餐饮加盟店促销中常见的宣传品与方式

第一篇：餐饮加盟店促销中常见的宣传品与方式

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在店内餐饮促销中，使用各种宣传品、印刷品和小礼品、店内广告进行促销是必不可少的。常见的宣传品和方式有：

定期活动节目单。餐饮企业本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动宣传单放在餐厅门口或电梯口、总台发送、传递信息;也可将活动信息进行特别设计处理，例如：写在口布上，写在扇子上，印染或书写在布帘上，直接写在桌面，写在墙壁所挂的大型汤匙或其他饰物上，写在CDVCD封套上，写在茶怀垫上，写在服务员制服上等等，以引起客人关注，增加宣传效果。

餐厅门口告示牌。张贴诸如菜肴特选、特别套餐、节日菜单和增加新的服务项目等的告示牌。如秋季螃蟹上市，在大厅旁或电梯边张贴色泽艳丽、形象诱人的螃蟹产广告来推广销售等。

菜单促销。固定菜单的促销作用是毋庸置疑的，各类特选菜单、儿童菜单、情侣菜单等对不同的宾客均有推广促销的作用。

电梯内餐饮广告。电梯的三面通常被用来做餐饮等促销广告。陌生人一起站在电梯内是较不自在的，周围的文字能吸引转移其注意力，也能取得较好的宣传效果。

小礼品促销。餐饮加盟店常常在一些特别的节日和活动时间，甚至在日常经营中送一些小礼品给用餐的客人。这些小礼品要精心设计，根据不同的对象分别赠送，其效果会很理想。常见的小礼品有：生肖卡、特制的口布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、精制的筷子等等。值得注意的是，小礼品要和餐厅的形象、档次相统一，要能起到好的、积极的宣传促销效果。在实施小礼品促销前，应进行必要的预算。在有限的预算范围内，可以寻找购买价廉而又富有意义的物品。“价廉”并不意味着低质，尤其在预算开支、选择礼品更受欢迎。赠品是联系客人的最佳沟通渠道，因此，应特别注意其设计或选购的独创性、纪念性和实用性。

供儿童菜单和儿童份额的餐食和饮料：尽可能制作提供一些花色品种丰富、造型生动别致，而吃起来又比较方便省事的菜点，多给一些特别的关照会使儿童的家长备感亲切而经常光顾。

巧用招牌。的招牌，原始目的是让人辨识店名，倘若做得好，就能起到广告牌的作用。如直立式招牌，就比门上和门前的招牌更能吸引顾客。再如人物，动物招牌，像肯德基门前和蔼的大叔等，因为形象鲜明而极大地吸引人们的注意力。其他如霓虹灯、灯箱招牌，悬挂、壁挂式招牌等，只要设计得当，其广告效果会很不错的。

利用食品广告。食品本身的展示是种很有效的推销形式。它可以通过视觉效应，从而达到调动人们其他感官的目的，进一步激起顾客的购买欲望，吸引客人进餐厅就餐并刺激客人追加点菜。

店面广告。为餐厅选择一种统一的字体、色彩和统一的图案，制作出广告宣传品，可以突出和加深餐厅的形象。此外，精美的食品广告画会刺激人的神经，激发起人的食欲。

提供儿童服务的设施：在餐厅创造欢乐的气氛，提供儿童座椅、儿童围兜、儿童餐具，一视同仁地接待小客人。

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赠送小礼物：礼物对消费者的影响很大，要选择他们喜欢的与餐厅宣传密切联系的礼品，以起到良好的促销效果。

娱乐活动：儿童对新奇好玩的东西较感兴趣，重视接待儿童的餐厅常常在餐厅一角设有儿童游戏场，放置一些木马、积木、翘板之类的玩具;还有专门为儿童开设专场木偶戏表演、魔术和小丑表演、口技表演等，尤其在周末、周日，这是吸引全家用餐的好方法。儿童节日中常常露面的主人公，电台、电视台深受欢迎的儿童节目主持人如在餐厅露面，对儿童也是一种带有惊喜的诱惑。另外，餐厅还要以放映卡通片、讲故事、利用动物玩具等吸引儿童。这样做的另一个作用，是儿童尽情玩耍的时候，其父母可悠闲地享用他们的佳肴。

儿童生日促销：对儿童的食品促销不应仅仅局限于儿童节前后，可以针对不同月份过生日的儿童，印制生日菜单进行宣传，给予一贯性的优惠。现在儿童生日越来越受家长的重视，餐饮企业通常围绕儿童推销的宴席有：“宝宝满月”、“娃娃百日”、“周岁宴会”等等。

抽奖与赠品：常见的做法是发给每位儿童一张动物画，让儿童用蜡笔涂上颜色，进行比赛，给获奖者颁发奖品，以增加儿童乐趣。孩子离开餐厅时，也可送一个印有餐厅名称的气球，作为纪念。

另外，宣传促销还可借助餐饮企业自办录像的方便，穿插播放特别推广销售的精英食品及餐厅录像片，给客人以直觉形象的宣传。

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第二篇：餐饮连锁加盟店促销的环节介绍

来自背篓人家官方网站餐饮学院

餐饮连锁加盟店促销的环节介绍

餐饮业的发展现状六个字可以概括，即大行业小品牌。有了这样一个现状，我们其实可以感知得到，这是一个如何群雄纷争的乱世。因此很多的餐饮连锁企业都面临着这样那样的销售压力，维持老客户，拓展新客户。在本文，就来谈一下餐饮连锁企业促销环节：

一、餐饮连锁加盟店促销的原则。

原则是什么？很多做策划的，可能一接到促销项目，就只会想目的、什么竞争对手等等，但我认为原则才是重中之重。一家餐饮连锁品牌想成为一个有积累的品牌，必须去考虑这个原则——餐饮连锁品牌文化。就像我们的人格，事情不能乱做，什么人做什么事。

二、餐饮连锁加盟店促销战略

我希望任何餐饮连锁企业在做促销的时候不要只想着这次活动怎么搞，下次活动怎么搞，怎么找噱头吸引人。这是很多餐饮连锁企业的通病，我们在服务客户的时候，我们经常能看到餐饮连锁企业对于每一件事的认真、完美、创新的追求精神，但这往往是在忽略了作为一个餐饮连锁品牌应有的思维：高度、传承、延续。

三、餐饮连锁加盟店促销目的。

对以上进行综合考虑之后，我们才真正进入到了促销方案的制定程序。首先是促销目的，这个必须明确，即所谓“出师必有名”。很多餐饮品牌每次做促销的时候所说的——维持老顾客，拉动新顾客就是目的之一。当然我们可以更丰富些，把眼光放宽一点，比如是关爱某某灾区，创建某某文化基地等等。因为往往“曲线”方能 “救国”。

四、餐饮连锁加盟店促销内容。

餐饮连锁店促销内容的规划也是一门很深的学问，现在基础认知中，我们经常可以看到抽奖、打折、抵价等等。现在在市场上涌现的最为激烈的斗争就是“力度”，消费满多少送多少，每日特价菜等等。但作者认为我们还是忽视了消费群体喜好的多样化问题。什么样的群体都有着什么样的特征和需求，并不是一味的价格战才能吸引消费群体。

五、餐饮连锁加盟店促销执行。

这又是整个环节不可或缺的部分，执行好了，促销活动才不太可能变味，不然就很难办。比如我们举办华丽的喜庆的元旦促销活动，明明

是设计好了一些布置的感觉，但仍然会因为真正的执行的能力，而使效果变差，现场没有很好的感觉出来。还有，我们推进文化答题活动，当然目的是拉动下一轮的消费，但由于下面服务人员的素质问题，很难把握答案而使整个活动缺乏趣味感，缺乏灵活性，反而是在限制着我们消费券的发放。

六、餐饮连锁加盟店广告推广。

广告推广即是将活动推而广之。那么我们就得考虑如何推？通过什么推？这一点上我就会提醒对方，你要推给谁？他们会关注什么？这也就是我们广告行业的一贯的思维。就是你必须先找对人群，了解这个人群，然后才去考虑怎么做。但是往往，很多餐饮品牌问题就出在找不到目标人群，好像放之四海皆可！

七、餐饮连锁加盟店效果评估。

效果评估是整个活动的结束，也是下次活动的开始。为什么这么说？我这里是说明其重要性。我们需要善于总结，失败乃成功之母。我们每一次活动的举办并不是办完就完了，因为我们的餐饮连锁店还得继续餐饮连锁经营，我们不去总结什么样的活动更能吸引人，什么样的媒体更适合推广，什么样的形象更适合在什么样的季节等等，那永远是止步不前的行为。要做到餐饮加盟赚钱，必须要不断完善经营管理体系。

第三篇：信用证中常见项目表示方式

信用证中常见项目表示方式

1.跟单信用证开证（MT700）

必选 20 DOCUMENTARY CREDIT NUMBER（信用证号码）

可选 23 REFERENCE TO PRE-ADVICE（预先通知号码）

如果信用证是采取预先通知的方式，该项目内应该填入“PREADV/”，再加上预先通知 的编号或日期

必选 27 SEQUENCE OF TOTAL（电文页次）

可选 31C DATE OF ISSUE（开证日期）

如果这项没有填，则开证日期为电文的发送日期

必选 31D DATE AND PLACE OF EXPIRY（信用证有效期和有效地点）

该日期为最后交单的日期

必选 32B CURRENCY CODE, AMOUNT（信用证结算的货币和金额）

可选 39A PERCENTAGE CREDIT AMOUNT TOLERANCE（信用证金额上下浮动允许的最大范围）

该项目的表示方法较为特殊，数值表示百分比的数值，如：5/5，表示上下浮动最大 为5%39B与39A不能同时出现

可选 39B MAXIMUM CREDIT AMOUNT（信用证最大限制金额）

39B与39A不能同时出现

可选 39C ADDITIONAL AMOUNTS COVERED（额外金额）

表示信用证所涉及的保险费、利息、运费等金额

必选 40A FORM OF DOCUMENTARY CREDIT（跟单信用证形式）

跟单信用证有六种形式：

(1)IRREVOCABLE（不可撤销跟单信用证）

(2)REVOCABLE（可撤销跟单信用证）

(3)IRREVOCABLE TRANSFERABLE（不可撤销可转让跟单信用证）

(4)REVOCABLE TRANSFERABLE（可撤销可转让跟单信用证）

(5)IRREVOCABLE STANDBY（不可撤销备用信用证）

(6)REVOCABLE STANDBY（可撤销备用信用证）

必选 41a AVAILABLE WITH...BY...（指定的有关银行及信用证兑付的方式）

（1）指定银行作为付款、承兑、议付

（2）兑付的方式有5种：BY PAYMENT（即期付款）；BY ACCEPTANCE（远期承兑）；BY NEGOTIATION（议付）；BY DEF PAYMENT（迟期付款）；BY MIXED PAYMENT（混合付款）

（3）如果是自由议付信用证，对该信用证的议付地点不做限制，该项目代号为：41D，内容为：ANY BANK IN...可选 42a DRAWEE（汇票付款人）

必须与42C同时出现

可选 42C DRAFTS AT...（汇票付款日期）

必须与42a同时出现

可选 42M MIXED PAYMENT DETAILS（混合付款条款）

可选 42P DEFERRED PAYMENT DETAILS（迟期付款条款）

可选 43P PARTIAL SHIPMENTS（分装条款）

表示该信用证的货物是否可以分批装运

可选 43T TRANSSHIPMENT（转运条款）

表示该信用证是直接到达，还是通过转运到达

可选 44A LOADING ON BOARD/DISPATCH/TAKING IN CHARGE AT/FORM（装船、发运和接收监管的地点）

可选 44B FOR TRANSPORTATION TO...（货物发运的最终地）

可选 44C LATEST DATE OF SHIPMENT（最后装船期）

装船的最迟的日期44C与44D不能同时出现

可选 44D SHIPMENT PERIOD（船期）

44C与44D不能同时出现

可选 45A DESCRIPTION OF GOODS AND/OR SERVICES（货物描述）

货物的情况、价格条款

可选 46A DOCUMENTS REQUIRED（单据要求）

各种单据的要求

可选 47A ADDITIONAL CONDITIONS（特别条款）

可选 48 PERIOD FOR PRESENTATION（交单期限）

表明开立运输单据后多少天内交单

必选 49 CONFIRMATION INSTRUCTIONS（保兑指示）

其中, CONFIRM ：要求保兑行保兑该信用证

MAY ADD ：收报行可以对该信用证加具保兑

WITHOUT ：不要求收报行保兑该信用证

必选 50 APPLICANT（信用证开证申请人）

一般为进口商

可选 51a APPLICANT BANK（信用证开证的银行）

可选 53A REIMBURSEMENT BANK（偿付行）

可选 57a “ADVISE THROUGH” BANK（通知行）

必选 59 BENEFICIARY（信用证的受益人）

一般为出口商

可选 71B CHARGES（费用情况）

表明费用是否有受益人（出口商）出，如果没有这一条，表示除了议付费、转让费 以外，其他各种费用由开出信用证的申请人（进口商）出

可选 72 SENDER TO RECEIVER INFORMATION（附言）

可选 78 INSTRUCTION TO THE PAYING/ACCEPTING/NEGOTIATING BANK

（给付款行、承兑行、议付行的指示）

2.信用证修改（MT707）

必选 20 SENDER'S REFERENCE（信用证号码）

必选 21 RECEIVER'S REFERENCE（收报行编号）

发电文的银行不知道收报行的编号，填写“NONREF”

可选 23 ISSUING BANK'S REFERENCE（开证行的号码）

可选 26E NUMBER OF AMENDMENT(修改次数）

该信用证修改的次数，要求按顺序排列

可选 30 DATE OF AMENDMENT（修改日期）

如果信用证修改没填这项，修改日期就是发报日期

可选 31C DATE OF ISSUE（开证日期）

如果这项没有填，则开证日期为电文的发送日期

可选 31E NEW DATE OF EXPIRY（信用证新的有效期）

信用证修改的有效期

可选 32B INCREASE OF DOCUMENTARY CREDIT AMOUNT（信用证金额的增加）

可选 33B DECREASE OF DOCUMENTARY CREDIT AMOUNT(信用证金额的减少）

可选 34B NEW DOCUMENTARY CREDIT AMOUNT AFTER AMENDMENT（信用证修改后的金额）

可选 39A PERCENTAGE CREDIT AMOUNT TOLERANCE（信用证金额上下浮动允许的最大范围的修改）

该项目的表示方法较为特殊，数值表示百分比的数值，如：5/5，表示上下浮动最大 为5%39B与39A不能同时出现

可选 39B MAXIMUM CREDIT AMOUNT（信用证最大限制金额的修改）

39B与39A不能同时出现

可选 39C ADDITIONAL AMOUNTS COVERED（额外金额的修改）

表示信用证所涉及的保险费、利息、运费等金额的修改

可选 44A LOADING ON BOARD/DISPATCH/TAKING IN CHARGE AT/FORM（装船、发运和接收监管的地点的修改）

可选 44B FOR TRANSPORTATION TO...（货物发运的最终地的修改）

可选 44C LATEST DATE OF SHIPMENT（最后装船期的修改）

修改装船的最迟的日期44C与44D不能同时出现

可选 44D SHIPMENT PERIOD（装船期的修改）

44C与44D不能同时出现

可选 52a APPLICANT BANK（信用证开证的银行）

必选 59 BENEFICIARY(BEFORE THIS AMENDMENT)（信用证的受益人）

该项目为原信用证的受益人，如果要修改信用证的受益人，则需要在79 NARRATIVE（修改详述）中写明

可选 72 SENDER TO RECEIVER INFORMATION（附言）

/BENCON/ ：要求收报行通知发报行受益人是否接受该信用证的修改

/PHONBEN/ ：请电话通知受益人（列出受益人的电话号码）

/TELEBEN/ ：用快捷有效的电讯方式通知受益人

可选 78 NARRATIVE（修改详述）

详细的修改内容

第四篇：古代诗歌中常见抒情方式归类（推荐）

古诗词鉴赏抒情方式：

抒情方式

叙事抒情:通过记叙人物的经历或事情的发生、发展、变化的过程，抒发作者的内心感受。如“楼船夜雪瓜洲渡，铁马秋风大散关”(陆游《书愤》)用叙述的方式写自己亲临抗金前线值得纪念的往事，暗示南宋人民有力量保卫自己的国家，表达抗金复国的决心。

直抒胸臆：

表达诗人面对人、事、物所产生的富有哲理的爱憎分明的思想感情。如王之涣的《登鹳雀楼》：“白日依山尽，黄河入海流。欲穷千里目，更上一层楼。”前两句写景，后两句直接抒发在这样的环境里产生的情怀，天然的形势、阔大的气象与诗人在这景象面前产生的富有哲理的思想融合在一起。如元稹的《菊花》：“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”这是诗的后两句，点出了喜爱菊花的原因，抒发了对菊花历尽风霜而后凋的坚贞品格的讴歌和赞美之情。如陈子昂的《登幽州台歌》：“前不见古人，后不见来者。念天地之悠悠，独怆然而涕下。”全诗以慷慨悲凉的基调，通过登幽州台直接表达了诗人功业难就、空怀壮志的悲愤、失意和苦闷之情。

借景抒情(融情于景、情景交融)：

诗人要表达的思想感情正面不着一字，全然寓于眼前的自然景象之中，借自然景物抒发感情。李白的《黄鹤楼送孟浩然之广陵》：“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。孤帆远影碧空尽，惟尽长江天际流。”全诗没有一字说惜别，没有一字说伤怀，但伤怀惜别之情悠悠无尽，随水长流，滚滚江水有如对友人的不断思念。可谓“不着一字，尽得风流”，意韵含蓄深远。杜甫的《绝句》：“江碧鸟逾白，山青花欲燃。今春看又过，何日是归年?”全诗抒发了羁旅异乡的感慨，前两句诗人借对清新美好的春光景色的描写，透露出了思归的感伤，以乐景写哀情，别具韵致。唐朝李华的《春行即兴》：“宜阳城下草萋萋，涧水东流复向西。芳树无人花自落，春山一路鸟空啼。”“花自落”“鸟空啼”，强调了春山一路山花烂漫、鸟语婉转的佳境却“无人”来欣赏，以乐写哀，以闹写寂，写出了诗人对时代的感慨。

用典抒情：

有用事和引用前人诗句两种。用事是借用历史故事来表达作者的思想感情，包括对现实生活中某些问题的立场和态度、个人的意绪和愿望等等，属于借古抒怀。引用或化用前人诗句目的是加深诗词中的意境，促使人联想而寻意于言外。如辛弃疾的《永遇乐·京口北固亭怀古》：“想当年，金戈铁马，气吞万里如虎。”写的是刘裕当年北伐抗敌的英雄气概。作者借赞扬刘裕，讽刺南宋王朝主和派屈辱求和的无耻行径，表现出作者抗金的主张和恢复中原的决心。如姜夔的《扬州慢》：“过春风十里，尽荠麦青青。”“春风十里”引用杜牧的诗句，表现往日扬州十里长街的繁荣景况，是虚写;“尽荠麦青青”写词人今日所见的凄凉情形，是实写。这两幅对比鲜明的图景寄寓着词人昔盛今衰的感慨。如秦观的《踏莎行·雾失楼台》中以“驿寄梅花，鱼传尺素”来表达远离故土、他乡为官、前途渺茫的无数重的恨。如李白的《登金陵凤凰台》：“凤凰台上凤凰游，凤去台空江自流。吴宫花草埋幽径，晋代衣冠成古丘。三山半落青天外，一水中分白鹭洲。总为浮云能蔽日，长安不见使人愁。”诗人把历史上的典故、眼前的景物和自己的感受交织在一起，抒发了忧国伤时的怀抱，意旨悠远。

借古讽今：

这是咏史诗中常见的表现手法，借历史上的事件来讽谕当朝。如刘禹锡的《台城》：“台城六代竞奢华，结绮临春事最奢。万户千门成野草，只缘一曲后庭花。”全诗以台城这一六朝帝王起居临政的地方为题，描写了六朝纵情作乐的荒淫生活，和野草丛生的凄凉景象形成了鲜明的对比，把严肃的历史教训化作触目惊心的具体形象，寄托了吊古伤今的无限感慨。

托物言志(借物抒情)：

诗人借自然界中的某物自身具有的特征，来表达某种志向或情感，诗中的物带有人格化的色彩。如虞世南的《蝉》：“垂绥饮清露，流响出疏桐。居高声自远，非是藉秋风。”诗中三四句借蝉声远播的独特感受，道出了蕴含的真理，也就是立身品格高洁的人，不需要某种外在的凭借，自能声名远播，从而表达出对人的内在品格的热情赞颂和高度自信。又如白居易的《杨柳枝词》：“一树春风千万枝，嫩于黄金软于丝。永丰西角荒园里，尽日无人属阿谁?”本诗托物言志，写柳树独处荒园无人观赏，抒发了人才被埋没的感慨。

托物寓理：

古人写哲理诗往往不是直言其理，而是借助形象表达哲理。宋代朱熹的《观书有感》：“半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊。问渠哪得清如许，为有源头活水来。”这首诗抒写的是有关读书的意义和情趣。通篇借“方塘”见意，把人的大脑比喻“方塘”，把大脑中的知识比作“天光云影”，以塘清是活水注入，比喻人们要想保持大脑有鲜活的思维，就应当不断地从书中汲取知识。再如苏轼的《题西林壁》：“横看成岭侧成峰，远近高低各不同。不识庐山真面目，只缘身在此山中。”蕴含了当局者迷，旁观者清的哲学道理。

1．常见的抒情方法

古诗常见的抒情方法有两种：一种是直接抒情，一种是间接抒情。间接抒情是考查重点，主要有：①借景抒情，②借物抒情(托物言志)，③借事抒情，④借人抒情，⑤用典抒情，⑥借古讽今，⑦借议抒情(寓情于理)。

另外，像衬托对比、虚实结合、联想想象以及对写法、无理而怨等手法，也属于抒情方法。应该说，它包括表达技巧中的几乎所有的表现手法。但要注意：一些写景技巧，如动静结合、正侧结合、多感官结合，又如个别修辞手法，它们都与表达情感关联性不够紧密而直接，一般不在抒情方法的知识系列中。

边练边悟1 指出下列诗句所用的抒情方法。(1)猿啼客散暮江头，人自伤心水自流。(借景抒情)(2)宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。(托物言志)(3)安能摧眉折腰事权贵，使我不得开心颜？(直接抒情)(4)遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。(借事抒情/对写法)(5)落红不是无情物，化作春泥更护花。(托物寓理/托物言志)(6)旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。(用典抒情/对比)(7)复恐匆匆说不尽，行人临发又开封。(借事抒情/细节描写)(8)随意春芳歇，王孙自可留。(用典抒情)

(9)明月不谙离别苦，斜光到晓穿朱户。(无理而怨)

第五篇：餐饮饭店促销活动方案方法与技巧

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餐饮饭店促销活动方案方法与技巧

时值金融风暴席卷全球，给餐饮企业也带来较严峻的挑战，一些餐厅也因此受到冲击，使得原有的特色风光不在。有的餐厅，在菜式定价上，以前惯用的毛利率加成定价法已行不通，只能“降低身份”采用随行就市定价，营业额大大减少，效益严重下滑。不少餐饮企业管理人员发现即使他们引进市面流行菜式，采取降价、优惠、特价菜点等等多种措施，仍然收效甚微。餐饮陷入迷惘，出路何在？对于餐饮行业之间的竞争，餐厅不能只靠宣传自己的菜系、价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，需要组织一些促销宣传活动来配合整体的广告宣传和相关的促销活动。对此，餐饮企业如何通过正确的策划促销活动来打造自己的饮食文化，让餐厅特有的文化，感染给每一个来就餐的客人呢？

一、人员推销

在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。

1、厨师

利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。

2、服务人员

鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗?”，而另一些则具有良好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼片”。可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训所有服务人员(尤其订菜单人员)掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务。

建议式的推销要注意几个关键问题：

(1)尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。(2)建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。

(3)建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。

3、顾客

“顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅任何人的

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一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话。

富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到：“如果你对顾客的抱怨听之任之，不加以改正，那么你将会发现，你们餐馆的客人会一天一天地减少。”

可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人应给予一个补救机会，即提供免费服务，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推荐你的餐馆。

4、餐厅经理

传统饭店总裁比尔·伯恩斯说过：“我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手。当然我们希望以此赢得更多的生意。”

如果餐厅经理也采用此法，就会让客人感到自己被重视、被尊重了。就乐意来就餐，并有利于刺激消费。

不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特别是接待员和秘书要非常礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。这样，潜在顾客就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有希望的。

二、气氛

对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。

一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积，服务人员(年龄、性别、外表、服饰)、餐厅卫生和服务人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜(灯光、色彩等)，舒适程度以及这些因素的协调性。

在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名“导演”，下面的介绍 会帮助读者打开一些思路，提高创造力。

1、异国情调的设计

餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内展示装饰，用该国的国旗、餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌：吃网餐饮加盟 餐饮资料库·中国最大的餐饮资料下载平台 http://www.xiexiebang.com 国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有一定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。

2、宠物餐厅

有许多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物比赛的新闻，来吸引客人。

3、运动餐厅

有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照顾客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动的顾客。

4、未来世界情调的餐厅

以新型太空材料装璜，让人有置身时光隧道般的气氛中。将未来世界的知识性、超现代感来作为吸引人的推销手段。

5、明星餐厅

在餐厅内张贴各种明星们的照片(也许是当代大红大紫的明星的照

片，也许是几十年前著名的明星照片)，陈列明星们用过的东西(服饰、拍片用的道具等)、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人。

6、一厅多风格

把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光改变菜单，整个视觉环境也随之改变。这些做法已被证明是成功的。

7、餐饮形象设计

对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。

三、服务花招与推销

寓推销于提供的额外服务中是常见的推销方法。许多餐厅常常用各种服务上的名堂来吸引客人，如：

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1、附加服务

如在午茶服务时，赠送一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等等。

2、表演服务

用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉oK、时装表演等形式起到推销的作用。

3、情调服务

白天是正统的餐厅，晚间则改为俱乐部、酒廊、卡拉oK歌舞厅等，具有充分利用场地的优点。这些服务上的名堂，在推广时要注意：(1)有一定的新奇性，不落俗套；

(2)有话题性，能吸引人们的注意，并产生影响；(3)具有幽默性，生动活泼。

4、知识性服务

在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文会话等等节目。或者将餐厅布置成有图书馆意义的餐厅。

四、广告

1、免费广告

免费广告是由信用卡公司提供的。当餐馆是信用卡公司的客户时，该公司会及时地为其客户购买广告版面，另外公司还在发给个体信用卡持有者的信函上登广告，这些广告都是免费的。如你拥有某信用卡公司的信用卡，则应及时与他们取得联系，希望他们给你登广告。

2、路旁广告牌

路旁广告牌能将广告的内容传递给成千上万个驾车驶过的人。如果这些广告牌位于市中心的道路两侧，看到这些广告牌的，除了车主和乘客以外，还有众多的过往行人。不管怎样，许多高速公路上的标牌仍使许多旅行者住宿在其指定的汽车旅馆。

3、标志牌

标志牌都应详细地说明餐厅的名称和地址，告诉顾客餐厅待售的服务，有助于说服潜在的顾客到餐厅来。假日旅馆建筑物上面的标牌起着多方面的作用。它不仅指明了假日旅馆就在此处，并且，标牌上的可以

变动的字母还能及时地告诉人们饭店的活动和服务项目。

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4、餐厅门口的告示牌

招贴诸如菜肴特选、特别套餐、节日菜单和增加新的服务项目等。其制作同样要和餐厅的形象一致，经专业人员之手。另外，用词要考虑客人的感受。“本店下午十点打烊，明天上午八点再见”，比“营业结束”的牌子来得更亲切。同样“本店转播世界杯足球赛实况”的告示，远没有“欢迎观赏大屏幕世界杯足球赛实况转播，餐饮不加价”的推销效果佳。

5、电梯内的餐饮广告

电梯的三面通常被用来做餐厅、酒吧和娱乐场所的广告，这对顾客是一个很好的推销方法。陌生人一道站在电梯内是较尴尬的，周围的文字对其则更为有吸引力，也能更好地取得效果。

6、帐篷式台卡

用于推销某种鸡尾酒、酒水、甜品等等，印刷比较精美，也应印上店徽、地址、电话号码等资料。

7、借约广告

借约是指以服务抵偿债务，即餐厅以食品饮料的服务来抵偿餐厅为登广告而购买的版面和时间。一般说来，餐厅在缺少广告经费时，才会考虑采用借约广告。而且，必须把这种抵偿的时间限制在餐厅生意清淡的日子，否则借约就不值得了。

五、内部宣传品推销

在店内餐饮推销中，使用各种宣传品、印刷品和小礼品进行推销是必不可少的。常见的内部宣传品有；

1、火柴

餐厅每张桌上都可放上印有餐厅名称、地址、标记、电话等信息的火柴，送给客人带出去做宣传。火柴可定制成各种规格、形状、档次，以供不同餐厅使用。

2、小礼品

餐厅常常在一些特别的节日和活动时间，甚至在日常经营中送一些小礼品给用餐的客人，这些小礼品要精心设计，根据不同的对象分别赠送，其效果会更为理想。常见的小礼品有：生肖卡、特制El布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、口布套环、精制的筷子等等，值得注意的是，小礼品要和餐厅的形象、档次相统一，要能起到好的、积极的推销、宣传效果。

3、定期活动节目单

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餐厅将本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动印刷后放在餐厅门口或电梯口、总台发送、传递信息。这种节目单要注意，一是印刷质量，要与餐厅的等级相一致，不能太差；二是一旦确定了的活动，不能更改和变动。在节目单上一定要写清时间、地点、餐厅的电话号码，印上餐厅的标记，以强化推销效果。

六、用价格来进行推销

1、折扣优惠

折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。因此在消费达到一定的数额或次数后，将给予一定的折扣优惠，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广“快乐时光”，实行半价优惠和买一送一等推销方法。

对大量积压的产品，也可采用此法进行推销。但是，并不是所有的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。所以折扣考虑以下因素：

(1)价格折扣能否促进销售数量和增加销售额；(2)是否处于经营的低谷时间；

(3)是否非价格折扣不可，能否采取其他措施提高销售额；(4)价格折扣后能否保本，能否盈利。

2、奇数订价法

针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。

有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发现，58％的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35％的价格以5结尾，6％的价格以0结尾。

餐厅价格的末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾数上出现。

七、用菜单进行推销

固定菜单的推销作用是毋庸置疑的。除固定菜单外，还有其他类的推销菜单，如：

1、儿童菜单

增加对儿童的推销，供应符合儿童121味的数量的菜肴

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2、情侣菜单

供应双份套餐，菜名较浪漫，菜肴也比较符合年轻人的口味

3、中年人菜单

根据中年人体力消耗的特点，提供满足他们需求的热量的食品，吸

引讲究美容的这部分客人。这种菜单往往被客人带走的较多，应印上餐厅的地址、订座电话号码等等，以便推销。另外房内用餐菜单和宴会菜单等都具有同样的推销作用。

餐厅应根据具体情况，交换菜单进行推销，但变换菜单必须依据：(1)根据不同地区的菜系变换；(2)根据特殊的装饰和装璜变换；(3)根据餐厅中特殊娱乐活动变换；(4)根据食品摆布及陈列的特殊方法变换。

4、特选菜单

特别推销一些时令菜、每周特选和新刨品种等，可以丰富固定菜单，也使常客有新的感觉；

八、餐厅烹制

将部分菜肴的最后烹制在餐厅里进行是一种有效的现场推l销形式。它可以渲染气氛，通过其烹制，让客人看到形，观到色，闻到味，从而促使他们的冲动型决策，使餐厅获得更多的销售机会。餐厅烹制要具备一定的条件，特别是有较好的排风装置，以免油烟影响到其他客人，污染餐厅。

九、试吃

有时餐厅想特别推销某一种菜肴，可采用让顾客试吃的方法促销。用车将菜肴推到客人的桌边，让客人先品尝一下，如喜欢就请现点、不合口味的再请点其他菜肴，这既是一种特别的推销，也体现了良好的服务。大型宴会也常采用试吃的方法来吸引客人，将宴会菜单上的菜肴先

请主办人来品尝一下，取得认可，也使客人放心，这同时也是一种折扣优惠，免费送一桌筵席。

十、名人效应

餐厅邀请当地的知名人士或新闻人物来餐厅就餐。并充分抓住这一时机，向新闻机构大力宣传，并给名人们拍照，签名留念。然后把这些像片、签名挂在餐厅里，来增加餐厅知名度，树立

餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌：吃网餐饮加盟 餐饮资料库·中国最大的餐饮资料下载平台 http://www.xiexiebang.com 餐厅形象。

十一、让客人参与的推销

推销只有能让客人自己参与进去才能起到好效果，也才能成为话题，让客人留下较深的印象。如：当某一特别的菜肴推出时，附一张空白的烹制方法卡给客人，让客人填写后交还餐厅，这种类似小测验的推销，既能为客人赢得中奖免费用餐的优惠，又提高了该莱肴的销售量。又如为了鼓励客人反复购买某一菜肴产品，像汉堡包、意大利pi’zza等，附一张卡片，说明收齐10张卡片后，可免费获得一份赠送品。

日本麦当劳采用“浮现游戏法”，使每月的销售额提高16％。所谓“浮现游戏法”，就是在卡片上印着3000日元、2000日元和1000日元金额不等的奖金，上面覆盖着一层银色膜，顾客只要用指甲轻搓一下就可以了。对顾客来说，一边用餐，一边参与游戏，实在太刺激、迷人了。

十二、建立信誉

日本麦当劳汉堡店的信条是：不要让顾客等30秒钟以上。经过科学分析，人在对话时，想得到对方的反应，以30秒钟为限，超过这个时间，就会感到焦虑。因此，客人点菜后，必须在30秒钟内上菜，否则，客人一定会不耐烦。麦当劳汉堡店还认为，他们有责任随时为顾客提供卫生的熟食。所以他们的汉堡包做好后lO分钟没有卖出去，就要丢掉，而炸薯条则规定在7分钟后丢掉。餐厅只有把自己的餐饮产品和服务与顾客利益结合起来才能建立良好信誉。良好信誉不仅能提高回客率，又能吸引潜在客人，从而增加营业收入。

十三、展示实例

在餐厅橱窗里陈列菜肴的模型或图片，包括摆设整齐餐桌，宴会现场照片或陈列一些鲜活的禽猛海鲜，以此来吸引顾客，推销自己的餐饮产品。

十四、特别促销

1、节日推销

推销是要抓住各种机会甚至创造机会吸引客人购买，以增加销量。各种节日是难得的推销时机，餐饮部门一般每年都要做自己的推销计划，尤其是节日推销计划，使节日的推销活动生动活泼，有创意，取得较好的推销效果。例如：

(1)元宵节。农历正月十五，可在店内店外组织客人看花灯、猜灯谜、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌等，参加民族传统庆祝活动，可特别推销各式元宵。

另外，中国的传统节日还有很多，如清明节、中秋节、七夕--中国情人节、端午节、重阳节

餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌：吃网餐饮加盟 餐饮资料库·中国最大的餐饮资料下载平台 http://www.xiexiebang.com 等等，只要精心设计，认真加以挖掘。就能搞出有创意的推销活动。

(2)圣诞节。12月25日，是西方第一大节日，人们穿着盛装，互赠礼品，尽情享受节日美餐。在餐厅里，一般都布置圣诞树和小鹿，有圣诞老人赠送礼品。这个节日是餐饮部门进行推销的大好时机，一般都以圣诞自助餐、套餐的形式招徕客人，推出圣诞特选菜肴：火鸡、圣诞蛋糕、李子布丁、碎肉饼等，组织各种庆祝活动，唱圣诞歌，举办化妆舞会，抽奖活动等。圣诞活动可持续几天，餐饮部门还可用外卖的形式推销圣诞餐，扩大销量。

(3)情人节。2月14日。这是西方一个较浪漫的节目。餐厅可推出情人节套餐。推销“心”形高级巧克力，展销各式情人节糕饼，酒吧也特制情人鸡尾酒，一根双头心形吸管可增添许多乐趣。餐厅还可增加一个卖花女，鲜花当是一笔可观的收入。同时，举办情人节舞会或化妆舞会，举行各种文艺活动，抒情音乐会及舞蹈如“梁山伯与祝英台”、“罗密欧与朱丽叶”等等。

(4)春节。这是中国的民族传统节日，也是让在中国过年的外宾领略中华民族文化的节日。利用这个节日可推销中国传统的饺子宴、汤圆宴，特别推广年糕、饺子等等。同时举办守岁、喝春酒、谢神、戏曲表演等活动，丰富春节的生活，用生肖象征动物拜年来渲染气氛。

西方的节日也还有很多，如：复活节、感恩节、万圣节、开斋节、古尔邦节、啤酒节等等，他们不但在外国客人中有市场，对国内客人同样也有一定的吸引力。

2、组织俱乐部进行促销

各种餐厅、酒吧都可以吸引不同的俱乐部成员，酒店是俱乐部活动的理想场所。餐饮部门一方面可以自己组织一些俱乐部，如：常客俱乐部、美食家俱乐部、常驻外商俱乐部等等，让他们享有一些特别的优惠。另一方面也可以和当地的一些俱乐部、协会联系，提供场所，供这些协会活动。如当地的企业家协会、艺术家协会等等。酒店可发给他们会员卡、贵宾卡享受一些娱乐活动和服务的门票免费优惠，赊帐优惠和优先接待的优惠等等。酒吧还可以免费替他们保管瓶装酒。酒店通过组织这样的活动，既可以吸引更多的客人，又可以扩大自己的影响，成为许多当地新闻的中心，起到间接的推销作用。

3、举办培训班

现在该餐厅最受欢迎的项目是为妇女安排的活动。如果举办活动能使妇女们感兴趣，她们就会把她们的丈夫、小孩带来，一起参加活动。所以，最能赚钱的项目就是适合于女性的项目。例如：

(1)烹调技术培训课程。该课程的讲授从讨价还价的技巧开始一直到烹制美味佳肴的技术，聘请有一定知名度的厨师给学员讲解他们的食品制作过程，并邀请他们亲临指导，并示范讲解烹制

餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌：吃网餐饮加盟 餐饮资料库·中国最大的餐饮资料下载平台 http://www.xiexiebang.com 美味佳肴的诀窍。

(2)家政培训班。使学员学会怎样更有效地操持家务并节省钱财。访问那些愿意教给学员修理家具、刷墙等技术的手艺人。

十五、针对儿童推销活动

儿童是许多家庭出外就餐的决策者。儿童常去的餐厅是咖啡厅和快餐店，针对他们的推销有以下几点：

(1)提供儿童菜单和儿童份额的餐饮品，多给儿童一些特别关照；

(2)提供为儿童服务的设施。例如儿童座椅、儿童餐具、围兜，一视同仁接待小客人；(3)赠送儿童小礼物，尤其选送他们喜欢的与餐厅宣传密切联系的礼品；

(4)娱乐活动。儿童对新奇好玩的东西较感兴趣，餐厅常在一角设有儿童游戏场，放置一些木马、积木、翘板之类的玩具，还有的专门为儿童开设专场木偶戏表演、魔术和小丑表演，或放映卡通片、讲故事等。尤其在周末、周日，儿童节日，这是吸引全家用餐的好方法。

(5)儿童生日推销。餐厅可以印制生日菜单。进行宣传，给予一定的优惠。例如日本麦当劳汉堡店记载了约60万名小朋友的出生日期，在每个小朋友生日前几天，会收到麦当劳汉堡店寄来的电脑生日卡，到了生El那天，小朋友便持卡到麦当劳来。这时，店里的工作人员除了对小寿星说一声“生日快乐”以外，还鼓掌欢迎他们的光临。餐厅还推销生日宴有“宝宝满月”、“周岁宴会”等等，从长远看，这些小朋友是餐厅的潜在顾客。

(6)抽奖与赠品。常见的做法是发给每位儿童一张动物画，让儿童用蜡笔涂上颜色，进行比赛，给获奖者颁发奖品，增加了儿童的不少乐趣。

(7)赞助儿童事业，树立餐厅形象。餐厅可以给孤儿院等儿童慈善机构进行募捐，设立奖励学金，赞助儿童体育比赛，绘画、音乐比赛等，可以吸引新闻焦点，树立企业在公众中的形象。

十六、其他推销术

(1)把体现酒吧、餐厅特色的食物广告印在帐单上。(2)让女招待穿上特别的服饰为某种饮料作广告。

(3)在快乐时光里，每隔半小时转一次幸运轮盘来决定饮料的价格，价格可以浮动。(4)举办“名酒鉴赏”活动，即免费供应酒。

(5)餐馆对出租汽车司机免费供应膳食，条件是他们得向搭车顾客推荐这家餐厅。

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(6)赠送优待证或优惠卡。餐厅有庆祝活动可采用此法。

(7)邀请当地居民前来喝一杯，或是买一赠一，即送一张可免费美餐一顿的优待券的膳食。(8)聘用当地邮政人员在分送报纸时顺带分发宣传品。

(9)每周花一个晚上举行侍者工作讨论会，每次讨论如何推销一种餐饮品。

(10)充分调动员工的积极性，鼓励他们多销售；派遣女服务员在生意清淡的午后外出为餐馆揽生意，宣传餐馆举办的周末特别活动。

(11)使用别致的餐饮器具。

当然，餐厅的推销术还有许许多多，这里就不再做介绍，总之，主动推销必然能比守株待免赢得更多的生意，如能明智计划、积极地推销，那么这种推销努力决不会白费，就肯定会获得成功。

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