商品学基础心得[范文]

第一篇：商品学基础心得[范文]

商品学基础心得

一、【1】.商品质量影响因素：（1）内部因素1.市场调研，2.产品开发设计，3.原材料质量，4.生产工艺和设备，5.成品检验与质量控制6。商品包装。（2）外部因素1.流通过程中影响商品质量的因素：商品运输、商品储存和养护、销售服务。（3）.消费过程中影响商品质量的因素：消费心理与消费习惯、适用范围和条件、使用方法和维护保养。【2】什么叫商品质量：商品质量的概念有狭义和广义之分，狭义的商品质量是指产品与其规定标准技术条件的符合程度，它是以国家或国际有关法规、商品标准或订购合同中的有关规定作为最低技术条件，是商品质量的最低要求和合格的依据。广义的商品质量是指商品适合其用途所需的各种特性的综合及其满足消费者需求的程度，是市场商品质量的反映。它不仅是指商品的各种特性能够满足需要，而且包括价格实惠、交货准时、服务周到等内容。【3】.什么是食品质量要求 ：具有相应的营养,以满足人体维护正常生理功能的需要；具有较好的色,香,味,形等感官性状；无毒,无害,符合卫生要求。【4】.假冒伪劣产品的识别：1失效、变质的2危及安全和人身健康的3所标明的指标与实际不符的4冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的5掺杂使假、以假充真或以旧充新的6国家有关法律、法规明令禁止生产、销售的7无检验合格证或无有关单位允许销售证明的8未用中文标明商品名称、生产者和产地的9限时使用而未标明失效时间的10实施生产制造许可证管理而未标明许可证编号和有效期的11按有关规定应用中文标明规定、等级、主要技术指标或成分、含量而未标明的12高档耐用消费品无中文使用说明的13属处理品含次品、等外品而未在商品或包装的显著部位标明“处理品”字样的14剧毒、易燃、易爆等危险品而未标明有关标志和使用说明的。识别：1商标上的识别；2.外包装标识的识别；3.感官上识别4防伪标识的识别5通过电话查询电码防伪系统。【5】商品标准 ：是对商品质量以及与质量有关的各个方面（如商品的品名、规格、性能、用途、使用方法、检验方法、包装、运输、储存等）所做的统一技术规定，是评定、监督和维护商品质量的准则和依据。级别：国际标准，区域标准，我国采用标准情况。内容：封面与首页、前言、目次、标准名称、主要内容与适用范围、引用标准、术语符号及代号、商品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志包装运输储存、附录【6】商品质量认证：是对商品符合标准的一种证明活动,由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其它技术规范的活动.【7】商品检验的主要内容：商品检验是指商品的产方、买方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国际、国家的有关法律、法规和惯例，对商品的质量、规格、数量及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过验收与否的判定，或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便于商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。品质检验是根据合同和有关检验标准规定或申请人的要求，对商品的使用价值所表现出的各种特性，运用人的感官或化学、物理等各种手段进行测试、鉴别。规格表示同类商品在量(如体积、容积、面积、粗细、长度、宽度、厚度等)方面的差别，与商品品质优次无关。商品包装本身的质量和完好程度，不仅直接关系商品的质量，还关系着商品数量和重量。【8】商品检验的方法：（1）感官检验法：味觉检验、嗅觉检验、视觉检验、听觉检验、触觉检验（2）理化检验法：1物理检验法：一般物理检验法、光学检验法、热学检验法、电学检验法、力学检验法 2化学检验法：化学分析法、仪器分析法 3生物检验法 ：微生物学检验法、生理学检验法。【9】商品包装的定义和作用：商品包装是指在商品流通过程中为保护商品，方便储运，促进销售，按一定技术方法

而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。也指为达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法的操作活动。商品包装的作用(一)保护商品(二)便于流通(三)促进销售(四)方便消费【10】介绍商品学，分类标志和分类方法：1商品学是一门以自然科学为主，将社会科学、经济学融合起来的一门应用性学科，是研究商品使用价值及变化规律的科学。商品学是以自然科学为主，又与其他经济科学、社会科学相互渗透的交叉性学科。商品学研究内容是由商品学的研究对象所决定的。根据商品学的研究对象，其研究内容以商品体为基础，以商品-人-环境为系统，使商品使用价值在质和量上的表现形式-商品质量和商品品种为中心。2商品分类的基本方法，通常采用线分类法和面分类法。线分类法也称为层级（层次）分类法；面分类法也称平行分类法，它是将拟分类的商品集合总体，按其本身固有的属性或特征，分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都包含各自的类目，再将每个面的类目平行组合在一起，即组成一个复合类目。3商品分类的标志：以商品的用途作为分类标志（生活资料商品和生产资料商品）、以原材料的来源作为分类标志（植物性商品、动物性商品和矿物性商品）、以商品的加工方法作为分类标志（原材料相同，但由于加工方法和加工工艺不同，所形成的商品的质量、特性和品种就截然不同）、以商品的化学成分作为分类标志（有机物和无机物）、以其他特征为分类标志

【11】如何评价商品的质量：商品适用性（是指满足这种商品主要用途所必须具备的性能）、商品寿命（商品寿命通常指商品使用寿命，有时也包括储存寿命）、可靠性（可靠性是指商品在规定条件下和规定时间内，完成规定功能的能力）、安全性（是指商品在储存和使用过程中对环境无污染，对人体无损害的能力）、经济性（是指商品的生产者、经营者、消费者都能用尽可能少的费用获得较高的商品质量，从而使企业获得最大的经济效益，消费者也会感到物美价廉）、艺术性（是指商品符合时代审美特点，具有一定的艺术创造性）六个方面

【12】浅谈我国商品质量监督体系：产品质量监督制度是指国家、社会、用户、消费者对产品质量和产品质量认证体系所做的检验、检查、评价、措施等一系列活动的总称。在现行调整产品质量的法律框架下，产品质量监督的方式主要有两种：1．行政监督。由政府主管部门行使法定职权对产品质量进行抽查检验，对可能危及人体健康和人身、财产安全的产品，影响国计民生的重要工业产品进行抽查，或在接到举报后对违法生产者和销售者进行查处。2．社会监督。社会监督包括消费者自行监督、社会组织监督以及新闻媒体监督。消费者监督主要途径是举报违法产品生产者和经营者，为政府管理行为提供线索。新闻媒体监督主要指通过群众举报或暗查等方式对不合格质量产品进行曝光，近些年在产品质量监督领域起着不可小觑的作用。在现实生活中，有些地方在激烈的市场竞争中搞地方保护，有些质量监管部门疏于执法，消费者没有解决问题的畅通渠道，维权困难，导致近年产品质量事件层出不穷，人民生活战战兢兢。“冰冻三尺，非一日之寒”，我国的产品质量现状也并非无风起浪。其中现行的产品质量监管制度存在着一定的问题，同时，政府相关执法部门也有着不可推卸的责任。1．现行体制影响市场主体的必要自由，并造成监管部门任务繁重。2.政府保护主义，消费者求救无门。3.处罚力度不够，法律得不到执行。4.质量监督机关权责不明，缺乏合力。有关产品质量监督的几点建议1.完善行政监管机制2.建立和完善社会监督机制。3.发挥法律监督的作用

【13】我国保护消费者权益的法规：为保护消费者的合法权益，维护社会经济秩序，促进社会主义市场经济健康发展制定的一部法律中华人民共和国消费者权益保护法。该法调整的对象是为生活消费需要购买、使用商品或者接受服务的消费者和为消费者提供其生产、销售的商品或者提供服务的经营者之间的权利义务。保护法的适用对象(1)消费者为了生活消费的需要去购买使用商品或接受服务的个人或单位。(2)消费者的消费行为类型：购买使用商品和接受服务;(3)消费行为的目的：满足生活消费的需要;(4)为消费者提供商品或服务的经营者;(5)经营者包括商品的生产者、销售者、购买者、服务提供者等所有从事商品的生产销售和服务活动的法人和自然人;(6)农民购买使用直接用于农业生产的生产资料参照本法。具有重要的意义

1、它为消费者提供了维护自己合法权益的有力武器，2、它为治理假冒伪劣,提高产品质量提供了充分的法律保障

3、它还是维护市场秩序的一个重要手段《消费者

权益保护法》规定的消费者的权利有哪些? 1)知悉真实情况权(2)自主选择权(3)人身财产安全权4)公平交易权5)依法求偿权6)监督批评权(7)受教育权

【14】作为超市采购员，如何保护商品质量： 1重点检查验收的食品主要包括肉类制品、粮油制品、奶制品、豆制品、调味品、干菌食品、熏腌食品、饮品、酒类、蔬菜、水果、罐头、酱菜类等。2进货时应采取索要发票的方式、审验生产者、供货者经营资格。3验收货时，应检查商品如下事项：

（一）核对商品生产者的中文标注的商品名称、生产厂厂名、厂址。

（二）验明商品合格证明和商品的标识、规格、型号，执行标准、生产日期、保质期、计量及商品主要成分、用途、性能、注意事项等。

（三）查验食品外包装是否破损、污染、变质及卫生情况。

（四）应该检查检疫的检验检疫报告。

（五）核对所购食品与销售票据是否一致等。超市进货时，查验出的不合格商品或有问题的商品应拒绝接受，并不得进入销售环节，发现重大的食品安全问题，及时报告当地工商行政管理部门查处 【15】商品质量变化，物理机械变化：物理变化是指只改变物质的外表形态，不改变其本质，没有新物质生成的质量变化现象。商品的机械变化是指商品在外力作用下发生的形态变化。物理机械变化的结果不是数量的损失，就是质量的降低，甚至失去使用价值。商品常发生的物理机械变化主要有挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、冻结、沉淀、破碎与变形等

二、案例分析1白色塑料袋的影响：“视觉污染”和“潜在危害，其一，影响农业发展。其二，对动物生存构成威胁。其三，废塑料随垃圾填埋不仅会占用大量土地，而且被占用的土地长期得不到恢复，影响土地的可持续利用。对塑料袋收费只能是治标而不治本，并且把成本摊在了消费者身上，对于这一点，我也持反对态度，我相信对于中国消费者来说，并不会因为塑料袋要收钱，他们就会减少对塑料袋的使用，就好象盒仔饭个饭盒即使要加收钱，也无可能令人们不去吃盒仔饭一样，以收费的方式去促进环保，在外国可能可行，但在中国却难以达到它应该有的效果，以目前我们的购物习惯，是没可能会准备足够多的袋子去买东西的，况且比如在市场买送，生的东西很多，我想不出有什么比胶袋更好的工具了，其实，即使对胶带收费，对于塑料袋污染的问题也是于事无补的，并不能从根本解决问题，因此，普及可降解的产品

才是一种从根本上杜绝污染的方法，至少目前来说，在收了钱等于白收钱的情况下，我不建议使用塑料袋要收钱，当可降解的装盛产品普及时候，象可降解饭盒一样适当收费，我反而觉得更可取。2工商局在质量监督中的职责是什么：依法组织监督市场交易行为，组织监督流通领域商品质量，组织查处假冒伪劣商品行为，受理消费者申诉，组织查处侵犯消费者权益案件，保护经营者、消费者合法权益。组织管理个体工商户、个人合伙、私营独资和私营企业的经营行为。指导所属事业单位和协会、学会、消费者权益保护委员会的工作。

3.我国商品质量监督的主题是什么：国家的质量监督。国家的质量监督，是指国家授权指定第三方专门机构，以公正的立场对商品进行的质量监督检查。社会的质量监督。社会的质量监督，是指社会团体、组织和新闻机构根据消费者和用户对商品质量的反映，对流通领域的某些商品质量进行的监督检查用户的质量监督。用户的质量监督，是指内外贸部门和使用单位为确保所购商品的质量而进行的质量监督。4.各自的作用：意义（1）有利于保护消费者和生产者的合法权益；（2）有利于贯彻产品技术标准和有关质量法规；（3）提高商品竞争力，促进对外贸易发展，开拓国际市场；（4）有利于促进科学技术进步，提高企业素质和管理水平；（5）WTO的加入给技术监督搭起更大的舞台；

三、论述1我国资源利用与环境保护问题怎样解决：

1、实现经济转型，从粗放型经济向集约型经济转变，减少对资源、能源的浪费，减少废气、水、有毒有害废物的排放

2、加强立法工作，完善相关法律法规，用法律约束政府、企业、组织和个人的行为，保护环境和资源；

3、调整产业结构，劳动力密集型产业向西部等欠发达地区转移，在东部沿海地区和其他有条件的地区发展技术密集型、资本密集型产业。

4、加强政府宏观调控，在引进外资和批准新建项目中严格把关，对破坏生态环境、危害居民安全、破坏性开发、高耗能高排放的项目不再批准；

5、强化舆论引导，利用媒体对危害较大、民愤较高的项目曝光一批，处理一批；

6、改革政府干部审查标准，不再单纯以GDP论政绩，对环境、不可再生能源的保护，以及节能减排工作的贡献也要作为考查内容。

你对中国制造的看法: 1不挣钱的“中国制造” 中国低廉的劳动力成本，成为中国制造低价的主要支撑。2中国制造业效率低，缺乏创新严重制约了质量的提升，而质量不高附加值就少，又很难增加利润，也就更没有钱投入研发去提升质量。不少中国企业这些年来就陷入了这样的恶性循环中。3是车间不是工厂 ,虽然中国已经成为一个令世界瞩目的工业生产大国，但由于缺乏技术和品牌等深层次竞争资源，中国制造业只是世界制造生产链中的重要“车间”，还远未成为“世界工厂”。4事实上，由于没有自己独家生产技术，很多关键部件都要用人家的品牌，“中国制造”根本无法与洋品牌相匹敌，只好进行“贴牌”生产，只给自己创造了1%-2%的利润。没有在国际市场叫得响的自主品牌，成了“中国制造”的软肋，成为中国企业做大做强的桎梏5技术将是终极优势 面对激烈的市场竞争，中国企业面临的竞争压力主要是来自于自身研发投入的不足.所以，如今，中国加工制造业的所谓比较优势正日益被进入中国的国外企业以及周边国家、拉美国家所模仿，单纯依靠劳动力成本、原材料成本等资源成本比较优势已经无法为中国企业赢得未来。中国制造低成本优势将要面对俄罗斯、印度、巴西等国的竞争，且已经没有太大的发展空间。如果“中国制造”依然停留在贴牌等简单的加工层面，满足于给自己创造1%-2%的利润，中国终将沦为全球产业价值链的最低端，只能获得微薄利润，失去持续快速发展的能力。

一、【1】.商品质量影响因素：（1）内部因素1.市场调研，2.产品开发设计，3.原材料质量，4.生产工艺和设备，5.成品检验与质量控制6。商品包装。（2）外部因素1.流通过程中影响商品质量的因素：商品运输、商品储存和养护、销售服务。（3）.消费过程中影响商品质量的因素：消费心理与消费习惯、适用范围和条件、使用方法和维护保养。【2】什么叫商品质量：商品质量的概念有狭义和广义之分，狭义的商品质量是指产品与其规定标准技术条件的符合程度，它是以国家或国际有关法规、商品标准或订购合同中的有关规定作为最低技术条件，是商品质量的最低要求和合格的依据。广义的商品质量是指商品适合其用途所需的各种特性的综合及其满足消费者需求的程度，是市场商品质量的反映。它不仅是指商品的各种特性能够满足需要，而且包括价格实惠、交货准时、服务周到等内容。【3】.什么是食品质量要求 ：具有相应的营养,以满足人体维护正常生理功能的需要；具有较好的色,香,味,形等感官性状；无毒,无害,符合卫生要求。【4】.假冒伪劣产品的识别：1失效、变质的2危及安全和人身健康的3所标明的指标与实际不符的4冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的5掺杂使假、以假充真或以旧充新的6国家有关法律、法规明令禁止生产、销售的7无检验合格证或无有关单位允许销售证明的8未用中文标明商品名称、生产者和产地的9限时使用而未标明失效时间的10实施生产制造许可证管理而未标明许可证编号和有效期的11按有关规定应用中文标明规定、等级、主要技术指标或成分、含量而未标明的12高档耐用消费品无中文使用说明的13属处理品含次品、等外品而未在商品或包装的显著部位标明“处理品”字样的14剧毒、易燃、易爆等危险品而未标明有关标志和使用说明的。识别：1商标上的识别；2.外包装标识的识别；3.感官上识别4防伪标识的识别5通过电话查询电码防伪系统。【5】商品标准 ：是对商品质量以及与质量有关的各个方面（如商品的品名、规格、性能、用途、使用方法、检验方法、包装、运输、储存等）所做的统一技术规定，是评定、监督和维护商品质量的准则和依据。级别：国际标准，区域标准，我国采用标准情况。内容：封面与首页、前言、目次、标准名称、主要内容与适用范围、引用标准、术语符号及代号、商品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志包装运输储存、附录【6】商品质量认证：是对商品符合标准的一种证明活动,由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其它技术规范的活动.【7】商品检验的主要内容：商品检验是指商品的产方、买方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国际、国家的有关法律、法规和惯例，对商品的质量、规格、数量及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过验收与否的判定，或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便于商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。品质检验是根据合同和有关检验标准规定或申请人的要求，对商品的使用价值所表现出的各种特性，运用人的感官或化学、物理等各种手段进行测试、鉴别。规格表示同类商品在量(如体积、容积、面积、粗细、长度、宽度、厚度等)方面的差别，与商品品质优次无关。商品包装本身的质量和完好程度，不仅直接关系商品的质量，还关系着商品数量和重量。【8】商品检验的方法：（1）感官检验法：味觉检验、嗅觉检验、视觉检验、听觉检验、触觉检验（2）理化检验法：1物理检验法：一般物理检验法、光学检验法、热学检验法、电学检验法、力学检验法 2化学检验法：化学分析法、仪器分析法 3生物检验法 ：微生物学检验法、生理学检验法。【9】商品包装的定义和作用：商品包装是指在商品流通过程中为保护商品，方便储运，促进销售，按一定技术方法

而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。也指为达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法的操作活动。商品包装的作用(一)保护商品(二)便于流通(三)促进销售(四)方便消费【10】介绍商品学，分类标志和分类方法：1商品学是一门以自然科学为主，将社会科学、经济学融合起来的一门应用性学科，是研究商品使用价值及变化规律的科学。商品学是以自然科学为主，又与其他经济科学、社会科学相互渗透的交叉性学科。商品学研究内容是由商品学的研究对象所决定的。根据商品学的研究对象，其研究内容以商品体为基础，以商品-人-环境为系统，使商品使用价值在质和量上的表现形式-商品质量和商品品种为中心。2商品分类的基本方法，通常采用线分类法和面分类法。线分类法也称为层级（层次）分类法；面分类法也称平行分类法，它是将拟分类的商品集合总体，按其本身固有的属性或特征，分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都包含各自的类目，再将每个面的类目平行组合在一起，即组成一个复合类目。3商品分类的标志：以商品的用途作为分类标志（生活资料商品和生产资料商品）、以原材料的来源作为分类标志（植物性商品、动物性商品和矿物性商品）、以商品的加工方法作为分类标志（原材料相同，但由于加工方法和加工工艺不同，所形成的商品的质量、特性和品种就截然不同）、以商品的化学成分作为分类标志（有机物和无机物）、以其他特征为分类标志 【11】如何评价商品的质量：商品适用性（是指满足这种商品主要用途所必须具备的性能）、商品寿命（商品寿命通常指商品使用寿命，有时也包括储存寿命）、可靠性（可靠性是指商品在规定条件下和规定时间内，完成规定功能的能力）、安全性（是指商品在储存和使用过程中对环境无污染，对人体无损害的能力）、经济性（是指商品的生产者、经营者、消费者都能用尽可能少的费用获得较高的商品质量，从而使企业获得最大的经济效益，消费者也会感到物美价廉）、艺术性（是指商品符合时代审美特点，具有一定的艺术创造性）六个方面

【12】浅谈我国商品质量监督体系：产品质量监督制度是指国家、社会、用户、消费者对产品质量和产品质量认证体系所做的检验、检查、评价、措施等一系列活动的总称。在现行调整产品质量的法律框架下，产品质量监督的方式主要有两种：1．行政监督。由政府主管部门行使法定职权对产品质量进行抽查检验，对可能危及人体健康和人身、财产安全的产品，影响国计民生的重要工业产品进行抽查，或在接到举报后对违法生产者和销售者进行查处。2．社会监督。社会监督包括消费者自行监督、社会组织监督以及新闻媒体监督。消费者监督主要途径是举报违法产品生产者和经营者，为政府管理行为提供线索。新闻媒体监督主要指通过群众举报或暗查等方式对不合格质量产品进行曝光，近些年在产品质量监督领域起着不可小觑的作用。在现实生活中，有些地方在激烈的市场竞争中搞地方保护，有些质量监管部门疏于执法，消费者没有解决问题的畅通渠道，维权困难，导致近年产品质量事件层出不穷，人民生活战战兢兢。“冰冻三尺，非一日之寒”，我国的产品质量现状也并非无风起浪。其中现行的产品质量监管制度存在着一定的问题，同时，政府相关执法部门也有着不可推卸的责任。1．现行体制影响市场主体的必要自由，并造成监管部门任务繁重。2.政府保护主义，消费者求救无门。3.处罚力度不够，法律得不到执行。4.质量监督机关权责不明，缺乏合力。有关产品质量监督的几点建议1.完善行政监管机制2.建立和完善社会监督机制。3.发挥法律监督的作用

【13】我国保护消费者权益的法规：为保护消费者的合法权益，维护社会经济秩序，促进社会主义市场经济健康发展制定的一部法律中华人民共和国消费者权益保护法。该法调整的对象是为生活消费需要购买、使用商品或者接受服务的消费者和为消费者提供其生产、销售的商品或者提供服务的经营者之间的权利义务。保护法的适用对象(1)消费者为了生活消费的需要去购买使用商品或接受服务的个人或单位。(2)消费者的消费行为类型：购买使用商品和接受服务;(3)消费行为的目的：满足生活消费的需要;(4)为消费者提供商品或服务的经营者;(5)经营者包括商品的生产者、销售者、购买者、服务提供者等所有从事商品的生产销售和服务活动的法人和自然人;(6)农民购买使用直接用于农业生产的生产资料参照本法。具有重要的意义

1、它为消费者提供了维护自己合法权益的有力武器，2、它为治理假冒伪劣,提高产品质量提供了充分的法律保障

3、它还是维护市场秩序的一个重要手段《消费者 权益保护法》规定的消费者的权利有哪些? 1)知悉真实情况权(2)自主选择权(3)人身财产安全权4)公平交易权5)依法求偿权6)监督批评权(7)受教育权

【14】作为超市采购员，如何保护商品质量： 1重点检查验收的食品主要包括肉类制品、粮油制品、奶制品、豆制品、调味品、干菌食品、熏腌食品、饮品、酒类、蔬菜、水果、罐头、酱菜类等。2进货时应采取索要发票的方式、审验生产者、供货者经营资格。3验收货时，应检查商品如下事项：

（一）核对商品生产者的中文标注的商品名称、生产厂厂名、厂址。

（二）验明商品合格证明和商品的标识、规格、型号，执行标准、生产日期、保质期、计量及商品主要成分、用途、性能、注意事项等。

（三）查验食品外包装是否破损、污染、变质及卫生情况。

（四）应该检查检疫的检验检疫报告。

（五）核对所购食品与销售票据是否一致等。超市进货时，查验出的不合格商品或有问题的商品应拒绝接受，并不得进入销售环节，发现重大的食品安全问题，及时报告当地工商行政管理部门查处

【15】商品质量变化，物理机械变化：物理变化是指只改变物质的外表形态，不改变其本质，没有新物质生成的质量变化现象。商品的机械变化是指商品在外力作用下发生的形态变化。物理机械变化的结果不是数量的损失，就是质量的降低，甚至失去使用价值。商品常发生的物理机械变化主要有挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、冻结、沉淀、破碎与变形等

二、案例分析1白色塑料袋的影响：“视觉污染”和“潜在危害，其一，影响农业发展。其二，对动物生存构成威胁。其三，废塑料随垃圾填埋不仅会占用大量土地，而且被占用的土地长期得不到恢复，影响土地的可持续利用。对塑料袋收费只能是治标而不治本，并且把成本摊在了消费者身上，对于这一点，我也持反对态度，我相信对于中国消费者来说，并不会因为塑料袋要收钱，他们就会减少对塑料袋的使用，就好象盒仔饭个饭盒即使要加收钱，也无可能令人们不去吃盒仔饭一样，以收费的方式去促进环保，在外国可能可行，但在中国却难以达到它应该有的效果，以目前我们的购物习惯，是没可能会准备足够多的袋子去买东西的，况且比如在市场买送，生的东西很多，我想不出有什么比胶袋更好的工具了，其实，即使对胶带收费，对于塑料袋污染的问题也是于事无补的，并不能从根本解决问题，因此，普及可降解的产品

才是一种从根本上杜绝污染的方法，至少目前来说，在收了钱等于白收钱的情况下，我不建议使用塑料袋要收钱，当可降解的装盛产品普及时候，象可降解饭盒一样适当收费，我反而觉得更可取。2工商局在质量监督中的职责是什么：依法组织监督市场交易行为，组织监督流通领域商品质量，组织查处假冒伪劣商品行为，受理消费者申诉，组织查处侵犯消费者权益案件，保护经营者、消费者合法权益。组织管理个体工商户、个人合伙、私营独资和私营企业的经营行为。指导所属事业单位和协会、学会、消费者权益保护委员会的工作。

3.我国商品质量监督的主题是什么：国家的质量监督。国家的质量监督，是指国家授权指定第三方专门机构，以公正的立场对商品进行的质量监督检查。社会的质量监督。社会的质量监督，是指社会团体、组织和新闻机构根据消费者和用户对商品质量的反映，对流通领域的某些商品质量进行的监督检查用户的质量监督。用户的质量监督，是指内外贸部门和使用单位为确保所购商品的质量而进行的质量监督。4.各自的作用：意义（1）有利于保护消费者和生产者的合法权益；（2）有利于贯彻产品技术标准和有关质量法规；（3）提高商品竞争力，促进对外贸易发展，开拓国际市场；（4）有利于促进科学技术进步，提高企业素质和管理水平；（5）WTO的加入给技术监督搭起更大的舞台；

三、论述1我国资源利用与环境保护问题怎样解决：

1、实现经济转型，从粗放型经济向集约型经济转变，减少对资源、能源的浪费，减少废气、水、有毒有害废物的排放

2、加强立法工作，完善相关法律法规，用法律约束政府、企业、组织和个人的行为，保护环境和资源；

3、调整产业结构，劳动力密集型产业向西部等欠发达地区转移，在东部沿海地区和其他有条件的地区发展技术密集型、资本密集型产业。

4、加强政府宏观调控，在引进外资和批准新建项目中严格把关，对破坏生态环境、危害居民安全、破坏性开发、高耗能高排放的项目不再批准；

5、强化舆论引导，利用媒体对危害较大、民愤较高的项目曝光一批，处理一批；

6、改革政府干部审查标准，不再单纯以GDP论政绩，对环境、不可再生能源的保护，以及节能减排工作的贡献也要作为考查内容。

你对中国制造的看法: 1不挣钱的“中国制造” 中国低廉的劳动力成本，成为中国制造低价的主要支撑。2中国制造业效率低，缺乏创新严重制约了质量的提升，而质量不高附加值就少，又很难增加利润，也就更没有钱投入研发去提升质量。不少中国企业这些年来就陷入了这样的恶性循环中。3是车间不是工厂 ,虽然中国已经成为一个令世界瞩目的工业生产大国，但由于缺乏技术和品牌等深层次竞争资源，中国制造业只是世界制造生产链中的重要“车间”，还远未成为“世界工厂”。4事实上，由于没有自己独家生产技术，很多关键部件都要用人家的品牌，“中国制造”根本无法与洋品牌相匹敌，只好进行“贴牌”生产，只给自己创造了1%-2%的利润。没有在国际市场叫得响的自主品牌，成了“中国制造”的软肋，成为中国企业做大做强的桎梏5技术将是终极优势 面对激烈的市场竞争，中国企业面临的竞争压力主要是来自于自身研发投入的不足.所以，如今，中国加工制造业的所谓比较优势正日益被进入中国的国外企业以及周边国家、拉美国家所模仿，单纯依靠劳动力成本、原材料成本等资源成本比较优势已经无法为中国企业赢得未来。中国制造低成本优势将要面对俄罗斯、印度、巴西等国的竞争，且已经没有太大的发展空间。如果“中国制造”依然停留在贴牌等简单的加工层面，满足于给自己创造1%-2%的利润，中国终将沦为全球产业价值链的最低端，只能获得微薄利润，失去持续快速发展的能力。

第二篇：商品学心得

在学习商品学之前，对“商品”的概念仅仅停留在纸面上，去超市买的，市场买的，凡是能用钱买到的都是商品。直到高中，对商品有了一个概念性的认识：商品，用于交换的劳动产品，社会发展到一定阶段的产物。到此时，才对所谓的产品有了初步的认识。

知道学习了商品学，对商品的概念有了进一步的细分，从中分出了好多更细的概念，使我的认识有了进一步的深入。

商品是经济的起点，商品学是经济学的基础，它为发展商品经济服务。从商品学的认知了解了商品学的形成与发展，以及商品学的三大学派及各派的主张，还有商品学研究的对象和任务和学习商品学的作用和意义；在商品了解与介绍中了解到了生活中常见商品的一些常识和一些商品介绍的要点，同时也要求我们要掌握一点商品介绍文案写作；在商品与环境这个环节了解到商品生产与资源问题、环境保护之间的关系，同时也了解了可持续发展和绿色发展的内涵，了解了企业的绿色战略、绿色营销，也掌握了绿色认证和绿色标志的相关知识；在商品分类管理方面了解了商品分类概念、作用、原则和方法，掌握商品分类标志的选用标准，了解到商品目录和商品代码的概念、种类，掌握企业商品目录的制定方法和商品代码的编制方法，也了解到了条码的种类及申请以及商品的分类管理；在商品质量管理方面了解了商品质量的构成要素和商品质量特征和食品商品、纺织商品、日用工业品的质量基本要求主张以及商品学研究的对象和任务，了解了商品质量方法和质量管理；在商品包装管理环节了解了商品包装的概念、功能及商品包装的分类和常用的包装材料和商品包装材料的选取，以及商品包装的要求和商品包装策略，还有商品包装的技术与商品包装的标志和商品商标的设计与申请；通过商品养护管理的学习了解到了商品的质量变化、影响商品质量变化的因素，商品的养护管理以及仓库管理的内容和流程和仓库管理制度及仓库管理作业中应注意的问题；学习了商品标准后对商品标准的分类和级别，标准的内容，标准商品制定、复审程序和商品标准化的概念、内容及意义和作用有了一定的了解；通过商品检验这一章的学习了解了商品标准的概念、分类及依据还有商品检验程序和内容和检验方法与商品品级的划分；在商品认证这一环节了解到商品监督概念、种类和形式以及商品质量监督体系，对产品质量认证的类型和程序与我国的质量认证工作和相关质量认证申请有了一定的认识；在商品选购方面对一些常见商品基本常识和商品选购常识的认识有了进一步深入的了解；假冒伪劣充斥着市场，随时都与我们的生活发生交集，所以假冒伪劣商品识别变得格外重要，了解假冒商品和伪劣商品的区别与联系、特征和危害，掌握假冒伪劣商品的鉴别方法使我的鉴别能力有了一定程度的提高；当然，作为一名消费者，当权益受到侵害时，维护自己的合法权益是想当重要的，在消费者权益保护这一章熟悉了有关消费者权益保护法规，了解了有关消费者权益和经营者的义务以及消费者权益保护的实现途径，学习了这些，对我真是受益匪浅。

商品是一个大的范畴，所以这里面包含的知识是相当多的，在生活中几乎每天都要和商品打交道，学习了商品学，深化了我对商品的认识，以及相关其它方面的了解，对我帮助很大。商品学心得

第三篇：商品学心得000

商品学概论市场营销专082孙晓蕾20080512041

商品学心得

商品学系统介绍了商品分类与编码、商品品种与商品开发、商品组成与性能、商品质量与质量管理、商品标准与质量认证、商品检验与质量监督、商品包装、商品储运与养护等商品学的基本知识、基本原理。

我们学商品学不仅仅只是停留在层面意思上，而是运用商品学更好的运用到市场营销。商品学是研究商品及其价值以及交换价值、使用价值和如何实现的规律的学科。换言之，商品学是基于商品本身为中心来展开市场研究的一种学问。商品学是市场营销学的一部分，市场营销学如果需要顺利的开展，必须做好三个方面的工作：第一，需要明确自己的公司或者自己的组织到底能够提供出来什么样的产出。这个产出包括产品，也包括服务；第二，需要明确市场上到底需要不需要我们可以提供的产品或者服务。如果需要，那么在什么区域内需要，需要多少；第三，需要明确如果我们要供给瞄准的一个目标市场，那么我们的供给途径是否方便，如果不方便，能否建立起来属于自己的一个途径，这个途径需要多少成本，等等； 所以，由营销学研究的内容以及研究的三个方面可以看出来，商品学可以对商品的性质，商品的用途，以及商品将来可能产生的拓展价值和品牌效应产生一些评估性质的信息，而这些信息有助于商家自己更了解自己的产品，从而更加详细的明白产品或者服务在没有投入市场之前的前景如何。

简言之，商品学和营销学是一种相辅相成的关系，没有商品学对于本位情况的了解，就容易看到很多需求，但是不知道能不能满足他；如果商品学离开了营销学，商品学就会变得很无力，知道自己能干什么，但是由于不知道市场上需要什么，所以变得无从下手。

企业的市场营销活动以市场需求为中心，而商品是满足市场需求的主体，商品学对指导企业开发新产品、形成使用价值；确保商品质量的完好无损；监督商品使用价值的效用，维护消费者利益；促进商品使用价值的实现有着重要意义。研究商品学，可以掌握各类商品的经营规律和特点，有针对性地实施各种营销策略，从而提高企业的竞争能力，因此，许多发达国家的企业把市场营销学、广告学、商品学视为企业营销战略的三大支柱。学习商品学 可以更好的懂得商品的价值，并能够处理商品销售当中的成本等问题。

现代企业的市场营销多注重对商品学的应用，将市场营销和商品学有效的接合起来，制定出企业的发展道路，完成企业的营销，在产品日益过剩和同质化的今天，各种商业广告及其他促销手段炙手可热，也因此产生了许多过剩的宣传垃圾，消费者对这些开始由麻木变得反感，最后逐渐有些无动于衷。在这种情况下，商品学就越发显的重要了，现代的消费观以不在是单单注意品牌的时代了，消费者更多的关注的是商品本身的功效，市场营销和商品学的结合，是企业的发展中必须研究的新课题，《商品学》是零间隔上岗，是市场营销专业谋划之一。在内容上以商品格量为中心，适度地阐述了商品运用代价，商品格量等表

面和应用技能题目，深化了各大类商品的组成，性能特点，判别评价，选购调养等知识和技艺，以生产、建筑、治理、任事第一线作为必要，深化高足综合本事的培育，根本表面知识的创新和整体修养的进步。

“酒好不怕巷子深”是形容80年代时的销售状况，但到了今日，以转变为“酒好也怕巷子深”，这就是说明了有了好的商品，不论它的包装，质量，品种如何的健全，如果没有一套完善的营销手段，那企业所面对的只有倒闭的局面了，所以商品学和市场营销两者是互补的，他们是企业发展的支柱，缺一不可的。商品学的发展是与时俱进的，它是社会实践的产物，随着社会经济的不断发展而与时俱进。商品学是一门独立的学科，但是它与物理学、工艺学、化学等学科关系密切，所以说商品学同时是一门综合性的应用技术学科。当今商品经济高度发达的时代，对于商品学基础知识的了解对于我们每个人来说都很有促进作用。我们的日常生活中离不开商品，所以学好、用好商品学很是具有现实意义。

从付老师的讲课风格来说，语言风趣幽默，课堂气氛融洽，同学们积极性高，知识面广阔，让我们更好的了解时代前沿的商品学发展，重点突出，条理清晰，布置作业适中，让我们在快乐中学习，在学习中快乐。美中不足的是，师生的互动性还有待提高，深入的参与才能深刻的学习。商品学教会我们很多知识，应用到现实才能彰显更多的魅力、创造更多的价值！

总之，老师，您辛苦了~谢谢！

第四篇：11 商品学基础习题

《商品学基础》习题

第一、二章

一、名词解释

１.商品

２.商品整体

二、填空

１.商品的两个基本属性是指商品的___________和___________。

２.整体商品构成的三个层次是_________、___________、__________。

３.商品学是以___________为中心内容来研究商品___________及其变化规律的学科。

4.商品学的发展大致经过＿＿＿、＿＿＿和＿＿三个时期。

5.中国唐代的陆羽撰写的＿＿＿是我中第一部茶叶商品学

6.商品质量的性质包括___________、___________和 ___________。

7.商品的内在质量是指商品在生产过程中的商品体本身固有的特性，包括___________、___________、___________、___________与___________等。

8.纺织品质量的基本要求有___________、___________、___________、___________、___________等。

9.食品质量的基本要求有___________、___________、___________。

10.日用工业品质量的基本要求有___________、___________、___________、___________、___________。

11.影响商品质量的外部因素有___________和___________。

三、选择

1.各种商品均需要在一定的使用条件和范围内按设计要求合理使用。这是商品质量的（）

A.针对性

B.相对性C.可变性

2.形成商品质量的前提是（）

A.市场调研

B.产品设计

C.产品制造

3.纺织品在穿用过程中舒适、美观、大方是纺织品的

A.美观艺术性

B.服用性能 C.结构性能

4.食品的营养价值包括（）三项指标。

３.商品质量

4.伪劣商品 A.营养成份、可消化率、发热量

B.蛋白质含量、矿物质含量、可吸收率

C.脂肪含量、碳水化合物含量、维生素含量

四、判断

1.产品可以是有形，也可以是无形的，也可以是两者的结合。

2.商品质量一经确定在一定时期内是不可变的。

3.商品流通过程是指商品离开生产过程进入消费过程前的整个区间。

4.良好的机械性是衡量纺织品耐用性的重要指标。

五、简答

1.商品学研究的内容有哪些？

2.影响商品质量形成的因素有哪些？

3.出口商品质量的基本要求有哪些？

4.试述评价商品质量的方法。

5.如何识别伪劣商品？

第三章 商品标准

一、名词解释

1.标准

2.商品标准

3.标准化

4.商品质量监督

5质量认证

二、填空

1.按照标准的属性可以把标准分为___________、___________、___________和___________。

2.我国的商品标准可分为___________级标准，分别为___________、___________、___________和___________。

3.国际标准化组织简称___________。4.国际电工委员会简称___________。

5.按标准的约束程度不同，商品标准可分为__________与 __________。

6.商品国家标准的编号采用国家标准代号加___________加___________构成。7.行业标准不得与___________相抵触。

8.我国的四级标准中，技术等级最高的是___________标准。9.我国现阶段，实行强制性标准和___________标准相结合标准。10．推荐性标准又称___________。

11．国家标准、行业标准分为___________和___________标准，而企业标准则不分。12．我国强制性产品认证制度简称___________。

13．国外先进标准是指世界主要经济发达国家制定的__________标准。14．采标是指采用__________标准和__________标准。

15．我国标准的采标程度分为___________、___________、___________。交流中分别用___________、___________、___________或___________、___________、___________表示。16．商品质量监督是国家对商品质量进行的________调控的一种手段。

17．我国的商品质量监督可分为___________质量监督、___________质量监督和___________质量监督。

18．产品认证按其约束程度分为___________和___________。

19.产品质量认证按其认证内容可分为___________和___________。

三、判断

1.标准是对重复的事物所做的统一规定。只有重复性的事物和概念才有必要制定。2.国家标准是由国务院标准化行政主管部门制定的。3.行业标准不得与国家标准相抵触。

4.企业标准也分强制性标准和推荐标准化。

5已有国家标准、行业标准的企业不得自行制定标准。6.在采标中“=”表示等同采用国际标准。

7.标准的技术要素与标准的一般要素构成标准的主体，即标准正文。

8.标准化的目的是通过制定标准、贯彻标准以达到统一，最终获得全面、最佳的秩序和经济效益。

9.在3C认证标志上有四种认证标注它代表认证的种类，其中“S”代表消防。10.商品质量认证是由第三方公证机构进行认证，合格者颁发认证证书。

四、选择题 1． GB/T1.1—1998标准是（）

A.行业标准

B.国家推荐性标准

C.国家强制性标准

2．在采用国际标准中，idt是表示采标程度的（）

A.等效采用

B.等同采用

C.非等效采用 3．在采标中，采标程度最大的是（）A.等效采用

B.等同采用

C.非等效采用

4．技术内容相同，技术上只有很小差异，编写方法不完全对应的采用方法为（）A.等效采用

B.等同采用

C.非等效采用 5．在标准化工作中首要的关键的一环是（）

A.制定标准

B.标准的复审

C.标准的实施

6．国家质量监督机构通过对从市场或抽取的商品样品进行的监督检验判定其质量，从而强制更改的监督活动为（）

A.仲裁型质量监督

B.评价型质量监督

C.抽查型质量监督

７．作为标准实质性内容的是标准基本内容中的（）A.概述部分

B.正文部分

C.补充部分

８.由国家指定的商品质量监督专门机构，按照国家的质量法规和商品质量标准的规定，对生产和流通领域的商品质量和保证体系进行的监督活动为（）A.商品质量认证

B.商品质量监督

C.商品质量体系认证

五、简述题

1．商品标准的作用有哪些？

2．简述国家标准的代号构成，类型和编号的方法？ 3．标准化的作用有哪些？

4．强制性标准的范围包括哪几方面？

第四章 商品检验

一、名词解释

1．商品检验

2．商品品级

二、填空

1．按检验的目的不同商品检验可分为_________、_________、_________。

2．按对商品有无破坏商品检验分为_________、_________。

3．质量检验的依据是：_________、_________、_________。

4．代表国家权威性的第三方检验，是指_________对产（商）品质量实施的检验。5．抽样的原则有：_________、_________和_________。

6．商品检验的主要内容有_________、_________、_________、__________________、__________________等项。

7．商品检验方法可归纳为_________、_________、_________等几个方面。8．常用质量品级划分方法有_________和_________。

三、判断

1．第三方检验即为消费者检验。

2．经申请批准的免检商品将永久免检。

3．优等品和一等品的确认须有国家级检测中心、行业专职检验机构或受国家、行业委托的检验机构出具的实物质量水平的检验证明。

4．优等品的实物质量必须达到国际先进水平。

5．品级是用来表示商品质量等级的。

四、选择题

1．验收检验即（）

①第一方检验 ②第二方检验 ③第三方检验

2．第一方检验即（）

①生产检验 ②验收检验 ③消费者、商家检验

3．国家检验部门或国际认可的检验机构的检验为（）

①第一方检验 ②第二方检验 ③第三方检验 4．贵重商品的检验往往采用（）①全数检验 ②抽样检验 ③免于检验

5．我国进出口商品免检办法中规定，获国际质量奖未超过（）可申请免检。①三年 ②五年 ③一年

6．借助于人的感官所进行的检验为（）

①生物检验法 ②理化检验法 ③感官检验法

7．对被检批中的全部商品完全做到随机化抽取样品是（）

①单纯随机抽样 ②分层随机抽样 ③系统随机抽样

8．先把一批同类商品划分为若干部分，然后从每部分中随机抽取若干试样为（）①多段随机抽样 ②分层随机抽样 ③系统随机抽样

9．商品交易中最基本的要素为（）

①商品的品质 ②商品的规格 ③商品的数量

10．我国在《工业产品质量分等导则》中，将国内商品的实物质量原则上按照国际先进水平、国际一般水平和国内一般水平分三个档次，相应地划分为（）

①优级品、等级品、等外品 ②优等品、一等品、合格品 ③一级品、二级品、三级品 11．达到国际同类产品一般水平的商品是（）①优级品 ②一等品 ③合格品

五、简述题

1．常见的商品质量检验方法有哪些？

2．免检产品及生产企业应当符合的条件有哪些？ 5．商品检验的内容包括哪些？

第五章 商品分类

一、名词解释

1．商品分类

2．商品代码

3．商品目录

二、填空

1．商品按其用途可分为__________和__________两大类。

2．####

3．商品目录和编号是分别进行的__________在先，__________在后。

4．商品代码主要有__________代码、__________代码、__________代码和_______码四种。5．对某一类商品赋予统一的符号系列可由__________、__________、__________和_____组成。

6．常用的条形码中UPC有________、________两种，7．EAN条形码是国际通用商品代码，有__________和__________两种版本。

8．UPC条形码是一种只代表数字的商品代码，有__________和__________两种版本。9．条形码中的信息一般包括有__________、__________、__________和__________。10．EAN—8与EAN—13相比无________代码。

11.国际物品编码协会分配给中国我前缀号为______、______、______、______。

12.商品分类标志有____________、____________、____________、____________。

三、判断题

1．UPC—A条形码是EAN—13条形码的一种特殊形式。

2．一般的日用商品主要用EAN—8条形码。

3．EAN条形码的最后一位数字为商品项目代码。

4．在UPC条形码中第一位中的“0”表示规定数量包装的商品。

5．在UPC条形码中第一位中的“3”表示不规则数量包装的商品。

四、选择题

1．被称为平行分类法的的商品分类方法也叫（）

①线分类法 ②面分类法 ③混合分类法 2．EAN-13比EAN—8多出的信息是（）①商品代码 ②企业代码 ③校验码 3．我国通常用的条码是（）

①EAN 条码 ②UPC条码 ③ITF条码 4．EAN条码主要应用于（）

①全世界 ②美国、加拿大 ③店内

5．国际物品编码协会分配给中国我前缀号为（）

①690、691、692、693 ②691、692、693、694 ③692、693、694、695 6．EAN-13最后一个数字是（）

①商品代码 ②企业代码 ③校验码

7．在UPC—A条形码中第一位数字称为系统码，其中“2”表示（）①规定重量包装的商品 ②不规则重量的商品 ③医药卫生商品

五、简述题

1．什么是商品条码，商品条码技术有何作用？ 2．EAN条码有几种？标准型的内容有那些？

第六章 商品包装

一、名词解释

1．商品包装 2．商品包装标志 3．商标

二、填空

1．商品包装一方面是指_________；另一方面是指_________。

2．商品包装按商业经营习惯分为_________、_________、_________。3．商品包装按流通领域中的环节分为_________、_________。

4．商品包装的主要功能有_________、_________、_________和_________。5．包装材料应具_________、_________、_________、_________、_________、_________等几方面的性能。

6．商品运输包装是以满足________商品，方便______、______和______为目的的包装。7．商品运输标志通常由一些简单的_________和_________组成。

8．商标按照其结构可分为_________、_________、_________和_________。

三、判断题

1．包装是商品生产的继续，是商品生产的最后一道工序。2．商品包装就是指盛装商品的容品。

3．销售包装除了具有保护商品、方便储运的作用外，还具有美化、宣传、促进销售的作用。

4.商标就是商品的品牌。

四、选择题

1．商品标志的目的是（）

①提醒作业人员注意，按标志要求操作 ②引起人们特别警惕

③便于识别货物，防止错发错运

2．以生产或经营企业的名称、标记作为商标为（）①营业商标

②商品商标 ③保证商标

3．将一定规格品种的商品与其他规格、品种商品区别的商标为 ①保证商标 ②商品商标 ③等级商标

4．经营者为销售商品而使用的商标为 ①营业商标 ②商品商标 ③销售商标 5.可能作为商标使用的图案是（）

①奥运五环 ②国旗 ③金丝猴

五、简述题

1． 商品包装的作用有哪些？ 2． 商品包装的基本功能是什么？ 4．商标是如何分类的？

第七章 商品养护

一、名词解释

1.绝对湿度 2.相对湿度 3.饱和湿度 二、填空

1.空气温度有_______、_______和_______三种表示方法。2.空气湿度常以_______、_______与_______来表示。

3.商品储存过程中常发生的生理、生物变化有_______、_______、_______、_______、_______、_______。

4.仓库温湿度的调节与控制通常采用__________、__________和________相结合的方法。

5.通常温度越高绝对湿度越_______。

6.相对湿度等于__________；相对湿度越大，表示空气越__________。

三、判断题

1.霉腐微生物中大部分是中温性微生物，其最适宜的生长温度为20℃～30℃.在10℃以下不易生长，在45℃以上停止生长。

2.多数霉腐微生物日照直射1～4小时就能大部分死亡。

3.二氧化碳的浓度增加有利于微生物的生长。

4.多数霉菌生长的最低相对湿度为80%～90%。5.增加光照可以防止商品老化。

四、选择题

1.在标准大气压下纯水的冰点为零度，沸点为100度的温度表示方法为（）①摄氏温标 ②华氏温标 ③绝对温标

2.通常绝对温度以摄氏温度的（）为0度。①-273℃ ②237℃ ③0℃

3.表示单位体积空气中所含水蒸气的质量的多少为（）①绝对温度 ②相对湿度 ③饱和湿度

4.表示单位体积空气中所能容纳水蒸气的最大限度为（）①绝对温度 ②相对湿度 ③饱和湿度 5.反映空气湿润程度的为（）

①绝对温度 ②相对湿度 ③饱和湿度 6.当温度升高时空气中的相对湿度（）①变大 ② 变小 ③不变

7.当温度降低时空气中的相对湿度（）①变大 ② 变小 ③不变

五、简述题

1.商品储存过程中常见的质量变化有哪些？ 2.影响商品质量变化的因素主要有哪些？ 3.商品防霉腐主要有哪些方法？ 4.仓库害虫防治的方法有哪些？

第八章 商品与环境和资源

一、名词解释

1.环境

2.可持续发展 3.自然资源 4.资源保护 二、填空

1._______、_______与_______是人类生命和健康的三大要素。2.广义环境的概念包括_______环境和_______环境。

3.可持续发展应坚持的原则有_______原则、_______原则和_______原则。4.资源保护是指对自然资源的___________、__________、开源节流和___________工作。

三、判断题

1.可持续发展指满足当前需要而又不削弱子孙后代满足其需要之能力的发展，因此可以从他国取得资源。

2.中国环境标志是一种官方的产品证明性商标。

3.中国环境标志由青山、绿水、太阳及十个环组成。

4.使用中国环境标志的产品表示其产品质量合格，但对其生产使用和处理过程不作要求。

四、简述题

1.在现代化商品生产和流通过程中，如何合理利用和保护自然资源？

2.试从可持续发展战略的高度分析商品经济发展与环境保护之间的关系。

3.简述自然资源系统及其特性。

第十一章 食品

一、名词解释

1.维生素

2.膳食纤维

3.完全蛋白质

4.限制性氨基酸

5.矿物质

二、填空

1.糖类可分为______、_______和______。

2.单糖主要有______、_______和_______。被人体吸收最快的单糖是_______。3.糖类的生理功能有：________、__________、_________、_________。4.脂类包括_______和_________。

5.脂肪酸可分为两类：一类是_______脂肪酸；一类为________脂肪酸。6.不能被人体消化吸收的______和______统称为膳食纤维。7..蛋白质分为____________和____________。

三、判断题

1.果糖的结构是单糖。

2.氨基酸是蛋白质的基本结构单位。3.必需氨基酸就是指人体需要的氨基酸。

4.在饮食中增加维生素C和膳食纤维，对抑制血液中胆固醇上升有较好的效果。5.维生素A缺乏时易患夜盲症，因此人要尽可能多的补充维生素A。6.维生素D缺乏时易引起骨质软化。

7.膳食纤维不能被人体吸收，没有营养，因此对人体没有意义。8.矿物质是人体必需的营养素，只能从食物、水及食盐中获取。

四、选择题

1.自然界分布最广的一种糖是单糖中的（）①果糖 ②半乳糖 ③葡萄糖 2.蔗糖的结构为（）①单糖 ②双糖 ③多糖 3.淀粉的结构为（）①单糖 ②双糖 ③多糖

4.能够促进钙、磷的吸收，促进钙化，使牙齿、骨骼发育正常的是（）①维生素A ②维生素C ③维生素D

五、简述题

1.什么是人体必需的氨基酸？人体必需的氨基酸有哪几种？ 2.蛋白质的生理功能有哪些？

4.矿物质的营养生理功能有哪些？

第五篇：商品学

商品学

一、概念

1、商品质量监督，是指根据国家的商品质量法规和商品质量标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。

2、商品检验是指商品的供货方、购货方或第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同标准或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量以及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过检验与否的判定。

3、商品编码又称商品代码、商品编号、商品代号，是指赋予某种商品或某类商品的代表符号。

4、商品分类是指为了一定目的或满足某种需要，根据商品的属性或特征，选择适当的分类标志将商品划分成不同类别并形成系统的过程。

5、商品分级是根据商品质量标准（包括实物质量标准）和实际质量检验结果，将同种商品区分为若干等级的工作。

6、商品质量即商品品质，是在一定的条件下评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性和社会属性、商品有形质量和无形质量、内在质量和外观质量、商品满足明确需要和隐含需要能力的特性和特征的总和。

7、产品质量认证（也称产品认证）是依据产品标准和相应技术要求，经认证机构确定并通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相应技术要求的活动。

8、日用工业品

9、商品标准化是指在商品生产和流通的各环节中制定、发布以及推行商品标识活动。

二、问题

1、商品质量的自然属性的含义。

商品的自然属性是由商品的组成成分、结构和性质所决定的。不同的成分、结构和性质，使商品具有不同的自然属性。

2、商品质量的社会属性的含义。

3、商品养护的含义及其开展养护的必要性。

商品养护是指商品在流转和储存过程中进行的保养和维护商品使用价值的技术性工作，是质量管理工作在商品流通领域的继续。

开展养护的必要性：研究储运商品质量变化规律和养护是及方法，及时地采取先进的科学技术和现代化管理手段，保护储运商品质量不受损失，可以直接降低商品流通费用，使商品使用价值得到充实实现，促进国民经济的健康发展。

①商品体自身的原因 ②时空原因 ③为了应付不可预见的自然灾害、战争等 ④承担国际义务的需要

4、商品包装的含义，主要功能。

商品包装是指在商品流通过程中为保护商品、方便储运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称；也指为达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的的过程中事假一定技术方法等的操作活动。

主要功能:①保护功能 ②容纳功能 ③便利功能 ④促销功能 ⑤信息功能⑥节约功能⑦增值功能

5、绿色商品、普通商品的含义与区别。

绿色商品（也称可持续发展性商品）是指产品的研制开发、生产、包装、运输、销售、使用及废弃的全过程，符合特定的环保要求，对生态环境无害或损害极小，并有利于资源的的保护和再回收的商品。

绿色商品与普通商品的区别：①绿色的商品标志②优良的质量品质③不危害人体和环境

6、商品的构成有哪些成分，有没有有害成分，如果有，为什么？

商品的成分有：主要成分、辅助成分、无用成分、有害成分。

7、推行标准化的好处有哪些？

8、产生霉腐的根源是什么？根据预防的原理，给出预防霉腐的办法。

9、商品储运的含义。

10、影响商品质量的主要因素。

影响商品质量的主要因素：(一）空气中的氧

（二）日光

（三）微生物

（四）空气温度

（五）空气的湿度

（六）卫生条件与仓库害虫

（七）有害气体

11、何为商品学（即商品学的含义）？

商品学是以商品客体为研究对象，以商品质量为中心内容，研究商品使用价值的科学。商品学总体上分为两大部分：其一为商品学概论；其二为专业商品学。

12、何为产品认证？

13、企业在选择产品认证或进行产品认证时，应考虑哪些因素？

三、图形解释说明

四、填空

1、商品分类两种主要方法：

线分类法又称层级分类法，它是将拟分类的商品集合总体，按选定的属性或特征逐次地分成相应的若干个层级类目，并编制成一个有层级的、逐级展开的分类体系。

面分类法又称平行分类法，它是将拟分类的商品集合总体，根据其本身的属性或特征，分成相互之间没有隶属关系的“面”，每个“面”都包含一组类目。

2、维生素两大分类：水溶性维生素脂溶性维生素

3、商品条形码、EAN系统（两个版本）：EAN码符号有标准版（EAN13）和缩短版（EAN8）

4、商品等级的三种表示方法：①数字表示法②符号表示法③特殊标记法

5、商品结构划分：商品体、商品有形附加物、无形附加物

商品的宏观结构，即人眼或低倍放大镜所能观察到的外形结构;商品的微观结构，即人眼看不到而借助于各种专门一起的功能来观察到的内部结构。

6、商品标准化工作的四大内容：

7、仓库的分类：

8、商品条形码组成部分：① ② ③

9、食品营养价值评定指标：食品营养成分、可消化率、发热量

10、我国目前商品类别的四个层次：大类、中类、（商品品类）、小类（商品品种）、商品细目

11、商品自身寿命：

12、商品包装要素：包装材料、包装技术、包装结构造型和表面装潢

13、对商品理解的演变阶段：

14、标准化总经济效果：是指在标准有效期内，标准化活动节约总额与标准化投资总额之差。

15、商品质量特性：商品质量特性分为① 真是质量特性（使用中体现）和②代用质量特性（质量指标反映）。真是质量特性是指直接反映用户需求的质量特性。代用质量特性：一般地，真正的质量特性表现为产品的整体质量特性，但不能完全体现在产品制造规范上。而且，在大多数情况下，很难直接定量表示。

16、商品认证：