试论述东西方体育文化有哪些差异

第一篇：试论述东西方体育文化有哪些差异

试论述东西方体育文化有哪些差异 最佳答案

我刚看了东西方体育文化的差异的一些相关书籍，在我印象中中国体育文化的特征是天人合一和集体主义；西方体育文化的特征是天人相分和个人主义。

1·中国体育讲礼重德，中国体育追求和谐。2·西方体育重利重法，西方体育突出竞争。

中国体育运动的外在表现较为宁静、庄重，常常表现出内向、沉稳、含蓄、爱面子的特性，不走极端，追求至善至美。扼杀了人们的个性和创造性的发挥，削弱了人们去探索自然和揭永自然科学规律的才智。

西方体育认为人要获得自由幸福，就要不断地去应对自然的挑战，努力支配和改造自然，在战胜自然的艰苦斗争中才能求得生存和发展。因而在体育文化培养的目的上，偏重外在人格的培养。在竞技场上，只有胜负之分，没有身份地位的差别，提倡始终超越对手。这样的价值观，使西方人形成了惯于向外探求，表现出人与自然的对抗以及不畏天地、征服自然的信念和能力，不断达到目标而又不断的超越过去，培养了人们勇敢开拓、一种永不服输的精神。希望对你有

东方体育文化在儒家思想的熏陶下，逐渐形成了融养生健体、道德教育、娱乐竞技于一体的独特风格。在西方奥林匹克运动的巨大影响下，东方体育文化不再是封闭环境里的自足体，而是在同西方体育文化相互融合，相互竞争的汇流中迅速发展。西方社会的经济、文化和与之相适应的资本主义历史条件和竞争、冒险的哲学思想，使西方体育文化形成了重视练形、健美、讲究外在统一和竞争激进的风格。西方体育文化发展的直接结果产生了奥林匹克运动。东西方体育文化的差异

我刚去参加了伦敦威斯敏斯特（Westminster）大学一次反思西方媒体对北京奥运报道的讨论会，这一活动汇集了一些学者和新闻从业人士。

会上发言的一个人是美国一所大学的人类学系主任，又是北京体育大学的客座教授。

勾起我的兴趣的一点是，她也是体育健将：在美国七项全能比赛中得过第四名，在北京大学学习时又曾参加中国的全国青年运动会，还得过金牌。

我会后拉住这位中文名字是包苏珊的美国圣路易密苏里（Missouri）大学的Susan Brownell教授，请她谈了谈在她眼中东西方体育文化的差异。

你看到并参加了东方和西方-中国和美国的运动会，现在又在北京体育大学的奥运研究中心工作，对两边的体育文化都有所了解。你觉得他们之间最大的不同是什么？

其实在体育领域，我认为相同的东西比较多，不同的观点相对来说比较少。这是因为体育是一个世界性的通用语言。

我85-86年在北大，参加青运会北京代表队的时候发现，队里的训练方法和美国的差不多。设施可能没有美国的那么先进，不过基本理论是相同的。

70年代中国和美国改善外交关系，曾经使用“乒乓外交”。可能你也记得当时中国总理周恩来提出来的“友谊第一，比赛第二”口号，意思是说在比赛里赢与输不那么重要。现在这恐怕不大听到了。这个口号在80年代就已经被取代了。那时候我在北京，已经有一个新的口号，就是“冲出亚洲，走向世界”。

我还记得比较清楚，有一次我最好的朋友，也是教练和我一起练跳远。这是七项全能的项目之一，我跟她说，我有点舍不得和她一起参加比赛，因为我原来的跳远成绩比她好一点，如果打败她是不是会让她不好意思。可是她把我训了一通，说，那种老一套的看法在中国已经取消了。

她说，“友谊第一，比赛第二”，现在没有人有这样的想法。体育是有竞争性的，该打败她就得打败她。在儒家文化传统里，脸面终究是个很重要的东西，你显然对此有意识。那么在东西方文化之间，或者就说是中国和美国的体育文化之间，对于竞争肯定也是有不同看法吧？

我认为，不应该以为中国是个没有竞争的社会。中国人口很多，追求自我、超越自我的想法，我认为也是比较强的。所以中国不是一个没有竞争，而是竞争意识比较强烈的国家。

不过与此同时，中国社会确实也有面子的观念，这和美国文化区别很大。我参加中国的体育比赛时也经常碰到了面子这样的概念。那么你怎么处理呢？

一开始，我不知道面子是什么样的东西。比方说，我代表北京参加全国青年运动会的时候，有人说：“她是为北京争光的美国姑娘”。

但是我不太明白为什么一个美国姑娘代表北京市参加比赛能够体现这是给北京市的面子争光那个概念，因为实际上我是在美国培养的，不是在中国培养的。

后来我发现，他们的逻辑和我们的不一样。我们的逻辑是，我能够拿到冠军的意义是因为我是通过那个体制培养的，所以我能够表现那个体制的优势。

不过到了中国以后我发现，我为什么能够为北京的添光，好像是因为他们觉得一个外国人愿意代表北京，参加比赛表示一种赞扬，或者一种支持。

在中国，这样的一种支持是有意义的。所以那个时候我觉得这个概念和美国的是有一些差异。中国和美国都是很重视体育的国家，可是你觉得体育在中国社会的地位同美国有什么不同吗？比方说在表现方式上，或是什么更内在的东西？

有一点就是美国的草根体育和中国的相比，发展更广泛。我想这是因为西方的体育文化是美国体育文化的重要的组成部分。

而在中国，西方的体育是19世纪才引进的，它没有完全深入到社会的最基层。我觉得最近几十年它已经开始渗透到中国草根的层次。

不过，中国人喜欢看一些大规模的比赛，尤其是奥运会。我觉得奥运会在中国引起的注目远远超过了比方说盐湖城2002年在美国引起的注目，或者1996年亚特兰大奥运会引起的注目。这可能是因为奥运会和整个国家的面子有关系，所以很多中国人很关注。

你是不是说，体育在中国的民族自我观念上更重要，而在美国，体育是一个更个人的东西？ 哦，美国通过体育展现的民族主义也比较强烈，这方面和中国的差异可能不是非常大。

那你熟悉欧洲的情况么？如果说中国和美国差异不大，那么欧洲国家比方英国同美、中两国有哪些瞩目的差异呢？

这个问题很有意思。研究一点中国体育的历史，中国和美国的历史关系非常紧密。大部分中国早期的，19世纪末、20世纪初的体育是通过美国基督教青年会介绍过来的。后来中国和美国一直通过奥运会有了很密切的关系。

比方，中国运动员第一次参加奥运会是1932年的洛杉矶奥运会。在1979年中国恢复了在奥运的所谓“合法席位”后参加的第一次奥运，是1980年的普莱西德湖（Lake Placid）冬季奥运会，第一次参加的夏季奥运会是1984年的洛杉矶奥运会，所以中国和美国通过奥运会有很密切的关系。这方面中国和英国就没有那么密切的关系，有一些关系可能是通过别的渠道。足球呢？

足球当然是个例外！因为这方面美国和中国也是比较相同的，我们的足球老上不去！（笑）有的时候有中国人问我为什么中国的足球老上不去，我说你们的挑战和美国的挑战完全一样。不过我相信再过十年，争取足球世界杯的冠军，可能是中国和美国一起对阵。关于体育商业化的问题，你觉得中国和西方的情况基本一样还是很不一样？ 最近20年来，中国体育在商业化方面碰到很大挑战，从这方面也能看到中国体育和美国体育的区别。比方说，在中国直到现在，他们的职业联赛，像足球赛或者篮球赛，一直没有能够利用电视的播映权来获得很大的收入，这方面和美国不一样。

至于赞助商的情况，这比播放权的情况好一些，不过钱的数目给的还是不如美国那么丰厚。

论东西方体育文化差异中的交融

1.东西方体育的文化背景1.1东方体育文化背景几千年的封建统治以小农经济为基本格局的生产方式得到相对完备的发展,人们对土地的依赖意识较深,日出而作,日落而息的忙碌与土地上,在这一文化心态影响下,求和谐欢娱,重养生、健身的体育价值得到了认可推崇,而竞争性的富于冒险创新性的体育因没有充分发展的社会文化空间,而没有形成发展的大气候。普遍认为,中国传统体育是以“阴柔”,以静养生为特征的。如中国围棋、太极拳、气功;印度的瑜伽术等具有民族特色的传统体育项目,其动作结构讲究柔缓、稳重、平衡和统一,与西方体育所崇尚的“更快、更高,更强”的“阳刚”性有较大区别。在现代体育中,一些身体直接接触,竞争激烈,对抗性强,危险性大,需要冒险精神的体育项目,东方就相对落后;而一些以个人技术,表现难、美为主要取胜因素的体育项目则开展广泛,并具有一定优势。1.2西方体育文化背景西方体育文化,起源于古希腊,古罗马的西欧文化,他是在工业生产、市场竞争的社会条件下,以城市为中心发展起来的,以竞技运动项目的竞赛为特征的一种体育文化。其体育文化中多提倡运动和肌肉健美、体格强壮。作为西方体育文化乃至......(本文共计1页)

第二篇：东西方文化差异

思维差异：

国际商务谈判时,来自不同文化背景的谈判者往往会遭遇思维方式的冲突。以东方和英美文化为例,两者在思维方面的差异有三个方面:

1.东方文化偏好形象思维,英 美文化偏好抽象思维;

2.东方文化偏好综合思维,英美文化偏好分析思维;

3.东方文化注重统一,英美文化注重对立。

意识差异：

1.决策意识 当面对复杂的谈判时,来自不同国家的人将使用不同 的方式做出决定。比如,对于日本人来说,决策是集体的事 情,需要得到管理层的一致同意。日本人的价值观念和精 神取向都是集体主义的,以集体为核心。而在德国,决策权 一般在公司的最高层手中。

2.人情意识 中国有别于西方的一个特色就是人情问题,凡事讲究 人情,讲究面子,所以在谈判中,也不可避免受此影响。而 且,中国谈判者注重建立和谐的人际关系,认为个人间的融 洽关系对于谈判的成败有很大影响。西方人在现行的市场 经济条件下,强调对利益的追求。虽然也很注重谈判中的 人际关系,但他们一切以利益为重,在人情和利益两难的情 况下,他们会毫不犹豫地选择利益。

3.利益意识 商务谈判的目的主要是获取经济利益。在现代社会, 中西谈判者都具有利益意识,双方谈判的目标集中而鲜明 地指向利益,并以利益作为谈判的主要评价指标。但是,中 国谈判者的利益意识没有西方谈判者那么明确和强烈

观念差异：

空间观：西方人一般有很强的空间领域感和个人秘密感,由于这两种需要,他们常用墙、门以及夹板把个人工作或生活的地域隔起来,如果门开着就意味着一种邀请。与空间观直接相连的是人与人交谈时的距离。距离反映了谈话者双方的社会身份。在西方,上司与下属交谈时,总保持相当宽的距离;而社会地位相等的双方交谈时,空间则相对缩小。在商务活动中,双方一般保持一臂之远,在430分钟内解决问题。而阿拉伯、南美和亚洲某些商务会谈可能一连数小时,甚至数次都不涉及正题,而且有一些必不可少的客套,诸如拉家常、喝咖啡或饮茶之类,其目的是为了建立良好的人际关系。对此,美国人则视为浪费时间。

第三篇：东西方文化差异

东西方文化差异

1.东西方价值观存在的差异

首先我们要从与自然的关系入手，那便是我们所说的天人合一和天人相分。既然说到这里，我们要明确，我们东方主张的是天人合一，而西方主张的是天人相分，这两者之间又有什么区别呢？

中国的“世界观”又称“宇宙观”，宇宙万物乃天地自然“大用流行”演化而来，宇宙（天）与人（物）合二为一。“群经之首”的《易经》认为，“天地絪缊，万物化醇；男女构精，万物化生”，即所谓“天地人，万物之本也。天生之，地养之，人成之”；中国的“人生观”也指“心”性，《礼记·礼运篇》云，“人者，天地之心”，盘古开天地，女娲抟土造人，人与天地之间，存在着血脉亲缘的伦理涵摄关系！宇宙富含着天命、天理、天良、天网、天帝，“心”包括有心性、良心、心眼、心知、心意、心神，“天理”与“心性”，相互鱼贯，融通为一！中国人讲“良心发现”，并非果真“发现”什么外在客观的“天理”，而是指“天理”原本存在于“良心”之中，“天理”与“良知”相互启示，彼此“发明”。中国式的“天地良心”，所昭示的“宇宙与人生和谐如一”，从另一维度，表现了“世界观与人生观的统一性”。因是之故，立于宇宙天地之间的人，可以以其自主的积极性，一方面赋予自然进化的世界以“道德意义”，另一方面又可以以自己的生命，参与自然演进，纵浪大化。

西方世界观认为，宇宙万物乃上帝凭借“自由意志”，花了六天时间创造出来的，“造物主”与“被造物””之间存在着因果关系——这个神圣而绝对的真理，只能由“先知”按照上帝启示，被“先验发现”出来，而不是“经验发明”出来。西方人生观认为，所谓的人生意义，不过完成上帝赋予人的神圣使命。上帝（或“物自体”）属于神圣、不可知的绝对“他在性”，万物则属于世俗、可感知的相对“此在性”，“他在”与“此在”之间，呈现“神人对立”的主客二分关系，神依照“神迹”来主导人或物，人或物必须依附于神——这种以上帝为本位的核心价值观，渗透到社会的方方面面：婴儿出生，必须到教堂接受洗礼；成人结婚，必须进教堂见证爱情；法院开庭，必须向神圣做出保证；总统就职，必须手按《圣经》宣誓；甚至钞票之上，都印上“我们信赖上帝”（In God We Trust）的显著标志……这种“宇宙与人生乃被造，并遵循着制造者的规则运行”的思维范式，折射出西方“世界观与人生观的统一性”。当然，近代“文艺复兴”所提示的“人文主义”，现代哲学所强调的“存在主义”，其实质，不过是人在“天人对立”的紧张关系之中，开始向神夺回人的主体性地位。

其次，东西方文化中人对变化的态度是不同的。在儒家思想影响下的中国人的生活则被“万物不变”，或“万变不离其宗”，“祖宗之法不可变”的精神所笼罩。尽管近年来中国社会发生了巨大变化，但他是在稳定中求进步，求发展。美国文化的真谛在“变化”二字，核心思想是“无物不变”，而且变化永无停顿。在美国人的心目中，变化体现出不断打破常规、不断创新的精神。

第三，在动与静，做人与做事上也有区别。在谈论民族性格的问题时，李大钊先生曾指出，东方属于静的文明，这是有道理的。儒家关心人的主体，偏重柔，主张“明心见性”，求内省及人格完善，以达到德的境界。在道家与佛家的影响下，中国人又讲究“虚静”，“修身养性”，“谦虚自律”，自我压抑。可以讲几千年以来中国人强调如何做人，而不尚做事。做好人成了人生最高理想，而且道德本身就是最高的报酬。西方从古代希腊的海洋文化起，就企图征服自然，战胜自然，争取个性解放；在个人奋斗中克服常规，求变，求动是他们精神的动力，并在做事中发展这一动力，因此“做事”，“有所成就”就自然变成了他们的重要的文化取向或价值观念。

第四是人的天性观。是性本善还是性本恶。中国人传统的人性论是性善为本，这种人性论渊源于孔子思想，他指出，“性相近，习相远。”孟子发展了孔子性本善说，注重发扬人的“恻隐之心”，“羞恶之心”，及“是非之心”等与生俱来的善性。“人之初性本善”是中国文化中基本的人性论。影响西方的基督教的人性论是“人之初性本恶”，人们认为自己在上帝面前是有罪的，这就是被西方学者广泛称之为的原罪说。以原罪为起点的西方文化，为改变原罪，人们不断忏悔，设法改变罪的本性，努力超越现世，奋起变化，这就造成西方人求“动”，求“变”的心态。

第五是关于人机关系，是群体，集体主义取向还是个人取向。在群体取向影响下，中国人提倡凡事以家庭，社会和国家利益为重，个人利益在必要时可以忽略，可以牺牲。西方人，尤其是美国人，极端崇拜个人主义。在西方，个人主义这一重要概念充分体现在以十七世纪英国哲学家洛克为代表的哲学传统之中。根据洛克的观点，“生物的个体是自然的基本单位”。

第六是时间取向。在几千年的中国历史中，儒道两家思想相反相成，二者都主张回归自然，回归过去。儒家思想一直占统治地位，我们可以讲中国是一个传统导向的社会，这说明传统的思想规则、方法等延续至今，为大家认同，变成集体的无意识，而且规定人们的行为。这意味着，在时间上，中国是一个以过去取向为主的社会，或者重视过去的社会。西方人，尤其是美国人，一切着眼于未来，因此未来取向是他们的重要的价值观念，对他们来讲回归过去如同走向“原罪”，因此后退是没有出路的。

第七我要谈谈自己的看法。首先与我而言，即使是了解和接触了西方文化，我依然喜欢咱们的中国文化。中华文化源远流长。大气磅礴却又内敛含蓄。价值观方面上中国人大部分所拥有的价值观都是为人民服务，为他人着想的，很少为自己的得失而斤斤计较。隐私和空间来说，西方人更注重隐私与空间，这不代表中国人不在意，中国人讲究包容与开放，我们喜欢将好的东西与大家分享。但是也是有底线的分享，并不是毫无保留的。

2.论述东西方在社会结构的差异

谈论这点就让人想到了层级文化与民主，平等文化。美国等国家的文化都偏向于更加扁平化或更加民主的结构，在这种文化中，无论工作说明书怎么写，工人们都可以为自己和同事考虑不同的责任水平。

东方社会则强调家族及阶级层次。中国人通常认为向上级或是长辈提出不一致建议是不对的，甚至会影响双方感情。3.论述高语情境与低语情境文化的特点及自我的感受

根据“情景”和“内容”的不同组合，可将文化分为高情景文化(high-context culture)和低情景文化(low-contextculture)。高情景文化的特征是：在沟通过程中，只有很少的信息是经过编码后被清晰传递出来的，人们在交往过程中重视“情景”而非“内容”，注重建立社会信任，高度评价关系和友谊，关系的维持比较长久。沟通是含蓄的，人们对含蓄的信息非常敏感，个体从早期就学会了准确解释这些含蓄的信息。“高情境文化”在东方文化中表现得较为明显，在西方工业化早期家族式企业中也较为普遍，从通俗意义上可理解为重感情的人际关系；而低情境文化是与高情境文化相地对比而存在的，在现代企业及社会管理中走向了另一个极端：强调了制度和理性的人际关系。两种沟通与传递信息的方式都有着一定的优点：高情境文化可以更好地传承以中国为代表的东方仁义泛爱的人文精神；有利地社会的和谐和管理的融洽；而低情境文化可以更好地以制度和刚性的表达来实现秩序与管理的规范性；但另一方面，两种沟通与传递信息的方式都存在着一定缺陷：高情境文化往往过多地注重了人情，以人治 代替法制，在操作上往往缺乏效率；而低情境文化则过多地强调了理性，在执行中又陷于机械与刻板。

尽管二者不尽相同，各有优劣，但是我认为这正是文化差异和文化多样性的体现。正是因为有了这些不同的文化，有了这些充满差异性的文化，我们的世界才能如此丰富多彩，才能像一个大花园一样有这有那，让人流连忘返。正因如此，在面对东西方文化的时候，我很理智，并没有踩一捧一，因为国情不同，发展情况不同，所以文化层次不同，产生了不一样的分支路线。

第四篇：关于东西方体育文化差异的英语剧本

Taiji is one of the Chinese Traditional martial['mɑ:ʃəl] arts.Long long ago, it was designed as a unique and profound self-defense technique.As an typical artful Chinese Kongfu, hand push has been highly popular with the small and weak people.It is especially different from western types of sports such as rugby['rʌɡbi] where the harder and quicker the better.Tai Chi is a sport that strengthens the body as well as the mind from within..Taiji---the world of Yin and Yang, the world of the nature and relaxation[,ri:læk'seiʃən], will become your a whole-new life style in the future.

第五篇：浅析东西方饮食文化差异

浅析东西方饮食文化差异

作者：张运珠

内容摘要： 饮食是人类保留与成长的第一需要，也是社会糊口的根基形式之一。然而差异的文化背景，却有差异的饮食看法和饮食习俗，最终形成差异的饮食文化。中西文化之间的差别造就了中西饮食文化的差别，而这种差别来自中西方差异的思维方法和处世哲学。

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饮食

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对比

饮食是人类保留与成长的第一需要，也是社会糊口的根基形式之一。然而差异的文化背景，却有差异的饮食看法和饮食习俗，最终形成差异的饮食文化。

中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味感受，而不注意食物的营养身分，多从“色、香、味、形”等方面来评价饮食的优劣黑白，追求的是一种难以言传的意境。简单地说，中国人吃的是口味，“味”是中国饮食的魅力地址。中国人饮食的目的，除了充饥果腹，同时还要满足对美味的渴望，带来身心的愉悦。

讲求和谐之美，是中国烹饪艺术的精要之处。如福建名菜“佛跳墙”，里面有鸡肉、鸭肉、猪蹄筋、鲍鱼、海参、猪肚、鱼翅等多种主料，另有数种辅料。这样调制出来的制品，本性全被埋没，而整体却色泽熠熠，这与中国人贬抑本性、讲平均、重中和的中庸之道是相通的。

中国饮食过分强调味感以及用餐的精神享受，忽视营养分析和营养的合理搭配，有其片面性。而西方饮食注重科学分析与营养，虽有其机械性，但从根本上来说，它对维护人体的健康发展是积极的。

现在只要留心观察，就会发现周围的餐馆总是不断的变换招牌，这应该也是为了满足中国人的口味而在不断的应变吧。

中国有句老话：人，越吃越馋，越呆越懒。其实，这句话真是很有道理的。常听一些人说：过去经济困难，吃的东西很有限，可是吃着感觉有滋味，能填饱肚子就是最大的快乐；现在经济发达了，吃的东西非常多，可是吃什么都觉得乏味，常常因为不知道该吃什么而烦恼。

我们中国人到底要吃什么，怎么吃？在《黄帝内经》中，有许多关于人类的日常健康饮食方面的论述，提出“谷肉果菜，食养尽之”（《素问·五常政大论》）的饮食养生原则。并且要求在日常饮食生活中，以及在对疾病的食疗调养过程中，需要根据不同的天时季节、不同的地域人群、不同的体质状况与疾病种类等具体情况，按照因时、因地、因人的“三因制宜”原则，将谷、肉、果、菜四者进行合理搭配，调和运用，这样才能不断的滋补人体的精气津血，使气血阴阳保持平衡协调状态，真正实现“吃出健康”。

其实，只要认真留意观察，就能够发现那些外国餐的搭配结构还是非常合理的。

先说谷物方面吧，主要是面包、蛋糕、面条、白米饭，中国的北方人喜欢吃米饭，南方人更喜欢吃面食。中国面食的品种和花样称得上是天下无敌，举世无双。尤其是各种带馅的面食，各式的饺子、包子、馄饨、馅饼等，那是即味香可口，又营养丰富。这些在中国内地随处可见的饮食佳品，在这里却是一样也没有见到。中国人说的“好吃不如饺子”在这里没能体现出来。餐厅正中央总是非常夸张地摆放着一些很大个头的全麦面包，这应该是有意向人们推荐的，许多老外都会切一小块这样的面包。我们中国人没有一个去吃的。蛋糕的品种很多，配以各种水果、奶油、沙拉，很受欢迎。为了防止一次吃的甜味太多，这些美味蛋糕都被切成非常小的块（多是5cm左右的方块），这应该是餐厅对于控制甜食的摄入量所作的精心安排。伴随着面包的，就是牛奶。在牛奶旁边，摆放着几种不同颜色与口味的麦片（燕麦），用牛奶泡麦片成为外国人的饮食习惯，它是公认的谷物与动物类食物搭配的最佳组合之一。

在肉蛋方面，有烤牛肉（是八分熟的）、烤鸭肉、清炖鸡肉（实际上是一种菌汤）、火腿、海鲜等。因为是在海边，所以海鲜食品不少，鱼、虾、螃蟹、扇贝等都是非常新鲜的，加入的都是很少的调料，可以品到原味。当然，也会有生鱼片类的，那是要生吃的。这些没有一样是适合中国人口味的。看到牛肉，我们想吃的是酱牛肉、铁板牛柳；看到鸭肉，我们想吃的是北京烤鸭、咸水鸭；看到鸡肉，我们想吃的是香酥鸡、红烧鸡翅；看到海鲜，我们想吃的是红烧鱼、水煮鱼、燜大虾、清蒸螃蟹„„唉，心里想着：这些东西都让老外给做白瞎了，怎么就不请几个中国厨师来呢？蛋类之中竟然会有咸鸭蛋、松花蛋（这是中国独有的吧），可是也被切成1/2或1/4的块，生怕你多吃。好在这里常有煎蛋，算是比较受中国人欢迎的。

水果是非常丰富的。每餐必有20多种新鲜水果摆放，还有各类果汁、水果汤、果酱等。与中餐不同的是，西餐把水果也当成餐饮中的重要食品，并不像中餐那样，常常将其放在餐后食用。这样一来，即避免了因饮食已饱、无法再进水果的弊端，同时也会减少经常忘记吃水果的情况。如果在正餐时没有吃水果，谷肉果菜四者之中就会缺少一个种类，变成了完全是谷肉菜占据肠胃。有的人会在两餐之间加吃水果，这样就会加重肠胃的负担。因为胃中的食物已经消化掉一部分了，有了一定的空间，加吃水果后可能又吃了个饱，这样就容易造成吃的过量，时间久了就会因营养过剩而引起肥胖。我治疗过一些得了肥胖症的女士，她们之中有很多就是这个原因导致的。如果正餐中没有吃水果，许多人会因为一整天忙于工作、学习而忘记，从而养成吃不喜欢吃水果或想不起来吃水果的不良饮食习惯。所以，我在此建议大家，在正餐时，不妨也把一些常吃的、应季的水果摆放在餐桌上，让家人在进餐的同时也能及时吃到一些水果，使每餐饮食的营养结构更加趋于合理。

蔬菜方面是最值得一提的。在这种西餐厅里，多种新鲜蔬菜都是基本保存着原本的味道，并不做任何加工，比如西红柿、黄瓜、青椒、包心菜、胡萝卜、元葱、香葱、香菜、生菜等，或是切成片，或是切成寸断，或是拿来整个的，旁边只有三种不同口味的沙拉（甜、微辣、微咸）。从营养学角度来看，这种吃法更有利于保护蔬菜中的营养成分不被破坏。

现代研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等，这些都是有效抗氧化剂，能够帮助身体清除过多的有破坏性的活性氧、活性氮，从而防止因受到环境污染而引起多种疾病。所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康营养食物，同时蔬菜还能减轻环境污染对人体的损害，具有对抗各种疾病的预防作用。

许多蔬菜中还含有抗癌物质，具有防癌、抗癌的作用，如洋葱、大白菜、芹菜、韭菜、蘑菇等。随着研究的不断深入，这方面的成果将会越来越多，会更加引起人们的普遍重视和关注。

蔬菜中富含多种维生素，这些维生素都是按照一定比例而存在的天然成份，可以说蔬菜就是多种维生素的集合体，是任何人工合成的维生素制剂不能代替的。蔬菜中还有一些与维生素类似的天然物质，如叶绿素等，它对人体的作用也很重要。当然蔬菜中还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成份，营养更全面。因此，想用维生素制剂代替蔬菜几乎是不可能的。

蔬菜里的维生素及营养成分很容易丢失，有的会溶于水中，有的怕高温等，多数容易被空气氧化，所以蔬菜更宜保持新鲜，有些蔬菜尽量减少加工或不加工为好。中国人喜欢按自己的口味来加工蔬菜，为了使饭菜更合口味，不惜以破坏食物营养为代价而一顿的煎炒烹炸，最后常常会导致让蔬菜面目全非，让营养四分五裂。

在营养界有一种说法：外国人用“脑”吃饭，中国人用“嘴”吃饭。在日本、西班牙等饮食比较健康的地区，人们多是根据营养结构来决定吃什么、怎么吃，而我们现在绝大多数的人还是根据味道决定吃什么、怎么吃。

从根本上讲，中西文化之间的差别造就了中西饮食文化的差别，而这种差别来自中西方差异的思维方法和处世哲学。

中国饮食文化历史悠久，博大精深，影响深远，风靡世界。它经历了几千年的历史成长，已成为中华民族的优秀文化遗产、世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。西方的一些国度曾搜集着各国的移民，因此这些国度深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成自成体系的饮食文明。

西方饮食看法是一种理性的、讲求科学的饮食看法。他们强调饮食的营养价值，注重食物所含卵白质、脂肪、热量和维生素的几多，出格讲究食物的营养身分搭配是否适宜，卡路里的供应是否恰到利益，以及这些营养身分是否能为进食者充实吸收，尽量保持食物的原汁和天然营养，而不追求食物的色、香、味、形的完美。即便是口味千篇一律，甚至味同嚼蜡，他们也会将它吃下去。西方人吃的是营养，他们很少或几乎不把饮食与精神享受联系起来。在饮食上反应出一种强烈的实用与功利的目的。西方人认为，饮食仅是保留的手段，用以充饥果腹罢了，只不外它回收了一种更科学、范例和公道的方法。如他们的中小学校都配有营养师，以担保青少年的营养富裕宁静衡。这种科学化理性化的饮食看法，是值得中餐借鉴的。但同时这又使西餐在用料上受到极大的局限。如西方人不吃动物内脏以及他们认为没有营养价值的对象。同时在烹饪技巧上也显得机械呆板，牛排就是牛排，鸡就是鸡，各式蔬菜也决不会稠浊串味，也不会变出几多格式来。

由此可以看出，中餐菜的品种虽然非常繁多，变化多端，但基本上都是围绕着“口味”而展开，很少考虑食物的营养和人体的健康这些十分关键的问题，这使得不少人变成了为满足口福而吃，而不是为维护健康而吃。因此，中餐在其发展中，应汲取西餐的“科学”观念，取长补短，使之更为完善。

参考文献：

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