创建“特色民俗餐厅”

第一篇：创建“特色民俗餐厅”

关于创建“特色民俗餐厅”为我院高级实训基地的报告

校领导：

南校区培训中心清真餐厅拥有一个面积约80平方米的包厢，目前利用不够充分，仅仅只是接待一些学生活动及生日聚餐，场地存在较大的浪费现象。学校曾经在此为高层领导提供过高规格的接待，主要为具有民族特色的餐饮服务。

2011年，旅游学院的旅游管理专业被列为新疆重点产业紧缺人才专业；2012年，旅游管理类已为《普通高等学校本科专业目录（2012年）》中的一级学科类，其中饭店管理为其下设专业，成为一个新增专业；这些为新疆大学旅游学院的发展提供了良好的机遇，同时也为我们进行人才培养提出了较大的挑战。

目前，学校缺少高规格接待场所，特别是具有民族特色的高标准接待场所；旅游学院饭店管理专业学生缺少校内高档次的实习场所。旅游学院拥有专业的师资团队，多名老师曾在五星级饭店工作，具有很强的实际操作能力。因此，旅游学院希望对南校区培训中心清真餐厅进行全力打造，将包厢建设成为具有五星级接待标准的场所，同时提供五星级服务。包厢五星级标准的打造可解决学校具有民族特色的高规格接待问题，同时可提供学生的实习场地。

特此报告

附：关于创建“特色民俗餐厅”为我院高级实训基地的方案

新疆大学旅游学院 2012年11月26日 1

关于创建“特色民俗餐厅”为我院高级实训基地的方案

一、目标

1.将南校区培训中心清真餐厅原有包厢改造为五星级民俗文化餐厅

2.建设饭店管理专业学生高级实训基地

3.满足学校高规格接待要求

4.满足新疆饭店业发展的人才培养需求

二、实施方案

1.民俗文化餐厅装修设计

旅游学院完成民俗文化餐厅装修设计工作，包厢内部装修采用高档、豪华材料，工艺精致，添加地方特色的附加装饰，具有突出的民族风格。达到五星级饭店包厢的标准，并且具有浓郁的民族特色。

2.西餐厅实训场所建设

旅游学院将位于南校区培训中心清真餐厅大厅的西餐吧进行装修设计，改造为学生西餐实训场所，建设成为“高品位，低价位”的西餐厅，采取学生自我管理、自我经营和学院监督的方式。为南校区的教职工及学生提供一个良好的会客场所，同时可在此定期举行“英语沙龙”等活动。

3.经营管理

旅游学院将民俗文化餐厅建设完成后交由后勤中心经营管理，旅游学院收取部分提成，用于学生实习的经费支出。

4.旅游学院为高规格接待提供服务收取服务费用

包厢接待宴会时，由旅游学院提供五星级服务，同时收取服务费用。

三、经费预算

1.民俗文化餐厅

餐厅包厢装修预算总计人民币50万元，其中： 灯饰：50000元 餐边柜：6000元 衣架（2个）：4000元 电视：15000元 音响设备：30000元

沙发（2组）：30000元 餐桌：30000元 桌椅（20把）：40000元

装修费用：295000元，其中包括地面、墙面、吊顶、窗户改造、窗帘、墙面装饰、人工费等。

2.西餐厅实训场所

总计人民币20万元，其中： 灯饰：10000元 电视：10000元 音响设备：10000元 餐桌：15000元 桌椅：15000元 吧台：15000元 餐具：20000元

装修费用：合计105000元，其中包括地面、墙面、吊顶、墙面装饰、人工费等。

第二篇：特色创建

徐木中学创“书法特色”学校的实施方案

教学是一门艺术，书法是艺术，我要把艺术魅力准确传递给学生，使艺术成为学生热爱生活、陶冶情操、完善人格的良师益友。学生的美术活动是跟智慧和创造连在一起的。学生学习书法，能使他们聪明能干，心灵手巧，品德优良。书法教育虽然不是为了培养专业书法家，但很可能在学生幼小的心灵中播下天才的种子。我们打造徐木中学“书法特色”的理念是：

以“书”载道，营造丰富文化氛围； 讲“法”论德，全面提升学生素质。

一、转变观念，形成共识

汉字和汉字文化作为传承中华文明的载体，以其独特的形态，深刻的内涵，享誉世界语林，是我们中华民族传统文化的瑰宝，是我们祖先智慧的结晶，是我们中华民族的骄傲。教育学生继承汉字文化和汉字书写文化是学校教育的基本任务之一，写好汉字，这既是学生学好科学文化知识的基础，也是学生文化素质的一个重要标志。

写字教育对提高学生科学素质，促进学生身心健康有着直接功能，对学生意志的磨炼、情操的陶冶，良好习惯的形成，意志的培养、想象力、创造力的开发都会产生潜移默化的作用。如果不能把汉字文化作为首要的文化因素之一传授给学生，不仅会给他们造成终身遗憾，而且会损害作为文化根基的教育。素质教育必须是从艺术教育开始，实施素质教育必须把素质教育中的艺术方面的教育放在优先发展的战略地位，艺术教育是素质教育中的基础科，在素质教育中必须应受到很重要的重视，是摆脱应试教育，实施素质教育的重要途径之一。

二、制订规划，设置目标

总体目标：以国家教委《关于加强九年义务教育阶段中小学生写字教学的通知》和《九年义务教育全日制小学写字教学指导纲要》为依据，以语文教学改革为龙头，以写字教学改革为突破口，推动其它学科的教学改革，全面推进小学素质教育，为培养造就具有创新精神和实践能力的“四有”人才打下坚实的文化基础。

指导思想：写字教育改革的总体指导思想就是以《中小学写字指导纲要》和《中小学语文教学大纲》为指导，坚持做到：“四全”，即：领导、教师全员参与；始终面向全体学生；抓实教学全程管理；促进学生全面发展。

阶段目标：一年见成效

两年出成果

三年创一流

1、一年见成效：面向全体学生，从抓“双姿”起步，力争95％以上的学生写字姿势、握笔姿势符合规范，100％的教师“双姿”达标；建立一支合格的教师队伍，对其实行段位评价；建立完善的书法教育的档案资料。

2、两年出成果：两年内建立起一支合格的具有一定实力的写字教师队伍；建立起一支写字教学科研队伍，并有一定数量的论文在省、市级发表；使全校90％以上的学生书写达到正确、规范和美观的水平；培养出一批可堪造就的书写能手，在各级各类书法竞赛中获奖。

3、三年创一流：建立一支高质量的书法教师队伍。学校书法教育工作在省内有较高的知名度，成为省级书法特色学校，准备申报省级书法特色学校。

建立一支实力雄厚的教科研队伍，写字教学形成特色，有一套成熟的写字教学理论和写字教学方法可供借鉴；有相当数量的教学论文在省级、国家级报刊发表，教学理论为专家认可；

①100％的学生写字达到大纲要求，其中30％的优秀书法能手在不同级别的大赛中获奖；毕业班学生能写一手漂亮的钢笔字或毛笔字。

②编写出本校的写字辅助教材。

③自制部分写字教学课件，进行书法教学软件开发。

④邀请专家及有关人士来校举行研讨活动,现场测试鉴定,确认为书法特色学校

通过写字教育改革实验，产生联动效应，推动其他学科的教学改革，推进素质教育和谐发展。

三、培训师资 优化队伍

培养造就一批能胜任书法教育任务的教师队伍，提高他们理论素养、书写水平和书写指导能力，是实施小学书法教学实验的保证。

1、建立辅导机构，培训教学骨干 每年举办一次培训班，采取分散集中相结合的办法，聘请著名书法家主讲，重点学习写字教育理论、进行书法技艺指导、教材分析、教法研究、现场观摩等活动。

2、狠抓“三字”过关，提高书写技能。严字当头，常抓不懈，狠抓教师“三字”过关。要求中青年教师每天练字20分钟，每周末上交作业：3页毛笔字，2页钢笔字，由教导处负责检查、评审、记分；每月一次书法作品展，每学期进行一次“三笔字”大比武。检查评比结果及时记入个人写字档案。为了严格训练，练出成果，考核成绩与奖惩评优评先挂钩。

学校为教师提供练字的笔、墨、纸、砚，为教师练字提供方便。学校每年举行一次“三笔字”过关考试，考试评分内容分四类：⑴写字基础知识，笔试（20％）；⑵写字技能（40％）（现场书写，行家评分）；⑶平时写字作业成绩（40％）；

教师“三笔字”过关考试书写内容以《小学写字教材》及省编语文教材课后生字为主体，古代名诗名句适量。

3、开展等级评定，促进自学成才。实行小学写字指导老师等级评定制度。根据写字指导老师的书法理论水平、写字教学知识、技能、授课艺术及教学效果对写字指导老师进行等级评定，并根据不同等级给予相应的待遇，调动写字教师苦练基本功、自学成才的积极性。培养高层次的书法骨干教师。

4、订阅写字教育报刊，以及时学习外地经验，提高理论水平。

四、建立常规 加强科研

为了使我校写字教学实验能科学、高效运行，取得实效，我们努力完善写字教学常规制度，加强教科研指导，探索规律，提高写字教学实验的科研价值。

（一）建立写字教学常规。

1、抓课程落实 上足上好每周一节书法课。

2、抓课堂教学 课堂教学是写字教育的主阵地，是传授写字知识、训练书写技能、培养良好书写习惯的主渠道，主要抓好五个方面的工作：

（1）集体备课，吃透教材。实行年级集体备课制度，以年级成立写字备课组，目的在吃透教材、提高驾驭教材的能力。由担任年级写字教学骨干任备课组长，并配备写字技能指导师，每月集体备课1次，由1人上示范课，组织集体评课。

（2）以“一”带“五”，导练结合。每周一节写字课，要围绕每周写字课的目的要求，强化训练，通过反复练习，以求目标的达成。

（3）因材施教，精讲多练。坚持因材施教原则，要注意“定位中间、兼顾两头”，即以中等书法水平的学生为依据，同时顾及优生与差生，进行“分层学习，分层指导，分层评价”，使不同水平的学生都能在老师的指点与鼓励下，得到充分的发展。“精讲多练，讲练结合”是写字课堂教学的重要原则，处理精讲与多练的关系要突出技能训练和欣赏能力的培养，特别是创造书法美的能力培养。

（4）加强学生“双姿”，随机监测、督导。实行自测量分，持之以恒，巩固双姿达标率。

（5）开展写字优质课评比活动，研究不同课型的课堂教学模式，优化写字课堂教学。

3、实行学生写字质量“三个一”动态管理，即“每天一张写字作业批改；每两月1次写字作业达标评价；每学期一次写字检测”。通过“三个一”的动态管理，掌握每一个学生的写字情况，不让一个差生掉队。

（二）营造浓厚的习字氛围，陶冶情操，提高教学效果。

1、净化语言文字环境

为了营造浓厚的习字氛围，彻底净化语言文字环境，要求做到四无：校园内无不规范汉字；写字无不规范双姿；学生作业无涂擦痕迹；教师批改无潦草字迹。

2、美化书法兴趣小组活动室，注意张贴书法名家的书法作品，悬挂历代书法大师的肖像，陈列有关书法家碑帖，教师及学生的优秀书法作品，以陶冶师生情操，激发书写兴趣。

3、每年举办一届“艺海杯书法”展示活动，激发写字能手的荣誉感和进取心，扩大社会影响。每年举行教师粉、钢、毛三笔字比赛；学生铅、钢笔字比赛。每次大赛内容包括“书法比赛、书法表演、学生书法作品板面展评”三个项目。奖项设个人奖、板面奖、团体总分奖。

4、每年定期举行一次教师三笔字过关测试和学生硬笔书法三星级测试，教师达优秀级、学生达三星级的名单上光荣榜，教师颁发优秀级证书，学生颁发三星级奖章。

（三）建立“四项考核”“六项评优制度”。

四项考核指：学生写字达标验收考核、学生参加各级书法比赛获奖考核、教师辅导书法特长生考核；各科教师对作业书写要求及工作实绩考核。

六项评优制度指：写字教学评优课、写字教学优秀教案评比、写字教学课件设计评比、写字教学经验论文评比、写字教育先进个人（集体）评比、学生写字星级评比。

五、健全写字档案

写字档案是师生练字的真实记录，分类归档保存，可以看出一个人写字的成长过程，也可以比出和别人的差距，明确前进的目标。写字档案主要包括学校写字档案、教师写字档案和学生写字档案三部分。

1、学校写字档案：有关写字教育的上级来文、通知、条例、简报等；有关写字教育文件，各种规章制度，评估材料，评优材料；有关写字教育的公开课，外出考察报告、讲座；有关写字教育的报道、论文、会议交流材料等。

2、教师写字档案：参加书法展的书法作品；每学期参加三笔字大比武的书法作品；每周写字任务完成情况和成绩记载；教师参加“三字过关”考试的书法作品；教师参加写字等级评定考试合格的作品及证书；教师参加各级各类比赛获奖作品及荣誉证书；市级公开课教案及评价；市级总结论文或发表作品；教具制作及评比情况；辅导学生获奖情况。

3、学生写字档案：以班级为单位归档。每生一本“我的写字展览室”，存放每学期一次的书法段位评定作品，学生每学期初和期末写的字，由班主任收编存档；期中、期末试卷；各班写字达标考试成绩登记表；班级荣誉记载簿。

我们相信,在各级领导和社会各界的关心支持下,在专家们和全体老师悉心指导下,我校的书法工作将会取得更大成绩,书法艺术这棵古老奇树,将在我校开出艳丽的花朵。

第三篇：特色餐厅商业计划书

小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.如果不是加盟店,投资这5W,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程.特色餐厅商业计划书

一,投资局限性

手持5W,可投资的项目有局限,就拿投资茶餐厅来说,承受的租金是,80平方米月租金10000元以下.或者40平方米6000以下，最好选择靠闹市又近住宅小区的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!

二,装璜及设施

店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;40平方米最少3000元，地面陶瓷装璜3000元.厨房装璜及设施4000元,15套椅桌6000元,空调两台6000元,餐具购置2000元，装璜期为一个月。

三,经营特色及毛利计划

小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.如果不是加盟店,投资这5W,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程.店里有三种品味粥:(1)白粥,2元一碗,带一小碟野菜或粤式酸味,烧制成本0.5元,(2)祛湿粥,用的是祛湿中草药三四种,加猪骨头,红豆,花生,玉米.....制作成本为1.5-1.8元,这是特色粥品,售价6-8元.(3)皮蛋肉骨粥,制作成本1.2-1.5元,售价4-5元.(4)餐桌有介绍,客户可以预订其他特色粥。

店里有:粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本为2元,售价为5元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本为2元10个,售价5元10个。

当然还精制牛杂,叉烧米粉,汤包,醉辣龙虾,酸猪蹄,现烧烧烤和广东凉茶.....毛利润是制作成本的1.5-2.5倍的产品.(上面可根据自己了解跟掌握情况选择产品特色)四,员工使用

请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理.员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配.五,营销策略(购价券,再换物)

1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上.2.开业前一个月派发8折优惠券.3.抽牌打折.收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK.六,毛利润分析

这种小餐厅,基本上早中晚和夜宵都能经营,日目标营业额为3000-5000元.即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60=840.除税费300元,每天利润为650元以上.年利润为23W,计算误差后,算20W。

总结

开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高。

食品再好吃,推销手段也要独特.本店采用抽牌打折,是一种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐子。

第四篇：特色餐厅装修设计方案

本次为特色餐厅装修设计方案，在与客户的交流中，设计师将设计风格倾向于特色系列，希望在餐厅中展现空间的特色以此吸引客户，设计师在设计中，把项目的核心竞争力放在结合用户体验、和目标人群需求上，在设计中体现并放大，让餐厅具有独特的竞争优势。

特色餐厅门厅设计：在城市中人们看惯了高楼大夏，故此客户在选址的时候，倾向与低层的老式建筑，设计师的想法就是让建筑成为地标，让餐厅更具有竞争优势。

特色餐厅进门区设计：一进门复古的气息扑面而来，绿色的背景墙、红色的枫树、粉红色的复古车辆、木色的建筑，让整个空间仿佛置身于自然之间。

特色餐厅音乐区设计：客户进入空间后，首先看到的就是音乐区，在这里客户可以听到优美的音乐，客户在音乐的陶冶中陶冶情操，在优美的环境中完成就餐。

特色餐厅音乐大厅设计：酒后高歌磨剑、梦中快意恩仇、名利脚下踩、情义两肩挑，人生的感悟被设计师写在墙上，每看一次感悟皆不相同，精神食粮与身体食粮并存于空间。

特色餐厅就餐区设计：这里有两人桌、三人桌、六人桌、八人桌，有适合情侣的两人空间，有适合朋友的朋友空间，有适合家庭的家庭空间，属性不同空间不同。

本次特色餐厅装修设计方案讲解到此结束，设计师在设计中，把项目的核心竞争力放在结合用户体验、和目标人群需求上，在设计中体现并放大，让餐厅具有独特的竞争优势。

第五篇：家乡的特色民俗

家乡的特色民俗 我的家乡是位于祖国北部的内蒙古自治区巴彦淖尔市，这里风景优美、物产丰富，还有许多富有特色的民俗。

“杀猪菜”是其中最具特色的民俗之一，每年十一月，杀猪时，如同节日一般，是人们生活中比较重要的活动之一，年初，家家买上一只猪，养到冬天，到杀猪的时候，将全村的人聚集到一起，也是一年一度的大聚 会。

那一个温暖的冬日，我们结伴回到奶奶家，今天，奶奶他们要杀猪了，让我们回去热闹一番，就连不常回来的姑姑和弟弟也赶了回来，到了上午十点，杀猪正式拉开了帷幕，一群人吆五喝六地将猪赶到杀猪的地方，接着将猪杀掉，在杀猪地方的旁边，有一口用黄泥烧制成的大锅，人们把沸腾的热水倒进锅里，在把猪放进水中，把它的毛拔干净，将猪抬回家。回家后，大家将猪的肉、内脏、骨头分开，处理好猪。

就没有男人们的事情了，奶奶和女人们开始做我们巴盟地区的特色菜：猪肉烩酸菜，顾名思义，最主要的材料当然是猪肉和酸菜了，可这肉，可不是一般的肉，这肉可是猪脖子上的肉，听说，拿着肉做出的菜极为可口。

爷爷和爸爸则开始招呼客人，把好酒好菜拿出来犒劳大伙儿，而我们这些小孩子们，也在村子里到处玩耍，好不热闹。

到了中午十二点，奶奶把香喷喷的菜端了上来，大家纷纷放下酒杯，开始吃饭，吃着自己辛苦的劳动成果，我想感觉也是甜的。

家乡的杀猪菜味道可口，也是传承多年的老传统了。