第一篇：某市食品安全法律知识考试试题及答案范文
某市食品安全法律知识考试试题及答案
1、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号；法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
2、QS标志是质量标志，其含义是“质量安全”。
3、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件
4、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 二 年。
5、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款 十 倍的赔偿金。
6、《食品安全法》规定患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
1、申请领取《食品流通许可证》，应当提交哪些材料？ 答:应当提交下列材料:
（1）《食品流通许可申请书》；
（2）《名称预先核准通知书》复印件；
（3）与食品经营相适应的经营场所的使用证明；
（4）负责人及食品安全管理人员的身份证明；
（5）与食品经营相适应的经营设备、工具清单；
（6）与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件；
（7）食品安全管理制度文本；
（8）省、自治区、直辖市工商行政管理局规定的其他材料。
2、吉林省流通环节食品经营者自律九项制度具体包括哪九项制度？
答:（1）食品进货查验制度；（2）食品进销货记录制度；（3）食品质量承诺制度；（4）食品协议准入制度；
（5）市场开办者食品安全责任制度；（6）食品质量自检制度；（7）食品退市制度；
（8）食品经营者报告备案制度；（9）食品经营从业人员健康制度。食品安全法律知识考试试题
1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009
年 ６ 月 １ 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
2、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 二 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 二
年。
3、食品市场准入标志、商品条码标志、无公害农产品标志、绿色食品标志、保健食品标志、有机认证标志都属质量标志？
4、证据的种类有物证；证人证言；视听资料；当事人陈述；鉴定结论；勘验笔录和现场笔录。
5、食品流通许可事项中的许可范围包括经营项目和经营方式。
6、《食品流通许可证》编号由两个字母加十六位数字组成。
1、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合《食品安全法》规定的食品、食品添加剂的，应当如何进行处罚？
答:由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
2、申请领取《食品流通许可证》，应当提交哪些材料？
答:应当提交下列材料:
（1）《食品流通许可申请书》；
（2）《名称预先核准通知书》复印件；
（3）与食品经营相适应的经营场所的使用证明；
（4）负责人及食品安全管理人员的身份证明；
（5）与食品经营相适应的经营设备、工具清单；
（6）与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件；
（7）食品安全管理制度文本；
（8）省、自治区、直辖市工商行政管理局规定的其他材料。《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品流通许可证管理办法》《流通环节食品安全监督管理办法》相关复习题 １.《食品安全法》的实施时间是：（B）
Ａ.２００９年２月２８日
Ｂ.２００９年６月１日
Ｃ.２００９年５月１日
Ｄ.２００９年７月１日
２.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是：（A）
Ａ.保证食品安全
Ｂ.保障食品生产者利益
Ｃ.保护食品正常出口
Ｄ.严惩违法行为
３.《食品安全法》规定，食品的含义是：（B）
Ａ.在商店里出售的，可供吸食的物品
Ｂ.各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品
又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品
Ｃ.历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类
Ｄ.供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品
４.下面关于食品安全的表述，正确的是：（B）
Ａ.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌
Ｂ.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
Ｃ.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质
Ｄ.虽然过了保质期，但外观、口感正常
５.对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：（B）
Ａ.卫生行政部门
Ｂ.工商行政管理部门
Ｃ.质量监督部门
Ｄ.食品药品监督管理部门
６.对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：（D）
Ａ.卫生行政部门
Ｂ.工商行政管理部门
Ｃ.质量监督部门
Ｄ.食品药品监督管理部门
７.下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的？（C）
Ａ.举报权 Ｂ.知情权
Ｃ.名誉权 Ｄ.建议权
８.哪个部门统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作？（A）
Ａ.县级以上地方人民政府
Ｂ.乡级以上地方人民政府
Ｃ.县级以上食品安全委员会
Ｄ.县级以上卫生行政部门
９.依据《食品安全法》的规定，应当开展食品安全法律、法规
以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督的机构是：（A）
Ａ.新闻媒体
Ｂ.社会团体
Ｃ.基层群众性自治组织
Ｄ.街道办事处
１０.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担：（C）
Ａ.共同责任 Ｂ.相关责任
Ｃ.连带责任 Ｄ.赔偿责任
１１.国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是通过建立：（A）
Ａ.食品安全风险监测制度
Ｂ.食品安全风险评估制度
Ｃ.食品抽检制度
Ｄ.食品风险预警制度
１２.负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会，进行食品安全风险评估的部门是：（A）
Ａ.卫生行政部门
Ｂ.工商行政管理机关
Ｃ.质量监督部门
Ｄ.食品药品监督管理部门
１３.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督部门、工商行政管理机关和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并且：（B）
Ａ.提醒消费者谨慎食用 Ｂ.告知消费者停止食用
Ｃ.当场销毁相关食品
Ｄ.立即拘留相关责任人
１４.统一公布国家食品安全信息的部门是：（B）
Ａ.国务院办公厅
Ｂ.国务院卫生行政部门
Ｃ.国家食品安全委员会
Ｄ.国务院新闻办公室
１５.食品安全标准的性质是：（C）
Ａ.鼓励性标准 Ｂ.引导性标准
Ｃ.强制性标准 Ｄ.自愿性标准
１６.负责制定、公布食品安全国家标准的部门是：（A）
Ａ.国务院卫生行政部门 Ｂ.国务院农业行政部门
Ｃ.国家食品药品监督管理部门
Ｄ.国务院质量监督部门
１７.公众查阅食品安全国家标准时，可以：（B）
Ａ.付费查阅
Ｂ.免费查阅
Ｃ.付费查阅，但应予优惠
Ｄ.付费查阅，但收费价格可协商
１８.企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定：（B）
Ａ.行业标准 Ｂ.企业标准
Ｃ.特殊标准 Ｄ.卫生标准 １９.食品企业标准在本企业内部适用，受理其备案的部门是：（C）Ａ.省级质量监督部门
Ｂ.省级工商行政管理部门 Ｃ.省级卫生行政部门 Ｄ.省级食品药品监督管理部门
２０.在符合食品安全标准的情况下，食品生产经营者的下列做法哪项不正确：（C）
Ａ.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准
Ｂ.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
Ｃ.有食品安全专业技术人员、管理人员，可以没有保证食品安
全的规章制度
Ｄ.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具
２１.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：（D）
Ａ.召回已经上市销售的食品
Ｂ.立即停止生产
Ｃ.通知相关生产经营者和消费者
Ｄ.不用记录召回和通知情况
２２.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：（D）
Ａ.立即停止经营
Ｂ.通知相关生产经营者和消费者
Ｃ.记录停止经营和通知情况
Ｄ.自行处理后，继续销售
２３.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，情节严重的：（D）
Ａ.没收违法所得
Ｂ.处以二千元以上五万元以下罚款
Ｃ.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
Ｄ.吊销许可证
２４.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金，其金额为价款的：（C）
Ａ.三倍 Ｂ.五倍
Ｃ.十倍 Ｄ.十五倍
２５.食品流通许可的实施机关是县级及其以上地方：（A）
Ａ.工商行政管理机关
Ｂ.食品药品监督管理部门
Ｃ.质量监督部门
Ｄ.商务部市场流通管理机关
２６.新设食品经营企业申请食品流通许可，其许可申请人应该是该企业的：（A）
Ａ.投资人 Ｂ.管理者
Ｃ.经营者 Ｄ.发起人
２７.食品经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得：（B）
Ａ.《卫生许可证》
Ｂ.《食品流通许可证》 Ｃ.《生产安全许可证》Ｄ.《进出口许可证》 ２８.食品流通许可的有效期为：（C）Ａ.一年 Ｂ.二年
Ｃ.三年 Ｄ.四年
２９.《食品流通许可证》正本、副本：（B）
Ａ.正本有法律效力，副本没有法律效力
Ｂ.正本、副本具有同等法律效力
Ｃ.正本、副本都没有法律效力
Ｄ.正本的法律效力大于副本的法律效力
３０.食品经营者改变食品流通许可事项：（C）
Ａ.必要时向原许可机关申请变更
Ｂ.向原登记注册机关申请变更
Ｃ.应当向原许可机关申请变更 Ｄ.无须申请变更
江苏小马哥(657205804)10:54:41 ３１.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品：（B）
Ａ.需要取得食品流通许可
Ｂ.不需要取得食品流通许可
Ｃ.需要取得餐饮许可 Ｄ.需要同时取得食品流通许可和餐饮许可
３２.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品：（C）
Ａ.需要取得食品生产许可
Ｂ.需要取得食品流通许可
Ｃ.不需要取得食品生产和流通的许可
Ｄ.需要同时取得食品生产和流通的许可
３３.企业的分支机构从事食品经营，各分支机构：（B）
Ａ.可以使用同一份《食品流通许可证》
Ｂ.应分别申领《食品流通许可证》
Ｃ.从事相同业务，则无须申领《食品流通许可证》
Ｄ.如在同一城市，则无须申领《食品流通许可证》
３４.食品经营者需要延续食品流通许可的有效期的，应当在《食品流通许可证》有效期届满前多长时间，向原许可机关提出申请，换发《食品流通许可证》？（C）
Ａ.七日 Ｂ.十五日
Ｃ.三十日 Ｄ.六十日
３５.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可 的，申请人在多长时间不得再次申请食品流通许可？（C）
Ａ.六个月内 Ｂ.一年内
Ｃ.三年内 Ｄ.五年内
３６.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是：（D）
Ａ.二年 Ｂ.三年
Ｃ.四年 Ｄ.五年
３７.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：（D）
Ａ.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
Ｂ.超过保质期的食品
Ｃ.无标签的预包装食品
Ｄ.以上都是
３８.食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作，进行健康检查的周期是：（B）
Ａ.每半年 Ｂ.每年
Ｃ.每二年 Ｄ.每三年
３９.在什么情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围：（C）
Ａ.在国外已经使用
Ｂ.在我国有长期的使用史
Ｃ.在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠
Ｄ.有助于增加食品的色、香、味
４０.食用农产品生产者使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，应当依照国家有关规定和：（D）
Ａ.食品安全企业标准
Ｂ.食品安全信用记录
Ｃ.食品安全风险监测数据
Ｄ.食品安全标准
４１.生产经营的食品中可以添加：（C）
Ａ.药品
Ｂ.任何中药
Ｃ.按照传统既是食品又是中药材的物质
Ｄ.少数西药
４２.按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由哪个部门制定、公布？（A）
Ａ.国务院卫生行政部门
Ｂ.国务院工商行政管理部门
Ｃ.国务院办公厅 Ｄ.国务院质量监督部门
４３.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录：（D）
Ａ.食品的名称、规格、数量 Ｂ.生产批号、保质期
Ｃ.供货者名称及联系方式、进货日期
Ｄ.以上都是
４４.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当：（B）
Ａ.先行使用，要求供货方补交合格证明文件
Ｂ.依照食品安全标准进行检验
Ｃ.根据以往经验判断是否可以使用
Ｄ.依照专家意见处理
４５.食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期
限不得少于：（B）
Ａ.一年 Ｂ.二年 Ｃ.三年 Ｄ.四年
４６.食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于：（B）
Ａ.一年 Ｂ.二年
Ｃ.三年 Ｄ.四年
４７.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：（D）
Ａ.标签不得含有虚假、夸大的内容
Ｂ.标签不得涉及疾病预防、治疗功能
Ｃ.标签应当清楚、明显，容易辨识
Ｄ.标签应该突出表明功效
４８.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明：（D）
Ａ.食品的名称、生产日期
Ｂ.保质期
Ｃ.生产经营者名称及联系方式
Ｄ.以上都是
４９.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明：（D）
Ａ.名称、规格、净含量、生产日期
Ｂ.成分或者配料表
Ｃ.生产者的名称、地址、联系方式
Ｄ.以上都是
５０.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，与普通食品标签相比，其标签特殊要求是标明：（B）
Ａ.保质期
Ｂ.主要营养成分及其含量
Ｃ.产品名称
Ｄ.产品标准
５１.对于声称具有保健作用的食品，以下哪一种说法不正确？（B）
Ａ.内容真实，载明适宜人群和不适宜人群
Ｂ.说明书可以涉及疾病预防、治疗功能
Ｃ.产品成分必须与标签、说明书相一致
Ｄ.不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害
５２.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂，情节严重的：（D）
Ａ.没收违法所得
Ｂ.处以二千元以上五万元以下罚款
Ｃ.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
Ｄ.责令停产停业，直至吊销许可证
５３.经营超过保质期的食品，情节严重的：（D）
Ａ.没收违法所得
Ｂ.处以二千元以上五万元以下罚款
Ｃ.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
Ｄ.吊销许可证
５４.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应该：（D）
Ａ.全部销毁
Ｂ.低价贱卖
Ｃ.经杀菌处理后继续销售
Ｄ.在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，并向消费者明示补救措施
５５.用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的：（D）
Ａ.没收违法所得
Ｂ.处以二千元以上五万元以下罚款
Ｃ.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
Ｄ.吊销许可证
５６.经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，情节严重的：（D）
Ａ.没收违法所得
Ｂ.处以二千元以上五万元以下罚款
Ｃ.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
Ｄ.吊销许可证
５７.集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，应：（D）
Ａ.给予警告
Ｂ.处一千元以下罚款
Ｃ.处一千元以上二千元以下罚款
Ｄ.处二千元以上五万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，吊销许可证
５８.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当：（D）
Ａ.审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任
Ｂ.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查
Ｃ.发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门
Ｄ.以上全对
５９.在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照什么规定给予处罚？（A）
Ａ.《广告法》 Ｂ.《食品安全法》
Ｃ.《消费者权益保护法》
Ｄ.《产品质量法》
６０.以下关于食品广告内容的表述，不正确的是：（D）
Ａ.不得含有虚假或者夸大的内容
Ｂ.不得涉及疾病预防、治疗功能
Ｃ.不得含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构向消费者推荐食品的内容
Ｄ.可以含有消费者协会向消费者推荐食品的内容
６１.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，其直接负责的主管人员和其他直接责任人员会被处以什么处分？（C）
Ａ.罚款 Ｂ.警告
Ｃ.记大过、降级或撤职 Ｄ.开除
６２.食品广告含有虚假或者夸大的内容，涉及疾病预防、治疗功能的，责令广告主停止发布广告，并以等额广告费用在相应范围内公开更正清除影响，并处：（A）
Ａ.广告费用一倍以上五倍以下的罚款
Ｂ.广告费用五倍以上十倍以下的罚款
Ｃ.一万元以上五万元以下罚款
Ｄ.五万元以上罚款
６３.下列关于食品检验内容表述，错误的是：（D）
Ａ.食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外
Ｂ.食品安全监督管理部门对食品不得实施免检
Ｃ.食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行
Ｄ.监督管理部门进行抽样检验，应当向企业收取检验费和其他相关费用
６４.食品安全监管部门是否可以对食品实施免检？（B）
Ａ.可以
Ｂ.不可以
Ｃ.只有免检食品可以 Ｄ.特殊情况下可以
６５.县级及其以上地方工商行政管理机关依法开展抽样检验时，被抽样检验的经营者对检验结论有异议的，可以依法进行：（B）
Ａ.行政复议 Ｂ.复检
Ｃ.自检 Ｄ.仲裁
６６.食品生产经营者对抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用：（B）
Ａ.由抽样食品生产经营者承担
Ｂ.由抽样检验的部门承担
Ｃ.由举报产品的消费者承担
Ｄ.由初检检验机构承担
６７.食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当：（B）
Ａ.向企业索要样品
Ｂ.购买样品
Ｃ.要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用
Ｄ.向企业收取检验成本费
６８.食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予：（C）
Ａ.警告或记过
Ｂ.记大过或降职
Ｃ.撤职或开除
Ｄ.降级或留用察看
６９.对食品检验负责的是：（D）
Ａ.食品检验机构
Ｂ.检验人
Ｃ.质量监督部门
Ｄ.食品检验机构与检验人
江苏小马哥(657205804)10:54:52 ７０.组织实施抽样检验的县级及其以上地方工商行政管理机关将抽样检验结果通知被抽样检验人，并根据结果采取相应措施的时限是自收到检验结果后的：（B）
Ａ.三个工作日内 Ｂ.五个工作日内
Ｃ.十个工作日内 Ｄ.十五个工作日内
７１.食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当：（B）
Ａ.委托中介机构进行
Ｂ.委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行
Ｃ.委托仲裁机构进行
Ｄ.委托企业进行
７２.工商行政管理机关在食品安全监督管理工作中可以采用快速检测方法对食品进行初步筛查，初步筛查结果：（B）
Ａ.可以作为执法依据
Ｂ.不得作为执法依据
Ｃ.经同级卫生行政部门认可后，可以作为执法依据
Ｄ.经上一级工商行政管理机关认可后，可以作为执法依据
７３.县级及其以上地方工商行政管理机关依法开展抽样检验时，食品经营者对抽样检验结论有异议的，可以依法进行复检，复检机构由：（B）
Ａ.工商行政管理机关指定
Ｂ.复检申请人自行选择
Ｃ.初检机构指定
Ｄ.仲裁机构决定
７４.违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起几年内不得从事食品检验工作？（D）
Ａ.二年 Ｂ.三年
Ｃ.五年 Ｄ.十年
７５.食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应：（B）
Ａ.通报批评
Ｂ.撤销该检验机构的检验资格
Ｃ.处以罚款
Ｄ.警告
７６.进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于：（B）
Ａ.一年 Ｂ.二年 Ｃ.三年 Ｄ.五年
７７.出口食品由哪一部门进行监督、抽检？（A）
Ａ.出入境检验检疫机构
Ｂ.工商行政管理机关
Ｃ.卫生行政部门
Ｄ.海关
７８.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合：（B）
Ａ.出口国国家食品安全标准
Ｂ.我国食品安全国家标准
Ｃ.美国食品安全标准
Ｄ.第三国食品安全标准
７９.组织制定国家食品安全事故应急预案的部门是：（C）
Ａ.卫生部
Ｂ.国家质量监督检验检疫总局
Ｃ.国务院
Ｄ.国家工商行政管理总局
８０.重大食品安全事故涉及两个以上省.自治区、直辖市的，事故责任调查负责部门是：（D）
Ａ.国务院办公厅 Ｂ.所在省、自治区、直辖市共同负责
Ｃ.国家食品安全委员会
Ｄ.国务院卫生行政部门
８１.省、自治区、直辖市工商行政管理机关应当收集、汇总食品安全标准在执行过程中存在的问题，并及时通报：（D）
Ａ.国家工商行政管理总局
Ｂ.国家食品安全委员会
Ｃ.省级政府部门
Ｄ.同级卫生行政部门
８２.食品经营者的经营条件发生变化，不符合食品经营要求的，食品经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并报告所在地县级：（B）
Ａ.卫生行政部门 Ｂ.工商行政管理机关
Ｃ.质量监督部门 Ｄ.农业行政部门
８３.根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制做出调整的是：（B）
Ａ.全国人大常委会
Ｂ.国务院
Ｃ.国务院食品安全委员会
Ｄ.国务院卫生行政部门
８４.县级及其以上地方工商行政管理机关可以向社会公布哪些食品安全日常监督管理信息？（D）
Ａ.依照《食品安全法》实施行政许可的情况；专项检查整治工作情况
Ｂ.责令停止经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录
Ｃ.查处食品经营者违法行为的情况；法律、行政法规规定的其他食品安全日常监督管理信息
Ｄ.所有以上这些信息
８５.食品安全监管部门公布食品安全日常监督管理信息，除了做到准确及时、客观，还应该：（A）
Ａ.对有关食品可能产生的危害进行解释、说明
Ｂ.注明有关食品的产地
Ｃ.公布有关食品的销售范围
Ｄ.说明有关食品的检测方法
８６.食品经营者食品安全信用档案的内容包括：（D）
Ａ.许可证照颁发记录
Ｂ.日常监督检查结果和违法行为的查处记录
Ｃ.经营者停止经营不符合食品安全标准食品的情况
Ｄ.以上都包括
８７.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当：（A）
Ａ.增加监督检查频次 Ｂ.处以罚款
Ｃ.吊销许可证 Ｄ.吊销营业执照
８８.县级及其以上地方工商行政管理机关进行监督检查时，应当记录监督检查的情况，监督检查记录保存期限应当：（D）
Ａ.保存一个月
Ｂ.保存三个月
Ｃ.保存五年
Ｄ.符合档案管理规定
８９.县级及其以上地方工商行政管理机关应当加强对食品经营者经营活动的日常监督检查，发现食品经营者不再符合经营许可条件的，应当：（B）
Ａ.责令纠正 Ｂ.撤销相关许可
Ｃ.吊销执照 Ｄ.责令暂停经营
９０.食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营，情节严重的，有关主管部门可以对其：（B）
Ａ.给予警告
Ｂ.吊销许可证
Ｃ.责令停止经营
Ｄ.处一万元以上五万元以下罚款
９１.工商行政管理机关在履行食品安全监管职责时，有权采取的措施不包括：（C）
Ａ.现场检查
Ｂ.抽样检验
Ｃ.拘留违法经营者
Ｄ.查封违法从事食品生产经营活动的场所
９２.县级及其以上地方工商行政管理机关在监督检查中发现食品经营者违反本法规定涉嫌犯罪的，应当：（D）
Ａ.处以罚款 Ｂ.实施拘留
Ｃ.移送检察机关 Ｄ.移送公安机关
９３.县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责，对生产经营者的同一违法行为：（A）
Ａ.不得给予二次以上罚款的行政处罚
Ｂ.不同监管部门协商后共同处罚
Ｃ.不同监管部门可以分别给予罚款的行政处罚
Ｄ.卫生部门具有优先处罚权
９４.县级及其以上地方工商行政管理机关不履行食品安全监督管理法定职责、日常监督检查不到位或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级的处分；造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分；其主要负责人应当：（C）
Ａ.降级 Ｂ.撤职
Ｃ.引咎辞职 Ｄ.开除
９５.食品经营者聘用未取得健康证明的人员从事食品经营活动，拒不改正的：（A）
Ａ.处以一万元以下罚款
Ｂ.吊销营业执照
Ｃ.书面警告
Ｄ.吊销食品流通许可证
９６.食品经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门：（D）
Ａ.给予警告
Ｂ.处以五千元罚款
Ｃ.责令其停止经营
Ｄ.吊销许可证
９７.食品经营者拒绝工商行政管理机关依法开展的监督检查，拒不改正的：（C）
Ａ.书面警告 Ｂ.处以二千元以上一万元以下罚款
Ｃ.处以一万元以下罚款
Ｄ.吊销《食品流通许可证》
９８.食品经营者未主动向消费者提供销售凭证，或者拒不履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务，拒不改正的：（A）
Ａ.处以一万元以下罚款
Ｂ.处以一万元至两万元罚款
Ｃ.吊销营业执照
Ｄ.处以货款额一倍以上五倍以下罚款
９９.食品经营者主动消除或者减轻违法行为危害后果，应当：（B）
Ａ.免予处罚 Ｂ.从轻或减轻处罚
Ｃ.责令改正 Ｄ.给予书面警告
１００.违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，应当：（B）
Ａ.先承担行政法律责任
Ｂ.先承担民事赔偿责任
Ｃ.先缴纳罚款、罚金
Ｄ.先承担刑事法律责任
第二篇：食品安全法律知识试题及答案
食品安全法律知识试题
单位： 姓名： 成绩：
一、选择题：（每题5分，共50分）
1、《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。
A.2009年1月1日 B.2009年5月1日 C.2009年6月1日 D.2009年10月1日
2、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。A.一倍 B.五倍 C.十倍 D.二十倍
3、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A.每半年 B.每年 C.每两年 D.每三年
4、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。A.六个月 B.一年 C.两年 D.五年
5.下面关于食品安全的表述，正确的是：（）A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物
B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质 D.虽然过了保质期，但外观、口感正常 6.食品安全标准的性质是：（）
A.鼓励性标准 B.引导性标准 C.强制性标准 D.自愿性标准 7.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：（）
A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 B.超过保质期的食品 C.无标签的预包装食品 D.以上都是
8.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：（）A.标签不得含有虚假、夸大的内容 B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能 C.标签应当清楚、明显，容易辨识 D.标签应该突出表明功效
9.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品流通经营应当依法取得食品（）。A、生产许可 B、流通许可 C、餐饮服务许可。
10.预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合《食品安全法》第六十六条规定的，（）进口。
A、可以 B、不可以 C、不得
二、判断题（每题5分，共50分）
1.《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。（）2.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。（）3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（）
4.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（）5.食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（）
6.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（）
7.食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。（）
8.患有活动性肺结核疾病的人不得从事食品生产经营工作。（）
9.县级以上食品安全监督管理部门有权查封违法从事食品生产经营活动的场所。（）
10.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营工作。（）
答案： 【选择题】
1.C 2.C 3.B 4.C 5.B 6.C 7.D 8.D 9.B 10.C 【判断题】
1.× 2.× 3.√ 4.√ 5.× 6.√ 7.× 8.√ 9.√ 10.×
第三篇：2017食品安全法律知识竞赛试题及答案
国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向国务院（）通报。A、食品安全委员会 B、质量监督部门 C、卫生行政部门 D、工商行政管理部门 回答答案：A
下列选项中，不属于国家食品安全风险评估内容的是（）2 A、生物性危害因素 B、化学性危害因素 C、物理性危害因素 D、社会性危害因素 回答答案：D 根据《食品安全法》的规定，食用农产品销售者未建立食用农产品进货查验记录制度的，由县级以上人民政府哪一部门给予处罚？ 3 A、食品药品监督管理部门 B、质量监督部门 C、卫生行政部门 D、农业行政部门 回答答案：A 根据《食品安全法》的规定，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害，但网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，4 由谁承担赔偿？
A、入网食品经营者 B、入网食品生产者 C、网络监管者 D、网络食品交易第三方平台提供者 回答答案：D 根据《食品安全法》的规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停5 止提供网络交易平台服务等义务的，对其并处罚款的额度是？ A、一万元以上五万元以下 B、一万元以上二十万元以下 C、五万元以上十五万元以下 D、五万元以上二十万元以下 回答答案：D 根据《食品安全法》的规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府哪一部门6 行使处罚权？
A、食品药品监督管理部门 B、卫生行政部门 C、工业和信息化主管部门 D、工商行政管理部门 回答答案：A 根据《食品安全法》的规定，认证机构出具虚假认证结论，由下列哪一部门对其进行处罚？ A、食品药品监督管理部门 B、认证认可监督管理部门 C、质量监督管理部门 D、公安部门 回答答案：B 县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中，未制定本行政区域8 的食品安全事故应急预案，造成严重后果的，对直接负责的主管人员和其他责任人员应给予何种处分？ A、警告 B、记过 C、降级或者撤职 D、开除 回答答案：C 食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（）报告。A、卫生行政部门 B、食品药品监督管理部门 C、食品安全委员会 D、标准化行政部门 回答答案：A 根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求，下列表述正确的是？（）
A、食品生产经营者根据实际情况，可自行决定食品生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离 B、必须有专职的食品10 安全专业技术人员、食品安全管理人员 C、直接入口的食品可不用小包装但应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器 D、在采取合理措施确保安全的情况下可将食品与有毒、有害物品一同运输 回答答案：C 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合什么标准？（）A、对婴幼儿无害 B、对成人无害 C、对人体安全、无害 D、对环境11 无害 回答答案：C 12 某县食品药品监督管理局根据工作计划，对辖区内某肉制品加工厂加工的肉制品进行检验。根据《食品安全法》的规定，下列说法错误的是？
A、该县食品药品监督管理局进行抽样检验的，应当购买抽取的样品 B、该县食品药品监督管理局应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验 C、该县食品药品监督管理局不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用 D、该县食品药品监督管理局不得公开检验的结果 回答答案：D 对于食品生产加工小作坊、食品摊贩等进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域、时段经营，国家的态13 度是？（）
A、限制 B、强制性要求 C、鼓励和支持 D、尚没有明确规定 回答答案：C 国家建立食品安全全程追溯制度。（）应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。A、食品药品监督管理部门 B、农业行政部门 C、食品生产经营者 D、质量监督部门 回答答案：C ______应当收集、汇总进出口食品安全相关信息，并及时通报相关部15 门、机构和企业。
A、国务院卫生行政部门 B、省级以上食品药品监督管理部门 C、县级以上食品药品监督管理部门 D、国家出入境检验检疫部门 回答答案：D 国家对农药的使用实行严格的管理制度，鼓励使用（）农药 A、剧毒、高毒、高残留农药 B、低效、低毒、低残留 C、高效、低16 毒、低残留 D、高效、低毒、高残留 回答答案：C 食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的17 法定代表人或者主要负责人进行
A、训诫约谈 B、责任约谈 C、诫勉约谈 D、警告 回答答案：B 县级以上地方人民政府食品药品监督管理等部门获知根据《食品安全法》规定需要统一公布的信息，其应当向哪一主体报告？ 18 A、向本级人民政府 B、向上级人民政府 C、向上级主管部门 D、向省级人民政府食品药品监督管理部门 回答答案：C 在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应当依照（）的规定给予处罚。A、《广告法》 B、《食品安全法》 C、《消费者权益保护法》 D、《产品质量法》 回答答案：A 以下不属于国家强制性要求定期对本企业的生产质量管理体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告的是？（）20 A、生产特殊医学用途配方食品的企业 B、生产婴幼儿配方食品的企业 C、生产食品添加剂的企业 D、生产保健食品的企业 回答答案：A
违反《食品安全法》的规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以采取的措施有？
A、没收违法所得 B、责令停业整顿 C、没收违法生产经营的食品、21 食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品 D、违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款 回答答案：ABCD
违反《食品安全法》的规定，食品生产经营者生产经营添加药品的食品，尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门22 可以采取的措施包括？
A、暂扣营业执照 B、没收违法所得 C、吊销许可证 D、行政拘留 回答答案：BC 违反《食品安全法》的规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及23 其工作人员依法开展下列哪些行为的，有关主管部门可以按照各自职责分工，责令其停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证？
A、食品安全监督检查 B、食品安全事故调查处理 C、食品安全风险监测 D、食品安全风险评估 回答答案：ABCD 某食品经营者购进一批食品，食品药品监督管理部门认定其为不符合食品安全标准的食品。根据《食品安全法》的规定，以下说法错误的是？
A、该食品经营者在进货时履行了法定的查验等义务的，可以免于处罚 B、有充分证据证明该食品经营者不知道所采购的食品不符合食24 品安全标准的，可以免于处罚 C、该食品经营者能如实说明其进货来源的，可以免于处罚 D、该食品经营者履行了法定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚 回答答案：ABCD
根据《食品安全法》的规定，认证机构出具虚假认证结论的，有关部门应当如何处理？
A、没收所收取的认证费用 B、并处认证费用五倍以上十倍以下罚款，25 认证费用不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款 C、情节严重的，责令停业，直至撤销认证机构批准文件，并向社会公布 D、对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员，撤销其执业资格 回答答案：BCD
以下属于食品安全标准应当包括的内容的是？（）
B、食品生产经营过程的卫生要求 C、与食品安全有关的质量要求 D、26 与食品安全有关的食品检验方法与规程 A、食品添加剂的品种、使用范围、用量 回答答案：BCDA
根据《食品安全法》的规定，食品安全事故是指以下哪些源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故？ 27 A、食物中毒 B、食源性疾病 C、食品污染 D、非食源性疾病 回答答案：ABC 关于食品安全企业标准，以下说法正确的是？（）
A、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用 B、食品生产企业制定严于食品安全国家标准的企业标准，应报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部28 门备案 C、食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准的企业标准 D、食品生产企业可以根据自身实际情况，制定严于食品安全国家标准的企业标准 回答答案：ABD 省级以上人民政府卫生行政部门应当会同下列哪些主体，分别对食29 品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准？（）A、同级食品药品监督管理部门 B、同级质量监督部门 C、同级农业行政部门 D、上级人民政府卫生行政部门 回答答案：ABC 关于食品安全责任保险，下列说法正确的是？
A、食品安全责任保险是以被保险人对因其生产经营的食品存在缺陷造成第三者人身伤害和财产损失时依法应负的经济赔偿责任为保险标的的保险 B、国家强制性要求食品生产经营企业参加食品安全责30 任保险 C、国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险 D、如企业参加食品安全责任保险，则因其生产经营的食品存在缺陷造成第三者人身伤害和财产损失时依法应负的经济赔偿责任由国家和保险公司共同承担 回答答案：AC 食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录以下哪些内容？
A、食品的名称、规格、数量 B、生产日期或生产批号 C、食用方法、注意事项 D、供货者名称及联系方式、进货日期 回答答案：ABD 食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明下列哪些内容？ A、食品的名称 B、食品保质期 C、生产日期或者生产批号 D、生产32 者名称及联系方式 回答答案：ABCD 国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取以下哪些措施，并将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品33 监督管理部门报告？
A、重新加工 B、重新包装 C、无害化处理 D、销毁 回答答案：CD 预包装食品的包装上应当有标签。下列哪种食品的标签应当标明主要营养成分及其含量？ 34 A、婴幼儿辅助食品 B、牛奶 C、特殊医学用途配方食品 D、豆浆 回答答案：AC 以下食品经营者的哪些行为不符合《食品安全法》的规定？ A、按照食品标签标示的警示标志要求销售食品 B、如食品标签标示的注意事项与常识和惯例不符，按照常识和惯例销售食品 C、当食35 品标签标示的注意事项要求与自己的经验不符时，按自己的经验销售食品 D、按照食品标签标示的警示说明销售食品 回答答案：BC 以下参与保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录的制定、调整并公布工作的部门是？
A、国务院食品药品监督管理部门 B、国务院质量监督部门 C、国务院卫生行政部门 D、国家中医药管理部门 回答答案：ACD 37 关于进口预包装食品、食品添加剂的标签，以下说法正确的是？（）A、进口的预包装食品应当有中文标签 B、进口的预包装食品有条件的，应当加印有中文标签 C、进口的食品添加剂应当有中文标签 D、进口的食品添加剂有条件的，应当加印有中文标签 回答答案：AC 关于进口预包装食品、食品添加剂的说明书，以下说法正确的是？（）
A、进口的预包装食品都应当有中文说明书 B、进口的食品添加剂都38 应当有中文说明书 C、进口的预包装食品依法应当有说明书的，还应当有中文说明书 D、进口的食品添加剂依法应当有说明书的，还应当有中文说明书 回答答案：ABCD
县级以上人民政府食品药品监督管理等部门有下列哪些情形时，本级人民政府可以对其主要负责人进行责任约谈？（）
A、未及时发现食品安全系统性风险 B、放纵违法行为 C、未及时消除监督管理区域内的食品安全隐患 D、未开展执法培训 回答答案：AC 根据《食品安全法》的规定，对于食品药品监督管理等部门移送的案件，公安机关应当如何处理？（）
A、报告上级公安机关 B、认为有犯罪事实需要追究刑事责任的，应当立案侦查 C、经侦查，认为不需要追究刑事责任，但需要依法追究行政责任的应当予以处罚 D、经侦查，认为不需要追究刑事责任，但需要依法追究行政责任的，应当及时将案件移送给相关部门处理 回答答案：ABD
根据《食品安全法》的规定，事故单位在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，有关主管部门可以给予下列哪些处罚？ 41 A、责令停产停业 B、没收违法所得 C、并处十万元以上五十万元以下罚款 D、造成严重后果的，吊销许可证 回答答案：ABCD 某食品经营者履行了《食品安全法》规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的。根据《食品安全法》的规定，以下说法正确的是？ 42 A、该食品经营者不用承担任何责任 B、该食品经营者对受损消费者承担赔偿责任 C、该食品经营者采购的不符合食品安全标准的食品将被没收 D、该食品经营者将被吊销许可证 回答答案：BC 承担食品安全风险监测、风险评估工作的技术机构、技术人员提供虚假监测、评估信息的，根据《食品安全法》的规定，以下说法正确的是？ 43 A、相关机构依法对技术机构直接负责的主管人员给予撤职、开除处分 B、相关机构依法对技术机构直接负责的技术人员给予降级、撤职处分 C、技术机构直接负责的主管人员和技术人员有执业资格的，由授予其资格的主管部门吊销执业证书 D、技术机构直接负责的主管人员和技术人员有执业资格的，由授予其资格的主管部门暂扣执业证书 回答答案：ABC
食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府哪些部门？（）44 A、质量监督部门 B、农业行政部门 C、卫生行政部门 D、食品药品监督管理部门 回答答案：CD
某县食品药品监督管理局在履行食品安全监督管理职责过程中，对某食品生产加工厂违法实施了强制执法措施，并给该食品生产加工厂造成了损失。根据《食品安全法》的规定，有关执法部门和执法人员应承担的责任，下列说法正确的是？ 45 A、给该食品生产加工厂造成损失的，应当依法予以赔偿 B、应当赔礼道歉，并依法承担民事责任 C、应对直接负责的主管人员依法给予处分 D、应对其他直接责任人员依法给予处分 回答答案：ABCD
根据《食品安全法》的规定，对（）等的安全性评估，应当有食品46 安全风险评估专家委员会的专家参加。
A、农药 B、肥料 C、兽药 D、饲料和饲料添加剂 回答答案：ABCD 供人食用和饮用的成品
A、供人食用和饮用的成品 B、供人食用和饮用的原料 C、用于调配47 中药处方的按照传统既是食品又是中药材的物品 D、所有以治疗为目的物品 回答答案：ABCD
下列选项中，由国务院质量监督部门依照《食品安全法》制定的是？ A、铁路、民航运营中食品安全的管理办法 B、保健食品的具体管理48 办法 C、军队专用食品和自供食品的食品安全管理办法 D、食品相关产品生产活动的具体管理办法 回答答案：ABD
以下属于食品安全标准应当包括的内容有哪些？（）
A、食品添加剂的品种 B、食品添加剂的使用范围 C、食品添加剂的49 用量 D、食品添加剂的来源 回答答案：ABC 按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同下列哪些部门制定、公布？
A、国家中医药管理局 B、国务院食品药品监督管理部门 C、国务院科技行政部门 D、国务院质量监督部门 回答答案：AB
根据有关食品从业人员健康管理制度的规定，下列表述正确的是？ A、患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作 B、患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作 C、从事接触食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作 D、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作 回答答案：ABCD
根据《食品安全法》有关规定，下列属于禁止农业生产者使用的是？ 52 A、兽药 B、饲料和饲料添加剂 C、高毒农药 D、肥料 回答答案：C 食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录以下哪些内容？
A、检验合格证号 B、销售日期 C、食品的功效成分或标志性成分及其含量 D、售货者名称、地址、联系方式 回答答案：ACD
以下哪些属于学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的主管部门应当履行的职责？
A、加强对集中用餐单位的食品安全教育 B、加强对集中用餐单位的54 日常管理 C、单独对集中用餐单位的食品生产经营活动实施监督管理 D、以上都是 回答答案：ABCD 食品添加剂在食品生产中发挥重要作用的环节包括？
A、改善食品色、香、味、形态或质地 B、食品的保质保鲜 C、食品55 加工工艺的顺利进行 D、保持或提高食品的营养价值 回答答案：ABCD 以下有关网络食品交易第三方平台提供者应当承担的责任和义务的表述，哪些是错误的？
A、对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任 B、应当要求入网食品经营者提供许可证并依法予以审查 C、发现入网56 食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务并报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门 D、发现入网食品经营者有严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务 回答答案：ABCD
对于食品生产企业的食品检验，以下说法错误的是？（）
A、食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验 B、食品生产企业可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验 C、57 食品生产企业应当委托县级以上食品药品监督管理部门指定的食品生产企业进行检验 D、食品生产企业应当委托县级以上食品药品监督管理部门指定的第三方食品检验机构进行检验 回答答案：AB
已经注册的境外食品生产企业发生下列那种情形时，国家出入境检验检疫部门应当撤销注册并公告？（）
A、提供虚假材料的 B、因其自身原因致使进口食品发生食品安全事故的 C、因代理商的原因致使进口食品发生食品安全事故的 D、因进口商的原因致使进口食品发生食品安全事故的 回答答案：AB
根据《食品安全法》的规定，进口的预包装食品在什么情况下不得进口？（）
A、没有中文标签的 B、标签、说明书不符合我国《食品安全法》的59 规定的 C、标签、说明书不符合原产地法律的规定的 D、以上说法都正确
回答答案：ABCD
根据《食品安全法》的规定，县级以上人民政府的哪些部门应依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息？（）
A、公安行政部门 B、农业行政部门 C、食品药品监督管理部门 D、质量监督部门 回答答案：BCD 生产食品相关产品新品种，未通过安全性评估，或者生产不符合食品安全标准的食品相关产品的，由县级以上人民政府卫生行政部门61 给予处罚。A、正确 B、错误 回答答案：B 食品经营者未按规定要求销售食品，情节严重的，可以吊销许可证。62 A、正确 B、错误 回答答案：A 事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工责令改正，给予警告。63 A、正确 B、错误 回答答案：A 认证机构出具虚假认证结论，使消费者的合法权益受到损害的，应当由食品生产经营者承担所有责任。64 A、正确 B、错误 回答答案：B 某县卫生局在接到该县人民医院有关食源性疾病病人的报告后，未向该县食品药品监督管理局通报，造成了重大食品安全事故，对其65 直接负责的主管人员和其他直接责任人员应给予警告处分。A、正确 B、错误 回答答案：B 违反《食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先66 缴纳罚款、罚金。A、正确 B、错误 回答答案：B 依照《食品安全法》的规定，县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划。（）67 A、正确 B、错误 回答答案：A 依照《食品安全法》的规定，消费者协会和其他消费者组织对违反《食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行处罚。68（）
A、正确 B、错误 回答答案：B 依照《食品安全法》的规定，国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒、中毒、高残留农药，推动替代产品的研69 发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。（）A、正确 B、错误 回答答案：A
国家对食品添加剂生产实行许可制度。70 A、正确 B、错误 回答答案：A 食品生产经营者应当按照《食品安全法》的规定建立食品安全追溯体系。71 A、正确 B、错误 回答答案：A 食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。为确保监督抽查考核工作顺利进行，食品药品监督管理部门可以按有关规定向食品生产经营企业收取必要72 的费用。A、正确 B、错误 回答答案：B 对于超过保质期的食品，进行必要的加工处理并符合食品安全标准后可再次销售。73 A、正确 B、错误 回答答案：B 目前国家允许食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输过程中合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。74 A、正确 B、错误 回答答案：A 消费者组织可以以收取一定费用的方式向消费者推荐食品。75 A、正确 B、错误 回答答案：B 省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门应当公布并每半年更新一次已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。76 A、正确 B、错误 回答答案：A 食品生产企业不可以自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。（）77 A、正确 B、错误 回答答案：B 预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合我国《食品安全法》规定的，不得进口。（）78 A、正确 B、错误 回答答案：A 出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向县级以上人民政府食品药品监督管理部门备案。（）79 A、正确 B、错误 回答答案：B 国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度。（）80 A、正确 B、错误 回答答案：A
第四篇：2011法律知识考试答案（本站推荐）
2011法律知识考试参考答案
一、填空题：
1、法治国家的一项重要基础性；
2、经济社会发展规划；
3、一切有接受教育能力的公民领导干部和青少年；
4、2011年2015年；
5、实施；
6、多党轮流执政“三权鼎立”和两院制；
7、社会主义民主、健全社会主义法制；
8、依法行政，建设法治政府；
9、充分反映人民意愿法律制度；
10、每隔五年、规范性文件一般每隔两年清理一次；
11、谁决策、谁负责；
12、当事人执法对象；
13、地方各级人民政府和有关部门的行政争议和民事纠纷；
14、宣传宪法,广泛传播法律知识,进一步坚定法治建设的中国特色社会主义方向,提高全民法律意识和法律素质；
15、法律六进；
16、各级党委和政府；
17、诚信守法、依法经营、依法办事；
18、法制宣传、法律咨询和化解矛盾；
19、考核；20、依法
二、简答题：
1、答：坚持围绕中心，服务大局；坚持以人为本，服务群众； 坚持分类指导，注重实效；坚持学用结合，普治并举；坚持与时俱进，改革创新。
2、答：一是坚持党的领导；二是坚持以中国特色社会主义理论体系为指导；三是坚持从中国国情和实际出发；四是坚持以人为本、立法为民；五是坚持社会主义法制统一。
3、答：完善制度建设，健全体制机制；依法清权确权，推进行政权力公开透明运行；创新审批方式，推进行政审批制度改革；把握公开重点，不断提高政务公开的质量和水平。
4、答：高举中国特色社会主义伟大旗帜，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，紧紧围绕全市“十二五”经济社会发展的目标任务和法治宝鸡建设要求，按照全面落实依法治国基本方略和建设社会主义政治文明的新要求，紧密结合坚持中国特色社会主义道路、推动科学发展、保障人民合法权益、促进社会和谐稳定，全方位、多层次、广覆盖地开展法制宣传教育，传播法治精神，增强法治观念，培育法治信仰，推进法治实践，努力为“打造关天副中心，建设和谐新宝鸡”营造良好的法治环境。
5、答：
一、深入学习宣传以宪法为核心的中国特色社会主义法律体系。
二、突出宣传教育重点，增强法制宣传教育的针对性和实效性。
三、丰富宣传内容和形式，深入推进法治实践活动。
四、强化组织领导和监督检查，确保决议全面落实。
6、答：行政强制措施，是指行政机关在行政管理过程中，为制止违法行为、防止证据损毁、避免危害发生、控制危险扩大等情形，依法对公民的人身自由实施暂时性限制，或者对公民、法人或者其他组织的财物实施暂时性控制的行为。
7、答：
（一）在当事人自愿、平等的基础上进行调解；
（二）不违背法律、法规和国家政策；
（三）尊重当事人的权利，不得因调解而阻止当事人依法通过仲裁、行政、司法等途径维护自己的权利。
8、答：(一)选择或者接受人民调解员；(二)接受调解、拒绝调解或者要求终止调解；(三)要求调解公开进行或者不公开进行；
(四)自主表达意愿、自愿达成调解协议。
三、问答题：
1、答：
（一）深入学习宣传以宪法为核心的中国特色社会主义法律体系，普及法律知识，提高法律素养。
1、突出学习宣传宪法；
2、深入学习宣传中国特色社会主义法律体系和国家基本法律；
3、深入学习宣传促进经济发展的法律法规；
4、深入学习宣传保障和改善民生的法律法规；
5、深入学习宣传社会管理的法律法规；
6、深入学习宣传反腐倡廉的法律法规。
（二）积极推进社会主义法治理念教育和法治文化建设，提高法治意识，营造法治环境。
1、全面开展社会主义法治理念教育；
2、大力弘扬社会主义法治精神；
3、积极推进社会主义法治文化建设；
（三）坚持法制宣传教育和法治实践相结合，加大地方、行业和基层依法治理力度，加快依法治市进程。
1、继续深化“法律进机关、进乡村、进社区、进学校、进企业、进单位”主题活动；
2、精心打造法制宣传工作的宝鸡品牌；
3、扎实开展多层次多领域依法治理工作，加快依法治市进程。
2、答：要创新工作理念，坚持以人为本，尊重人民群众在法制宣传教育工作中的主体地位，努力促进解决群众关心的热点、难点问题，在服务群众中教育群众。创新工作载体，坚持围绕中心，服务大局，设计和开展特色鲜明、针对性强的法制宣传教育主题活动，形成声势，扩大影响，打造品牌。各级各部门各行业，要按照“谁主管谁普法、谁涉及谁普法、谁执法谁普法”的原则，积极面向社会开展本部门本行业相关法律法规的宣传教育。各级部门单位、人民团体、行业和社会组织要进一步完善工作运行机制，拓宽工作思路，创新工作方法，把法制宣传教育具体化、行业化、系列化。
3、答：
一、要维护宪法和法律的权威和尊严。一切国家机关和武装力量、各政党和各社会团体、各企业事业组织都必须遵守宪法和法律，任何组织或者个人都不得有超越宪法和法律的特权，一切违反宪法和法律的行为必须予以追究。
二、要坚持依法行政和公正司法。国家行政机关要严格按照法定权限和程序办事，加快建设法治政府。国家审判机关、检察机关要依法独立公正行使审判权、检察权，维护社会公平正义。
三、要增强全社会的法律意识和法治观念。让各级领导干部和国家机关工作人员带头遵守宪法和法律，善于运用法律解决现实生活中的实际问题，让广大人民群众懂得依法按程序表达利益诉求、解决矛盾纠纷，用法律武器维护自身的合法权益。
四、（请结合个人工作和生活实际，自行作答）
第五篇：法律知识考试答案
2010年全省公民法律知识考试参考答案
1-10CBCCA DBADD11、ABCD12、CD13、ABCD14、ACD15、ABD16、BD17、AB18、ABCD19、ABCD20、ACD
21-30×√√×√×√×√×
31、答：选举委员会履行下列职责：
（一）划分选举本级人民代表大会代表的选区，分配各选区应选代表的名额；
（二）进行选民登记，审查选民资格，公布选民名单；受理对于选民名单不同意见的申诉，并作出决定；
（三）确定选举日期；
（四）了解核实并组织介绍代表候选人的情况；根据较多数选民的意见，确定和公布正式代表候选人名单；
（五）主持投票选举；
（六）确定选举结果是否有效，公布当选代表名单；
（七）法律规定的其他职责。
选举委员会应当及时公布选举信息。
32、承担侵权责任的方式主要有：
（一）停止侵害；
（二）排除妨碍；
（三）消除危险；
（四）返还财产；
（五）恢复原状；
（六）赔偿损失；
（七）赔礼道歉；
（八）消除影响、恢复名誉。以上承担侵权责任的方式，可以单独适用，也可以合并适用。
33、中华人民共和国统计法第二条 统计的基本任务是对国民经济和社会发展情况进行统计调查、统计分析，提供统计资料和统计咨询意见，实行统计监督。
一、进行统计调查、统计分析。统计的首要任务是进行统计调查，以获取所需要的统计信息。统计调查是指按照统计调查制度规定的调查目的、调查内容、调查方法、调查组织方式等，向统计调查对象搜集原始统计资料的活动。通过统计调查取得统计资料是统计工作的基础和直接目的。统计分析，是指运用统计分析方法和技术手段，对已经取得的统计资料进行深入、系统地比较和研究，以获得对经济社会运行规律、内在联系和发展趋势等方面认识的活动。
二、提供统计资料和统计咨询意见。统计资料，是通过统计调查、统计分析所取得的、反映国民经济和社会发展情况的各种数据信息。统计资料既包括统计调查取得的原始资料，也包括整理、分析后获得的综合统计资料。政府统计机构和有关部门应当依照本法和国家有关规定及时向政府、其他有关部门提供统计资料，并应当按照规定定期公布统计资料。统计咨询意见，是指在已有统计资料的基础上，对国民经济和社会发展情况进行综合分析、专题研究，为政府管理和决策提供参考意见和对策建议。提供统计资料和统计咨询意见，是统计工作的重要任务。
三、实行统计监督。统计监督是指在统计调查取得统计资料并进行分析的基础上，对国民经济和社会运行情况、趋势等进行定量检查、监测和预警，以保障
1和促进经济、社会全面、协调、可持续发展。统计监督是对统计信息和咨询职能的进一步拓展。
34、《食品安全法》的适用对象包括以下五个方面：
（1）食品生产和加工，食品流通和餐饮服务；
（2）食品添加剂的生产经营行为；
（3）食品相关产品的生产经营行为；
（4）食品生产经营者使用食品添加剂和食品相关产品的行为；
（5）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理行为。
35、可再生能源法第二十四条国家财政设立可再生能源发展专项资金，用于支持以下活动：
（一）可再生能源开发利用的科学技术研究、标准制定和示范工程；
（二）农村、牧区生活用能的可再生能源利用项目；
（三）偏远地区和海岛可再生能源独立电力系统建设；
（四）可再生能源的资源勘查、评价和相关信息系统建设；
（五）促进可再生能源开发利用设备的本地化生产。
36、依法治国理念基本含义是依据法律而不是个人的旨意管理国家和社会事务，实行的是法治而不是人治；其核心是确立以《宪法》和法律为治国的最具权威的标准。树立依法治国理念，需要准确把握以下三个方面的基本内涵。
一、法律面前人人平等。这是我国《宪法》明确规定的社会主义法治的基本原则。法律面前人人平等原则具有三个方面的含义：首先，公民的法律地位一律平等。我国《宪法》第三十三条明确规定：“中华人民共和国公民在法律面前一律平等。任何公民享有《宪法》和法律规定的权利，同时必须履行《宪法》和法律规定的义务0”其次，任何组织和个人都没有超越《宪法》和法律的特权。《宪法》和法律是人民利益的体现，反映了人民的意志。任何个人和组织，都不得享有超越《宪法》和法律的特权，将自己凌驾于党、国家和人民之上。第三，任何组织和个人的违法行为都必须依法受到追究。我国《宪法》第五条明确规定：“一切国家机关和武装力量、各政党和各社会团体、各企业事业组织都必须遵守《宪法》和法律。一切违反《宪法》和法律的行为，必须予以追究。”违法者必须受到追究是法律尊严的重要体现，也是法律权威的重要保障。
二、树立和维护法律权威。法律权威就是法律所具有的尊严、力量和威信。树立和维护法律权威，是实施依法治国方略的迫切需要。维护法律权威，必须确立法律是人们生活基本行为准则的观念。整个社会和全体公民都必须树立法律意识，自觉将法律作为指导和规范自身社会活动的基本行为准则。维护法律权威，必须首先维护《宪法》权威。中华人民共和国《宪法》是我国的根本大法，是中国共产党执政兴国、团结带领全国各族人民建设中国特色社会主义的法制保证，具有最大的权威性和最高的法律效力。它也是一切其他法律权威的渊源和保障。因此，维护法律权威首先要维护《宪法》权威。维护法律权威，必须努力维护社会主义法制的统一和尊严。我国社会主义法律体系是一个有机统一的整体，任何法律、法规、规章都不得同《宪法》相抵触，下位法不得同上位法相抵触，地方性法规不得同全国性法律相抵触。社会主义法制的统一是法律权威的重要标志。维护法律权威，必须树立执法部门的公信力。法律的目的和宗旨要通过执法司法来实现，法律的权威也要通过执法者的权威来体现。
三、严格依法办事。这是依法治国的基本要求，也是法治区别于人治的重要标志。对于一切国家机关特别是专门履行执法、司法职责的政法机关来说，严格依法办事意味着以下四Ji-才-面的含义：职权由法定。职权法定是法治的重要原则，也是严格执法的合法性基础。职权法定原则要求，执法机关的权力必须来自法律具体而明确授予，执法机关必须在严格依据法律规定的权限内履行职责。有权必有责。即权利义务相一致原则。有权必有责包括两个方面的含义：一是行使权力要对所引起的法律后果负责，法律授予了权力，同时也就意味着赋予了责任；二是被法律赋予了权力而不去行使或者行使不到位，就是不尽职、不作为，就是失职渎职，也要承担相应的法律责任。用权受监督。权力必须受到监督是一切法治社会遵循的一条重要原则。我国《宪法》第二十七条明确规定了一切国家机关和国家工作人员都要受到监督的原则。政法机关掌握着与公民人身、财产以及其他权利密切相关的执法大权，这种重要权力一旦被腐蚀滥用，将直接损害公民的合法权益。因此，政法机关的权力必须严格依照法定权限、程序行使，整个行使过程必须受到严格的监督和制约。违法受追究。违法必究是社会主义法制的基本要求，也是法律权威与尊严的重要体现。在现实生活当中，对执法者的违法行为依法追究具有十分重要的意义。要建立起对执法犯法者的严厉追究机制。只有执法者的违法行为都毫无例外地依法受到追究和惩罚，才能给整个社会树立依法办事的良好示范。
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