出户就可尽享中外健康美食，与商务伙伴或亲朋好友见面叙谈，还能够召开各种会议，节省的来回租车费和路上赛车耗费的时间，其价值已经远超100元。因此，入住维也纳酒店是更节省、更体面、更明智的选择。

4、品牌传播语——绅士般品味、淑女般亲切

“绅士般品味”是指产品的品质品味，代表着维也纳酒店格调高雅、卓尔不凡的产品形象。

“淑女般亲切”是指维也纳酒店在服务方面如同淑女般纯静、温馨、甜蜜、舒适和美好。代表着维也纳酒店将以安全舒适、快捷便利、温馨体贴、专业细致、无微不至的服务带给您亲人般享受与家人般温馨。

5、定价策略

定价策略是饭店进行价格决策的基本技巧和措施。饭店采用的策略有心理定价策略、尾数定价策略、分级定价策略、折扣定价策略、连续购买优惠和延期折扣策略。这样策略提高了酒店入住率，也增加了利润。一般情况酒店都采用同类的定价策略。

四、成功的原因

1、建立了合理的经营模式

精品国际连锁酒店是属于经营模式特许经营，这样酒店给顾客提供了全方位的服务，包括选址、培训、提供产品、营销策划和帮助融资。其中最

关键的要素是营销策略和计划、操作指南以及统一的经营理念。采用这样的形式，先要受让者交纳一定的加盟费，以后还要不断的交纳权利金，特许者则利用这些经费为受让者提供相应的服务和不断的支持。它利用这种模式不断地使集团得以发展壮大。

2、网络的充分使用

维也纳国际酒店对于网络的在现代饭店运营中的作用给予了充分的重视，不仅在其主页上向用户提供了直接订房的功能，同时还向网络用户提供了10%的折扣优惠。为了便于投资者的决策，酒店还在其他主页上提供了股票信息。宾客打开主页，即可显示的数据。她最具特色的是其电话预订系统，根据宾客所在的和地理位置，选择最合适的饭店。完全体现了酒店关于竞争核心内容的观念：永远站在新科技的前沿。

3、明确的市场定位

维也纳酒店有它自己的市场定位，并具有鲜明的特色。维也纳是一个一流的提供全面的饭店品牌，包括各种各样的类型的饭店，地理位置也是从市中心到度假胜地无所不包；酒店旗下有不同的品牌，有的以大众可以接受的中等价格提供整洁、经济的服务，带给宾客超值服务；有的以适中的服务、中等的房价和创新的设计使饭店简洁而具有浓厚的艺术氛围。有的则面向城市或大小城镇的高级旅游市场，提供中等价格的房间。维也纳根据不同宾客群的特征提供不同的品牌服务，就是其明确的市场定位的结果。这使得饭店产品更加满足宾客的需求。

4、众多的特殊服务

除了传统的周到服务和良好的住宿环境以外，酒店还经常推出一些特殊优惠的服务项目，培养忠诚的宾客，使宾客能够享受到物有所值的服务。如经常旅行的宾客设计“特别顾客权”，使宾客通过入住换取积分，达到一定数额之后可以免费入住或消费。给予团队旅游折扣、礼品等优惠的”团体旅游服务项目”。

一个饭店集团的成功，并不仅仅靠着去短期的成功管理，关键在于能够保持长期的高水平服务质量和为宾客提供物超所值的酒店产品。作为中国精品商务连锁酒店领袖品牌，维也纳正用前瞻性的行动引领着中国精品酒店市场走向成熟和完善。

第二篇：维也纳国际酒店厨房承包合同

维也纳国际酒店厨房承包合同

甲方；维也纳国际酒店

乙方；

双方经过相互信任自愿、平等的协商达成一致，现就厨房承包事项达成协议如下；

一． 甲方权利与职责

1甲方把维也纳国际酒店厨房承包给乙方管理运作。其中包括吧台水吧员和厨房杀洗勤杂工。如；包含英皇会所的冷菜出品，厨房整体工资为贰万柒仟元整（￥：27000元）每月的工资发放为次月___日，餐饮部营业时间为早上7；00~凌晨1；00点。聘期为___年，从______年___月___日起至_____年___月___日止，期满如需继续聘用必须另行签订协议。

2甲方提供乙方工作所需的设备和工作环境的义务。3甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

4甲方免费提供乙方工作餐、宿舍（集体宿舍）。

5甲方如对主干厨师能力不满。有要求乙方更换的权利。6乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方做出正当出罚。

二、乙方权利与职责

1在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表。

2乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方需求，三个月

为试运行期，三个月考核过后乙方保证达到 ____的毛利率。如达不到所要求的毛利率，将按1%的毛利率300元的比例核算在工资中扣除。以此类推（核算毛利率不含早餐，早餐每位15元由客房划拨为餐饮部）。

3乙方应组织每周召开一次菜品讨论会并邀请甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每月至少推出叁道新菜品）。

4乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜，节日菜及特价菜。不定时举办如美食节等活动。

5因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担，乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成的负伤，不但不报销任何费用还将追究其乙方责任。

7、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职营私舞弊，对酒店利益造成重大损失或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

8、乙方人员受聘甲方后一律不准兼职，乙方人员在办理入职时需缴纳工作服押金叁千元整（￥：3000），受聘结束时，可退还。

9、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方商业机密。

10、如乙方提出提前终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方，乙方须在甲方找到厨师后方可离职，否则一切后果自负。

三、违约的处理办法如下：

1、欠发工资和奖金十天以上视为违约。

2、双方未按协商的方法提前终止协议。

3、工伤事故为按协议处理视为违约。

4、双方可以刁难对方视为违约。

如任何一方违约将赔偿违约金贰万元整（￥：20000）

四、本协议未尽适宜经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

五、本协议在执行中经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，甲乙双方各执一份。

甲方：乙方代表签字：

甲方代表签字：

年月日

第三篇：维也纳酒店管理

维也纳酒店管理

1.求干净的心理

住客对自己所租用的房间的卫生状况是极为关心的，因为酒店的客房为成千上万的人所使用，在此当中各种人都有，可能有的客人患有传染病。客人希望酒店客房的用具是清洁卫生的，特别是容易传染疾病的用具如茶杯、马桶等，他们都希望能严格消毒，保证干净。

2.求舒适的心理

旅客因各种原因远离家乡，来到一个陌生的地方，环境、气候、生活习惯的改变令他们有生疏感和不适感，他们都希望酒店的客房能让他们感到舒适、惬意，从而产生“家外之家”的轻松感。

3、求方便的心理

旅客在酒店客房住下后，都希望生活上十分方便，要求酒店设备齐全，服务项目完善，需要洗衣只要填张单并将衣物放进洗衣袋，有什么问题要打听一下，只需向服务台挂个电话就行。需要什么打个电话就能送到房间，一切都像在家中一样方便。

4、求安全的心理

旅客住进客房，希望能保障他的财产以及人身的安全，不希望自己的钱财丢失、被盗；不希望自己在酒店的一些秘密被泄露出去；不希望发生火灾、地震等意外事故。万一出现火灾则希望服务员能及时采取措施保障其人身安全。客人还希望在自己喝醉酒、有病或出现危险情况时，服务员能及时采取措施，保障自己的人身安全，不出危险。

5、求尊重的心理

客人希望自己是酒店和服务员欢迎的人，希望见到服务员热情的笑脸，希望自己被尊重，希望服务员能尊重自己的人格，尊重自己对房间的使用权，尊重自己的意愿，尊重自己的朋友、客人，尊重自己的生活习俗、信仰等。

根据住客的五种需求心理

服务员在服务过程中应注意事项：

1、为满足客人求干净的心理，我们要切实搞好客房的清洁卫生，严格按服务规程操作，对直接与客人接触的水杯、洗脸盆、抽水马桶等，要严格消毒。

2、为满足客人求舒适的心理，我们要为他们创造一个舒适、安静的休息环境、服务时做到“三轻”（走路轻、说话轻、动作轻），经常检查房间设备的运转情况，保证客人休息时有舒适的床铺、被褥，有温度适宜、空气流通的安静环境。

3、为满足客人求方便的心理，服务员工作要主动、周到，在可能的情况下，尽量地、热情地满足客人提出的要求，还要按规定配齐房间的生活日用品、文具用品等，使他们感到在我们酒店一切都很方便、顺心。

4、为满足客人求安全的心理，服务员应有较强的安全意识，配合保安人员防止不法分子进入客房偷窃客人的物品，在收拾房间时不能乱动客人的贵重物品，除丢在废纸篓里边的东西外，不能随便扔掉客人的东西，以免误会。对醉酒客人要采取合理措施，对生病各人要与医疗室联系或送附近医院诊治。出现火灾等突发事件时，一定要先为客人着想，将客人转移动安全地方，保证客人的生命安全。对客人的情况，不随便泄露给外人，以免发生意外。

5、为满足客人求尊重的心理，服务员应做到以下7点：(1)对客人要使用尊称，使用礼貌用语。

(2)要记住客人的名字，并随时使用姓氏去称呼他们。(3)尊重客人对房间的使用权。(4)尊重客人的生活习惯、习俗。(5)尊重有生理缺陷的客人。(6)尊重有过失的客人。(7)尊重来访问住客的客人

第四篇：维也纳国际酒店九楼足浴按摩承包经营方案

维也纳国际酒店九楼足浴按摩承包经

营方案

甲方：

身份证号码：

乙方：

身份证号码：

经甲、乙双方友好协商，本着平等自愿、互惠互利的原则，就XX足疗洗浴中心足疗保健服务达成协议如下：

一、承包范围及期限 1． 经营范围：

①浴场所经营保健按摩服务的各个项目；

②经甲乙双方协商约定的其他服务项目。2． 承包费用：

①承包费：____/月；押金：____ 元。

②乙方自合同签定之日起向甲方交纳承包费与押金，合同期满，如未出现重大事故，甲方向乙方退还押金。

3． 合同期限：合同期限暂定为一年，即自____年____月____日至____年____月____

第五篇：维也纳酒店开业主持词[范文]

电白维也纳国际酒店开业主持词

环节一：主持人开场

尊敬的各位业主、各位来宾、各位顾客：

大家好！

今天是农历三月十九，是一个易喜庆、善开业的大明吉日，更是一个政通人和，百业俱兴的好日子。在这充满喜庆和欢笑的时刻，我们迎来了电白维也纳国际酒店隆重开业。作为主持人，我荣幸地代表电白维也纳国际酒店的全体业主以及全体员工向今天前来表示祝贺的各位来宾、顾客致以最真诚的谢意和最热烈的欢迎！

一提到维也纳酒店，几乎是家喻户晓，在全国各地，我们都可以看到它的“身影”，全国分店超过700家，覆盖100多个城市。作为电白第一家，也是电白目前唯一一家维也纳国际酒店，我想它的到来为电白酒店业增添了一道亮丽的风景线，也为电白的顾客带来了五星体验、二星消费。可以说电白维也纳国际酒店的开业赶上了电白经济发展的脚步，赶上了大家消费的需求，正是天时、地利、人和！

环节二：业主代表、店长致辞

面对这么多来宾、顾客的热情祝贺，我想电白维也纳国际酒店的业主们以及主管一定有很多话想和大家说。接下来，有请电白维也纳国际酒店的业主代表、董事为我们致欢迎词！

非常感谢严董的致辞，接下让我们掌声有请电白维也纳国际酒店的总经理为大家致辞，掌声有请！环节

三、为舞狮点睛

舞狮是传统喜庆表演，今天是电白维也纳国际酒店开业，必定少不了舞狮兴，这样做可以为业主招集人气，招财进宝。下面有请金狮出场。（随着锣鼓声，四头舞狮出场。）

金狮现在是沉睡的，我们接下来要点睛醒狮。下面有请电白维也纳国际酒店的业主代表来为沉睡的狮子点下尊贵的一笔。（请四位业主代表上台，同时礼仪小姐把事先准备好的朱砂和毛笔拿上来。）

好的，有请业主代表先用毛笔蘸上朱砂。如果业主代表都准备好了，请轻轻抬起毛笔向主持人示意一下。

点睛仪式开始，一点左眼：金光闪闪。二点右眼：银光灿灿。三点额头：照亮财路，客如云来，财源广进。四点狮嘴：扬名四海，吉祥如意，四季平安！（业主根据主持人的指示分别用朱砂点狮子的眼睛，额头，嘴巴。）

金狮现在已经醒过来了，请业主代表们为金狮献上红包，招财纳福。好的，非常感谢业主代表们，请到旁边稍作休息，待会我们的金狮会为我们带来精彩的舞狮表演。

环节

四、剪彩仪式

接下来，我们进入剪彩仪式。首先请礼仪小姐为我们捧上喜庆吉祥的彩带。

有请剪彩嘉宾：（剪彩业主代表陆续上台，排好队，拿起金剪刀。）如果各位剪彩业主代表已经准备好了，请向主持人挥一挥你们手中的金剪刀。待会当我说到开业大吉的吉字的时候，请各位剪彩业主代表同时剪彩，礼炮也在这个时候响起，锣鼓声也在这个时候响起。

各位尊敬各位业主、各位来宾、各位顾客，在这个喜庆时刻，电白维也纳国际酒店开业大吉，金剪一开，财源滚滚！再一次掌声感谢各位剪彩嘉宾，在这个激动人心的时刻，请各位业主代表、嘉宾一起上前，合影留念，留住这一美好的时刻。此刻，电白维也纳国际酒店开业庆典圆满礼成！在这里，真心祝愿电白维也纳国际酒店大展宏图、财源广进、客如云来！也在此感谢各位来宾的光临！最后，有请所有嘉宾上楼参观，酒店略备美食饮品，以示谢意！