饮食管理与服务协议书

饮食管理与服务协议书

饮食管理与服务协议书1

委托方（以下简称甲方）：

联系方式：

地址：

受托方（以下简称乙方）：联系方式：

地址：

为了进一步加强饮食服务工作，为全校师生提供质量上乘、环境优良、服务周到的饮食服务，根据我校后勤社会化改革的文件精神，经甲乙双方协商，特签订本协议。

一、服务范围

1、师生的膳食服务。

2、师生的开水供应服务。

二、甲方的管理职责与权限

1、按照《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法规，对乙方的膳食管理工作进行监督和指导。

2、将饮食服务中心现有的房屋及其各种附属设施、锅炉及其辅机设备以零租赁的方式提供给乙方使用。

3、对师生员工提出的意见和建议，定期向乙方反馈.并对反映较多的问题共同协商解决。

4、负责对外有关环保、节能等职能部门工作的接洽与协调。帮助乙方协调与省市有关职能部门的关系。

5、督促校内有关职能部门采取措施，净化校园内餐饮市场，除了委托给乙方管理的餐饮项目外，严禁以任何方式出现的餐饮售卖点。

6、根据在校统招生实际人数及物价（指燃煤、柴油、用电量）等实际情况，及时核实并调整对乙方的燃煤补贴款额和用电指标。

7、根据学校实际和饮食服务工作运行状况。负责对饮食服务中心现有房屋中型以上的维修、锅炉及其辅机设备的添置、立项和报批。

三、乙方的管理职责与权限

1、认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》以及《餐饮业食品卫生管理办法》，并根据实际情况制订相应的配套制度和管理细则。

2、无偿使用（由学校投资建设的）饮食服务中心现有的房屋及各种附属设施。

3、由学校投资建设的学生餐厅和辅助设备设施，所有权归学校，乙方无偿使用。到了报废年限的，按正常程序报废。由XX集团自行投资建设的餐厅及购买的各种设备，使用权归乙方。

4、积极采取可行措施，加强管理，搞好成本核算，努力降低伙食成本。

5、在饭菜的供应上，做到早点的品种每餐不少于_______个，中晚餐菜肴的品种不少于_______个。在制作上体现“粗菜细做，细菜精做”，高、中、低相互搭配。

6、在餐饮价位上，米饭的价格比照城市高校的相关标准执行，菜肴的价格应做到确保每餐都有一定数量和质量的_______元/份、_______元/份的低价位的菜肴出售。

7、采取可行措施，建立责任体系，做好防火、防盗和防止食物中毒等安全工作。

8、自觉接受上级职能部门对食品卫生、排污防污等的检测与监督。

9、建立多渠道、多层面的民主监督制度，充分发挥饮食服务质量检查组的作用，定期召开学生“生活委员会议”，征求对饮食工作的意见，增加膳食管理的透明度。

10、加强锅炉房的管理，发现故障及时排除，确保锅炉处于良好状态，做到开水房按时开放。

11、按规定组织炊管人员到卫生部门体检，持证上岗。

12、对食堂米、面粉、猪肉、食油等大宗物品，应在合法经销商处实行定点采购。采购食品及其原料时，应按规定采购，不得采购《食品卫生法》规定禁止生产、经营的食品及其原料，确保质量。

四、合同期限

有效期自______年______月______日至______年______月______止。

五、本协议未尽事宜，由双方协商解决。协商不成，任何一方可向______________人民法院提起诉讼。

六、本协议一式_______份，双方各执_______份。

甲方（签字或盖章）：

签订日期：______年______月______日

签订地点：

乙方（签字或盖章）：

签订日期：______年______月______日

签订地点：

饮食管理与服务协议书2

甲方：_______________

乙方：_______________

协议期限：

_______________委托乙方负责学校的饮食服务工作，具体内容如下：

一、服务范围1．负责全校教职员工的正常供餐；

2．负责全校餐饮行业承包租赁户的管理，饮食管理与服务协议书。

二、服务标准

（一）供餐标准

1．早餐：主食_____种以上：稀食_____种以上：小菜_____种以上。

2．午餐：主食不少于_____种；备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。

菜品：（1）低档菜（_____元/份）：_____个以上（占菜品的_____%）

（2）中档菜（_____5元，～_____元/份）：_____个以上（占菜品的_____%）

（3）高档菜：_____个以上（占菜品的_____%）

3．晚餐：主食不少于_____种；备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。

菜品：（1）低档菜（_____元/份）：_____个以上（占菜品的_____%）

（2）中档菜（_____元～2元/份）：_____个以上（占菜品的_____%）

（3）高档菜：_____个以上（占菜品的_____%）

（二）、卫生标准

l．严格执行《食品卫生法》，制定饮食管理安全卫生制度，随时检查落实餐饮卫生制度，杜绝食物中毒，协议书《饮食管理与服务协议书》。

2．严格执行集中采购制度，严把“四关―进货关、加工关、卫生关、出售关”；

3．协同口岸检疫局、卫生防疫站对餐饮的监督检查；

4．办理好每年的卫生许可证和餐饮人员健康证。

（三）、价格标准

1．租赁食堂按市场价；

2．校办食堂由成本和赢利两部分组成。其中，赢利在当月应控制在2%以内，全年盈亏持平：成本由下表比例构成：

成本构成：

原材料费_____炊具设备（大型设备除外）、维修费_____%

煤气费_____%卫生、防疫费_____%

水电费_____%劳保办公费_____%

人头费_____%管理费_____%

三、经费：自收自养。

四、违约责任

1．未达到供餐标准每次罚款_____元；

2．未达到卫生标准每次每处罚款_____元，造成食物中毒等恶性后果，除赔偿损失外追究有关责任人的`责任；

3．价格检查一般按月检查，未达到价格标准，除没收超标所得外罚款5_____元。

甲方：______________

甲方代表：__________

乙方：______________

乙方代表：__________

饮食管理与服务协议书3

委托方：________（以下简称甲方）

受托方：________（以下简称乙方）

为了进一步加强饮食服务工作，为全校师生提供质量上乘、环境优良、服务周到的饮食服务，根据我校后勤社会化改革的文件精神，经甲乙双方协商，特签订本协议。

一、服务范围

1、师生的膳食服务；

2、师生的开水供应服务；

3、师生的热水浴服务。

二、甲方的管理职责与权限

1、按照《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法规，对乙方的膳食管理工作进行监督和指导。

2、将饮食服务中心现有的房屋及其各种附属设施、锅炉及其辅机设备以零租赁的方式提供给乙方使用。

3、对师生员工提出的意见和建议，定期向乙方反馈．并对反映较多的问题共同协商解决。

4、负责对外有关环保、节能等职能部门工作的接洽与协调。帮助乙方协调与省市有关职能部门的关系。

5、经常督促校内有关职能部门采取措施，净化校园内餐饮市场，除了委托给乙方管理的餐饮项目外，严禁以任何方式出现的餐饮售卖点（外招、留学生楼除外）。

6、根据在校统招生实际人数及物价（指燃煤、柴油、用电量）等实际情况，及时核实并调整对乙方的燃煤补贴款额和用电指标。

7、根据学校实际和饮食服务工作运行状况。负责对饮食服务中心现有房屋中型以上的维修、锅炉及其辅机设备（单件在5000元以上）的添置、立项和报批。

三、乙方的管理职责与权限

1、认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》以及《餐饮业食品卫生管理办法》，并根据实际情况制订相应的配套制度和管理细则。

2、无偿使用（由学校投资建设的）饮食服务中心现有的房屋及各种附属设施。房屋内的各种设备，根据江西日经资产评估有限________任公司（______年_____月____日）的《关于江西师大后________集团饮食服务中心资产价值评估报告书（正文）》的总价值为536，007元，也无偿使用。设备明细帐目详见《江西师范大学后________集团饮食服务中心资产价值评估说明和资产评估明细表》，未列入评估明细表的设备作报废处理。已列入评估明细表设备，到了报废年限的，按正常程序报废。

3、今后由学校投资建设的学生餐厅和辅助设备设施，所有权归学校，乙方无偿使用。到了报废年限的，按正常程序报废。由后________集团自行投资建设的餐厅及购买的各种设备，使用权归乙方。

4、积极采取可行措施，加强管理，搞好成本核算，努力降低伙食成本。在饭菜的供应上，做到早点的品种每餐不少于15个，中晚餐莱肴的品种不少于50个。在制作上体现“粗菜细做，细菜精做”，高、中、低相互搭配。在价位上，米饭的价格比照南昌高校的相关标准执行；莱肴的价格应做到确保每餐都有一定数量和质量的________元／份、________元／份的低价位的菜肴出售。

5、采取可行措施，建立责任体系，做好防火、防盗和防止食物中毒等安全工作。

6、自觉接受上级职能部门对食品卫生、排污防污等的检测与监督。

7、建立多渠道、多层面的民主监督制度，充分发挥饮食服务质量检查组的作用，定期召开学生“生活委员会议”，征求对饮食工作的意见，增加膳食管理的透明度。

8、加强锅炉房的管理，发现故障及时排除，确保锅炉处于良好状态；做到浴室、开水房按时开放。

9、按规定组织炊管人员到卫生部门体检，持证上岗。

10、对食堂米、面粉、猪肉、食油等大宗物品，应在合法经销商处实行定点采购。采购食品及其原料时，应按规定索证，不得采购《食品卫生法》规定禁止生产、经营的食品及其原料，确保质量。

四、今后，学生食堂的设备到了报损年限（或该报损）的按正常程序报损。

新购置的设备，由甲方购置的归甲方所有；由乙方购置的归乙方所有。

五、本协议未尽事宜

由双方协商解决。

六、本协议一式两份，双方各执一份。

甲方：_________乙方：_________

日期：_____________日期：_____________

饮食管理与服务协议书

甲方：中国民航学院

乙方：后勤服务总公司

协议期限：

民航学院委托乙方负责学校的饮食服务工作，具体内容如下：

一、服务范围：

1、负责全校教职员工的正常供餐;

2、负责全校餐饮行业承包租赁户的管理。

二、服务标准：

(一)供餐标准

1、早餐：主食10种以上：稀食8种以上：小菜8种以上。

2、午餐：主食不少于10种;备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。

菜品：(1)低档菜(0.8元/份)：5个以上(占菜品的10%)

(2)中档菜(1.5元，～2元/份)：30个以上(占菜品的60%)(3)高档菜：15个以上(占菜品的30%)

3、晚餐：主食不少于10种;备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。

菜品：(1)低档菜(0.8元/份)：5个以上(占菜品的10%)

(2)中档菜(1.5元～2元/份)：30个以上(占菜品的60%)(3)高档菜：15个以上(占菜品的30%)

(二)、卫生标准：

l、严格执行《食品卫生法》，制定饮食管理安全卫生制度，随时检查落实餐饮卫生制度，杜绝食物中毒。

2、严格执行集中采购制度，严把“四关―进货关、加工关、卫生关、出售关”;

3、协同口岸检疫局、卫生防疫站对餐饮的监督检查;

4、办理好每年的卫生许可证和餐饮人员健康证。

(三)、价格标准：

1、租赁食堂按市场价;

2、校办食堂由成本和赢利两部分组成。其中，赢利在当月应控制在2%以内，全年盈亏持平：成本由下表比例构成：

成本构成：

原材料费63.2%炊具设备(大型设备除外)、维修费5%

煤气费5%卫生、防疫费1%

水电费9.3%劳保办公费1%

人头费10.5%管理费5%

三、经费：自收自养。

四、违约责任：

1、未达到供餐标准每次罚款200元;

2、未达到卫生标准每次每处罚款200元，造成食物中毒等恶性后果，除赔偿损失外追究有关责任人的责任;

3、价格检查一般按月检查，未达到价格标准，除没收超标所得外罚款500―1000元。甲方

甲方代表

乙方

乙方代表