关于某某中学学生食堂EPS柜的情况报告5篇

第一篇：关于某某中学学生食堂EPS柜的情况报告

关于江油中学

学生食堂工程EPS柜的情况报告

四川省江油中学校：

由我公司承建的江油中学学生食堂、学生公寓工程，现在学生食堂存在下列问题：

1.招标清单上无EPS柜； 2.无EPS柜供电持续时间； 依据相关规定、规范： 1.EPS柜属于漏项；

2.EPS柜供电持续时间为180分钟；

为保证工程的顺利进行，现特申请贵校尽快将上述问题回复，以使我公司进行施工作业。

特此报告！

2010-7-10下午5：49与乔良贵通电话，乔良贵意见：不打此报告，需建设方、监理方、施工方三方认定价格。

江油市亚新建筑工程有限公司 江油中学学生公寓学生食堂工程项目部

二〇一〇年七月九日

第二篇：中学学生食堂承包合同

中学学生食堂承包合同

甲方：三都县丰乐中学（以下简称甲方）乙方：贵州金凯瑞餐饮投资管理有限公司（以下简称乙方）为了解决我校住校学生的生活，规范学校食堂管理，保证学校教育教学工作顺利进行，甲方将学校食堂和校园超市承包给乙方经营管理。经甲、乙双方协商，达成以下协议。

一、甲方责任

1、甲方将学校食堂、校园超市经营权承包给乙方经营管理 月日至日）。承包期间，甲方保证校园内不再开设与乙方承包经营范围相同的经营项目，如经发现，甲方必须立即清除。如不清除，两天以后按每天1000元赔偿给乙方。

2、甲方负责组织学生积极到学校食堂就餐，保证所有享受国家寄宿生生活补助的学生全部到乙方食堂全额消费。甲方保证在食堂就餐人数每餐达人以上。

3、甲方负责将水、电安装到食堂（食堂内的水、电维护由乙方负责），并提供上级部门给学校食堂配备的设备。

4、学校采取师生先付款再消费的办法，甲方在学生补助费未到之前，必须要求学生自己充卡消费。住宿生的生活补助费到帐后，甲方将上级部门每学期补助的生活费（750元/人）分期打入乙方帐上，再由乙方打入学生IC卡上，并保证此款在食堂进行生活消费。

5、甲方负责办理卫生许可证，办证费由乙方负责。甲方提供场地让乙方建校园超市。

6、甲方负责向寄宿生每学期每人收取一百斤大米的钱（按当地市场价低一角的价格）由乙方统一购买优质大米免费给学生蒸煮（乙方保证学生能餐餐吃饱，米饭不再收费），并免费为学生提供热开水。

7、出现节假日和开展其他活动或停课、补课等情况，甲方必须在前一天以书面形式通知乙方，否则，造成的一切经济损失由甲方承担。

8、甲方对学校实行封闭管理，负责给学生办理出入证（走读生绿色，住校生红色，住校生除节假日外，无特殊情况或无班主任假条一律不准走出学校）。为防止不合格食品进入校园，避免意外事故发生，甲方必须要求学生不准携带食品进入校园内。

9、甲方配合乙方做好学生刷卡消费工作，并要求住校生在食堂中充卡和帮助乙方收取卡费。全校一卡通，IC卡（10元/张）。

10、承包期满后，在同等条件下，乙方有优先续签承包合同。

11、承包期内，如本合同因甲方法人代表变更，此合同不变。

二、乙方责任

1、乙方必须遵守饮食卫生安全相关的法律、法规，制定《食堂管理办法》，并与甲方签订《食品卫生安全责任书》，制定《食物中毒应急预案》，交给甲方保存，将食堂管理的相关制度规范上墙，按制度执行。如因工作失职造成食物中毒和有关食品安全事故等的一切后果由乙方负责，每次事故乙方必须向甲方缴纳所造成该次事故总金额5%的保证金作保证。如学生在校外购买食物出现意外（或食物中毒等），经有关部门鉴定为准，乙方

概不负责。

2、乙方在经营期间自己负责购买除上级配发给学校的设备之外的用具，所添置的设备具体为：大功率节能灶、蒸饭柜、锅炉、500kg保温水箱、电热水箱、去皮机、切菜机、绞肉机、和面机、压面机、豆浆机、发电机、电视机、电脑、刷卡机、早餐盘、消毒柜、冰箱、餐桌、超市货架等厨房的一切用具。

3、乙方应考虑到学生的生长发育，合理搭配营养，必须采购优质大米，并保证炒菜的质量和份量，一定要让学生吃饱，并保证炒菜用油质量，杜绝使用工业用油、过期油、劣质油来做生活用油。校园超市不准销售三无产品，不得为学生销售烟、酒等。

4、乙方必须保证学生的一日三餐，中餐和晚餐两菜一汤，每周一顿荤菜，核定学生生活费为：早餐0.5—2元，中餐和晚餐炒菜价格在2-5元/餐，如因物价上涨，经双方协商制定价格。

5、乙方的食堂工作人员必须持有健康证方可上岗，乙方在办理健康证时产生的费用由乙方负责。乙方相关人员必须按要求接受培训，持证上岗。

6、在承包期间，乙方必须管理好甲方食堂的一切固定资产。

7、如乙方聘用工人，在老师家属服从管理的情况下优先聘用。

8、乙方录用的员工，必须建立从业人员相关档案。把负责人及所有员工的身份证复印件交甲方存档保管。

9、在上级主管部门检查中，因食堂操作流程或管理不规范，被上级处罚的，乙方必须承担全部责任，并按上级要求进行整改，乙方不予整改或不承担处罚的，甲方将解除与乙方签订的合同。

三、承包费用

1、在合同期内，乙方每年支付给甲方租金大写元整，小写元。以后承包金额可按补助学生和寄宿学生的人数增减，按比例甲、乙双方协商后相互增减。

2、承包费3年一付，先付费后进场。

四、违约责任

1、双方合同一经签定，中途不得违约，望共同遵守，如单方违约，违约方必须赔偿对方元整（￥元）。

2、甲乙双方在合同期限内，如遇国家政策或其他不可抗拒因素产生的损失，双方协商解决。

五、此合同一式份，甲、乙双方各持一份。

六、未尽事宜，甲、乙双方协商解决。

甲方（签章）：乙方：

甲方代表：乙方代表：

年月日

第三篇：中学食堂运营报告

中学食堂运营报告

一、食堂简介

食堂建于2010年，2011年3月投入使用。建筑面积为1114平方米，共三层24间，总投资172万元，其中学生餐厅180平方米，操作间160平方米，售饭间144平方米，机械操作区10平方米，蔬菜清洗区30平方米，蔬菜存放区40平方米，冷藏保鲜区30平方米，干菜佐料库房30平方米，米面库房20平方米，餐盘清洗消毒区50平方米，更衣室10平方米，洗手间18平方米，废旧回收间10平方米，堆煤间12平方米，食堂保管，采购办公室18平方米，辅助用房130平方米。食堂由学校自主经营，精选人员进行食堂管理，建立了财务每月一公示、菜谱每日一公示等一系列完整、健全、易操作的管理制度。

二、食堂管理机构

组 长： 副组长： 成 员：

三、食堂人员配备

管理员1人，食堂操作人员4人（公益性岗位）。

四、设施设备

学生8人餐桌6套，压面机1台，和面机1台，生食保鲜冷藏柜1台，全套不锈钢餐具及操作设备设施，全套的排气、排烟系统，部

分热水、开水、消毒的设备设施，总投资达3万元。

五、管理制度

实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”的原则。

1、环境卫生管理制度

食堂全封闭式管理，全套不锈钢炊具、器械、容器和冷藏保鲜、保温设施。全套纱门、纱窗、门帘、纱罩，具备全套换气、降温、排烟系统，有防潮、防滑的地面，食堂分进餐区、售饭区、白案操作区、红案操作区、小炒操作区、教工进餐区、鱼肉禽粗加工区、蔬菜粗加工区、食品保鲜冷藏区、蒸饭区、清洗区、餐盘清洗消毒区、蔬菜堆放区、热水、开水供应区、食堂更衣区，使整个食堂内部结构合理、整洁、大方。冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作；专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录；半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：进行彻底化霜，清除冰霜；用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，清除污垢；再用清水擦洗干净；最后用1%含氯消毒液擦洗一次。

2、食堂卫生检查制度

为保证食品卫生，保障师生身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下卫生检查制度：

（1）、学校要成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。

（2）、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应体检、培训合格后，持有效的健康证方可上岗。

（3）、从业人员每年体检一次，凡患有传染病都不得参加接触食品工作。

（4）、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。（5）、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。（6）、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”

（7）、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。

（8）、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。

（9）、搞好操作间卫生，冷菜配餐所用工具必须专用，并有明显标志。

（10）、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。

（11）、食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。

（12）、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。（13）、要求食堂管理人员每日自查一次，管理小组每周检查一次，管理领导小组每月检查一次，发现问题及时上报和处理。

3、食品留样制度

（1）、留样有专人负责，建立食物留样记录。

（2）、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。（3）、配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏0度一6度。（4）、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。

（5）、留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。

（6）、对违规行为，追究责任，按有关规定处理。

4、食堂人员卫生知识培训制度

（1）、从业人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗。

（2）、除了卫生部门有组织的培训以外，根据本单位的实际情况和季节特点不定期地对食堂工作人员进行卫生知识培训。（3）、卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓，做到经常性培训与重点培训相结合，从而不断提高从业人员的卫生意识。

5、建立和完善食堂财务控制机制。规范食堂收支核算。（1）、合理控制收费

现在义务教育经费保障新机制建立后，国家对教育的投入加大，义务教育阶段学生的学习、生活、等经费国家进行补贴，学校食堂必须坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算。要以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价

格，根据食堂伙食成本合理确定。应充分考虑学生的承受能力，学校食堂要本着安全、实惠、节约的原则，在保证学生吃饱吃好的同时，以伙食支出的成本为依据，严格控制伙食收费，尽可能减轻学生经济负担。每学期开学前，食堂必须合理拟订伙食收费标准，提交校委会审批备案。（原则上一日三餐伙食标准不高于8元、早餐不高于1元/餐）。建立和完善管理监督机制，切实维护师生的合法权益（2）、食堂收入管理

食堂向学生收取伙食费，每月初，学校向学生和家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数；每月末，食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在收入款中结算盈亏，学期末以学生实际就餐次数和学期初计划就餐次数的差额为依据，向学生结算一学期伙食费。结算清单向学生和家长公布，国家补贴的伙食费由家长或学生本人签名确认发放饭票（3）、学校食堂支出管理

食堂支出是指食堂为师生提供伙食服务活动所耗的各项费用，包括粮食支出、蔬菜支出、调料支出、肉食品支出、水产品支出、蛋奶类支出、燃料支出、其他材料支出、正常损失支出、杂项支出等。所有主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必须按实际支付的价格及运费等实际成本计价。物资材料购入时应填制“入库单”，数量、价格、质量须经食堂有关管理人员验收、过秤，开具“入库单”后按序入库，并记入有关帐簿。食堂的经费支出实行“一支笔”审批制度。食堂的

所有重大支出发票由校长签批，所有购物票据严格实行“三签”制度，即审批人、经手人、验收人签字完整。

现购现用物资材料的购入和交付使用，可不通过填制“入库单”与“出库单”，购买验收后凭采购单及发票直接列入伙食支出。领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须填写“出库单”，出库时以按加权平均后的成本作伙食支出。“出库单”须经有关食堂管理人员签章，并记入有关账簿。食堂需购置固定资产，由食堂管理员提出申请，报学校校长审批后，方可办理设备采购手续，购入后办理好登记入库手续（4）、学校食堂财务收支结余及分配管理

食堂财务收支结余是指收入与支出相抵后的余额。学校食堂必须按照“量入为出、统筹兼顾、保证质量、收支平衡”的原则，编制财务收支预算。学校食堂不应以盈利为目的。食堂应每月反映财务盈亏状况，按月编制“学校食堂收支盈亏表”，每月 10 日前公示上月食堂财务报表；二是定期组织清账理财，清理情况应在校务公开栏及食堂财务公示牌上公示。学校应对食堂每一的收支情况进行一次财务审查，并列入校务公开项目。及时发现问题，分析原因，消除亏损。

6、档案管理制度

上级文件；证件管理；食品采购及索取有效证件管理；粗加工、烹调加工、饭菜制作、配餐、餐具消毒记载；卫生知识培训、健康检查及奖惩；卫生定期检查、评估记载；突发食品卫生事件处理预案；

采购验收登记；餐具消毒记载；会议记录；师生评议表；职工档案资料；供应商资格审查；饭菜留样、改样登记；从业人员卫生管理；食品卫生安全知识培训等进行了分类存档。

六、工作方针

规范：逐步规范食堂管理，建立健全各项规章制度。安全：确保食堂安全，确保食品安全。

卫生；确保环境卫生，确保食品卫生，确保个人卫生。舒适：创造舒适环境，让学生有家的感觉。满意：让领导满意，让师生满意，让社会满意。

七、工作目标

创造家的环境，营造家的温馨，培养家的感情，提供家的服务。

八、服务理念

师生的满意是我们最大的追求，在保证饭菜的数量和质量以及食品卫生安全的前提下，科学合理制订每日菜谱，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。加强环节监控，细化过程管理（例如在食品加工上，就蒸馒头而言，25公斤面粉，使用食品添加剂可做出380个馒头，用传统无害做法，仅能加工出250个馒头。学生如果长期食用含有添加剂的食品必然影响身体健康。为了学生的健康，为了食堂的信誉，我们用纯正、传统的方法制作各种主副食品。甚至在食堂开始初期宁可在色泽、口味上有欠缺，也坚决不用“非法”途径加以弥补。县乡领导来我校参观检查时，对食堂食品卫生大加赞赏，对我们烹饪的馒头给予了很高评价。

在买精肉的环节上，既要求商家提供检疫证，同时必须将精肉带皮拿来，由保管员、师傅共同验证肉皮上检疫戳及色泽，然后将肉皮及肥肉剃掉，留下精肉。我们的做法得到县卫生检疫部门的大力称赞。在降低成本上我们也严抓细节，比如切辣椒、花菜根部时尽量把有用的都留下，一个辣椒浪费一小块，每天上百斤，一个月、一年下来就不知损耗了多少。班长每餐都会自觉检查垃圾盆里的剩物中是否有浪费存在），常此以往也使勤俭节约的习惯蔚然成风。这样的细节在食堂工作中比比皆是，每一个细节都渗透着责任。我们的成功有食堂职工的辛勤付出，也离不开校领导和广大师生的关心支持，我们将以更加严谨的作风，更加务实的精神，更加创新的热情创造出更加辉煌业绩真正使学校食堂成为全体师生享受质优价廉营养餐的服务窗口，回报领导、回报师生、回报社会！

九、存在问题

当前，农村贫困地区义务教育阶段寄宿制学校还面临着许多亟待解决的困难。就我们学校而言，同样也面临许多亟待解决的问题。一是：学校食堂是学校自筹资金开办的，由于资金紧缺，所以无法购置刷卡机，消毒等设备。食堂收费至今靠手工操作，每天学生就餐很拥挤。这样一来，给学校的管理带来了很多困难。

二是；学校食堂学生就餐人数多，操作人员少，都是临时工，工资待遇待遇低，学校提出的相应要求执行起来难，开饭时打饭速度慢，给师生的工作，生活，学习带来了不便。

三是；受到市场价格上涨的影响，食堂调价后，由于我校经济困难学生较多，为解决受国家补贴人数过少的问题，学校对困难学生的生活问题非常关心。一年来，我校一直恪守着“不让一个经济困难学生因吃不起饭而辍学”的承诺，通过实施“奖、补、减、免”措施根据学生实际情况对食堂进行了二万余元补贴来维持学生正常的生活。保证了我校每一位经济困难学生都能顺利完成学业。

学校食堂的成功开办，有县局领导的大力支持，有食堂职工的辛勤付出，也有校领导和广大师生的关心帮助，我们将以更加严谨的作风，更加务实的精神，更加创新的热情真正使学校食堂成为全体师生享受质优价廉营养餐的服务窗口，以此来回报领导、回报师生、回报社会！

第四篇：中学学生食堂管理人员承诺书

八十三团第二中学学生食堂工作管理人员承诺书

为把学生食堂各项工作落到实处，切实做到服务师生，作为食堂管理人员同时也是党员的我在此向学校郑重承诺：

1、遵守食堂工作制度；

2、遵守食堂卫生制度；

3、遵守食堂安全管理制度；

4、食堂工作人员上下班严格遵守考勤管理规定；

5、做好营养餐的食品安全工作，加强营养餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理，承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任；

6、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施；

7、建立食品进货查验和索证索票台账登记制度，不购进、不使用、不经营腐败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

8、食品制作过程规范并符合食品安全要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

9、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。

10、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48

小时方可进行处理；

11、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供师生使用；

12、遵守食堂设备安全操作规定并严格要求自身执行，人为操作不当所引起的安全事故，后果自负；

13、督促管理好学校食堂环境卫生、以身做责，不随处吐痰，不乱扔瓜果皮和垃圾；

14、认真负责的履行本人工作职责

15、按时上、下班，坚守工作岗位，服从领导安排，遇事要请假；

16、爱惜管理好食堂的公共财物，不将食堂的认何物品占为己有，人为损坏照价赔偿；

17、节约用水、用电、浪费按实际情况进行赔偿；

18、食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，勤洗澡，勤换衣帽，工作时间自觉穿戴工作服、工作帽、口罩；

19、得在食品加工期间及使用食品前对食品咳嗽、打喷嚏等；

20、有权力有义务禁止任何非食堂人员进入食堂操作间和仓库；

21、广泛听取就餐人员意见，并对合情合理的要求进行整改；

22、接受学校师生给予的合理性意见和建议，并进行改善；

24、团结协作，真诚待人，语言文明，热情周到

承诺人签名：

日期：2014年5月13日

第五篇：学生食堂整改报告

整改报告

年 月 日，xxx卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格。月 日，xxx卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。

对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。

（一）自查情况如下：

1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。

2、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。

3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。

（二）整改情况如下：

学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：

1、一楼食堂：

（1）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；

（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；

（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存；

（4）熟食操作时严格遵守操作规范。

2、二楼食堂：

（1）每天及时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；

（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；

（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存；

（4）熟食操作时严格遵守操作规范。

3、三楼食堂：

（1）及时将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物；

（2）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；

（3）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；

（4）餐具及时消毒，消毒后妥善保存；

（5）熟食操作时严格遵守操作规范。xxxxxxxxxxx中学

20xx年xx月xx日篇二：学校食堂食品安全检查整改报告

学校食堂食品安全检查整改报告

祥云县米甸中学

2013年4月1日

祥云县米甸中学学校食堂食品安全检查整改报告 我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据祥云县教育局、祥云县营养办、祥云县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组严格按照《学校食堂食品安全预警公告》（2013年第1号）文件的要求和祥云县食品药品监督管理局2013年3月20日对我校食堂的督查意见对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：王军荣校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

二、确保饮食从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外都有证。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由王举政老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。

（4）、杜绝非工作人员进入灶房操作间。

五、严格搞好营养餐管理。切实按祥云县营养办套表的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。

六、切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐每餐都有值周教师和保安督餐。

七、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。

八、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教师员工健康安全。根据祥云县食品药品监督管理局2013年3月20日对我校食堂的督查意见，近来我们着重从以下几个

方面加强了对我校食堂的督促管理：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。（3）、全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。

（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

（5）、要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。（6）、做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品。食品添加剂要专人专柜保存、按量使用。

（7）、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。

九、存在问题

因学校食堂正在建设，现在我校食堂临时搬在老旧教室，客观条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

祥云县米甸中学

2013年4月1日篇三：学校食堂整改报告

硖口驿镇中心小学食堂整改报告

为深入贯彻执行《食品安全法》、《传染病防治法》等相关卫生法律、法规，强化学校食品卫生和传染病防治工作，落实县教育局关于学校食堂整改意见精神，切实保障全体师生的身体健康，努力争创县市先进食堂。为此学校召开了专题会议，落实了具体人员，制定了整改方案。确保学校食堂不以营利为目的，服务广大师生员工，确保广大师生饮食安全卫生、营养合理。

一、食堂存在的问题

我校食堂按照县教育局要求，针对在专项治理检中提出：（1）食堂内墙面污垢多；（2）操作间内摆放私人物品；（3）食品采购索证不全；（4）餐饮服务许可证未年检；（5）学生餐具消毒不规范的问题，学校通过会议组织相关人员全面进行了自查自纠。

二、制定整改措施

1、强化学校食堂工作管理，夯实责任。校长亲自抓食堂督查，管理员具体抓各环节的落实工作。总务主任具体抓食堂安全，饮食卫生。

2、由校长带头，管理人员负责清除操作间内非食品加工物具，规范室内物品的摆放秩序。

3、总务主任随时督查管理人员严格食品采购，凡未有获取或票据与采购的食品不符合的食品，一律不得入库或进行加工。

4、管理员负责在每日学生用餐后，监督学生清洗干净餐具，并按正确的摆放方式置于消毒柜中消毒。

5、餐饮许可证已经办理年检，食堂墙面污垢已人工进行初部处理，待在暑期结构改建工作中一并解决墙面污垢问题。

三、总结提高

针对学校食堂存在的问题，我们按照县教育局督查要求，逐一对照，对存在的问题进行逐一的整改，暂时不能解决的问题，制定方案限期落实解决。

食品安全系带着全校师生生命安全的大事，为此学校校长和总务主任必须要亲自抓，具体抓，实行责任追究制，哪个环节出问题追究哪个环节的责任人，该负法律责任要负法律责任，要求食堂工作人员和学校管理人员要有大局意识，安全意识，全局意识，要有对全体师生生命高度负责的态度，严肃认真地搞好学校食堂各项管理工作。让全校师生能在一个温馨环境下生活和学习。

今后我校食堂管理方面要加大硬件建设，更新设备，努力改善改善全校师生的膳食质量。把我校食堂办成人民满意，社会放心，家长开心，师生乐于就餐的食堂。

硖口驿镇中心小学

2014年6月12日篇四：学校食堂整改报告 广州市天河区黄村中英文学校食堂整改报告 2014年12月17日，广州市天河区食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而在防护设施、设备维修、索证索票和档案管理方面需进一步完善。

学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的监督意见书，认真学习，并召开食堂工作会议，明确问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、设备设施完善整改如下：

1、食品采购索证：

（1）进入学校食堂的食品，签订供货商协议书，一定做到知根知源，一物一证。

（2）没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。

2、设施设备整改：

（1）将下水道改为暗示渠，门加设防鼠板，排风口、排烟管增加金属隔栅，照明光源加装防爆灯罩。

（2）更换新的不锈钢洗菜池，水通过管道排入暗渠，修补破损的地砖、墙砖。

（3）各设施、工具分类摆放，图示板上墙。

（4）预进间加装加门器、配备消毒水，配餐间天花吊顶，配备温度计。

（5）完善食品安全档案，加强员工培训和自查资料存档。

广州市天河区黄村中英文学校 2015年3月3日篇五：学校食堂自查整改报告 同升小学食堂自查报告整改报告

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

组 长：李彩英

副组长：徐裕林

成 员： 黄 育 张格兰 李慧珍

二、自查情况

在学校食堂用餐的：现有学生500余人，教职工20余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。(一)卫生制度：

a、食品卫生：

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。b、个人卫生：

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生：

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。

7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。

8、司务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。(二)就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。(三)食品验收制度

1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。(四)安全管理制度：

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。

4、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。

5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

6、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。

7、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。

8、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。

10、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。(五)违犯学校规章制度的情况，司务长要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属司务长管理责任的，要加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。(六)学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。

（七）严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。

三、存在的问题：

1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。