张家界影视城国际大酒店可行性报告

第一篇：张家界影视城国际大酒店可行性报告

张家界影视城国际大酒店资金需求报告

新大宇公司：

张家界影视城国际大酒店总建筑面积叁万壹仟平方米已全部峻工，酒店地址在繁华的人民路与解放路交汇处，地理位置优越的商业中心，并有房屋产权式酒店的正式批文（张家界市政府）张家界房地产局的房屋产权证。门面业主已开张营业，因酒店位置在繁华的商业中心，故生意非常好，门面基本售完。

因前期投入巨大资金，所有产权式酒店的手续都已办好，准备于本月底开始装修四星级产权式酒店对外销售，2013年5月1日开张戴斯公司经营管理，现资金有大写叁仟伍佰万元（¥35000000元）缺口。

现以本酒店的5层、6层、7层以及地下车库作抵押办理它项权证贷款，大约捌仟平方米毛坯市场评估价大约肆仟万元（¥40000000元），装修后捌仟平方米市场销售价大约柒仟万元（¥70000000元）

现申请上述担保贷款，贷款期限最长壹年，计划装修后销售时还清贷款，本公司法人代表张礼荣诚信待人，诚信做事，请贵公司意对我公司贷款，对我公司工作的大力支持。

谢谢为感！

江西宜春市房地产综合开发公司张家界分公司

2012年8月9日

张家界影视城国际大酒店项目可行性分析报告

一、背景

1、旅游地产方兴未艾

旅游地产是依托周边旅游资源而建、有别于传统住宅项目的融旅游、休闲、度假、居住为一体的置业项目。海南三亚一直是旅游地产的代表，而在2010年1月，国务院发布通知推进海南国际旅游岛建设发展，要在2020年将海南初步建成世界一流海岛休闲度假旅游胜地，三亚等地更成为了购房者和开发商的宠儿。

据新浪乐居对2012年6、7月全国40个城市商品房成交均价进行的调查统计，海南三亚市以26000元/平方米的成交均价领衔房价榜。而北京、上海、广州、深圳四大一线城市成交均价分别是21000元/平方米、22000元/平方米、12755元/平方米、20194元/平方也紧随其后。

2、魅力张家界，列入首批全国旅游综合改革试点城市 2.1 旅游资源优势

张家界地处湖南西北部，是一个旅游大市，我国首批世界自然遗产、首批世界地质公园、首批国家5A级旅游景区，是中国最重要的旅游城市之一。1982年9月，张家界成为中国第一个国家森林公园，1988年8月，武陵源被列入国家第二批40处重点风景名胜区之内；1992年，由张家界国家森林公园、索溪峪风景区、天子山风景区三大景区构成的武陵源自然风景区被联合国教科文组织列入《世界自然遗产名录》。

目前该市已建成国家等级旅游区点12处，其中5A级1处，4A级5处，旅游交通和旅游接待服务设施日趋完善，旅游日接待能力日益加强。

武陵源风景名胜区拥有世界罕见的石英砂岩峰林峡谷地貌，由中国第一个国家森林公园——张家界国家森林公园和天子山自然保护区、索溪峪自然保护区、杨家界四大景区组成，风景游览区面积264.6平方公里，是中国首批入选的世界自然遗产、世界首批地质公园、国家首批5A级旅游景区。“武陵之魂”天门山国家森林公园、“世界罕见的物种基因库”八大公山国家级自然保护区、道教圣地“南武当”五雷山、“百里画廊”茅岩河、万福温泉等景区也是景色秀美、风光独特。贺龙故居、湘鄂川黔革命根据地省委旧址是全国重点文物保护单位，普光禅寺、玉皇洞石窟群、老院子等8处人文古迹是省级重点文物保护单位。土家风情园、秀华山馆等民族风情景点和魅力湘西等演艺节目，全面展现了土家族、白族、苗族等少数民族传统习俗和民族文化。

2.2 政策优势

2010年12月，该市被列入首批四大全国旅游综合改革试点城市之一。同时被列入的还有四川省成都市、浙江省舟山市和河北省秦皇岛市。

2011年5月，湖南出台《中共湖南省委湖南省人民政府关于支持张家界市开展国家旅游综合改革试点工作的若干意见》。

2.3 区位交通优势

荷花机场开通国内、国际航线及地区航线54条，通往国内53个城，荷花机场扩建后，预计2020年满足旅客年吞吐量500万人次。与张家界3.5小时车程的黄花机场更是拥有中国中部地区热闹的机场，与此同时，常德桃花机场、贵州大兴机场都是张家界空中交通的最佳补充。

枝柳铁路贯穿张家界市境130.34公里。张家界新火车站离市区仅1公路，08年建成运营，拥有湖南省除长沙之外最好火车站之称，每日有通往北京、上海、广州、长沙、贵阳、南宁、深圳等地的火车班次，另外长沙火车站、怀化火车站均是张家界铁路交通的最佳补充；

张家界市公路总里程2479公里。2005年12月正式通车的常张高速公路，把张家界拉入了全国高速公路网络，同时也拉近了张家界与湖南省会长沙的公路距离。

2.4 旅游经济发展

张家界经过建市20多年发展，旅游基础设施逐步配套，旅游经济规模不断扩大，旅游市场美誉度不断提升，旅游带动功能日益凸显，已经成为国内外知名的旅游胜地和国内重点旅游城市。2011年张家界市各景区景点接待游客3041万人次,同比增长26.47%；实现旅游总收入167.31亿元，同比增长29.51%。；过夜旅游者将突破1300万人次；境外旅游者200万人次，以旅游业为主的第三产业增加值对GDP的贡献率达到65.9%。

3、当地房地产现状

与省内众多地级市相比，张家界的房地产业还处于一个起步阶段，成交均价三千五，市区黄金地段房价也才接近5000大关。在省内十四个地级市中处在排名靠后的位置，比起常德、株洲、湘潭、岳阳、衡阳、邵阳、郴州等城市，都有较大的差距。

同时，张家界市2010年被确定为国家旅游综合改革试点城市，城市建设步伐的加快势在必行，旧城改造引发的刚性需求将在未来几年内大量释放出来。通货膨胀与投资需求、改善需求、刚性需求将成为掀起下一轮张家界楼市置业高潮的双动力，可能将张家界房价推升到一个新的高度。

一是特色题材炒作下的“诱涨”。众所周知，张家界有世界知名的旅游资源，再加上张家界被批准为旅游试点城市，这成为张家界楼市持续升温的重要题材。

二是较低价格基数上的“追涨”。整个湖南的房价水平与全国其他一二线城市来比相对较低，而张家界房价与湖南省内的常德、株洲等地级市相比都低，仅与省内县城房价持平，根本无法与桂林等旅游城市相比。

二、项目简介

旅游地产是社会效益与经济效益达到双赢的最佳途径，发展旅游地产的一个重要因素，自然离不开得天独厚的山水资源。

2012年，张家界预计过夜旅游者将突破1600万人次；境外旅游者280万人次。在每年的游客中，以企业为主的商务及会议旅游占到了43.9%的份额。仅此一项，就给张家界四星级以上商务酒店留下了上万张床位的空缺与大型会议的接待真空。

2010年，江西宜春市房地产综合开发公司张家界分公司投资兴建了张家界影视城国际大酒店。该产权酒店位于市区繁华的人民路与解放路交汇处，总建筑面积叁万壹仟平方米。持有张家界市人民政府签署的房屋产权式酒店的正式批文，以及张家界房地产局的房屋产权证。目前酒店已进入竣工装修阶段，1-4层的金店、银行、影视城等已开张营业，门面两面临街，基本售完或者意向预定。

三、抵押房产

由于门面已经售完一部分，剩余的基本被意向预定完毕，拟以本酒店的5层、6层、7层以及地下车库作抵押办理它项权证借款。抵押房产面积大约为8000平方米，市场售价4500元/平方，市场估价为3600万元，酒店按四星级标准装修后，参照张家界大成山水国际酒店标准，市场售价超过8000元/平方，市场估价超过6400万元。

四、资金需求

公司签约美国温德姆旗下的戴斯酒店集团进行管理，是一家按四星标准装修的产权酒店。

根据戴斯酒店集团装修要求，公司需要投资装修资金4000万元，公司拟边装修酒店，边出售门面和产权酒店筹建资金1500万元，资金缺口为2500万元。

五、项目营销

公司签约美国温德姆旗下的戴斯酒店集团进行项目整体营销，希望以戴斯的营销理念和酒店管理的金字招牌，吸引来自国内一线城市和其他城市的投资者。

Days Inn 创立于 1970 年，其品牌历史超过 40 年。名列《HOTEL》杂志，全球酒店品牌排名第五位。旗下管理的酒店在全球 15 个国家内拥有超过 160,000 间各式客房。每天都有近200,000 位客人住宿于 Days Inn。美国戴斯酒店集团（中国）2004 年将国际知名酒店品牌“Days Inn”带到中国。旗下品牌包括3星、4星、5星、戴斯商务酒店，戴斯酒店公寓，将近百家酒店，成为在中国发展最快的知名国际酒店管理公司之一.已签约酒店遍布中国各大中城市。集团中国总部现设于北京，拥有一支由极富管理经验的国内外专业人士组成的管理团队，对中国酒店业拥有独到见解和丰富经验。

戴斯中国总裁陈嘉财先生, 在中国酒店业界倍受尊崇.在过去的20年里, 他任职于多家顶级国际及国内的酒店管理集团, 对中国酒店市场, 顾客及酒店业主的需求有着极为深刻的认知.在陈嘉财先生的努力下, 戴斯中国拥有了一支由高素质, 经验丰富的酒店专业人才组成的团队.强大的团队, 辅以“戴斯”品牌, 戴斯中国一定能够使您的酒店获得应有的成功,并在酒店业内占据应有的地位。

六、还款计划

项目准备于本月底开始启动装修，按四星级产权式酒店对外销售，计划2013年5月1日酒店开张营业。预计借款半年之后逐步开始归还贷款，2013年8月前还清。

七、投资风险分析

1、收益适中

项目投资收益为月1.67%，是同期银行月贷款利率0.65%的2.57倍。每月收益超出银行贷款利率1.02%。建议要求每月5日前付息至指定帐户，到期还本付息。连续两个月违约，按日0.005%加收罚息。连续四个月违约，有权拍卖房产。

2、风险可控

在不考虑旅游地产升值的前提下，剩下的22000平方产权酒店变现能力为17600万元，是该借款的第一还款来源； 在不考虑旅游地产升值的前提下，抵押的8000平方产权酒店装修前变现能力为3600万元，折扣率69%，装修后变现能力为6400万元，折扣率为39%。是该借款的第二还款来源；

法人代表张礼荣家族的个人财产，是借款的第三还款来源

八、结论

在十八大召开前夕，社会稳定和经济面临衰退的前提下，包括利率、存款准备金率等在内的宏观调整措施可能进一步放松，通货膨胀会持续发展。加上房地产的悄然复苏和旅游地产的方兴未艾，可能推动张家界地产、尤其是旅游地产，向常德为代表的先进地市靠拢，甚至超越。

在办妥产权抵押和张礼荣家族的个人担保的前提下，该2500万元借款风险可控，收益适中，可以发放。

当否，请批示！

肖 卫 宏

2012年8月10日

第二篇：国际大酒店实习报告

一、实习单位简介

榆林市永昌国际大酒店，位于榆林市经济开发区的阳光广场东侧，具有得天独厚的地理位置。酒店占地面积22261平方米，总建筑面积11798平方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁部分组成。其中酒店及公共配套面积为58436平方米，商业面积为5501平方米，公寓面积为22866平方米。酒店于XX年4月20日动工修建，计划于2012年12月投入使用。该酒店项目按照国家五星级标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五星级酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可提供1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料。投入使用后的永昌国际大酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将永昌国际大酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务榆林经济建设。

二、实习内容

在永昌的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。风味餐厅主要经营榆林本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间，它不是最大的却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。我每天负责醉桃源的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。每天早上九点五十提前十分钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每天的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排；之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间；十一点就到了我们的正式工作时间：客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整；等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。

三、实习体会

(一)态度的改变

几个月的实习生活使我学到了一样非常重要的东西：一种心态

1、认真做事的态度

风味餐厅在整个餐饮中的份额并没有那么大，但却是不可或缺的，相对于其它的餐饮部门风味并没有那么忙，每天都是那么简单的几桌（宴会除外），我们要做的就是做好一切准备工作，对来店的每一位顾客都认真接待。虽然客人不是那么多也会遇到挑剔的客人，他会让你拿这干那，不停地更换骨碟、烟灰缸，拿着分酒器要跟在他的后面见到空杯子就倒酒，而且要看他的眼色不能加得太满，刚开始好奇心驱使我们认真，后来慢慢的，打心底里多了那份认真和坚持。其实生活就那样：简单的事情重复做，重复的事情天天做。

2、尊重服从

在学校的时候就学了不少管理学原理，而在实践中却往往会忘记。例如遇事要报告你的直接上级领导。记得有一次，有位客人点了虫草花炖竹丝鸡的汤，汤太咸了，当客人叫我上前的时，我的第一反应就是，询问客人是否要换汤或者退掉，幸好客人只是说了几句否则我就要买单。事后我才知道我是没有权力给客人换更别提退了，我忘记了遇事要先报告给你的直接上级。无规矩不成方圆，每个行业都有它特有的行业规范和工作性质。有些事是你必须去做的。你必须尊重领导，服从领导，遵从规范，即使你的领导是错的，你也必须先服从事后再反驳。其实服从的更深层次就是尊重，尊重领导，尊重顾客，尊重同事。

(二)微笑

对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的，但在实习中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简单。通过六个月的实习之后，微笑已成为我生活中必须要做的事。

(三)灵活变通

三年的专业系统学习使我们对服务有了一定的理论认识，使我们在对客服务中对自身有一定的规范要求，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不能满足所有客人的，有些客人的需求有时比较特殊，一般规范难以包罗万象，所以要求我们在工作中一定要灵活机智地处理每件事情。只有根据不同的需求提供不同的服务，才能使我们的服务达到优质甚至及至。

(四)推销技巧

在六个月的对客服务中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜欢的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不知道点什么，这时就需要服务员发挥推销技巧向客人主动推荐。首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进行推荐。从刚开始的见客不知如何开口到现在娴熟的推销，都是六个月实习生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如颜色搭配、荤素搭配、营养搭配等，在我们的用餐过程中，有很多东西是不能同时食用的，如果客人点了海鲜，那么在最后上水果的时候就要注意了，果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些；榆林的羊肉特别出名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要注意，羊肉不能与醋同时食用的：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

(五)人际关系

在这并不长的生活和学习中接触的人并不是那么多，在此我就浅谈以下几种：

1、与上级领导的关系。任何人都处在一种上下级关系体制中，在这个体制中，任何人都必须遵循一种受当时政治空气所影响的规范，一种有条件的安排和无条件的服从。管理者与员工之间的人际关系应该是民主和平等，良好的上下级关系包括两个方面一方面是管理者对员工的尊重、信任和关怀。另一方面是员工对管理者的尊敬、信赖和拥护。

2、与顾客之间的人际关系。没有宾客或客源，酒店就难以生存和发展。良好的宾客关系是酒店无形的财富、是酒店成功的关键。“ 宾客至上, 服务第一” 已成为酒店公认的经营思想，酒店都想通过建立良好的宾客关系来争取和扩大客源。而“ 宾客满意”集中表现在宾客对酒店产品重复购买的程度上，这种重复购买会产生宾客对酒店的忠诚感，产生群体网状效应在经营过程中，要建立与宾客之间、双向的经常性的信息沟通，听取宾客的意见，了解宾客需求，预测宾客需求的变化，进而完善酒店的服务项目、服务技术及服务系统。

3、员工之间的人际关系。员工关系是内部人际关系中最为普遍、最为特殊的。员工之间的人际关系正常友好，酒店员工必然士气高、凝聚力强，可大大提高工作效率，同时也会引起每位员工愉快的情感体验，强化员工对酒店的关心程度，并由此树立一种积极进取的企业形象。员工之间的人际关系主要受员工的文化素质、思想觉悟、集体观念、职业道德和事业心等因素的影响。处理好酒店内部的员工关系是处理好宾客关系的先决条件。

四、实习建议

(一)理论与实际操作的结合在学校我们学习的都是理论知识，而在工作中更多的是需要实际操作：

1、在学习的同时学校应有属于自己的实际操作室。如一张床、一张桌子。在前厅与客房管理的课程中我们知道，什么是三点一线，而在实际操作中并不知道怎样才算是三点一线；在餐饮管理的课程中我们知道骨碟与杯子的距离，碗与骨碟的距离，酒杯该怎样摆等，而实际操作中我们并不知道怎样摆才合适，怎样做才会更漂亮美观。只有理论与实际操作的完美结合才能使我们在这个竞争激烈的时代更有机会。

2、在社交礼仪的学习中我们知道见客要保持微笑，微笑的标准是露八颗牙齿，而我们却不懂怎样做才能时时刻刻使我们的微笑保持标准，而这也可以通过一定的方法达到比如说咬筷子。怎样的坐姿、站姿算完美，实际操作并不知道。

(二)酒店英语的学习

英语已成为国际化的通用语，在高星级的酒店中对服务员的的英语要求也尤为的重要。英语的实际应用能力包括听、说、写，在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他(她)服务。在三年的学习中很遗憾没有接受过专业的酒店英语学习，在就业压力如此大的时代任何东西都不能落下，当然学习也要求个人的主动性。

五、实习总结

通过六个月的实习生活，我受益匪浅。我不仅向酒店员工学习了酒店服务的基本方法和技巧，体会到应该如何跟客人和同事交流和相处，更被酒店人员的无私敬业精神所感动。这不仅为我今后的 工作和学习打下了良好的基础，也使我今后从事酒店行业有了一个良好的开端。在此我感谢酒店领导给了我在贵酒店学习的机会，也多谢同事们多日来无私的照顾和关心，使我开心顺利的完成在酒店的实习生活。最后，祝永昌国际大酒店生意兴隆，财源广进，和谐一家人，情系永昌情！

第三篇：国际大酒店实习报告

一、实习单位简介

榆林市永昌国际大酒店，位于榆林市经济开发区的阳光广场东侧，具有得天独厚的地理位置。酒店占地面积22261平方米，总建筑面积11798平方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁部分组成。其中酒店及公共配套面积为58436平方米，商业面积为5501平方米，公寓面积为22866平方米。酒店于2007年4月20日动工修建，计划于2009年12月投入使用。该酒店项目按照国家五星级标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五星级酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可提供1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料。投入使用后的永昌国际大酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将永昌国际大酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务榆林经济建设。

二、实习内容

在永昌的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。风味餐厅主要经营榆林本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间，它不是最大的却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。我每天负责醉桃源的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。每天早上九点五十提前十分钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每天的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排；之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间；十一点就到了我们的正式工作时间：客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整；等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。

三、实习体会

(一)态度的改变

几个月的实习生活使我学到了一样非常重要的东西：一种心态

1、认真做事的态度

风味餐厅在整个餐饮中的份额并没有那么大，但却是不可或缺的，相对于其它的餐饮部门风味并没有那么忙，每天都是那么简单的几桌（宴会除外），我们要做的就是做好一切准备工作，对来店的每一位顾客都认真接待。虽然客人不是那么多也会遇到挑剔的客人，他会让你拿这干那，不停地更换骨碟、烟灰缸，拿着分酒器要跟在他的后面见到空杯子就倒酒，而且要看他的眼色不能加得太满，刚开始好奇心驱使我们认真，后来慢慢的，打心底里多了那份认真和坚持。其实生活就那样：简单的事情重复做，重复的事情天天做。

2、尊重服从

在学校的时候就学了不少管理学原理，而在实践中却往往会忘记。例如遇事要报告你的直接上级领导。记得有一次，有位客人点了虫草花炖竹丝鸡的汤，汤太咸了，当客人叫我上前的时，我的第一反应就是，询问客人是否要换汤或者退掉，幸好客人只是说了几句否则我就要买单。事后我才知道我是没有权力给客人换更别提退了，我忘记了遇事要先报告给你的直接上级。无规矩不成方圆，每个行业都有它特有的行业规范和工作性质。有些事是你必须去做的。你必须尊重领导，服从领导，遵从规范，即使你的领导是错的，你也必须先服从事后再反驳。其实服从的更深层次就是尊重，尊重领导，尊重顾客，尊重同事。

(二)微笑

对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的，但在实习中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简单。通过六个月的实习之后，微笑已成为我生活中必须要做的事。

(三)灵活变通

三年的专业系统学习使我们对服务有了一定的理论认识，使我们在对客服务中对自身有一定的规范要求，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不能满足所有客人的，有些客人的需求有时比较特殊，一般规范难以包罗万象，所以要求我们在工作中一定要灵活机智地处理每件事情。只有根据不同的需求提供不同的服务，才能使我们的服务达到优质甚至及至。

(四)推销技巧

在六个月的对客服务中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜欢的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不知道点什么，这时就需要服务员发挥推销技巧向客人主动推荐。首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进行推荐。从刚开始的见客不知如何开口到现在娴熟的推销，都是六个月实习生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如颜色搭配、荤素搭配、营养搭配等，在我们的用餐过程中，有很多东西是不能同时食用的，如果客人点了海鲜，那么在最后上水果的时候就要注意了，果盘中含维生素C的水果就要尽可能得少一些；榆林的羊肉特别出名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要注意，羊肉不能与醋同时食用的：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

第四篇：张家界国际大酒店装修改造工程方案设计招标公告

张家界国际大酒店装修改造工程方案设计招标公告

招标编号:XLZB2012-004

开标时间:

所属行业:市政房地产建筑

标讯类别: 国内招标

资源来源: 其它

所属地区:湖南 张家界国际大酒店装修改造工程方案设计

招标公告

张家界国际大酒店装修改造项目经张发改投资[2012]9号文批准建设，对其装修改造项目方案设计进行国内公开招标，该项目已报建设行政管理部门备案，欢迎符合条件的设计单位前来报名。

1、招标工程项目的概况如下：

①招标编号：XLZB2011-004；

②工程名称：张家界国际大酒店装修改造项目方案设计；

③建设地点：张家界市三角坪42号；

④建设规模：按四星级酒店标准实施，装修改造面积约34095平方米；

⑤计划总投资：总投资约2000万元（其中：装饰装修工程1200万元，其余为家具用品采购）； ⑥招标范围：通过公开招标择优确定张家界国际大酒店装修改造项目方案设计单位，中标人将与招标人签订设计服务合同，完成并深化方案设

计、施工图设计及施工配合等设计服务工作；

⑦资金来源：自筹。

2、投标人资格及要求

①具备独立的法人资格，营业执照年检有效；

②具有建设行政主管部门颁发的建筑装饰装修工程设计与施工资质一级或建筑装饰工程设计专项甲级以上资质；

③近三年内有一个以上被采用四星及以上星级酒店装修设计经验；

④本项目不接受联合体形式投标。

3、设计补偿费 联 系 人；林 永 翔手机；150' 10381534

评标委员会将推荐排名前三名的投标方案为中标候选方案，原则上排名第一的中标候选人为中标人，中标人将与招标人签订设计服务合同，深化并完善方案设计，完成初步设计及施工图设计。排名第二的投标人补偿人民币壹万贰仟元，排名第三的投标人补偿人民币壹万元；所有投标方案的知识产权属招标人所有，补偿税金由投标人自理。中标人及其他投标人不予补偿。

4、报名时间及需携带资料

符合条件的投标人应于2012年2月20日至2012年2月24日，每天8:30至11:30，15:00至17:30（北京时间，节假日照常工作），凭①单位介绍信原件、②营业执照副本原件、③设计资质证书副本原件、④法定代表人身份证或法定代表人授权委托书及被委托人身份证、⑤类似设计经验的证明材料（以上资料除介绍信和授权委托书存原件外其余均应提供一套复印件）

5、联系方式

报名领取招标文件：

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第五篇：国际大酒店餐饮部调研报告

星的标准 心的服务 新的起点 ——远洲国际大酒店餐饮部

调研报告 俗话说：民以食为天。在社会经济日益发达和人民生活水平不断提高的今天，人们对于 “食”的关注和要求已远远超过“食”本身所具有的意义。“吃得放心、吃得舒心、吃得称 心”是大多数人的新追求。然而，在林立的餐饮业中如何站稳自己的脚跟、任何占有稳定的 消费群呢？带着这个问题，我们组织调查小组于 2004 年 6 月 15 日对远洲国际大酒店进行了 实地考察。目的在于了解国际大酒店餐部的经营现状和成功经验等，从中提出一些问题并进 行分析，最后形成建议，供酒店参考，使其不断走向完善。调查采用实地调查与口头询问相 结合的方式。

一、基本情况概述 远洲国际大酒店是中国远洲集团有限公司的下属企业，是一家四星级的旅游饭店。酒店 位于临海市中心，紧邻甬台温高速公路，交通极其便利。酒店集住宿、餐饮、商务、会议、康乐于一体，形成目前临海市档次最高的酒店。在餐饮方面，酒店取得骄人成绩，月营业额 占临海市区营业额前六位酒店的总额 1/3 强，也是月营业额最高的一家，平均为 300 多万每 月。虽然国际大酒店在临海市场上独占鳌头，但还有很大一部分潜在消费群未被发掘出来。

二、国际大酒店餐饮部经营现状： 楼层 一楼 名称 东方快车 档次 大排挡 规模 大 特色 方便实惠 二楼 天一厅 容德厅 精品包厢 较大 较小 布置雅观 大方、清新 直观 三楼 / 中档 大七楼 十六楼 商务餐厅 总统餐厅 较高档 高档 较大 较小 / 豪华 从以上表格中，我们可以归纳出餐饮部的特点及优势如下：

1、布置个性化：酒店内设置了餐厅及包厢，如一楼的“东方快车”，宽敞的大厅、整洁 的餐桌、大方却不带呆板的色彩配置（白色为主调，加红色以活跃气氛）、快捷的点菜方式（自选已烧好的菜）既有“大排挡”式的便捷，又不失酒店的高雅。二楼的“天一厅”空间 宽阔，环境幽静，主要突出喜庆与庄重高雅，还配有手间和员工工作间，但位置恰到好处，既方便客人又不会在视觉上影响客人的进餐心情； 容德厅则比较清新淡雅。三楼设有以杭帮 菜为主的中档餐厅，适合各种大型宴会，主要特点是所有菜均以原料配置好后的样品呈现在 顾客面前，顾客能更直观地、更放心地消费。同时还设有冷盘和各类海鲜，由顾客挑选，增 加消费透明度。商务和总统餐厅为专用餐厅，但都各具其特色。

2、档次梯级化：一楼的“东方快车”是“大排挡”式的经营，据酒店有关负责人介绍，“东方快车”的消费水平平均为 30 元/人，比较适合于大众消费，因而可以吸引更广泛的消 费群。三楼是中档餐厅，以透明消费为主要特点，适合举行各类大型宴会。二楼的精品包厢 则比较高档，适于政府或其他宴请。总统餐厅则是高档餐厅，一般是外宾或贵宾宴请场所。不同的档次适于不同的消费群体，也让顾客有更大的选择空间。

3、服务人性化：在“东方快车“和三楼中档餐厅的入口处，便设有点菜桌，或是熟菜 或是样品，都在桌上整齐地排列着，并设有价格，充分重视顾客的选择权，做到明明白白消 费；精品包厢的洗手间和员工工作室的设计，以及餐具的季节性地更换，也体现了人性化的 特点；其次如水果拼盘的设计，围绕具体

情况作出适时地变换等小细节的服务，真正实现了 “心的服务”。

4、菜系多样化：酒店设有杭菜、粤菜等多种菜系，还有别具风味的地方菜，让顾客有 更多的选择，同时能吸引更多的顾客。

5、管理制度化：严格的上下班时间，稳定的就餐时间（11：00—13：30，17：00—20： 30，20：30—01：00）；严格的卫生打扫制度（餐厅卫生打扫、灭虫等工作），为时 15 分钟 的餐前例会等。这不但要求酒店工作人员有较高的工作热情，还需要较高的素质。

6、企业文化优质化：酒店有一整套完整的文化系统，以“围着客户转，领着市场走” 为经营理念，坚持“星的标准、心的服务、新的起点”的服务信条，要求员工“谦诚、务实、合作、进取”。在如此优质的文化的引导下，员工的素质也能得到不断的提高。

三、餐饮部的不足之处：

1、适时变化不够灵活：酒店里是以“客房带动餐饮，餐饮带动客房”，在客房淡季，餐 饮也回受到影响。而这时若不采取一些措施，将会给酒店整体效益造成影响。

2、包厢设计不够完美：整体而言，包厢设计比较高雅、美观，但是在一些小细节处，如一成不变的大红色窗帘，太容易吸引顾客的目光，在视觉上给人冲击很大，与周边淡雅颜 色的对比过于强烈，特别是在清新淡雅的容德厅，红色窗帘很不相称。

3、餐厅空气不够清新： 三楼餐厅因设有海鲜房，腥味比较 重，虽然餐前用空气清新剂，可是过于浓重的香气仍会影响顾客的进餐。

4、点菜台设计不够宽敞：顾客虽然可以自己到台前看菜点菜，客由于菜都较集中待客 人多时，就难免拥挤，给顾客造成不便。

5、宣传力度不够大： “东方快车”并没有达到“大排挡”的效果，原因在于人们认为里 面全部时高消费场所，因此望而却步。

四、建议与对策：

1、适时改变策略：在淡季，客房部可以用打折来吸引顾客，而餐饮部同样也可以打折，并且可以运用多种形式（如外出推销）等来扩大影响力，既而增加消费群。

2、及时变换色调：在对待不同的宴请团体时，换用不同的颜色，特别是容德厅，应该 换用淡雅一些的窗帘，以配合整体的色调。

3、使用隔离窗：在餐厅与海鲜房之间，可以增加一个透明的隔离窗，使气味不致于逸 出来，也可以减少使用空气清新剂，尽量保持自然空气。

4、调整摆菜位置：可以根据冷、热、荤、素等分类方法将菜分开摆放，便于疏散人群，使双方都达到较高的效率。

5、加大宣传力度：电视、报纸、广播等的宣传效果挺好，同时也可以采取赞助方式来 增加酒店的知名度，使普通消费者或外来人员对酒店有所了解。

6、其他建议：大厅的柱子只是白色，显得有些单调，可以适当地加以装饰或粉刷淡色 系的涂料；大厅右侧的粤菜广告牌有碍观瞻，可以移至外面较醒目的地方，以便宣传；二楼 的男装商场，服装太过单调，在这较醒目的地方，可以换成其他如酒店宣传画等，同时橱窗 应设计一下。