最新保健食品良好生产规范培训试卷及答案

第一篇：最新保健食品良好生产规范培训试卷及答案

保健食品良好生产规范培训试卷

部门： 姓名： 成绩：

一． 填空题

1.保健食品生产企业必须具有与所生产的保健食品相适应的具有、、等相关专业知识的技术人员。其中专职技术人员的比例应不低于职工总数的 %。

2.保健食品生产企业主管技术负责人必须具有 以上学历，具有 年以上工作经验。

3.从事保健食品的从业人员必须经过 教育及相应的，建立从业人员的 和。

4.企业负责人及生产、品质管理部门负责人应该接受 级以上卫生监督部门培训取得合格证明。

5.从业人员必须进行

，取得健康证明后方可上岗，以后每年须进行

次。6.生产车间内不准存有个人生活用品，如衣物、、、、化妆品等。

7.保健食品工厂应按照GB14881的要求，做好、、有毒有害物处理、饲养动物、及 污物处理。

8.保健食品生产所需要的原料购入、使用等应制定、、、使用等制度，产由 负责。

9.一般原料的储存场所或仓库应地面，便于，有、设施。

10.成品应有收发货检查制度，出厂应执行“ ”的原则，出入库记录，应能体现

，出货记录，内容至少包括、、、、等，以便以现问题及时回收。11.保健食品的洁净厂房内表面应，耐受 和。洁净馺别不同的相邻厂房之间的静压差应大于 帕，与室外大气的静压差应大于 帕。12.生产固体保健食品的洁净区，粉尘较大的厂房应该保持相对，并设有 设施。

13.固体保健食品如片剂、胶囊剂等固体制剂按 级要求，液体制剂最终产品可灭菌的按 级要求,最终产品不可灭菌的按 级要求。14.洁净厂房应有温、湿度 和，一般无特殊要求时温度控制在 ℃，湿度控制在。

15.洁净厂房所用的消毒剂应建立 制度以保证灭菌效果。地漏要有，放有。

16.投料前生产场所及设备设施应按工艺规程要求进行 或，并有明显的状态标识。生产时应能有效防止交叉污染，容器的标识应、，标识内容应能明确反映 及 的状态。17.标签、说明书应

管理，每批产品的标签应按生产指令、，报废的标签应规定程序。因此标签应建立有、、记录。二． 简述进出洁净厂房的步骤

保健食品良好生产规范培训试卷答案

部门： 姓名： 成绩：

三． 填空题

1.保健食品生产企业必须具有与所生产的保健食品相适应的具有医药学、生物学、食品科学 等相关专业知识的技术人员。其中专职技术人员的比例应不低于职工总数的 5 %。

2.保健食品生产企业主管技术负责人必须具有 大专 以上学历，具有 2 年以上工作经验。

3.从事保健食品的从业人员必须经过 卫生法规 教育及相应的 技术培训，建立从业人员的 培训记录 和 考核档案。

4.企业负责人及生产、品质管理部门负责人应该接受 省 级以上卫生监督部门培训取得合格证明。

5.从业人员必须进行 健康检查，取得健康证明后方可上岗，以后每年须进行 次。6.生产车间内不准存有个人生活用品，如衣物、药品、食品、烟酒、化妆品等。

7.保健食品工厂应按照GB14881的要求，做好除虫、灭害、有毒有害物处理、饲养动物、及 污水 污物处理。

8.保健食品生产所需要的原料购入、使用等应制定 验收、贮存、检验、使用等制度，产由 专人 负责。

9.一般原料的储存场所或仓库应地面平整，便于 通风换气，有 防鼠、防虫 设施。

10.成品应有收发货检查制度，出厂应执行“ 先产先销 ”的原则，出入库记录，应能体现先进先出，出货记录，内容至少包括批号、出货时间、地点、对象、数量等，以便以现问题及时回收。

11.保健食品的洁净厂房内表面应平整光滑，耐受 清洗 和消毒。洁净馺别不同的相邻厂房之间的静压差应大于5 帕，与室外大气的静压差应大于 10 帕。

12.生产固体保健食品的洁净区，粉尘较大的厂房应该保持相对 负压，并设有 除尘 设施。

13.固体保健食品如片剂、胶囊剂等固体制剂按 30 级要求，液体制剂最终产品可灭菌的按 30 级要求,最终产品不可灭菌的按 10 级要求。

14.洁净厂房应有温、湿度测定仪和 记录，一般无特殊要求时温度控制在 18-26 ℃，湿度控制在 45-65%。

15.洁净厂房所用的消毒剂应建立轮换 制度以保证灭菌效果。地漏要有 水封，放有 消毒剂。

16.投料前生产场所及设备设施应按工艺规程要求进行清场 或 清洁，并有明显的状态标识。生产时应能有效防止交叉污染，容器的标识应 明显、牢固，标识内容应能明确反映容器 及内容物 的状态。

17.标签、说明书应 专人专库 管理，每批产品的标签应按生产指令定量发放、领用，报废的标签应规定程序销毁。因此标签应建立有发放、领用、销毁 记录。二．简述进出洁净厂房的步骤

第二篇：保健食品培训试题及答案

北京五洲全新医药有限公司万全长春堂分公司

2012年员工培训试卷

日期：05月22日 姓名： 部门： 成绩：

一、单选

1.技术转让或合作生产的企业申请生产保健食品时，还应提交（）签定的技术转让或合作生产的（）。

A．与《保健食品批准证书》的持有者 有效合同 B．与《保健食品批准证书》的持有者 生产意向书 C.与保健食品代理商 有效合同 D.与保健食品代理商 生产意向书

2.保健食品经营者采购保健食品时，必须索取（）。A．《保健食品批准证书》原件和产品检验合格证 B．《保健食品批准证书》复印件和产品检验合格证 C.《保健食品批准证书》原件 D.《保健食品批准证书》复印件

3.因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，()。A.保健食品标签和说明书不需标注相关内容

B．保健食品标签和说明书应标明与保健功能有关的原料名称 C．不能作为保健食品销售

4.保健食品应采用（）包装。

A．塑料 B.定型 C.非定型 D.铝箔

5.已由国家有关部门()，不得申请《保健食品批准证书》。A．批准生产经营的食品 B．批准生产经营的营养品 C.批准生产经营的药品

二、多选

1保健食品必须符合下列要求（）

A.经必要的动物和／或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用； B.各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害；

C.配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功能成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称； D.标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。

2.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下列哪些内容：()A.保健作用和适宜人群。B.食用方法和适宜的食用量。C.贮藏方法。

D.功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，则须标明与保健功能有关的原料名称。3.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下列哪些内容：()A.保健食品批准文号。B.保健食品标志。

C.有关标准或要求所规定的其它标签内容。D.保健食品的生产工艺。

4.保健食品的名称应当：()A.准确、科学。

B.不得使用功效成分名称。

C.不得使用产品中非主要功效成分的名称。

D.不得使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。

三、填空

1.保健食品的生产过程、（）必须符合相应的（）或其它有关卫生要求。

2.保健食品的标签、说明书和广告内容必须（），符合其（）要求，不得有（）的宣传。

3.保健食品广告中宣传疗效或利用（）进行保健食品宣传的，按照国家工商行政管理局和卫生部（）的有关规定进行处罚。4.保健食品系指表明具有（）的食品。即适宜于（）食用，具有（），不以（）为目的的食品。

5．保健食品经营者采购进口保健食品应索取（）和（）。

四、判断（）

1、《保健食品管理办法》所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于所有人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。（）

2、《保健食品批准证书》副本发放给受让方,受让方无权再进行技术转让。（）

3、国务院卫生行政部门对保健食品、保健食品说明书实行备案制度。（）

4、在生产保健食品前,食品生产企业必须向所在地的省级卫生行政部门提出申请,经省级卫生行政部门审查同意并在申请者的卫生许可证上加注“××保健食品”的许可项目后方可进行生产。

（）

5、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实,符合其产品质量要求。可以有暗示可使疾病痊愈的宣传。

（）

6、保健食品的标签、说明书不得宣传疗效作用但广告除外。

五、简答

1、保健食品标签和说明书应当标明那些内容？

2、什么是保健食品？

答案：

一、单选

1.A 2.B 3.B 4.B 5.C

二、多选

1.ABCD 2.ABCD 3.ABC 4.ACD

三、填空

1.生产条件、食品生产企业卫生规范 2.真实、产品质量、暗示可使疾病痊愈 3.封建迷信、《食品广告管理办法》

4.特定保健功能、特定人群、调节机体功能、治疗疾病 5.《保健食品批准证书》复印件、产品检验合格证

四、判断

1.× 2.√ 3.× 4.√ 5.× 6.×

五、简答

1.答：1.保健作用和适宜人群；2.食用方法和适宜的食用量；3.贮藏方法；

4.功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，则 须标明与保健功能有关的原料名称；5.保健食品批准文号；6.保健食品标志；

7.有关标准或要求所规定的其它标签内容。

2.答：保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。

第三篇：保健食品经营培训试卷

保健食品经营培训试卷

姓名 成绩

一、填空题

1.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行过程中存在问题的，应当立即向食品安全监督管理部门报告。2.食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为3年。

3.食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。

4.食品生产经营人员依照食品安全法第三十四条第二款规定进行健康检查，其检查项目等事项应当符合所在地省、自治区、直辖市的规定。

5.从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或者保留载有相关信息的销售票据。记录、票据的保存期限不得少于2年。6.发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

二、简答题 下列用语的含义

1.食品安全风险评估，指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。

2.保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品

保健食品经营培训试卷

姓名 成绩

一、填空题

1.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行过程中存在问题的，应当立即向报告。

2.食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为。3.食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。

4.食品生产经营人员依照食品安全法第三十四条第二款规定进行检查，其检查项目等事项应当符合所在地省、自治区、直辖市的规定。

5.从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的名称、、数量、、、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或者保留载有相关信息的销售票据。记录、票据的保存期限不得少于年。

6.发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

二、简答题 1.食品安全风险评估

2.保健食品系指

第四篇：清洁生产培训考核试卷及答案

清洁生产培训试卷（满分100分）

姓名：岗位：得分：

一：填空（20分）

1：实施清洁生产的主要方法是

2：清洁生产审核应当以为主体，遵循企业与国家

相结合，与外部相结合的原则，因地制宜，有序开展，注重实效。

4：在进行方案筛选时可采用二种方法，一是，二是

5：清洁生产特点包括：6：实施清洁生产体现的四个方面的原则。7： 是实施清洁生产战略的核心3：在预审核阶段，确定审核重点的方法有 和。

8：物理平衡分析中，一般要求输入问题与输出总量之间的偏差在 之内10：从清洁生产自身的特点看，清洁生产是一个 概念，是一个是一个

11： 负责组织 协调全国的清洁生产促进工作

13：贯穿在清洁生产概念中的基本要素是14：一个生产服务过程中，影响污染物生产的因素有八个部分，即：原9：可行性分析包括12：清洁生产审核的基本思想是

辅材料和能源 工艺技术，生产设备，过程控制，和编写清洁生产报告六个步骤，通常将上面

六个步骤与持续清洁生产合称为清洁生产审核的七个阶段。

16：一般来说，清洁生产审核主要工作计划应包括清洁生产审核各阶段和，等。17：审核阶段工作重点15：一般来讲，清洁生产审核主要包括审核准备

是。18：清洁生产方案实施时需要抽措资金。落实资金来自两个渠道，一

是，二是。

二、选择题（20分）

1、<<中华人民共和国清洁生产促进法》于开始实施

A,2002年6月9日B、2003年1月1日 C、2003年7月1日D、2004

年12月1日

2污染严重企业名单由

A省级的环保局（厅）B、省级的经贸局 C、地市级的环保局D、地市

级的经贸局

3、推行清洁生产的主体是

A、政府机关B、社会团体C、企业D、科研院所

4、确定清洁生产目标是在阶段

A、方案产生于筛选B、审核C、审核准备 D、预审核

5对无/低费方案的核定和汇总是在 A、方案产生于筛选B、可行性分析 C、审核 D、预审核

6、清洁生产审核步骤

A、4个阶段B、7个阶段C、8个审核阶段

7、下列 工作是在审核准备阶段开展的A、宣传和培训B。确定清洁生产目标 C物料衡算D经济分析

8、使用有毒有害原料进行生产或者在生产中排放有毒有害物质的企业，再次审

核的时间隔不得超过

A、一年B。两年C、五年D、三个月

9、是进行清洁生产审核的第一步

A、预审核B、审核 C、实施方案的确定 D、审核准备

10、列入实施强制性清洁生产审核名单的企业应当在名单公布后内展开

清洁生产审核。

A、一个月B、两个月C、半年D、三个月

三、判断题（20分）

1、清洁生产只用于工业企业。（）

2、企业必须回收列入实施强制性回收目录的产品和包装物（）

3、清洁生产审核费用，培训费用可以计入成本（）

4、列入强制性审核的企业应当公布其主要污染物得排放（）

5、设置清洁生产目标不用考虑阶段进行（）

6、无/低费方案应在确定实施方案后进行（）、实测输入，输出物流应按正常的一个生产周期进行（）

8、新建，改建和扩建项目的环境影响评价工作要贯彻清洁生产原则（）

9、设置清洁生产目标应在审核阶段进行（）

10、当有多个方案比较时，应选择内部收益率最小值。（）

四、简答题（20分）

1、清洁生产审核概念？

答：

2、清洁生产审核工作小组的基本任务有哪些？

答：

3、如何选择审核重点？

答：

4、清洁生产目标设置的原则？

答：

五、论述题（20分）

结合本岗位实际，如何做好清洁生产审核工作？

一：填空1、2、3、4、简易筛选法权重综合计分排序法5、6、7、采用清洁生产技术8、9、技术可行性分析 环境可行性分析 经济可行性分析

10、相对的创新过程

1112、废物在哪里产生 为什么会产生废物如何减少或消除废物

13、污染预防

1415、预审核 审核 清洁生产方案的产生和筛选 清洁生产方案的确定

16： 清洁生产审核各阶段的具体工作内容时间进度人员分配

18、组织内部自筹资金组织外部借贷资金

二、选择题

1、B2、A3、C4、D6、B7、A8、C9、D10、B

三、判断题

1、×

2、√3 √

4、√

5、×

6、×

7、√

8、√

9、√

10、×

四、简答题

1、清洁生产审核概念：企业清洁生产审计是对企业现在的和计划进行的工业生

产实行预防污染的分析和评估，是企业实行清洁生产的重要前提。在实行预防污

染分析和评估的过程中，制定并实施减少能源、水和原材料使用，消除或减少产

品和生产过程中有毒物质的使用，减少各种废弃物排放及其毒性的方案。

172、清洁生产审核工作小组的基本任务有哪些？

答：（1）制定工作计划；

（2）开展宣传教育；

（3）确定审计重点和目标；

（4）组织和实施审计工作；

（5）编写审计报告；

（6）总结经验，并提出持续清洁生产的建议。

3、如何选择审核重点？

答：污染严重的环节或部位；

·消耗大的环节或部位；

·环境及公众压力大的环节或问题；

·有明显的清洁生产机会。

4、什么是末端治理？

答：末端治理也叫管末处理或末端处理，是指污染物产生以后，在其直接或间接排到环境之前，进行处理以减轻环境危害的治理方式。

5、清洁生产目标设置的原则？

1、针对审计重点的、定量化、可操作、并有激励作用的指标。要求不仅有减污、降耗或节能的绝对量，还要有相对量指标，并与现状对照。

2、具有时限性，要分近期和远期，近期一般指到本轮审计基本结束并完成审计报告时为止。

第五篇：安全生产法培训试卷及答案.

浙江兄弟路标涂料有限公司 《安全生产法》知识培训试卷 部门:姓名:得分:

一、选择题

1、《中华人民共和国安全生产法》从(起实施执行。a、2001年10月1日 b、2002年11月1日 c、2002年1月1日

2、从业人员未经安全生产(合格的,不得上岗作业。a、教育和培训 b、学习和培训 c、教育和学习

3、生产单位必须对安全设备进行(维护、保养,并定期检测,保证正常运转。a、不定期 b、经常性 c、日常性

4、国家对严重危及生产安全的工艺、设备实行(制度。a、停用 b、处置

c、淘汰

5、在危险化学品作业过程中,应当严格遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程,服从管理,正确(劳动防护用品。

a、佩戴和使用 b、穿着和佩戴 c、穿着和使用

二、填空题

1、安全生产管理,坚持、的方针。

2、《安全生产法》目的是为了加强安全生产监督管理,防止和,保障人民群众生命和,促进经济发展。

3、生产经营单位应当对从业人员进行安全生产教育和培训,保证从业人员具备必要的,熟悉安全生产

和。

4、生产经营单位应当具备的安全生产条件所必需的,足额保证安全生产专项资金的有效使用。

5、生产经营单位必须为从业人员提供符合国家标准和行业标准的,并监督、教育从业人员按照使用规则。

三、简答题

1、生产经营单位必须遵守国家《安全生产法》和其他有关安全生产的法律、法规,同时应该做好本单位哪些安全生产管理工作?

2、生产经营单位的主要负责人和安全生产管理人员必须具备哪些要求?

3、从业人员通过安全生产教育和培训,应该具备哪些方面要求? 试卷参考答案

一、选择题

1、b

2、a

3、b

4、c

5、a

二、填空题

1、安全第一,预防为主

2、减少生产安全事故,财产安全

3、安全生产知识,规章制度,安全操作规程

4、资金投入

5、劳动保护用品,佩戴、使用

三、简答题

1、加强安全生产管理,建立和健全安全生产责任制度,完善安全生产条件,确保安全生产。

2、必须具备与本单位所从事的生产经营活动相应的安全知识和管理能力。

3、掌握本岗位所需的安全生产知识,提高安全生产技能,增强事故预防和应急处理能力。

试卷参考答案

一、选择题

1、b

2、a

3、b

4、c

5、a

二、填空题

1、安全第一,预防为主

2、减少生产安全事故,财产安全

3、安全生产知识,规章制度,安全操作规程

4、资金投入

5、劳动保护用品,佩戴、使用

三、简答题

1、加强安全生产管理,建立和健全安全生产责任制度,完善安全生产条件,确保安全生产。

2、必须具备与本单位所从事的生产经营活动相应的安全知识和管理能力。

3、掌握本岗位所需的安全生产知识,提高安全生产技能,增强事故预防和应急处理能力。