思坡乡中心小学校食品安全事故应急模拟演练方案

第一篇：思坡乡中心小学校食品安全事故应急模拟演练方案

思坡乡中心小学校食品安全事故应急模拟演练方案

为认真贯彻实施《中华人民共和国突发事件应对法》，国务院《突发公共卫生事件应急条例》，提高我校食品安全突发事故的应急处置能力，有力展示我校食品安全应急工作水平和队伍风貌。组织一次食品安全事故应急处置模拟演练，并制定实施方案如下：

一、演练目的、原则、要求

（一）演练目的

1、熟悉食品安全应急处置预案，提高食品安全专业人员在紧急情况下妥善处置食品安全事故的能力。

2、完善食品安全单位和人员的工作职责，提高协调配合能力。

3、普及食品安全事故应急管理知识，提高参演和观摩人员风险防范意识和紧急救援能力。

4、完善食品安全事故应急管理和应急处置技术，补充应急装备和物质，提高其适用性和可靠性。

5、检验预案。检验我校食品安全应急预案的科学性、实用性和可操作性，积累事故救援和处置经验。

（二）演练原则

以人为本、快速反应，统一指挥、分工负责，紧急救援

（三）演练要求

1、统一思想，提高认识。此次演练是市食安委成立后开展的首次食品安全事故应急处置模拟演练，是一次充分展示我校食品安全监管人员整体形象，检验多部门协作进行食品安全应急处置综合实力的一次实战演练、检验卫生应急工作能力的重要机遇。各有关单位要高度重视，加强领导，认真对待，服从指挥，统一调度，按照市食安办的统一部署和要求，全力以赴做好应急演练工作。

2、精心组织，严密设计。各有关单位、各工作组要在应急处置模拟演练指挥部的统一领导下，依据本实施方案的要求，从贴近实战、观赏性强的角度，精心组织，严密设计，不断完善演练脚本。

3、加强管理，严格训练。各有关单位要加强管理，严格落实责任，强化安全意识，严格组织训练，确保训练质量和效果，力争使食物中毒事件现场应急处置推上一个新的台阶。

4、合理筹划，保障到位。各有关单位要本着“节俭、管用、检验、展示”的原则，充分挖掘利用现有资源，节约经费开支，保障演练工作必须支出，做到科学安排、规范训练。

二、演练类型、地点和模拟情景

（一）演练类型

学校群体性食物中毒应急处置综合演练。

（二）演练地点

学校运动场。

（三）模拟情景

学校师生在食堂就餐后发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻100余人（无死亡病例），经调查最后确认为一起细菌性食物中毒事件，定性为重大突发公共卫生事件。演练包括患者就诊、分级响应、指挥协调、紧急处置、事件控制和响应终止等现场处置项目。

三、演练时间及规模

时间：2016年11月20日上午15：00-16:00.规模：现场人员540人（其中：观摩人员400人，参与应急救援、救护、食物中毒调查人员20人，扮演患者及工作人员20人）。

四、演练组织机构及职责

总 指 挥：王刚

副总指挥：唐兴富、邱刚

成 员：邓世芬、严智敏、方荣华、龙永波、叶红、陈志军

指挥部下设综合协调组、后勤保障组、现场调查组、紧急救援组、医疗救治组。

1、综合协调组

组长：唐兴富 成员：肖艳、李杰

主要职责：负责演练的组织、协调、宣传及方案的制定

2、后勤保障组

组长：方荣华 成员：

主要职责：负责经费筹措、场地安排、场景布置

3、现场调查组

组长：陈 文 副组长：吴尧金、徐志敏、杨兰兰、罗平、李小荣

责任单位：市食药局、市工商局、市质监局、市疾控中心、市卫生监督所

主要职责：负责食品安全事故应急演练的现场流调采样检测、分析、判断事故原因等及随车携带的设备、器材、着装进行功能展示。负责组织参演队员培训、训练、预演。

4、紧急救援组

组长：黄振平副组长：祝笑敏

责任单位：市紧急救援中心

主要职责：负责食品安全事故应急演练的紧急救援病人转运及随车携带的设备，随车演练人员均着120急救服装。负责组织参演队员培训、训练、预演。

5、医疗救治组

组长：王祉武 副组长：蒋宗华

责任单位：市第一人民医院

主要职责：负责做好报告病情、救治专家会诊、抢救病人并对医疗救治车辆及随车携带的设备、器材进行功能展示；承担演练活动现场的医疗保障。负责组织参演队员培训、训练、预演。

五、演练程序

1、景德镇市某学校有近100名在食堂就餐的老师和学生出现恶心、呕吐等症状，并伴有腹痛、腹泻，个别病人病情较重一度出现休克。学校医务室立即拨打120市紧急救援中心求救并向市教育局汇报。10分钟后，市急救中心立即分批将出现症状较重的30名学生送往市一院急救室进行紧急救治，其余的就地进行治疗。

2、市食品药品监管局、市质监局、市工商局对该校食堂食品原材料进行封存，并采样进行检验，同时索取原材料购买凭证。

3、市疾控中心、市卫生监督所接到食物中毒报告后，及时派出人员现场采样进行流行病学调查，初步确定是一起食用受致病菌污染的豆制品引起的食物中毒事故。

4、市政府领导第一时间赶赴现场，迅速启动《景德镇市食品安全事故应急处置预案》，市食安办、市应急办组织各方力量展开救援。

六、物质保障

1、工作帐篷6顶（含食堂、校医务室、医院急诊诊疗室、输液留观室、重症监护室、疾控中心检验室及疫情分析室）。

2、工作帐篷内的病床、诊疗设备由医院提供，化验设备、采样设备由市疾控中心提供，食药、质监、工商准备本单位现场采样设备。

3、应急救援车辆。市急救中心提供2辆救护车，市疾控中心、市卫生监督所各提供1辆工作用车。

4、观摩主席台的桌椅、茶水由景德镇学院提供，其他观摩席位矿泉水由市食安办提供。

5、市食安办在运动场周边进行食品安全宣传板展示，对观摩人员和学生散发成套食品安全宣传折页。

七、演练评估和总结

演练结束后，总指挥部及时对演练活动进行评估和总结。市食安办结合演练实际，修订完善应急预案，形成书面总结材料，与相关图片、视频、音频等资料一并归档保存，并上报省食安办、市政府和有关主管部门对预案实施备案登记管理。

第二篇：思坡乡中心小学校食品安全事故应急处置预案

思坡乡中心小学校食品安全事故应急处置预案

为建立健全学校食品安全事故应急处置工作机制，指导规范学校食品安全事故的应急处置工作，有效预防和及时处置食品安全事故，保障师生身体健康与生命安全，维护正常教育教学秩序，依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》及教育部《关于学校食堂及学生集体用餐卫生管理规定》等，特编制本应急处置预案。

一、应急组织指挥体系及职责

（一）组织机构

思坡乡中心小学校成立学校食品安全事故应急处置小组，组长：王刚

副组长：唐兴富

组员：廖应强、廖仕敏、谢瑶、郭珍和、李前超、郑崇洁。处置小组下设现场处置组、救治协调组、后勤保障组和新闻信息组等4个工作组。

学校食品安全事故应急处置小组的主要职能是：负责统一决策，组织、指挥本校食品安全事故应急响应行动，确保应急处置任务完成。

1、根据当地政府和上级教育行政主管部门的要求制定本校的食品安全应急预案。

2、建立健全的食品安全防治责任制，检查、督促学校各项食品安全防治措施的落实情况。

3、广泛深入地开展食品安全的宣传教育活动，普及食品安全防治知识，提高师生员工的防护能力。

4、及时向食品药品监督管理局和宜宾市翠屏区教育局汇报学校的食品卫生安全事件的发生情况，及时封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具；保护好现场及食品留样、进货单，防止人为地破坏现场。学校全力配合事故调查部门开展事故调查，按要求如实提供有关材料和样品；切实落实相关部门提出的预防控制措施。

5、积极配合卫生部门做好病人的救治工作，及时开展与学生及家长的沟通工作，稳定学生情绪，避免由于信息失真导致慌乱。

（二）工作组组成及职责

1、现场处置组

组长：邱刚 组员：龙永波

负责学校食品安全事故应急处置工作的统一组织，协调工作。配合食品安全事故调查部门进行事件原因调查，做好与调查部门的沟通与协调，落实相关部门提出的控制措施；负责有关食品安全事故应急处置情况的信息报送工作。

2、救治协调组

组长：陈志军

组员：严智敏及相关年级的班主任。

负责学校食品安全事故应急处置工作的救治协调工作，负责与卫生部门联络，配合医疗机构及时做好病人的救治工作，追踪了解伤情或病情动态，做好学生、家长的安抚和思想工作，确保校园稳定和各项工作正常开展。

3、后勤保障组

组长：方荣华

组员：刘芳（小）

负责学校食品安全事故应急处置工作的后勤保障工作，做好家长的接待工作。

4、新闻信息组

组长：邓世芬

组员：叶红

负责学校食品安全事故应急处置工作的信息报送和沟通工作，负责与宜宾市翠屏区教育局等的联系，做好舆情监测与媒体沟通；落实信息报送工作。

二、监测、预警、报告

（一）监测

学校建立统一的食品安全事故监测报告网络平台，建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常的监测，及时研究分析学校食品安全情况，做到早发现、早预防、早整治，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。

（二）预警

学校食品安全工作领导小组各成员应当按照各自职责，加强对学校卫生、食堂餐饮、饮用水、周边环境等环节的日常监管，建立食品安全信息资料档案。对学校发生可能导致重大、较大、一般食品事故的预警信息进行及时分析上报，做好应急准备工作

（三）报告

学校建立健全食品安全事故报告机制，按照食品安全事故报告的有关规定，主动监测，及时报告。发生食品安全事故或疑似食品安全事故应在第一时间向上城区食品药品监督管理局报告，同时将发生事故情况报宜宾市翠屏区教育局职能处室，并立即协调卫生部门开展医疗救治。若有证据或理由怀疑有人投毒，应当立即报警。

1、报告范围

学校发生的食品安全事故和对师生健康造成或可能造成损害的食品安全隐患均属报告范围。

2、报告时限

食品安全事故（隐患）发生（发现）后，现场有关人员立即报告校长，校长接到报告后，第一时间向宜宾市翠屏区教育局和食品药品监督管理局等报告，同时根据事故处理的进程或上级要求随时作出阶段报告。事故处理结束后，学校在2个工作日内作出书面总结报告。

3、报告程序

初次报告：尽可能详细报告学校食品安全事故发生的时间、地点、危害程度、受伤人数、主要临床症状及报告联系人和联系方式；事故发生原因的初步判断；事故发生后采取的措施及事故控制情况等。

阶段报告：既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行修正和补充。包括事故的发展与变化、处置过程、事故原因等。阶段报告应根据事故处理的进程或上级要求随时上报。总结报告：在事故处理结束后2个工作日内作出。总结报告包括对事故的发生、引发事故原因分析、事故鉴定结论、提出处理事故意见和今后对类似事故的防范和处置建议。

三、保障措施

（一）信息保障

学校建立食品安全事故专项信息报告制度，负责处理和传递等工作，特别重大、重大食品安全事故的相关信息，严格按照信息归口、统一对外发布的原则，向社会及媒体发布。

（二）医疗保障

学校按照《学校卫生工作条例》规定，发现异常情况立即采取应急措施，在第一时间做好现场的救护和稳定工作，同时上报当地医疗机构和教育主管部门。对学校食品安全事故造成人员伤害的，教育主管部门立即赶赴现场协助卫生部门迅速开展医疗救治工作。

（三）资金保障

学校从公用经费中安排一定比例经费做好学校食品安全事故的基础性工作，确保学校食品安全事故应急工作的顺利开展。学校遇重大食品安全事故则由上级教育主管部门向本级政府专题汇报，申请专项经费。

（四）演习演练

学校根据自身特点，定期和不定期开展学校食品安全事故的应急处置演练演习，不断提高全校师生食品安全事故防范意识。

（五）宣教培训 学校要对全体师生加强食品安全只是的宣传教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。

（六）奖惩

全校教职工要严格执行有关法律法规，认真履行职责，实行责任制和责任追究制。对食品安全工作作出突出贡献的单位和个人，给与表彰和奖励；对履职不力，造成食品安全事故处置工作失误的，要追究有关当事人的责任。

四、后期评估

食品安全事故应急处置工作结束后，学校要组织有关人员对工作情况进行评估，评估内容主要包括事件概况、现场调查处理概况、病人救治情况、所采取的效果评价、应急处置过程中存在的问题和取得的经验和改进建议。评估报告上报教育主管部门以及食品安全监管部门。

五、预案制定

本预案由翠屏区思坡乡中心小学校学校制定并公布实施，将定期根据食品安全形势变化和实施中发现的问题及时进行更新、修订和补充，学校在防控应急工作中的具体技术问题按照国家及省市相关食品安全监管部门、事故调查部门的最新要求执行。

第三篇：食品安全事故应急演练方案

某市重大食品安全事故应急演练方案

一、目的要求

通过演练，检验和提高我市食品安全事故的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性；总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强重大食品安全事故应急处置能力，实现重大食品安全事故处置的科学、合理、快速、准确。

二、组织领导

食品安全事故应急演练是一项涉及多个部门和环节的实践性较强的工作，也是一项比较复杂的系统工程。因此，为搞好本次演练，成立了由市食品安全委员会副主任、政府办公室负责人某某某任总指挥，市食品安全委员会相关成员单位（卫生局、农业局、质监局、工商局、食品药品监管局、贸易办、公安局、监察局）的分管负责人为成员的演练指挥部。同时，卫生系统的市医院、中医院、疾控中心等相关单位也一并参与。市食品安全委员会办公室负责演练的各项具体工作。

三、演练程序

（一）演练的时间及地点。

2011年某月某日上午8:30在市卫生局四楼会议室，挂 “某市重大食品安全事故应急演练”横幅。

（二）演练方式、地点及事故级别。

本次应急演练采取桌面推演的方式进行，事故的级别为Ⅳ级重大食品安全事故。

（三）模拟事故及处置过程。

1、夏季的一天14:00后，市医院急诊科陆续接收了许多主述恶心、呕吐、畏寒、阵发性腹痛及水样便等为主要症状的病人，患者均证实中午在城区某酒店参加了一场婚宴后出现上述症状，怀疑为食物中毒。至15:00已接诊相似症状病人23名, 并有逐步增多的趋势。对此，急诊科按程序将情况逐级向科主任、分管院长、院长进行了汇报。市医院立即启动了医院突发公共卫生事件医疗抢救应急预案，同时将有关情况向市卫生局食品安全综合协调科进行了报告。

2、市卫生局食安科接到市医院电话报告后，立即将事件的有关情况向局长进行了汇报。按照局长的批示，食安科马上通知市食品药品监督管理局和市疾病控制中心组织有关人员分别到市医院和酒店开展流行病学调查和事件核实。同时，市卫生局分管医疗工作的副局长带领医政科人员到市医院现场指挥抢救工作。

3、经市食品药品监督管理局和市疾病控制中心初步核实确属一起集体食物中毒事件，此时中毒总人数已经上升至32人，并将核实情况逐级向市食安办和市政府作了汇报。鉴于中毒事件已达到IV级重大食品安全事故标准，市政府决定立即启动《某市重大食品安全事故应急预案》IV级响应程序，并委托市食安

办主任、卫生局局长某某某召开有关部门和单位分管负责人参加的紧急会议，研究部署应急处置工作。

4、会议在市卫生局二楼会议室召开。会议确定成立市重大食品安全事故应急指挥部，负责对该起事故应急处理工作的统一领导和指挥。同时，还成立事故调查组、事故处理组、医疗救治组、专家咨询组4个工作小组，明确了各小组工作任务，并确定19:00继续召开指挥部第二次会议，听取各部门调查处置工作进展情况汇报，研究部署下一步工作措施。

5、会议结束后，各有关部门按照指挥部的部署，分别派出人员到相关单位开展调查处置工作，19:00指挥部第二次会议在卫生局二楼会议室按时召开。会议在听取各有关部门对事故调查处置情况汇报后认为，中毒人员已基本出院，事故原因已基本查清，相关危害因素已得到控制，报市政府同意确定终止Ⅳ级应急响应程序，并部署了下一步应重点做好的工作。

6、一周后，市疾控中心做出了检验报告，从病人的呕吐物、腹泻物和食物样本中都检出了副溶血性弧菌，证实的确是一起副溶血性弧菌污染食物而引发的集体食物中毒事件，有关单位相继完成了总结和评估报告，中毒病人也得到了合理的经济赔偿，这起重大食品安全事故应急处置工作取得圆满成功，本次演练也到此结束。

二〇一一年五月二十三日

第四篇：食品安全事故应急演练方案范文

铁丰小学食品安全应急演练实施方案

为了确保我校师生的生命安全，根据上级相关文件精神相关要求，结合我校实际，组织开展食品安全应急演练。为确保演练工作顺利开展，特制定本实施方案：

一、应急演练目的：

通过此次演练，建立健全我校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作。一旦发生食品安全事故，能积极应对、及时控制，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障全校师生身体健康与生命安全。

二、应急演练原则：

按照“学校统一领导、安保室具体负责、各室联合行动”的食品安全工作机制，坚持“以人为本、群防群控、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对”的工作原则，对可能引发的较大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。

三、应急演练组织机构：

组 长：王芳兰 副组长：邰亚菊

组 员： 王红刚 张茜婧 乔乐平赵丽萍

四、前期准备：

1、由学校食品安全应急演练组长组织此应急演练相关领导、成员学习此实施方案及相关要求，认真落实此次演练。

2、总务主任整理规范食堂，完善相关台账。

3、乔乐平老师负责落实培训模拟疑似食物中毒学生。

五、演练实施过程：

模拟案例： 2016年11月16日中午我校学生在吃营养午餐时，学校校长接到六年级一班班主任报告有1名学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状。

2.校长接到报告后，安排立即启动学校食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作：（1）安排学生将这名学生扶到学校卫生室，由卫生室管理员对该名学生进行基本检查，并安排信息员联系村卫生室人员。

（2）安排班主任老师将学生呕吐物用小盒子装存，并做好标识；（3）安排后勤副主任与食堂负责人保护好食堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；安排教导主任做好核查出学生信息的详细登记（学校名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、主要临床症状），安排副校长通知各班班主任做好各班班级学生稳定工作。

（5）13：25分王校长安排教师将学生送到卫生院并继续向卫生院、上级主管部门报告最新情况，安排各班班主任继续做好各班的核查工作。

（7）安排食堂负责人协助政府、派出所、卫生院相关工作人员对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。

3、王校长广播宣布此次演练结束，并对此次演练做相应的点评。

4、总务主任做好此次食品安全应急演练总结并及时上报上级主管部门。

第五篇：食品安全事故应急演练方案

重大食品安全事故应急演练方案

一、目的要求

通过演练，检验和提高我县食品安全事故的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性；总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强重大食品安全事故应急处置能力，实现重大食品安全事故处置的科学、合理、快速、准确。

二、组织领导

食品安全事故应急演练是一项涉及多个部门和环节的实践性较强的工作，也是一项比较复杂的系统工程。因此，为搞好本次演练，成立了由县食品安全监管协调领导小组组长***副县长任总指挥，县食品安全委员会相关成员单位（卫生局、农业局、质监局、工商局、食品药品监管局、公安局、监察局）的负责人为成员的演练指挥部。同时，卫生系统的县医院、中医院、疾控中心等相关单位也一并参与。县食安办负责演练各项具体工作。

三、演练程序

（一）演练的时间及地点。

2011年5月22日上午8:30在县卫生局四楼会议室。

（二）演练方式、地点及事故级别。

本次应急演练采取桌面推演的方式进行，事故的级别为Ⅳ级重大食品安全事故。

（三）模拟事故及处置过程。

1、夏季的一天14:00后，县医院急诊科陆续接收了许多主

述恶心、呕吐、畏寒、阵发性腹痛及水样便等为主要症状的病人，患者均证实中午在城区某酒店参加了一场婚宴后出现上述症状，怀疑为食物中毒。至15:00已接诊相似症状病人23名，并有逐步增多的趋势。对此，急诊科按程序将情况逐级向科主任、分管院长、院长进行了汇报。县医院立即启动突发公共卫生事件医疗抢救应急预案，同时将有关情况向卫生局卫生股进行了报告。

2、卫生局卫生股接到县医院电话报告后，立即将事件的有关情况向局长进行了汇报。按照局长的批示，马上通知县卫生监督所和疾病控制中心组织有关人员分别到医院和酒店开展流行病学调查和事件核实。同时，卫生局分管医疗工作的副局长带领医政科人员到医院现场指挥抢救工作。

3、经卫生监督所和疾病控制中心初步核实确属一起集体食物中毒事件，此时中毒总人数已经上升至32人，并将核实情况逐级向县食安办和县政府作了汇报。鉴于中毒事件已达到IV级重大食品安全事故标准，县政府决定立即启动《重大食品安全事故应急预案》IV级响应程序，并委托县食安办主任***同志召开有关部门和单位分管负责人参加的紧急会议，研究部署应急处置工作。

4、会议在食安办会议室召开。会议确定成立县重大食品安全事故应急指挥部，负责对该起事故应急处理工作的统一领导和指挥。同时，还成立事故调查组、事故处理组、医疗救治组、专家咨询组4个工作小组，明确了各小组工作任务，并确定19:00继续召开指挥部第二次会议，听取各部门调查处置工作进展情况汇报，研究部署下一步工作措施。

5、会议结束后，各有关部门按照指挥部的部署，分别派出人员到相关单位开展调查处置工作，19:00指挥部第二次会议在卫生局二楼会议室按时召开。会议在听取各有关部门对事故调查处置情况汇报后认为，中毒人员已基本出院，事故原因已基本查清，相关危害因素已得到控制，报县政府同意确定终止Ⅳ级应急响应程序，并部署了下一步应重点做好的工作。

6、一周后，县疾控中心做出了检验报告，从病人的呕吐物、腹泻物和食物样本中都检出了副溶血性弧菌，证实该案是一起副溶血性弧菌污染食物而引发的集体食物中毒事件，有关单位相继完成了总结和评估报告，中毒病人也得到了合理经济赔偿，这起重大食品安全事故应急处置工作取得圆满成功。

二〇一一年五月二十三日