锅盖面品鉴小心得

第一篇：锅盖面品鉴小心得

今儿个和几个朋友结伴来镇江旅行。早就听说了镇江是历史名城，文化悠久，景点诸多。一下火车，就直奔小时候最喜欢的白娘娘所困地：金山寺。金山寺果然是江南名寺，地域辽阔，山水相间，还寻访了白蛇传的古迹。离开金山寺，就直奔了北固山，在山上，依稀能感受到当年三国争霸时的刀光剑影，权谋之争。游完这两山，时间也差不多了，打车赶往火车站，准备回家。

到了火车站，看到了大大的招牌，面行天下锅盖面店。拍拍脑门，对了，来镇江到现在，还没尝尝当地的特色美食呢，于是我们几个果断直奔面馆。面馆里面，点菜单上种类繁多，香肠面、大排面、腰花面、长鱼面目不暇接。于是按照自己的喜好，一人点了一碗就找位置坐下。

城铁站的面行天下锅盖面生意实在是太好了，接近饭点的时间已经坐满了人。好在朋友眼疾脚快，看准一个吃完准备离开的客人，一下子就坐了上去。服务员过来帮我们清理了一下桌面，然后笑着对我们说我们点的面马上就到。看着桌上摆的瓶瓶罐罐，想起了镇江有名的香醋。拿起罐子，还没凑近鼻子就问到了阵阵醋香。

没等多久，热腾腾面条就端上来了。我们都非常差异这下面条的速度也忒快了点，服务员说，锅盖面特色之一就是出锅快。看我们几个是外地来的游客，服务员就友情提示我们，吃锅盖面要先尝汤，然后再品面。

锅盖面热腾腾的，光闻闻口水就出来了，不过，我记着服务员说了，要先尝汤，于是端起碗，慢慢尝了尝，那味道难以言喻，从舌尖满满浸入口腔，再一路到达胃里，所经之道，滋味渗透每个细胞，浸入五脏六腑，久久不能忘怀。一口汤喝完，只觉齿间留香。汤都这么美妙，面一定不会差。筷子搅了搅面，让汤的美味充分融入到面条里，尝了尝，劲道十足，汤的美味加上面的醇厚，别是一番滋味在心头。

食过近半，突然想起了桌子上的香醋，想着这醋加上锅盖面肯定又是另一种风味。于是撒了一点，面香加醋香，开始狼吞虎咽。面吃完了，还舍不得，最后把汤也喝得精光。在城铁站的面行天下锅盖面，让我亲自感受到了为什么镇江的锅盖面能够流传那么就，还获得了全国特色美食大奖。今天，在面行天下，将镇江三怪中的“香醋摆不坏、锅盖面里漂”发挥的淋漓尽致。

第二篇：镇江锅盖面

镇江的名片——锅盖面

高涔珅

黄龙在舞动，翡翠在跳跃，一件件器物成就一件艺术品、一张镇江的名片——锅盖面。这件艺术品，在面馆绽放，在镇江绽放，在中国绽放！

早就耳闻老赵面馆的面条软硬适中、汤汁入味，镇江的一块招牌，吸引着八方游客。作为我资深吃货怎能不来尝尝呢？星期天的早晨，我们一家人早早就到了老赵面馆，来品尝传说中锅盖面。

一路上，我看到距离面店几十米处的马路上外地、本地的私家车、电瓶车见缝插针停着，将原本宽阔的马路挤成了羊肠小道。我们终于来到了面馆，排队买面的人排成了长龙，一直排到了马路上。我无奈地排到最后„„

二十几分钟过去了。终于排到我们了，只见大锅台上摆放十几只碗，葱花、香菜、青椒、佐料“嗖嗖”地飞到了碗里。负责配菜的是一位六旬的奶奶，我惊异于她那娴熟的技艺和过人的身手。真正的大戏来了，一位下面条的阿姨手持着近半米的竹筷，像两条蛟龙，飞快地在面、汤间穿梭，动作如此娴熟、干练。我还有惊奇大发现——大大的面锅里躺着一块木制的锅盖。可不能小看这小锅盖，它的作用可大着呢？小锅盖乃实木制成，有独特的木香味，它漂浮在水面上不至于让面汤溢出来，还可以很好的控制温度，使面条熟而不烂，吃起来有劲道。一会儿功夫，一碗热气腾腾的牛肉面做好了。我迫不及待地端起面条，只见黄橙橙的面条点缀了一些葱花，令人充满食欲。我风卷残云地吃了起来，面条嚼劲十足，咬一口有韧性，再加上葱花、辣椒进一步激发我的食欲，再尝一口牛肉，牛肉已入味，汤汁百味杂陈，忍不住喊声“好吃！”吃完面条，再喝一口汤，让我们的舌尖拥有更美的享受。

现在的美味锅盖面，谁能想到竟是张嫂的一时疏忽，乾隆的无意品尝，然后提字“镇江锅盖面”呢？这便成就了镇江锅盖面。

镇江锅盖面在全国十大面条位列第七，成为非物质文化遗产。面行天下做放心面、良心面，让我们镇江的名片——锅盖面这一老字号永远流传下去吧！

第三篇：小故事---锅盖和锅

小故事----锅盖和锅

有个人在集市上买了一口锅和一个锅盖，它们被一同放进厨房里。不一会主人点着了火，用锅烧上了水。

主人走了之后，锅自傲地说：“我结实厚道，不管是煎炒烹炸还是蒸煮都难不倒我，就看我现在烧着的水，在我肚子里滚来滚去，我一点都不担心水会在我肚子里跑出来。反而你锅盖，你能做什么？主人把你同我一起买回来，真不是明智之举。”锅说完卖了地滚动着肚子里的热水，像是对锅盖发出讽刺地笑声。

还没等锅盖说话，主人突然来了，他瞧了一眼锅，拿起锅盖一下子盖住了锅，锅的气焰一下没了。

第四篇：面行天下参加镇江市锅盖面协会会员代表大会

本月26日下午2点30分，在镇江大酒四楼会议厅举办了镇江市锅盖面行业协会换届选举会员代表大会，面行天下代表参加了本次大会。

首先，镇江市锅盖面行业协会第一届理事会会长周鹤銮作题为《大力弘扬地方特色，加快推进品牌发展》的工作报告。在报告中，他对第一届理事会的主要工作做了总结，并对今后五年理事会的工作做了展望。他指出，在今后的五年要着力做好服务工作、做好发展工作、做好协会建设工作。副秘书长王雪英同志向大会报告了理事会财务支出状况。

会上，所有与会人员选举出了镇江市锅盖面行业协会第二届理事会理事、副会长、常务副会长、副秘书长、秘书长、会长。新一届会议代表将在未来的五年内，让整个锅盖面协会超更高的方向发展，带动镇江锅盖面蓬勃发展。

第五篇：开展整治“小锅盖”行动情况汇报

开展整治“小锅盖”行动的情况汇报

——文化市场行政综合执法大队 为进一步强化卫星地面接收设施销售管理。我局决定对全范围内非法安装销售的卫星地面接收设施依法进行取缔。卫星地面接收设施俗称“小锅盖”，安装小锅盖不仅危害国家政治、信息安全，不健康的节目危害青少年身心健康，而且小锅盖易遭雷击，严重危及到使用者的生命财产安全，按国务院卫星电视广播地面接收设施管理规定，必须予以取缔。在文化市场行政综合执法队执法人员对全县文化、广电市场例行巡查的过程中，发现部分乡镇有少数商家仍在进行隐匿的违法销售卫星电视接收器活动。

随即，我局决定在一月至二月启动全县范围内的查处非法销售、安装卫星电视接收器的专项行动。此次行动由我局牵头工商、公安联合组成的联合执法检查组，先后进行两次突击检查，出动车辆6辆，执法人员30余人（次），检查场所10余家。在对进行执法检查过程中发现：该镇“海信电视专营店”、“遥控器大全”两家商铺存在着非法销售、安装卫星电视接收器的行为，经过现场调查取证，由工商管理局对现场查出的10套卫星电视接收装置进行了封存罚没，并对店主进行了法制教育。在随后检查中，没有发现存在非法接收韩星5号节目情况。

通过这次专项行动，在全县形成一个高压态势，让违法销售安装卫星电视接收器这一地下产业链无处遁形、无法生存。

二O一二年二月