安宁中学嵩华校区卫生七项制度

第一篇：安宁中学嵩华校区卫生七项制度

安宁中学卫生 七项制度

安宁中学除四害工作制度

一、建立除四害领导小组，实行校长或主任负责，并有分管主任具体负责，做到一级抓一级，一级向一级负责，使除四害工作真正落到实处。

二、年初制定除四害工作计划，年末有总结。

三、建立除四害责任制，并落实责任人，明确任务和要求。做到责任区域有人管，除四害工作有人做，灭害责任有人负责。

四、搞好除四害知识的宣传教育，做到“四害”危险人人知，除害工作人人管，提高全校师生的除四害意识。

五、做好全校环境卫生工作，坚持每天一小扫，每周一大扫。清除卫生死角和暴露垃圾，铲除四害孳生场所。

六、除四害领导小组要定期召开会议，研究除四害对策，组织检查、评比，并将除四害工作列入年度目标考核的内容。

安宁中学校园清扫保洁制度

为加强校园内的卫生，做到“全日制保洁”，完善校园卫生管理，特制定如下规定；

一、校园实行专人清扫，专人保洁。清扫、保洁员与学校签订卫生责任状。

二、清扫人员每天上午7：30—11：30，下午1：30—6：00为清扫保洁时间，实行全日制保洁。

三、学校爱卫工作小组派专人定时或不定时进行校园卫生的卫生检查，发现清扫不干净或保洁不到位的，予以警告、处罚直至换人。

四、学校爱卫工作宣传小组必须教育全校师生共同维护公共卫生，不乱扔垃圾，不随地吐痰，认真遵守安宁中学卫生管理规定。

五、学校清扫保洁人员除履行责任状内容之外，还必须服从学校爱卫小组的安排，突击加班加点，清除卫生死角等。

安宁中学垃圾收集管理制度

为保障校园优美的环境，对垃圾的收集处理是至关重要的，为使垃圾的收集及时和顺利开展，特制定以下规定：

（一）学校的垃圾采用袋装化，并进行分类处理。

（二）垃圾由清洁员定时进行收集，并统一运往垃圾中转站。

（三）垃圾由清洁员负责收集，若不按时按质收集垃圾，管理部门将按规定进行处罚。

（四）垃圾桶及垃圾收集箱若出现缺损应及时进行修复。

（五）垃圾中转站的垃圾应按规定时间清运出校园。

安宁中学门前卫生责任制度

为提高城市管理水平，创造清洁、优美的城市环境和良好的社会秩序，特制定“门前三包”责任制。

在本学校校园内居住和我校生活区居住的任何人，均有履行“门前三包”责任和维护良好环境的义务。

门前三包责任制管理遵循专业管理和群众管理相结合的原则。人人应当承担以下“门前三包”责任：

一、包环境卫生。负责划定的责任区内环境整洁，清扫地面，清除痰迹、污物、废弃物和积水积雪，制止随地吐痰、乱扔乱倒废弃物和乱贴乱挂，绿地内无废弃物。

二、包绿化。在划定的责任区内，按照园林管理部门的规划布置，种植并管护树木花草，维护绿化设施。

三、包社会秩序。在划定的责任区内，不乱堆乱放杂物，不乱设摊点，不私搭乱建，不乱停车辆。发现其他单位或者个人违反规定的，或者发生打架斗殴等违反治安管理规定的，有权予以劝阻、制止，并应当向有关行政管理部门报告。

安宁中学卫生大扫除制度

一、学校定于每月的第一个周末为大扫除日，请各部门及全校师生和学校生活区的居民遵守执行，搞好本辖区内部的环境卫生清洁工作。

二、校园及生活区卫生的基本要求

（一）每天必须打扫办公室、教室及楼道的卫生，做到干净整洁无杂物。

（二）彻底清除“六乱”及户外广告。不允许在室内外乱丢纸屑、果皮、烟头等污物，不允许随地吐痰。

（三）搞好个人卫生，着装整洁，仪表端庄。

（四）要爱护室内外花草树木及公共卫生设施。

（五）在节假日前临时安排大扫除，保证校园及生活区拥有整洁、美化的环境。

三、学校爱卫小组将不定期进行检查，并记入卫生档案，定期进行通报。

（一）清扫得是否彻底，有无遗漏。

（二）是否将垃圾倒进指定地点。

（三）厕所无污垢、无异味。

（四）墙壁是否清洁，有无明显污迹。

（五）楼梯扶手是否清洁。

安宁中学卫生检查评比竞赛制度

学校为了搞好卫生工作，对学校的脏乱现象加大力度治理，设专人督查学校的卫生清扫，垃圾日产日清。特制定卫生检查评比竞赛制度如下：

1、每周组织一次卫生检查，每月公布一次评比结果。对每项达标的奖励50元，不达标的罚款20元。

2、对学校的卫生检查，每月评比一次，一次不好整改，二次不好通报批评，三次通报有关部门和上级，并给予罚款。

3、加大除四害工作的检查监管力度，对检查不达标的按有关规定上报学校爱卫小组。

4、开展经常性的卫生检查，结合“小手拉大手、全家总动员”活动，积极开展“文明卫生班级”评比活动。

安宁中学住宅区卫生管理制度

为了全面提高学校教师住宅区居民卫生健康意识，强化住宅环境卫生，改善生活环境，使居民养成良好的生活习惯，不断提高卫生意识，争当创卫活动先锋，激发其以主人翁的姿态积极投入到爱国卫生运动中来，特制定此住宅区卫生检查评比及管理办法。

（一）室外卫生

1、住宅区周围无垃圾死角和蚊蝇孳生地，道路铺砖平坦，无坑洼、无破损，环境整洁卫生，有专用的垃圾容器，容器周围清洁、无满溢，排污下水道畅通无溢出；

2、院内及其四周无违章建筑或堆积物，无私拉乱建，内外墙壁无乱贴乱画以及非法小广告等粘贴物；

3、院内绿化与硬化面积之和占应覆盖面积85%以上；

（二）室内卫生

1、地面清洁卫生，无烟蒂、纸屑、污物等卫生死角。

2、门窗、顶棚、四壁、灯具等部位洁净明亮，无积尘、蜘蛛网。

3、设备、用具、用品摆放整齐有序、清洁。

（三）厕所卫生

1、室内厕所为冲水式，上下水畅通，无满溢；

2、有防水地面和墙裙，整洁；

3、有正常使用的洗手池，有照明灯；

4、有防蚊蝇、通风排气设施，无异味；

5、有纸篓，垃圾日产日清。

第二篇：2013年安宁中学嵩华校区体育工作计划

2013年安宁中学嵩华校区体育工作计划

为贯彻落实《学校体育工作条例》,进一步加大学校体育工作力度，提高学校体育工作水平，特制定计划如下：

一、从学校体育教育现状出发，完善体育管理机制，明确个人职责，为体育工作的开展铺平道路。

体育教师日常工作实施目标管理，三名体育教师都有明确的工作目标，建立奖惩制度，从根本上调动体育教师的工作积极性，为体育教师创造一个良好的工作环境，力争使他们安于工作勤于工作，促进学校体育工作的发展。

二、学校体育教育坚持普及与提高相结合的原则，面向全体学生开展工作。

体育是学校教育的重要组成部分，努力提高学生的身体素质和健康水平是实施素质教育的重要目标之一，也是德育智育美育的基础，在开展具体的体育工作方面，本学年应做好以下几点。

1、加强体育备课组活动，规范体育课堂教学，提高教学质量。

学校成立体育备课组，组织体育教师学习《体育教学大纲》，钻研教材，交流教学经验，并使之制度化经常化，努力提高教师的业务素质。

体育教师依据学科特点进行教学，努力改进教学方法，采取灵活多样的教学方式组织教学活动，使体育教学步入正轨，在授课时突出对学生体育能力的培养。

2、抓好“两操”“课外体活、大课间、特色体育活动”积极贯彻全民健身活动纲要。学校“两操”、“课外体育活动、大课间、特色体育活动”是反映学生整体面貌的形象“工程”，是学校整体推进素质教育的一个窗口，抓好“两操”和“课外体育活动、大课间、特色体育活动”也是学校管理工作方面的一项重要内容。抓好“两操”“课外体育活动、大课间、特色体育活动”更要促进学校的全民健身活动的开展。所以各班要认真抓好广播操训练工作，要做到人人参与，师生共练。争创体育特色和大课间活动，培养全面发展的学生。

3、以《学生体质健康标准》为切入口建立检查评估制度，对所学课程及时测试，以督促学生学习，提高学生锻炼的积极性，力争使全校学生的体育达标率保持在100%。

三、开展体育社团活动，丰富学校文体生活。

体育活动是学校体育工作的重要组成部分，是实现学校体育目的任务的重要途径之一。它是培养学生身心发展的重要环节，是增强体质的有效措施，是发展竞技体育，发现和培养体育人材的必经之路。

学校以全面锻炼学生身体保证学生每天有一小时体育活动时间为出发点，在保证开齐开足体育课程和课间操舞的基础上，将根据学校的实际情况，贯彻小型多样单项分散的原则，按季节气候的不同开展丰富多彩的体育竞赛活动。力争通过这些体育竞赛活动，来激发学生兴趣，锻炼学生身体，活跃学校文体生活，在校内形成浓厚的体育氛围。

李昆

2013年3月

第三篇：安宁中学嵩华校区体育教学设计

2014-2015年安宁中学嵩华校区说课稿

课题:跳短绳 教师:李 辉 班级:三(4)班

一、指导思想

根据体育与健康课程标准的精神，从身体、心里、社会适应三维健康观及三年级学生年龄特点出发，充分考虑到该年龄段学生的自控能力与认知能力，以及所具有的好玩、好动、好思考、学习积极性高等特点。坚持“以学生发展为本”的教育理念，充分发挥学生的主体作用，调动学生学习的积极性以及动手动脑的能力，正确处理好教、学、练、到的关系，使其具有主动、积极乐观向上的态度和积极探索、创新、与他人合作的意识，寓德于体育之中，使学生得到全面发展。

二、教材分析

跳短绳是一项简单易行的大众性健身运动。跳短绳强调身体各部位协调配合，特别是手脑协作。对于促进心肺功能和肌肉、关节、韧带的发展，增强腿部力量和弹跳力，调高身体灵活性、协调性和耐力素质有较好的效果，同时还可以培养学生克服困难、团结协作的精神。

三、教学过程

开始部分：教师带领学生进行慢跑热身“开火车”去参加“跳绳王国”举办的跳绳比赛点明本课主体并给学生营造一个轻松愉快的学习氛围，激发学生学习的自信心。

准备部分：教师带领学生进行徒手操练习，并利用游戏“石头、剪刀、布”进行各种方式的原地跳，增强学生学习的积极性和兴趣，使学生在愉快、活泼的气氛中得到充分的活动，并为本课主教材做好心理和身体的双重准备。主体部分：教师带领学生复习跳短绳的基本动作，在此基础上引导学生积极回顾动作要领，并利用卡片培养学生自主学习、合作学习的习惯，鼓励学生相互纠正动作。组织以分散、集中相结合的形式为主，教学方法以讲解、示范、讨论、评价、实践、展示、总结等方法贯穿整个主体部分，并配有音乐使学生在优美的旋律中进行学习；展示过程中创造充分挖掘自己潜能的氛围，教师抓住时机对学生进行奖励；同时，要求其他学生向他们学习，争取也得到奖励，以激发学生学习和练习的积极性，达到预期的教学目标。游戏安排了“夺旗”，教师讲解游戏的方法规则，先组织学生进行示范，再进行以组为单位的“夺旗”，最终完成“夺旗”的组为胜。结束部分：利用简单而缓慢的音乐进行放松。

四、教法和学法

1、教法：根据本课内容枯燥的特点，我首先采用了故事化的情景进行教学，以激发学生的学习兴趣，使学生积极主动地学习。另外，我还采用了示范法，以准确的动作示范激发学生“我要学习”的情感。以及采用讲解法和练习法，通过教师的讲解和学生的练习，使学生更快更好地掌握动作要领。

（1）讲解示范法：通过形象生动的语言讲解，使学生获得正确的动作概念，优美的示范，有利于学生模仿正确的动作。

（2）纠正错误法：由于学生间存在个体差异，所以完成动作的情况各有不同，通过教师的示范，提高学生的动作，提高学习的信心。（3）评价法：通过评价学生，激发学生的学习兴趣。

2、学法：本课在学法上主要采用了尝试法、游戏法、对比学习法、展示法、小组合作练习法、竞赛法等。首先让学生通过让学生进行展示，回顾动作要领，然后教师的完整讲解示范，让学生产生学习的兴趣。最后通过“小组协作”和“个人练习”相结合的游戏方法，最终解决问题，从而促进学生积极主动地参与游戏，参与教学

五、教学流程

队列训练——开火车——游戏——练习——展示——评价——比赛——游戏——结束本课。

第四篇：安宁中学嵩华校区小学体育期末考核方案

安宁中学嵩华校区小学体育期末考核方案

小学一、二年级测试项目为六项。其中身高、体重、视力以体检表为准。体育教师必测项目分别是：坐位体前屈、50米跑、1分钟跳绳。

小学三、四年级测试项目为七项。其中身高、体重、视力以体检表为准。体育教师必测项目分别是：坐位体前屈、50米跑、1分钟跳绳、1分钟仰卧起坐。

小学五、六年级测试项目为九项。其中身高、体重、视力、肺活量以体检表为准。体育教师必测项目分别是：坐位体前屈、50米跑、50米×8往返跑、1分钟跳绳、1分钟仰卧起坐。

一至四年级测试项目占70分，平时成绩30分。五六年级测试项目占70分，理论测试占30分。根据最后得分评定等级：90分及以上为优秀，75—89分为良好，60—74分为及格，59分以下为不及格。（注：具体测试成绩评分标按照《国家学生体质健康标准》）

第五篇：新校区卫生制度

新校园卫生管理制度（草稿）

2011-9-1 学校环境卫生的好坏直接影响到学生的成长，同时体现到一个学校管理水平的高低，一个洁、静、美的校园环境蕴含着全校师生员工的文明程度，道德修养，展现出学校广大师生的精神风貌。为了使学校有一个净化、绿化、美化和优化的育人环境，保证和促进学生身心健康发展，特制定以下卫生管理制度，请遵照执行。

一、教室卫生制度

1、地面干净，无纸屑、无杂物、无积灰、无积水、无污渍、无痰迹。

2、墙面(包括走廊)无乱涂乱画、无积灰、无鞋印、无痰迹、无字迹、无蛛网、无污渍、无私拉乱接。

3、桌椅摆放整齐，保持桌面的干净，椅子应统一摆放在桌子下方。

4、黑板每天一清洗，黑板下沿不应有积灰、粉笔灰等杂物。

5、卫生工具统一放置在教室后面的左角，须摆整齐。

6、教室的黑板报应每周更换内容，并保持整洁。

7、日光灯、电风扇等无积尘。

8、门窗应做到玻璃光洁明亮，无积灰。窗台无杂物，并在教室无人时，及时做到关灯、关窗。

9、教室墙面应有名言警句等装饰，但教室布置应尽量做到简洁雅致。

10、楼梯、过道、走廊、门厅不得乱停放自行车，不得乱堆放杂物或垃圾桶。

二、校园卫生责任区制度

1、每天每个班级安排学生按学校划分的区域在早自习前打扫卫生区。

2、地面要求整洁、无垃圾、无杂物、无杂草、无乱堆物品、无乱停车辆等现象。

3、卫生区绿化带做到无杂草、无纸屑、无垃圾、无竹棒、无乱石及杂物。

4、走廊干净无纸屑、果壳、无痰迹，墙上无积尘、无蜘蛛网、球印、脚印、无污迹。

5、楼梯扶手干净，转弯角上无积尘，楼梯台阶角无积尘，地面拖干净。

6、厕所每天冲扫二次，上午一次下午一次。做到小便斗、蹲便器干净，地面无积泥，室内无蜘蛛网，无浮灰，门窗干净。

7、建筑场地材料堆放有序、切实做到工完场清。

三、学生公寓卫生管理制度

（一）、总体要求：

宿舍内物品摆设统一、规范、有序，地面整洁，门、窗、窗台、阳台、卫生间及墙洁净美观，无异味。

（二）、具体要求（规范与标准）： Ａ：对值日生的要求：

1.坚持每日值日制度，具体值日安排由宿舍长负责，并将值日表写在纸上张贴在宿舍门口内侧墙面上。每周末由宿舍长负责安排一次大扫除。

2.轮到值日的同学应在其他人员离宿舍后将地面打扫并拖干净，要求无积水、无垃圾残留、墙角边缘无污垢、地面无毛发等；每天打扫3次，分别为早上、中午及晚自习前，以确保宿舍内每日的卫生。

3.勤倒垃圾，将垃圾袋装后投入到一楼的公共垃圾桶内，每天拖地至少

二次，每周擦门、窗户（窗户内侧必须定期擦拭，外侧力所能及范围也必须定期擦拭）、窗台、床架、柜子、墙体表面及宿舍内开关至少一次，要求无污垢、无积灰，要随时保持干净、无污迹、无异味。

4.各类生活用品摆放整齐有序。

5.热水瓶统一放置到床下，手柄统一朝出；脸盆统一放置在床下方；牙刷、牙杯等放窗台台上，牙刷、牙膏放在牙杯里；毛巾挂自己的床头上，要求清洁、整洁

6.簸箕、扫把、纸篓、拖把等物品摆放在门后；拖把簸箕及纸篓内不留垃圾，纸篓用垃圾袋袋好；纸篓放在簸箕上；纸篓和簸箕要定期清洗，以保持整洁。

7.宿舍门口随时清扫并保持干净；门上无脚印等污迹；门口附近墙壁表面及宿舍内部墙面无脚印等污迹。

8.宿舍内的公共张贴物保持完整、整洁，不随意乱涂乱画、焚烧、撕毁；宿舍内无蜘蛛网。

9.空余床铺上不得放置东西，并保持干净。Ｂ、对个人的要求：

1.要求保持床铺整洁，床上被子要折叠四折（厚被三折），折口统一朝门，并摆放在床板的居中靠窗户放置；枕头放在靠门的一端。

2.床上不准乱放物品，若要放置衣服等，须折叠整齐后放置于被子内侧，折叠大小应小于被子折叠宽度、低于被子高度为宜。

3.室内墙上不乱贴东西，特别是明星海报，一律不准张贴；

4.不准挂包及衣服等；宿舍内蚊帐的挂与撤必须统一，以保持整体的美观。

5.鞋子要经常的洗晒，以消除异味；个人的行李放在床下内侧，个人的鞋子整齐放置到床下。

6.保持室内空气清新、自然、无异味；养成良好的卫生习惯，勤洗衣服、换衣服。

7.严禁向窗户外泼水、乱抛垃圾，养成不乱丢垃圾的好习惯。

8.干净的衣物应收好放置到自己的箱子或衣柜内；严禁将刚洗好的、未拧干的、易滴水的衣服挂在宿舍，必须挂在晾衣台上。

9.未经批准，不得私自拆卸任何公共设施等。Ｃ、检查办法

1、公寓管理员负责每天上午或下午无规律宿舍卫生检查，总务处和学生会对宿舍内务的抽查，并将各个宿舍的得分及在检查中发现的问题登记到外面黑板上；管理员负责在每日上午1１：00前利用宿舍公告板公布出每个宿舍的卫生情况。

2、每日卫生检查完毕后（上午检查的要求在9：30前完成，下午检查的要求在1６：０0前完成），管理员将检查情况汇总。对于宿舍打扫不合格，管理员要进行教育让其整改。

3、对卫生不合格的，管理员立即联系班主任。班主任要求学生利用课余时间回宿舍重新打扫、重新整理。

4、宿舍的日常内务卫生考核、纪律考核等成绩将带入班级考评和文明宿舍的评比。

５、宿舍一周出现三次（包括三次）以上内务不合格，一个月出现六次（包括六次）以上内务不合格，给与全校通报批评。

四、教师办公室卫生管理制度

为了营造一个安全有序、文明健康的工作和学习环境，保护广大师生的身心健康，真正做到教师堪为学生的榜样，办公室成为精神文明的窗口。以进一步推动校园环境卫生的建设。特制定以下制度。

1、健全办公室卫生值日制度。每间教师办公室安排有负责人，负责人安排好卫生值日教师，张贴卫生值日安排表。值日教师自觉履行职责，负责人督促。

2、执行办公室每日一小扫，每周一大扫，节假日或有活动任务时突击扫的制度。大扫要求做到打扫彻底，不留死角。办公室环境布置幽雅，适当摆放少量植物，有校园文化氛围

3、地面无杂物、无纸屑等；门、窗、柜整洁；墙壁、天花板无悬尘和蜘蛛网；窗台和窗框无积灰，窗帘整洁干净；日光灯无积灰。

4、办公桌桌面整齐干净，办公桌上物品摆放有序、整齐；定期整理好自己的桌子抽屉、柜子。

5、墙壁无污迹，悬挂物保持整洁美观；文件柜顶部无积灰且不堆放无用杂物；及时清理办公室墙上公告栏内过时的文件；禁止乱贴乱挂。

6、开关、插座及接线板安全、完好、无灰尘；电脑干净无积灰，摆放规范；网络线路规范、安全；

7、卫生工具整齐摆放；垃圾及时清理，及时倾倒，不堆放杂物；清洁毛巾清洗干净并挂在指定位置展开晾干。

8、教师吸烟请到吸烟区，不得在办公室乱丢乱放烟头，烟灰缸清理干净；坚持开窗通风，经常保持空气新鲜；开展经常性的防疫工作。

9、下班后或办公室长时间无人时关掉所有电器。

五、卫生间卫生管理制度

卫生间是传播疾病、造成污染的地点之一，加强卫生间卫生管理，是卫生工作的一个重要方面，学校卫生间由总务处负责管理，各使用部门要做好日常管理工作。

第一条: 卫生间由专门指定的人员进行定期冲洗、打扫及消毒工作，每天不得少于一次，达到无臭、无蝇、无大便、无污水停积。

第二条: 各所需卫生间的消毒药水，由总务处负责发放，每周彻底消毒一次。第三条: 总务处对卫生间卫生进行不定期的检查，并记录检查情况，发现问题及时解决。

第四条：垃圾、便纸处理办法:

1、每天早、晚各清扫一次。

2、厕所内的垃圾实行袋装化，定点收集垃圾，由各负责班级值日生定时清扫垃圾，并及时将其运至垃圾场。

3、禁止将易塞物等垃圾扔进下水道中，必须扔在纸篓中，每天有清扫人员及时倒掉，地面打扫干净。

4、校内的卫生间卫生打扫情况由总务处和学生会卫生部管理并检查。第五条：打扫办法实施：

1、按班级轮流，一大周换一次，第二周周日晚上交接。

2、该班打扫期间若发现厕所堵塞由本班负责处理通道。

3、每次清理垃圾时，提前到后勤处领取垃圾袋，要节省使用垃圾袋，不可浪费。

4、每天早、晚要彻底清扫一次卫生间卫生，保证卫生间内地面上无垃圾、下水道中无粪便。

六、学校食堂卫生管理制度

学校食堂是全体师生饮食的重要场所，食堂的卫生管理直接影响到广大师生的饮食安全。特制订以下卫生管理制度以保证全体师生的饮食安全。

一、完善的卫生管理机构 1、单位负责人； 2、卫生管理人员；

3、相关部门的负责人；、卫生组织机构至少由3人组成。

二、安全可靠的几大环节管理制度

（一）、食品采购卫生制度

采购的食品原料及成品，必须色、香、味、形正常。不采购腐败、变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。采购的定型包装食品须具有品名、厂名、厂址、生产日期、电话号码、保质期等标志。不得采购伪劣假冒商品。采购食品做到有计划进货，勤进勤出，运输车辆和容器应专用。

（二）、学校食堂库房管理制度

食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房随时上锁，除管理员外任何人不得擅自入库；库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地35CM，离墙45CM，离棚65CM放置；严格执行出入库制度，做好出入库记录；严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；设置防蝇、防鼠等设施，安全有效；库房管理人员必须穿戴工作衣帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员、负责人责任。

（三）、学校食堂粗加工管理制度

食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料；肉禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用刀进行切割，装入专用容器备用；蔬菜类根据不同品种进行粗加工：叶菜类：摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用；根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用；粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

（四）、烹调加工管理制度

进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证；进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽；所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒；食品加工前应检查是否有感官异常；进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面；炸制食品的食用油不得反复使用二次以上；各岗位工作时必须随时清扫地面、案台；废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖；无防蝇窗纱的窗户不得打开；个人物品不得带入烹调间；负责人定期检查各岗位人员操作情况。

（五）、食品添加剂使用管理制度

烹调食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐；采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买；加工烹调食品必须使用食品添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或

来源不明的添加剂不得使用；调料罐必须有明显标记，标明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向下一班操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。

(六)、餐具、用餐清洗消毒制度

使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，再将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤冲洗干净；确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上；将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒；将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用；厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，(或以75%的酒精擦拭消毒)未经清洗消毒的容器用具不得使用。

（七）、学校防投毒措施

加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关；原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁；厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随意进入，工作人员离开时要锁门；定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识；各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。