有机化学与生活

第一篇：有机化学与生活

生活中的有机化学

在21世纪的今天，我们国家正以越来越快的脚步迈向现代化，各行各业都在大步向前。有机化学起了不可或缺的作用，面临新的发展机遇。有机化学己经在科学领域、经济建设、日常生活中起着重要作用，它使人类在了解有机化合物的性能、反应以及合成方面将有更新的认识和研究手段；另一方面，材料科学和生命科学的发展，以及人类对于环境和能源的新的要求，都给有机化学提出新的课题和挑战。它提升着我们的生活质量，在日常生活中应用十分广泛，得到有效发展。在今天的物质生活中，有机化合物无处不在。例如，医药、有机肥料、食品、炸药、香料、塑料和合成纤维等。对于征服疾病如癌症、控制遗传、延长寿命将起到巨大作用。

有机化学的简介

有机化学又称为碳化合物的化学，是研究有机化合物的结构、性质、制备的学科，是化学中极重要的一个分支。含碳化合物被称为有机化合物是因为以往的化学家们认为含碳物质一定要由生物（有机体）才能制造；然而在1828年的时候，德国化学家弗里德里希·维勒，在实验室中成功合成尿素（一种生物分子），自此以后有机化学便脱离传统所定义的范围，扩大为含碳物质的化学。分有机化学作为化学的一个重要分支，对化学学科本身的发展有突出的贡献。

有机化学在生活中的应用 颜色艳丽的染料

化学工艺的发展使得今天人们的物质生活几乎离不开有机化合物。一百多年前，染料来自动植物，自从发现煤焦油以后，鲜艳的合成染料代替了天然染料。1856年Perkin发明第一个合成染料--马尾紫，20世纪50年代。Pattee和Stephen发现含二氯均三嗪基团的染料在碱性条件下与纤维上的羟基发生键合，标志着染料使纤维着色从物理过程发展到化学过程，开创了活性染料的合成应用时期。染料已不只限于纺织物的染色和印花，它在油漆、塑料、皮革、光电通讯、食品等许多部门得以应用。

广泛应用的洗洁精

洗洁精已逐步成为当今社会人们离不开的生活必需品。不管是在公共场所、豪华饭店，还是在每个家庭、大众小吃摊，我们部可以看到洗洁精的踪迹。洗洁精主要的化学成分包括了烷基苯磺酸钠、脂肪醇醚硫酸钠、泡沫剂、增溶剂、香精、水、色素、防腐剂等。洗洁精拥有强大的去污能力在很大程度上要归功于烷基苯磺酸钠这种阴离子表面活性剂。烷基苯磺酸钠是中性的，对水硬度较敏感，不易氧化，起泡力强，去污力高，易与各种助剂复配，成本较低，合成工艺成熟，应用领域广泛，是非常出色的阴离子表面活性剂。现在市场上出现了越来越多以椰子油等植物作为原料的天然洗洁精，这类洗涤品虽然成本和价格相对要高，但对人体和环境都很友好。此外，粉体洗洁精也是很好的选择。粉体洗洁精又“绿色洗洁专家”之称其产品由高效洗洁因子、高活性洗洁酶、环保消毒剂、多元助剂等成分复配而成，无磷配方拥有强效的去油污能，而且粉状配制的简便方式和用途广泛的市场前景。而且在我们生活中一些非常常见的生活用品也可以充当去污小助手。比如食酷，食醋的主要成分是醋酸以及有机酸，能溶解油污，还能杀菌、防霉、去除异味，纸巾：纸纤维可以吸附油性的物质，尤其对液体状的油污吸附力大。用蓬松柔软的纸擦掉碗碟上的油污后，会令清洗更容易。

与衣有关的肥皂（C17H35COONa）它是用油脂与烧碱溶液共热经“皂化反应”而制成，合成洗涤剂（烷基苯磺酸钠）由石油化工产品为原料而制得，它可节约大量的食物油脂，还有各种洗洁精也是不可缺少的，洗衣粉中的辅助剂三聚磷酸钠（Na5P3O10）它能与水中Ca2+Mg2+络合，软化硬水，提高洗涤的白度，但它的大量排放会使湖泊、海湾水体富营养化形成“赤潮”的危害，无磷洗涤剂将推广使用。医药应用

提起要我们不难想到古代人面对的是一碗黄褐色的、味道古怪、喝起来苦不堪言的汤药。但现在我们眼前浮现的是五颜六色的片剂。前者称为中药，后者称为西药。科学技术的发展使得人们已经可以利用化学技术，对中草药中含有的有效成分进行研究和分析，同时研发相对安全稳定并且方便服用的新的中药剂，比如含剂以及冲剂等，对中草药的有效成分进行提取能充分利用中草药，同时也可以减少熬制的麻烦和时间，为人民带来极大便利。不论是中药还是西药，其有效成分几乎都为有机物，但西药在购买时都会写上分子式或结构式，让人可以一目了然。在实验室合成有机药品：扑炎痛通常做法是用阿莫西宁进行酰氯化，再与对—乙酰胺基苯酚钠进行缩合而合成的。先让阿莫西宁酰氯化(酰基化),再与对-乙酰胺基苯酚钠酯化,让生成的氯化钠进入无机相,与酯层分开,减少可逆发生机率.该反应可以在中性或弱碱(酸)性环境中进行,在低温环境中不断搅拌下反应,成品产率高,副产物少,提纯方便.。

合成纤维

天然纤维棉花、麻一纤维素(C5H105)n、羊毛、蚕丝一蛋白质人造纤维木竹、草类一纤维素经化学方法提取出来合成纤维聚酰胺纤维一尼龙或称锦纶、聚酯纤维涤纶聚丙烯腈纤维一腈纶或称奥纶（合成羊毛）、聚乙烯醇缩甲醛纤维一维尼纶（合成棉花）

饮食方面

饮食方面与有机化学密不可分，首先是人体需要的三大营养：蛋白

质、淀粉、油脂，还有多种维生素，它们都是有机物。蛋白质：是维持生命的基础物质，是组成人体肌肉、肝脏、酶直到毛发和骨骼的物质，蛋白质约有20种不同氨基酸组成的天然高分子，人体缺少它会引起营养缺乏症，如体重减轻、发育迟缓、乏力，甚至浮肿等症状。淀粉：即糖类化合物，是人们天天必不可少的物质，淀粉溶液遇Ｉ２变蓝色，它在体内经淀粉酶水解为葡萄（C6H12O6），每克葡萄糖氧化后能产生16.7kJ热量，人体热能的70%来自于糖类化合物，它另一部分以糖原形式储藏在肝和其他部分，供紧急时用。油脂：是指液态油和固态脂肪的总称，它们都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。每克脂肪在体内产生37.7kJ热量，是人体内存和供应能量的重要物质，对人体起保暖作用，它可以提供人体不能合成的必需脂肪酸，有促进发育、减少血小板粘性、保护皮肤和溶解脂溶性维生素等功用。油脂不溶于水且比水轻，用碱溶液与它加热可水解为水溶性的高级脂肪酸盐和甘油（丙三醇、C3H5(OH)3），衣服上的油脂用小苏打（NaHCO3）除去就是这个道理。天然油脂都具有烯烃和酯类的性质。如油酸甘油酯的硬化（加氢）反应、硬脂酸甘油酯的皂化反应。维生素： 维生素是维持生命的要素，也是人类维持新陈代谢必需的一类营养物。它在人体内含量甚微，必须由外界食物供应，一般在食物中只占万分之一。人体缺少维生素，就会得一系列营养性疾病。维生素有 A、B1、B2、B6、B12、C、D、E、K。

食物调味品：蔗糖（C12H22O11）、饮用酒（C2H 5OH，假酒中含甲醇CH3OH）、食醋（CH3COOH）酱油（含多种氨基酸）、味精（谷氨酸钠）、香料等。食物防腐剂。目前苯甲酸被公认对毒性较小的食品防腐剂，广泛用于酱油、醋、果汁、果酱、罐头、汽水和各种肉类制品中，但摄入过量的苯甲酸也会危害人体健康。食品保鲜剂。近来，礼品、糕点、佳肴等食品包装内封入类似干燥剂的小袋，它是铁粉或硫酸亚铁脱氧剂，其原理是利用铁粉或FeSO4易氧化，吸收包装内空气中的O2，从而使食品不发生由氧带来的发霉、氧化变色而保鲜存放。

总之，有机化学与我们的生活息息相关，我们应学好有机化学，让有机化学时使生活更加丰富多彩。

第二篇：有机化学与生活

有机化学与生活

姓名：李学保

班级：化工131班

学号：5801113026 指导老师：李小松

前言 随着社会的进步，科技的发展，人类创造力的不断增强有机化学逐步发展成为一门内容丰富、涵盖面广、充满活力的学科，并对人类生活产生重要的影响。

在今天的物质生活中，有机化合物无处不在。例如，医药、有机肥料、食品、炸药、香料、塑料和合成纤维等。对于征服疾病如癌症、控制遗传、延长寿命将起到巨大作用。

下面我就专门从食品方面对此做较为详细的说明。

关键词：食品安全（food safety）、食品添加剂（food additive）、食品危机事件（food crisis）、有机化学（organic chemistry）

有机化学与食品

摘要 随着人们生活水平的提高，人们已经从物质消费转到了精神消费，人们冰冰并不只是需求解决温饱，而是追求质量上的享受，不仅仅是物质的材料，做工，外观、、现在就连食品也要漂亮，这就导致了有很多不法商贩利用一些化学物质和化学方法来提高食品的口感和外观，这也就导致了近几年屡屡发生的食品安全问题。它危害着人类身体的健康，它起源于化学也必将终结于化学。

食品中的化学添加剂

1、有利的：

种类：防腐剂、甜味剂、香料、着色剂、增稠剂和稳定剂、营养强化剂、抗氧化剂 膨松剂、酸味剂、增白剂。

1.防腐剂：常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸钠等。

2.甜味剂：糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。

3.着色剂：一般常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。

4.稳定剂和增稠剂：改善或稳定冷饮的性状，保持润滑、细腻、柔软、疏松。

5.抗氧化剂：常用的有2，6一二叔丁基甲酚、亚硫酸钠、维C、异维C、天然VE、虾青素等，可以延长食品的、保质期。

6.膨松剂：常用的有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。可产生二氧化碳，起到膨松作用。

7.营养强化剂：各种维生素、氨基酸、无机盐等，满足不同消费者的需求。

8.酸味剂：常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。

9.增白剂：面粉增白剂—过氧化苯甲酰。1986年，开始使用，今年5月1日禁用。

2、有害的：

1.瘦肉精 瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克 多巴胺及克伦特罗等。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因为考虑对人体会产生副作用，各国开放使用的标准不一。瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，但它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病。

分子式：C12-H18-Cl2-N2-O 理化特性：白色或类白色的结晶粉末，无臭、味苦，熔点161 ℃，溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。

2.三聚氰胺 三聚氰胺（化学式：C3H6N6），俗称密胺、蛋白精，IUPAC命名为“1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基”，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水（3.1g/L常温），可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，不溶 於丙酮、醚类、对身体有害，不可用於食品加工或食品添加物。然而，近日青海、甘肃、吉林等省再现三聚氰胺超标奶粉，超标500余倍。很可能是对尚未完全销毁的“三鹿问题奶粉”进行加工、销售。动物实验结果表明，在动物体内新陈代谢很快而且不会存留，主要影响泌尿系统。

3.苏丹红 “苏丹红”是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性 质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。又名“苏丹”。分 子式： C22H16N4O 分子量： 352.39。

4.工业用甲醛 俗称：福尔马林，是一种工业漂白剂。甲醛为无色气体，易溶于水、具有强烈的刺激性气味，通常35%至40%的甲醛溶液称之为“福尔马林”，具有防腐作用，用来浸泡病理切片及人体和动物标本。国家禁止在食品加工中添加和使用甲醛，不法商贩主要将其用于海参、鱿鱼等干水产品、水产品、水发海产品、及粉丝、腐竹、面条、啤酒、卤泡、腌泡食品、血制品等食品中强杀菌、防腐、增白、泡白漂白、凝固、定型、改善外观和质地。

食品种三大营养成分与化学

1、碳水化合物

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素，是人体必须的物质。碳水化合物一般的化学表达式为C6H12O6。膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。

2、蛋白质

蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20 %，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中，起着十分重要的作用。生物的结构和性状都与蛋白质有关。蛋白质还参与基因表达的调节，以及细胞中氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用的酶主要也是蛋白质。许多重要的激素，如胰岛素和胸腺激素等也都是蛋白质。此外，多种蛋白质，如植物种子（豆、花生、小麦等）中的蛋白质和动物蛋白、奶酪等都是供生物营养生长之用的蛋白质。有些蛋白质如蛇毒、蜂毒等是动物攻防的武器。

3、脂质 脂类，由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类，这是一类一般不溶于水而溶于脂溶性溶剂的化合物。食物中的脂肪乳化后，被胰脂肪酶催化，水解甘油三酯的1和3位上的脂肪酸，生成2-甘油一酯和脂肪酸。此反应需要辅脂酶协助，将脂肪酶吸附在水界面上，有利于胰脂酶发挥作用。食物中的磷脂被磷脂酶A2催化，在第2位上水解生成溶血磷脂和脂肪酸胰腺分泌的是磷脂酶A2原，是一种无活性的酶原形成，在肠道被胰蛋白酶水解释放一个6肽后成为有活性的磷脂酶A 催化上述反应。食物中的胆固醇酯被胆固醇酯酶水解，生成胆固醇及脂肪酸。食物中的脂类经上述 胰液中酶类消化后，生成甘油一酯、脂肪酸、胆固醇及溶血磷脂等，这些产物极性明显增强，与胆汁乳化成混合微团(mixed micelles)。这种微团体积很小(直径20nm)，极性较强，可被肠粘膜细胞吸

食品中的化学带来的挑战

1、台湾饮料塑化剂事件 起云剂是饮料中常用的一种乳化剂，可让饮料避免油水分层，看起来更均匀。另外塑化剂会危害男性生殖能力，也会促使女性性早熟。在台湾塑化剂列为第四类毒性化学物质，不得添加在食品里。但是去年台湾却发生了食品添加物起云剂中加入有害健康的塑化剂“邻苯二甲酸（2─乙基己基）酯”事件。据岛内媒体报道，多家知名运动饮料及果汁、酵素饮品遭污染。台湾塑化剂污染食品事件持续升温。有台湾媒体报道，检方分析，昱伸公司五年前贩卖问题起云剂，还转售到菲律宾、越南、上海等地，问题饮料则出口香港。目前，台湾有关方面已向世卫组织通报，并透过两岸协议的窗口，向大陆食品安全单位通报，引起了很大恐慌。

2、大陆皮鞋牛奶事件 最近，央视记者曝料称老酸奶、果冻“不能吃”，可能是用破皮鞋加工制成的。苏丹红、三聚氰氨等事件犹在脑海之中，如今，老酸奶、果冻也被曝！一次又一次的食品安全事件不断晃人们的眼，更伤了人们的心！每每听到新的食品安全事件出现，人们都会有愤怒的心情，但继而就会走向无奈。何时我们不再为身边的食品而担忧? 如今，果冻老酸奶被曝用破皮鞋制成。爆料已经引来了人们的关注，果冻老酸奶是否由老皮鞋制成？期待有关部门介入、调查给出一个真相！

3、三聚氰胺事件 2008年9月，一系列因食用三鹿婴儿奶粉而患肾结石的报道铺天盖地袭来，三鹿奶粉一度成为众矢之的。迅速地，三鹿奶粉在全国发出了召回令。接着，罪魁祸首三聚氰胺浮出水面，以讽刺的方式给全国人民上了一堂化学课：在乳制品中添加三聚氰胺，就能提高蛋白质的检测量。之后的检查让整个乳品行业都蒙羞，因为有22家491批次婴幼儿奶粉被检出含有数量不等的三聚氰胺，召回、道歉、声明。截止11月20日，依然有1000多名婴儿因服用被污染奶粉引发肾脏疾病在医院接受治疗。而在此之前，已经有50741名婴幼儿恢复健康，出院回家，另外还有四名婴幼儿死于毒奶粉引发的疾病。

第三篇：有机化学与生活

有机化学与生活

轻工与食品工程学院104班刘南南学号：1005100420 正所民以食为，我们的食品是由有机化学中的蛋白质，脂肪，糖类，维生素，水等构成。研究这些物质在人体内的作用对我们的健康有积极的指导作用，一个人如果在一天内没有正常摄入这些营养类物质，那么身体的健康状况就会受到影响，当我们的身体不是，被疾病感染时，我们就要到医院去看病吃药，而这就和有机化学中的药品化学联系到了一起，每种药物如何在人体内起作用都是需要研究的，如果病人没有合适的药品服用，那他可能面对死亡。

家庭里常用的洗涤剂主要成分为有机物质，洗涤分为水洗和干洗。而干洗剂中含有甲醛和四氯乙烯，这两种物质对人体有很大的危害。洗涤剂的主要成分是多种表面活性剂和助洗剂。通常对我们无害，但进入地下水会影响水质及居民饮用水的质量。人们使用洗涤剂，希望它有良好的洗涤效果，从环保和健康生活角度，希望无毒或毒性很小。但是家用洗涤剂并非环保性洗涤剂，在水洗时所使用的洗涤剂会随污水排入河海，于是就造成了水体富营养化，污染严重。我们生活中会使用多种材料，这些材料大多数来源于有机合成。塑料的合成极大的影响并改变了我们的生活，使我们的生活更加方便，但是塑料的使用也带来了许多的问题：许多塑料本身在高温下可释放出有害的气体，但是有许多人却在用食品袋；由于塑料不易降解，并且回收不利，白色垃圾污染已经无处不在，但是这个问题至今仍然没有得到非常好的解决。

我们现在使用的家居装饰材料与有机化学有着非常密切的联系，不合格的装饰材料中含有极少量的氡，其放射性对人体的危害非常大，可引起人体的病变，甚至癌变。装饰材料中散发出的甲醛等也是潜在杀手。取多人因此而为装饰装修材料大伤脑筋，出现的这么多问题也是和有机化学紧密联系的。

有机化学不仅为我们的生活带来了方便，同时也带来来了许多危害，只要我们能够更好的利用有机化学，就会使我们的生活变得更美好

第四篇：生活中的有机化学论文

成绩：

慎用洗洁精

院(系)：经济与管理学院 班级：09级3班 学号：090160325 姓名：马雯依

摘要：洗洁精已逐步成为当今社会人们离不开的生活必需品。不管是在公共场所、豪华饭店，还是在每个家庭、大众小吃摊，我们部可以看到洗洁精的踪迹。在我们不能自拔地使用着洗洁精的同时，化学污染却通过各种渠道危害社会环境和人类健康。庆幸的是越来越多的人意识到了洗洁精的消极影响，并积极努力地寻求各种替代品，以减少依赖和洗洁精造成的破坏。

关键词：洗洁精

烷基磺酸钠 使用误区 危害 替代品

化学工艺的发展使得今天人们的物质生活几乎离不开有机化合物。一百多年前，染料来自动植物，自从发现煤焦油以后，鲜艳的合成染料代替了天然染料；高分子化合物，如合成纤维，已经超过了天然生产的棉、毛、丝、麻的生产。这些化学品毫无预警地渗入我们的日常生活之中，就如同一把双刃剑，在给我们带来便利的同时，也给我们制造了不小的麻烦。

广泛使用的洗洁精

洗洁精已逐步成为当今社会人们离不开的生活必需品。不管是在公共场所、豪华饭店，还是在每个家庭、大众小吃摊，我们部可以看到洗洁精的踪迹。洗洁精能够迅速分解油腻，快速去污，有较强的去污力。洗洁精主要的化学成分包括了烷基苯磺酸钠、脂肪醇醚硫酸钠、泡沫剂、增溶剂、香精、水、色素、防腐剂等。

洗洁精拥有强大的去污能力在很大程度上要归功于烷基苯磺酸钠这种阴离子表面活性剂。烷基苯磺酸钠是中性的，对水硬度较敏感，不易氧化，起泡力强，去污力高，易与各种助剂复配，成本较低，合成工艺成熟，应用领域广泛，是非常出色的阴离子表面活性剂。但烷基苯磺酸钠存在两个缺点，一是耐硬水较差，去污性能可随水的硬度而降低，因此以其为主活性剂的洗涤剂必须与适量螯合剂配用。二是脱脂力较强，手洗时对皮肤有一定的刺激性。

洗洁精使用误区

有些人在超市选购洗洁精时会选择特别浓稠的，但其实洗洁精去污力与稠度无必然联系。稠度只是因为添加了增稠剂，外观好看而已，对去污并无多少作用，反而增加了无效成本。真正决定去污效果的是活性剂。活性剂添加越多越去污。

很多人都认为洗洁精泡沫越多越好，但这其实与配方、洗涤水温和污垢数量有关。阴离子表面活性剂能产生较多泡沫，而污垢增多和温度升高都会减少泡沫。另外，泡沫太多也不易漂洗。

也有人会关心是否洗洁精用量多洗净能力就强。一般来说是用量越多越易洗干净，但用量太多，同样导致不易漂洗的问题，且从经济角度考虑会不合算。使用时主要视污垢情况而定，若去污效果不理想，可适当加大用量。

洗洁精的危害

用于家居的清洁剂真是琳琅满目，五花八门，但是它们在“出身”上都有一个花同点，就是大多以石油化工产品为原料，还加有各种添加剂，比如助溶剂、稳定剂、增白剂、香精等，过多地使用这类清洁剂会使皮肤粗糙，甚至引起过敏，不仅不利于健康还会污染环境。

1． 伤害皮肤

每次洗完的时候，我妈妈总会叮嘱我带好橡胶手套，因为用洗洁精手很容易造成干燥粗糙的“主妇手”。洗洁精中的主要成分有较强的脱脂能力，同时这种化学成分在去除油污的同时从皮肤中吸取水分，让手变得干燥、敏感、脆弱，使手部皮肤失去保护而变得粗糙。而手部皮肤也会对这些化学成分起到作用，比如起红点、痒等等，导致手部皮肤干燥、粗糙、没有弹性，偶尔还会出现褪皮现象。

2．引发癌变

一般来说，沾在皮肤上的洗涤剂大约有0.5%惨入血液，皮肤上若有伤口则渗透力提高10倍以上。进入人体内的化学洗涤剂毒素可使血液中钙离子浓度下降，血液酸化，人容易疲倦。这些毒素还使肝脏的排毒功能降低。使原本该排出体外的毒素淤积在体内积少成多，使人们免疫力下降，肝细胞病变加剧，容易诱发癌症。

此外，化学洗涤剂侵入人体后与其它的化学物质结合后，毒性会增加数倍。据有关报导，人工实验培养胃癌细胞、注入化学洗涤剂基本物质烷基苯磺酸钠会加速癌细胞的恶化。烷基苯磺酸钠的血溶性也很强，容易引起血红蛋白的变化，造成贫血症。化学产品的泛滥是人类癌症越来越多的最大根源，而化学洗涤剂是人类最直接最密切的生活用品。

3． 破坏环境

污染水体。现在很多厂商都退出含磷的洗洁精，磷尽管对生物物体十分重要，但水体中的磷作为营养性物质，含量较高时会形成富营养化，造成藻类迅速繁殖。这样将会耗尽水中的氧气，使水生动植物死亡，大量的藻类也因缺氧死亡腐烂，使水体彻底丧失使用功能。此外，洗涤剂在水中会产生大量的泡沫,妨碍水与空气的接触,造成水中溶解氧含量降低,水质变坏,直接或间接地影响着水中的微生物。

污染土壤。洗涤剂和其中的表面活性剂还被土壤吸附，导致土壤污染，一方面使得蔬菜的味道变差，易烂，甚至出现难闻的异味；农产品的储藏品质和加工品质也不能满足深加工的要求。更重要的是蔬菜农作物的安全隐患直接威胁人们的身体健康。

寻求替代品 减少洗洁精使用

人类生活的都市化是无可避免的，都市生活对清洁剂的依赖也是不可避免的。所以，改善洗涤剂，使用不危害人体、不破坏生存环境、无毒无公害的洗涤剂就成为当务之急。

1．使用改良洗洁精

现在市场上出现了越来越多以椰子油等植物作为原料的天然洗洁精，这类洗涤品虽然成本和价格相对要高，但对人体和环境都很友好。此外，粉体洗洁精也是很好的选择。粉体洗洁精又“绿色洗洁专家”之称,其产品由高效洗洁因子、高活性洗洁酶、环保消毒剂、多元助剂等成分复配而成，无磷配方,拥有强效的去油污能，而且粉状配制的简便方式和用途广泛的市场前景。2.使用天然洗洁精

在第一次世界大战前夕，德国就在研究从海水中提炼的洗涤剂；80年代在日本的西药房里也可以买到医用海水洗涤剂，这种洗涤剂已接近无毒无公害的标准。在我国也曾有用鸡蛋清洗头发，用皂角泡水洗衣服等做法的记载，这也说明在天然资源中开发洗涤剂是前途宽广的。

而且在我们生活中一些非常常见的生活用品也可以充当去污小助手。比如食酷，食醋的主要成分是醋酸以及有机酸，能溶解油污，还能杀菌、防霉、去除异味；纸巾：纸纤维可以吸附油性的物质，尤其对液体状的油污吸附力大。用蓬松柔软的纸擦掉碗碟上的油污后，会令清洗更容易。

洗洁精等这类化学洗涤品早已成为我们日常生活不可或缺的一部分，我们在享受它们带给我们便捷高效的同时，也应该清醒地认识到其危害与破坏。当人们逐步认识了解了化学洗涤剂的危害之后，最终目的应该是加速开发无害洗涤剂资源的步伐，致力于环境保护与人类健康。

参考文献：

[1] 百度百科 http://baike.baidu.com/view/346192.htm [2] 《劣质洗洁精危害健康》 翟瑜 [3] 《化学洗涤剂威胁土壤状态》 张芳 [4] 《洗洁精的危害》 郑义

第五篇：有机化学与水污染(论文)

有机化学与水污染

前言：

水是地球上一切生命赖以生存、人类生活和生产不可缺少的基本物质之一。生命就是从水中发源而来的，而且依赖于水才能维持。20世纪以来，由于世界各国工农业的迅速发展和城市人口的剧增，缺水已经成为了当今世界许多国家面临的重大问题，尤其是城市缺水状况越来越严重，必须引起各国重视和关注。

有机化合物的定义就是含碳化合物。有机化合物的种类繁多，数量巨大，并且以惊人的速度在增长。有机化合物与人类的生活息息相关，但也是污染自然环境的罪魁祸首。当这些有机化合物没有得到很好的处理，而排入水中，就会成为污染物。人类不断地向水环境排放这些污染物质，但由于大气、水、土壤等的扩散、稀释、氧化还原、生物降解等的作用。污染物质的浓度和毒性会自然降低，这种现象叫做环境自净。如果排放的物质超过了环境的自净能力，水环境的质量就会发生不良变化，危害人类健康和生存，这就发生了水体污染，污染我们的生命之源——水。

一、水体污染的概述

水体污染是指排入水体的污染物在数量上超过了该物质在水体中的本底含量和水体环境容量，从而导致水体的物理特征、化学和生物特征发生不良变化，破坏水中固有的生态系统，破坏水体的功能及其在经济发展和人民生活中的作用。或者说，排入水中的污染物超过了水体的自净能力，从而导致水质恶化的现象。

根据污染物产生来源的类别可以分为以下几种：

1)工业污水：这是对水体产生污染的最主要的污染源，中国工业污水排放量在全国污水排放量中占有重要的位置。它指的是工业企业排除的生产过程中使用过的污水。一般来说，工业污水种类繁多，成分复杂。工业企业越多，污水量越大。工业污水的性质往往因企业采用的工艺过程、原料、药剂、生产用水的量和质等条件的不同而有很大的差异。2)生活污水：主要来自城市，城市人口密集，居民在日常生活中排放各种污水。生活污水中的腐败有机物排入水体后，使污水呈灰色，透明度降低，有特殊的臭味。由居民家庭排放的生活污水中含有机物大约为每人每天40g。3)农药生产及使用：农药的污染还是相当的严重的，农药厂排出的含农药废水污染地面水，农田大面积使用农药已经成为一个重要的污染源。有些污染环境的农药的半衰期是相当长的。如长期滥用有机氯农药和有机汞农药，会使水生生物鱼贝类有较高的农药残留，加上生物富集现象，会危害人类的健康和生命。

4)地面径流：雨、雪水，特别是暴雨、洪水将地表污染物冲刷形成径流而流入地面水体，造成地面水体的污染。5)其他污染物：油轮漏油或发生事故造成石油对海洋的污染，因油膜覆盖水面使水生生物大量死亡，死亡的残体分解可造成水体污染。

（摘自《环境保护概论》）

二、水体常见的有机污染物：

人类活动将大量的有机物释放到水体中，其中既包括一些天然的有机化合物，如淀粉、纤维、蛋白质、脂肪等，也包括很多人工合成的有机物，如洗涤剂、增塑剂、各种有机农药和工业用化学品等。有机物进入环境之后，将在环境中不断地被转移，被转化。天然的有机物是相对容易被微生物分解，而人工合成化学品大多数比较稳定，而难以被降解，存留时间较长，可以通过各种方式输送而影响到区域和全球环境，并可通过食物链的富集作用，最终严重影响人类的健康。

常见的有机污染物有以下几种分类：

1)金属有机污染物： 2)

3)

4)

5)A.有机汞：典型的有机汞为甲基汞，甲基汞为剧毒物质，进入人体后可被吸收80%。甲基汞中毒的三大症状是运动失调、视野缩小和言语障碍。甲基汞中毒患者极难治愈，目前尚无有效的特殊疗法。

B.有机铅：主要指四乙基铅。四乙基铅可引起头痛、失眠、精神兴奋、幻觉、痉挛等精神神经症状，慢性中毒为神经衰弱综合症和植物神经功能紊乱，出现血压、脉率、体温下降，重者可发生多发性神经病。

C.有机锡：有机锡化合物可刺激人体的皮肤、呼吸道及角膜，引起灼伤、接触性皮炎或过敏性皮炎。急性中毒可损害中枢神经系统，引起脑和脊髓白质的水肿，导致中毒性脑病。有些有机锡化合物可以致癌。烃污染物： A.石油：石油进入水体后首先形成浮油，在油膜扩展和漂流过程中，其中大约25%~30%的低沸点石油组分迅速挥发进入大气，造成大气污染。而低级芳香烃和低级烷烯烃在水面上形成一层很薄的油膜。残余的焦油团块长期漂浮在海面上，阻断了海洋和空气的接触，给海洋生物带来灭顶之灾，是海洋的生态平衡遭到严重的破坏，也给海洋养殖、海洋捕捞业带来极大的损失。

B.液化石油气、汽油、煤油、柴油：在燃烧过程中，产生大量的有毒气体，引起大气污染，例如引起光化学烟雾。

C.甲烷：甲烷是仅次于二氧化碳的第二大自然温室气体，有较强的温室效应。

D.苯及苯系物：苯及苯系物对人的皮肤、黏膜有刺激作用，可引起皮炎。吸入高浓度苯时，可引起中枢神经痉挛，酩酊，出现强烈兴奋、眩晕、头疼等症状，甚至因呼吸中枢痉挛而造成死亡。苯及苯系物作用于造血组织，诱发贫血、白细胞减少等各种症状，长期慢性中毒会造成血性白血病。

E.多环芳烃：多环芳烃是引起人和动物癌症最重要的致癌物质之一。含氮、磷的有机污染物：

A.N-亚硝基化合物：主要诱发消化系统癌症

B.杂环芳胺：可引起动物的肝、肺和前胃等器官的癌变。

C.偶氮化合物：作用于人的肝、肾，抑制中枢神经，对血液有毒害作用。D.芳胺：能诱发膀胱癌。

E.腈：对人体中枢神经有麻痹作用。

F.生物碱：极少量也会使人痉挛、麻痹、心跳及呼吸停止至死亡。G.有机氮农药、有机磷农药：对人体有害。含氧、硫的有机污染物：

A.酚：酚的急性中毒症状为中枢神经抑制，神志不清，反射消失，面色苍白、口唇青紫，体温、脉搏、呼吸、血压降低。慢性中毒症状为呕吐、咽下困难、腹泻、食欲不振等，并伴有精神不安、头痛、头晕及精神扰乱等。

B.甲醛、乙醛：损伤肝脏、肾脏等器官，对中枢神经有麻痹、刺激作用。少量可刺激人的眼睛，鼻腔、喉咙等呼吸道器官，引起咳嗽、支气管炎、皮肤红肿、发痒等。C.甲醇、乙醇及氯代醇：可引发癌症。D.硫醇：接触硫醇会产生刺激、致癌。E.硫醚：对上皮细胞、毛细血管和中枢神经有强烈的刺激作用，可使皮肤糜烂、溃疡。F.表面活性剂：使鱼类畸形和死亡。含卤素的有机污染物：

A.卤代烃：对中枢神经有麻痹作用。B.二噁英：有致癌性，致畸性。C.多氯联苯：引起肝癌。

D.有机氯农药：造成人体慢性中毒，干扰人的内分泌系统，降低人的免疫功能，有致癌，致畸、致突变作用。

6)天然产物污染物：

A.霉菌毒素：主要侵犯人的肝脏，诱发肝癌和肝炎，也诱发胃癌、肾癌肠癌和乳腺、卵巢、小肠等部位的肿瘤。B.食品毒素：对人体有害。C.毒品：对人体有极大的危害。7)持久性有机污染物：

它们之中不少都具有高急性毒性和水生生物毒性，有的被确认不仅具有致癌、致畸、致突变性，还具有内分泌干扰作用。它们对环境造成的危害是长期而复杂的，已经成为严重威胁人类健康和生态环境的全球性环境问题，对人类生存繁衍和可持续发展将构成重大的威胁。

（摘自《化学与环境》）

三、水体有机物污染物的评价指标：

水中有机物种类繁多，难以一一分别测定各组分的定量数据，目前多通过测定与水中有机物相当的需氧量来间接表征有机物的含量。1.溶氧量（DO）：溶解于水中的分子态氧称为溶氧量。一般规定水体中的溶氧量不应低于每升4mg，水中溶氧量低于每升3~4mg时，许多鱼类会出现呼吸困难，若DO继续减少，则会造成鱼类窒息死亡。2.生化需氧量（BOD）：BOD是指在有溶解氧的条件下，好氧微生物在分解水中有机物的生物化学过程中所消耗的溶解氧量。有些情况下也包括水中的硫化物和亚铁等还原性无机化学物质氧化所消耗的氧量，但这部分占的比例通常很小。BOD是反映水体被有机物污染程度的综合指标，也是研究废水可生化性和生化处理效果的重要参数。3.化学需氧量（COD）：COD是指在一定条件下，氧化1L水样中还原性物质所消耗化学氧化剂的量。这些还原性物资包括有机物和亚硝酸盐、硫化物、亚铁盐等无机物。COD反映了水体受还原性物质污染的程度，也是有机物相对含量的综合指标之一。4.总有机碳（TOC）：TOC是以碳的含量表示水体中有机物质总量的综合指标。由于TOC的测定采用燃烧法，因此能将有机物全部氧化，它比BOD或COD更能反应出有机物的总量。

5.总需氧量（TOD）：水中能被氧化的物质，主要是有机物质在燃烧中变成稳定的氧化物时所需的氧量。TOD值能反映出几乎全部有机物质经燃烧后变成二氧化碳、水、一氧化氮、二氧化硫等所需的氧量。它比BOD和COD更接近理论需氧值，不过它们之间并无固定的相关关系。

（摘自《环境化学》）

四、水体污染的治理：

为加强水资源保护，防止对水资源的破坏、浪费和严重污染，应有适当的对策。

1)增加水资源收费范围，提高收费价格

水资源费的收缴不能仅限于地下水，对一切地表水如河流、湖泊、水库等均应该是水资源费的收缴范围，使全社会树立起珍惜宝贵的水资源观念。过低的水费价格给人以水资源廉价的错误感觉，廉价用水淡化了人们的节水意识，间接地鼓励了浪费。水资源是一个国家经济可持续发展的重要保证，保护水资源的重点是节约用水，只有利用高价格的杠杆作用完全可以达到节约用水的目的。水费的价格应包括水资源费、水资源补偿费、水处理成本、输送费、税费、污水处理费、超量水费等。

2)提高水污染排污费的收缴额度，使排污费远远地高于水资源恢复治理的费用 当前，我国排污费定位太低，远远低于水资源补偿费用，这种欠量收费办法难以体现国家用经济手段处罚水资源破坏和污染行为，难以实现有效的水资源保护。因此，全面提高排污收费指标，向等量甚至高于水资源恢复治理费靠拢，采取“严进严出”的措施，就能彻底规范污染者的行为，企业就会从维护自身利益出发，努力做好水污染的治理，加强水资源的保护。

3)大力提高水资源的利用率和重复利用率

我国水资源利用率不足50％，重复利用率为20％左右，低效的水资源利用，加剧了水资源的供需矛盾和严重浪费局面。只有施行较高的水资源价格，高额的水污染排污费，就会有效地促使企业采取措施，改直流冷却为循环冷却，改漫罐为喷罐或滴罐，采用先进的节水技术和生产工艺，研究污水的治理和重复利用，降低生产成本，进而实现企业的经济效益和社会的环境效益双统一。4)加强对地下水资源污染和破坏的处罚力度

伴随煤炭、石油等地下矿藏资源开采的同时，也抽排了大量的地下水资源，就黑龙江省双鸭山矿山区而言，平均每开采1吨原煤，抽排近6m3的地下水资源，这些地下水初始流出时并未受到污染，但在流经井筒采掘作业现场时，被人为污染，这些矿井地下水只有少量被利用，绝大部分是白白地排放掉了，造成近4000万m3地下水损失。有此可见，地下生产作业对地下水资源有重大的污染和破坏行为，对这种污染和破坏行为，应收取地下水资源费、水资源补偿费、排污费，并严格要求较高的水利用率，采取有效措施和技术，减轻地下水资源的污染和破坏，严禁超量抽排地下水资源，违者予以重罚，避免造成区域性地下水资源的枯竭。5)研究解决污水的资源化利用

污水资源化利用是解决用水紧张的一个有效途径，并产生较高的经济效益，实现较好的环境效益。就拿全国煤炭产量12亿吨计算，大约抽排50亿m3的受污染的矿井地下水，如若全部净化成饮用水，可产生50亿元的毛利润，完全可称补全煤炭行业的亏损指标。另外，利用矿井水做选煤用水、水产养殖、农田灌溉、地下回灌等。6)废水不废

为纠正以往把废水当作废物的错误观念，应该把废水称作污水比较妥当，借以提高人们对污水也是资源的认识，提高污水资源的有效利用率。

五、分析与总结：

以前对水污染的认识不是很深，甚至有些片面，虽然口口声声挥着保护水资源的大旗，但日常生活中的做法却常常是大相径庭。在写这篇论文的过程中，我自己也在时时刻刻受着鞭笞，为自己平时某些不理智行为感到懊悔。其实保护水资源没有想象的那么遥远，可以从身边的小事做起，如用洗脸水浇花，拖地等。我想，通过这次探讨，更多是让自己受到了教育，在思想上有了一定的提高，也希望能让更多的人了解保护水资源的重要性。

参考文献：

《环境保护概论》第二版魏振枢、杨永杰

《化学与环境》第二版任仁、张敦信、于志辉、陈莎 《环境化学》赵美萍、邵敏