酒店设计-功能及分区的探讨（精选五篇）

第一篇：酒店设计-功能及分区的探讨

酒店设计-功能及分区的探讨

(2010-07-10 12:36:05)转载

标签： 分类： 建筑设计研究

建筑设计研究 杂谈

酒店设计是一个多元化的过程，是酒店管理和建筑及室内设计磨合与融汇的过程，他并不是一个过于表现华丽、气派、不包含气质和理念及思想内涵的公共场所。从建筑设计和室内设计及酒店管理三方面看，酒店的基本功能分区为客人人区与非客人区二大部分。其目的是要达到“能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等”。其功能及分区布局还取决于该酒店的本身的定位及项目周边的环境，要解决好其中各功能组区本身及相互之间的关联，处理好水平及垂直空间的合理流线及布局。

客人区分为客房、餐厅及酒吧、商业服务及商务设施、公共交流及设施、健康娱乐设施五个功能组区。非客人区分为管理、设备及储备及员工生活娱乐三个功能组区。

客房组区包括：标准双床间、单人间、双套房、三间套房、套房、高级豪华套、商务套房、高级商务套房、总统套房、特色主题套房及客房服务人员用房、杂物间、布草间、货物通道及公共浴厕等；设计要特别注意的是，在较高星级的酒店，往往还分为普通客房区、特色客房区、高级客房区，同时在特色或高级客房区设有小型俱乐部，有可以举行小型会议及沙龙的厅堂、小型餐厅、酒吧及茶道、商务及图书、展览及鉴赏美容服务等，甚至设有小型教堂、清真寺、佛堂等宗教活动场所。

餐厅及酒吧组区包括：大型宴会厅（多数与大型会议厅共用，使用人数500人以上，）中餐厅（喜宴厅）、西餐厅、风味特色餐厅、民族餐厅、小餐厅及相应的包间，咖啡厅、茶道、酒水厅、品酒间、雪茄屋、酒吧及相应的服务间、洗手间、杂物间、布草间、服务人员用房、洗手间、化妆间、厕所，在这个组区多数星级酒店还设有小型表演舞台及相应的演艺人员的化妆间、服装及道具寄存间及休息间。商业服务及商务设施组区包括：商场、品牌专卖店、专项商品销售店（如高尔夫专门店、土特产专门店等）各类商铺、面包屋、银行、货币兑换、邮政及快递中心、鲜花店、礼品店、美容化妆沙龙、照片冲印、摄影沙龙、旅行社及相应的仓储、服务间、卫生间等；商务中心及相应的网吧、复印传真、电报、翻译服务、打印服务、飞机及车船订票、报刊杂志阅览及相应的工作人员间及设备间。

公共交流及设施组区包括：酒店大堂及相应的总服务台（订房、收银、问询、贵重物品存放处、客房钥匙存放）、大堂经理处、行李寄存、旅游指南、小息处、会客处、团队接待中心、客房销售、小型展览厅、卫生间等及与之服务的服务人员室、库房；心理咨询、医疗及救治中心；会议中心及相应的大型会议厅（多数酒店与大型餐厅共用，使用人数500人以上）、大会议室、中小型会议室、多功能厅、同声传译间，堂多功能厅、卫生间及与之服务的服务人员室、仓库、设备间、DJ间；展览中心可以为永久性展示及多用途展示空间；艺术品及工艺品销售及展示走廊；停车场包括客人停车及外部送货及来往物件货车。

健康娱乐设施组区包括：影视厅、剧院、歌舞中心（包括KALAOK）、电子游戏厅、洗浴中心（包含足疗、桑拿及蒸汽室）、游泳池，体育中心（可分别设有台球室、羽毛球厅、保龄球房、壁球房砂壶球室、网球、篮球、排球、高尔夫球、健身中心（运动器械健身室、瑜珈、舞蹈健身室等），棋牌活动中心，私人俱乐部等及相应的服务员室、仓库、卫生间。

管理组区包括:包括酒店行政及管理用办公及休息用房，主要分为酒店内部管理（如办公、人事、财务、后勤）用房、酒店培训中心用房，酒店外部管理客房部（管家部）服务员管理、餐饮娱乐服务员管理、保安、司机，客房销售中心及大堂服务人员管理用房。

设备及储备组区包括：洗衣中心（如果是连锁式往往不在一个酒店单独设立，而是专门在一个单独的地点集中处理）；供配电中心（外部供电的变配电及自备发电机房），给排水设备中心（有的酒店采用空调机组的余热，通过交换设备加热水，故没有单独的热水锅炉间，可谓节能）；动力及空调设备中心（多数城市现在热力管道为城市集中供应，故不用单独设立锅炉房），IP控制中心（包括各种新兴的酒店数据控制及管理系统）；酒店的采购及仓储中心（设计时要区分使用及食用二个部分），要有一定的冷藏空间，并考虑使用部门的功能流线；设备维修及保养中心（要考虑内外部设备保养及维修，如客人的车辆、电脑、相机、手机等设备，区分重型及普通设备并考虑其噪音及荷载），酒店废弃物处理中心（包括多高层的客房布草管道）。

员工生活娱乐组区，居住要考虑日常住宿（多数酒店忽略日常居住，考虑员工住宿区，对一个管理及经营好的酒店来讲是致关重要的，尽管提高建设及管理酒店的成本。）及工作休息二部分；员工的就餐，如果宿舍区据酒店较远，酒店主体内也要考虑员工餐厅；员工的卫生保健如浴室、理发等；员工的娱乐是酒店发展的生命因素之一，包括心灵、身体健康都很重要，要有员工的图书、体育及健身设备、交流活动空间，这是一个好设计师一定要考虑到的。

一些个别特殊酒店还包括特殊组区，如广州香江酒店，还包括动物生活及表演组区，设计师在设计要捋顺其功能组别，加以分区，这样酒店的设计就会完美，为以后酒店的推广销售及管理创造先决条件。

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第二篇：酒店功能及主题定位

酒店功能及主题定位

主题酒店也称为“特色酒店”，是以某一特定的主题，来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受；同时将服务项目融入主题，以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激，历史、文化、城市、自然、神话童话故事等都可以成为酒店借以发挥的主题。

本酒店主题建议充分利用现有的自然景观和高尔夫球场：可才用与回归自然及地域文化相关的要素作为酒店主题。酒店的功能定位为度假、会议为主并可突出其融入山林湖泊的体验式康乐休闲功能。关注环境、回归自然是二十一世纪人们的一个共识，是人本主义的核心。酒店空间如能够结合地域特色融入自然，体现独特的地理景观，将实现文化品位一记品牌价值的有机结合，实现社会效益和经济效益双丰收。

案例分析

番禹长隆酒店

借鉴南非著名酒店的是一家以回归大自然为主题的酒店，以野生世界未设计主题，融汇了“撒法里”精神而构成设计风格的酒店。

丽江悦榕庄

丽江悦榕庄的特色在于其建筑风格，所处地理位置既沿袭了悦榕营造了优雅浪漫的度假风格，但整体建筑风格又非常地地方化，以营造优雅浪漫的度假环境著称的悦榕庄把浪漫做到了极限。整个建筑群则用丽江独有的建筑语言，勾勒出人与天地共融的和谐一幕。别墅式套房开放式的空间格局不仅再现了纳西民居灵活多变的建筑精神，也将生活空间与天地景色融合为一，从而构筑起人与自然最真切的联系。在自然的环境中体验另类奢华，是丽江悦榕庄对游离都市生活以外、追求精神享受的最好注解。

富春山庄

位于杭州山水秀丽的富阳市富春江畔，其包括富春别墅，度假酒店及SPA，高尔夫球场，富春阁和上海T8餐厅，并以中国历史文化为元素，用西方现代设计观念呈现出中国建筑艺术的精美风格。另外，富春山居高尔夫球场是中国唯一丘陵地形茶园为主题的国际标准高尔夫球场，规划为18洞，标准72杆，球场位于茶园景色的环山之中，在茶树清香气氛中。

东莞御景湾

现代风格和南欧陆风格兼容的设计风格，以山水为中心，并具有地中海地区的建筑特色。

南昆山十字水度假村———竹林溪水间的心灵家园

南昆山十字水度假村位于惠州市龙门县，十字水度假村罪的特点是所有客房都依山临溪而建，十字水度假村别墅房将中国传统客家夯土墙和国际顶级竹子建筑工艺完美结合，建筑与自然在此充分和谐。配套用品都是天然物料，如蚕丝、纯棉的床上用品，竹制、木质的家具，陶土、石器用具摆饰等。西方文化的优雅与中国传统文化的含蓄融合在此。

三亚凯宾斯基——在休闲的世界里度假

具有强烈热带风情的式度假酒店，整体设计以景观为核心，塑造“度假天堂”。

湖州竹意宾馆

竹文化主题宾馆，以“竹”意为主题，并将东方古老世界观和“禅”意融入了竹文化的体系之中，通过现代洗练的建筑手法加以表现。功能定位为会议政府接待型五星级酒店及高级会所。

第三篇：金属打标机功能及特点介绍

金属打标机该设备是应用电化学原理在多种金属上打印标识，其特点是正规、清晰、耐久、不变色、不脱落、耐高温、不怕有机溶剂擦洗。如今已有近千家广告公司采用金属打标机，用后均有良好反映。

金属打标机功能特点：

可接自动生产线，脚踏开关，功率最大。控制准、功率高、操作简便、外观雅致，具有大功率一拖二功能。适用于规模大、要求高的用户。

金属打标机使用方法：

把要打印的内容制在模板上(大批量制丝网模板，小批量可打印蜡纸模板)，然后把模板放在要打印的工件上，将机器的输出电极粘取打标液压在上面1-2秒即可，移开电极后一件精美的标识即打印出来了，永不脱落。

金属打标机适用范围：

五金工具、医疗器械、水暖器材、硬质合金、量具刀具、机器零件、仪器仪表、厨具餐具、齿轮轴承、阀门标牌、车辆配件、不锈钢制品、铜铝制品等。

此外，金属打标机又可用于金属和非金属表面打标,如电子元件,集成电路,刀具,皮革,纽扣,五金器材,电脑和手机键盘等等一系列产品上的日期,条码,LOGO和任意图案。突破传统金属打印设备只能打印金属的局限，可以直接在各种材质表面上进行直接印刷，无须制版，全彩图像，一次完成。

以上就是关于金属打标机的相关介绍，希望对大家有所帮助。了解更多关于打标机的其他知识，请继续关注我们的广告买卖网设备采购频道。

第四篇：薪金卡的功能及优惠政策

致公务员朋友的一封信

为更好地服务于代发工资客户，中国工商银行股份有限公司自2013年11月起发行了代发工资主题借记卡——薪金卡。旨在为优质代发工资个人客户提供专属、便捷、安全的增值服务。薪金卡属于新一代芯片银行卡，较上一代磁条银行卡安全系数更高。

主要功能：代理代发工资单位逐月稳定发放的工资、奖金、绩效、津补贴、养老金、公积金和企业年金等款项。

主要优惠项目：

1、结算优惠：系统内异地存取款或异地汇款业务，每年将享受12笔免费优惠。

2、价格优惠：免收代发工资期间的薪金卡年费和小额账户管理费；免收代发工资个人客户的薪金卡新开（补、换）卡手续费；免收代发工资期间的工银信使余额变动提醒服务费。

3、逸贷服务：面向我行优质代发工资客户优先提供逸贷产品。

4、“薪金溢Ⅰ号”是针对我行代发工资客户（持薪金卡客户）推出的特色储蓄创新产品。当账户季日均余额超过1万元（含）时即可享受6个月定期储蓄利率，当账户日均超过5万元（含）即可享受1年定期储蓄利率，利率在同档次定期存款上浮20%，每季度返息。

后续将不断推出更多的优惠及基于“薪金卡”客户的专属产品。

欢迎在我行代发工资的广大公务员朋友体验！

中国工商银行股份有限公司阜阳颍州支行

第五篇：餐饮部组织架构、功能及制度

餐饮部组织架构、功能及制度

一、部门功能及架构

餐饮部是酒店中非常重要的一个营业性部门，基本上酒店营业收入的30%--40%是来自餐饮部，基本上餐饮部会下设中餐厅、西餐厅、咖啡厅、宴会部、食街、管事部、酒水部、中西厨房以及扒房等分部门，而实际上又因各个酒店性质不同而有所差别，本酒店为高尔夫酒店，为此餐饮部又增设了俱乐部会所等与实际相结合的机构。

餐饮服务遵循“视朋友为上司，视客人为朋友，视客人为亲人”之宗旨，以优质之出品及周到、热情、细致、专业以及个性化之特色服务赢得客人之满意及再次莅临。

餐饮服务接触面广，工作量大，操作性强，其服务质量直接关系到饭店之声誉及酒店的经济收入和赢利能力，同时又直接体现了饭店之管理水平与星级档次。因此，餐饮部各部门必须坚持统一为整体管理系统，然后针对不同之岗位及具体之工作，突出个性特色与创新，给饭店带来最佳之经济效益和社会声誉。

西餐厅简介

•位置：位于大堂正前方。

•营业时间：11：00-23：30

（周末11：00-2：00）

24小时提供送餐服务。

•餐位：76个餐位

•面积：110平方米

•可服务中、西餐散点；可提供酒水、饮料、鸡尾酒、咖啡等。

果岭吧

•位置：位于大堂中部。

•餐位：最多能容纳120人同时就餐

•面积：120多平方米

•可接待中西式宴会、自助餐、冷餐会等形式宴会，可举办大型庆典宴会、婚宴、寿宴、招待酒会、发布会等。

咖啡吧简介

•位置：位于2号楼一层电梯口左侧

•营业时间：15：00-23：00

（周末11：00-2：00）

•餐位：24个座位

•面积：50平方米

•可提供酒水、饮料、鸡尾酒、咖啡、小吃等、可练习高尔夫球推杆；会员可享受免费服务。

会议产品介绍

•商务会议室：长方台形—40位

•董事会议室：环形台—14位

•大会议室： 剧院式—260位

•贵宾会议室：剧院式—60位

回形台形式—48位

课桌式—50位

二、部门相关制度

（一）部门例会制度

1、餐前小训

时间:中餐:周一至周四早上6:00AM；周五至周日5:30AM；下午16：50PM

西餐:周一至周日14:30PM(包括酒水及会议)

1)各岗位员工提前5分钟到场；

2)班前小训由当值领班/主管负责召开,参加人员为当班员工；

3)小训内容：

A.当值领班／主管向全体员工问好、点到；

B.检查仪容仪表、四宝（啤酒开、食品夹、打火机、笔）；

C.通报当餐预订；

D.安排当餐工作人员之内容及范围；

E.针对前一餐所发生的突发事件进行讲解与培训，并同时进行业务技能指导； F.下达上级之工作要求及指示；

2、中餐厅总例会（时间上午11：00AM）

1)各岗位员工提前5分钟到会议现场；

2)总例会所有当班中餐厅员工都必须参加，包括服务员、传菜员、领位员、领班、主管等。

3)例会由主管级以上人员主持；

4)例会内容：

A.由当值领班/主管向全体员工问好、点到；

B.检查员工仪容仪表；

C.通报当天、当餐之菜肴估清情况、海鲜价格、酒水价格之变更情况以及预订情况；

D.主管人员主要针对前一天接待中之突发事件及投诉进行讲解、分析、指导； E.传达上级下达之工作指令；

5)例会结束后，由各区域领班／主管带领员工至工作区域,做好接待前准备工作；

3、餐饮部例会：每周一、周四上午10：40起，所有本部门之总厨、厨师长、经理、主管、领班、预订人员及秘书参加，由餐饮总监/代理人主持；

4、有特别情况随时召开会议。

（二）部门考核制度

请参照餐饮部考核标准。