端午的鸭蛋 阅读答案（精选多篇）

第一篇：端午的鸭蛋 阅读答案

端午的鸭蛋 阅读答案

一、积累与运用 1.给加点的字注音。

①系百索子（）

②门楣（）

③红苋菜（）④络子（）

⑤腌（）

⑥车胤（）2.解释词语。

①曾经沧海难为水：____________ ②与有荣焉：____________ ③囊萤映雪：____________ ④肃然起敬：____________ 3.找出下列句子中的错别字并加以改正。

①一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫明其妙的道道。

____________改____________ ②每逢有人问起我的藉贯，回答之后，对方就会肃然起敬。

____________改____________ ③用酒或的雄黄在孩子的额头上画一个王字。

____________改____________ ④城皇庙的老道士还是我的寄名干爹。

____________改____________ 4.本文的作者是____________，江苏高邮人。全文隐隐贯穿着这样一条思路：____________→____________→____________。文章流露出____________。

5.修改下列病句，每句只改一处。

①卫生保洁工作做得好不好，是一个班优良班风的体现。

②这个文化站由于多次挽救和培养失足青少年，受到上级领导的表彰。③通过看这部电影，使我受到了深刻的教育。④会议通过并讨论了他的建议。

6.仿照例句，再写出三个你对“语文”理解的比喻句。例句：语文是滋味甘醇的美酒，让人回味无穷。仿句：语文是____________，让人____________； 语文是____________，让人____________； 语文是____________，让人____________。

二、阅读

阅读下列文段，回答文后问题。

（一）①A.我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！B.曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单?小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下： 腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

②C.高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！7.分别用一句话概括每段内容。第①段： 第②段：

8.作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀？ 9.文中画线的句子分别体现本文语言的什么特点？ A处： B处：

C处：

10.“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”一句中，“吱”字可以去掉吗？为什么？ 11.袁枚是____________代诗人、诗论家，文中引用他的文章说明了什么？ 12.文段的字里行间流露出作者的怎样的思想感情？ 13.从语段的语言运用上，你得到了什么启发？

（二）水乡茶居（节选）

杨羽仪

在广东水乡，茶居是一大特色。每个村庄，百步之内，必有一茶居。这些茶居，不像广州的大茶楼，可容数百人；每一小“居”，约莫只容七八张四方桌，20来个茶客。倘若人来多了，茶居主人也不心慌，临河水榭处，湾泊着三两画舫，每舫四椅一茶几，舫中品茶，也颇有味。

茶居的建筑古朴雅致，小巧玲珑，多是一大半临河，一小半倚着岸边，地板和河面留着一个涨落潮的落差位，近年的茶居在建筑上有较大的变化，多用混凝土水榭式结构，也有砖木结构的，而我却偏好竹寮茶居。它用竹子做骨架，金字屋顶上，覆盖着竹蓑衣或松树皮，临河四周也是松树皮编成的女墙，可凭栏品茗，八面来风，即便三伏天，这茶居也是一片清凉的世界。

茶居的名字，旧时多用“发记茶居”“昌源茶室”之类字号。现在，水乡人也讲斯文，常常可见“望江楼”“临江茶室”“清心茶座”等雅号。旧时的水乡茶室，多备“一盅两件”。所谓“一盅”，便是一只铁嘴茶壶配一个瓦茶盅。壶里多放粗枝大叶，茶叶味涩而没有香气，仅可冲洗肠胃而已。所谓“两件”，多是粗糙的大件松糕、芋头糕、萝卜糕之类，虽然不怎样好吃，却也可以填肚子，干粗活的水乡人颇觉实惠。现时，水乡人品茗，是越来越讲究了。茶居里再也不见粗枝大叶，铁嘴壶也被淘汰，换上雪白的瓷壶。柜台上陈列着十多种名茶，洞庭君山、云南普洱、西湖龙井、英德红茶„„偶有一两种大众化的，也至少是茉莉花茶和荔枝红了。至于那“两件”，也绝非粗品，而时兴“干蒸烧卖”“透明鲜虾饺”“蛋黄鱼饼”“牛肉精丸”之类，倘要填肚子，也很少吃糕，而多取“荷叶糯米鸡”了。在那“史无前例”的年月，因为《爱莲说》的作者是士大夫，于是“糯米鸡”外面的荷叶也被取消了，糯米饭中裹的也不是鸡肉而变成猪肉，“糯米鸡”变成了“裸裸糯米猪”。现在，水乡茶居的糯米鸡，不但恢复了传统的荷叶包裹，而且糯米饭里头的确裹着鸡肉，还拌以虾米、冬菇、云耳等珍品，色香味均属上品，百啖不厌。水乡人饮茶，又叫“叹”茶。那个“叹”字，是广州方言，含有“品味”和“享受”之意。不论“叹”早茶或晚茶，水乡人都把它作为一种享受。他们一天辛勤劳作，各自在为新生活奔忙，带着一天的劳累和溽热，有暇“叹”一盅茶，去去心火，便是紧张生活的一种缓冲。我认为“叹”茶的兴味，未必比酒淡些，它也可以达到“醺醺而不醉”的境界。

“叹”茶的特点是慢饮。倘在早晨，茶客倚栏杆“叹”茶，是在欣赏小河如何揭去雾纱，露出俏美的真容么？瞧，两岸的番石榴、木瓜、杨桃果实，或浓淡的香气，渗进小河里，迷蒙、淡远的小河，便如倾翻了满河的香脂。也许，是看大小船只在半醒半睡的小河中摇撸扬帆来去，看榕阴、朝日及小鸟的飞鸣吧！倘在傍晚，日光落尽，云影无光，两岸渐渐消失在温柔的暮色里。船上人的吆喝声渐渐远去，河面被一片紫雾笼罩。不知不觉，皎月悄悄浸在小河里„„此境此情，倘遇幽人雅士，固然为之倾倒，然而多是“卜老”的茶客。他们“叹”茶，动辄一两个小时，有如牛的反刍，也是一种细细品味——不是品味着食物，而是品味着生活。14.找出文中能够概括全文的句子。15.水乡茶居有什么特色？

16.茶居的过去与现在有什么不同？

17.在语言运用上，本文和课文有什么相似之处？ 18.文章结尾说“不是品味着食物，而是品味着生活。”应怎样理解？

三、写作

19.选择一个你印象最深的节日，以“我家乡的____________节”为题写一篇文章，表现当地过节的风俗习惯和热闹场景，抒发你对家乡的热爱之情。

☆17 端午的鸭蛋

一、1.①ｊì

②ｍéｉ

③ｘｉàｎ

④ｌàｏ

⑤ｙāｎ

⑥ｙìｎ 2.①经历过沧海，对别处的水就难以看上眼了。②因而也感到荣幸。

③用萤火虫的光和雪的反光刻苦读书的故事。

④形容十分恭敬的样子。

3.①“明”改“名”

②“藉”改“籍”

③“或”改“和”

④“皇”改“隍” 4.汪曾祺

端午风俗

家乡的鸭蛋

端午的鸭蛋 对儿时生活的怀想，对故乡的热爱

5.①把“不好”去掉。②把“培养”去掉。③把“使”去掉或把“通过看”去掉。④“通过并讨论”改为“讨论并通过”。6.示例：色彩缤纷的花园

流连忘返 意境深远的油画

惊叹不已 旋律优美的音乐

听之动容

二、（一）7.①家乡鸭蛋的名声。②家乡鸭蛋的特色。

8.对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀，实际上是对儿时的生活，对故乡不能忘怀，而不仅仅是咸鸭蛋。

9.A处：浓厚的口语色彩。

B处：淡淡的幽默。

C处：文言词语与口语相映成趣，增添了典雅之美。

10.不可以，“吱”字写出了吃鸭蛋的快感，一个字就写出了特色神韵。11.清代

家乡的咸鸭蛋很有名气 12.对家乡由衷的热爱与自豪。13.只要言之有理即可。如：好的语言不一定是华美的词藻和整齐的句式，看似平淡的语句同样有韵味有情致。

（二）14.在广东水乡，茶居是一大特色。

15.茶居很多，不是很大，建筑古朴雅致，多临河。

16.旧时的茶居，名字多老字号，用具和茶叶、食品很粗糙。现在的茶居，名字大多很典雅，用具、茶叶和食品很讲究。

17.相似之处：口语色彩浓，娓娓道来。

18.茶客们通过品茶来品味生活，感受生活的变迁的乐趣。

三、19.提示：要写出地方特色以及过节的浓浓气氛。

第二篇：端午的鸭蛋（本站推荐）

语文——人民教育出版社八年级下第十七课

《端午的鸭蛋》教学设计

一、教学内容：

人民教育出版社语文八年级下册第17课

二、学习目标：

1、通过反复诵读，体会作品随意自然、平淡而幽默的语言风格。

2、小组合作、探究式学习研讨本文所透视出的生活情趣和人生意味。

3、学会在生活中积累素材，选取不同的视角，书写人生，享受人生。

三、教学过程：

（一）谈话引入，形成发散思维，拓宽学生观察问题的角度，使之善于发现生活中的美。

师：我们的祖国有着悠久的历史和灿烂的文化，一年中有许多节日，请大家想一想，我们都有哪些重要的有浓厚民族特点的节日，每个节日里有哪些让你记忆很深的东西？

（学生交流：春节——吃饺子、放鞭炮、看春晚；端午节——包粽子；元宵节——闹花灯、吃元宵；中秋节——吃月饼；清明节——祭祖；重阳节——登高„„）师：今天我们要学习的这篇文章是著名作家、剧作家汪曾祺的《端午的鸭蛋》，一般的说，端午节我们印象最深的是包粽子吃粽子，纪念伟大的爱国主义诗人屈原，而本文却换了一个角度，写的是鸭蛋，为什么这样写？下面请大家自读课文，理解字词，并把你认为写的比较好的地方，或者你觉得有争议的地方做上记号。

（学生自读课文）

（二）自主参与，经历探究过程。

1、学生分片断朗读课文。在读中学习以下词语的写法及用法： 腌 门楣 苋菜 籍贯 城隍庙 肃然起敬 囊萤映雪

2、教师范读，提醒同学们注意文章在语言上的特色。

3、研讨课文：

师：本文题目是《端午的鸭蛋》，中心语是鸭蛋，作者是怎样引出鸭蛋的？（学生交流：

1、文章先写了家乡端午节的几种风俗习惯，由其中的“吃十二红”引出对鸭蛋的记忆。

2、端午节的七种风俗习惯是：系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、喝雄黄酒、放黄烟子、吃十二红。）

师：请大家根据课本，看家乡的鸭蛋有什么特色，作者是怎样描写这种特色的。

（学生交流：有正面描写——质细而油多，蛋白柔嫩；筷子一头扎下去————吱，红油就出来了；苏北的朱砂豆腐；做鸭蛋络子；用蛋壳装萤火虫。侧面描写：“每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬„„”；袁枚的《腌蛋》中的描写：“以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之„„”

对比的写法：高邮咸蛋的特点„„不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰；

北京的鸭蛋，“蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”

师：有以上的分析，请大家想一下，高邮的鸭蛋有哪些总的特点呢？

（学生交流：好看、好吃、好玩。）

师：谁能说一下，本文在语言方面有什么特点？

（学生交流：

1、幽默诙谐：“每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬„„”“我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！” 北京的鸭蛋，“蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”

3、地方特色的语气：空头、白嘴吃也可以，师：地方特色的语言、风俗习惯、服饰等会产生深刻的影响，如果推而广之，就是一句在艺术上的常用语，大家谁能想起来？

（学生交流：只有民族的才是世界的）

师：除了以上的特色以外，还有一点就是文白相杂，指的是在写作时能够把白话和文言穿插起来，达到一种境界，因为我们的文言文功底还不很深厚，我们不提倡大家使用这种写法，但是在本文，作者的语言用的十分典雅，使文章的语言更为灵活生动。

比如：油多尤为别处所不及。

（三）延伸探讨：

本文写的是端午的鸭蛋，而在文末却用一个段落写东晋车胤“囊萤”夜读的故事，有人认为这段话与课文内容无关，是赘笔，也有人认为，由萤火虫在鸭蛋壳里闪闪发亮的样子联想到车胤苦读用的囊萤，很自然，很随意，正体现了汪曾祺散文闲适自由的风格，你有何感想？（学生自由讨论，只要言之有理即可）

（四）朗读品味：

教师指导学生朗读片断，要求用普通话，正确流利，有表情。

（五）写作运用：

师：请大家根据本文的写法，自由选取角度，拟出五个与本课相关联的标题。生：春节的饺子。生：元宵的灯会。生：国庆的礼花。生：国庆的菊展。„„

师：请同学们针对其中的一个标题，写一个不低于200字的片断。（教师范例：

虽然我不大喜欢吃饺子，但小时候年夜的饺子我还是蛮重视的，一到除夕，母亲总是亲手去做，从不用别人帮忙。在散乱的鞭炮声中，母亲的脸上洋溢着幸福和满足，而我，是不大关心饺子的质量的，钟情的是里面的硬币，在那个年代里，能有几毛钱是非常奢侈的事情，吃饭的时候，大人们会格外注意，把吃到的硬币悄悄的藏起来，以便再分配，而两个妹妹，必然在有收获是欢呼雀跃起来，饺子也会多吃几个。）

（学生交流自己写的片断）

师：大家分析一下，写作这样的片断，应该注意什么问题？（学生交流：注意几点：

1、写出当时的情感氛围。

2、写出所描述之物的特点。

3、语言写出自己的风格。）

师：只有民族的才是世界的，本单元的课文都写到了我们的民俗民风，至善至美，希望大家在学习的过程中细细体会。

四、设计说明：

1、本单元的课文都以写民俗为主，从江南到北国，地方特色很鲜明，应该说文章的可读性都是比较强的，学习起来也感兴趣，关键在于教师如何激发这种兴趣，引导他们不但喜欢读，还要读出韵味，读出内涵。

2、民俗、民风和祖国的语言息息相连，“只有民族的才是世界的”，本文的语言平淡自然，幽默诙谐，充满机智，而且用到了一些地方方言，让人感觉地方特色浓郁，民族性更强。

3、写作的最高境界是无技巧，这篇文章是无意为之而为之，从结构和写作技巧来讲都比较简单，适合初中学生学习理解，基本能够通过自主学习分析透彻，在探究中提高分析问题解决问题的能力。

授课人：唐山市丰润区丰登坞镇中学

王艳光 邮编：064004 电子邮箱：wyg68wyg@126.com

2005.3.25

第三篇：经典《端午的鸭蛋》

以学带教，读品结合 ——《端午的鸭蛋》教学设计

【设计思想】

语文课程丰富的人文性对学生的精神领域的影响是深广的。因此，人文内涵丰富的文章成为语文教材不可缺少的一部分。《端午的鸭蛋》是八年级下册第四单元的一篇文章，本单元的课文意在让学生关注各地的民俗，了解民生和民间文化，并通过这些有声有色的民俗风情画去感受自身日常生活中蕴涵的无穷乐趣。《端午的鸭蛋》一文属于民俗文化中的食文化，小小的鸭蛋，让我们感受到它背后蕴涵的文化意味和浓郁民俗风情。对初中学生来说，理解汪曾祺的《端午的鸭蛋》不算太难，关键是如何激起学生的学习兴趣，欣赏本文独具特色的语言，感受作者对家乡的浓郁情感和文章蕴含的生活情趣，这便是本设计的入手点和着重点。所以，在教学过程中应设计能引起学生兴趣的问题，并适当利用多媒体资源，化抽象为形象，让学生在生动和谐的课堂教学中如沐春风，学会阅读，学会欣赏，学会思考。

【教学目标】

1．领会作者热爱家乡、珍爱民俗文化、怀恋美好生活的深厚情感。2．探究写作技巧，品味富有特色的语言。

3．体验平凡生活中蕴含的人生趣味，善于在平淡的生活中发现情趣和诗意。

【教学重点】

通过品味平淡自然而又韵味十足的语言，感受作者对家乡的热爱和对童年的怀念。

【教学难点】

引导学生调动自身体验，感受平凡事物中蕴含的情感和平淡生活中的情趣。【教学方法】诵读感知法，合作探究法，赏析法 【教学时数】1课时 【教学过程】

一、联系传统，导入新课

中国的传统节日形式多样，内容丰富，是我们中华民族悠久的历史文化的一个组成部分。从2008年开始我们国家的法定假日增加了三个传统节日，同学们知道是哪三个吗？（清明、端午、中秋）你知道端午节是哪一天吗？（农历五月初五）我们这里过端午节有什么习俗吗？（吃粽子、吃鸡蛋等）同一个节日在不同的地方有不同的习俗，那么著名作家汪曾祺先生的家乡过端午有哪些习俗呢？今天让我们一同欣赏“端午的鸭蛋”，去领略鸭蛋的神采，品尝鸭蛋的滋味，感受那无尽的生活乐趣。（板书标题及作者）

（设计意图：从中国的传统节日入手，贴合学生现实生活，便于拉近与学生的情感距离，使学生走进文本。）

二、了解作者，检查预习

1．作者汪曾祺（PPT呈现）：汪曾祺（1920－1997），现当代著名作家，江苏高邮人。小说代表作《受戒》、《大淖记事》，散文集《蒲桥集》、《塔上随笔》。汪曾祺散文注重表现‚凡人小事‛，能做到‚以小见大‛。

2．字词预习检查（PPT呈现）：

咂摸 拧成小绳 用酒和 苋菜 络子 大襟 车胤 囊萤映雪 ．．．．．．．．．

三、自由朗读，整体感知

自由朗读课文，整体感知内容。要求学生根据所写内容的不同，用小标题的形式加以概括。

提示：①（别具一格的）端午的风俗；②（别有风味的）家乡的鸭蛋；③（别有情趣的）端午的鸭蛋。（板书）

（设计意图：整体感知文本是学生熟悉课文的第一步，可以培养学生的整体认知能力和概括能力。）

四、围绕目标，合作探究 ㈠欣赏“鸭蛋”，探究鸭蛋特点，感受童年端午

1．作者家乡的鸭蛋到底有怎样的特点呢？（PPT呈现）请同学们仔细品读第二、三段，请以“这是 的鸭蛋，因为（文中语句）”为句式说一段话；或为高邮的鸭蛋拟一句广告词，宣传一下高邮鸭蛋，注意突出高邮鸭蛋的特点。

（学生自读思考，小组交流探讨）

提示：①用句式说话要注意寻找文中表现高邮鸭蛋‚声名远扬、与众不同、历史悠久、质细而油多‛等特点的语句；②为高邮鸭蛋广告词时可以借鉴已知广告，但一定要注意突出高邮鸭蛋的特点。

（设计意图：本环节旨在探究高邮鸭蛋的特点，进而体会作者对家乡鸭蛋的喜爱之情是缘于其热爱家乡的爱屋及乌之情的。）

2.高邮鸭蛋是这样的让人垂涎、心动，那有鸭蛋相伴的童年的端午又是怎样的呢？（PPT呈现）请同学们阅读4—6段，可采用这个句式：“童年的端午是 的，因为（文中所写的童年趣事）”。

提示：童年的端午是快乐、幸福、美好、充满情趣的，因为挂鸭蛋络子、玩鸭蛋、蛋壳装萤等。

（设计意图：通过探究童年端午的趣事，照应文题‚端午的鸭蛋‛；并在作者对有鸭蛋相伴的童年的追忆中，了解作者对童年生活的怀想。）

㈡品味“鸭蛋”，体会作者情感，探究语言特点

1.高邮鸭蛋之所以令我们心驰神往，就在于作者写得好，情深意切。那么本文的语言寄寓着作者怎样的情感呢？（PPT呈现）下面同学们采用美读——通过恰当的语气、语速、重音，读出语句的意蕴和情味。要注意读出文章的言内之意和言外之意。（采用朗读竞赛的方式）

提示：①‚筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。‛——造型式的语言生动写出了家乡咸鸭蛋的美味可口，让人垂涎欲滴。汪曾祺只用一两个字眼就能写出事物的特色神韵。这种绘声绘色，这种动感，以及快感，从一个‚吱‛字中得到了活灵活现的表现。问题探究：“——”的作用是什么？（声音的延长）“一„„就„„”表明了什么，能否去掉？（不能。表明了油多，冒得快，令人欣喜。）将“冒”改为“挤”、“流”可以吗？（“冒”能更好地表现鸭蛋被扎后红油溢出的情态）请同学绘声绘色地读出来。②‚我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我的家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。‛——‚所食鸭蛋多矣‛带有文言性质，增强幽默意味。以他乡比故乡，褒贬之情十分突出。③‚袁子才这个人我不喜欢……但是《腌蛋》一条我看后却觉得很亲切，而且‘与有荣焉’。‛——有点爱屋及乌了吧！④‚我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄的，这叫什么咸鸭蛋呢！‛——淡淡的幽默，浓浓的深情，超越事实的评价。⑤‚我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好象我们那穷地方就出鸭蛋似的！‛——有些嗔怒，也有淡淡的幽默。实际上认为高邮不仅出鸭蛋，还有那么多心灵手巧、勤劳能干的高邮百姓，自豪和赞美之情油然而生。一提起家乡的鸭蛋，作者就用那平淡自然而又韵味十足的语言诉说对家乡的赞美，饱含自豪之情。这种赞美，这种自豪都缘于作者那浓浓的思乡之情，缘于对童年美好记忆的深切怀念。（板书：热爱家乡 怀念童年）在这里，作者写鸭蛋——而实际上是抒发热爱故乡、怀念童年的情感，这种写作方法是？借物抒情。（设计意图：通过朗读、美读等方式，探究、体会作者那镶嵌在字里行间的热爱家乡、怀恋童年的情感，了解作者散文‚小叙事‛的特点。）

2.如果同学们体会完了语言蕴含的情感，再采用与同伴合作的方式，探究本文语言其它方面有什么特点。

提示：语言特点可从三个方面探究——①口语色彩浓厚，用方言表现地方特色；②语言平实朴素，淡而有味；③运用古汉语作点缀，或幽默或典雅。（设计意图：通过细读、赏析等方式，探究汪曾祺闲适自然、幽默风趣的语言风格。）

3．这篇课文写的是“端午的鸭蛋”，而开头一段却用了大量的篇幅来写故乡的风俗，写了哪些风俗？这样写是否偏离了中心？

提示：⑴共写了7种风俗：先写了端午节的一般习俗：①系百索子②做香角子③贴五毒④贴符⑤喝雄黄酒。而后又详细介绍了家乡特有的风俗：⑥‚放黄烟子‛、⑦吃‚十二红‛等。（PPT呈现，展示风俗图片）⑵从文章思路来看，谈‚端午风俗‛也属必要。文题为‚端午的鸭蛋‛，因此，必须首先写端午风俗，从各地均有的风俗写到家乡独特的风俗，再写到‚十二红‛，写到‚咸鸭蛋‛，于是水到渠成地转写‚端午的鸭蛋‛。从写作手法上，先浓墨重彩地描绘出‚端午‛的气氛，就为文章主体‚鸭蛋‛预设了一个合理的背景。

（设计意图：本环节探讨作者家乡的风俗的目的，旨在引出第一自然段的作用，使学生进一步理清文章的结构。）

㈢评说“鸭蛋”，质疑探究

对于这篇妙趣横生、风格独特的美文，同学们还有没有疑难呢？（PPT呈现）请大家先简单交流一下，发言时可以有疑而问，借助集体的力量共同解决疑难；也可以明知故问，目的是引起大家的注意和思考。

提示：①可探究文章结构，如课文结尾作者写到东晋车胤“囊萤”夜读的故事，有人认为是赘笔；也有人认为是很自然的联想，很随意自由，正体现了汪曾祺散文闲适自由的风格。你同意其中的一种，还是另有看法？②可探究文章细节，如作者说自己不喜欢袁枚这个人，他自己不会做菜，好道听途说，但却又全文引

用他的文字，这二者矛盾，该删。对此你有什么看法？③也可探究文章语言，如作者说‚我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！‛‚我走的地方不少，所食咸鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！‛你认为作者这些说法符合实际吗？对这些说法你是怎样看待的？

（设计意图：本环节旨在引导学生进一步体会作者对家乡鸭蛋的喜爱之情，以及对故乡的热爱和对童年的怀想之情。）

五、小结课堂，升华主题

这节课，我们通过欣赏“家乡的鸭蛋”，感受到作者热爱家乡的浓郁情感；透过品味“端午的鸭蛋”，感悟到作者超然自在的童心，引发我们对童年生活的怀想。并且这二者本来就是难解难分的，儿时故乡的一切，在成年之后，都会罩上一层光辉，它们就像高邮鸭蛋里面冒着红油的“双黄”；作者在写鸭蛋的时候又是在“端午的风俗”这样一个大背景下，端午家乡的风俗就成为这个大鸭蛋的蛋青。这就是高邮的双黄蛋。（教师结合板书画出鸭蛋图形）

同学们，当我们长大成人、离家远游之时，所有这些与童年与故乡有关的美好记忆，都将被珍藏在记忆深处，并会在某个孤独的夜晚，化作一只温柔的手，轻轻拨动你思乡的心弦。

【附板书设计】 端午的鸭蛋

汪曾祺

（画蛋黄时擦去“家乡的鸭蛋”和“端午的鸭蛋”，以突出“热爱家乡、怀

念童年”的主题）

第四篇：端午的鸭蛋

《端午的鸭蛋》示范课教案(人教版八年级必修教案设计)

中学语文教学资源网→ 语文教案 → 《端午的鸭蛋》示范课教案(人教版八年级必修教案设

计)2010-06-07

李枝能•示范课•教案 端 午 的 鸭 蛋

授课时间：2010年5月13日下午第2节 授课班级：寨乐中学八⑨班 [教学目标]

1、诵读课文，品味作者的语言风格；

2、了解端午风俗，感受鸭蛋包含的文化意味和民俗风情，提倡珍惜传统文化，激发民族自豪感。

[教学重点]品味本文平淡自然而又韵味十足的语言特色。

[教学难点]体会作者在鸭蛋中饱含的对传统文化的自豪赞美之情。

[教学时间]一课时

[教学过程]

一、导入新课

让学生回忆我们家乡在过端午节时有哪些风俗？（同学们，你们知道我国民间有哪三大传统节日？春节、端午节、中秋节。四大：加清明节）（学生从实际的生活中寻找答案）然后，再引出文章写作的主体──“端午的鸭蛋”。（五月初五端午节，各种风俗带给人多少乐趣。单是一个小小的咸鸭蛋，就有说不完的美妙之处。倘若没有一种故乡情结，没有一颗超然自在的心，谁能从平淡的生活中捉摸出如许滋味?）

二、感知课文

1、下面请同学们朗读（齐读）课文，在读的时候，请注意本篇文章中，作者写了哪些端午的风俗？（①系百索子、②做香角子、③贴五毒、④贴符、⑤喝雄黄酒、⑥放黄烟子、⑦吃“十二红”）其中哪些是很多地方都有的，哪些是作者的家乡特有的？（放黄烟子、吃“十二红”）。

2、上面我们了解了作者的家乡端午的风俗，从整篇文章看，在这些风俗中作者重点围绕哪一个风俗展开的？（端午的鸭蛋）

3、的确，作者这篇文章是围绕他家乡的鸭蛋展开的，那么我们下面一起来品味一下作者家乡的高邮鸭蛋，看看高邮的鸭蛋到底有哪些特点？

4、请同学们再一起来朗读文章的第2、3自然段，读的时候要考虑刚才老师提的那个问题。

5、请学生回答高邮鸭蛋的特点：(多、奇、好。)

6、再请学生回答高邮鸭蛋特点的时候，让学生用文中内容加以说明。

特点讲完后，抓住文中“空头”二字引导学生赏析文章语言的特点 ：

（问：刚才同学在讲高邮鸭蛋的特点的时候，有一个词“空头”怎么来理解？）

“空头”：敲后空的地方。学生解释后，追问这个词属于口语还是书面语？

那么请同学看看本文中还有没有类似这种特点的语言了？

（学生寻找，举例回答）

7、同学们思考一下，文章使用这种平俗的语言有什么好处？

（学生畅所欲言，教师总结）

8、平俗的语言，固然自然鲜活，明白如话，但是全篇如此，便少了华美和灿烂。所以要想文章的语言自然而又华美的话，语言中除了要运用平俗的语言外，还需要加上一些优美典雅的语言。那么我想请同学看看汪曾祺在这篇文章中是否运用了典雅的词语？

（或者，教师举一例点明该语段使用的语言具有文言的特点，给人带来一种典雅而高深的感觉。如“曾经沧海难为水”等）

接着学生在文中举例，并作简要分析，教师简单点评。

9、教师小结：

通过我们的分析，这篇文章的语言说其雅，是它巧妙地运用了文言词；说其俗，是它适度地运用了口语。雅俗相济，使文章的语言既华美又清新，读来是一种享受。显现出作者深厚的文化素养和语言功力。

10、作者用这样华美而又清新自然的语言来写家乡端午的鸭蛋，可见家乡的鸭蛋在作者心中是印象深刻。

问：大家想一下过春节时有哪些东西是我们印象深刻的？（鞭炮、饺子、元宵、灯笼、压岁钱等等）

印象深刻代表着什么？（喜欢）推己及人

（自豪、与有荣焉、曾经沧海难为水）

请同学找出文中相关语句。

11、这些语句中除了充满了作者对鸭蛋的感情，其实更为重要的是作者在字里行间流露出了什么感情？

（学生可能会说到：对家乡的喜爱。）

12、作者写鸭蛋是为了写家乡，但是这里写的鸭蛋不是普通的鸭蛋，他是在特定的时间地点中的鸭蛋，端午的鸭蛋。端午吃鸭蛋这是一种民俗，所以从这个角度来看，作者写鸭蛋还是为了写什么？

写端午，不仅仅是端午，具体地说应该说是端午的民俗风情。那我们再进一步想想看，写端午这个富有文化内涵的民俗又可以由点到面来写我们的传统文化。

三、小结

通过上面的分析，我们可以清晰的了解端午的风俗，品味汪曾祺富有文化素养和语言功力的语言风格；以及一个小小的鸭蛋在作者的笔下却包含了丰富的内涵。我相信，我们也会从一片叶、一粒沙、一滴水中品味出生活的真趣，成长的快乐，人生的哲理。

四、布置作业：P139 研讨与联系

问题研究

汪曾祺的语言艺术在本文中是如何体现的？

汪曾祺的语言，熔书面语与口语于一炉，将古汉语与现代汉语完美地结合在一起，在平实、自然之中又时时流露出典雅雍容，显现出作者深厚的文化素养和语言功力。

1．口语色彩浓厚。

首先表现在好用短句，有时一句一断，大有生活中说一句停一下，略想想后再接着说的神态。例如：“我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多、鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。”

其次，文中时时穿插十分朴素的“大白话”，这使文章生活气息更为浓厚：“双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!”“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢!”均是信口而出，自然而然，让人倍感亲切。

2．古汉语的点缀使文章多了书卷气，增添了典雅之美。

例如：“高邮鸭蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。”

在这里，典雅的文言词语与极质朴的口语相映成趣，让人不由暗暗佩服作者居然能将极雅与极俗的两种语言如此自然和谐地捏到一处并倍添韵味的艺术功力。

3．善于运用语言“造型”。

汪曾祺有时只用一两个字眼就能写出事物的特色神韵。他写吃咸鸭蛋“筷子头一扎下去，吱──红油就冒出来了”那种绘声绘色，那种动感，以及快感，从一个“吱”字中得到了活灵活现的表现。

练习说明

一、作者家乡的端午节有哪些风俗？作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀？

本题意在指导学生从结构上、思想上整体把握文章。

第一段以“家乡的端午，很多风俗和外地一样”开头，介绍了“系百索子”“做香角子”“贴五毒、贴符、喝雄黄酒”等风俗；又列举了“放黄烟子”吃“十二红”这两种较为独特的风俗。七种风俗，一笔一笔写来，丝毫不乱。

对家乡咸鸭蛋的难以忘怀，实际上不是作者个人的心态。这是人类普遍的心理。儿时的一切，在成年之后，都会笼罩一层异样的光辉。

二、汪曾祺是一位非常讲究语言艺术的作家，他曾经谈到自己在语言上的追求：平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。这三点在课文中能看出来吗？请你轻声朗读课文第二、三段，画出你喜欢的句子，仔细体会本文语言上的特色。

语言学习是本文教学的一个重点，教师必须引导学生细细品味语言。

除课文研讨部分所举例子外，以下各例也很有特色：

1．“平淡而有味”例：

“端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有!一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。”

一个普普通通的鸭蛋，在作者笔下居然写得如此别具一格，这是一般人通常不会注意的，但仔细一想，却又大合情理。可不是吗？淡青色的蛋壳就比白色蛋壳更有“格调”，而鸭蛋的形状也确实有蠢笨与秀气之别。生活中的情趣是无处不在的。

2．“用适当的方言表现作品的地方特色”例：

这一点在本文中体现得不太明显，但也有所体现。例如，“一般是敲破空头”“白嘴吃也可以”等句中的“空头”“白嘴”等词语，都带有较为鲜明的地方特色。

3．“有淡淡的幽默”例：

“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”这一“文白夹杂”句让人忍俊不禁，为文章增添了不少幽默和趣味。

三、课文结尾，作者写到了东晋车胤“囊萤”夜读的故事。有人认为，这段话与课文主要内容无关，是赘笔；也有人认为，由萤火虫在鸭蛋壳里闪闪发亮的样子联想到车胤苦读用的囊萤，很自然，很随意，正体现了汪曾祺散文闲适自由的风格。你看呢？

本题是一道发散性的问题。其实，只要学生自圆其说就可以。认为是赘笔者，主要是为保证结构严谨，这对于中学生而言，依然大有必要。而认为“自然、随意”者，实际上已经上升到对作者风格的品评了。可以就此问题引导学生进行讨论。

第五篇：端午的鸭蛋导学案(附答案)

端午的鸭蛋

【学习目标】

知识与能力： 1．理清行文思路，感知课文内容，了解作者闲适自由

2、品味本文平淡自然而又韵味十足的语言特色。

过程与方法： 通过合作式、研究式学习，整体感知课文，揣摩语言，感受民俗中包含的生活期望和美好追求。

情感、态度与价值观： 了解端午文化，激起我们对儿时生活怀想和对故乡的热爱的感情。

【重点难点预见】 教学重点： 通过品味平淡自然而又韵味十足的语言，解读文本内在的韵味，感受作者独特的情趣。教学难点： 解读文本，品味语言。【知识链接】 汪曾祺（1920～1997），江苏高邮人，作家。代表作有《受戒》、《大淖记事》等小说，《蒲桥集》等散文集。代表作品：《受戒》、《夏天的昆虫》、《苦瓜是瓜吗》 他的行文如同随意聊天，于自然而然中写出自己独特的感受和生活的妙处。文风闲适自由，不做刻意的雕凿加工，不刻意追求结构的严谨，但在随意中体现了整体的严谨与和谐。因他博学多才，情趣广泛，爱好书法，乐谈医道，对戏剧与民间文艺有深入钻研。他深感现代社会生活的喧嚣和紧张，使读者向往宁静、闲适、恬淡的心理定势，追求心灵的愉悦、净化和升华。他认为：狂泻喧嚣的大瀑布之美固然可敬可畏然而置身清丽澄明的小溪边，观虾赏鱼听流水潺潺，也让人忘掉精神疲惫而顿感其乐融融。所以，他把自己的散文定位于写凡人小事的小品。

【学习流程】

预习案

1.指导学生积累字词。（1）朗读课文，找出文中生字词，并注音。汪曾祺(qí)系(jì)百索子 倘(tǎng)若 咂摸(zā mo)车胤(yìn)．．．．．．城隍(huáng)拧(níng)成小绳 门楣(méi)用酒和(huî)苋(xiàn)菜 ．．．．．籍(jí)贯 硝(xiāo)药 腌(yān)腊 络(lào)子 大襟(jīn)．．．．．（2）学生结合具体语境理解词义。门楣：门框上的横木。

莫名其妙：没有人能说明它的奥妙(道理)，表示事情很奇怪，使人不明白。籍贯：祖居或个人出生的地方。城隍：迷信传说中指主管某个城的神。肃然：形容十分恭敬的样子。

曾经沧海难为水：经历过沧海，对别处的水就难以看上眼了。与有荣焉：与之同感荣耀。

2、理清结构 你觉得这篇课文写了哪几方面的内容？分别用小标题概括。家乡端午的习俗（1）——家乡的鸭蛋（2—3）端午的鸭蛋（4—6）

3.分析结构(1)作者的家乡的端午节有哪些习俗？哪些风俗是常见的，哪些是特有的？为什么这样安排？

★ 第一段以“家乡的端午，很多风俗和外地一样”开头，介绍了“系百索子”，“做香角子”，“贴五毒、贴符、喝雄黄酒”等风俗； ★ 又列举了“可能与别处不一样的风俗”：“放黄烟子”；与别处不一样的风俗：“吃‘十二红’”

★ 略写的是前五种风俗，祥写的是后两种风俗，因为后两种与别处可能不一样；

探究案

1、作比较，说含义：最与众不同的“吃十二红”有什么特别的含义？ 比如说，我们过年的时候总少不了“鱼”。-（表示希望一年十二个月“红红火火。”）

2、找句子，说特点：汪曾祺的家乡过端午有那么多风俗，他为什么偏偏挑选鸭蛋来写呢？换句话说，高邮鸭蛋有什么突出的特点值得作家大写特写呢？请你概括鸭蛋的特点，并找出相应的语句。并以“这是------------的鸭蛋，因为-----------------（找出文中相关的语句）”为句式说一段话。例： ①名声远播的„„，因为“我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：‘哦！你们那里出咸鸭蛋！’上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：‘高邮咸蛋’。”其中“肃然起敬”和“特别标明”两个词最能体现“高邮咸蛋”的名声。有点调侃，有点自豪，也有淡淡的幽默。

②与众不同的„„，因为“高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的但不如高邮的多，可以成批输出。” “还”、“不如„„多”、“成批”写出了自豪之情。“切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊喜不已。”

③历史悠久的„„，因为清代诗人、诗论家袁枚就曾在他的《随园食单·小菜单》里提到“高邮腌蛋”。注意有关袁枚的注解：1716-1797。袁枚写随园食单中的腌蛋一节距离现在少说也有200年了，可谓“老品牌”、“老字号”了。④质细而油多的„„，因为“筷子一扎下去，吱——红油就冒出来了。”造型式的语言生动写出了家乡咸鸭蛋的美味可口，让人垂涎欲滴。

⑤吃法多样的„„，因为“可以带壳切开吃”“可以用筷子挖着吃”“可以和豆腐炒着吃——‘朱砂豆腐’”„„

⑥色彩鲜艳的„„，因为蛋壳是淡青色的，蛋白是白色的，蛋黄是红色的。„„„„

3、看文段，谈感情：那么，在二三两段文字中，透露出作者对家乡的咸蛋什么感情？从哪些地方可以看出来呢？

（赞美，自豪）从对鸭蛋名声和特色的介绍中可以看出作者对家乡的热爱之情。另外从其他语句中也能体会出浓浓的爱乡之情。如：①“鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。”两个“多”，一个“善于”写出了对家乡人的赞美。②“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我的家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”“所食鸭蛋多矣”带有文言性质，增强幽默意味；完全不能相比和实在瞧不上从侧面突出家乡鸭蛋的好。③“袁子才这个人我不喜欢„„但是《腌蛋》一条我看后却觉得很亲切，而且‘与有荣焉’。”因为爱屋及乌，所以热爱家乡的我对不喜欢的袁枚产生了好感。与有荣焉，则写出了作者的自豪之情。④“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄的，这叫什么咸鸭蛋呢！”淡淡的幽默包含着对他乡鸭蛋有不屑，对家乡鸭蛋的自豪。小结：家乡的鸭蛋是与众不同的，声名远播的，与众不同的，历史悠久的，吃法多样的，色彩鲜艳的„„一提起家乡的鸭蛋，作者就用那平淡自然而又韵味十足的语言诉说内心的赞美和自豪。这种赞美，这种自豪都缘于作者对家乡的热爱，对家 乡的思念。

4、赏文字，忆童年：说起对家乡的热爱与思念，最难忘的要属儿时的记忆了。因而有人说，本文写得最有趣的要属四、五两段了。这两段写什么？你认为最有趣的是什么？

（写挂鸭蛋络子）小小的吃鸭蛋一事在作者的笔下显得生趣盎然。如： 1)“端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！” 2)“挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。” 3)“鸭蛋挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。” 4)“孩子吃鸭蛋是很小心的。除了敲去空头，不把蛋壳碰破。” 5)“蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳了一闪一闪地亮，好看极了！”

5、析全文，明主题：文章由“端午风俗→家乡的鸭蛋→端午的鸭蛋”层层推进，想一想，作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀？

对家乡咸鸭蛋的难以忘怀，实际上不是作者个人的心态。这是人类普遍的心理。儿时的一切，在成年之后，都会笼罩一层异样的光辉。（2）这是作者对儿时生活的怀想，对故乡的热爱。）

小结：端午的这一天，是幸福的一天，快乐的一天。孩子们挑鸭蛋——装鸭蛋——挂鸭蛋——吃鸭蛋——玩蛋壳，多么富有童真和童趣。透露出作者对童年生活的怀念。

拓展训练：说说我们家乡的端午 《端午的鸭蛋》包含了作者对家乡的热爱，对童年生活的怀念。对家乡咸鸭蛋的难以忘怀，实际上，这不仅仅是作者个人的心态，而是人类普遍的心理，儿时的一切，在成年之后，都会笼罩一层异样的光彩。童年岁月中富含生活的情趣，日常生活中包含人生的韵味，只有充分感受生活中的种种快乐，才能真正体验到生活的滋味。汪曾祺从小小的鸭蛋里尝出生活的真味，我相信，我们也会从一片叶，一粒沙，一滴水中咂摸品味出生活的真趣，成长的快乐。

1、我们本地的端午节有哪些风俗习惯？（挂艾草，插菖蒲，喝雄黄酒，吃棕子，吃煮鸡蛋„„）

2、你的端午是怎么过的？在你的记忆当中，童年的趣事是什么？端午有让你回味无穷的东西吗？（包棕子，吃棕子，吃五香蛋„„）

检测案

一、积累与运用

1.给加点的字注音。

①系百索子（ｊì）②门楣（ｍéｉ）③红苋菜（ｘｉàｎ）．．． ④络子（ｌàｏ）⑤腌（ｙāｎ）⑥车胤（ｙìｎ）．．． 2.仿照例句，再写出三个你对“语文”理解的比喻句。

例句：语文是滋味甘醇的美酒，让人回味无穷。

仿句：语文是色彩缤纷的花园，让人 流连忘返；

语文是意境深远的油画，让人惊叹不已；

语文是旋律优美的音乐，让人听之动容。

二、阅读

阅读下列文段，回答文后问题。

水乡茶居（节选）杨羽仪 在广东水乡，茶居是一大特色。

每个村庄，百步之内，必有一茶居。这些茶居，不像广州的大茶楼，可容数百人；每一小“居”，约莫只容七八张四方桌，20来个茶客。倘若人来多了，茶居主人也不心慌，临河水榭处，湾泊着三两画舫，每舫四椅一茶几，舫中品茶，也颇有味。

茶居的建筑古朴雅致，小巧玲珑，多是一大半临河，一小半倚着岸边，地板和河面留着一个涨落潮的落差位，近年的茶居在建筑上有较大的变化，多用混凝土水榭式结构，也有砖木结构的，而我却偏好竹寮茶居。它用竹子做骨架，金字屋顶上，覆盖着竹蓑衣或松树皮，临河四周也是松树皮编成的女墙，可凭栏品茗，八面来风，即便三伏天，这茶居也是一片清凉的世界。

茶居的名字，旧时多用“发记茶居”“昌源茶室”之类字号。现在，水乡人也讲斯文，常常可见“望江楼”“临江茶室”“清心茶座”等雅号。

旧时的水乡茶室，多备“一盅两件”。所谓“一盅”，便是一只铁嘴茶壶配一个瓦茶盅。壶里多放粗枝大叶，茶叶味涩而没有香气，仅可冲洗肠胃而已。所谓“两件”，多是粗糙的大件松糕、芋头糕、萝卜糕之类，虽然不怎样好吃，却也可以填肚子，干粗活的水乡人颇觉实惠。现时，水乡人品茗，是越来越讲究了。茶居里再也不见粗枝大叶，铁嘴壶也被淘汰，换上雪白的瓷壶。柜台上陈列着十多种名茶，洞庭君山、云南普洱、西湖龙井、英德红茶„„偶有一两种大众化的，也至少是茉莉花茶和荔枝红了。至于那“两件”，也绝非粗品，而时兴“干蒸烧卖”“透明鲜虾饺”“蛋黄鱼饼”“牛肉精丸”之类，倘要填肚子，也很少吃糕，而多取“荷叶糯米鸡”了。在那“史无前例”的年月，因为《爱莲说》的作者是士大夫，于是“糯米鸡”外面的荷叶也被取消了，糯米饭中裹的也不是鸡肉而变成猪肉，“糯米鸡”变成了“裸裸糯米猪”。现在，水乡茶居的糯米鸡，不但恢复了传统的荷叶包裹，而且糯米饭里头的确裹着鸡肉，还拌以虾米、冬菇、云耳等珍品，色香味均属上品，百啖不厌。

水乡人饮茶，又叫“叹”茶。那个“叹”字，是广州方言，含有“品味”和“享受”之意。不论“叹”早茶或晚茶，水乡人都把它作为一种享受。他们一天辛勤劳作，各自在为新生活奔忙，带着一天的劳累和溽热，有暇“叹”一盅茶，去去心火，便是紧张生活的一种缓冲。我认为“叹”茶的兴味，未必比酒淡些，它也可以达到“醺醺而不醉”的境界。

“叹”茶的特点是慢饮。倘在早晨，茶客倚栏杆“叹”茶，是在欣赏小河如何揭去雾纱，露出俏美的真容么？瞧，两岸的番石榴、木瓜、杨桃果实，或浓淡的香气，渗进小河里，迷蒙、淡远的小河，便如倾翻了满河的香脂。也许，是看大小船只在半醒半睡的小河中摇撸扬帆来去，看榕阴、朝日及小鸟的飞鸣吧！倘在傍晚，日光落尽，云影无光，两岸渐渐消失在温柔的暮色里。船上人的吆喝声渐渐远去，河面被一片紫雾笼罩。不知不觉，皎月悄悄浸在小河里„„此境此情，倘遇幽人雅士，固然为之倾倒，然而多是“卜老”的茶客。他们“叹”茶，动辄一两个小时，有如牛的反刍，也是一种细细品味——不是品味着食物，而是品味着生活。

14.找出文中能够概括全文的句子。在广东水乡，茶居是一大特色。

15.水乡茶居有什么特色？茶居很多，不是很大，建筑古朴雅致，多临河。

16.茶居的过去与现在有什么不同？旧时的茶居，名字多老字号，用具和茶叶、食品很粗糙。现在的茶居，名字大多很典雅，用具、茶叶和食品很讲究。

17、文章结尾说“不是品味着食物，而是品味着生活。”应怎样理解？.茶客们通过品茶来品味生活，感受生活的变迁的乐趣。