重庆小面合作方案

第一篇：重庆小面合作方案

面馆3年战略目标规划（预稿）

为了实现双方合作之后的小面馆的有序快速发展，特制订三年内三步走战略规划预稿如下:

阶段一：面馆精品单店打造阶段；

阶段二：面馆品牌连锁化运营阶段；

阶段三：北京区域扩张阶段（三年百店计划）统一着装 行为规范 服务意识

3.店面形象，装修风格的改善，店内消费环境-视觉，嗅觉，感觉等方面的提升

4.店面管理体系的建立

店长负责制

日常营业数据收集 店面人员管理

5.营销活动策划

全面提升店面的营业流水数据的同时也大幅增加客户粘性。大众点评，百度外卖，饿了么外卖平台，餐饮O2O等平台合作，微信公众号，APP 移动端等手段

6.选址规划 赢在地段，商圈评估 建立一套科学的选址模型

7.装修开业体系建立

店面装修风格（店面设计团队+装修团队）

第二阶段目标（预设经营店面在10-20家）

1.重点发展完善餐饮管理公司各个职能-运营部（负责管理日常门店日常运营管理，市场推广），财务部，物流部，市场拓展部（新店面选址，装修，开业等工作），中央厨房部（现有门店的产品供应，新品研发），人事部（负责人员招聘，培训等工作）

2.公司各项规章制度的进一步系统完善，做到所有部门的工作做到有章可依。例如;营运部-门店规章管理制度（店长职责，员工行为规范，市场推广，考勤制度，奖罚制度等）;人事部-人员招聘，人员培训，薪酬福利，绩效考核等;中央厨房-现有店面产品管理制度，原材料采购管理制度，新产品调研开发流程等。。。。

3.进一步在前面店面发展基础上改善企业的识别系统，努力打造品牌。

4.企业文化建立

第三阶段（预设门店数量100家）

此阶段主要应用资本手段搭理拓展门店数量，储备企业后期全国拓展资金，实现小面馆的全国范围内野蛮式增长。

股权众筹平台 – 按照众筹平台的相关规则，准备平台所需资质材料要求，达到利用资金杠杆作用成功上线融资新开分店目的。

招商加盟-快速占领市场，提升品牌影响力。

新三板上市-启动新三板挂牌计划

第二篇：重庆小面(创业项目)

营销策划专项实训项目

--重庆小面【创业项目】

一、项目背景

重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面和干溜两种类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。

狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等，但小面默认是素面。

重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。但是，食客们在这个时候也从不顾及自己的形象，还有西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃尽。面摊前，有白领，有棒棒力夫，有小学生，形形色色，不论身世，不论地位，各色人等为的就是一碗重庆小面。外出回家的重庆人，如果不能先吃顿火锅，但一定要先“下”碗小面解馋。

重庆小面的首个地方标准酝酿已久。近两年来，标准起草小组查阅了大量国家标准和相关行业标准，并同实验小组一道走访了重庆部分小面饮食店。实验小组组织专业技术人员对重庆小面进行了若干次实验和数据收集，经过多次会议讨论完成了标准草案；再经过不断讨论、修改，形成了讨论稿。在讨论稿的基础上，标准又形成了征求意见稿。同时，意见稿还向重庆眼镜面饮食店、煮打哥重庆小面、黑娃面饮食店、陈氏面庄、杨八面庄等20家单位征求了意见。最终由重庆市商业委员会提出并归口，重庆市餐饮行业协会起草的重庆小面首个地方标准《重庆小面烹饪技术指南》于2016年1月已审批通过，并开始实施。相关负责人特别强调，《重庆小面烹饪技术指南》只适用于重庆小面的烹饪制作，属于推荐性标准。虽然标准将重庆小面的制作过程规定得很详细，但是其中调味的过程却没有具体规定调味料的比例，而是写明“按一定比例均匀地放入面碗内进行调配”。商委相关负责人认为，标准强调了卫生与操作规范，从而进一步保证了重庆小面的质量，提升了餐饮企业和重庆小面行业的品质和形象，也有效地保护了消费者的利益和安全。

《重庆小面烹饪技术指南》的发布证明政府和商业委员会对重庆小面寄予了很高的期望，希望重庆小面走出重庆，像火锅一样，成为重庆又一张名片，自舌尖上的中国2播出以后，大量外地人来重庆学习小面的制作，也回家乡开起了自己的小面馆，但除少数创业者能够取得成功意外，绝大部分的创业者均以失败告终，成功者的典型代表包括：孟非的小面、遇见小面、村碗小面、嘿小面、老太婆摊摊面等等。外地创业者失败的原因有多种，其中技术没学到位和原材料采购难等等都限制了外地创业的成功之路。

现在有3名重庆土生土长的重庆人，立志要把重庆小面发扬光大，愿景是把重庆小面做到重庆火锅一样，火遍全中国，而现目前这3个人只是拥有了过硬的小面制作技术和各种特色卤菜的制作技术，假定你们就是这几个人，把重庆作为实现梦想的起点，目前面临最实际的问题就是在重庆市区开一家面馆，并且能够在3个月之内实现盈利，保证首家店的存活，请你为这几个人撰写一份营销策划案，启动资金为20万，通过营销策划案的实施，能够让这几个怀揣梦想的人揽得人生的第一桶金，以此为基础把重庆小面发扬光大。

二、项目实训内容

（一）第一阶段：分析营销环境

1、宏观营销环境分析

（1）我国及重庆市的经济发展状况的分析；重庆市居民的收入支出及储蓄信贷情况；经济发展状况对小面项目的创业的利弊等等（不局限于列出的问题分析）；

（2）国家/重庆市创新创业的政策的分析，国家/重庆市对中小企业创业的扶持政策分析，国家/重庆市对餐饮企业创业的扶持政策分析等等（不局限于列出的问题分析）；（3）社会文化分析：重庆消费者对于小面的消费习惯分析；重庆的小面文化分析；重庆居民的民族特征、价值观念、生活方式、风俗习惯等等的分析（不局限于列出的问题分析）；

（4）人口环境分析：重庆市人口总量、年龄结构、地理分布情况分析，这个是决定店面选址范围和目标市场选择的主要参考指标（不局限于列出的问题分析）；

（5）自然资源环境分析：主要从小面的原材料获得便利性来分析（不局限于列出的问题分析）；

（6）科学技术环境分析：主要从影响小面的发展的技术手段来分析，如：压面机、小钢磨、炊具、互联网技术、外卖平台等等来分析（不局限于列出的问题分析）。

2、微观营销环境分析

（1）竞争情况分析：拟定开店的商圈，对周边的竞争者进行调查，对其产品组合，价格策略，销售渠道，广告策略，促销活动等，为本项目策划提供参考依据；

（2）消费者调查研究分析：对面馆可能辐射人群进行调查，深入了解消费者以下方面：消费者购买力水平：如家庭月收入、家庭成员职业等；消费者购买倾向：包括口味偏好、价格接受程度、店面位

（3）食材及香料等原材料供应商分析： 批发市场： 1.大型批发市场

盘溪批发市场、毛线沟批发市场、菜园坝批发市场。优势：1.价格优势2.商品选择范围大

劣势：1.不提供送货服务2.距离较远，物流人力成本较高

2.小型的市场：石灰市市场、储奇门市场、十八梯市场。优势：1.距离较近，拿货速度快

劣势：1.价格较高2.商品的选择范围要小一些

结论：

由于我们现在店铺初创，所以各种食材要货量不大，同时在采购方面虽然大市场价格相对便宜，但是我们会耗费更多的人力、物流方面的成本。而解放碑附近的小市场，产品质量方面和大市场是不相上下的，同时具有配送服务。权衡利弊，现经我们会选择在解放碑附近的小型市场中进行食材采购。这样有利于初创店铺的生产经营。

3、SWOT分析

根据以上营销环境和调研结论分析创业的 机会和威胁，并根据企业自身的情况分析优势和劣势，做一个综合的SWOT 分析。

根据SWOT分析的结果，说明SO战略、ST战略、WO战略、WT战略。

表述形式如下表：

（二）第二阶段：市场定位策划

1、市场细分

通过对市场数据的分析调查，我们对面馆主流消费群体主要按照年龄、收入两个指标进行细分。

通过对市场数据的分析调查，对面馆所在商圈、或所在城市的主流消费群体按照自己选定的细分标准进行细分，把每一个细分市场对于餐饮的需求【口味、价格、服务、用餐环境、健康卫生、省时方便等等】逐一分析清楚，并按照需求强弱程度进行排序。

2、选择目标市场

在市场细分的基础上，我们老重庆面馆目标客户群体是年龄在50岁以内两个细分市场的消费者和收入水平主要是月收入8000元以内的三个细分市场。因为市场细分可知在这一类型的大多数消费者每周食用面食的频率是最高，而这一类消费者主要的需求是在与需要一个干净卫生、环境优雅的用餐环境；以及店面提供的优质服务；店面距离自身工作或者生活的区域较近用餐的便捷。

3、目标市场的覆盖策略

在目标市场的覆盖策略方面，我们主要是选择专业化的覆盖策略。根据分析所选择地目标市场，我们针对年龄在25岁以内或者月收入在4000以内的细分市场，推出高性价比（汤鲜味美、分量足）的小面及其附加产品来供此类消费者选购。针对25-50岁或月收入4000-8000元的细分市场我们也会相应的推出较为高端（高品质肉类）的面条及附加的产品来满足这一类消费者选购。因为我们在覆盖方面只有通过这种选择专业化的方式来定制个类对应得产品，这样更多的消费者在我们老重庆小面馆消费得起，同时又能享受到高品质的产品、服务以及优雅的用餐环境，才能使得我们的消费者更加青睐我们老重庆小面馆。

（三）第三阶段：营销战术策划

1、产品策略

设定面馆的产品组合。在设计产品组合的时候，思路要打开，要体现产品组合与竞争对手的差异，形成差异化优势，并具有一定创新性。

2、价格策略

给产品组合的每个产品定出合适的价格。定价的核心依据是竞争者的价格及产品的行为，还要参考目标市场的需求情况和消费力情况。

3、销售渠道策略

销售渠道设计主要是采取以下销售渠道，但不一定全部用这些销售渠道。要通过对企业自身实力、产品销售难度、产品定位、目标市场特点等综合分析，为本项目选择合适的销售渠道，并说明理由。

（1）店面销售（2）外卖（3）团购（4）……

4、营销推广策略

（1）广告推广策略：提出项目的主要广告推广语；为项目的不同销售时期，进行媒体选择，尽量做到低成本，高效益。

（2）促销（狭义促销，SP）活动策划：为项目在开业时选择一套针对消费者的销售促进方案，重点描述促销方法及其具体开展形式。

5、CIS策划

（1）MI设计：经营理念、经营信条、企业使命、企业目标、企业座右铭、企业精神

（2）BI设计

技术形象：重点设计新品的开发速度和新产品设计、产品更新速度等等； 市场形象：重点设计面馆的服务措施；

公司风气形象：清洁、现代感、良好的风气、和蔼可亲。（3）VI设计

VI的基本设计：如企业名称，品牌标志，标准字，标准色，企业造型，企业象征图案，企业宣传标语，口号，吉祥物等；

VI关系设计：重点描述装修风格，可以在网络上寻找合适的样图进行展示。包括装修总体效果图片、办公器具，设备，招牌，标识牌，旗帜，橱窗，衣着制服，餐具，展示形式，陈列等等。

（四）第四阶段：营销策划执行方案、财务分析及实训总结

1、营销策划案的实施时间和人员安排

2、经费预算

 对项目所涉及到的所有费用进行预算，用表格的形式体现出来。

3、实训总结

每个小组成员写一份不少于3000字的实训总结，实训总结要求紧贴实际策划的项目来写，必须原创，要求包含以下几个部分的内容：

（1）完成的项目综述【像写论文摘要一样，把整个策划案的精髓全部描述】；（2）团队在实训项目中的分工、组织和协调；（3）团队在实训项目中总体存在的问题及解决措施；（4）本人在实训项目中承担的任务；

（5）本人完成实训项目的经历、方法、步骤；（6）本人在实训中存在的问题；（7）本人从实训中获得的成长。

刘章勇

2016年12月8日

管理学院

第三篇：重庆金夫人婚纱影楼合作方案

重庆金夫人婚纱影楼合作方案

一、市场背景分析

深圳吉盟首饰是一家综合性的珠宝零售企业，所经营的产品涵盖黄金饰品、铂金饰品、钯金饰品、钻石饰品。公司强强联手国际铂金协会、国际钯金协会、DTC国际钻石推广中心、行业权威媒体、国内权威大众媒体及各地合作伙伴，计划在未来数年内把吉盟发展成集珠宝首饰研发、生产、批发、零售及配套服务高度一体化的国际化集团公司。

经过四年多的市场拓展，吉盟业已成为重庆当地知名度和市场认可度最高的珠宝品牌之一。同时公司已在全国开设自营零售店100多家，并以每年20%—30%的速度递增，计划在未来数年内构筑国内最大的自营零售网络之一。

公司为加大品牌在重庆的知名度和影响力，每年定期的开展夏季推广和结婚首饰推广，并长期与《新女报》、《重庆晚报》、《重庆商报》、《渝报》等当地媒体紧密合作，在重庆的宣传受众面极广，影响力度强大。

二、市场共性

1、共同的市场。影楼和珠宝都属于婚庆产业链当中非常重要的环节，彼此之间的客户资源完全可以共享。结婚是件大事情，婚礼则成为对结婚最直接的表征形式，为了一生中最美丽的时刻，每个人都希望自己的婚礼能够办得隆重一些、体面一些。

从结婚的平均费用支出来看，2000年后的花费是70年代前的46倍，而未婚者对支出的预期比2000年后的平均水平又高出2.4倍，是70年代前的100多倍。

在结婚花费的项目也由单一性逐步走向多样化，由注重实用性发展为外在表现性，由满足功用性需求走向满足情感性需求。70－80年代及以前的结婚花费集中在两大方面，一是婚宴（62.8％），一是添置家具（58.1％）；到90年代除上述两项大的开支外，结婚的首饰（44.2％）和拍结婚照（26.4％）的开支出现了攀升，2000年代后这两项开支更是呈现显著的上升，分别达到59.2％和43.7％。

2、共同的消费人群。婚纱影楼的客户大部分都是结婚新人或时尚白领女性，她们基本上都有消费珠宝首饰的需求和能力，这些客户是一种潜在的资源，也是吸引珠宝厂商与影楼合作的扭带，如果不去开发和利用，本身就是极大的浪费。

三、市场误区

目前，各婚纱影楼为开拓市场，举行了各种各样的促销活动，但是收效甚微。如现在“拍婚纱送钻戒”就是其中一个非常重要的，也是很常见的促销活动，在影楼行业已经不是什么新鲜事物了。很多影楼曾经借助这样的活动在当地掀起了抢订婚纱的热潮，自己也赚得钵盆 1

满盈。然而却好景不长，很多随后效仿的商家发现，消费者对这种促销活动很快就产生了“免疫力”，虽然自己做的秀场规模一次比一次大，费用一次比一次高，但效果却一次比一次差！这是为什么呢？婚纱影楼采取一次性的促销活动，有限的订单加上一味的压缩成本，很难提起珠宝商的兴趣；而另一方面，没有了珠宝商的支持，影楼也难以为客户争取到真正的优惠，相对的，很有可能丢失一部分客户，同时珠宝商也在寻求市场的合作伙伴，它们急需抓住这部分市场客户。相反，如果影楼寻求一家适合的珠宝厂家进行长期合作，将精品钻石引进到自己的店中长期推广，不仅可以树立自身的差异化竞争优势，丰富了淡季的促销活动安排，更重要的是为客户争取到最大化的优惠，这一点对于客户而言才是真正的实惠。

四、合作方式

1、联合促销。如赠送双方的现金券，带动店内的销售业绩。

2、会员资源共享。如双方会员可以同时享受双方活动的优惠政策。

3、婚纱钻石走秀。如走秀时可以互相利用双方的资源优势（可以做一部分银版产品借用）。

4、集体婚礼。可借助媒体和当地相关部门（如妇联）举办集体婚礼，通过类似的公益性活动达到活动的目的，扩大品牌的受众面。

5、婚礼见证。借助珠宝公司的结婚首饰推广，举办大型的婚礼见证仪式，可邀请明星出席，制造新闻点。

6、交互宣传。在双方店内相互摆放宣传品等，双方相互宣传推广，共同促进。

7.产品互展。在婚纱影楼摆放珠宝产品，通过在拍摄婚纱时捆绑销售珠宝产品；在珠宝店内摆放婚纱像册供顾客翻阅，促进销售。

五、综述

婚纱影楼、珠宝商和消费者三者之间的利益都是对立的，单靠任何一方的努力很难去调和。只有打破传统观念，走出经营误区，进行强强联合，优势互补，才能实现真正的三赢。随着经济一体化的发展，传统的行业区分已经变得越来越模糊，商家不仅必须在自己的领域内靠不断地创新来应对来自行业内的激烈竞争，还应当树立一种全方位满足顾客需求的服务意识。传统的面包店只卖面包的思想迟早都要被淘汰！没有人认为风靡全球的麦当劳搭配销售可口可乐会变得不专业，也没有人觉得可口可乐 “委身”在麦当劳店内会降低身份！相反，两者在各自领域内的优势和文化融合到一起之后，迅速统领了全世界的快餐市场！可见，怎样整合各自的资源优势，强强联合，共同满足客户的需求，已经是我们追求的目标。2

第四篇：重庆小面馆开店知识和经验分享

重庆小面馆开店知识和经验分享

重庆小面馆开店知识和经验分享 从概念到开业，中间都经历了哪些步骤

餐饮创业，如今已然成为越来越多人的选择。因为在餐饮行业有一个不成文的约定俗成：利润高、回报快。因此经常可以听到餐饮人说：哪怕生意不是特别好，但总不至于亏损。也正是因为这样，给了大部分创业者信息和勇气，让其纷纷投身其中。

作为整个大餐饮行业中小而美的产品，重庆小面显然是最好的敲门砖。可对于很多新手创业者来说，大多都缺乏实战经验。从初具想法到店面落成，往往是想到什么做什么，没有计划，手忙脚乱，遗漏和吃亏自然是不可避免。

我创建煮打哥重庆小面已经多年有余，在重庆小面馆开店方面有一些知识和经验可以给大家分享。从概念到落实，期间我们都要做好哪些准备工作呢？

一、选址

选址这个问题一直都是老生常谈的话题，一般加盟品牌都有上门选址服务，如果没有，自己可以根据‘人流量大、位置当道、周围不存在恶性竞争’等几个原则进行选择。亦可以点击左下角阅读原文，查看我之前所分享过的案例。

在选址的时候一定不能着急，好的店面是可遇不可求的。建议在选择的时候可以带上装潢师傅一同前去，这样可以帮助筹划如何将店面进行改造和进行空间设计，如此可以节约一些时间。

二、装修

装修对于店面来说十分重要，好的空间设计和店面装饰可以帮助重庆小面馆带来更多的利润。

首先是门头的设计，一般加盟商对于门头都会有自己的要求。既要显得与众不同，又要显得接地气。然后是内堂装修，从墙上的装饰到桌子板凳的布局都有一套学问在里面，如果是做加盟，可以咨询加盟总部。如果是自己单做，可以咨询有经验的装潢师傅。最后是厨房，厨房是店面的心脏部分。排烟管道如何放置、通风口如何设置、打料台的位置、煮面桶的放置等等都是有讲究的，布置好了，不仅节约地方，且操作起来十分方便。

三、招聘

招聘要放在装修的时候进行，一般不可能说立马就能找到合适的人选。当然，对于一些夫妻店来说可能不需要请人，但正式开业前的培训却是必不可少的。因此差不多在装修中期的时候，就可以开始着手配备人员了。

在装修差不多进入尾期的时候，要开始将厨房中所需要的材料逐渐准备齐全。服务员开始对店面进行清洁和打扫，餐具碗筷要一一准备好。

四、开业

正式开业之前，要事先准备好宣传单和开业海报以及横幅。新店开业的宣传一般要在一星期前就开始进行，除了发传单以外，还可以在网络平台上进行宣传。

开业当天场面一定要尽可能大，花篮、横幅、鞭炮缺一不可。如果有的地方不能用鞭炮，可以选择办喜事时候的专用礼炮。一定要让四邻八坊都知道今天有店面开张，尽管今天，甚至近期他都不会来，但起码你的店给他留下了印象，说不定下次他想吃面了就会想到去你家试试。以下是煮打哥餐饮孵化标准课件之开业流程： 项目 开始时间 装修施工 T-30天 人员招聘 T-20天 设备采购 T-20天 人员培训 t-15天

开业单页设计并印制 t-15天 微信微博等互联网营销预热 t-15天 餐具采购 t-12天

人员密集区发放开业单页 t-10天 下发岗位职务说明书、工作流程、工作标准、卫生制度、管理制度、运转表格等。t-9天 制服采购 t-8天 印刷菜单 t-7天

检查所有订购物品是否到位 t-5天 二次培训 t-5天

检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏 t-4天 原材料入库与登记 t-3天 卫生工作 t-2天

做开业的店内布置 t-2天

检查所有餐具、餐巾纸、抹布、扫把、拖把、垃圾篓、清洁用品、物品是否到位 t-2天 模拟运转 t-1天

开店并不像想象中的那么容易，如果没有做好十足的思想准备不介意一时兴起。只有当万事俱备的时候，东风来了才能顺利起航。

第五篇：面先生特色小面

面先生特色美味小面，美的让你不可挑剔。面先生特色美味小面，美味特色小面，商机好，有着广大的市场发展前景，面先生，独具一格的特色面馆，一经开业就畅销当地，店面生意红火，成为了当地特色面馆的领头者，如果您也看中了面先生美味小面，那就不要犹豫了，赶紧来加盟吧，和我们一起共创美好未来！

在我们的快节奏生活中，无论是上班族还是上学一族，对于就餐的需求是不可忽视的，而对于就餐的方向，面食是比较受大众欢迎的。面先生特色美味小面，也正是看中了这个市场前景，在规划着一场面食革命！面先生以小餐饮品牌极大的符合和满足了广大人民群众的饮食需求和生活方式，市场前景是非常广阔的。

面先生特色美味小面，现在面食市场上正在不断的发展着，井喷式的发展着。面先生，精心研制工艺，用大自然原始的多种中草药制成的卤味小料，与原始的面条麦香和浓郁的鲜汤汇融一体，相得益彰，数小时的顿制，造就了真正的美味，汤色金黄，入口的小面馨香醇厚，一勺暖胃，两勺提神，三勺让你飘飘欲仙。品汤、吃面、配菜，美味营养，百吃不厌，真正的面食中的经典美味，大自然的原始味香。

面先生特色美味小面，多种美味的集结，卤味、特色小面、凉菜、特色米饭、饮品等，物种齐全，营养丰富的面先生，给你美美的味道，让你有多重选择，面先生，一家做面的先生，满足了不同消费者们的多种需求。面先生特色美味小面，让你不在挑剔美味。