图书出版行业有哪些常用术语？

第一篇：图书出版行业有哪些常用术语？

图书出版行业有哪些常用术语？

谢谢邀请。1.ISBN（书号）是什么？

答：ISBN即国际标准书号，它是国际通用的图书或独立的出版物（除定期出版的期刊）代码。一个国际标准书号只有一个或一份相应的出版物与之对应。2.如何才能获得ISBN（书号）？答：如果您在“天一出书”出版书籍，在您完成所有出版步骤、并通过最终的出版审查之后，将由知识产权出版社向新闻出版广电总局申请书号。3.免费出书有书号吗？答：只要您的书稿通过“来出书”图书出版平台预审，书稿达到图书出版要求，我社会为该图书申请正规书号。4.版权页上的CIP数据，是什么？答：CIP全称是“图书在版编目数据”，它是英文 Cataloguing In Publication的缩写。指依据一定的标准，为在出版过程中的图书编制书目数据，经图书在版编目产生并印刷在图书主书名页背面或版权页上方的书目数据。CIP数据是由中国版本图书馆数据中心统一发放的数据，规定了图书在版编目数据的内容和选取规则及印刷格式，包括书名、作者、出版社、版本等。5.如何辨别书号真伪？答：只要是正规出版的图书出版物都有书号，可以在新闻出版广电总局网站查询。6.免费出版的书，著作权还是我的吗？答：即使是免费出版，您也拥有作品的著作权。我们会严格遵守合同规定，保护您的合法权利。7.什么是印张？答：印张即印刷用纸的计量单位。一全张纸有两个印刷面即正、反面。规定以一全张纸的一个印刷面为一印张。一全张纸两面印刷后就是二个印张。（1）印张的计算方法：面数除以开数；（2）总面数的概念，凡是用纸与正文相同、可与正文部分合在一起印刷的前言、目录、索引、附录、后记等，其所占面数都要计入总面数；（3）若印张数计算中出现小数，在印数比较少（如仅千册时），一般要 根据“使不足一个印张的零页呈双数（占四个页码）状态”的原则而向上进位，以便于印刷、装订。16开进到0.25、0.5、0.75；32开进到0.125、0.25、0.375、0.5、0.625等。8.什么叫版面字数？答：版面字数是一种计算新闻出版物排字数量的方法。我平台计算字数均以版面字数为准。版面字数计算方法如下：总字数＝每面行数×每行字数×总面数。（1）除环衬等空白面不计字数外，凡连续编排页码的正文、目录、辅文等，不论是否排字，均按一面满版计算字数，分栏排版的图书，各栏之间的空白也计算版面字数。（2）书眉（或中缝）、单排的页码、边码也按正文行数，一并计算字数。（3）目录、索引、附录等字号有变化时，分别按版面计算字数。（4）用小号字排版的脚注文字超过5行不足10行，按该面正文字数15％计算；超过半面，则该面按注文的满面计算字数，用小号字排版的夹注文字，随正文版面计算字数。（5）封面（包括封

一、封

二、封

三、封底、勒口、护封、封套、书脊）、扉页、除空白面不计以外，每面按正文版面字数的50％计算；版权页、勒口（有文字的）按正文的一个版面计算字数。（6）凡旁边串排正文的插图、表格、按正文的版面字数计算；插图占一面的，按正文版面字数的50％计算，表格占一面的，按正文版面计算字数。（7）凡有文字说明的画册、摄影集、乐谱，一律按正文的版面字数全额计算；无文字说明的，按正文版面的30％计算字数。（8）外文版图书，少数民族文字版图书的版面字数，以同样的中文版面字数加30％计算。9.什么叫开本？答：指书刊幅面的规格大小，常见的有32开、16开。建议您咨询客服和责任编辑，他们会根据稿件的实际情况，提出具体建议。10.什么叫封面？答：封面是对订联成册后的书芯在其外面包粘上外衣的称呼。封面印有书名、作者、译者姓名和出版社的名称，起着美化书刊和保护书芯的作用。11.什么叫扉页？答：扉页，是指在书籍封面或衬页之后、正文之前的一页。扉页上一般印有书名、作者或译者姓名、出版社等。扉页的作用首先是补充书名、著作权人、出版者等项目；其次是装饰图书增加美感。12.什么叫书芯？答：是指将折好的书帖（或单页）按顺序装订成册，书芯也称毛书，即不包封面的光本书。13.什么叫环衬？答：是连接书芯和封皮的衬纸。无论打开正反面封面，总有一张连接封面和内页的版面，叫做环衬，目的在于保持封面和书芯的牢固不脱离。精装书的环衬设计非常讲究。通常环衬的设计采用抽象的肌理效果、插图、图案，也有用照片表现，其风格内容与书装整体保持一致。14.什么叫书脊？答：又称封脊，是指连接封面和封底的书脊部。书脊上一般印有书名、册次（卷、集、册）、作者、译者姓名和出版社名，以便查找。15.什么叫插页？答：插页是指凡版面超过开本范围的、单独印刷插装在书刊内、印有图或表的单页。有时也指版面不超过开本，纸张与开本尺寸相同，但用不同于正文的纸张或颜色印刷的书页。16.什么是铜版纸？答：是由原纸经涂白色涂料加工的印刷用纸，一般作为封面用纸、印刷书籍的插图、封面等，有单面铜版纸、双面铜版纸之分。图书出版的封面用纸一般是250ｇ双面铜版纸。17.什么是封面覆膜？答: 又称“过塑”“裱胶”“贴膜”等，是指以透明塑料薄膜通过热压覆贴到印刷品表面，起保护及增加光泽的作用。通常情况下封面覆膜工艺可选覆光膜或者覆亚光膜。18.什么勒口？答：勒口是指面封和底封在翻口处向里折转的延长部分（前者称“前勒口”，后者称“后勒口”），其宽度一般不少于30毫米。主要作用有：1）张贴作者信息 ；2）保护书芯；3）美观；4）防止封面、封底卷曲。19.什么是压纹？答：用压纹机在图书封面、封底压出特殊花纹，增加美观度。20.什么是烫金？答：烫金，亦作“ 烫印 ”，是一种印刷装饰工艺，将金属印版加热，施箔，在印刷品上压印出金色文字或图案。21.什么是烫银？答：烫银的工艺原理与烫金基本是一样的，只不过二者所选用的材料有一定的不同，外观上看：一个有金色光泽，一个有银色光泽。22.什么是UV？答：UV全称为UV上光，是封面印制的一种新工艺。指在印好的书籍封面上覆盖一种特殊的UV油，上光的部分光滑明亮，非常引人注目。23.什么是起鼓？答：通过特殊工艺令封面的特殊位置鼓起，使得封面华彩缤纷，非常有触感。24.常见的装订方式有哪些？答：常用的书籍装订方法有骑马订、平订、胶订、锁线胶背订、塑料线烫订等。常用的为胶订。25.什么是精装书？答：精装书是一种书的装订模式，配有具保护性的硬底封面（普遍采用硬纸板，外覆以织物、厚纸或小牛皮等皮革）。精装书通常缝有富弹性的书脊，使书本翻开时也能平贴桌面，现今书脊则多采黏合制取代传统的缝制。精装书大多以无酸纸印制，且比平装书耐用、久存，但成本较高、价格较昂贵。精装书普遍附有精美护封。

第二篇：培训行业相关术语

培训行业专业术语

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MBA：

MBA是英文Master Of Business Administration（工商管理硕士）的简称，而其中文简称为“工管硕”。

工管硕士是源于欧美国家的一种专门培养中高级职业经理人员的专业硕士学位。工管硕士是市场经济的产物，培养的是高素质的管理人员、职业经理人和创业者。

工管硕士是商业界普遍认为是晋身管理阶层的一块垫脚石。现时不少学校为了开拓财源增加收入，都与世界知名的大学商学院学术合作，销售他们的工商管理硕士课程。

工管硕士是市场经济的产物，培养的是高质量、处于领导地位的职业工商管理人才，使他们掌握生产、财务、金融、营销、经济法规、国际商务等多学科知识和管理技能，有战略规划的眼光和敏锐洞察力。

工管硕士学位是一种注重复合型、综合型人才培养的学位，是能力培养重于知识传授的学位。它教授的是面对实战的“管理”，而不是注重研究的“管理学”。它要求其毕业生有应变能力、预测能力、综合能力、组织能力，并能在风云变幻的世界市场和国际化竞争中不断发展，不断取胜。其课程内容涉及管理类、经济学类、金融、财务、法律等等，能力训练不光讲究组织、领导才能，也涉及以口才为依托的沟通能力、把握全局、进行敏锐思考、判断和处理问题的能力等等。

EMBA：

EMBA英文全称为EXECUTIVE MASTER OF BUSINESS ADMINISTRATION，直译为高级管理人员MBA，或高层管理人员工

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商管理硕士。它是由芝加哥大学管理学院首创。读EMBA的学员一般由公司推荐，利用业余时间集中上课，课程内容广泛，理论与实践平衡。其实质是一种具有学位的在职培训，它对升至公司中上级而又无MBA学位的管理人员很有意义。

EMBA和MBA的区别

EMBA是MBA专业学位教育的一种特殊形式，二者的差别主要表现在以下几个方面

1.入学考试的不同

在国外，如要就读MBA需参加GMAT入学考试。但就读EMBA只有71％的学校要求GMAT成绩，平均过线分数为530分，而海外学生只需要托福550分成绩即可。但这并不是说，EMBA入学非常容易，学校更看中的是学员的工作经验、工作能力、专家的推荐信和面试结果。

2.就读人员的不同：

由于MBA入学考试需要考外语、数学，这就给那些管理经验丰富但离开应试环境多年的企业高层设置了门槛。目前国内MBA正出现低龄化现象，考分高的往往是那些大学毕业3年左右、应试能力强的年轻人。而EMBA入学笔试、面试均由培养单位自行组织，门槛大为降低。当然，这并不等于说，只要是老板、老总就可以读EMBA，清华大学就曾将一名愿出25万美元就读，但不符条件的老板拒之门外。国家规定，具有本科以上学历，8年以上工作经历(其中4年以上管理工作经历)，较大规模企业的现职高层管理人员才可报名。

3.教学模式的不同

在教学模式上二者也有很大不同，MBA多采用“讲授＋案例分析＋团队讨论”的方式，EMBA则更注重在启发的基础上，易迪房地产商学院

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将课程与学员实际体验结合，因此更适合正在商场实战的高层管理者。南京大学此次将招收的EMBA学员限定为100人，聘请的外籍教师将在50%左右，且基本是来自美国哈佛、南加州大学的教授，而在这些聘请的外籍教授中，80%是华裔，以期让学员和教师之间能做到更多的“互动”。

在职研究生：

在职研究生是国家计划内，以在职人员的身份，部分时间在职工作，部分时间在校学习的研究生学历教育的一种类型。属于国民教育系列。在报名、考试要求及录取办法方面不同种类有所不同。在职研究生参考考试的时间为每年的5、10月份。

1.在职研究生一共有六种方式：同等学力申硕、十月份联考（GCT)、单独考试、一月法律硕士、一月份MBA、研究生进修班。

2.在职研究生毕业后基本上只能获得硕士学位证书和在职研究生毕业证书。

3.单独考试、一月法律硕士和一月份MBA可以获得研究生学历证书和硕士学位证书。

4.在职研究生的学历情况

参加十月联考的，毕业能获得专业硕士学位证书，但不能取得研究生学历证书。参加1月联考的在职研究生，毕业后既能获得硕士学位，又能获得硕士研究生毕业证书。参加研究生进修班的，获得结业证书（注意结业证书非国民教育体系，非学历证书），参加5月同等学力申硕考试后，可以获得硕士学位证，但没有研究生学历。

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5.学位不等同于学历，取得学士学位证书的，必须首先获得大学本科毕业证书，而取得硕士学位或博士学位证书的，却不一定能够获得硕士研究生或博士研究生毕业证书。

现在经常出现将学位与学历相混淆的现象，如有的人学历为本科毕业，以后通过在职人员学位申请取得了博士学位，这时，学历仍为本科，而不能称之为取得“博士学历”。下面按照两种分类方式进行介绍。

6.教育方式

在职人员参加研究生教育的方式分为两类：学历教育和非学历教育。

在职研究生分单独考试、同等学力申硕和在职攻读硕士学位三种：

（详细分为六种方式：单独考试、1月份法律硕士联考、1月份工商管理硕士（MBA）联考、在职人员攻读硕士学位全国联考、同等学力申请硕士学位、研究生进修班）

单独考试

单独考试：参加单独考试的考生，一般应限于用人单位推荐为本单位定向培养或委托培养的在职人员。单独考试硕士生学习期间不转户口，不转人事关系，不转工资关系，医疗费由考生原工作单位负责，毕业后回原单位工作。

单独考试考生报考的条件：

(1)大学本科毕业后在本专业或相近专业连续工作四年。

(2)政治表现好、业务优秀、已经发表过研究论文(技术报告)或已经成为业务骨干的在职人员，经本单位和两名具有高级专业技术职务的专家推荐，并且是为本单位定向培养

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或委托培养的考生，可参加单独考试。参加单独考试的考生可向经国家教育部批准的为在职人员进行单独考试的招生单位申请报名。

(3)有所在单位和两名高级专业职务的专家推荐。

(4)年龄可放宽到40岁左右。参加单独考试的考生，一般应限于用人单位推荐为本单位定向培养或委托培养的在职人员。单独考试硕士生学习期间不转户口，不转人事关系，不转工资关系，医疗费由考生原工作单位负责，毕业后回原单位工作。参加单独考试考生直接到招生单位或招生单位所在地省级高校招生办公室公告指定的报考点进行确认报名，确认截止日期与统考生确认截止日期一致。单独考试的初试科目均由招生单位自行命题。单独考试考完后可以全脱产、半脱产、在职学习。学习期满，学完规定的全部课程且考试合格并通过硕士学位论文答辩者，授予国家颁发的硕士研究生毕业证书和硕士学位证书。

同等学力申请硕士

同等学力申请硕士学位，是在有硕士授予权的学校报名，参加一个难度很低的入门考试后，被录取，按照应修学分，交纳2-4万元不等的学费。在2-3年内修完所有课程（一般是周末授课），同时参加全国统考两门：一门是英语，一门是专业课程。

同等学力报考硕士研究生的基本要求是：获得国家承认的大专学历，毕业后2年(从大专毕业到录取为硕士生当年的9月1日)或者2年以上，达到与大学本科毕业生同等学力，且符合招生单位根据本单位的培养目标对考生提出的具体业务要求的人员。这个规定是必要非充分条件，也就是说：

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专科毕业两年(含两年)是报考研究生的基本条件，各招生单位还将在此基础上对同等学力做出具体的规定和要求。

一般说来，同等学力考生包括以下三种情况：一是大专生,二是成人教育应届毕业生，三是国家承认学历的本科结业生也按同等学力对待。

一是在职人员攻读专业硕士学位。在职人员攻读专业硕士学位实行全国联考，一般每年7月份报名，10月份考试。毕业后只能获取专业硕士学位，不能取得研究生学历。如：教育硕士、体育硕士、艺术硕士等。

二是和全日制统考生一起学习、但不转户口和工作关系的委培和定向的在职研究生。这种情况和全国统一的全日制硕士研究生完全一样，一般10月份网上报名，11月份现场报名，考试一般在次年的1月份，只不过录取类别为定向或委培，入学时不转户口和档案关系，毕业后回原单位工作。和全日制统考生和自费生一样，委培生和定向生（即在职研究生）毕业后都能获取研究生学历和硕士学位。如1月份法律硕士联考、1月份工商管理硕士（MBA）联考。

在职申请学位不是学历教育，申请人在获得学位后，只表明其在学术上已达到硕士学位的学术水平，具有硕士学位毕业研究生的同等学力（学习能力的“力”），不涉及学历。因此申请人的学历并没有改变，也不能获得硕士研究生毕业证书。

研修班：

1.研修班全称叫“研究生课程进修班”，通过研究生课程进修班可以进修研究生课程，按国务院学位办有关文件规定，研究生课程进修班是在职人员进修，提高业务水平

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培训行业专业术语 的一种教学形式。顾名思义，研究生课程进修班首先是进修，因而它是非学历教育；其次进修的是研究生课程枣我国国民教育系列高层次的课程，因而它是我国大学本科后继续教育的一种形式。因此它只有资格发结业证，不能发学位证，也无学历证(即毕业证)。

2.高级研修班：

高级研修，在授课方式上大多与研究生课程班相同，一般是利用周末或假期，以面授为主；在教学上，主要侧重于素质教育，对学员某个范围内自身素质的提升是有一定帮助的。但因其多数不能够申请硕士学位，所以，针对的人群难免有所局限。

研修班的作用：

举办研修班旨在提高在职人员业务素质，以适应改革开放和社会经济发展对高层次专门人才的需要研修班可以说是专门针对企业总裁、经理和有公司提供培训机会的个人而提供的高质量培训计划。

一个好的研修班会邀请行业的领军人物、知名专家来讲课，或者其课程设置有独到之处，所以，精品研修班是时间稀缺的人快速充电的一个好去处。

读研修班的企业总裁们会聚在一起，这也是一种资源，所以很多总裁们上课之前，会先索取一份学员名单，看看将来会和哪些精英们一起培训，以加强自己的人脉关系、扩展圈子。

另外，北京大学、人民大学、清华大学举办的研修班，学习的同时，还可以体验学校身具有深厚的文化底蕴，这也是一种珍贵的生活体验。

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同时也为达到硕士研究生毕业水平的同等学力者申请硕士学位课程考试做准备、打基础。

3.哪些人适合读研修班

各行各业的研修班很多。由企业管理的、房地产的、金融投资、工商管理、项目管理、人力资源、营销管理、还有专门针对女性的女性课程、各个行业的行业性总裁研修（矿产、医院、酒店等等），其中针对企业的研修班较多，针对行业性的课程较少，因为行业性需求的专家专业性很强。可以到这个网站来查找您所需的研修班课程：研修班简章大全。所以，读研修班的人，可以是总裁、主管、CEO、部门经理、总监等，也可以是由企业提供培训机会，并想提高自己的企业员工，还有希望拓展人脉关系、学习先进经验的私企老板等等。

4.研修班与在职研究生进修班

研修班很容易和在职研究生进修班发生误会。想读在职研究生并获得学位的学员，会去读学校开设的，先录取后统考的在职研究生课程进修班，这个在职研究生进修班是为了通过统考和学校专业考试而开设的班。与研修班所说的研究生课程进修班是两个东西。所以我通常把为了拿学位的班叫做在职研班（或者进修班），而为企业总裁培训等目标而设的班叫做研修班。

公开课：

一种面向特定人群作正式的公开的课程讲授形式.面向企业的公开课,是多个企业参加同一主题的课程。

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在职人士工作技能提升所设置的课程，不同于学校所设置的公开课，更专业更有针对性，时效性。通过参加此类课程能够更好的提高在职人员的职业技能。

目前在社会上有许多培训课程，大型的演讲会都统称为：“公开课”。

企业内训：

企业内训 是培训公司根据企业培训的需求，为企业量身定做的企业课程，具有培训时间、培训地点方面的充分灵活性。企业内训是世界500强普遍采用的一种培训方案。越来越多的国内企业也开始认识到企业培训通常能最好的达到他们的培训和发展需要。

在为企业带来系统的现代管理知识与技能的同时，还能为企业带来以下突出的附加价值：

1.培训中有更多的时间结合企业自身的实际情况就课程内容展开讨论，为企业带来直接的效益和价值；

2.为中高层管理人员统一管理理念和思想，搭建管理沟通平台，提高企业管理效益；

3.增强企业管理层的凝聚力和对人才的吸引力，提高公司整体管理水平。

如果企业具有以下培训特征，则企业内训是最佳选择：

——具有同样需求的人数超过10人；

——与公司的经营战略相联系；

——针对公司或行业特点设置；

——灵活的授课时间和次数；

——支持公司文化和经营方式；

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——与人力资源开发战略或本地化战略相融合； ——融合了包括课堂教学的各种授课模式。

企业咨询：咨询（consultation）是通过专业人士所储备的知识经验和通过对各种信息资料的综合加工而进行的综合性研究开发。咨询产生智力劳动的综合效益，起着为决策者充当顾问、参谋和外脑的作用。

猎头：猎头，意为物色人才的人或者机构，是帮助优秀的企业找到需要的人才，这个词另外的说法叫做高级人才寻访。“头”者智慧、才能集中之所在，“猎头”也可指猎夺人才，即发现、追踪、评价、甄选和提供高级人才的行为。在国外，这是一种十分流行的人才招聘方式，香港和台湾地区把它翻译为 “猎头”，大陆也称之为猎头，意思即指 “网罗高级人才”。

猎头的英文是headhunting，猎头与一般的企业招聘、人才推荐和职业介绍服务有着很大的不同，猎头追逐的目标始终盯在高学历、高职位、高价位三位一体的人身上，它搜寻的是那些受教育程度高、实践经验丰富、业绩表现出色的专业人才和管理人才。简言之，猎头可以理解为高级人才中介，担当的是高级人才和企业的“红娘”的角色。

猎 头

猎头的英文是headhunting，“猎头”（Headhunting）猎头，意为物色人才的人或者机构，是帮助优秀的企业找到需要的人才，这个词另外的说法叫做高级人才寻访。“头”者智慧、才能集中之所在，“猎头”也可指猎夺人才，即发现、追踪、评价、甄选和提供高级人才的行为。在国外，这是一种十分流行的人才招聘方式，香港和台湾地区把它翻译为 “猎头”，大陆也称之为猎头，意思即指 “网罗高级人才”。

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猎头与一般的企业招聘、人才推荐和职业介绍服务有着很大的不同，猎头追逐的目标始终盯在高学历、高职位、高价位三位一体的人身上，它搜寻的是那些受教育程度高、实践经验丰富、业绩表现出色的专业人才和管理人才。简言之，猎头可以理解为高级人才中介，担当的是高级人才和企业的“红娘”的角色。

小。分行业猎头

建筑猎头网是全国建筑行业招聘速度最快、最具权威性和专业性的建筑人才网。专门面向建筑设计、工程施工、装修装饰、房地产、园林、景观、市政、造价、监理、暖通、爆破、物业、路桥、钢结构等相关企业提供人力资源综合解决方案供应商。

机械猎头网是全国机械行业招聘速度最快、最具权威性和专业性的分行业机械人才网。专门面向机械、机电、模具、泵阀、液压、船舶、铸造、电机、数控、工程机械等相关企业等相关企业提供人力资源综合解决方案供应商。

化工猎头网是全国化工行业招聘速度最快、招聘信息最多最具权威性和专业性的化工人才网。专门面向石油化工、燃气、煤化工、涂料、化纤、塑料、日化、润滑油、农药、化肥、橡胶、玻璃、电镀轮胎、树脂、香精香料等相关企业提供人力资源综合解决方案供应商。

汽车猎头网是全国汽车行业招聘速度最快、招聘信息最多最具权威性和专业性的汽车人才网。专门面向汽车整车制造、汽车销售、汽车配件、汽车维修等相关企业提供人力资源综合解决方案供应商。

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IT猎头网是全国IT、互联网行业招聘速度最快、招聘信息最多最具权威性和专业性的IT人才网。专门面向IT、互联网、计算机、软件、游戏等相关企业提供人力资源综合解决方案供应商。

发展

“猎头” 进入中国也就是最近十年左右的时间，世界第一家猎头公司于1926年诞生于美国，进军中国的第一家猎头公司诞生于1994年。随着中国的改革开放以及大批外资企业的涌入，中国猎头行业也随之萌芽，进入探索和快速发展阶段，出现了一些立足中国本土的猎头公司。尤其是随着中国加入世贸组织，整个经济环境正变得越来越具有竞争性，人力资源作为企业中最活跃的部分，成为企业进一步发展的决定性力量。猎头服务的出现，促成社会经济体制中人力资源的流动和合理配置，猎头服务已成为企业求取高级人才和高级人才流动的重要渠道，并逐渐开始形成了一种产业。

收费

猎头公司和简单的中介公司有很大不同，猎头公司不对个人进行收费，而中介公司是谁需要就对谁收费，个人要找工作就对个人收费，企业找人就向企业收费。做的层次比较低，猎头公司是向企业收费，如果向个人收费的话，那肯定不是猎头，而是中介。猎头公司需要提供人才评价、调查、协助沟通的顾问咨询服务，中介公司往往非常简单的撮合；猎头收费很高，而中介服务收费往往比较低；猎头主要是主动寻找人才，中介更多的是在现有资源中撮合。另外，中介公司更多的为找工作的人服务，猎头公司更多的是为能力强、职业道德好的人才服务。作为一个人来讲应该对社会

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有责任感，他们可能机会更多，个人发展也会更好。

行业特点

高级人才委托招聘业务，又被称之为猎头服务或BeaconMan。专门从事中高级人才中介公司，又往往被称之为猎头公司。猎头公司就是依靠猎取社会所需各类高级人才而生存、获得的中介组织。与人才交流中心不同，猎头公司采取隐蔽猎取、快速出击的主动竞争方式，为所需高级人才的客户猎取公司人才市场得不到的高级人才。猎头公司的猎物对象是各行业优秀的人才。一般来说，主要是举荐总裁、副总裁、总经理、副总经理、人事总监、人事经理、财务经理、市场总监、市场经理、营销经理、产品经理、技术总监、技术经理、厂长、生产部经理、高级项目经理、高级工程师、博士后、博士、工商管理高级人才、其他高级顾问及其他经理级以上人才等。而人才交流中心的服务是“蓝领”人才、基础事物人才、微观区域人才；前者是客户要什么挑什么，后者是坐而待命，来什么选什么。

猎头顾问：

猎头顾问是专为客户提供中、高级职位及特殊职位人才招聘及相关咨询服务的专业服务人员，是猎头公司必须具备的高级成员。简单的说猎头顾问就是猎头公司里的业务人员。

猎头顾问门槛很高，需要敏锐的眼光，丰富的销售、客户管理经验，良好的沟通能力和广阔的人际网络。大多猎头公司的主要经营者都是猎头顾问出身，也有一部分是企业HR出身，他们是直接从企业出来自己创建猎头公司。好的猎头顾问应该阅历丰富，曾在多家企业从事过很高的职位，这样对人才和客户才能提供有参考价值的意见，或具有良好的人

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事经理背景，能够提供职业发展指导及面试辅导，同时能够在企业与人才之间做好桥梁，起到更好的协调作用。猎头顾问受客户的委托寻找人才，不仅要接触客户高层，也需要接触很多的行业中高层人才，这就需要对客户所在行业有所涉猎，同时对人力资源、企业管理有比较成熟的看法。

猎头顾问应该具备条件

1、好的猎头顾问至少从事猎头业务五年以上，其中包括做过三年以上的猎头专员工作，有着丰富的猎头经验；

2、好的猎头顾问应该阅历丰富，曾在多家企业从事过很高的职位，这样对人才和客户才能提供有参考价值的意见；

3、好的猎头顾问应对需求企业和职位有一定了解，能够准确理解职位的需求；

4、好的猎头顾问能够熟练使用各种网络工具并迅速找到人才线索；

5、好的猎头顾问有过良好的成功案例和业绩；

6、好的猎头顾问一般具有良好的人力资源工作背景，能够提供职业发展指导及面试技巧。

7、好的猎头顾问具有极高的职业道德，对人才和客户高度负责，而不只是为了赚钱。

8、好的猎头顾问特别善于保守企业机密，更能保证应聘人员的职业安全，严守猎头行规。

9、好的猎头顾问服务态度良好，善于沟通和表达，与他们沟通总能使人感到心情愉悦，并能够听到他们发自肺腑的忠告和建议；

10、好的猎头顾问站在客户的角度考虑问题。

11、好的猎头顾问应有强烈的责任感和品牌维护意识。

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猎头顾问工作内容

1、负责目标行业客户信息分析，研究客户需求；

2、负责市场拓展，与客户建立委托招聘协议，并维系良好的客户关系；

3、从客户端收集、分析招聘需求的详细信息并实施有效的招聘行动；

4、从客户的招聘需求中确认职位的所需能力及资历，分析市场并确立搜寻的方向及目标；

5、指导助理利用有效工具，有计划地进行搜索、筛选候选人；

6、准确地传达客户的招聘需求，为候选人做面试、评估，通过有效的匹配工作来确定合适的候选人；

7、进行人选的薪资协调及谈判工作；

8、跟踪服务所有已成功结束的项目，后期的跟踪服务主要目的是一方面让已推荐的人选更好融入企

业，另一方面也希望通过这种和企业内部人士沟通更好了解这家企业，使后续的其他岗位推荐更到位。

猎头顾问的在业务过程中最大特征是咨询作用。

1、深刻理解企业的真正需求，能够根据行业、企业以及职位的特点给出合理的建议。

2、深入认识人选，准确把握其特性，必要时给人选一些职业规划建议。把人选放到合适的位置。

3、企业和候选人的融合。合适才是硬道理。成为猎头顾问的三类人才

一是曾从事销售和市场营销、人力资源管理、企业管理、顾问咨询、公关客服、招聘等工作经历，转型做职业顾问的易迪房地产商学院

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人才，市场上HR转顾问的例子很多，他们熟悉人事渠道，成长起来的基础很好；

二是在猎头行业从事猎头服务多年，为职业经理人提供职业辅导、转换的高级顾问；

三是经过工作训练和专业培训，达到具备为职业经理人提供服务能力的人才，他们往往是在某一个行业里工作较深入，对该行业非常了解，人脉关系也较广泛。如果你属于这3类人当中的一员，做猎头顾问会比较容易上手。当然，由于猎头业务的特殊性，个人自身条件也是个重要因素。

标准猎头服务

企业委托需求四个以下猎头职位的客户，猎头顾问通过专业的寻访途径获取人才信息，运用专业的人才测评技术和人才评价技术进行筛选，将合适的人才推荐给客户，跟踪服务到客户满意。收费方式：服务总费用为人才年薪的25%-30%。双方签订合作协议后，企业预付所有服务费的30%作为委托金，以支持猎头前期运作。面试合格人才报到时，继续支付总费用的70%。

长期战略服务

企业用人需求较多（四个或以上猎头职位）和长期（一年或以上）需要高级人才的客户，支付较低的委托金（人才年薪的20%-25%），获得服务品质相同甚至部分指标优于标准猎头项目的服务，而且总体费用低于标准猎头项目；加强前期企业考察（外地企业需要实地考察），充分了解企业的实际情况和文化氛围，提高需求的理解准确度；组建专业的团队为客户预先建立专用人才库，预先准备客户战略调整时所需要的人才。收费方式：双方签订长期合作协议后，企业预

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培训行业专业术语

付3～5万元委托金支持猎头运作或者协商确定；每面试合格录用一个职位人才，支付该职位全部服务费的80%；保证期过后结清该职位余下服务费的20%。合约期满予以结算。

运作模式

猎头公司和简单的中介公司有很大不同，猎头公司不对个人进行收费，中介公司谁需要对谁收费，个人要找工作就对个人收费，企业找人就向企业收费。做的层次比较低，猎头公司是向企业收费，如果向个人收费的话，那肯定不是猎头，而2是中介。猎头公司需要提供人才评价、调查、协助沟通的顾问咨询服务，中介公司往往非常简单的撮合；猎头收费很高，而中介服务收费往往比较低；猎头主要是主动寻找人才，中介更多的是在现有资源中撮合。另外，中介公司更多的为找工作的人服务，猎头公司更多的是为能力强、职业道德好的人才服务。作为一个人来讲应该对社会有责任感，他们可能机会更多，个人发展也会更好。

2011中国管理咨询公司排名 1 麦肯锡咨询公司 2 罗兰贝格咨询公司 3 IBM全球企业咨询服务部 4 科尔尼咨询公司 5 正略钧策咨询公司 6 AMT咨询 7 埃森哲咨询公司 8 凯捷咨询公司 9 华夏基石咨询集团 10 中大咨询

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培训行业专业术语 北大纵横咨询公司 12 翰威特咨询公司 13 波士顿咨询公司 14 盖洛普咨询公司 15 毕博管理咨询

2010年咨询公司分类排行榜 战略咨询排名 波士顿 2 麦肯锡 3 罗兰贝格 4 毕博 5 正钧策略 6 北大纵横 7 远卓 8 九略 9 摩立特 10 必宜华

人力资源管理咨询排名 美世咨询 2 华信惠悦 3 华夏基石 4 翰威特 5 hay合益 6 和君创业 7 正钧策略 8 北大纵横 9 佐佑 10 必宜华

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房地产培训公司：

1.北京博志成 2.深圳赛普 3.百年建筑

4.清华房地产总裁班 5.北大房地产总裁班 6.易迪房地产商学院

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第三篇：夜场行业术语

夜场行业术语

少爷——源于台湾称呼。指在高档夜场专门靠拿小费在KTV包房服务的资深男服务生。

客务专员……也叫DJ 小姐，指在高档夜场根据客人需要，而设在KTV包房内为客人点歌的资深女服务员。

公主……指在高档夜场专门靠拿小费在KTV包房服务的资深女服务员。壹打……通常指壹打啤酒12支，半打6支。IP＝1安士（30 ml左右）。

醒目……醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。飞单……指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的形为。

窜房……指服务员在工作中，在看所属区域（KTV包房）的同时没经管理人员同意，又去另一间包房服务私拿小费的行为。

HIGH房……指在DISCO夜场专门为喜欢跳舞、播放DISCO音乐的包房。HIGH客……指在DISCO夜场经常来HIGH跳舞的客人。服务人员称之为“HIGH客”

客务经理……指在DISCO夜场里为公司订房或管理DJ的管理人员称之为客务经理。

黄单……指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚款单据。

ORDER单……又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使用的单据。

打白板……指在KTV的资深服务生，在为客人服务完，客人走后没打赏小费的现象。服务员称之为“打白板”。

内保、外保……统一称之为保安。前者是指公司内部为保护公司、客人财产，人身安全而聘请的保安人员。后者指当地保安公司（派出所）为娱乐场所而设定安排的保安人员。

冰杯……顾名思义指杯子与装满冰粒的杯子。通常是一套。混饮……指酒水同其它饮料或冰粒的混合调配喝法。

净饮……指酒水不添加任何饮料，而仅仅饮纯的酒水的饮法。

查场……又叫查牌，指当地警察为配合政府“黄、毒、赌”现象的清查而对娱乐场所做出的行动。督察……即监督、察看指在夜场专门负责监督、察看一切公司运作事务而设的特种管理人员。

灯头……又叫营销。专指在DISCO、HIGH场对拉客订座人员的称呼。

HIGH神……指经常习惯到DISCO夜场疯狂跳舞的特殊客人。他们一般请专业DJ师打碟或自带碟机打碟，自带毛巾、休闲短裤可以玩一两天的客人。

KTV 服务理念 用心做事、以情服务

质量观念

注重细节、追求完美

管理定位

管理零缺陷、服务零距离

服务准则 管理要求

高、严、细、实

高——高起点、高标准、高效率

严——严密的制度、严格的管理、严明的纪律

细——细致的思想工作、细微的服务、细密的工作计划和检查

实——不是工作要落实、开展工作要扎实、反映工作要真实

管理模式

表格量化走动式管理

三环节——班前准备、班中督导、班后检评

三关键——关键时间、关键部位、关键问题

服务管理要诀

细节、细节、还是细节

检查、检查、还是检查

优质服务要诀

热情对待客人、想在客人之前

尽量满足客人、给个客人惊喜

四个“服务”

上级为下级服务、二线为一线服务

上序为下序服务、全员为客人服务

“五个”相互

相互尊重、相互理解、相互关心、相互协作、相互监督

六项准则

上级为下级服务、下级要对上级负责

下级出现错误时、上级必须承担责任

上级可越级检查、下级不许越级请示

下级可越级投诉、上级不许越级指挥

上级要关心下级、下级必须服从上级

上级要考评下级、下级真实评议上级

管理人员行为标准

对客人要真诚、对企业要热爱、对员工要负责

对工作要执著、对上级要忠诚、对下级要培养、对同事要帮助

客人对消费的帐单有异议怎么办？

在娱乐场所，尤其是歌舞厅经常会出现客人对消费的帐单表示异议。出现这情况时，客人有四种心态：

（1）

消费过程当中，客人实际消费超过其承受的心理，想通过争执、挑剔来获取打折。

（2）

消费过程当中，客人对诸如最低消费、服务费、点歌费等费用的附加不很了解，产生异议。

（3）

可能由于工作失误，错算或多算，或者在消费之前，对一些费用未向客人交待清楚，客人产生受骗感。

（4）

客人喝酒过多，或不知晓他的同行的额外消费，而产生争执。

此时，买单的服务员应心平气和地站立一旁，聆听客人的意见，判断其意图，即时报告场地值班经理。由值班经理出面，向客人一一解释帐单单列事项并提供详尽明确的帐单，给客人解释说明，并注意观察客人的态度，不要让客人觉得难堪或下不了台。如果客人消费金额很高，可以通过一定的折扣让客人觉得心理满足，并建立良好的客户关系。由值班经理负责给予折扣并签字。如果遇上拒单或无理取闹的客人要及时报告值班经理及保卫部来处理。处理这样的事情，服务人员及在场的管理人员要十分注意语气的技巧和态度，要留给客人自尊与面子。

当你骂客人的时候,不小心被听到了

包厢里有欢快的客人在唱歌,外场人员去巡回后，退出时,门还没有关好,嘴里就念客人的不好,如果是你遇到,你会怎样处理??

处理要点：

1、自圆其说。服务员应机灵地敷衍过去，讲没有说客人。

2、玩笑搪塞。一发现自己说错话，你可以马上说：“呵呵，玩笑话，这是开玩笑啦！”虽然语言转换会比较生硬，但也算为自己找了一个台阶下台。对方即便将信将疑，一般也不会过分追究。

3、立即道歉。这是最诚实，往往也是最有效的解决方法。特别在说话错误比较严重的时候，再没什么别的招数，比真诚地承认错误更能让人信服的了。不但能消除别人心中的不快，还能赢得别人对你的尊敬。

4、再给这间包厢换个合适的服务员，不过也要视客人而定了。

5、在开例会的时候要讲这件事情，适当的给予该服务员扣分（钱柜），或者让其做出相应的检讨。一定要让所有的员工清楚地知道不得对客人说出不合时宜、招人反感的话。

6、KTV管理者若知道此事，应该视其服务员的态度可以约谈一下，给其做出最详细的指导

KTV

服务流程

KTV服务员工作流程图注解分析

1、迎客准备：当宾客到来时，在距离客人1.5—2 米和感觉与客人眼光相遇时开始行礼，欢迎宾客：“先生/小姐，晚上好！欢迎光临！”行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬35 度问候，要求全体人员一致；

2、引客入座：当咨客将客人带到包房门口时，应主动、热情的打开房门，站在门轴方左手（右手）扶着门柄手轻轻推开门，左手（右手）五指并拢，手掌心侧向上，手背向下，做“请”的手势，请客人入房入座；

3、上礼貌茶：客人入座后，应自我介绍：“先生/小姐，晚上好！我是这间房的服务生，很高兴为您们服务！”然后送上公司为宾客准备的茶水或矿泉水，并请客人饮用，用“请”的手势，右手五指并拢手心稍向上，手指方向距离杯子大约8-10 公分。

4、开启电器设备：将房间空调、灯光调到客人满意的程度，并将电视功放打开，询问客人是看电视还是唱卡拉OK 或是听音乐（如看电视应征、求客人意见喜欢看哪个台）；

5、上生果、小食：传送员将生果、小食送到包房门口时，少爷或DJ 双手接过将生果、小食端送上台，少爷或DJ 员应半跪式在茶几台前10 厘米处将生果放在茶几台中央位置，小食放于两侧，请客人食用。DJ 员可以用左手拿起纸巾，右手用生果叉插上一块水果。双手呈给客人说；“请慢用。”（应在女士优先）

6、点单：少爷或ＤＪ员热情地询问客人需要喝些什私酒水或是西厨的精美小食，当客人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道，引导和帮助客人选择，听order 时，记着要重复客人所点的内容，以免出错，然后输入电脑，确认落单，然后请客稍后。

7、出品：当出品由传送员送来时，少爷或DJ 员接过出品送入包房内，主动及时为客人打开酒水，斟好酒，请客人饮用。

8、点歌：主动热情征询客人意见，并给客人点播歌曲。9、10、11、12、中途服务、房间卫生、酒水促销、应变技巧：少爷每隔10 分钟进房一次收拾台面、随时为客人添加酒水，注意包房台面的整洁，有无水迹，空瓶、空杯及时收走，并询问客人需要添加些什么？烟盅的更换，地面是否干净，少爷服务的时候一定要与厅房DJ 员密切配合，多为公司推销酒水。

13、结帐：当包房客人要求结帐时，DJ 员先问客人还要些什么，并说：“先生/小姐，请稍等。”立即到包房门口卡盒里拿出消费卡交少爷，由少爷交到收银台，通知主管买单，主管拿到帐单后，应仔细核实房号、开房时间及相关数据无误后，在买单表上签名，然后用买单夹夹着帐单去包房，到了包房门口时，应先敲门（一轻二重）之后才可进入包房并向客人问好：“先生/小姐，晚上好，打扰一下！请问哪位买单？”并用眼光巡视包房客人，将买单夹双手递给客人，手指金额，尽量不要讲出金额，如客人使用信用卡，首先应看此卡是否可以在本公司使用，并有礼貌地向客人拿出身份证到收银台登记，并尽快将身份证还给客人。退出包房时，应再次向客人致谢，先退后三步，后转身，轻轻将房门关上，及时将现金或信用卡送至收银台，找赎零钱给客人时，进房后应将找赎主动交还给客人，不得借故骗取小费，如客人不要找赎的零钱了，应向客人致谢并及时将找赎的钱投入小费箱中，并做好登记。如果客人需要发票，应如实到收银台开取，不得多开或虚开发票，买单完毕后，退出包房时，应再次向客人道谢，并欢迎下次光临。

14、送客：当客人准备起身离开时，少爷或厅房DJ 员应主动替客人拉开房门，并提醒客人带好随身物品，并说：“请慢走，欢迎下次光临。”还应主动将客人送到电梯口按好电梯以示尊重。

15、恢复迎客状态：当客人离开房间，立即清理好台面，摆放好台面上的一切必备品，以便迎接下一批客人的到来。

16、班后会：下班后由主管主持召开班后会，针对营业中的情况进行讲评，少爷必须将营业中的情况记录好，会后上交工作报告。

（4）KTV服务员工作流程

一、营业前：

1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶器、酒水单）2、7：00—7：10 为点名参加班前例会时间：

班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业用具 3、7：00—8：30 为上岗前的准备工作时间：

A、8：00 前到自己负责的KTV 包房，把麦装上咪线进行试音检查音响、电视是否正常；检查电脑是否运作正常；试用电脑遥控能否操作；然后将咪和遥控放回原位。

B、检查房间其它设施是否正常。

Ｃ、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责主管。（如主管不在，报告经理协调解决）

二、营业中：

8：30—10：00 站位迎宾时间

△按标准姿势站位： 1、8：30 站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。

2、宾客到来时，在距离1.5 米——2 米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢迎光临。” △客来时：

1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬35 度，“里面请”并做出请的手势。

2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。

3、宾客入座后，开始前3 分钟服务。（为客挂衣服，搬凳子等）

△客来后：

1、客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍，并致欢迎词：“晚上好，欢迎光临！我是本房服务生，很高兴为您服务！”

2、为客人倒迎宾茶，以半跪式姿势给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。

3、通知总机开机，并询问客人是看电视还是听歌，然后按客人要求调好电视、电脑、功放（效果器打开），灯光调到柔和状态，音乐调到最佳效果。

4、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意客人食用。

△为客人点取酒水、食品：

1、按半跪式规范双手将酒水牌递给客人同时使用：“晚上好！这是我们公司的酒水牌，请您看一下今晚点用什么酒水？”

2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起，根据宾客的要求再进行促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介绍有××洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加七喜要加几罐等都要问清楚。

3、等客人点完酒水，要重复柯打单。并询问客人是否需要精美小食下酒等。然后将所点之名称及数量输入电脑。礼貌退出厅房：“请稍等，马上为您送上。”

4、站在门口侧等候物品的到来，每次进房必须敲门三下（一轻两重），并礼貌说：“打扰一下，对不起！让您久等了。”并按标准的半跪姿式进行服务，上洋酒时必须先请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。

5、上任何物品时都要打出请的手势（五指并拢指向物品），并礼貌请客慢用。

△中途服务：

1、中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，帮助客人将酒具、香烟等物品归位，将长时间离开的客人之杯具收到工作台上，送到洗涤间清洗，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。

2、少爷（服务员）在服务时一定要与ＤＪ小姐密切配合，多为公司推销酒水、食品。随时注意客人的进食程度及房间动向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）准确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。每次进房第一时间看ＤＪ的右手边是否有垃圾，及时端、擦、收、送客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务。

3、随时提醒客人消费多少，还差多少消费。

4、每个新来客人或经理进房，应起身欢迎致词、倒酒，每位客人离开时，应起身欢送。

5、客人买单：客人叫买单时，应先问客人是否还要什么？如遇客人消费不够，要提醒客人点够消费，介绍可以打包拿走的物品。随时通知主管拿消费帐单前来现金买单。（客人买单时，用眼睛的余光检查厅房的一切物品、设施是否损坏或遗失不见）

6、客人起身要走时，要提醒客人带好随身物品，并恭送“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”

7、客人离去之后，及时打扫房间卫生，然后打电话给咨客台报空房。

站在房间位置等候第二批客人或填写工作报告。

三、营业后：

1、做好房间的卫生清理工作（杯、烟盅、酒杯等杂物），摆放好厅房设施（功放、电脑等）、关掉所有电源、水源开关。并将话筒、遥控还回总控室，将房门敞开散异味。

2、让主管检查房间卫生或设施、设备情况。

3、班后例会，听取主管对当日工作的总结。

（五）ＫＴＶ服务中注意事项

1、服务时要牢记先女士后先生和先老后幼的原则。

2、在接过传送员送来的出品时，应检查出品是否正确，若出品是经过冰冻的应准备好杯垫。

3、遇到客人说话时，在上酒水之前应说：“对不起。”提醒客人留意以免发生事故，上完出品后，应按规范向客人说：“请慢用。”并采用后退式离开。

4、上出品时应单膝跪下，以方便服务。从托盘内拿出品时，应面向客人侧面身，左手要随同向外侧移动以保持托盘平行和身体平衡，上出品时要注意场合，如客人在唱歌，则不应挡住客人的视线。

5、注意及时更换烟盅和随时帮客人添加饮品，在客人同意的情况下，及时收走空果盘以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面杂物，以保持台面的清洁。

6、无论是为客人上出品，还是清理台面，必须使用托盘。

7、如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上台。

8、下完order 时，一定要重复order，以防错漏减少失误。

9、员工因事离开岗位，必须知会同事或上级，请求协助，避免出现“真空”现象。

10、服务时要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同时还应做到：“嘴动纸巾到，烟到火机到，声到谢谢到”。

11、配制洋酒要征询客人的意见，是浓或是淡。

12、如果客人调换位子，应及时做好跟杯服务。

13、服务啤酒时，斟完一轮酒后，大房要开5-6 支，中房开2-3 支，小房开1-2 支，找相应的位置放好，以方便下一轮斟酒。

14、当客人的酒水剩下2-3 支时，及时询问客人是否需要添加酒水。

15、任何时候托盘都不准上台。

16、上出品时应从客人右边上，若房间人多可视实际情况灵活处理，上出品时应遵循先低杯后高杯，先热后冻的原则，带杯垫的应先放下杯垫，后用右手拿住杯具的下端轻放在台上，以避免出现碰撞声。同时报出品的名称，以避免出现差错。

17、上完出品起身后，应按规范向客人说：“请慢用。”并采用后退式离开。

18、主管买单时注意假钞、破钞，如有疑问可以礼貌询问客人：“先生/ 小姐，可以换一张吗？”

四、KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧：

（1）KTV服务营业前准备工作技巧

①准时上班打卡或电脑刷卡（指纹）②穿好工作制服，整理好自己的仪容仪表 ③备好工作用具（笔、火机、开瓶器、酒水单）④准时到指定地点开班前例会

A、上岗前

①经理、主管安排当天的工作情况

②陈述工作中的失误，并指导正确方法。表扬好人好事等；

③礼貌用语的背诵、呼公司精神口号及爱的鼓励呼唤。

B、上岗后

①备好厅房一切用品（杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等）

②搞好厅房的一切卫生（地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等）特别是死角及沙发下卫生。③摆台（按公司规定的摆台标准）。④检查厅房音箱设备是否正常（如不正常通知总控维修）。

⑤检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。（如不正常通知电脑房人员维修）⑥检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。⑦保持房内空气清新，无异味，点燃香薰灯在房内香薰10—20 分钟。

⑧灯光调到最佳亮度，空调温度调到适宜。一般（18℃—22℃）。⑨标准站立姿势站位，等候客人的到来。

（2）KTV服务营业后收尾工作技巧：

①客人离开后，首先关闭厅房的音箱、电器设备等； ②检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时消灭。

③检查房间内有无客人遗留物品，如有上交经理。④检查杯具、设备、设施等物品有无损坏。

⑤及时熄灭台面上正在燃烧的油灯或蜡烛，做到开源节流。⑥有客人喝剩余的酒水，立即落单让主管签字确认报收银、酒吧充公。⑦清理台面的一切杯具、烟盅等杂物。用杯筐装好送到洗涤间。⑧用清水擦干净台面上的酒渍、油渍、蜡烛油等。⑨清扫地面纸巾、杂物等，如有香口胶或客人呕吐之地方要通知PA 清理并洗涤。

⑩打扫完厅房洗手间卫生后，清洗干净吧巾、抹布晾在台面边上。方便第二天使用。⑾关灯、关空调、关闭一切电源。还麦克风、摇控到总控室。

领班工作职责

[一]、职责与职权：

1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

9、完成经理交办的其他工作。

[二]、任职条件：

1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。

3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。

6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。

7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。

8、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。[三]、工作内容：

1、注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。

2、餐前的准备工作：

（1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。（2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

（3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。（4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。

3、开餐期间的工作：

（1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。

（2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。

（3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。（4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。（5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。

4、收市后的工作：

（1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。

（2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。

（3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。（4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。（5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。[四]、权力

1、有调配所属员工工作的权力。

2、对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权。

各类酒水常见饮用方法

一、白兰地

一般白兰地常见喝法 轩尼诗李察

人头马路易十三

金牌马爹利 净饮、加冰、加水 白兰地杯、卡拉壶、冰粒桶、冰夹、冰水、扎壶 轩尼诗XO 人头马XO 蓝带、其他白兰地 净饮、加冰、加水、加汤力水、加可乐、加干姜水、加苏打水 白兰地杯、卡拉壶、冰桶、冰夹、扎壶

二、威士忌 芝华士 红牌 黑牌 占边

杰克丹尼 净饮、加冰、加水、加汤力水、加可乐、加苏打水、加绿茶 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、扎壶、搅棒、杯垫

三、毡酒、伏特加、墨西哥烈酒及朗姆酒 哥顿

哥夫 净饮、加冰、加水、加汤力水、加可乐、加苏打水、加七喜、加青柠汁、跟柠檬 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水 伏特加

（皇冠）净饮、加冰、加水、加汤力水、加可乐、加苏打水、加七喜、加青柠汁、跟柠檬 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水

墨西哥烈酒

（奥米加）净饮（跟柠檬、跟盐）、加冰、加七喜、加橙汁 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水 朗姆酒

（百家得）净饮、加冰、加水、加可乐、加橙汁、加青柠汁、跟柠檬 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水

四、开胃酒 飘仙一号 银利

仙山露 净饮、加冰、加水、加可乐、加七喜、加橙汁、加苏打水、加汤力水、洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水、橙汁、五、利乔酒

甘露咖啡 净饮、加冰、加橙汁 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水

薄荷酒 净饮、加冰、加七喜 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水

椰郎 净饮、加冰、加菠萝汁 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水

君度 净饮、加冰、加橙汁 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水

加利安奴 净饮、加冰 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水

第四篇：超市行业知识及相关术语

超市行业知识及相关术语

为了让大家更直观地了解连锁超市，了解我们这个行业，本章主要从超市业态、超市商品管理、超市商品陈列和超市营运四个方面介绍所涉及到的基础知识及主要术语。

一、超市业态

（一）业态简介

1、零售业态 retailing format

零售业态指企业的营业形态，即把商品卖出去的一种方式。零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式，如超市。区别“业种”，业种是以“卖什么商品”进行分类，“业态”是以“用什么形式卖”分类。

2、零售业态的种类：百货商店、超级市场、大型综合超市、便利店、专业店、专卖店等。

3、几种主要业态的介绍：

超级市场：一般是指商品开架式陈列，顾客自我服务，货款集中一次结算，经营生鲜食品、日杂用品为主的商店。

大型综合超市：是综合了百货店和超级市场的优点而发展起来的新式大规模零售企业。一般在15000平方米以上，商品种类多而广，大多超过4－5万种商品。除了一般超市出售的食品以外，还提供药品、服装、文具、书籍、家电、家具和家庭日用品等商品。如家乐福（法）、沃尔玛（美）、易初莲花（泰）。

便利店：也叫便民店，是既有食品杂货店供应的便利，又使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织，以“便利”作为吸引顾客的主要手段，来满足顾客简单购物和应急之需的一种业态。如7－11（美）。

专业店：是专门经营同一种类型商品的零售业态，具有规格齐全、款式多样、向商品的深度发展的优点。

专卖店：是较专业店更专门、更细分的零售业态，专门售卖同一品牌的产品。

仓储式商场：是具有超市的某些特点，将超市和仓库合二为一，不设仓库，因而价格更便宜，如麦德龙（德）。

（二）连锁经营

1、连锁经营：chain operation

连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是由在同一经营字号的总部统一领导下的若干个店铺或分支企业构成的联合体所进行的商业活动，共享规模效益的一种经营组织形式。

2、连锁经营的特点：（6个统一）

统一采购：成员门店向总部提出要货计划，由总部集中采购。

统一配送：配送中心承担成员门店储存、配送、送货以及包装、加工等物流功能，对所有商品实行统一仓储运输，根据各连锁店的销售情况、要货情况和要货定单，及时补货送货。

统一标识：各成员门店都以同一名称命名，门店的外部色彩、风格、内部装璜、商品陈列、货架放置以及营业员的服饰都是统一的。连锁店的规划、装修设计、广告宣传都由总部统一制作。

统一营销策略：连锁门店经营通常有一个统一的发展战略。在不同的时期、季节，商品要有不同的服务方式、推销技巧，按总部制定的统一的营销策略运行，这样既能产生较大的影响，也能加深消费者对连锁商店的认识和信任。

统一价格：由总部集中采购、供应的商品，由总部统一定价，成员店铺商品价格的调整必须通过总部来决定。

统一核算：各成员店铺采用报账制的办法，同总部财务直接与指定的银行发生信贷业务，各成员店未经总部批准不得以任何理由与银行发生仿信贷业务。

以上六个“统一”，指在店名、店貌、商品、服务的标准化，采购、配送、销售、决策、经营专业化，商品购销、信息汇集、广告宣传、员工培训、管理规范的统一化，从而把复杂的商业活动分解得像工业生产的流水线上每一个环节那样相对简单，以提高经营效率，实现规模效益。在这些“统一”中，最主要的是统一采购、统一配送和统一核算，将采购配送与零售经营分开，同时实行统一核算，既相互促进，又相互制约。

3、连锁经营分类：

主要有直营连锁、特许连锁两种。

直营连锁(正规连锁)company-owned chain：连锁店的店铺均由总部全资或控股开设，在总部的直接领导下统一经营。如沃尔玛、家乐福、麦德龙等。

特许连锁(合同连锁、加盟连锁)franchising：加盟连锁店的门店同总部签订合同，取得使用总部商标、商号、经营技术及销售总部开发商品的特许权，经营权集中于总部。加盟连锁店的门店均为独立法人。如麦当劳、肯德基。

4、总部 headquarters

总部是连锁公司经营管理的核心，它除了自身具有决策职能、监督职能外，还应具备以下基本职能：网点开发、采购配送、财务管理、质量管理、经营指导、市场调研、商品开发、促销策划、人员招聘、人才培训、教育及物业管理等职能。

5、门店 outlet

门店是连锁经营的基础，主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务。

6、直营店 chain store

以同一资本直接采取连锁经营的门店，也称连锁店。

7、加盟店 franchised outlet

以特许连锁方式经营的门店。

8、配送中心 distribution center

配送中心是连锁公司的物流机构，承担着商品的集货、库存保管、包装加工、分拣配货、配送、信息提供等职能。配送中心由分货配货(TC)、流通库存(DC)、生鲜加工(PC)三部分构成。

二、超市商品管理

超市商品的管理主要有以下几个方面：

1、商品的分类：食品、非食品、生鲜、家电、服装类。

商品课分：小门店，分食品课和非食品课；大门店，还有家电课、生鲜课和服装课。

非商品课分：收货课、收银课、防损课、服务课、设备课、信息课。

2、信息系统 information system：是由营业信息系统、管理信息系统和外部关联信息系统构成。

3、POS系统 point-of-sale system：是商店的时点销售数据管理系统。

4、所有商品用编码进行管理。

商品编码：指商品依类别规律所编的号码，具有唯一性。8位数，11121001大类、中类、小类、单品。

条形码：也称国际条形码，商品上以粗细标示供光学扫描器读取的商品资料。它就是商品的“身份证号码”。

店内条码（13位）：仅供商店自行贴印、店内使用，不能对外流通的条码，适合于非大量规格化的产品。无标准条形码的商品，在门店制作店内条码。称重商品的流水码（5位）

5、单品：商品的最小分类。

6、单品管理 ：是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等，进行销售信息和趋势的分析，把握某一单品的订货、进货情况的一种管理方法。

7、商品的来源：由咨询服务公司商品部及商品部驻各门店业务代表采购。

直送商品：门店直接下订单，供应商直接送货到门店。

配送商品：由订货部向厂家要货，门店再向配送中心要货。

8、商品流程：

(1)门店补货：要货计划，电脑生成订单，传递到直送供应商或配送中心，分别送货。

建议定单：电脑计算出来的每项商品应续订数量之报表。

永续订单：生鲜、日配类商品，货到后才能确认完成的订单。

紧急订单：紧急缺货时，采用手写订货传真给供应商，要求紧急送货的订单。此种订单越少越好。

(2)验货：收货课验货，包括数量和质量(3)调拨：门店与门店之间的商品调剂。

(4)退货：因品质问题、滞销、或被淘汰商品退还供应商。分返厂和返仓。(5)新品引进：新品牌引进、老品牌的新品种引进新品试销期为2－3个月。(6)商品淘汰：分品牌淘汰和单品淘汰

(7)盘点：对商品进行实物清查并与帐面数量进行对比。

盘点分为通盘、日盘点、大类盘点。

盘点差异原因分析：

﹡顾客：偷窃、调包等。

﹡员工：收货、收银、单据流转、盘点错误、输单错误等。

9、产品生命周期：指任何一项产品均有其寿命，从其上市起，一般可分为导入期、成长期、成熟期，衰退期。各期时间长短受消费环境及竞争的影响。

10、商品台账：即商品目录，将每项商品的基本资料（如品名、型号、规格、单位、成本、售价、供应商等）详细整理成册，称为商品台账。

11、价格带：指在门店内销售同一项商品，其售价的上限到下限之间的范围。

12、价格卡（也叫物价标签）：放置于货架或冷冻（藏）柜棚板前缘或沟槽内的小卡，价格卡上注明商品编码、品名、售价、计量单位等。

13、日均销售量：指单项商品日均销售数量。

三、超市商品陈列

1、货架：超市的货架大多以可拆卸组合的钢制货架为主，高度可分别1.35m、1.52m、1.65m、1.8m等，长度有0.9m、1.20m等。在家乐福有2.6m的高货架。

2、隔物板：隔物板主要用于区分两种不同商品，避免混淆不清。

3、护栏：为避免顾客在选择某些易碎商品时失手打破造成伤害或损失，超市多会在栅板的前沿加上护栏。严格的说，护栏并非绝对必需品，但对高单价或易碎商品，加上护栏，较有安全感。

4、垫板：也叫陈板，为避免商品直接与地面接触受潮，必须使用垫板在最底层。垫板最好用木制，规格为正方型，也可依场地所需任意组合，较为理想。

5、端架：在整排货架的最前端及最后端，也就是顾客支线的转弯处，所设置的货架为端架。是顾客在卖场中经过频率最高的地方，是陈列的最佳位置，可供特别展示或陈列促销商品的位置。

6、垂直陈列：同类商品集中垂直陈列于上下多层货架。

7、平行陈列：同类商品平等陈列多行于同一层货架。

8、端架陈列：指利用整排货架的两端，作变化性的陈列，一般陈列的做法有：大量陈列；低价位；季节性商品；广告促销等。

9、关连陈列：指根据某一目的，将相关连的商品陈列在同一区域或附近。

10、大量陈列：也称为堆箱陈列或山积陈列，在卖场辟出一个空间或将端架拆除，将单一品项商品或2－3个品项的商品作量化陈列。

11、陈列配置表：即把商品的排面在陈列上作一个最有效的货架分配，并以书面表格规划出来。

12、陈列定位管理：依照陈列配置图，将商品陈列位置固定，以便于辨识并做好陈列管理。

13、黄金线：指商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到的区域，一般指肩膀以一下至腰部以上的区域，高度约在0.85－1.20m左右。此区域一般用来陈列利益贡献度高的商品。

四、超市营运

1、销售额：收银机统计的所有商品销售出去的收入。

2、毛利额和毛利率：毛利额是指商品售价减进价的差价。

毛利率＝毛利额÷销售额×100％，它是衡量商品贡献度的重要指标。

3、费用和费用率：费用指营运过程中所有花费的总和，费用率指费用额与销售额的占比。分为固定费用（如人力成本、水电费、租金）和可变费用（如运输费用、广告费、包装费用、招待费等）

4、利润：企业最终的经营成果。

5、周转率：对某一类商品销售的进度，由此来判别采购商品是否正确，及追加作业是否正常，及库存数量是否正常。有时用周转天数表示。

6、叉比率：cross ratio： 交叉比率＝周转率×毛利率通常以每季为计算期间。交叉比率低的为优先淘汰商品。

7、损耗率：指商品在买进卖出过程中，因管理不当或疏忽造成的损失，损失金额占营业额之比例。

8、来客数：指由店内收银机所统计的某一段时间交易客数。

9、客单价 per customer transaction：指由店内收银机所统计的某一段时间总营业额除以该期间的总来客数，得出的平均每人购买金额。即每一位顾客平均购买商品金额。

客单价＝商品平均单价×每一顾客平均购买商品个数

客单价＝销售额÷顾客数

10、ABC分析法：ABC analysis： 是指对重点商品或项目的管理手段。ABC分析的具体做法是：首先将商品依畅销度排行，计算出每一项商品销售额构成比及累计构成比，以累计构成比为衡量标准，即80％的销售额约由 20％的商品创造，此类商品为A类商品；15％的销售额约由40％的商品创造，此类商品为B类商品；5％的销售额约由40％的商品创造，此类商品为C类商品。

11、80—20法则：系重点管理之原则，指只要掌握住事物的重点（即其中最重要的20％）即可产生大部分的功效（即成果的80％）。例如：门店内80％的业绩系由20％的品项所达成。

12、商圈 ：来商店购物顾客居住区域。商圈的大小，主要依据有效吸引顾客来商店购物所需时间而定。根据时间、距离、占有率等，将商圈分为第一商圈、第二商圈、第三商圈。

13、DM（Direct Mail）：中文译作“直接信函”，以信函的方式将门店促销讯息通知目标顾客。

14、POP（Point of Purchase）：中文译作“顾客广告”，在门店内外将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显眼之处，吸引顾客的注意力并达成刺激销售的目的。

超市常用专业术语集锦

1、D M ——（Direct mail，简称：快讯商品广告）又称促销彩页，一般用于超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。DM促销是超市最有效的促销手段

2、并

板——把两个或两个以上卡板上的商品有条理地合并在一个卡板上。

3、端

架——货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。

4、拾

零——捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。

5、拉排面——商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则将商品向前排列，使排面充盈、丰满。

6、理

货——把凌乱的商品整理整齐。

7、堆

头——即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。

8、码

货——堆放商品、或摆放商品。

9、换

档——相连两期快讯产品的更换。

10、变

价——更改商品的零售价或进货价格。

11、价

签——用于标示商品售价并作定位管理的标牌。

12、板

栈——木制放货的卡板，使商品避免直接放在地面上，并利用于使用叉车进行搬运商品。

13、补

货——理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。

14、试

吃——对一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝。

15、清

货——为清理商品余货，降价处理活动。

16、稽

核——为防止顾客遗漏商品，和收银员收款时发生错误，在其离开时对其所购商品的核对。

17、滞

销——指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。

18、畅

销——指商品销售效果好或很易卖出的现象。

19、平

销——指商品销售效果不好也不差。

20、报

废——由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品。

21、消

磁——在收银过程中对贴记在商品上的防盗码，进行解除磁性的工作。

22、盘

点——定期对点内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。

23、上

架——把商品摆放在货架上。

24、库

存——指尚未销售出去的商品。

25、赠

品——为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客，给予馈赠定量的商品。

26、动

线——卖场的布局，使顾客自然行走、购物的轨迹。良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品，避免卖场产生死角，提高卖场坪效。动线设计对超市尤其重要。

27、坪

效——指单位面积的销售额。

28、米

效——指在超市货架上，销售面直线长度上的每米的销售额。

29、负库存——帐面上的销售量大于帐面上的库存量，通常因为电脑输入的错误、丢失、损坏等所致。

30、订单号码——向供应商要货的每批订单的编号。

31、促销试品——用来促进销售用的试用（吃）商品。

32、称重标签——称重商品特用的标签，一般内含商品名称、包装时间、单价、重量、保质期限等。

33、商品周转率——商品平均销售额除以平均库存额。

34、商品库存周期——商品平均库存额除以平均销售额，以日计算。超市一般用商品库存周期，来控制资金的使用率，加强商品销售时间的控制。1）、卖场常用设备、用具

1、货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。通常有几种类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。每一种货架都有其专用的配件。

2、端架：货架两断的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。

3、堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。

4、收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。

5、专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。

6、冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～5℃。

7、冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18℃以下。

8、冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃。

9、冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18℃以下。

10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。

11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，度吃等活动的车子。

12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。

13、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自锁安装。

14、叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。

15、卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。

16、货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。

17、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。

18、压纸机：对商场内的空纸箱进行压制处理的机器。一般设在收货部。

19、收银机：又称POS（POINT OF SALES）机、销售信息管理系统、主要执行收银的功能。

20、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。

21、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。

22、取订器：用来取防盗磁扣的设备。

23、收银小票：批顾客购物结账后给顾客的以商品的电脑小单，可作为客人付款的赁证。

24、药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。

25、对讲机：超市范围内的主要通讯工具。一般有两个频道。

26、垃圾桶：超市中专门用来装垃圾的桶。有销售区域用和生鲜区专用之分。

1、主通道：商场布局中的主要通道，一般比较宽，是客人大量通过的地方。

2、电脑中心：商场里的电脑信息中心。

3、销售区域：商场中销售商品的区域，也是客人可以自由购物的区域。

4、精品区：不适合用开架方式进行销售的商品封闭区域，一般采取单独付款方式。

5、员工通道：超市内部员工上下班进出的通道。

6、安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。

7、紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出口。平时不使用。

8、用具间：超市中用来存放与商品陈列有关的用具、道具的房间。

9、洗手池：生鲜部专门用来洗手的地方。

10、更衣室：员工用来更换工装的地方。

11、更衣柜：员工用来存放工装或私人物品的柜子，一般设在商场外部。

12、促销员：厂商为了更好销售、宣传其商品而派驻商场的员工。

13、优秀员工：超市中每月评比出的表现优秀的员工。

14、无星级收银员：收银部门最出色的收银员。

15、培训教练：负责培训本部门员工的资深职员。一般由经验丰富、熟悉工作、表现优秀的人员担任，可以是管理层或员工。

16、会员：会员制超市所发展的特定顾客群体，享有特定的商家优惠，如优惠的会员价、免费收到商品的特价快讯等。

17、会员卡：会员制的超市中会员资格的凭证。

18、员工大会：超市中全体基层员工参加的会议。主要起分享信息、传达政策、培训、激励士气等作用。

19、晨会：每日开店前每个部门或整个超市值班管理层召开的会议。一般限制在15分钟以内。

20、管理层周会：每周整个超市的管理层召开的营运沟通会议，一般限制在2小时以内。

21、SKU：即STOCK KEEP UNIT，单项商品。

22、商品：超市中用来销售的物品。

23、赠品：为了刺激销售，对购买某商品的顾客搭赠，搭赠的商品即为赠品。可为厂家或商家提供。

24、促销试品：促销时所用的试用（吃）的商品。

25、自用品：超市各个部门自用的办公耗品，如文具等。自用品上必须由自用品标签。

26、零星散货：被顾客遗弃在非此商品正确的陈列位置的商品。如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。零星散货必须及时收回，特别是生鲜的散货。

27、空包装：只有包装没有商品。空包装应交由安全部处理。

28、消防演习：商场定期进行的消防方面的预演。

29、报警电话：商场内部用来报警或求助的专用电话。

30、工作日志：不同班次用来书写工作交接内容的笔记本。

31、班次：表示员工具体上班时间。不同的班次有不同的代码，如早班是A，晚班是B等。班次在部门的排班表上明确标识。

32、陈列图：说明商品如何在货架上进行摆放的示意图。正常货架销售的商品必须按陈列图进行陈列，不得随意更改。

33、价格标签：用于标示商品销价等内容柄辅助作定位管理的标签。价格标签必须机印，不得手写，在电脑中心申请打印。

34、价格牌：用于标示商品售价等内容的标识牌。价格牌必须用公司设计的纸张机印，不得手写，在电脑中心申请打印。

35、条形码、用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。一般印制在商品外包装上，是黑白相间的条纹图案。

36、店内码：超市内部印制的条形码，遇到无条形码商品或商品条码损坏等多种原因造成的条码失效时使用。店内码在收货部申请打印。

37、生鲜条码：称重商品的价格条码，由电子磅称称重时打印出来。

38、POP广告：指POINT OF PURCHASE ADVERTISING，意思是销售点广告，指超市中能促进销售的广告。将促销信息以美工绘制或印刷方式制作出来，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的。此类广告在企划部申请制作，其他人不得随意书写。

39、DM快讯：大型综合超市常用的一种促销的特价广告彩业，发给会员或顾客。

40、PLU码：电子磅称中用来表示不同商品的代码。

41、销售单位：超市中某商品销售的单位。也是计算库存的单位。

42、订货单位：超市中某商品订货的单位。

43、商品编号：为方便管理，在电脑系统中，为每一种商品所编的号码，一般为8位数。

44、供应商编号：为方便管理，在电脑系统中，为每位供应商所编的号码，一般为五位数。

45、货架编号：超市中所有货架的统一编号。

46、大组号：商品分类大组的号码。

47、小组号：商品分类小组的号码。

48、营运报告：超市中各种由电脑中心打印的用来帮助、监控营运管理的系统报告。

49、交接班：同岗位不同班次进行的工作交接。

50、巡店：超市管理层进行的巡视卖场的工作。

51、理货：把凌乱的商品整理整齐、美观，符合营运标准。

52、补货：理货员将缺货的商品，依照商品内各自规定的陈列位置，定时货不定时地将商品补充到货架上去的工作。

53、缺货：某商品的库存为零。

54、换货：顾客或商场按有关规定将所购商品与商场（厂商）进行交换。

55、退货：顾客或商场按有关规定将所购商品退回给商场（厂商）

56、内部转货：店内不同部门之间进行的商品转货。

57、并板：把两个或两个以上卡板的商品，有条理地合并在一个卡板上。

58、码货：堆放商品。

59、过磅：收货时，对于以重量为进货单位的商品进行称重。

60、拉排面：商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满的动作。

61、保质期：商品质量的保证日期。

62、生产日期：商品生产出来的日期。

63、营业高峰：每日较多顾客购物的时间段，也是营业业绩较高、结帐客人较多的时间段。

64、先进先出：先进的商品先销售。

65、库存更正：对电脑系统的库存数据进行修正。

66、销售价格：商品在超市中标示的卖价。是含税价格，也是收银机内的价格。

67、系统订单：电子订货系统（ELECTRONIC ORDERING SYSTEM）所出的订单。用于商店的日常订货管理。

68：负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异。

69、滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出，通常规定DMS小于某一数值。

70、清仓：对品质瑕疵或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动。

71、报损：由于破包、报损等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品。

72、丢弃：专指生鲜部门报损的商品。

73、生鲜盘点：生鲜部门每月定期进行的对库存进行清点以确定该期间的经营绩效和损耗的工作。

74、市场调查：对同类的存在竞争能力的超市进行商品、价格、服务、促销的方面的调查。

75、试吃：对食品进行现场加工，让顾客现场品尝的活动。或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的小量品尝。

76、换档：相连两期快讯的更换。相应快讯商品的陈列、价格要更换。

77、消磁：在收银后对贴在商品上的防盗码，进行解除磁性动作。

78、团购：一次性的大量购物。

79、工伤：员工或顾客在本商场内发生的意外受伤事件。发生工伤后，应立即通知安全部。

80、评估：对员工在一定时间内的工作表现、业绩进行公正评定的工作。

(3)超市专业术语

条码(Bar Code)： 条状平行线和中间空白之组合，货品上以粗细线条标示供光学扫描器读取货品资料，粘附于产品或集装箱之上，表达有关数据，可以用电子扫描仪读这些数据。广泛应用的有通用产品编码(UPC)——为美国和加拿大零售商所广泛应用的一种标准及更新一些的代码UCC/EAN-128。

计算机辅助订货(Computer Assisted Ordering)： 简称：CAO。通过使用计算机合成有关产品流转(POS系统所记录)、影响需求的外部因素(如季节变化)、实际库存水平、产品接收和可以接受的安全贮货水平等方面的信息，为商店订货做准备。这一基于零售系统的技术，在货架存货降至事先确定的水平以下时，自动产生补充订货。这一技术成功的关键有赖于全面的商店库存和精确的POS扫描数据。CAO通常能减少订货方面的成本，提供单品运转和商店这一级别上的库存流转的及时信息。

P.O.S(Point of Sales)： 销售信息管理系统，其基本构件是：商品条码、POS收银台系统、后台电脑。也称为单个收银机。

P.O.P（Point of Purchase）： 中文译为“顾客广告”，在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显眼之处，吸引顾客之注意力并达成刺激销售之目的。E.O.S（Electronic Ordering System）：简称：电子订货系统。主要功能是运用于商店的订货管理和盘点。基本构件是：价格卡、掌上型终端机、数据机。

D.M（Direct Mail）：中文译作“直接信函”，简称：快讯商品广告，又称促销彩页。以信函方式将促销讯息通知目标顾客。一般用于超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。DM促销是超市最有效的促销手段 来 客 数：指店内收银机所统计之某一段时间交易客数。客 单 价：指由店内收银机所统计之某一段期间总营业除以该期间之总来客数，得出平均每人购买金额。

耗 损 率：指商品在买进卖出过程中，因管理不当或疏忽所造成之损失，其损失金额占营业额之比例。既

S P（Sales Promotion）：“促销”之意。

80-20法则：系重点管理之原则，其意义为：只要掌握住事物的重点（即其中最重要的20%）即可产生大部分的功效（即成果的80%）。例如：商店内80%的业绩系由20%的品项所达成。日平均售量：D．M．S（Daily Mean Sales）单项货品日平均售量数。毛

利：商品销售额减商品销售进价

周 转 率：对某一类别销货的进度，由此来判别采购商品是否正确，及追加作业是否正常，及库存数量是否正常。

建议订单：O．P．L（Order Proposal List）电脑计算出每项货品应续订数量之报表。永续订单：生鲜、日配类商品，货到才确认完成订单，也可用尺码商品。紧急订单：紧急缺货时，采用手写订货FAX给厂商，此订单越少越好。

产品生命周期：指任何一项产品均有其寿命，从其上市起，一般可分为导入期、成长期、成熟期、衰退期、各期这期间长短受消费环境及竞争之影响。

商品台帐：即商品目录，将每项商品基本资料（如品名、品号、规格、单位、成本、售价、供应商等）详细整理成册称之。

黄 金 线：指商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到之区域，一般指肩膀以下至腰部以上之区域，高度约在80—120厘米左右，可陈列对店铺利益贡献较佳之商品。ABC：将商品依畅销排行（由第一名排至最后一名），计算出每一项上品营业构成比及累计构成比，而以累计构成比为衡量标准，在累计构成比在80%以前之商品属A级品，累计构成比在81%—95%之商品B级品，累计构成比在96%以后之商品属C级品。A级品可列为重点管理、陈列面扩大、不可缺货。C级品则列为淘汰对象。陈列定位管理：依照（陈列配置图），将商品陈列位置固定，以便于辩识并做好陈列定位管理。

棚 割 表：日语名词，中文译为“陈列配置表”。即把商品的排面在货架上作一个最有效的分配，以书面表格规划出来。陈

列：货品柜设之方式。

垂直陈列：同类货品集中垂直陈列于上下多层货架。平行陈列：同类货品平行陈列多行于同一层货架。前进陈列：（拉排面）商品没有全部摆满货架的时侯，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满。

关连陈列：指依某项目的，而将相关连的商品陈列在同一地区或附近。端架陈列：指利用整排货架的两端，作变化性的陈列，一般陈列的作法为：（1）大量陈列（2）低价位（3）季节感（4）广告促销。

大陈列量：对称为堆箱陈列或山积陈列，在卖场辟出一个空间或将端架拆除，将单一商品或2-3品项的商品作量化陈列称之为大陈列量。

比较性陈列：把相同商品，依不同数量予以分类，然后陈列在一起，供顾客选择。

价 格 卡：放置于货架或冷冻（藏）柜棚板前缘或沟槽内之小卡片，价格卡上注明货号、品名、售价等，可供顾客购物参考及陈列位置管理之用。

价 格 带：指在商店内销售同一项产品，其卖价上限到下限之间。货

号：为商品依类别所编之号码。

棚

板：系指在货价内或冷藏（冻）柜内，放置商品之横隔板。

并板： 把两个或两个以上卡板上的商品，有条理地合并在一个卡板上。拾零： 捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。

端架： 货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。先进先出： 先进的货物先销售 理货： 把凌乱的商品整理整齐。堆头： 即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。码货： 堆放商品、或摆放商品。换档： 相连两期快讯产品的更换。改价： 更改商品的零售价或进货价格。

价格卡： 用于标示商品售价并作定位管理的标牌。

栈板： 陈列器材，木制放货的卡板，商品存放及地面隔离之用，使商品避免直接放在地面上，并利于使用叉车进行搬运商品。补货： 理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充 到货架上去的作业。

试吃： 对一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝。清货： 为清理商品余货，降价处理活动。

促销员 又称：信息员。厂商为了更好销售、宣传其商品，而派驻商场的其本单位的员工。会员卡： 会员资格的凭记。

稽核： 为防止顾客遗漏商品，和收银员收款时发生错误，在其离开时对其所购商品的核对。称重标签： 称重商品特用的标签，一般内含商品名称、包装时间、单价、重量、保质期限等。

滞销： 指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。畅销： 指商品销售效果好或很易卖出的现象。平销： 指商品销售效果不好也不差。手推车： 顾客购物用的小车。

报废： 由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品。消磁： 在收银过程中对贴记在商品上的防盗码，进行解除磁性的工作。

盘点： 定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩 效及库存情况。

上架： 把商品摆放在货架上。

库存： 指尚未销售出去的商品。

促销试品： 用来促进销售用的试用（吃）商品。赠品： 为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客，给予馈赠定量的商品。订单号码： 向供应商要货的每批订货单的编号。

负库存： 帐面上的销售量大于帐面上的库存量，通常因为电脑输入的错误、丢失损坏等所致。

动线： 指商场的布局，使顾客自然行走、购物的轨迹。良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品，避免卖场产生死角，提高卖场坪效。动线设计对超市尤其重要。坪效： 指单位面积的销售额。

米效： 指在超市货架上，销售面直线长度上的，每米的销售额。商品周转率： 商品平均销售额除以平均库存额。

商品库存周期： 商品平均库存额除以平均销售额，以日计算。超市一般用商品库存周期，来控制资金的使用率，加强商品销售时间的控制。

货架： 商场内主要存放商品的区域，它使顾客购物有规可循，体现商场的经营模式，货架可划分为销售区、展示区、存货区。

销售单位： 卖给顾客的一个商品数量，一个销售单位可有不同数量包装；

价格标签： 贴于对应商品处，包括：商品编号、商品说明、产地、规格、等级。复合包装： 供应商将几个商品放在一起，作为一个销售单位的包装。端架： 位于货架两端，用来大量展示商品的销售储存位置。冲动购物： 超出计划外的购物行为。

开箱： 割开商品外箱，展示出商品销售单位。介刀： 必备工具，安全使用。

位置调换： 保证先到货的商品先出售（尤其食品及鲜货）商品往前陈列，新到商品存在后面。

整理： 商品摆放整齐、货架、地面、商品无尘。卡板： 运输、存放、展示商品的可移动木板。

展示品： 销售样板，应完整，可运转、清洁、安全。

路售： 在主通道中间，以卡板排列或临时安装货架的方式进行商品销售。孤儿：顾客挑了不要的商品

第五篇：石油行业 班组常用术语

班组常用术语

1、“五好平台”内容: 健康安全环保好；完成任务好；现场管理好；节约成本好；队伍建设好

2、四不伤害：不伤害自己、不伤害他人、不被他人伤害、保护他人不受伤害

3、《安全生产法》规定的事故查处“四不放过”原则：

事故原因不清楚不放过；

事故责任者和应受到教育者没有受到教育不放过；

没有采取防范措施不放过；

事故责任者没有受到处理不放过。

4、冬季九防：防冰、防冻、防滑、防碰撞、防火、防爆、防风、防触电、防毒。

5、夏季十一防：防雷击、防触电、防火、防爆、防风、防碰撞

防汛、防海潮、防中毒、防中暑、防淹溺。

6、现场安全生产6S管理：整理（Sort）、整顿（Streighthen）、清扫（Sweep）、清洁（Sanitary）、素养（Shitsuke）、安全(Safety)

7、消防四懂四会：

四懂：懂火灾危险性；懂火灾预防措施；懂火灾扑救方法；懂逃生方法四会：会报警、会使用消防器材、会处理险情事故、会自救逃生

8、“十字作业”：紧固、润滑、调整、防腐、清洁

9、五个为零：职工因工死亡事故为零;

重大机械、海损事故为零;

大火灾、爆炸事故为零;

上等级环境污染事故为零;

特大交通责任事故为零。

10、“三同时”原则：安全设施必须与主体施工项目同时设计、同时施工、同时投

入生产与使用

11、HSE管理理念：健康理念：以人为本，关爱员工身心健康

安全理念：系统风险管理，预防为主

环境理念：提供清洁能源和保护自然环境的和谐

12、“三级教育”：入厂教育、部门教育、班组教育

13、“三违”：指违章指挥、违章操作、违反劳动纪律。

14、火灾“三要素”：可燃物、助燃物、点火源。

15、安全管理的“四个凡是”：

凡事有人负责，凡事有章可循，凡事有据可查，凡事有人监督。

16、四懂三会：懂原理、懂构造、懂流程、懂性能

会操作、会保养、会排出故障

17、本质安全：通过设计等手段使生产设备、流程等系统本身具有安全性，即使在误操作或发生故障的情况下也不会造成事故。

18、五想五不干：安全风险不清楚不干，安全措施不具备不干，安全环境不合格不干，安全工具未配备不干，安全技能不具备不干。

19、“三约”：高度集约、合理简约、严格制约。

20、五好平台中关于海管的考核要求：清管完成情况、运行数据记录、输送流体介质的属性数据记录及分析情况、海管内腐的情况。

21、海油二次跨越战略构想：

一个目标：建成国际一流能源公司；

三大原则：合作、稳健、差异化的发展原则。

22、国务院40号文中“四个统一”指的是：继承与创新的统一，务虚与务实的统一，治标与治本的统一，宏观与微观的统一。

23、平台的逃生装置有：救生衣、救生筏、救生艇、逃生软梯、烟雾信号发生器。

24、饮用水罐清洗时间：支持船半年，生活设施一年。

25、安全隐患分类：不安全行为、不安全状态、管理体系、其他方面。

26、各专业隔离锁具的颜色：

机械：黑电气：红仪表：蓝工艺：绿安全：黄

27、高处作业分为：梯子作业、脚手架作业、吊篮作业、舷外作业。

28、隔离锁定由高到低的四种方法：

拆卸隔离法，截断加盲板，双截断加泄放法，单截断阀法。

29：A类火灾、B类火灾、C类火灾分别指的是：A类火灾指的固体火灾、B类火灾指的液体火灾、C类火灾指的气体火灾。

30、信号旁通类型、签发权限、有效期：临时、短期、中期、长期；其中临时和短期签发权限为本平台，中期和长期签发权限为作业区；临时旁通有效期为当日24小时之内，短期2-10日24小时之前，中期11-180日24小时之前，长期181-360日24小时之前。

31、井上、井下安全阀简称：

WSSV表示井上安全阀(wellhead surface safety valve)；

SCSSV表示地面控制井下安全阀(surface control subsurface safety valve)。

32、吊带分别有哪些颜色？检验周期日期？黄 蓝 绿 白黄：单数年上半年 蓝 单数年下半年 绿 双数年上半年 白双数年下半年。

33、现场有哪些防静电措施：静电释放棒 静电跨接线 接地线惰气系统 静电缓和器 静电消除器