古代菜谱山家清供[范文大全]

第一篇：古代菜谱山家清供

国立东华大学历史系同学：吴柏岳、李政翰、蔡欣达、廖育伶、李季霖同学，负责点校。指导老师：陈元朋 青精饭

青精饭，首以此，重谷也。按《本草》：南烛，米金黑，饭草，即青精草也。采枝叶捣汁，浸米蒸，饭暴干，坚而碧色。久服亦颜延算。仙方又有青精石饭，世未知石为何也。按《本草》：用赤石脂三斤、青粱米一斗，水浸越三日，捣为丸，如李大，日服三丸可不饥。是知石即石脂也。二法皆有据，第以山居供客，则当用前法，如欲效子房辟谷，当用后法。读杜诗既曰：「岂无青精饭，令我颜色好。」又曰：「李侯金闺彦，脱身事幽讨。」当时才名如杜李，可谓切于爱君忧国矣。夫乃不使之壮年以行其志，而使之俱有青精瑶草之思，惜哉。

碧涧羹

芹楚，葵也，又名水英。有二种：荻芹取根，赤芹取叶与茎，俱可食。二月三月作羹时采之，洗净入汤取出，以苦酒研△△，入盐与茴香渍之，可作△。惟△而羹之者，既清而馨，犹碧涧然。故杜甫有「香芹碧涧羹」之句。或者芹微草也，杜甫何取焉而诵咏之？不暇不思，野人持此犹欲以献于君者也？

苜蓿盘

开元中，东宫官僚清淡，薛令之为左庶子，以诗自悼曰：朝日上团团，照见先生盘。盘中何所有？苜蓿长阑干。饭涩匙难滑，羹稀箸易宽。以此谋朗夕，何由保岁寒？上幸东宫，因题其旁，有若嫌松桂寒，任逐桑榆暖之句。令之皇恐，谢病归。每诵此诗，未知为何物。偶同宋雪岩伯仁访郑△墅△，见所种者，因得其种并法。其叶绿紫色，而尖长一作实或丈一作尺，采用汤焯油炒，姜盐如意，羹茹皆可。风味本不恶，令之何为厌苦如此。东宫官僚当极一时之选，而唐世诸贤见于篇什，皆为左选。令之寄兴，恐不在此盘。宾僚之选，至起食无鱼之叹，上之人乃讽以去，△薄矣。

考亭蔊

考亭先生每饮后，则以蔊菜一作茎供。蔊，一出于盱江，分于建阳；一生于严滩石上。盖建阳种集有蔊诗可△。山谷孙崿，以沙卧蔊，食其苗，云生临汀者尤佳。

太守羹

梁蔡遵为吴兴守，不饮郡井，斋前自种白苋、紫茄，以为常饵。世之醉醲饱鲜，而怠于事者，视此得无愧乎！然茄、苋性皆凝一作微冷，必加芼姜为佳耳。

留月余，宜烟用也。吾翁和靖先生山中寒食诗乃云：「方塘波绿杜蘅青，布谷提壶已足听。有客初尝寒具罢，据梧慵复散幽经。」吾翁读天下书，攻媿先生且服其和琉璃堂△事，信乎此为寒餐具矣。

黄金鸡又名鑚离菜出志林

李白诗云：「亭上十分绿醑酒，盘中一味黄金鸡。」。其法△鸡净，用麻油盐水煮，入葱椒，候熟擘△，以元汁别供，或荐以酒，则白酒初熟、黄鸡正肥之乐得矣。有如新法川炒等制，非山家不屑为，恐非真味也。每思茅容以鸡奉母，而不以鸡奉客，贤矣哉。本草：鸡小毒补虚治病。

槐叶淘

杜甫诗云：「青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无。」。即此见其法，于夏采槐叶之高秀者，汤少沦，研细滤清，和面作淘，乃以酰酱为熟齑，簇细茵，以盘行之，取其碧鲜可爱也。末句云：「君王纳凉晚，此味亦时须。」不惟见诗人一食未尝忘君，且知贵为君王亦珍此山林之味。旨哉，诗乎。

地黄馎饦

崔元亮《海上方》治心痛，去虫积，取地黄大者，净洗捣汁，和细面作馎饦食之，出虫尺许即愈。贞元间通事舍人崔杭女作淘食之，出虫如△状，自是心患除矣。《本草》浮为天黄，半沉为人黄，惟沉者佳。宜用清汁，入盐则不可食。或净细截和米煮粥，良有益也。

梅花汤饼

泉之紫帽山有高人，尝作此供。初浸白梅檀香末水，和面作馄饨皮，每一迭用五出，铁凿如梅花样者，凿取之。候煮熟，乃过于鸡清汁内，每客止二百余花，可想一食亦不忘梅后。留玉堂元刚有和诗：「恍如孤山下，飞玉浮西湖。」。

椿根馄饨

刘禹锡煮樗根馄饨皮法，立秋前后谓世多痢及腰痛，取香椿根一大两握捣筛，和面捻馄饨如皂荚子大，清水煮，日空腹服十枚，并无禁忌。山家良有客至，先供之十数，不惟有益，亦可少延早食。椿实而香，樗疏而臭，惟桩根可也。

玉糁羹或用山芋

东坡一夕与子由饮，酣甚，捶芦菔烂煮，不用他料，只研白米为糁食之。忽放箸抚几曰：「或非天竺酥酡，人间决无此味。」。

百合面

春秋仲月，采百合根曝干捣筛，和面作汤饼，最益血气。又蒸熟可以佐酒。《岁时广记》二月种法：宜鸡粪。《化书》：山蚯化为百合，乃宜鸡粪。岂物类之相感哉。

括蒌粉

孙思邈法：深掘大根，厚削至白，寸切，水浸，一日一易，五日取出，捣之以力，贮以绢囊，滤为玉液，候其干矣，可为粉食，杂粳为糜，翻匙雪色，加以奶酪，食之补益。又方取实酒炒微赤，肠风血下可以愈疾。

素蒸鸭又云卢怀仅事

郑余庆有亲朋晨至，敕令家人曰：烂蒸去毛，勿拗折项。客意鹅鸭也。良久，乃蒸葫芦一枚耳。今岳倦翁珂书食品付庖者，诗云：「动指不须占染鼎，去毛切莫拗蒸壶」。岳，勋阀也，而知此味，异哉

黄精果附饼茹

仲春深釆根，九蒸九曝，捣如饴，可作果食。又细切一石，水二石五升，煮去苦味，漉入绢袋压汁，澄之，再煎如膏，以炒黑豆黄作饼，约二寸大，客至，可供二枚。又釆苗可为菜茹。随羊公服法，芝草之精也，一名仙人余粮。其补益可知矣。

傍林鲜

夏初林笋盛时，扫叶就竹径煨熟，其味甚鲜，名曰傍林鲜。文与可守临川，正与家人煨笋午饭，忽得东坡书，诗云：「想见清贫馋太守，渭川千亩在胸中。」。不觉喷饭满案，想作此供也。大凡笋贵甘鲜，不当与肉为友。今俗庖多杂以肉，不才有小人，便坏君子。若对此君成大嚼，世间哪有扬州鹤，东坡之意微矣。

凋菰饭

雕菰叶似芦，其米黑。杜甫故有「波翻菰米沉云黑」之句，今胡穄是也。曝干砻洗，造饭既香而滑。杜诗又云；「滑忆雕菰饭」。又会稽人顾翱，事母孝，母嗜雕菰饭，翱常自采撷。家濒太湖，后湖中皆生雕菰无余草，此孝感也。世有厚于己薄于奉亲者，视此宁无愧乎。呜呼，孟笋王鱼，岂偶然哉。

56羹。中有芦菔根，尚含晓露清。勿语贵公子，従渠醉膻腥。」。以此可想二公之嗜好矣。今江西多用此法者。

真汤饼

翁瓜圃访凝远居士，话间，命仆作真汤饼。来翁讶曰：天下安有假汤饼，及见，乃沸汤泡油饼，人一△耳。翁曰：如此则汤炮饭亦得名真炮饭乎。居士曰：稼樯作甘苟无胜食气者则真矣。

沆瀣浆

雪夜，张一斋饮客。酒酣，簿书何君时举出沆瀣浆一瓢，与客分饮，不觉酒，客为之洒然。客问其法，谓：「得于禁苑，止用甘蔗、萝菔，各切作方块，以水烂煮而已。」盖蔗能化酒，萝菔能化食也，酒后得此，其益可知矣。楚辞有蔗浆，恐只此也。

神仙富贵饼煮用淡石灰水必切做片子

煮术与菖蒲，曝为末，每一斤用蒸山药末三斤，炼蜜水调入面作饼，曝收。候客至蒸食，条切，亦可羹。章简公诗云：「术荐神仙饼，菖蒲富贵花。」

香圆杯

谢益斋奕礼，不嗜酒，尝有不饮但能看醉客之句。一日书余琴罢，命左右剖香圆作二杯，刻以花，温上所赐酒以劝客。清芬霭然，使人觉金樽玉△皆△△之矣。香圆似瓜而黄，闽南一菓耳。而得备京华鼎贵之清供，可谓得所以。

蟹酿橙

橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以带枝顶覆之，入小甑，用酒醋水蒸熟，如苦酒入盐供，既香而鲜，使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴。因记危异斋稹赞蟹云：「黄中通理，美在其中，畅于四肢，美之至也。此本诸《易》，而于蟹得之矣。」今于橙蟹又得之矣。

莲房鱼包渔父三鲜莲藕羹汤瀣也

将莲花中嫩房去蓑截底，剜穰，留其孔，以酒酱香料和鱼块实其内，仍以底坐甑内蒸熟，或中外涂以蜜，出△，用渔父三鲜供之。向在季春坊席上曾受此供，得诗云：「锦瓣金蓑织几重，问鱼何事得相容。涌身既入莲房去，好度华池独化龙。」李大喜，送端研一枚，龙墨五笏。

玉带羹

春坊赵莼湖璧会客，弟竹潭壅亦在焉，论诗把酒及夜，无可供者，湖曰：「吾有镜湖之莼。」泽曰：「雍有稽山之笋。」仆笑曰：「可有一杯羹矣。」乃命庖作玉带羹，以笋似玉，莼似带也。是夜甚适。今犹喜其清高而爱客也。

酒煮菜

鄱江士友命饮，供以酒煮菜。非菜也，纯以酒煮鲫鱼也。且云：「鲫，稷所化，以酒煮之，甚有益。」以鱼名菜，私窃疑之，及观赵与时《宾退录》所载，靖州风俗，居丧不食肉，惟以鱼为蔬，湖北谓之鱼菜。杜陵白小诗云：「细微沾水族，风族当园蔬。」始信鱼即菜也。赵好古博雅君子也，宜乎先得其详矣。

蜜渍梅花

杨诚斋诗云：「瓮澄雪水酿春寒，蜜点梅花带露餐。句里略无烟火气，更教谁上少陵坛。」拨白梅，少许雪水，以梅花温酿之，露一宿，取出，蜜渍可荐酒。较之敲雪煎茶风味不殊。

拥蟹供有风虫不可同柿食

蟹生于江者，黄而腥。生于湖者，粓而馨。生于溪者，苍而清。越淮，多趋京，故或△而不盈。辛卯，有钱君谦斋，震祖，惟研存复。归于吴门，秋偶遇之，把酒论文犹不减乎昨之勤也。留旬余，每旦市蟹，必取其元，烹以酒酐，杂以葱芹仰之以脐。少矣其凝，人各举一，痛饮大嚼，何异乎拍浮于湖海之滨。庸庖族钉非曰：不美味。恐失真此物风韵，但以橙醋，自足以发挥其所蕴也。且曰：团脐膏，尖脐螯，秋风高团者豪请举手，不必刀羹以蒿，由可饕。因举山谷诗云：「一腹金相玉质,两螯明月秋江」。真可谓诗中之骚。举以手，不必刀，尤见钱君之豪也。或曰：蟹所恶，恶朝雾。实筑筐？以醋，虽千里无所，勿因笔之为蟹助。

汤绽梅

十月后，用竹刀取欲开梅蕋，上下蘸以蜡投蜜罐中，夏月以热汤就盏泡之花，即澄香可爱也。

通神饼

姜薄切、葱细切，各以硝汤焯和稀面，宜以少国老甘草也细末和入面，庶不大辣，入浅油煠，能以寒朱氏论语注云「姜通神明」故名之。

金饼

危巽斋云：「梅以白为正，菊以黄为正。」过此恐渊明和靖二公不取。今世有七十二种菊，正如本草所谓今无真牡丹不可煎，其法采紫茎黄色正菊英，以甘草汤和硝少许焯过候，粟饭少熟投之，同煮久食，可以明目延龄，茍得南阳甘一作江谷水兼之尤佳也。昔之爱菊者，莫如楚屈平、晋陶潜，然今之爱者，有刘石涧、元茂焉，虽一行一坐未尝不在于菊也，翻帙得菊叶诗何？「年霜后黄花落色，蠹犹存旧卷书曾，是往来篱下读一，枝间弄背风吹冠。」此诗不惟知其爱菊，其为人清介一作情分可知矣。

石子羹

溪流清处取小石子或带藓者一二十枚，汲泉煮之味甘于螺，隐然有泉石之气，此法得之□，季高且日固，非通霄煮石之石，然其意则清矣。

山家三脆

嫩笋、小蕈、枸杞、菜油炒作羹，加胡椒尤佳，赵竹溪密夫酷嗜此，或作汤饼以奉亲，名「三脆面笋蕈」初萌杞叶纤燃松自煮，供亲严人间肉食，何曾鄙自是山林滋味，甜蕈亦名菰。

玉井饭

章艺斋鉴宰德清时，虽怀古为高，尤喜筵客，然饮多不取诸市，恐旁缘而扰人。一日往返之，适有蝗不入境之处，留以晚酌数杯，命左右造玉井饭，甚香。美法削藕截作块，采新莲子去皮，候饭少沸投之，如盦 饭法盖，取太华峰头「玉井莲开花，十丈藕如船」之句。昔有藕诗云：「一弯西子臂，九窍比干心，今杭都范堰，经进斗星藕。」大孔

七、小孔二，果有九窍，因笔及之。

洞庭噎

旧游东嘉时，在水心先生席上，适净居僧松噎至，如小钱大，各和橘叶秋香，霭然如在洞庭左右，先生诗曰：「不待满林霜后熟，蒸来便作洞庭香。」茵询寺僧曰：「采蓬与橘叶捣之，加蜜和米粉作噎，各以叶蒸之，市亦有卖，特差大耳。」

茶蘪粥

0惹案，香来时借水沉，既得个厮，偎伴任风霜，尽自放心诸公差胜，今忘其辞，每到必先酌以巨光觥，名曰「发符酒」，而后觞咏抵夜而去，今喜其子侄皆克肖，故及之。

澄玉生

悉尼大者，碎截捣澄，入少盐酱拌，供可佐酒，与葛天民尝北梨诗云：「每到年头，感物华新棠梨到野人家，甘酸尚带中原味，肠断春风不见花。」虽非咏此梨，然每爱其寓物，有黍梨之叹，故及之，如咏悉尼则无如张斗梨埜 蕴「蔽身三吋褐，贮腹一团冰。」之句，被褐怀玉者盖有取焉。

玉延索饼

山药名薯蓣，秦楚闻名，玉言花白，细如枣，叶青锐于牵牛夏月，溉以黄牛粪，则蕃春冬采根白者为上，以水浸之，入矾少许，经宿净洗去涎，焙干磨筛为面，宜作汤饼，用如作索饼，则熟研滤为粉，入竹筒微溜于浅醋盆内，出之于水浸去酸味，如煮汤饼法，如煮食，为刮去皮，蘸盐、蜜皆可。性温毒且有补益，故陈简斋有「玉延赋」取色香味为三绝，陆放翁亦有诗云：「久缘多病疎，液近为长斋。」进玉延比于杭都，多见如掌者，名「佛手药」其味尤佳也。

大耐糕

向杭云公兑夏日，命饮作大耐糕，意必粉面为之，及出乃用大辛 子，生者去皮，剜核以白梅甘草汤焯，用蜜和松子榄仁填之，入小甑 熟，谓辛糕也。非熟则损脾，且取先公大耐官职之意，以此见向有意于文简之衣钵也。夫天下之士，茍知耐之一字，以节义自守，岂事业之不远到哉，因赋之曰：「既知大辛为家学，看取清名自此高。」云谷类编乃谓大耐，本李沆事或恐未然。

鸳鸯灸

蜀有鸡嗉，中藏绶如锦，遇晴则向阳摆之，出二角吋许，李文饶诗：「葳蕤 散绶轻风里，若仰若垂何可疑。」王安石诗：「天日清明聊一吐，儿童初见至惊猜，生而反哺亦名孝，雉虽杜甫有香闻。」锦带羹之句，而未尝食向，游吴之虞江留钱春塘名选字舜举家，持蛰把酒，适有弋人携双鸢至，得之燖以油，熞下酒酱香料燠，熟饮于吟，倦得此甚，适诗云：「盘中一箸休嫌瘦，入骨相思不肥不。」减锦带矣。静言思之，吐绶鸳鸯，虽各以文彩烹然吐绶，能反哺烹之忍哉？雉不可同胡桃木耳簟 食下血。

2用茴香、姜椒炒为末，贮以葫芦，候煮菜少沸，乃与熟油酱同下急覆之，而满山已香矣。」试之果然名满山香，比闻汤将军孝信嗜盦料盦熟，自谓香品过于禁脔汤武士也，而不嗜杀异哉。

酒煮玉灸煎也

鲜蕈净洗，约水煮少熟，乃以好酒煮，或佐以临漳绿竹笋尤佳。施雪隐枢玉蕈诗云：「幸从腐木出，放被齿牙私，信有山林味，难教世俗知。香痕浮玉叶，生意满琼枝，饕腹何多幸，相酬独有诗。」今后苑多用酥灸，其风味尤不浅也。

鸭脚羹

葵似今蜀葵，丛短而叶大以倾阳，故性温，其法与菜根同，豳风七月所煮者是也，刈之不伤其根，则复生古诗故有「采葵莫伤根，伤根葵不生」之句。昔公仪休相鲁，其妻植葵，见而拔之，曰：「食君之禄而与民争利，可乎？今之卖饼货酱质钱，市皆食禄者，又不止植葵，小民岂可活哉？」白居易诗云：「禄米麞牙稻，园蔬鸭脚羹。」因名。

石榴粉银丝根附

藕截细块，砂器内擦稍圆，用梅水同胭脂染色调，菉豆粉拌之，清水枝煮供，宛如石榴子状，又用熟△丝细，亦和以粉煮名银丝羹，此二法恐相因而成之者，故并之。

广寒糕

采桂英去青，带酒以甘草水和米春粉炊作糕，大比岁士友咸作△子，相馈取「广寒高甲」之谶，又有采花略，蒸暴干作乡者，吟边酒里以古鼎然之，尤有清意重。童用拙诗禹诗云：「胆瓶清酌撩诗兴，古鼎余花晕酒香。」可谓得此花之趣也。

何祇粥

祀礼干鱼曰△古诗有「酌醴焚枯鱼」之句，南人谓之△鱼，煨食罕有造粥者，比游天台山有取干鱼，浸洗细截，同米煮入酱料，加胡椒言能愈头风，过于陈琳之檄，亦有杂豆腐为之者，鸡△集云「武夷君食河祇脯干鱼也」因名之。

松玉

文惠太子问周△□：「何菜为最△？」曰：「春初早韭，秋末晚菘，然菘有三种，惟曰于玉者甚，松脆如色稍青者，绝无风味，因侈其白者，曰松玉，亦欲世之食者，有所决择也。」

4嵇康云：「合欢△忿，萱草忘忧。」崔豹古今注：「则日丹棘，又名鹿葱春，采苗汤瀹以酰酱，作为△，或燥以肉何处，顺宰六合时多食此，母乃以边事为宁，而忧未忘也，耶因赞之曰：「春日载阳采萱于堂天下，乐兮其忧乃忘。」

脆琅玕

莴苣去叶皮，寸切瀹以沸汤，捣姜盐糖熟油醋拌渍之，颇甘脆，杜甫种此二旬不甲拆，且叹君子晚得微禄，△轲不进犹芝兰困荆杞以，是知诗人非为口腹之奉，实有感而作也。

炙麞

麞本草，秋后其味胜羊，道家羞为白脯，其骨可为麞骨酒，合作大脔，用盐、酒、香料淹少顷，取羊漫脂包裹，猛火炙熟，去脂擘食其肉，鹿△同法。

当团参北人名鹊豆

白扁豆温无毒，和中下气，烂炊其味，甘今取葛天名「烂炊白扁豆，便当紫团参」之句名之。

梅花脯

山栗橄榄薄切，同食有梅花风韵，名「梅花脯」。

牛尾狸

狸本草斑如虎者最佳，如猫者次之，肉主痔病，去皮取肠腑，用纸△净，以清酒净洗，入椒、葱、茴萝于其内，缝密蒸熟，去料物压，隔宿薄切，如玉雪天炉畔论诗，把酒真其物也，故东坡有「雪天牛尾」之咏或纸裹糟一宿尤佳，杨诚齐诗云：「狐公韵胜冰玉肌，字则未闻名季狸，误随齐相燧牛尾，策勋封作糟△子。」南人或以为脍形如黄狗，鼻尖而尾大者，狐也，其性亦温，可去风、补劳，腊月取胆，凡暴亡者，以温水调灌之即愈。

金玉羹

山药与栗作片，截以羊汁，加料煮，名「金玉羹」。

山煮羊

6茶即药也，煎服则去滞而化，食以汤点，则反滞膈而损脾胃，盖世之嗜利者，多采他叶，杂以为末，既有怠于煎煮，宜有害也，今法采芽，或用碎萼，以活水火煎之，饭后必少顷，乃服东坡诗云：「活水须将活火烹。」又云：「饭后茶瓯味正深。」此煎服法也。茶经亦以「江水为上，山与井俱次之。」今世不惟不择水，且入盐即果，殊失正味，不知为葱去昏，惟梅去倦，如不昏不倦，亦何必用？古之嗜茶者，无如玉川子，惟闻煎吃，如以汤点，则又安能及七碗乎？山谷词云：「汤响松风，早减了七分病。」酒倘知此，则口不能言，心下快乐，自省之禅透矣。

新丰酒法

初用面一斗、糠醋三升、水二担，煎浆及沸，投以麻油、川椒、葱，白候熟，浸米一石，越三日，蒸饭熟，乃以元浆煎，强半及沸，去沫，又投以川椒，及油候熟，注缸面辱斗，许饭及面末十斤，酵半升，暨晓以元饭贮，别缸却以元酵饭，同下入米二担、△二十斤，熟踏覆之。既晓缴以木，摆越三日，止四五日可，熟夏月约三二日可，熟其初，余浆又加以水浸米，每值酒熟，则取酵以相接续，不必灰其面，只磨麦和皮，用清水搜作饼，令坚如石，初无他药，仆尝以危巽斋子△之，新丰故知其详危，居此时常禁窃哮以△，所酿戒怀生粒以全，所酿且给新，屡以洁所酿诱客舟，以通所酿，故所酿日佳，而利不亏，是以知一酒政之微，危亦究心矣。昔人丹阳道中诗云：「乍入新丰市，尤闻旧酒香，抱琴沽一醉，终日卧斜阳。」正其地也，沛中自有旧丰，马周独酌之地，乃长安郊新丰也。

丁未孟冬三日借梁溪谈梁文世□本校 清常 山家清供终

第二篇：清山护林防火工作总结

XXX林业总场

清山护林防火工作总结

去冬以来，我场护林防火工作在市护林防火指挥部、市林业局的正确领导和地方政府的大力支持下，坚持以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，以“创先争优”学习教育活动为契机，以构建和谐社会、创建“平安林区”为目标，紧紧围绕“抓落实、保安全、促发展”这一主题，努力提高防控水平和应急能力，切实做到“火患早排除、火险早预报、火情早发现、火灾早处置”，认真落实各项防火措施，积极开展联防联护，在干旱雨雪少、沙尘风大，气候干燥，火险等级极高的情况下，有效地预防了森林火灾的发生，经过全场广大干部职工的共同努力，取得了子午岭XXX林区连续32年无森林火灾的好成绩，确保了我场森林资源安全和林区社会秩序的稳定，促进了林业经济的快速发展。

现就去冬以来护林防火工作情况总结如下：

一、提高思想认识，严格落实护林防火责任

针对去冬以来XXX林区气候干旱，森林火险等级高的严峻形势，进入防火期后，我场各级领导高度重视防火工作，及时召开护林防火专题会议，认真安排，周密部署防火工作，层层下达森林防火命令，层层签订护林防火目标管理责任书。全省电视电话会议及市县护林防火工作会议之后，我场各级各单位再次召开会议，深入传达贯彻全省森林防火电视电话会议及市县护林防火工作会议精神，认真落实泽巴足副省长和市政府李银市长的重要讲话精神。春节之后，我场召开春季护林防火专题会议，全面部署了春防工作；3月15日全国森林防火电视电话会议之后，我场各单位积极行动，认真落实回良玉副总理重要讲话精神，全面投入春季护林防火攻坚战。在春造春育期间，针对工队上山，林区人为活动频繁这一特殊情况，在春季林业生产工作会议上，总场领导就春造期间护林防火工作进行了再安排，再部署，通过全场上下各级领导干部职工的不懈努力，我场森林资源再次安全渡过火险期。据统计，去冬以来，全场共召开各种形式的护林防火会议46场（次），延伸签订护林防火目标管理责任书97份，确保了各项防火措施和责任落实到位。

二、广泛开展宣传教育，增强群众防火意识

去冬进入防火期后，总场各级各单位深入开展防火宣传教育活动，着力提高群众防火意识，为全场护林防火工作的顺利开展打下了坚实的群众基础。全省森林防火电视电话会议及市、县护林防火工作会议后，全场上下积极行动，从提高全民防火意识入手，深入林区、营林点、林缘各村组、学校、农户，全方位、多渠道开展防火宣传教育活动，尤其把《森林防火条例》等法律法规和典型火灾案例警示教育作为宣传重点，大力宣传森林防火的严峻性、森林火灾危害性和防火工作的重要性，教育引导广大干部群众切实增强法制意识。各林场组织人员深入林区村组开展护林防火专题讲座，充分利用电视、广播、宣传车、传单、标语等形式大造舆论声势。为扩大宣传覆盖面，进一步加大宣传力度和广度，总场投资10000多元，印制了6000多份护林防火宣传年画，向林区林缘群众发放，深受群众欢迎；中湾林场、西坡林场在正铜、正艾公路沿线喷绘制做了70多块醒目的护林防火宣传牌；刘家店林场、秦家梁林场在林区主要路口、重点部位制做了48块永久性护林防火宣传碑，起到较好的宣传、警示作用。同时，各林场利用林区林缘乡镇逢集日大力开展防火宣传教育活动，向群众散发护林公约、入山须知，出动宣传车巡回播放《森林法》、《森林防火条例》录音。去冬以来，全场各级各单位共组织开展各种宣传教育活动12次（其中大型宣传活动8次），出动宣传车辆38辆（次），张贴封山布告107份，散发宣传资料18000余份，办板报54期，刷新防火大门8处、护林碑（牌）214个，刷写宣传标语630条，悬挂横幅24条，受教育群众达10万多人（次），通过宣传活动的深入开展，进一步提高了广大干部职工群众的森林防火意识，降低了森林火灾的发生率，预防了森林火灾事故的发生，维护了林区社会治安稳定，确保了森林资源和人民生命财产安全，使“进入林区，防火第一”成为全社会的共识和自觉行动，形成了全民参与、齐抓共管的良好局面。

三、全面落实护防措施，切实消除火灾隐患

进入防火期后，各林场及时调整充实管护人员，加大了森林防火的管护力度，在原有护林人员的基础上，将从事营林生产和后勤管理人员全部充实到护林岗位上，使全场护林人员在原78人的基础上增加到128人，壮大了管护力量。同时，各单位坚持定期不定期开展清山清林活动，组织人员对本辖区内的火灾隐患开展拉网式排查，发现问题及时整改，不留死角。对重点部位、重点时期、重点区域固定专职管护人员，加强巡查，分片包干，死看硬守，严格火源管理；对林区痴、呆人员指定监护人，落实监护措施，并组织人员深入林缘区各村组和学校对中小学生开展防火宣传教育，全面加强了特殊人群管理；各资源管护站充分发挥职能作用，严把关口要道，坚持24小时值班，严格盘查登记过往车辆；各林场以护林队为主组建摩托巡逻小分队，坚持每日沿公路巡逻，严禁狩猎人员进山入林，杜绝火种入山。去冬以来，全场共组织开展大规模清山活动6次，投入人力126人（次），阻挡遣送智障人员36人，收缴火种60盒（件），从源头上消除了火灾隐患

四、狠抓基础设施建设，提高综合防控能力

按照全市防火工作会议要求，我场把防火基础设施建设作为去冬今春抓好护林防火工作的重要环节，多方筹集资金，加强应急物资储备，定期维护保养各种灭火机具、通讯设备和车辆，组织林区职工和林缘群众整修水毁道路，并在村庄、学校、场部周边开辟了防火隔离带。进入防火期后，各单位共检修保养各种机动车辆8辆、风力灭火机46台、灭火水枪85套、铁扫把440把，储备2号扑火工具790把件（新购置90把件），新建机械围栏500米，维修防火道路113公里，开挖防火通道10公里，储备扑火燃料油0.6吨。同时，各林场及时加强了义务扑火队和半专业化扑火队员扑火战术、体能、安全自救等方面的培训，进行了小范围的实战演练，测试防火工具的性能以及扑火队员的快速反应能力，训练扑火队员的实战能力。各防火值班室坚持24小时值班制度及领导带班制度，保证电台电话正常使用，确保信息流畅。一旦发现火情，能够迅速行动，召之即来，来之能战，战之能胜，确保打早、打小、打了。

五、严格督促检查，确保护防工作万无一失

根据防火工作不同时期特点和阶段的要求，总场适时组织工作组深入基层各林场开展督促检查工作。“元旦、春节、五

一、清明、十一”等节假日期间总场党政领导亲自进岗带班，督促检查各单位防火工作，多次深入各林场（所）、资源管护站、营林点开展“六查”工作，即：查防火警示牌是否建立；查防火责任书是否层层签订；查防火标语是否刷写、张贴；查防火公约、入山须知是否发送到农户；查防扑火机具是否保养完好；查管护人员是否到岗到位。及时发现和解决工作中存在的不足和问题，排除一切火灾隐患。去冬以来，总场共派出护林防火督查工作组16次，参加人数64人次，确保了各项防火扑火措施落实到位。

总之，去冬今春以来，在上级防火部门的正确领导下，在社会各部门以及林区广大干部职工的共同努力下，我场护林防火工作取得了较好的成绩，林区未发生火警、火灾和毁林案件，森林资源得到了有效保护。但是，我们工作中仍然存在着一些不容忽视的问题：一是森林防火宣传教育工作方法陈旧、没有新的突破；二是个别干部职工麻痹思想严重、还有侥幸心理，对防火工作抓的不力，防扑火措施还不到位；三是防火经费短缺，致使防火基础设施建设、防火宣传教育以及防扑火设备的购置更新难有大的突破，预防、扑救森林火灾的科技含量较低。针对这些问题，我们将在今后的工作中认真总结经验，切实加以纠正和克服，不断开拓创新，坚持依法治火、科学防火，大力加强基础设施和半专业化森林消防队伍建设，理顺护林防火工作机制，落实护防措施，全面推进我场护林防火工作再上新台阶。

第三篇：清山砍伐合同

清山砍伐合同

甲方：渠源村下坛峰村小组村民 方国元

乙方：石莲村新屋村小组村民

董爱民

甲方有一片山场需要更新造林，因缺乏劳力故而将山场现有的木材、柴伙卖给乙方，要求乙方为甲方砍山炼山，现双方就木材出售、砍山、炼山有关事项签订合同如下：

一、甲方山场座落在渠源村下坛峰村小组，山名 何水排，面积 45 亩（详见林权证）。

二、甲方该山场所有的木材、柴伙全部卖给乙方，由乙方自行砍伐。

三、整个山场木材、柴伙出售价格共计 34000 元，上山前一次性付清。

四、乙方负责开路、砍山场所有木材及柴火、杂质、火路由甲方负责砍伐，乙方向炼山。

五、砍山所需要的砍伐指标由乙方负责解决，并承担所有费用：甲方要负责村水泥路通道运输，乙方不负任何经济责任。如林业管理部门追究责任由乙方自负，甲方不负任何责任。

六、合同期限：从订立日起至

年

月

日止，共计

年。

七、本合同一式二份，甲乙双方各执一份，双方签字后生法律效力。甲方：

乙方：

****年**月**日

第四篇：山村村朱文清学习材料[推荐]

以民为本

大爱无疆

―学习朱文清同志先进事迹的体会

山村村党支部书记王华侨

近期，全街上下掀起了一场向我党的好党员、人民群众的好支书—朱文清同志学习的活动。按照区委组织部相关文件的要求，我认真学习了阳逻街红岗村党支部书记朱文清同志扎根基层、为民爱民亲民的新时期农村优秀基层干部的感人事迹，学习他心系群众、以民为本、大公无私的感人事迹，现将心得体会报告如下：

作为红岗村党支部书记，朱文清带领干部群众经过探索与实践，推动红岗村村民走上了脱贫致富的道路，赢得了群众支持和拥护，被誉为红岗村的“顶梁柱”。他以忠诚和大爱，以创新和奋斗，抒写了当代中国农村优秀基层干部的先进事迹和崇高精神，诠释了优秀共产党人的优秀品格，树立了新时期基层干部的良好形象，成为深入开展学习实践科学发展观活动中当之无愧的优秀典型。

作为一名基层干部，我们在日常的工作中更应该把朱文清同志作为我们的榜样和标杆。无论是在思想上还是在行动上都要向朱文清同志学习，学习他一心为民、心系群众的精神。学习他扎根基层，深入到群众的良好风貌。

1、学习他以党和人民的事业为重，立足岗位，恪尽职守，努力在服务人民、报效祖国的过程中实现人生价值。学习他心系百姓、一心为民爱民的公仆精神。像他那样，视群众为亲人，把自己当公仆，一心想着群众，一切为了群众，尽心竭力为群众做好事、办实事、解难事，始终做到权为民所用、情为民所系、利为民所谋。

2、我们要学习朱文清同志敢于直面困难、清清白白做人、坦坦荡荡做事、持之以恒的开展工作的工作态度，立足经济发展，真正为人民群众谋福利，切实为百姓办实事，从一点一滴上解决他们生活上的实际困难。

3、学习他勇于开拓、锐意改革的创新精神。像他那样，牢固树立和自觉践行科学发展观，与时俱进，改革创新，努力争当科学发展观的忠实执行者、社会主义荣辱观的自觉实践者、社会和谐的积极促进者。学习他艰苦创业、勤政廉政的奋斗精神。像他那样，牢记“两个务必”，保持优良传统，埋头苦干，扎实工作。就要像他那样，不计名利，不谋私利，真正做到为民、务实、清廉，始终保持共产党人的政治本色和浩然正气。

通过对朱文清同志先进事迹和崇高精神的学习，我想只要我们像朱文清同志一样拥有自觉践行科学发展观的政治品质，心系群众、服务人民的公仆情怀，锐意改革、勇于开拓的创新精神，扎根基层、勤奋敬业的工作作风，舍已为公、无私奉献的崇高境界，严于律已、清正廉洁的高尚品德，我们就一定能干好本职工作，真正体现自己的价值，以自己的实际行动带领百姓致富，真正为社会主义新农村建设贡献自己的一份力量。

朱文清同志走了，作为一名基层村干部，我们任重道远。我们将继承朱文清同志的遗志，继续为了新农村的建设贡献自己应尽的一份力量。在今后的工作中，我们将把他的精神作为指示灯，脚踏实地、兢兢业业地做好自己的本职工作，在自己本职岗位上描绘出祖国农村的美好宏伟蓝图。

第五篇：古代居官三字诀--清慎勤

《秘书工作》2014年第1期 “灯下漫笔”专栏

古代居官三字诀

——清、慎、勤

文/ 田永清

最早提出居官需“清、慎、勤”的，大概应当属晋武帝司马炎。他曾对诸大臣说：“为官长当清，当慎，当勤。修此三者，何患不治乎？”从此以后，“清、慎、勤”这三个字，常被奉为居官第一箴言，并且屡被后人论列。

宋人吕本中在《官箴》中指出：“当官之法，唯有三事：曰清，曰慎，曰勤。知此三者，可以保禄位，可以远耻辱，可以得上之知，可以得下之援。”

明朝有一个人，我对他的尊姓大名不得而知，其生卒年月亦不详，但此人对“清、慎、勤”却作了深刻阐述：“操持不外„清、慎、勤‟三字，清者大节，慎者无误，勤则能理，昔人所谓三字符也。取全条而熟玩之，有贵其刚毅无私者，亦由清而致；有贵其谦抑不肆者，亦由慎而致；有贵其关防不漏者，亦由勤而致，则斯三言可以该矣。舍此三言，其亦何能为政哉？”

到了清代，康熙皇帝更是经常亲书“清、慎、勤”这三个字，并“刻石赐内外大臣”，用以激励各级官吏。

古人为什么常把“清、慎、勤”这三个字称作为官从政的第一箴言呢？ 清人方大湜解释说：“晋司马炎居官三字诀，曰清，曰慎，曰勤。真西山先生云，士大夫万分廉洁，止是小善，一点贪污，便为大恶。三字之中，自以清为第一要义。官若不清，虽有他美，不得谓之好官。然廉而不慎，则动静云为，必多疏略；廉而不勤，则政事纷繁，必多废弛，仍不得谓之好官。”

我没有细考这位方大湜为何许人也，但他对于“清、慎、勤”这三个字的先后次序和互相联系，竟论述得如此精辟、透彻，不能不令人佩服之至。

古人已经把“清、慎、勤”这三个字说得明明白白，用不着今人再加赘述。简单说来，所谓“清”，就是不贪，为官要清廉，是为官的分内之事，是最起码的为官道德。正如包公所言：“廉者，民之表也；贪者，民之贼也。”所谓“慎”，就是为官要谨慎，一言一行都要小心谨慎。谦虚谨慎才能立于不败之地。“慎独”是谨慎的最高境界。只有善始善终，才不至于半途而废。所谓“勤”，就是不懒，为官者要勤于政务。政不勤则百事殆。为官者如饱食终日、无所用心，或庸庸碌碌、无所作为，只能是昏官、庸官，古往今来为人们所不齿。

说起古代的清官来，我们可以列出一连串如雷贯耳的大名，如诸葛亮、魏征、范仲淹、包拯、苏东坡、于谦、海瑞、于成龙，等等，真可谓代不乏人，不胜枚举。如果我们在古代清官中，再选出一个典型，我认为，诸葛亮是比较合适的人选。他堪称古代清官的楷模，是“清、慎、勤”三者俱备的典范。先说诸葛亮之“清”。他在任蜀之丞相时，就向刘后主自报家产：“臣在外任，无别调度，随身衣食，悉仰于官，不别治生，以长尺寸。若臣死之日，不使内有余帛，外有赢财，以负陛下。”再说诸葛亮之“慎”。他是“一人之下，万人之上”的丞相，可谓位高权重，但他一贯比较谨慎，为官执政“如履薄冰，如临深渊”。毛主席曾送给叶剑英一副对联：“诸葛一生唯谨慎，吕端大事不糊涂。”三说诸葛亮之“勤”。他一心谋国，事必躬亲，鞠躬尽瘁，死而后已。

当然，历史上的一些清官，与我们今天的一些优秀领导干部，不可同日而语。但我们也不能因此而低估了古代崇廉鄙贪的思想意义和政治价值。“清、慎、勤”这三个字，不仅在历史上起过重要的积极作用，也是留给今人的宝贵政治遗产，值得继承和发扬。

古人还说，“清、慎、勤”这三个字，“三岁孩子道得，八十岁老翁做不尽”。为官者要真正践行好这三个字，恐怕需要终生努力。

（作者系总参谋部原兵种部政委、少将）