岗位职责-洗碗工

第一篇：岗位职责-洗碗工

洗碗工岗位职责

一、岗位名称：洗碗工

二、直接上级：厨师长

三、任职条件：吃苦耐劳，服从指挥，有无工作经验均可，具有餐饮从业资格证及《健康证》。

四、本职工作：厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。

五、工作职责：

1、负责菜品的初加工和洗淘工作；

2、负责厨房各种餐具的清洗工作；

3、负责厨房公共区域的清洁工作；

4、采用科学的洗涤方法，斤两减少易耗品的消耗，降低餐具损耗；

5、利用空闲时间协助其他岗位的工作；

6、服从领导的临时安排；

第二篇：洗碗工岗位职责

蜀香妈妈菜洗碗工岗位职责

一、服从厨师长工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。

二、按时上班，按规定着装．搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。

三、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作。

四、熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具的清洁卫生操作。

五、按操作规程进行餐具洗涤，做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。

六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻放、轻洗、轻推，保证不损坏餐具器皿。

七、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台洁净无死角。

八、负责收拾泡洗脏炉具、厨具、用具，清理工作台、工作柜，打扫厨房地面卫生。

九、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无积压。

十一、有良好的体质和心理素质，精力充沛，能吃苦耐劳。

十二、完成厨房各主管布置的其他工作。

第三篇：洗碗工岗位职责

洗碗工岗位职责

洗碗工由后勤主管负责管理，负责餐具的清洗工作。

岗位职责

1、负责洗刷间的环境卫生。

2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

4、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

5、完成领导交派的各项工作。工作内容

1、按时着装上岗，注意个人卫生。

2、认真清理洗刷间、下水道。保证水池无污物、油腻、茶垢、无异味。

3、餐具及时清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便随时投入再次使用。

4、洗刷中注意餐具的破损率，用具的保养等。洗刷完毕，方可下班。

5、了解厨具的性质，责任心强，动作敏捷，利落。

第四篇：洗碗工的岗位职责

餐饮部洗碗工的岗位职责和素质

1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。

2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作。

3、准时参加班前会，熟知领班宣布的每日客人预订情况，重要团体、宴会等各种信息，以及酒店部门的有关精神；

4、上班时要集中精力，保持规范的站立姿抛，不准交头接耳，凑在一起聊

5、爱护设备物品，做好保养维护工作，尤其是每月的计划卫生保养工作天

6、保证开餐结束后的整洁卫生，达到下一次的开餐要求，总之做好收尾工作；

7、待领班检查完毕后并征得领班同意可下班；

8、积极参加酒店及部门举办的各种培训，不断提高自身服务技能和技巧以及综合素质；

9、自学遵守酒店及部门规定的各项制度；

10、完成领班交办的其他工作。

（二）、餐饮部洗碗工素质要求：

基本素质：对工作有责任心。

自然条件：身体健康。

文化程度：初中以上文化程序。

工作经验：1年以上酒店工作经验。特殊要求：工作细心、耐心。

第五篇：洗碗工岗位职责

职务：洗碗工 层级关系：

直接上级：洗碗领班

洗碗工岗位职责

1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。

2认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

3严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

4清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。5爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。

6保持洗碗间的清洁卫生。

7根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。